热点专题09 人体的营养《三步冲刺中考生物》之热点专题冲刺人教版解析版.docx

1、热点专题09 人体的营养三步冲刺中考生物之热点专题冲刺人教版解析版热点专题09 人体的营养人从生物圈中摄取各种各样的营养物质，以满足自身对物质和能量的需求。食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐6大类营养物质，不同食物中各种营养成分含量不同。而淀粉、脂肪和蛋白质等大分子物质都必须经过消化才能被人体吸收利用。随着对食物营养的深入认识和食品搭配的不断探索，人们的饮食观念越来越理性，饮食方式越来越科学，随着社会经济和科学的发展，人们越来越深刻的认识到食品安全的重要性，希望有更多的有机食品和绿色食品出现在餐桌上。 中考考试说明要求说出人体需要的营养物质名称及其对人体的作用尝试说出几种维生素、

2、无机盐的种类、来源及缺乏症描述消化系统的组成及各器官的形态、结构和生理功能概述食物的消化和营养物质的吸收过程能通过分析“平衡膳食宝塔”，设计出营养合理的食谱关注食品安全，认同环境保护与食品安全之间的统一性一、选择题1多吃下列哪个食物组合可以满足儿童、青少年对蛋白质的需求（）A大豆、牛奶 B花生、马铃薯 C小麦、牛奶 D白菜、玉米【答案】A【解析】解：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。儿童、青少年以及伤病员正处在生长发育、组织的更新最快的时期，需要大量的蛋白质，而蛋、鱼、肉等食物含有丰富蛋白质，因此，儿童

3、、青少年以及伤病员要多吃奶、蛋、鱼、肉等含有丰富蛋白质的食物。故A正确。故选：A。2生物体的生命活动都需要营养物质，人体所必需的六大营养物质是（）A蛋白质、糖类、淀粉、脂肪、水、无机盐 B蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、水、纤维素 C水、氧气、蛋白质、糖类、脂肪、维生素 D水、蛋白质、无机盐、维生素、糖类、脂肪【答案】D【解析】解：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。其中蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所

4、消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；水、维生素和无机盐不能为人体提供能量。故选：D。3如图为消化系统的部分结构，下列有关分析错误的是（）A的消化液含有消化脂肪的酶 B分泌的消化液不能消化淀粉 C的酶能消化糖类、脂肪和蛋白质 D既能消化食物，又能吸收营养【答案】A【解析】解：A、是肝脏，能分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪有乳化作用，A不正确；B、是胃，胃液含有胃蛋白酶，可以初步消化蛋白质，B正确；C、是胰腺，分泌的胰液中含有消化多种营养物质的酶，可以能消化糖类、脂肪和蛋白质，C正确；D、是小肠，它的内表面有许多皱襞和绒毛，是消化和吸

5、收的主要场所，D正确。故选：A。4我们消化系统的各部分结构能够完成各种重要的功能，以下结构功能匹配中正确的是（）A消化脂肪食道 B.消化蛋白质胃 C吸收糖类肝脏 D产生胆汁胆囊【答案】B【解析】解：A、脂肪只在小肠内消化，食道是食物的通道，没有消化的作用，A错误；B、胃能初步消化蛋白质，B正确；B、肝脏可以把多余的糖类转化成糖原储存在体内，但不是吸收，C错误；D、肝脏分泌的胆汁参与脂肪消化，不是胆囊分泌的，D错误；故选：B。5下列关于小肠的叙述中，不正确的是（）A小肠是消化道中最长的一部分 B小肠是管道结构，只能运输食物 C小肠壁有皱襞和绒毛 D小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管【答案】B

6、【解析】解：A、小肠在消化道内最长，长约56米，A正确；B、小肠壁的内表面有许多环形皱襞，小肠是消化和吸收的主要场所。B错误；C、小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，这种突起叫做小肠绒毛。由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的吸收面积大大增加，C正确；D、绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质。D正确。故选：B。6下列结构与小肠的吸收功能无适应关系的是（）A小肠内有肠腺，能分泌多种消化酶 B小肠黏膜有皱襞和绒毛 C小肠绒毛壁仅由一层上皮细胞构成 D小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管【答案】A【解析】解：A、小肠内有肠腺，能分泌多种消化酶，有利于

7、营养物质的消化，与小肠的消化功能相适应；B、小肠黏膜有皱襞和绒毛，扩大了消化吸收的面积；C、小肠绒毛壁仅由一层上皮细胞构成有利于营养物质的吸收；D、小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管有利于营养物质的吸收。 因此与小肠的吸收功能无适应关系的是小肠内有肠腺，能分泌多种消化酶。故选：A。7仔细观察如图，分析下列相关的叙述，正确的是（）A分泌的胆汁中含多种消化酶 B不能对食物进行化学性消化 C分泌的消化液含消化酶最少 D是食物消化和吸收的主要部位【答案】D【解析】解：A、是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁流入小肠后，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用。A错误；B、是胃，胃中的胃腺能够分泌胃液，胃液能够初步消化蛋白

8、质，对食物进行化学性消化。B错误；C、是胰腺，分泌胰液，含有多种消化酶，能消化淀粉、脂肪、蛋白质。C错误；D、是小肠，消化和吸收的主要场所是小肠。D正确。故选：D。8人体内器官各有分工，为人体的正常运行发挥着作用。下列叙述合理的是（）A肝脏，人体内最大的内分泌腺 B胰腺，分泌的消化液不含消化酶 C大肠，没有消化和吸收功能 D胃，消化道最膨大的部分【答案】D【解析】解：A、肝脏是人体最大的消化腺，不是内分泌腺，A错误；B、胰腺分泌的胰液中含多种消化酶。B错误；C、大肠没有消化，但能够吸收少量的水，无机盐和部分维生素。C错误；D、胃是消化道中最膨大的部分，胃呈囊状，具有较大的伸展性，胃壁有发达的肌

9、肉层，收缩时能引起胃的蠕动，可以研磨和搅拌食物，胃内壁胃腺可以分泌大量的胃液。胃液呈强酸性，其中的胃蛋白酶对蛋白质具有初步消化作用。D正确。故选：D。9对于消化不好的人来说，以下做法对于促进消化最有效的是（）A多喝热水 B口服葡萄糖液 C服用多酶消食片 D注射胰岛素【答案】C【解析】解：A、多喝热水对促进消化没有太大作用，不合题意；B、口服葡萄糖液，可以为人体提供能量，促进人体对糖类的吸收和利用，对消化也不是最有效的，不合题意；C、人体的食物的消化主要依靠的就是酶，消化液中含有消化酶才能对食物进行消化，因此服用多酶消食片是对促进消化对有效的方法，符合题意；D、注射胰岛素，是为了治疗糖尿病，不合

10、题意。故选：C。10唾液淀粉酶活性的大小受多方面因素的影响，其中温度是影响酶活性的重要因素之一。如表是某同学设计的实验方案及观察到的实验现象。编号唾液（滴）环境温度（）时间（min）2%淀粉（滴）碘液（滴）实验现象15371551无色25601551浅蓝色3501551蓝色如图能恰当表示实验现象与温度之间关系的是（）A B C D【答案】D【解析】解：消化酶具有生物活性，其受外部环境（温度，湿度，酸碱度）影响很大，温度在一定的范围内波动的话淀粉酶都可以消化淀粉酶，37时唾液淀粉酶的活性最强，如果温度过高会使得淀粉酶变性失活，就是死了，从而失去作用如果温度过低会使淀粉酶活性过低失去作用。故选：D

11、。11如表是小明同学设计的“唾液对淀粉的消化作用”有关实验和相关记录。试管号码12345加入物质馒头碎屑、清水馒头碎屑、唾液馒头碎屑、唾液馒头碎屑、唾液馒头块、唾液温度3737100037搅拌情况充分搅拌充分搅拌充分搅拌充分搅拌不搅拌时间10分钟10分钟10分钟10分钟10分钟实验现象变蓝不变蓝变蓝变蓝变蓝下列对该实验的说法错误的是（）A若以1、2号为一组实验，作出的假设可以是唾液对淀粉有消化作用 B若以2、3、4号为一组实验，可以得出“唾液淀粉酶的催化作用需要适宜的温度 C以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，2和5是对照实验 D2号试管滴加碘液不变蓝，是因为淀粉已完全被消化分解成了葡萄糖【答

12、案】D【解析】解：A、1、2号为一组实验，变量是唾液，作出的假设可以是唾液对淀粉有消化作用，A正确；B、2、3、4号为一组实验，变量是温度，可以得出“唾液淀粉酶的催化作用需要适宜的温度”，B正确；C、2和5为一组实验，变量是牙齿的咀嚼、舌的搅拌，C正确；D、2号试管滴加碘液不变蓝，是因为淀粉已被消化分解成了麦芽糖，D错误。故选：D。12某组进行“唾液的消化作用”实验时，记录了如下表格。下列分析不正确的是（）试管加入材料水温恒温时间加碘液后的现象1馒头碎屑+唾液3710分钟不变蓝2馒头碎屑+胃液3710分钟变蓝3馒头碎屑+唾液9010分钟c4馒头+唾液3710分钟dA对比1和3，得出唾液对淀粉的

13、消化需要适宜的温度 B如果d的现象是部分变蓝，说明牙齿咀嚼有利于淀粉的消化 C对比2和4，有两个变量，不能得出科学结论 D对比1和2，得出胃液对淀粉有消化作用【答案】D【解析】解：A、试管1和试管3是一组对照实验，变量是温度，现象是1号试管不变蓝，3号试管变蓝，得出结论是唾液对淀粉的消化需要适宜的温度，A正确；B、对比1和4，如果d的现象是部分变蓝，说明牙齿咀嚼有利于淀粉的消化，B正确；C、对比2和4，有两个变量温度和消化液，不能得出科学结论，C正确；D、1号试管和2号试管是一组对照实验，变量是加入物质，现象是1号试管不变蓝，2号试管变蓝，得出结论是胃液对淀粉无消化作用，D错误。故选：D。13

14、生物实验课进行“唾液的消化作用”实验时，记录了如下表格。下列分析不正确的是（）试管加入材料水温恒温时间加碘液后的现象1馒头碎屑+唾液3710分钟不变蓝2馒头碎屑+胃液3710分钟变蓝3馒头碎屑+唾液9010分钟变蓝4馒头+唾液3710分钟部分变蓝A对比1和2，得出胃液对淀粉有消化作用 B对比1和4，说明牙齿咀嚼有利于淀粉的消化 C对比2和4，有两个变量，不能得出科学结论 D对比1和3，得出唾液对淀粉的消化需要适宜的温度【答案】A【解析】解：A、1号试管和2号试管是一组对照实验，变量是加入物质，现象是1号试管不变蓝，2号试管变蓝，得出结论是胃液对淀粉无消化作用，A错误；B、对比1和4，实验现象是

15、部分变蓝，说明牙齿咀嚼有利于淀粉的消化，B正确；C、对比2和4，有两个变量温度和消化液，不能得出科学结论，C正确；D、试管1和试管3是一组对照实验，变量是温度，现象是1号试管不变蓝，3号试管变蓝，得出结论是唾液对淀粉的消化需要适宜的温度，D正确；故选：A。14根据“馒头在口腔中的变化”的实验收获，我们可找出以下归纳或推断错误的一项（）A该实验可证明，唾液能消化淀粉 B要想让唾液发挥作用，温度应保持在37左右 C试管内的混合液，如加碘变蓝，则证明管内淀粉已被唾液消化 D富含淀粉的芋头汤，加入食盐（含碘）后，汤会变蓝【答案】C【解析】解：A、馒头在口腔里的消化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有

16、关系，前者属于化学性消化，后者属于物理性消化。物理性消化能使食物与消化液充分混合，促进了化学性消化的进行。“唾液对淀粉的消化作用”的实验的实验变量是唾液，说明唾液淀粉酶对淀粉的消化作用；A正确；B、唾液淀粉酶发挥作用的最适温度是37，所以要想让唾液发挥作用，温度应保持在37左右，B正确；C、试管内的混合液，如加碘不变蓝，则证明管内淀粉已被唾液消化，C错误；D、遇碘变蓝是淀粉的特性，富含淀粉的芋头汤，加入食盐（含碘）后，汤会变蓝，D正确。故选：C。15关于“测定某种食物中的能量”的实验，下列说法错误的是（）A选用的食物应该是容易燃烧的 B燃烧掉的物质是有机物，剩余的灰烬是无机盐 C设置重复实验，

17、并取平均值进行分析 D实验所测得的能量等于食物实际所含的能量【答案】D【解析】解：A、通过测量食物燃烧放出的热能来测定食物中能量的多少，选用的食物应该是容易燃烧的。如花生种子等，A正确；B、有机物能燃烧，无机物不能燃烧。因此食物中能够燃烧的物质是有机物（或糖类、脂肪、蛋白质），燃烧后留下的灰烬不能燃烧是无机盐，B正确；C、为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，因此应该设置重复实验（或重复组），多做几次，然后取平均值，C正确；D、食物燃烧时，有机物内储存的能量会以热量的形式释放出来，这些释放的能量能被水吸收，水在加热时吸收这些热量后水温会升高，通过测量水升高的温度，就可以推算出被燃烧

18、的食物中含有多少的能量，食物燃烧时散失的热量影响实验结果，实验所测得的花生能量低于花生实际所含能量，D错误。故选：D。16某同学在“测定花生种子中的能量”探究活动中，三次重复实验的数据分别是1234千 焦、1239千焦、1238千焦，则该花生种子中含有的能量为（）A1247千焦 B1234千焦 C1238千焦 D1237千焦【答案】D【解析】解；在“测定花生种子中的能量”实验中，每次测得的数据都不相同，表明有测量误差，为了减少实验误差，提高可信度，应该取各次数据的平均值。即（1234千焦+1239千焦+1238千焦）31237千焦。故选：D。17某人吃了等质量的下列食物，它们在其体内完全分解，

19、释放能量最多的是（）A花生 B面包 C胡萝卜 D大枣【答案】A【解析】解：据测定，糖类、脂肪、蛋白质在体内分解所放出的热量分别是：每克糖类平均为17.15千焦，每克脂肪平均为38.91千焦，每克蛋白质平均为17.15千焦。水、维生素、无机盐不是供能物质。因此质量相同的糖类、脂肪、蛋白质、无机盐中，氧化分解释放能量最多的是脂肪。上述选项中的食品，面包主要含有淀粉，胡萝卜主要含有维生素；大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营；花生仁主要含有脂肪较多，因此等量的以上食品在体内完全分解，释放能量最多的是花生仁。故选：A。18下列食物中，不适合

20、作为“测定某种食物的能量”的实验材料是（）A新鲜黄瓜 B核桃种子 C干小麦 D大豆种子【答案】A【解析】解：有机物氧化分解释放能量。A、新鲜黄瓜含维生素比较丰富，含有机物较少，不适合燃烧释放能量，不适合作为“测定某种食物的能量”的实验材料，A符合题意；BCD、核桃种子、干小麦、大豆种子中都含有有机物，氧化分解释放能量，可以燃烧，适合作为“测定某种食物的能量”的实验材料，BCD不符合题意。故选：A。19利用“维生素C能够使紫色高锰酸钾溶液褪色”的原理可以测定维生素C含量。为了比较下列四种蔬菜中维生素C的含量，在相同浓度的高锰酸钾溶液中分别滴加这四种蔬菜汁，直到高锰酸钾褪色为止，所需蔬菜汁滴数如下

21、表所示。 结果表明，维生素C含量最高的蔬菜是（）黄瓜汁青椒汁芹菜汁白菜汁高锰酸钾（2毫升）14滴8滴15滴11滴A黄瓜 B青椒 C白菜 D芹菜【答案】B【解析】解：“在4支同样的试管中分别加入了2mL相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用滴定管分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹菜、白菜的组织提取液，边滴加边震荡，直到高锰酸钾溶液褪色为止”。从表格中看出滴加的青椒汁最少8滴，因此，维生素C含量最多的蔬菜是“青椒”。故选：B。20通常用于检测维生素C的试剂是（）A稀盐酸溶液 B碘液 C加碘的淀粉溶液 D双缩脲试剂【答案】C【解析】解：加碘的淀粉溶液呈蓝色，维生素C能使蓝色加碘的淀粉溶液褪成无色，因此可以用于检测

22、维生素C。故选：C。二、非选择题21“关爱生命，珍惜健康”是和谐社会的重要内涵，而其中，控制体重和能量消耗已成为人们的热门话题。请结合所给资料进行分析。资料一：人体标准体重测算公式：男性的标准体重（千克）身高（厘米）105，女性的标准体重（千克）身高（厘米）100；资料二：14岁18岁青少年实际体重和标准体重的比值与营养状况的评价指标表如下表；实际体重/标准体重0.90.91.11.1营养状况评价指标营养不良正常营养过剩资料三：不同年龄的人每天所需要能量的曲线图如图。资料四：小明，九年级学生，男，今年15岁。在体检时，测得身高为165厘米、体重为70千克。（1）根据资料和测量数据，判断小明的营

23、养状况为 ；（2）青春期人体需要摄取一定量的蛋白质。进行有氧呼吸时，蛋白质在体内被氧化分解的最终产物包括CO2、H2O和含氮废物等，则可推知蛋白质中一定含有的元素是 ；（3）分析资料三的图象，请比较青春期与其它时期每天所需能量有何不同，并解释其原因 。【答案】（1）营养过剩（2）C、H、N（3）青春期是生长和发育的重要时期，所需的能量较多【解析】解：（1）小明标准体重为：16510560（千克），实际体重比标准体重为：70601.171.1，所以小明的营养状况是营养过剩；（2）青春期人体需要摄取一定量的蛋白质。进行有氧呼吸时，蛋白质在体内被氧化分解的最终产物包括CO2、H2O和含氮废物等，含有

24、C，H，O元素，则反应物中也一定含有这三种元素。氧气由O元素组成，则C，H一定是从某物质中来，而某物质中也可能含有O元素。所以可推知蛋白质中一定含有的元素是C、H、N；（3）由表中的数据可知，1216这一年龄段的青少年，每天所需能量最多，因为青春期是生长和发育的重要时期，各项生命活动比较旺盛，因此所需的能量较多。22食物中的某些营养物质能为人体生命活动提供能量。据此请分析回答：（1）在食物所含的六类营养物质中。能为人体生命活动提供能量的有 。（2）人体生命活动所衢要的能量，主要由 提供，该类营养物质中的淀粉被初始消化的部位及参与消化的消化酶分别是 。（3）一般情况下， 只作为备用的能源物质储存

25、在体内。在小肠，该物质先在 的乳化作用下形成许多微粒，然后在 （填消化液名称）中有关消化酶的作用下，被分解成 。【答案】（1）糖类、蛋白质、脂肪（2）糖类 口腔、唾液淀粉酶（3）脂肪 胆汁 肠液和胰液 甘油和脂肪酸。【解析】解：（1）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物

26、质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。维生素对人体的各项生命活动有重要的作用。水、无机盐、维生素不提供能量。（2）糖类是主要的供能物质，糖类的主要形式是淀粉，淀粉首先在口腔内被唾液淀粉酶消化成麦芽糖，然后在小肠内，被肠液和胰液消化成葡萄糖。（3）脂肪是储备能源物质，一般是储存在皮下，脂肪首先被胆汁乳化成脂肪微粒，然后在肠液和胰液的作用下彻底消化成甘油和脂肪酸。23如图一为消化系统模式图，图二为淀粉、脂肪和蛋白质的消化曲线，据图分析回答问题：（1）消化系统是由 和 组成。（2）人体内最大的消化腺是 ，它分泌的消化液不含消化酶，但能乳化 ，有利于该物质的消化。（3）图二中的有机物甲在A处开始消化，

27、在E处被彻底消化成 ，参与消化甲的消化液有 。（4）从图二可看出， （填字母） 处是人体内消化和吸收的主要场所，在图一中与E相对应的部位是 。【答案】（1）消化道 消化腺（2）肝脏 脂肪（3）葡萄糖 唾液、肠液、胰液（4）E 小肠【解析】解：（1）消化系统是由消化道和消化腺组成；（2）人体内最大的消化腺是肝脏，它分泌的消化液胆汁不含消化酶，但能乳化脂肪，有利于该物质的消化；（3）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；所以图二中的有机物甲在A处开始消化

28、，在E处被彻底消化成葡萄糖，参与消化甲的消化液有唾液、肠液、胰液；（4）从图二可看出，E处是人体内消化和吸收的主要场所，在图一中与E相对应的部位是小肠，它有利于消化的特点 长56米；小肠的内表面有环行皱襞和小肠绒毛，增加了小肠的吸收面积；小肠内有肠液、胰液、胆汁等多种消化液（以上三条中写出两条得分）。24以下是某课外活动小组“观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验请根据以下实验方案回答问题：试管编号加入材料水温恒温时间加碘液后的现象1馒头碎屑+唾液2mL2010分钟A2馒头碎屑+唾液2mL3710分钟B3馒头碎屑+清水2mL3710分钟C（1）实验结果：滴入碘液后， 号和 号试管变成蓝色；而

29、号试管没有变成蓝色，其原因是 （2）1号和2号对照实验中的变量是 ，3号和2号对照实验中的变量是 （3）将2、3号试管放入37温水中目的是 （4）根据实验可知，消化淀粉时不可缺少的条件是要有 酶和 【答案】（1）1 3 2 淀粉被唾液淀粉酶分解（2）温度 唾液的有无（3）模拟人体的温度（4）唾液淀粉 适宜的温度【解析】解：（1）1号试管中加入的是唾液，可是温度太低，唾液中的唾液淀粉酶不能够初步消化淀粉，因此滴加碘液后变蓝色；2号试管中加入的是唾液，唾液中的唾液淀粉酶能够初步消化淀粉，因此滴加碘液后不变蓝色；3号试管中加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，因此滴加碘液后变蓝色实验结果：滴入碘液后，1号和3号试管变成蓝色；而2号试管没有变成蓝色，其原因是淀粉被唾液淀粉酶分解（2）分析表中可知：该小组设计了两组对照实验：1号试管和2号试管，变量是温度；1号试管与3号试管，变量是唾液的有无（3）酶的活性受