茶艺师中级考试最新版题库及答案一.docx

1、茶艺师中级考试最新版题库及答案一.2019 年茶艺师（中级）考试最新版题库及答案（一）题库来源：安全生产模拟考试一点通（公众号）第 1 题、【判断题】 1915 年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。A、正确B、错误正确答案：正确第 2 题、【判断题】 20 世纪 80 年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。A、正确B、错误正确答案：正确第 3 题、【判断题】 GB2763-2014，于 2014 年 8 月 1 日起实施，规定了 2， 4滴等 387 种农药共 3650 项最大残留限量。A、正确B、错误正确答案：正确第 4 题、【判断题】 PH值 0 5 的土壤

2、最适合茶树生长。A、正确B、错误正确答案：错误第 5 题、【判断题】“三生汤”不仅是解渴的饮料，又是健身的良药。A、正确B、错误正确答案：正确第 6 题、【判断题】“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫰茶叶）、生米、花生”。A、正确B、错误正确答案：错误第 7 题、【判断题】“二开茶”，一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄无味了，这时可佐以茶点，以增茶兴。A、正确B、错误正确答案：错误第 8 题、【判断题】“凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。A、正确B、错误正确答案：正确第 9 题、【判断题】“头开茶”，饮至剩余杯中的 1/2 时，应及时续水至七分满。A、正确B、错误正确答案：错误第 10

3、题、【判断题】“居士”是属于佛教的称谓。A、正确B、错误.正确答案：错误第 11 题、【判断题】“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬别人，才能赢得别人对你的尊敬。A、正确B、错误正确答案：正确第 12 题、【判断题】“斗茶”又称“茗战”，就是品茗比赛。A、正确B、错误正确答案：正确第 13 题、【判断题】“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。A、正确B、错误正确答案：错误第 14 题、【判断题】“竹筒茶”既有茶的醇厚滋味，又有竹的浓郁清香，具有生津止渴，健体美容之产。A、正确B、错误正确答案：正确第 15 题、【判断题】“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。A、正确B

4、、错误正确答案：错误第 16 题、【判断题】“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。A、正确B、错误正确答案：错误第 17 题、【判断题】“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。A、正确B、错误正确答案：正确第 18 题、【判断题】 “豆子茶”的主要功效是驱寒去湿，清暑解热，健脾开胃，益气怡神。A、正确B、错误正确答案：正确第 19 题、【判断题】“静”是中国茶道修习的必由途径。A、正确B、错误正确答案：正确第 20 题、【判断题】 “黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。A、正确B、错误正确答案：正确.第 21 题、【判

5、断题】“龙虎斗”主要用于祛寒湿、治感冒。A、正确B、错误正确答案：正确第 22 题、【判断题】茶叶卫生标准为国家强制性标准。A、正确B、错误正确答案：正确第 23 题、【判断题】金陵野史记载：抗战之后，中国茶道专家夏自怡曾在金陵举行茶道集会。A、正确B、错误正确答案：错误第 24 题、【判断题】食品卫生法主要对食品中污染物限量、农药最大残留限量、预包装食品标签通则做出规定。A、正确B、错误正确答案：正确第 25 题、【判断题】高山流水、春江花月夜是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。A、正确B、错误正确答案：错误第 26 题、【判断题】一杯拉茶，佐以印度面包或马来椰浆饭，是中层阶级的美味早餐。A

6、、正确B、错误正确答案：错误第 27 题、【判断题】一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡 1min 左右将茶汤与茶分离，从第二泡是时间为 75s，以此递增。A、正确B、错误正确答案：正确第 28 题、【判断题】一般情况下，当听到门铃声或敲门声时，应当停 2 3 秒后才能应答，同时前去开门。A、正确B、错误正确答案：错误第 29 题、【判断题】一般来说，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反之，水温越低，茶汤就越淡。A、正确B、错误正确答案：正确第 30 题、【判断题】一般来说，茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。A、正确.B、错误正确答案：正确第 31 题、【单选题】 ( ) 不但用沸水冲

7、泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度，使自然的花香充分发挥出来。A、清香型铁观音B、武夷岩茶C、金骏眉D、普洱茶正确答案： B第 32 题、【单选题】 ( ) 不是罐罐茶的配料。A、枣B、桂圆C、冰糖D、芝麻正确答案： D第 33 题、【单选题】 ( ) 不适合乌龙茶的冲泡器具。A、陶壶B、紫砂壶C、玻璃壶D、盖碗正确答案： D第 34 题、【单选题】 ( ) 不适合名优绿茶的冲泡器具。A、普通玻璃杯B、高档玻璃杯C、玻璃壶D、陶壶正确答案： D第 35 题、【单选题】 ( ) 为趵突泉题了“激湍”两个大字，还写了一篇游趵突泉记，文中写道：“泉水怒起跌突：三柱鼎立，并势争高，不肯相下。”A、文天祥

8、B、乾隆C、刘伯刍D、陆羽正确答案： D第 36 题、【单选题】 ( ) 也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。A、职业道德观念B、职业道德原则C、职业道德品质D、职业道德规范正确答案： B第 37 题、【单选题】 ( ) 产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带。A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫.D、坦洋工夫正确答案： B第 38 题、【单选题】 ( ) 代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。A、清B、明C、宋D、唐正确答案： A第 39 题、【单选题】 ( ) 位于四川峨嵋山神水阁前。泉水清澈湛碧悦人，水质甘洌适口，治病健身，延年益寿，被清人邢丽江评为“天下第一泉”。A、玉液泉B、碧玉泉C、月儿泉D、陆子

9、泉正确答案： A第 40 题、【单选题】 ( ) 入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌正确答案： B第 41 题、【单选题】 ( ) 其品质特点是：条索细长弯曲，茸毫多呈绒球状，色泽黄黑，香气鲜爽带甘草香，滋味清鲜甜和，汤色浅亮，叶底鲜红带黄。A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫正确答案： B第 42 题、【单选题】 ( ) 创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了茶录二卷。A、蔡襄B、丁谓C、周绛公D、赵汝砺正确答案： A第 43 题、【单选题】 ( ) 即在茶汤中加入

10、各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。A、撮泡法B、清饮法C、煮饮法D、调饮法正确答案： D第 44 题、【单选题】 ( ) 即在茶汤中添加其他物品，如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂圆、红枣等。.A、瀹饮B、清饮C、撮泡D、调饮法正确答案： D第 45 题、【单选题】 ( ) 又名三生汤，是客家的一种特色食品。A、三道茶B、擂茶C、咸奶茶D、罐罐茶正确答案： B第 46 题、【单选题】 ( ) 可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。A、面罐茶B、豆子茶C、咸茶D、油炒茶正确答案： A第 47 题、【单选题】 ( ) 品质特点是：外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色

11、，叶底红匀。A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫正确答案： D第 48 题、【单选题】 ( ) 因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。A、海红B、宁红C、滇红D、祁红正确答案： C第 49 题、【单选题】 ( ) 在斗茶记中关于斗茶的内容写得十分清楚。A、陆羽B、唐庚C、赵佶D、苏轼正确答案： B第 50 题、【单选题】 ( ) 在制作的过程中须加入清油。A、八宝茶B、酥油茶C、豆子茶D、面罐茶正确答案： D第 51 题、【单选题】 ( ) 在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。.A、陆羽B、陈曼生C、苏东坡D、杨彭

12、年正确答案： C第 52 题、【单选题】 ( ) 堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌正确答案： B第 53 题、【单选题】 ( ) 外形两叶抱一芽，平扁挺直，不散、不翘、不曲；全身披白毫，含而不露。A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌正确答案： B第 54 题、【单选题】 ( ) 外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显。A、海红B、宁红C、滇红D、祁红正确答案： C第 55 题、【单选题】 ( ) 对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。A、蓝光B、亮度C、光照D、光波正确答案： C第 56 题、【单选题】 ( ) 属于茶

13、艺师茶前服务范围。A、迎宾B、送客C、泡茶D、介绍茶肴正确答案： A第 57 题、【单选题】 ( ) 工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。A、海红B、宁红C、闽红D、祁红正确答案： C第 58 题、【单选题】 ( ) 是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。A、潮汕风炉.B、玉书碨C、孟臣罐D、小朱壶正确答案： C第 59 题、【单选题】 ( ) 是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专做烧水之用。A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、紫砂壶正确答案： B第 60 题、【单选题】 ( ) 是中国茶道发展的鼎盛时期。A、宋代B、唐代C、明代D、现代正确答案： A第 61 题、【单选

14、题】 ( ) 是只缩小了的粗陶炭炉，专做加热之用。A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、紫砂壶正确答案： A第 62 题、【单选题】 ( ) 是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶正确答案： C第 63 题、【单选题】 ( ) 是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪。A、三道茶B、酥油茶C、油炒茶D、擂茶正确答案： D第 64 题、【单选题】 ( ) 是新石器时代的重要发明。A、竹木茶具B、陶土茶具C、漆器茶具D、瓷器茶具正确答案： B第 65 题、【单选题】 ( ) 是构成礼

15、仪最基本的三大要素之一。.A、仪表B、专业C、素质D、服饰正确答案： D第 66 题、【单选题】 ( ) 是构成礼仪最基本的三大要素之一。A、文化B、知识C、语言D、仪态正确答案： C第 67 题、【单选题】 ( ) 是茶楼管理的基础工作，它直接影响到茶馆的信誉和竞争力。A、茶点定价B、控制茶点成本C、茶点的特色D、茶点的设置正确答案： B第 68 题、【单选题】 ( ) 有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。A、铁观音B、本山C、正山小种D、武夷岩茶正确答案： D第 69 题、【单选题】 ( ) 有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。A、铁观音B、碧螺春C、正山小种D、武夷岩茶正确答案： A第

16、 70 题、【单选题】 ( ) 有诗云：“戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人”。他把优质的茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人。A、苏东坡B、李清照C、辛弃疾D、黄庭坚正确答案： A第 71 题、【单选题】 ( ) 消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕耘，一天内不觉干渴。A、面罐茶B、豆子茶C、酥油茶D、油炒茶正确答案： D.第 72 题、【单选题】 ( ) 特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。A、广彩茶具B、金属茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具正确答案： A第 73 题、【单选题】 ( ) 瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉。A

17、、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇正确答案： D第 74 题、【单选题】 ( ) 的品质特点是：条索紧卷呈颗粒状，色泽乌润，或棕黑油润，香气浓，有较强的刺激性，汤色浓亮，叶底红亮。A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、 C.T.C 红碎茶D、 L.T.P 红碎茶正确答案： B第 75 题、【单选题】 ( ) 的品质特点是：紧实呈粒状，色泽棕黑油润，香气浓郁，滋味鲜爽，汤色红艳，叶底红匀。A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、 C、 T.C 红碎茶D、 L.T.P 红碎茶正确答案： C第 76 题、【单选题】 ( ) 的品质特点是：颗粒紧实匀齐，色泽棕红，滋味鲜爽，汤色红亮，叶底红艳、细匀

18、。A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、 C.T.C 红碎茶D、 L.T.P 红碎茶正确答案： D第 77 题、【单选题】 ( ) 的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。A、 70%B、 80%C、 90%D、 85%正确答案： B第 78 题、【单选题】 ( ) 的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格外耐心，持以和善的态度和友好的语言，切不可刺激对方。A、兴奋型B、活泼型.C、安静型D、抑制型正确答案： A第 79 题、【单选题】 ( ) 经常作为茶艺表演的背景音乐。A、古筝曲B、民族器乐曲C、钢琴曲D、流行曲正确答案： A第 80 题、【单选题】 ( )

19、者，有祥和融洽，和睦友谊之意。A、和B、融C、睦D、敬正确答案： B第 81 题、【单选题】 ( ) 自明朝开始分解之前，一直是中国人饮茶的主要方式。A、瀹饮B、煎茶法C、调饮法D、撮泡正确答案： C第 82 题、【单选题】 ( ) 茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。A、黑茶B、红茶C、乌龙茶D、绿茶正确答案： B第 83 题、【单选题】 ( ) 被唐代刘伯刍评为扬子江心第一泉。A、济南趵突泉B、北京玉泉C、镇江中泠泉D、庐山谷帘泉正确答案： C第 84 题、【单选题】 ( ) 被选作宫廷用水还有一个极其重要的因素，就是该泉四季势如鼎沸，涌水量稳定，从不干涸。A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C

20、、北京玉泉D、济南趵突泉正确答案： C第 85 题、【单选题】 ( ) 要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。A、小种红茶B、工夫红茶C、云南滇红.D、红碎茶正确答案： D第 86 题、【单选题】 ( ) 选择商品观察细微，比较注重外观包装、质量和价格，挑选和比较费时较多。A、女性顾客B、男性顾客C、青年顾客D、老年顾客正确答案： A第 87 题、【单选题】 ( ) 顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰富但不深刻稳定，极易让人产生“见面熟”的感觉。A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型正确答案： B第 88 题、【单选题】 1968 年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上

21、， 应港商要求制成 “ ( ) ”。A、新工艺白茶B、白牡丹C、白毫银针D、安吉白茶正确答案： A第 89 题、【单选题】 VIP 宾客所用的茶品、茶食必须符合 ( ) ，茶具要进行精心的挑选和消毒。A、国家标准B、宾客要求C、特殊要求D、质量要求正确答案： D第 90 题、【单选题】“ ( ) ”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。A、怡B、和C、真D、静正确答案： C第 91 题、【单选题】“ ( ) ”是中国茶道的哲学思想核心。A、和B、静C、怡D、真正确答案： A第 92 题、【单选题】“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人( ) 以示欢迎。A、三点头.B

22、、三鞠躬C、三叩首D、三道谢正确答案： B第 93 题、【单选题】“出迎 ( ) 步，身送 ( ) 步”是迎送宾客最基本的礼仪。A、三七B、四六C、三六D、五五正确答案： A第 94 题、【单选题】“带有松烟香，滋味醇和，汤色稍浅，叶底带古铜色”形容的是 ( ) 。A、正山小种B、外山小种C、政和工夫D、坦洋工夫正确答案： B第 95 题、【单选题】 “扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。男儿斩却楼兰首，闲品茶经拜羽仙。”这是民族英雄文天祥品尝用( ) 泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉正确答案： B第 96 题、【单选题】“条索紧结、肥壮、沉重

23、，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明”是( ) 的品质特点。A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、云南普洱茶正确答案： C第 97 题、【单选题】“杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸水汤点之，名为 ( ) ”。A、瀹饮B、清饮C、撮泡D、泡茶正确答案： C第 98 题、【单选题】“松烟香，桂圆味，汤色红浓”形容的是 ( ) 。A、正山小种B、外山小种C、政和工夫D、坦洋工夫正确答案： A第 99 题、【单选题】“滇红”茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、 ( ) 、金黄等类。.A、金丝B、菊黄C、浅黄D、深黄正确答案： B第 100 题、【单选题】“甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水，起到 ( ) 的作用。A、烫杯B、赏茶C、润茶D、泡茶正确答案： C.