1、大米防霉防虫的方法 科学研究性课题 200909 胡晨晨 920 目标1. 运用以学过的食物储存原理,探究用简便、廉价的方法解决生活中的实际问题。2. 学习控制实验条件进行对比实验的方法。内容1. 实验设计,说明实验设计的理由。2. 观察和记录。3. 分析和讨论大米霉变和生虫的原以及不同方法对防霉、防虫的效果。对这些方法的评估 在生活中,你是否注意到在你身边,有些问题可以用廉价、方便又有效的方法解决。鸡蛋容易打碎,用什么方法减缓它与地面的冲击力呢?书掉到水里又湿又脏,怎么去除掉污水呢?大米放久了容易发霉、生虫,怎么减缓这一现象呢?作为一个好知的学生,在寒假里,我开展了“大米防霉防虫的方法”科学
2、综合性学习,查查资料,做做实验,写写结论,一个寒假居然过完了!好,切入正题,以下,是我滴成果。实验一、无氧保存法:先将要存放的大米放在通风处摊开晾吹(注意不宜在阳光下曝晒)干透,然后将大米装入透气性较小的无毒(食品用)塑料口袋内(宜满),扎紧袋口,放在阴凉干燥处。实验组 已经过无氧保存法的大米 (相同质量、品质对照组 装在普通袋子,未经过任何处理的大米 的大米)将两组大米都放在相同环境中,放置一个月,看看其中哪一组的大米比较粗糙,有生虫或生霉的现象。 实验二、花椒防虫保存法:花椒是一种自然抗氧化物,具有特殊的香味,有驱虫作用。具体方法是将20至30粒花椒放在锅内,加适量水(以能湿透盛米口袋为宜
3、)置炉火上煮出花椒香味后端锅离火,将盛米口袋放入花椒水中湿透后取出晾干,然后将大米倒入口袋内。另用纱布包几小包花椒,分放在米袋的上、中、底 部,扎紧袋口,将米袋放在阴凉通风处。实验组 已经过花椒防虫保存法的大米 (相同质量、品质对照组 装在普通袋子,未经过任何处理的大米 的大米)将两组大米都放在相同环境中,放置一个月,看看其中哪一组的大米比较粗糙,有生虫的现象。实验三、草木灰吸湿保存法:在盛米的缸底,铺上层草木灰(最好将草木灰装在纱布口袋内,放在缸底部) ,然后倒入晾干吹透的大米,并将米缸盖严,置于阴凉干燥通风处。 实验组 已经过草木灰吸湿保存法的大米 (相同质量、质对照组 装在普通袋子,未经
4、过任何处理的大米 量的大米)将两组大米都放在相同环境中,放置一个月,看看其中哪一组的大米比较粗糙,有生虫生霉的现象。实验四、白酒防虫法:将大米放入干净的容器内,用一酒瓶装100-200g白酒,开口埋入米中,瓶口略高于米面,将开口密封,可防止大米生虫。实验组 已经过白酒防虫法的大米 (相同质量、质对照组 装在普通袋子,未经过任何处理的大米 量的大米)将两组大米都放在相同环境中,放置一个月,看看其中哪一组的大米比较粗糙,有生虫的现象。实验五、放置花椒法:将20-50g花椒,分成4-6份,分别装在纱布中,放在米桶或米缸的四角和中间,可防虫。实验组 已经过放置花椒法的大米 (相同质量、质对照组 装在普
5、通袋子,未经过任何处理的大米 量的大米)将两组大米都放在相同环境中,放置一个月,看看其中哪一组的大米比较粗糙,有生虫的现象。实验一、无氧保存法:事实证明,无氧保存法可以减缓大米的发霉,也可防虫。这一原理与书本食物的保存中真空保存法是一样的,减少空气的流通,减慢了大米中微生物的生长,而将要存放的大米放在通风处摊开晾吹(注意不宜在阳光下曝晒)干透,是为了杀灭大米中已有的虫卵,防止米虫在塑料袋里繁殖。实验二、花椒防虫保存法实验二的效果虽不如实验一的无氧保存,但也有方便之处,原理在介绍时已讲“花椒是一种自然抗氧化物,具有特殊的香味,有驱虫作用”不过使用这种方法的人最好会吃辣,因为保存的时间久了,会有一
6、股辣椒味。实验三、草木灰吸湿保存法:植物(草本和木本植物)燃烧后的残余物,称草木灰。草木灰,植物(草本和木本植物)燃烧后的残余物,称草木灰。草木灰是吸收水分的,与书本食物的保存中的干藏法的原理一样,吸收水分,减缓大米中微生物的生长与繁殖。这方法也方便简洁,只是草木灰有些难找。实验四、白酒防虫法:这一方法与实验二极为相似,白酒内含有的某种物质可以驱虫,比花椒保存法方便些,只是,你如果受不了酒精的气味,不要轻易尝试。实验五、放置花椒法:实验五与实验二原理完全相同,但可以反复使用。几乎是眼睛一睁一闭,一个寒假居然就这样过去了,在新年之中,科学实验几乎是重头大戏,但在实验中难免有些失手,光是大米就撒翻过好几回,在千辛万苦之下,终于完成了任务。事实证明,防止大米生虫是有许多方法的,无氧保存法、花椒防虫保存法、草木灰吸湿保存法、白酒防虫法、放置花椒法科学的力量是强大的,在生活中,还有许许多多这样的问题,等着好知的学生去解决问题啦。 资料来源 完 谢谢
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