食品系实习报告范文3000字.docx

1、食品系实习报告范文3000字食品系实习报告范文3000字前言： 一、实习目的： 通过实习，使我们在社会实践中接触与本专业相关的实际工作，增加熟悉，培育和熬炼我们综合运用所学的根底理论、根本技能和专业学问，去独立分析和解决实际问题的力量，把理论和实践结合起来，提高实践动手力量，为我们毕业后走上工作岗位打下肯定的根底;同时可以检验教学效果，为进一步提高训练教学质量，培育合格人才积存阅历，并为自己能顺当与社会环境接轨做预备。稳固食品专业的主要学问，提高实际操作技能，丰富实际工作和社会阅历，把握操作技能，将所学学问用于实际工作。 二、实习时间： xx年xx月xx日 到 xx年xx月xx日 三、实习地点

2、： xxx有限公司 四、实习单位和部门： 包装月饼和送货 五、实习内容： “十年树木，百年树人。”我以学生的身份踏入社会。走进重庆xx里学习和接触更多的东西，转瞬间2个月的时间过去了，有过惊喜，有个兴奋，有过苦恼，有过疑心，使我从一个学生，渐渐的熟识了工作的组织构造、人事关系、企业文化，也是我渐渐地适应这个社会。2个月就这样过去了，用什么词语来形容有没有用“现实。”从去年7月15号拿起我们的背包随从大家一起来到重庆，到如今再次整理背包返回学校的时候，心里确实不是个味道。自己究竟在xx工作了2个多月的工作，对于这些，我照旧有着感情。全部直到现在，我始终为自己是一名员工傲慢。我有感谢院校、感谢教师

3、、是你们给了我这样的时机。我很快乐在这2个多月里让我接触了许多东西，让我学到了许多东西。在工作中我钟爱着这份工作，由于我在这份工作找到了真正的自我。让我学会怎么去做事，让我学会怎么去做人。 我还记得自己刚踏入社会，走向xx门槛的时候，自己总认为在学校里学一点书本里的学问就可以在工作中里得心应手，我不明白的学问是在生活中，最厚实的文章却是书本以外，现在我懂了，是xx告知了我们“年光似鸟翩翩过，世事如棋局局新”的道理。在家里，我们只走平路，上不得险滩，离开了自己的家，来到有过生疏的大城市，有时候遇到失落就想轻言放弃，我不明白人生有起伏才真好玩，现在我懂了，一个实现生，在实现过程中，会有埋怨，会有委

4、屈。由于我总认为只要自己以诚待事。与人伪善、公正就会拘束心上，我不明白有时自己好心办事并不好，甚至是好心办了坏事。之所以懂得这么多的道理，是由于工作，是工人告知了我。我才让自己更加有信念，也坚信我们可以为自己宠爱的工作奋斗。 六、 实习总结： 实习是每一个大学生必需拥有的一段经受，它使我们在实践中了解社会，让我们学到了从课本中无法学到的学问，翻开了视野，增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的根底，实习是理论结合实践的尝试。许多看似简洁的东西在亲自去实践时才会发觉是很简单的，需要你一步一个脚印仔细的去做，而当你克制种种困难取得胜利时，那种心情是特别愉悦的。同时在此次实习中我也看到了自己的

5、缺乏，比方在实践阅历上的缺乏，在为人处事上的稚嫩，在对待问题上的浅薄等等。但是我信任在经过这次实习后，我在这些方面都会有肯定地提高，同时也为我今后踏入社会工作储藏了许多良好的学问与阅历。 食品系实习报告范文3000字(二) XX，或许大家都不生疏，那是我们曾经周末勤工俭学的地方，它属于外商独资企业，生产糖果制品，产品80%出口，主销欧美、中东等国家和地区。 公司占地面积11600平方米，厂房、生产设备达国内同行一流水平，环境美丽、厂容干净、公司治理实施HACCP-9000质量治理体系要求，对生产过程严把卫生质量关，符合出口食品厂的卫生要求。公司先后通过CIQ出口食品卫生注册、QS(质量安全)认

6、证、ISO9001国际质量治理体系认证和HACCP食品安全治理体系认证。 该公司主要生产果胶软糖及硬糖，并经过艺术加工，共有30余系列，200多款的造型，与市场潮流需求严密接轨，深受各个年龄层人士宠爱，具有极强的艺术观赏价值。 为了能够对糖果巧克力的制作工艺流程的加深理解，我这次实习的单位选择了XX食品有限公司。 在这次实习中，我的收获，那就是能实践操作!能很好的运用课堂上的理论学问与实践相结合。并能从实践中加深对理论学问的认知。 我们这次被安排到加工部，我的工作就是浇注成型!我们所要做的产品是糖。糖的生产工艺流程如下; 虽然我的工作很简洁，但在整条生产线却是至关重要的!虽然每天只拿着料斗(加

7、工的工具)显的很轻松似的，但其实这也是我们生产线上最辛苦的岗位。你试想一下，你成天拿那个足有五六斤重的料斗(装满原料)十几个小时，那你会是什么样的感觉呢?虽然每次下班我的双手都肿的动弹不得，但我还是能很好的坚持下来，由于我知道，这是对我的考验，对我进入社会前的一种磨练，我要克制它!身体上的疲惫不算什么?只要心里布满盼望，再大的困难都会显得很渺小! 在这次实习过程中，我学到的固然不止是技能实践上的，那还有做人处事方面!每一次的实习都是一个成长。我明白了在做任何事都要专心去做，遇到困难不要惊慌，要镇静冷静的对待!比方，在我们的生产过称中，会遇到原料调制的不好(明胶加的少)，导致糖难干，从而影响我们

8、的产量，这时候，有的同学就开头惊慌了，就开头埋怨了，但你们不试想一下，惊慌，埋怨有用吗?为何不帮助一起找出问题所在呢?然后一起解决问题呢? 为什么说我所处的岗位在整条流水线上至关重要呢?缘由是这样的，任何糖果产品都有规定的重量，假如我们浇注时浇注少了，那会造成糖果质量的缺乏，那整个糖果也就报废了，前面所做的一切加工也就白费了!假如浇注太满，那么调制好的糖水就会从模具上溢出，最终摆糖的人也麻烦，她要经常给我们修边，这样就造成了人力的铺张，也会影响我们提前完成产量的目标!所以处在这个岗位上我们是很有压力的。但经过主管和班长的悉心培训教育，我们所做出来的产品都是很标准的。非常感谢XX食品能供应这样的

9、一个舞台给我们，让我们“遇到问题分析问题-解决问题”! 食品系实习报告范文3000字(三) xx-x集团简介 xx-x集团位于风光秀丽的黄海之滨,地处中国山东对外开放的黄金地带,与日本群岛,朝鲜半岛隔海相望,集团下辖30多处企业,总资产14亿元,职工8000多人.2000年实现销售收入12亿元,出口创汇3800万美元,是全国乡镇企业出口创汇十强企业. 集团创立于1978年,以集团化,跨国化,现代化为目标,全方位实施跨国经营战略,成为一处渔,工,贸,科,教一体化经营的企业集团.先后与日本,美国,韩国,香港,台湾等国家或地区的客商建立了15处合资企业,实际利用外资2000万美元,其中食品加工企业1

10、0处.设计开发出“xx-x“牌系列食品,具有养分丰富,便利快捷等特点,现已形成200多个品种,年产量5万吨的生产规模,企业内部治理上建立健全ISO9001质量治理体系,并全面实施计算机网络化治理,1998年xx-x食品通过美国FDA认证,取得了HACCP验证书,并在欧盟注册胜利,从而翻开了通向欧美市场的绿色通道.集团在日本,美国,香港,朝鲜等国家或地区成立了分公司或办事处,在国内16个大城市设立了销售分公司,建立起完善的市场营销网络. xx-x产品目前具有排类系列,汉堡系列,串类系列,菜卷系列,主食系列,粗加工系列,休闲系列等十余个系列,300多种规格.产品口味多样,适合不同的消费需求.主要原

11、料大局部来自海鲜,高蛋白,低脂肪,养分丰富. 化验中心简介 化验中心于1992年筹建,占地面积260平方米,随着公司对外贸易的开展,试验室的建立得到不断的加强.本室现有12名成员.中心拥有气相色谱,液相色谱,原子荧光光度计,旋转蒸发器,恒温箱,水浴箱等先进仪器,齐备的国内外有关标准,完整的规章制度,能够独立担当本公司的进出口食品的检验工作. 化验中心质量方针 1.本试验室严格执行国家进口标准及法令. 2.对本公司所属加工厂的进出口商品实行严格,仔细,公正的检验,供应精确真实的检验结果. 3.本试验室仔细遵守公司的纪律及规章制度,独立执行行业业务范围内的任务,不受行政干预和影响,不从事影响其公正

12、地位的任何活动,试验室负责人对其业务范围内的工作负责. 微生物局部 一.样品治理流程图 样品编号 添好取样记录单 核对登记样品处理 感官检验微生物检验 检验余样处理 二.微生物室的规章制度 为了使工作有条不紊,特对微生物室做如下规章制度: 1试验室内禁吸烟和饮食,2.不3.得在试验室内从事任何和检验无关的活动 4试验室应常常保持清洁,5.并常备6.3%-5%的来苏水以供擦拭工作台面及一般消毒时用 7取样要有代表性.要以无菌的方式取样,8.样品要以1份1Kg(1份不9.低于500g)为标10.准,11.并加贴标12.签,13.冷冻食品在取样时要保持冷冻状态(直到交给样品保管员) 14样品保管员应

13、准时将取回的样品登记,编号,存放,冷冻食品要保持原状态(直到检验前) 15在检验中和食品及其稀释液试剂,16.培育基接触的一切17.器皿必需经过有效灭菌.全部检验操作必需严格遵守无菌操作程序.检验完毕后全部带菌的培育基试剂稀释液和器皿必需尽快灭菌和洗刷.清洁过的器皿不18.应残留洗涤痕迹. 19工作人员进入试验室操作时,20.必需穿工作服21.,22.带工作帽,23.口罩进展检验时留意工作服24.,鞋帽和手部消毒及试验室空气消毒,25.以免污染样品,26.影响结果的精确性 27试验室所用的仪器,设备28.的性能,29.应定期检查和矫正.各种仪器的使用均应严格遵守仪器使用规章.如发生故障应准时报

14、告修理. 30试验完毕后,31.应仔细进展试验结果的记录和报告. 32样品的保存期限,33.出口一般保存在半年以上,34.保存至索赔期满过一个月. 10.样品的处理,由样品保管员提出处理意见,经负责人批准后执行,任何人不得私自处理样品. 11.工作人员离开试验室前,应做好门窗水电的安全检查和地面,案面的样品清洁工作,然后将工作服,帽挂在指定的地点,用3%的来苏水或0.2%过醋酸液泡手1-2min再用肥皂洗刷洁净前方可离开. 三试验室检验依据 1.产品成品及半成品:每天每车间至少5份样品(依据产品的种类规格及批次递增). 2.原辅料:每次进货时抽取. 3.样品数量:每份样品的数量不4.低于500

15、克. 5.各单位水氯检测每天一次,6.一年对全部水龙头都检测到. 检查工程 1.生产用水(包括水):细菌总数,大肠菌群. 2.外表样品:(包括工人手,工器具,工作台与产品直接接触的包装物等):细菌总数,大肠菌群,大肠杆菌,沙门氏菌,金黄色葡萄球菌. 3.原辅料:细菌总数,大肠菌群,大肠杆菌,沙门氏菌,金黄色葡萄球菌. 4.成品及半成品:细菌总数,大肠菌群,大肠杆菌,沙门氏菌,金黄色葡萄球菌. 5.空气落菌:细菌总数. 检验依据 1.水质检验:GB5750-85 2.取样依据:SN0330-94 3.细菌总数:SN0168-92 4.大肠菌群:SN0169-92 5.大肠杆菌:SN0169-92 6.金黄色葡萄球菌:SN0172-92 四,样品处理过程 1.采样者填写采样记录单,2.主要工程:采样时间,地点,单位,样品名3.,采样品的份数及采样者名4.字. 5.检验者依据采样记录单填写检验记录单主要工程:采样时间,检验时间,被检单位,样品名6.称和菌落计数等. 7.将数份样品根据检验记录单的挨次排好,8.剪样,9.用225ml灭菌水参加到均质带中,10.放入均质机中均质1min. 11.将均质的样品液做.0.1或0.01mol/l的稀释液,12.在培育皿中加1ml的稀释液.(注:带有面包粉的产品做0