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1、永辉超市物流配送分析资料讲解永辉超市物流配送分毕 业 设 计（论文）题目永辉超市物流配送分析二级学院 商贸信息学院专 业 物流管理班 级 212208702学生姓名 江世涵 学号 20 指导教师 代应 职称 副教授 时 间 2015-5-20摘要近年来, 我国物流配送管理发展较快 , 但是不得不承认，与国际先进水平相 比，整体水平尚处于较低层次。永辉超市成立于 2001年 3月，多年来，公司以 生鲜农产品引进现代超市，以开拓全国市场为目标，不断提高集约化水平和自 我滚动发展的扩张能力。多年来的实践证明，把配送中心建成多功能、集约 化、低成本的供货枢纽，以及运用信息技术来重组和提升超市的供应链管

2、理， 是连锁经营的核心战略，也是支撑连锁超市超常规发展的重要条件。本文从永 辉超市生鲜物流配送的成功运营出发，分析我国连锁超市物流配送发展存在的 几大问题，提出了我国连锁超市物流配送代化发展的对策。 关键词 物流配送；永辉超市；生鲜配送；问题；对策AbstractIn recent years, Chinas logistics and distribution management development faster, but had to admit that, compared with the international advanced level, the overall lev

3、el is still in the lower level. Yonghui supermarket was founded in March 2001, over the years, the company to fresh agricultural product introduction modern supermarket, to develop the national market as the goal, and constantly improve the level of intensive and self rolling development of capacity

4、 expansion. Years of practice has proved that the distribution center built multifunctional, intensive, low cost of supply hub, and the use of information technology to reform and promote the supermarket supply chain management, is the core strategy of chain operation, but also support the supermark

5、et chain super conventional development important condition.Starting from the successful operation of the Yonghui supermarket logistics and distribution, this paper analyses the problems existing in the development of China chain supermarket logistics distribution, and put forward the Countermeasure

6、s of our country chain supermarket logistics distribution generation development.Keywords : Logistics distribution; Yonghui supermarket; fresh distribution; problems; Countermeasures摘 要 I Abstract I 目 录 II永辉超市物流配送分析 1.1物流基本知识 1. .1.1物流定义 1.1.2物流配送 1.1.3配送功能要素 1.(1)备货 1. .(2)储存 1. .(3)分拣及配货 1.(4)配装 1

7、. .(5)配送运输 2. .(6)送达服务 2. .(7)配送加工 2. .2永辉超市配送体系 2. .2.1永辉超市股份有限公司介绍 2.2.2永辉超市物流配送的特点 2.(1)永辉连锁超市加大自建物流配送中心的建设 2(2)连锁零售商配送中心的技术水平不断提高 3(3)第三方物流合作加深 3.(4)生鲜、果菜配送中心的加强 3.3永辉超市物流现状分析 4.3.1连锁零售业对物流的需求越来越高 4.3.2优势连锁超市企业物流配送稳步发展 4.3.3物流外包初见端倪 4.3.4扩大配送服务对象 开展商品配销业务 4.4我国连锁超市配送管理的有效对策 5.4.1建立相应物流配送中心，完善信息管

8、理系统 54.2促进物流管理信息化 , 加强与第三方物流企业的合作 54.3加快连锁企业物流人才培养 6.4.4提升信息技术管理水平 7.4.5加大科技投入，提高装备机械化水平 7.4.6加强供应链的管理 , 实现与供应商的战略合作 74.7加强完善冷冻生鲜食品的仓储配送功能 7.结论 8. .致 谢 9. .参考文献 1.0.永辉超市物流配送分析1物流基本知识1.1物流定义 赫斯凯特的定义是：现代物流( Logistics)是指对支持物品移动的各种活 动进行的管理，以及通过创造物品的时间与空间价值以调节供给与需求。1.2物流配送 物流配送，即从商品流通的经营方式看的一种商品流通方式。是一种现

9、代 的流通方式。物流配送是共同化的服务模式，物流配送共同化包括物流资源利 用共同化、物流设施与设备利用共同化、物流管理共同化等等。1.3配送功能要素(1)备货 是配送的准备工作或基础工作，备货工作包括筹集货源、订货或购货、 集货、进货及有关的质量检查、结算、交接等。配送的优势之一，就是可 以集中用户的需求进行一定规模的备货。备货是决定配送成败的初期工 作，如果备货成本太高，会大大降低配送的效益。(2)储存 配送中的储存有储备及暂存两种形态。配送储备是按一定时期的配送经 营要求，形成的对配送的资源保证。这种类型的储备数量较大，储备结构 也较完善，视货源及到货情况，可以有计划地确定周转储备及保险储

10、备结 构及数量。配送的储备保证有时在配送中心附近单独设库解决。另一种储 存形态是暂存，是具体执行日配送时，按分拣配货要求，在理货场地所做 的少量储存准备。由于总体储存效益取决于储存总量，所以，这部分暂存 数量只会对工作方便与否造成影响，而不会影响储存的总效益，因而在数 量上控制并不严格。还有另一种形式的暂存，即是分拣、配货之后，形成 的发送货载的暂存，这个暂存主要是调节配货与送货的节奏，暂存时间不 长。(3)分拣及配货 是配送不同于其它物流形式的有特点的功能要素，也是配送成败的一项 重要文持性工作。分拣及配货是完善送货、支持送货准备性工作，是不同 配送企业在送货时进行竞争和提高自身经济效益的必

11、然延伸，所以，也可 以说是送货向高级形式发展的必然要求。有了分拣及配货就会大大提高送 货服务水平，所以，分拣及配货是决定整个配送系统水平的关键要素。(4)配装 在单个用户配送数量不能达到车辆的有效载运负荷时，就存在如何集中 不同用户的配送货物，进行搭配装载以充分利用运能、运力的问题，这就 需要配装；和一般送货不同之处在于，通过配装送货可以大大提高送货水 平及降低送货成本，所以，配装也是配送系统中有现代特点的功能要素， 也是现代配送不同于已往送货的重要区别之处。(5)配送运输 配送运输属于运输中的末端运输、支线运输，和一般运输形态主要区别 在于：配送运输是较短距离、较小规模、额度较高的运输形式，

12、一般使用 汽车做运输工具。与干线运输的另一个区别是，配送运输的路线选择问题 是一般干线运输所没有的，干线运输的干线是唯一的运输线，而配送运输 由于配送用户多，一般城市交通路线又较复杂 i 如何组合成最佳路线，如 何使配装和路线有效搭配等，是配送运输的特点，也是难度较大的工作。(6)送达服务 配好的货运输到用户还不算配送工作的完结，这是因为送达货和用户 接货往往还会出现不协调，使配送前功尽弃。因此，要圆满地实现运到之 货的移交，并有效地、方便地处理相关手续并完成结算，还应讲究卸货地 点、卸货方式等。送达服务也是配送独具的特殊性。(7)配送加工 在配送中，配送加工这一功能要素不具有普遍性，但是往往

13、是有重要 作用的功能要素。主要原因是通过配送加工，可以大大提高用户的满意程 度。配送加工是流通加工的一种，但配送加工有它不同于一般流通加工的 特点，即配送加工一般只取决于用户要求，其加工的目的较为单一。2永辉超市配送体系2.1永辉超市股份有限公司介绍永辉超市成立于 2001 年，十年创业，飞跃发展，是中国企业 500强之一。 永辉超市是中国大陆首批将生鲜农产品引进现代超市的流通企业之一，被国家 七部委誉为中国“农改超”推广的典范，以现代物流为支撑，以现代农业和食 品工业为两翼，以实业开发为基础的大型集团企业。永辉超市坚持“融合共 享”、“竞合发展”的理念开创蓝海，与境内外零售企业共同繁荣中国零

14、售市 场，目前在福建、浙江、广东、重庆、贵州、四川、北京、上海、天津、河 北、安徽、江苏、河南、陕西、黑龙江、吉林、辽宁等 17 个省市已发展逾 440 家连锁超市，经营面积超过 350 万平方米，位居 2013 年中国连锁百强企业 13 强、中国快速消费品连锁百强 6强。预计在 2015年到 2016年，永辉的整体营 业收入规模会达到 400500亿元，营业面积扩张到约 400 万平方米左右，具备 成长为中国“沃尔玛”的实力和潜质。2.2永辉超市物流配送的特点(1)永辉连锁超市加大自建物流配送中心的建设 我国部分大型连锁企业有自己的物流配送中心，原来配送中心主要从事区 域内店铺的商品配送，随

15、着大型连锁企业快速展和兼并重组，覆盖和经营的区 域越来越大， 因此大型零售企业加快了自己的物流中心的投入和区域配送中心 的建设，并在规模和技术上都有较大提升。永辉超市在重庆发展为例，永辉超市在盘溪附近盘下 80 余亩土地，依托盘 溪市场庞大的物流运输系统及便捷的采购途径，建立福建永辉西部物流中心及 西部办公总部，降低物流成本。也是在盘溪市场建立首个西部大型生鲜配送中 心，是永辉超市向我国西部扩展的重要物流条件。（2）连锁零售商配送中心的技术水平不断提高永辉连锁超市的发展，要求其配送中心的规模和配送半径、运作效率达到 更高的要求。目前，永辉连锁的配送中心，逐步提高了他们的配送中心的技术 含量：如

16、增加了高层立体货架和拆零商品拣选货架相结合的仓储系统；部分使 用电动高位叉车、低位拣货车和托盘，大大提高了装卸、搬运、拣货作业的机 械化程度；配送中心 的信息系统、货场电子化设备和电子标签的应用，使作业 人员可以方便有效地按订单取出商品，进行理货和分拣，大幅度提高速度，降 低差错率；托盘、物流笼车的使用，提高了门店的配送商品交接效率。（3）第三方物流合作加深 经过第三方物流企业的逐步发展，越来越多的零售企业使用第三方物流， 永辉超市通过物流外包，将自己主要精力放到自己的核心业务上去。（4）生鲜、果菜配送中心的加强随着零售市场的竞争加剧，居民生活水平的提高，人们对快速食品、生鲜 半成品和冷冻食品

17、的需求增加，建设和加强生鲜食品加工中心和配送中心已成 为中国连锁零售企业加强生鲜食品经营，提升竞争力的重要手段，一些大型连 锁企业开始建立技术难度较高的生鲜食品、果菜等配送中心。永辉超市的核心竞争力体现在公司生鲜产品被消费者认知为便宜。永辉超 市生鲜产品便宜的原因在于公司坚持自营经营、源头采购的商业理念。自营经 营的好处是公司深入参与商品流通的整个链条，可以深入了解商品的流通和销 售信息。源头采购的好处是降低采购成本，并且可以控制货源。永辉超市成功 地把自营经营和源头采购的优势贯彻到公司生鲜产品的运作。3永辉超市物流现状分析3.1连锁零售业对物流的需求越来越高永辉连锁超市由于经营规模不断扩大，

18、需要在大中城市向周边区域拓展门 店；特许经营需要为加盟店及时提供畅销的商品 ,这些都是导致提高物流需求的 因素。一些二、三级城市以及地、县一级连锁超市的发展，也意识到不断增加 的门店对物流的需求与依赖。3.2优势连锁超市企业物流配送稳步发展目前永辉连锁超市企业大部分已经建立了自有物流配送中心，经过不断的 设施设备改造以及新物流配送中心的建设，物流配送体系已不断完善 ,运营管理 正稳步发展。3.3物流外包初见端倪永辉超市的部分的物流外包，减少固定资产投资，加速资本周转。企业自 建物流需要投入大量的资金购买物流设备，建设仓库和信息网络等专业物流设 备。这些资源对于缺乏资金的企业特别是中小企业是个沉

19、重的负担。而如果使 用第三方物流公司不仅减少设施的投资，还解放了仓库和车队方面的资金占 用，加速了资金周转。3.4扩大配送服务对象 开展商品配销业务永辉连锁超市开始利用自身较强的物流配送能力，进行社会化配送。这种 配送方式与社会化的专业物流服务最大差别是，它不仅提供物流服务，还伴随 着商品的销售甚至管理的输出。其开展配送服务的目的，除了由此产生的服务 收益外，更主要的目的是带动企业的销售，扩大企业的销售规模，赚取进 销差 价。4我国连锁超市配送管理的有效对策4.1建立相应物流配送中心，完善信息管理系统建立相应的生鲜物流配送中心，一方面可以对各个门店的商品进行统一的 配送管理，可以减少在流通上所

20、耗费的时间，保证产品的品质；另一方面，对 于生鲜等特殊商品的配送，配送中心可以设立专门的生鲜加工区，对生鲜产品 进行简单的包装、封存，既能提高生鲜产品的附加价值，又能保证了生鲜食品 的安全。完善物流配送中心的信息管理系统，通过建立自动订货系统（ EOS）、电 子数据交换（ EDI）、自动分拣系统（ ASS）、地理信息系统（ GIS）等信息管 理系统，使得物流配送更为便捷，紧跟市场发展趋势的步伐，还保证提供专业 化高水平的商品物流服务。4.2促进物流管理信息化 , 加强与第三方物流企业的合作 第三方物流与连锁零售企业通过契约或合同建立起稳定、明确的合作关 系。契约把双方的费用价格固定化、风险平均

21、化，双方实际上结成了一个利益 共同体，从利益机制上为物流业务正常开展提供了保障。第三方物流企业作业 效率的提高会加快物流速度，降低单位物流成本，节约双方的交易费用。连锁 零售企业因选择第三方物流模式而带来的资本投入的减少、交易费用的节约加 速其规模不断扩 大，有利于提高市场占有率，增加利润；连锁零售企业规模的壮大同时也扩大 了第三方物流的需求规模，促进第三方物流企业不断扩大规模，可以说规模对 双方具有利益一致性。因此，连锁零售企业选择第三方物流模式正是规模经济 的原理在流通领域的运用。目前我国物流业仍处在不稳定的阶段 , 有很多不确定因素 , 企业自行建立物 流系统意味着企业同样承担着物流行业

22、变动带来的风险 , 这对企业来说得不偿 失。现今我国第三方物流企业在国家大力发展物流的政策引导下不断成长壮 大。专业的物流公司拥有先进的物流信息系统和专业的技术管理人员 , 并提供专 业的物流服务。通过规模化、自动化配送 , 专业的物流公司可以优化库存管理 , 配送费用比企业自建物流的费用更低 , 效率更高。4.3加快连锁企业物流人才培养物流技术是贯穿于整个物流系统之中，物流技术不单单是指在仓储或配送 中心中的设施设备，还有配送中的现在运输设施设备，以及物流信息技术。培 养专业的物流技术人才不仅可以对物流技术中所涉及的专业设备熟悉，更重要 的是它可以在配送环节能提高效率保证产品鲜的程度 , 同

23、时由于是因物流配送的 高素质人才，其服务意识强，市场开拓主动性高可以对物流配送进行高效、科 学的管理。连锁超市不仅需要熟悉物流服务组织、运输组织管理以及市场营销的专业 人才，更需要计算机网络技术及物流信息开发维护的专业人才。加快连锁企业 物流人才的培养极为重要。连锁超市物流人才的培养应是多层次、多方面的， 可采取正规教育和在线培训、国内培养与引进国外人才相结合的方式。一方面 在高校设置“物流管理”专业，扩大招收物流专业本科和研究生，培养中高级 物流人才，加强与国外物流理论界沟通，促进我国物流业的国际化；另一方 面，加强培训现有人才，实行“走出去”战略，学习国外先进的物流理念和市 场运作经验。4

24、.4提升信息技术管理水平要充分分析当前各种物流技术的特点，针对超市的实际，有选择地做好各 种开发，不求大而全。要重点突破一个或几个对配送中心功能充分发挥有极大 制约的瓶颈，集中人力财力物力进行提升。在建好内部网、外部网的基础上， 要重点做好信息的及时传递、处理和分析工作，将各门店、总店与配送中心用 网络连接起来，及时处理供货、补货、进货等各个环节的信息，使物流配送中 心做到“最优的库存分布、最理想的库存水平、最快捷的市场反应、最迅速的 输送手段”。4.5加大科技投入，提高装备机械化水平根据我国的具体情况来看，完全自动化的配送中心在我国不合适，条码、 包装、员工素质等因素都制约着其正常运行。但是

25、，实现一定程度上的机械化 还是必要的，有利于改善工作条件、加快作业速度，提高劳动生产率、减少货 损差。考虑我国劳动力价格比较便宜的特点，宜以半机械化为准，购置必要的 装卸搬运设备，并保留一定的人工作业，最大限度的降低物流成本。在引进 时，应考虑企业的经济实力，预计创利情况和承受能力、店铺规模、布局、所 配送商品的物流特点等，不能盲目的、不切实际的追求先进性，从经济实用出 发，做到相对先进、满足需要即可。4.6加强供应链的管理 , 实现与供应商的战略合作 为了更好的提高物流配送效率，永辉超市对物流配送中心的物流管理不能 只局限于本企业内部的管理，而应延伸到整个供应链的管理。早在 20世纪 90年

26、代初, 沃尔玛就已经实现了快速反应的供应链管理库存，沃尔玛的数据中心通 过与供应商的连接 ,实现与供应商的协同合作 , 供应商通过这一系统可以随时了 解到自己供应的商品在沃尔玛的销售和库存情况，从而帮助供应商安排生产和 供货, 进而实现了缩短配送时间、提高物流效率的目的。4.7加强完善冷冻生鲜食品的仓储配送功能随着零售市场的竞争加剧 , 居民生活水平的提高 ,人们对快速食品、生鲜半 成品和冷冻食品的需求增加 ,连锁超市的竞争关键往往体现在新鲜品上 , 大型零 售企业设立食品加工中心和配送中心是物流配送的一个趋势。冷冻生鲜商品的 物流，对于物流基础设施、设备和物流技术的要求都远高于一般商品。加大

27、物 流基础设施和技术的投入，是突破冷冻生鲜商品物流瓶颈的关键环节。在物流 基础设施方面加大投入，需要政府给予更大的支持。从超市企业自身来看，当 前最突出的问题是冷冻生鲜商品的保鲜和食品安全问题。由于冷链系统尚未建 立，目前我国冷冻生鲜商品物流中的损失率是发达国家的 4-6 倍。但是，冷链 系统的建立本身也是一个系统工程，需要供应链上下各个环节的逐步培育和衔 接，因此，当前比较现实的做法是逐步增加冷链运输设备，以实现生鲜商品的 冷链运输，最大限度地降低冷冻生鲜商品损失率。结论我国超市企业连锁化是我国现代大型超市企业的发展趋势，连锁企业的竞 争逐步由前台转移到了后台，企业物流配送环节作为连锁企业的

28、核心，为连锁 经营提供了强大的后台支持，连锁企业的核心竞争力并不在于其资金的实力， 而恰恰是其连锁经营方式以及物流配送能力。而建立配送中心有利于与供应商 建立长期战略合作关系，减少投资，加强产品品质、加工和标准化管理，有效 减少控制和减少连锁店得存货及损耗，强化获利能力。多年来的实践证明，把 配送中心建成多功能、集约化、低成本的供货枢纽，以及运用信息技术来重组 和提升超市的供应链管理，是我们连锁经营的核心战略，也是支撑连锁超市超 常规发展的重要条件。永辉超市的配送体系的成功运营模式，值得我们借鉴， 更值得我们好好学习。致谢我要衷心地感谢我的导师代老师，在论文写作的整个过程中，代老师给予我 极大

29、的关怀和鼓励。从书写开题报告到最终定稿，代老师悉心地指导我遇到的 每一个问题，让我的论文得以顺利完成。在此，我要向代老师致以最诚挚的敬 意和谢意。我还要感谢我的母校重庆理工大学，三年来，她陪伴我一起成 长，留下了许多美好的记忆，留下了快乐的点点滴滴，忠心地祝愿母校越来越 好！参考文献1韩庆兰，梅运先 . 基于 BP人工神经网络的物流配送中心选址决策 J. 中国软科学， 2004(6):140-143.2秦固. 基于蚁群优化的多物流配送中心选址算法 J. 系统工程理论与实践， 2006(4):120-124.3谭凌，高峻峻，王迎军 . 基于库存成本优化的配送中心选址问题研究 J. 系统工程学 报

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