烤箱实用食谱DOC.docx

1、烤箱实用食谱DOC橄榄油230分钟。200烤箱菜谱1、烤猪里脊肉的做法【准备材料】猪里脊600克速溶咖啡1大匙红葡萄酒1大匙盐少许 胡椒面少许 大匙【做法】1整条里脊洗净后用厨房用纸擦干；2用棉线如图般捆绑，用小牙签扎些洞洞以便入味；3撒上咖啡、红葡萄酒、盐、胡椒面腌渍；4平底锅加橄榄油烧热，放入整块猪肉来回滚动煎至表面熟；5放入垫了铝箔纸的烤盘上，入预热到 200C的烤箱里烤20分钟，中间取出刷汤汁;6调个自己家人喜欢的酱汁浇在上面即可。2、烤羊肉串的做法【烤羊肉串】（约 8串，2人份）材料：羊腿肉300g，洋葱1个。生抽，盐，料酒，孜然粉，糖，淀粉，辣椒粉。竹签，乐葵料理碗。做法：1羊腿肉

2、切块，加洋葱块，加生抽，盐，料酒，孜然粉，糖，淀粉抓匀，腌制至少2.腌好的肉用竹签串起，中间隔洋葱一起串，刷一层油，放入乐葵料理碗中，烤箱预热度，烤15分钟后取出撒孜然粉和辣椒粉继续烤 5分钟即可。3、 香烤脆骨的做法做法：猪脆骨、土豆、大蒜、葱姜做法：1、 热水中添加葱姜，把脆骨煮一下，去除血水；2、 焯水后的脆骨入高压锅，添加盐和料酒，上汽后压 3分钟；3、排气后取出，切成小块;4、 添加生抽、糖、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、蜂蜜和多一点的蒜末，拌匀，腌制 20分钟；5、 土豆去皮、切条，在开水中焯 5分钟，捞出沥干水分；6、 烤盘中底部铺一层土豆条，上面再铺一层腌制好的脆骨；7、 烤箱中层，

3、230度上下火烤20分钟左右，至脆骨烤出焦黄的外皮即可。4、新疆烤羊肉串儿的做法原料：羊肉、葱、姜、蒜、小茴香、辣椒粉、孜然粉和孜然粒、花椒、做法：1、 羊肉洗净，控干；2、 切成均匀等大的肉块；3、 添加葱姜蒜末和小茴香、花椒水、料酒、盐、糖、辣椒粉和孜然、味精、少许植物油， 腌制半天；4、 竹签提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串；5、 烤箱230度预热5分钟，把羊肉串铺在烤网上，上二层中火烤制 7分钟，翻面继续烤 7 分钟；温馨提示：1、 羊肉串串时，最好每串上都带点白肉， 这样烤出的羊肉串口感才不会柴； 如果是纯瘦肉，应该在烤制的过程中刷两遍油；2、 孜然和辣椒粉以及盐在烤制的过程中往串上

4、撒，效果最好，我是懒得中间费事，所以在腌制的时候一并添加；3、 烤制的过程中，烤网下要铺烤盘，烤盘内最好铺锡纸，便于清洗；4、 关于调味，可以根据个人的口味自行调节；5、 烤制时间视肉片大小和烤箱具体情况而定。5、香辣牛肉豆腐的做法香辣牛肉豆腐】（2人份）材料：A:南豆腐250g，牛里脊肉150g 。B：老干妈辣豆豉2汤匙，酸菜酱2汤匙，橄榄油1汤匙，生抽2汤匙，盐少许，淀粉少许。 大蒜几瓣。做法：1.肉切小粒，加入材料B中除大蒜外的所有调料拌匀。 大蒜切碎备用。加入两款酱都是有咸味，生抽也有咸味，所以盐要适量。2.豆腐切成1cm见方的小块，在料理盒里先铺上一层豆腐，再铺一层拌好的肉酱，上面铺

5、 豆腐。3.依次铺好所有的豆腐和肉酱，扣好盒子，放在烤盘上，入烤箱， 180度，烤18分钟时,取出撒入大蒜，继续烤两三分钟即可。*我用的乐葵料理盒，很方便，放好材料后，直接把两边一扣，能有效的锁住食材的水份。 而且烤好后，这个漂亮的碗更可以直接端上桌。6、 香甜烤红薯的做法材料:7-8个红心番薯另外我还加了几个紫薯制作：51将番薯洗干净，烤盘铺上锡纸，烤箱上下火200度，中层,50分钟即可.注意事项：1番薯可按自己的喜好来选择，不一定要高山番薯，红薯,紫番薯，黄心番薯；2在烘焙的时候，烤箱的温度每家可能都有点差别 ，我这里的温度仅供参考；也许180度也可以的只是成熟的时间满点而已；3烘焙的时间

6、上，我设置了 60分钟，如果是块头比较大的话，可能温度时间需要再长点一般可以闻到烤番薯的香味了 ，就说明番薯基本快烤好了 4如果选择多汁的红心番薯的话，记得要用烤盘，而不要用烤网，汁水会渗漏的7、 *烤薯条*【准备材料】土豆两个 橄榄油少许 黑胡椒粉少许 盐少许【烘焙温度&时间】160-170C 中层20分钟左右（中间取出翻面一次）【方法】1土豆去皮切条边切边浸泡在水中；2将水控干，倒入盐、胡椒粉、橄榄油；3拌匀；4烤盘铺锡纸，摆入土豆条，入烤箱烤制，直至土豆条表皮开始萎缩，表面呈现金黄色即可（具体时间需要按照自家烤箱的情况做调整）。&豉汁烤鱼的做法【豉汁烤鱼】主料：草鱼1条（2斤），盐1/2

7、小勺料油：植物油100ML，花椒5克，大料（八角）3个，干红辣椒5个调味料：郫县豆瓣 1大勺（15ML ），蚝油1大勺（15ML ），生抽1大勺（15ML ），豆豉100克，大蒜半头，姜 2片，葱1段，胡椒粉1/2小勺（2.5ML ），水250克配菜：萬笋1根，胡萝卜1根，鲜蘑100克制作过程：1、 草鱼收拾干净以后，用清水洗净。从腹部往背部劈半开（不劈断）。2、 在鱼身两侧划几道斜刀口，以便入味。用厨房纸巾将鱼身上的水分彻底擦干。3、 把1/2小勺盐均匀的涂抹在鱼的内外侧，并轻轻按摩片刻。然后腌渍 15分钟（此时烤 箱预热上下火230 C）。4、 锅里倒入油大火烧热，放入花椒、干辣椒和大料。

8、炸至焦红色，香味飘出。5、 炸好后，把调味料过滤掉，只留炸过的油。炸过的油带有浓浓的花椒大料香味哦（下称料油）。6、 腌好的鱼，放在铺了油布（或锡纸）的烤盘上。用毛刷蘸料油刷在鱼的表面，油尽量多刷一些。刷好后放入预热好上下火 230 C的烤箱中层，烤15分钟左右。7、 烤鱼的时候炒制配菜。萬笋去皮切成片，胡萝卜切片，鲜蘑撕成小块（此步需提前准备 好）。&将剩下的料油倒入锅里大火烧热，先放入剥好的蒜瓣炸至金黄，再加入姜片、葱段、郫县豆瓣，翻炒几下，放入豆豉继续翻炒。9、 将萬笋、胡萝卜、鲜蘑等倒入锅里，翻炒 3分钟。10、 翻炒到变软以后，加入蚝油、生抽翻炒均匀。11、 倒入250克水。12、

9、煮开后，加盖再煮 3分钟，加入胡椒粉即成。因为豆豉、郫县豆瓣、生抽等都有咸味，所以不再另外加盐。煮好后可以尝尝咸淡，根据个人口味决定是否加盐。13、 鱼烤好以后从烤箱取出，烤箱温度降至 165 C。14、 将煮好的配菜立刻倒在鱼身上。尤其注意将汤汁浇在鱼身的刀口上，使汤汁的味道能渗入到鱼肉里。将烤盘重新放回烤箱中层， 165 C再烤8分钟，烤鱼就做好了。1、 买鱼的时候，卖鱼师傅一般都会帮忙将鱼收拾干净。第一个步骤（将鱼半劈开）需要一 定的技巧性，如果觉得自己弄麻烦，也可以让卖鱼师傅帮你劈好。2、 腌鱼之前，鱼身上的水一定要尽量擦干净哦。如果鱼身上水太多，随后烤的时候就很难 烤出表面那层脆脆的

10、鱼皮。同样，刷料油的时候，也尽量刷多一点，刷厚一点，烤出的鱼皮 更加好吃。3、 喜欢吃辣的童鞋，可以把料油配料里的干红辣椒按自己口味增加。4、 烤鱼的时候，需要铺上锡纸或油布，否则，汤汁在烤盘上碳化，可是很难清洗的！5、 配菜的种类可以根据自己的喜好选择。除了配方里提到的几样，菜花、藕片、西芹、土 豆片等都是非常适合的哈。6、 将配菜倒入烤盘里的时候，尽量将汤汁多浇在鱼肉上一些，这样烤的时候，鱼肉才能吸 饱汤汁，更加入味。7、 炸出香喷喷的料油是这道鱼好吃的一个关键。足量的油才能创造出美味的口感，但这与我们低脂健康的理念又是相违背的。 希望吃得低热量一些而愿意牺牲味道的童鞋， 可以把植物油的用

11、量减半。9、 酱香鸡翅的做法制作材料：鸡翅12只、炒香孜然粒、炒香芝麻（主要材料如图所示）制作调料：酱油、蜂蜜、料酒、大喜大酱香烤肉酱 1袋（110g）制作过程：（如图所示）1鸡翅洗净控水，清水盆中滴入少许料酒，将鸡翅放入稍加浸泡后拭干水分放入大碗中，酱 香烤肉酱倒入；2.将鸡翅与烤肉酱拌匀，腌制 30分钟以上备用；3.将烤盘铺上锡纸，腌制好的鸡翅排入烤盘中， 酱油与蜂蜜1: 1的比例拌匀刷在鸡翅表面；4.烤箱预热250 C,将鸡翅放入烤制5分钟取出再次涂刷蜂蜜酱油， 撒上炒香孜然、白芝麻,烤箱温度调至150 C加烤10分钟左右即可。10、 麻辣烤鱼的做法原料：鱼一条作料：葱段，姜片，蒜头，郫

12、县豆瓣酱，花椒，麻椒，灯笼椒，辣椒丝调料：盐，料酒，酱油，五香粉配菜：丝瓜，藕片，香芹，白菜先来准备作料，小碗里的是郫县豆瓣酱把鱼收拾干净，从脊骨那里将鱼片成两半而不断骨，鱼身打花刀后抹盐，洒料酒、 五香粉腌制半小时烤盘上面垫锡纸，铺上葱段、姜片腌好的鱼放到烤盘里刷一层油，再淋入酱油入烤箱220度烤制20分钟 趁烤鱼的时间准备好配菜起锅油热后葱姜蒜爆锅，然后下郫县豆瓣酱炒出红油再放花椒和麻椒 继续放灯笼椒和辣椒丝 翻炒后加入水或者高汤熬开后倒入配菜，多煮一会 取出烤箱里烤熟的鱼把配菜连汤一起倒入烤盘里，继续入烤箱 200度烤十分钟另起锅放油，热后到少量花椒和辣椒丝把油趁热浇在烤鱼上，最后撒入香

13、菜拌匀我这次做的时候突然想起刚买的鲜麻椒，煮配菜的时候撒了一大把，导致后果很严重。椒香麻辣的烤鱼新鲜出炉！心得：做烤鱼还是淡水鱼味道好一些，草鱼、青鱼、黑鱼都好，我这次用的海鱼， （貌似是海鲈鱼？）是为了解决冰柜的库存， 明显不如以前用淡水鱼做的味道好， 因为海鱼腥气很重。不管哪种鱼，新鲜最重要。应图妈要求，写出作料的牌子。郫县豆瓣酱选的鹃城牌，据说这 个最正宗；花椒是四川的大红袍，明显比俺们当地买的花椒要麻的多， 再加上四川青椒，最后我还不知死活的加了一把鲜青椒， 连一向能吃麻辣的娃爹都被麻的死去活来， 直说今天花椒不要钱么？麻的我的嘴巴跟吃了跳跳糖一样， 得得得得的颤抖了半个多小时！ 灯笼

14、椒本身不是很辣，喜欢辣度高的可以多加辣椒丝，还是那个来劲。还嫌辣不怕的再加小米椒！ 烤制的时间可以根据鱼的大小和烤箱温度灵活掌握， 配菜的选择完全丰俭由己， 比如土豆啊、茄子啊、海带啊、豆腐啊都可以加，想吃啥加啥。烤肋排做法：1、 排骨1000克、炭烧烤肉酱1大袋、土豆2个。2、 给提前排骨涂上烤肉酱腌制入味，最后把土豆垫下面。3、 烤箱预热200度，放中下层烤 50分钟。4、 中间不要开烤箱门，烤好是这样的。外交里嫩，很好吃。12、烤排骨的做法I.2.猪排骨斩段，洗净。清水浸泡 1-2小时，中途换1-2次水。浸泡是为了去血水。如果血水较多，可以将排骨焯个水。 排骨我都是买的时候让肉摊老板用

15、人家的大刀剁好的，自己家那刀不经剁。3.将排骨洗净、沥去水分，加 1-2勺料酒，抓匀。4.准备腌料：梨半个，葱姜蒜（用量如图，蒜稍多些，会香些），黑胡椒，辣椒酱，蚝油， 酱油，橄榄油，糖少许。5.葱姜蒜均切碎，加入排骨中。6.将梨擦成梨蓉，加入排骨中。7.加入1大勺蚝油、1大勺辣椒酱、适量酱油、少许盐和糖，黑胡椒粉，拌匀。酱料们都有咸度，所以盐别放多了。8.放入冰箱冷藏，腌制一夜。为了方便中途翻面，使排骨均匀进味，我用保鲜袋装的排骨，袋口扎紧。我的意见，排骨最 少腌制12小时以上，这等待不会让你后悔的。9.烤箱预热，200度。将腌制过的排骨取出，加入 1大勺橄榄油，拌匀，将排骨均匀码入 烤盘中

16、。懒得洗烤盘，我先铺了层锡纸。10.淋上袋子里多余的腌料，面上盖一张锡纸，中层， 200度，烤30分钟左右至排骨熟透。到这一步已经可以结束了。 此时的排骨口感软嫩多汁， 追求更佳口感的继续往下。 我偏好表皮干香的。II.将烤熟的排骨摆在烤网上，入烤箱继续烤六七分钟，至表面汁水收干。10中用来覆盖的那张锡纸）。会有酱汁滴落，烤网下铺上一层锡纸以方便清洗（可用步骤12.取走排骨，先前步骤 其中，入烤箱烤熟。10中烤盘里还有不少腌料汁儿，可以将藕或者土豆切薄片，平铺烤箱排骨新做法今天的排骨又是自己瞎捣鼓出来滴， 有烤箱的筒子，真滴可以尝试。这样的做法， 排骨还可以2吃，熬的汤还有用，如果买到肉多的排

17、骨还可以三吃，把多余的肉切下来，作为它用。这样排骨烤的时间也节省下来了。经过风干的排骨，考完之后，更香。材料：排骨，李锦记叉烧酱做法: 1将排骨在开水中飞水。2倒上没过排骨的水。3大火烧开，让排骨煮 10分钟。4捞出排骨，让它自然风干些水份。5抹上叉烧酱，马上去烤。上下管， 200 5分钟。6中途，最好再涂抹抹 2次叉烧酱。即可。13、 麻辣烤里脊的做法麻辣烤里脊（2人份）材料：猪里脊300g，大蒜7瓣，芦笋6根，青红椒各半个，盐适量，花椒粉少许，橄榄油， 辣椒油。做法：1.肉切成1cm厚的片，青红椒切条，芦笋切段，大蒜对半切开。2.铺在乐葵料理碗中3先把肉两面都抹适量盐和花椒粉， 铺在蒜上，

18、再铺一层蔬菜，再铺一层抹过的盐花椒的肉，依次铺好，倒入适量橄榄油。4.烤箱预热200度。把料理碗扣好，入烤箱 30分钟左右。出炉前 5分钟刷一层辣椒油。14、 烤香蕉的做法原料：香蕉4根调料：黄油20克细砂糖1茶匙（5克） 朗姆酒5ml橙汁5ml蜂蜜2茶匙（10ml）做法：1） 将黄油和细砂糖放入锅中，用满满小火融化，然后放入香蕉，用小火煎至双面金黄。2） 将朗姆酒倒在香蕉上，让朗姆酒遇热挥发出酒的清香，浇上橙汁后关火。3） 将香蕉放在铺有锡纸的烤盘中，表面刷上蜂蜜，放入预热好的烤箱中中层，用 160度的 温度，烤约8-10分钟即可。15、 麻辣烤鱼的做法麻辣烤鱼原料：青鱼，洋葱，大蒜，姜，葱

19、，郫县豆瓣等。做法：1.青鱼洗干净，控干。2.洋葱切碎，烤盘内铺上锡纸，放上洋葱和鱼， 179度烘烤10分钟。3.姜葱蒜切末，郫县豆瓣剁碎，花椒打碎备用。4.锅内放少量油，下姜蒜煸炒，下郫县豆瓣煸炒至出红油备用。5.加少量水，料酒，糖，味精，打碎的花椒，十三香，耗油调味。6.把汁浇在鱼身上，进烤箱再烤 15分钟。7.烤好的鱼撒上葱花即可。16、 土豆香肠超人的做法原料：土豆、黄油、大蒜、香肠做法：1、 将土豆洗净不去皮，单面切成如图所示滴样子，香肠切片，蒜切成小粒2、 将每片香肠插入切好的土豆缝中，撒上盐3、 锅内做黄油煸香蒜末，均匀的倒在土豆上4、 烤箱提前预热到 200，将土豆放入，烤15

20、-20分钟即可绵软。于是一只漂亮的土豆香肠超人揍出锅了， 直接上叉子吧，土豆绵软入口即化， 加上黄油的浓香，香肠出滴油也浸入到土豆中，一个土豆也可以让生活这么丰富多彩。17、 烤箱版开口笑板栗的做法（零食1板栗洗净沥干水分，用刀子在背部划上一道口子。2将色拉油倒入容器，放入板栗抖动容器使板栗裹上油。3将板栗摆放在铺有锡纸的烤盘上。4放入220度烤箱烤25分钟左右。 这个品种的大板栗比较香甜，口感也很糯，不加糖也 很好吃。烤完放凉后晚上看电视时不到10分钟就被俺全部消灭了。哈哈，冬天到了肚子饿的特快，看来要加倍囤些零食在家了。奶油奶酪面包0这面包奶香浓郁，面团揉起来就很细腻的感觉， 虽然属于口感

21、较松软的面包， 但不是象汤种那般的松软，有些软而韧的感觉。细细品尝，很有风味。奶香浓郁 材料： 高筋面粉200克，奶油奶酪50克，干酵母1小匙，温水85克，砂糖30克，奶粉1大匙, 盐0.5小匙，黄油25克，蛋液30克做法: 1奶油奶酪隔热水软化，干酵母溶于温水2将除黄油，酵母水以外的其他材料先稍微混合均匀，再将酵母水加进去，揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进面团，揉至 面团至完成阶段 （即可以拉出薄膜来，手工揉面，也尽量揉到面团比较光滑）3揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来 2.5-3倍大，第一次发酵完成4第一次发酵完成的面团取出，分成小分，滚圆，排上烤盘，再用手 掌压扁，用塑料刮板

22、或者刀背在压扁的面团上横竖压上花纹，放到温 暖湿润处进行第二次发酵至原来 2倍大左右5.二次发酵完成，面团表面刷上一层全蛋液6烤箱预热185度，烤箱中层，18分钟-20分钟左右 小诀窍：1第一次发酵面团，用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发 酵完成，可以在锅里放热水，或者微波炉 ，烤箱里放热水，将需要发酵的面团，放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到里面锅里，或者微波炉，或者烤箱； 2第二次发酵，因为还要进行二次发酵，压的时候可以稍微用点力，让花纹深刻些，可以面 团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步鲜橙蜜汁烤鸡翅材料:鸡中翅500

23、克、盐3克、cooklOO蜜汁烤肉料30克、统一鲜橙多橙汁30克、味好美蜂蜜鲜橙果酱2勺做法: 1将鸡中翅洗净滤水，用刀在背面划几刀后放入盆里，加盐拌匀;2烤肉料加入等量橙汁调成腌汁；3将调匀的腌汁倒入鸡翅中充分搅拌均匀；4将鸡翅放入冰箱冷藏腌制 24 小时，中间可以搅拌几次使其入味；5烤盘铺上锡纸，将腌好的鸡翅从盆里取出排放在烤架上；6将盆里剩余的腌汁加上蜂蜜鲜橙果酱拌匀，在鸡翅表面涂一遍；7烤箱 200 度预热后， 将烤架放进烤箱中层上下火烤 10 分钟， 烤盘放在烤箱下层用于接汁；810 分钟后将鸡翅翻面，刷上蜂蜜继续烤 10 分钟，9烤箱调至 220 度，鸡翅翻面再烤 5 分钟即可。

24、夏天懒人排骨 两款 25 分钟煎烤肋排 材料 :肋排，老抽，五香粉 或十三香 ，盐， 蒜泥做法:烤孜然排骨1：排骨洗净，放入适量的老抽，五香粉或十三香，盐腌渍一天。2：腌渍好的排骨，放少量水，放一点点淀粉，用手抓匀，（请尽量忽视我的肥爪爪，用爪 比较好用嘛！）3：处理好的排骨摆放在锡纸上，置于烤盘中， 220度烤 15 分钟左右或依据自家烤箱温度而定。取出排骨后撒孜然粉和辣椒粉即可。不是每个人家里都有烤箱的，没有烤箱我们可以用自家的平底锅煎制。也能快速吃上排骨。 这是一款蒜香浓郁的煎排骨。1：肋排洗净备用，后来证明没有把排骨切小是多么的失策。2：排骨中放入盐和蒜泥， 注意：不可放入太多的蒜泥，

25、 否则会发苦。 大概 3、4 瓣大蒜即可。 我用蒜臼捣成泥，这样比较入味，其实是我家里没有大蒜粉了，用市售的大蒜粉会方便些。 排骨和蒜泥五香粉等用手抓匀。冷藏一天备用。3：排骨用少量淀粉抓匀，太干可以加少量水，放入平底锅用少量油煎制熟透即可。煎制时 间不会超过 10 分钟。我没有放酱油，结果煎的时候发现颜色太浅了，遂煎的时候加了点酱油，不过没有加均匀，导致颜色不均，幸好腌的不是很咸，最后出锅颜色好看了很多。后来 做的就腌渍的时候加酱油了。美味减肥食谱鸡蛋蔬菜派春天已经到了夏天就不再遥远， 快来加入减肥的行列吧。 我们要做到吃好吃饱的美味减肥法!材料： 鸡蛋，蛋白（一种盒装的蛋白，怕吃太多 鸡蛋

26、黄的话多加些蛋白）， 芦笋，青椒，洋葱，番 茄，西兰花，蟹棒做法:Cheesa烤箱很简单把鸡蛋打散后放入鸡精和盐，再把所有蔬菜切成小丁搅拌进去，撒点 预热200摄氏度，烘烤40分钟即可。锡纸酱烤排骨0材料：肋排1斤、姜1块、大葱2节、大蒜半头、叉烧酱4汤匙（60ml ）、蚝油2汤匙（30ml ）、生抽1汤匙（15ml ）、老抽1汤匙（15ml）、盐1茶匙（5克）、糖1茶匙（5克）、蜂蜜1 汤匙（15ml）做法:1） 排骨洗净，剁成6厘米长的块。锅中倒入清水，放入排骨，水煮开后，用勺子撇去浮末。加入去皮切好的姜片和大葱节，改成小火煮 30分钟。2） 捞出排骨后放在大碗中，将大蒜压成泥放入，再调入

27、盐，老抽，生抽，糖，叉烧酱，耗 油，黑胡椒和蜂蜜，搅拌均匀后，盖上盖子反复摇动，让每块排骨都被酱汁包裹。然后放进 冰箱内冷藏2个小时（如果能腌制 1夜味道更好哈）3） 将锡纸剪成长15厘米，宽10厘米的小张，将腌制好的排骨拿出，每一张锡纸包裹一块排骨。放好排骨后，可以再用勺子盛一点酱汁在排骨上，再包裹起来。 4）烤箱250度，放 在中层，烤15分钟即可。（电咼压锅菜谱）1、红香猪蹄的做法材料：猪蹄300克干香菇花生各适量辅料：桂皮 陈皮大料蒜干辣椒香叶姜片各适量调料：李锦记红烧汁 冰糖2-3个盐适量做法：1、 猪蹄入冷水锅中焯烫清洗干净备用2、 香菇和花生也事先浸泡备用3、 锅内入油，放入辅料

28、翻炒出香味，然后加入猪蹄翻炒片刻4、 加入适量的水，（到猪蹄一半位置高度就可以了）放入香菇、花生和调料5、 转入电高压锅，按肉/鸡键既可以6、 时间到，打开转入锅内大火收汁就可以了2、板栗鸡汤的做法材料：去皮板栗300克、肉鸡半只500克调味料：盐少量制作方法：1.将鸡斩件洗净，锅烧开水，放入鸡块氽烫至变色，捞出冲洗干净。2.将去皮板栗、鸡块放入锅内，注入清水，水量高过食材 2CM位置。3.放入电压力锅内，按下豆类键，煮至程序结束即可。取出放少许盐调味即可。3、杂豆排骨莲藕汤的做法材料：排骨450克，杂豆1碗，生姜一块，莲藕 750克，蜜枣2个 做法：1、 排骨斩块，飞水后冲洗干净浮沫；黄豆、

29、眉豆、花生清洗干净；莲藕削皮切块，生姜拍扁；2、 全部材料放进电压力锅，加入适量清水；3、 启动炖汤程序；4、 程序结束后，倒出莲藕汤，用明火大火煲 15分钟，汤水就会变得浓郁，盐调味即可。4、电压力锅黄豆猪手汤的做法材料：猪前蹄半只 约700克、黄豆120克、姜片3片、蜜枣1颗调味料：盐少量制作方法：1.将猪手去毛，斩成大块（这功夫都让店家做吧）黄豆洗净，准备好姜片，蜜枣。2.将猪手放入温水中煮至沸腾去血水。3.取出猪手冲洗干净。4.将猪手、姜片、蜜枣、黄豆放入电锅内，加入适量水（水量以盖过食物约 2CM深即可）5.按下电锅键（豆类），直至电锅键跳至（保温）即可。加入盐调味即可食用。制作心得

30、：1.姜片以少量为好，少量可去腥，解腻。过多有姜的味道。蜜枣是广东人煲汤常用的材料， 会给汤增加少许鲜甜味，比味精，鸡精要天然的多。2.用电压力锅煮汤，最大的特点就是水份不会少。放多少水到煮好还是多少水。所以千万要 控制水量，不要放太多水。否则汤味就不够浓了。5、胡萝卜焖牛肉的做法材料：牛腩300克胡萝卜一根 西兰花适量 洋葱一颗辅料：香叶花椒大料各适量调味品：李锦记特级头抽 盐啤酒糖胡椒粉鸡精做法：1、 烧开水，放入牛肉焯烫过凉，西兰花掰成小朵入开水中焯烫后，用冷水中浸泡片刻取出 待用2、 胡萝卜去皮和洋葱分别切滚刀状3、 锅内入油，小火爆香香叶、花椒、大料和洋葱，加入洗净的牛肉和胡萝卜块翻炒，烹入 啤酒、李锦记特级头抽4、 转入电压力锅，加入热水，按蹄筋键，这个过程大约 40分钟左右5、 待压力下去后转入锅中，加入焯烫好的西兰花翻拌均匀，撒点胡椒粉、盐、糖、鸡粉就 可以了。6、 红烧肉主料：五花肉配料：葱姜调料：食盐食用油甜面酱白糖料酒老抽香料：鲜花椒大茴草果豆蔻桂皮香叶丁香白芷香沙1.精品五花肉适量。2.葱姜备用。3.鲜花椒适量。4.准备做卤汤的各种香料。5.五花肉洗净放在锅里，加入葱姜和料酒。6.放在火上，煮15-20分钟左右。7中途会有浮沫飘出，可以