KFC的配方终于全了大胆DIY吧.docx

1、KFC的配方终于全了大胆DIY吧KFC的配方终于全了！大胆DIY吧 有时候就是这样，不管有多少新鲜美味的食物摆在眼前，你却偏偏就是很想吃KFC。但是最近外面餐馆的食物问题连连，吃起来总觉得不放心。如果你也爱吃KFC，那就拿到他家各种美味的配方，自己动手DIY吧上校鸡块食材：鸡胸肉1块、鸡蛋清1个、油适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量 1)鸡胸肉洗净，葱姜准备好2)鸡胸肉，葱姜全部剁泥3)鸡蛋过蛋清4)全部放在盆里加入胡椒粉五香粉等调料拌匀5)拌匀后倒在碗里冷冻6)由于我没加淀粉，有些软。就铺平直接切块7)把蛋黄2个拌匀，面包糠准备好8)取一块鸡肉拌上蛋黄液沾上面包糠，炸制即可鸡汁土豆泥食材：土

2、豆1个、牛奶15g、黄油5g、鸡汁高汤1支、黑胡椒粉少许 1)土豆去皮2)土豆切成小块，入锅蒸熟3)放入搅拌机里打成土豆泥4)准备好其他材料5)将牛奶、高汤、融化的黄油混合，放入微波炉打30秒6)打好的混合液和土豆泥拌匀，加入少许黑胡椒粉拌匀，装入裱花袋中7)挤出自己喜欢的形状，撒上喜欢的装饰，鸡汁土豆泥就做好了至Q虾球食材：冻虾300g、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、盐适量、淀粉适量、面包糠适量 1)冻虾划开，去头去壳2)用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来3)用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。留几个完整的带尾巴的虾仁，留着做一咬就是整虾仁翘尾巴的虾球4)取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离5)虾泥里加盐，

3、蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液6)取一块虾糊，团成圆形，现在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠。取虾糊的时候手上一定要蘸水，否则虾糊很粘手7)锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，一定要用小火炸，否则外面炸糊了，里面还没熟呢。要不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了葡式蛋挞食材：蛋挞皮10个、淡奶油90ml、牛奶80ml、鸡蛋1个、白糖25g、低粉6g、炼乳5g 1)牛奶，淡奶油，糖，小火加热至糖融化2)离火筛入低筋面粉，充分搅匀离火放凉3)将鸡蛋打散，慢慢加入奶液充分搅匀4)加入炼乳，搅匀5)将挞水过筛，分离大颗粒6)装入事先解冻的挞皮中，8分满7)烤箱预热，220度

4、上下火，15分钟田园脆鸡堡食材：鸡胸肉500g、猪肥膘60g、鸡蛋1个、淀粉1勺、料酒1勺、洋葱丁60g、青豆60g、胡萝卜丁60g、玉米60g、黑胡椒粉适量、盐适量、鸡蛋1个、淀粉适量、面包糠适量 1)将洋葱切丁，鸡胸去掉筋膜，猪肥膘切成末2)鸡胸肉、猪肥膘、鸡蛋、淀粉、料酒、盐一起放入料理机打成蓉3)加入一半量的洋葱丁、黑胡椒粉继续打成均匀并上劲的馅料4)将打好的鸡蓉盛入盆中5)加入剩下的洋葱丁、青豆、玉米、胡萝卜丁，搅拌均匀6)盘子里放适量干淀粉，用冰激凌勺挖一球鸡蓉馅料，放在淀粉上裹匀7)沾蛋液，沾面包糠，用手稍攥8)按成饼状，抖去多余的面包糠9)将做好的鸡排入油锅炸制金黄、酥脆10)

5、将汉堡坯加上生菜及沙拉酱 中间夹上炸好的鸡排即可嫩牛五方食材：牛肉、高筋粉、洋葱、生抽、花椒粉、油、淀粉、高汤精、红油、盐、姜粉、料酒、白糖、黑胡椒粉、胡萝卜、生菜、沙拉酱 1)用高筋粉和温水和成如饺子面那种硬度，擀成薄饼(约平锅底盘一样大)，用餐巾纸、油在平锅内擦一层，小火煎至薄饼变色即可2)牛肉切成长条，用姜粉、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒、白糖、盐、红油、高汤精、淀粉再加少许水煨至入味3)热锅加少许油，热后将上述材料一起倒入锅内滑熟。生菜、胡萝卜、洋葱切丝4)将薄饼撒上三丝，抹点沙拉酱再加上牛肉，按照五边形卷起，然后在平锅内用小火再烙两分钟，出锅即可鸡肉卷食材：单饼2张、鸡肉150g、黄

6、瓜1根、油适量、盐适量、淀粉适量、鸡蛋适量、面包屑适量、生菜适量、番茄酱适量 1)鸡肉切条，放淀粉、盐拌匀3)放鸡蛋，裹匀，沾上面包屑，煎熟4)生菜叶子洗净，黄瓜切条5)铺开一张单饼，放生菜叶6)摆上鸡肉条、黄瓜条7)挤上番茄酱，卷起来劲爆鸡米花食材：鸡胸肉1块、小麦面粉适量、面包糠适量、鸡蛋1个、白胡椒粉2g、盐1g、料酒10ml 1)准备好所有的食材2)鸡胸肉洗净，切成小块3)加盐、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟4)将面粉、蛋液、面包糠分别放入三个小碗内5)将鸡肉块以面粉、蛋液、面包糠的顺序裹好6)5成油温的时候逐个放入，用中小火炸至浅黄7)捞出沥油8)再大火将油烧热，复炸至鸡块金黄，捞

7、出沥油即可食用炸薯条食材：土豆2个、玉米油适量、精盐适量、番茄酱适量 1)将土豆去皮，洗净2)将土豆切成比手指细的条3)将土豆放入水中泡一会，防氧化4)放入锅中煮熟5)稍熟后，不要熟透，放在盖帘上晾凉。然后放入冰箱冷冻，以后可以随吃随取6)要吃的时候，取出土豆条，放入6成热的油锅炸7)炸至金黄，可用手指掐断即可，然后捞出控抽8)洒上适量盐，蘸着番茄酱就可以了奥尔良烤鸡翅食材：鸡翅500克、奥尔良腌鸡料20克、水50克 1)速冻鸡翅解冻，等鸡翅全部化开后，用水洗一下2)奥尔良腌料加水搅拌均匀，水与料的比例是，1000克鸡翅，35克料，100克水3)取一个保鲜袋先将鸡翅放入，再把奥尔良腌料液倒入保

8、鲜袋，来回晃几下，使每个鸡翅都均匀的粘上腌料。放在冰箱里，腌制半天4)将鸡翅均匀的摆在烤网上，放入烤箱中层。中下层放烤盘，烤盘中一定要铺一层锡纸，否则很难清洗5)在鸡翅表面再刷一层腌料水6)烤箱220度，30分钟左右即可7)中间最好将鸡翅翻一面，再刷一层腌料水8)一定要趁热吃，最香。如果凉了可以用烤箱或微波炉加热一下芥味玉米沙拉食材：玉米2个、胡萝卜2个、西芹50g、沙拉酱适量、青芥末适量 1)胡萝卜去皮切同玉米料大小一致的小丁2)西芹洗净后，择去叶子，同样切小丁3)玉米煮熟后把玉米粒剥下，或者直接用甜玉米罐头4)把所有材料焯一下，注意顺序：玉米、胡萝卜、西芹；用2勺沙拉酱和适量芥末把所有材料

9、拌匀奶香玉米棒食材：玉米4个、纯牛奶250g、炼乳1大匙 1)备玉米、纯牛奶及炼乳2)玉米切段,用纯牛奶微泡二十分钟3)再上盖,大火煮开4)转小火焖煮十分钟5)关火后加入适量炼乳6)微泡至凉就出食用黄金咖喱猪扒饭食材：猪排肉300g、土豆2个、胡萝卜200g、洋葱1/2个、大米150g、鸡蛋1个、面包糠适量、油适量、盐适量、酱油适量、白酒适量、椰奶适量、咖喱膏适量、胡椒粉适量 1)准备材料2)猪排清洗干净，加入盐、白酒3)加入胡椒粉4)抓拌均匀，腌制一上午5)胡萝卜、土豆和洋葱分别切块6)锅里放一大勺油，油热后将洋葱下锅煸炒7)洋葱爆香后，将胡萝卜和土豆一起下锅煸炒8)加入少许盐，加入开水没过

10、蔬菜9)加入适量咖喱(随个人口味)10)烧开，转小火慢炖，等到土豆和胡萝卜炖软、汤汁变少11)加入少许海鲜酱油和半罐椰奶12)接着再炖一会即可关火13)腌好的猪排拿出，将鸡蛋打散，猪排在蛋液里蘸一下14)裹面包糠，再蘸蛋液15)再裹面包糠，直到表面的厚度自己满意为止16)锅里油烧六成热，将猪排下锅炸制，一面金黄后翻面，直到猪排成熟酥脆即可捞出17)做菜之前，将淘好的大米放入电饭煲，等菜做好时，已经焖好米饭，将咖喱和猪排摆放在米饭上即可咖喱土豆鸡腿饭1)在锅里先煎炒下肉块至金黄色，这样能帮助肉汁锁在肉块里，稍后熬煮时，不会导致肉干涩无味2)用锅先炒下香洋葱，随后加入胡萝卜块，土豆块和肉块一起翻炒3)加大清水，没过这些食材，大火煮沸，转小火闷煮4)觉得差不多时，关掉火。加入咖喱块，分量看你自己的口味了，搅拌直到它们融化散开5)完全溶解后，开小火熬煮，至味道渗透6)白米饭记得最后同时进行，这样就可以在煮完咖哩后，将它们淋在米饭上开始享用