中储物流实习报告质检部门.docx

1、中储物流实习报告质检部门2012年7月6日，我们物流管理专业的十几名同学在王海鹰老师的带领下，来 到了中储发展股份有限公司沈阳物流中心乐购仓库， 进行了为期一周的实习培训。这次实习的任务主要是了解乐购仓库的的物流活动内容和物流活动， 实际参与实习单位的有关物流活动。1实习经过1.1实习时间2012年7月6号2012年7月12号1.2实习地点乐购东北配送中心1.3实习内容企业文化了解、参观库区及安全教育，通过对乐购仓库的认知实习，了解企业营 运概况，把书本中的理论知识结合到实践当中去，提高专业技能，并对仓库 中的物 流作业流程有个初步的认识和了解。2乐购公司概况2.1基本情况乐购是以生产“康师傅

2、”方便面闻名的台湾顶新国际集团于1997年创立的连锁 超市品牌，2006年由英国最大的零售商一一 TESCO控股经营，全名为nTESCO乐 购” o 1989年顶新国际集团（康师傅）在中国创立，1992年康帅傅方便面在中国掀 起一场饮食革命，进而晋身成为方便美食的代言人，至今已达21年，总投资超过14 亿美金，于1997年转投资-乐购复合式商业经营集团。乐购购物中心以成功企业为 基石，秉承回馈社会。共创顾客、厂商、卖场三赢之经营理念，依靠专业化之经营策 略，立志创立一家具有中国情怀，中国特色，世 界级标准的全国连锁大卖场/购物中 心系统。乐购购物中心从上海开始，计划未 来在全国都会城市设立50

3、家连锁分店之 连锁大卖场/购物中心系统并计划建立物流中心、商流系统、电子商务等配套设施，成 为厂商进入中国市场的最佳通路，提供全国消费者便捷的购物环境。乐购原先叫HymaIl （hymall=happy buymall快乐地购物），由台湾顶新集团控股，现在乐购被英国的TESCO用1.8亿英镑 收购了 90%的股份，因此改名叫TESCOO所以现在中国乐购的英文名纷纷改为 TESCO To （世界第三大零售商英国TESCO斥资1.8亿英镑，将其在乐购超市中 持有的股份从50%增加到90%,从而终结了两年来与台湾顶新集团“冲突中磨合” 的均股岁月。紧接着，由新CEO陶迩康等英资高管全面入主乐购，并旋

4、即展开了 一系列攻势凌厉的扩张、改造运动。 ）TESCO的中国名字叫“特易购”，始创于1919年，最初的形式是JaCk COhen先生在市场里设立的一 个小货摊。ttTESCOn作为一个店铺的品牌于1929年首次在伦敦艾奇韦尔大街亮相。 UTESCO ”这个名称最早出现于1924年，第一家店则于1929年在伦敦开业。1947 年，公司在伦敦证券交易所上市。1948年，第一家自助式商店开始营业，时至今日， 它依然作为一家TESCO的城市店（MetrO）运营。目前在中国市场拥有106家乐购大卖场、1家乐购天地门店、6家乐都汇购物中 心以及14家试验阶段的便捷店。零售面积达480,000多平方米；共

5、拥 有24,000多 名员工；99%的员工为本地员工；每周为400多万名顾客提供服务；现有“超值”和 “ TESCO乐购”两个系列的自有品牌产品。2.2企业文化企业的核心目标是“为顾客优化我们的企业，以赢得他们终生的忠诚。 ”乐购崇信以人为本一一我们的成功离不开顾客的支持和员工的努力。只有顾客 满意乐购所提供的商品和服务，他们才会再次光顾。只有让员工感到自己的付出都 能得到回报，他们才会加倍努力，为顾客提供更加出色的服务。我们的核心理念是为顾客创造价值，从而赢得他们终身的信任。 我们希望他们能够成为回头客，经常光顾我们的超市。为了做到这一点，我们不懈地努力为顾 客提供他们所需要的商品和服务。乐

6、购的价值观体现在我们如何对待顾客和员工一一“我们比任何人更为顾客尽心尽力”，“设身处地，推己及人”。其中“我们比任何 人更为顾客尽心尽力”包括了解顾客、优先满足顾客需求、对我们的社区负责。“设 身处地，推己及人”包括我们是一个团队、相互信任，相互尊重、倾听。支持并表达 感谢、彼此分享知识和经验。下图为在乐购实习时拍下的宣传企业文化的宣传板：英国第一大的零售供应商，乐购(TeSCO)占有英国本土零售市场的三分之一以上，在 已经逐步领导英国及爱尔兰销售市场的基础上，同时也在全球零售行业与两大巨头 沃尔玛与家乐福展开竞争，目前已经成为世界第三大零售商。零售供应商的成功经营因素在丁供应链管理、市场规划

7、以及营销战略的制定。 其中，营销战略的制定决定着销售额、市场竞争的成败以及企业的形象。乐购长久 以来以“点滴作用积少成多”作为管理原则与宣传口号，树立了关注社会与民生发 展的积极企业形象，也为自己的销售战略发展之路定下了以企业责任制 为根本的基 调，志在保证价格的最低化以及影响力的地区化。乐购在每一个战略中都紧跟企业 的运营理念：车轮理念。这个理念是将企业的管理分为五块：客户、业务，人民、 财政和社区。车轮理念的宗旨就是为了体现企业责任制。绿色营销 战略的应用区域 是车轮理念中的社区部分。积极支持本地社区，有责任感地销售 商品、关注环境问 题、提供健康的生活指南和提供就业机会，都是绿色营销战略

8、中体现出的企业责任 感。近年来，在世界范围内“绿色零售”日益成为人们的共识，为了拯救我们共同 的家园，乐购积极制定绿色营销战略。从绿色商品到节能减排，从塑料袋的控制使 用到对供应商提出的环保要求，乐购欲用该战略完善企业形象，巩固市场地 位，抓 紧零售业巨大的环保商机，获得更大的利润。乐购的绿色营销战略构思从四个方面 来展开，即战略视野，战略任务，企业目标以及战略价值。1、绿色战略的视野。战略视野能够体现乐购希望通过这个计划得到什么。乐购 公司的企业战略视野是希望从小做起来运行自己庞大的组织，建立平民化 的、踏 实稳重的企业风格。绿色营销战略哈好和该总体战略视野相互呼应，在为 社区居民 建立绿色

9、的生活方式以及保护坏境的前提下获取经济收益。2、 战略任务。一个企业的战略任务代表着企业的长远目标，通常包含着任务目的、任务发展方向和任务所涉及的特定市场。乐购长期以来以“通过为顾客 创 造价值来赢得顾客的一生忠诚”为己任。在绿色营销的战略中，乐购紧跟总战 略任 务宗旨，界定出绿色发展是零售业的发展趋势,从社区做起更是必经的途径，绿色营销 的战略任务目的即为通过和供应商、 员工以及颐客的共同合作，创造出利于环境可持续发展的消费选择机会。其所发展的方向有三点：一为减少能源损耗和 温室气体排放，二为减少且再利用可回收废旧品，三为使自己的零售产品更加有利于 环境可持续发展。乐购所面对的战略市场相当庞

10、大，难题是如何使庞大的客户群体改 变不当的购物习惯。3、 企业目标。乐购的企业目标关乎于通过绿色战略能获得怎样的经济效益、市场占有率股份价值、投资资金回收率以及顾客信誉度。首席执行官特里莱西在 2010年2月的新闻发布会中称，绿色营销战略目标之一是在 2020年减少30 %物流链中的碳排放，在2050年最终实现乐购全方位零碳排放，在经济市场上，特里莱西称乐购将投入1亿英镑用于英国绿色科技的发展，推动绿色零售 业的 发展同时也带来上万份新的工作机会。4、 战略价值。绿色营销的战略价值是同其战略视野和任务一致的，只有如此才能体现出人们在乐购的绿色计划中如何团结合作帮助乐购建立新的形象。 乐购希望通

11、过该战略能成为世界低碳经济行业中的领军人，并且希望在这一过程中 对外界实行工作透明化，自愿接受监察。2.4企业仓库概况乐购是沈阳地区最大的超市服务机构之一，其生鲜食品的质量和配送系统是 东 北地区最完善的，乐购与中储集团合作，利用中储优秀的冷藏运送系统完成冷链物流。 运送对象包括：蔬菜、水果、肉、禽、蛋、水产品、速冻食品、包装熟 食、冰淇淋、 奶制品和快餐原料等。中储乐购仓库是服务于东北地区的仓库。仓库中有地区米购的 商品，也有在上海集中米购的商品后乂发送过来的商品。 该仓库基本能保证零库存，是现代化的仓库。仓库有系统的票据管理制度和严格的供 应 商的管理制度。下图是乐购超市在中储物流中心的冷

12、藏仓库：现状分 析3.1市场现状分析3.1.1基本现状与国际零售商状元沃尔玛、榜眼家乐福采取的国际化快速扩张、抢占中国市场 的策略不同，位居探花来自英国的TESCO并没有急丁一时进入中国市场跑马圈 地。2004年，姗姗来迟地TESCo才以曲线方式进入中国。比沃尔玛、家乐福 晚了 近10年一一期间，沃尔玛已经在全国共55个城市开设了 104家商场，而家 乐福 也已在中国的38个城市开店超过100家。通过与当地零售商合作的方式进行 扩张。 大为绦低了 TESCO初进入一个新市场时可能面临的风险。透过当地零售商， TESCO可以快速地与当地供应商建立联系，而当地成熟的零售商品牌，也 为 TESCo省

13、去了大量的前期推广费用与客户开发成本，并能迅速获得消费者资源。更 重要的是，在竞争激烈的零售业市场，各家零售商基本完成跑马圈地。热门商铺已 经成为稀缺资源，无疑，通过合作方式，可以吸纳一部分成熟的店铺资 源。TESC O在国际扩张的过程中，多次尝试了这种曲线进入东道国市场的方式， 事实也证明这种方式的可操作性。而在与当地供应商合作的同时. TESCo力求在保证本土化产品优势的同时，积极地将自己的成功经验循序渐进地推广给供应 商，以保证为顾客提供的商品具有TESCO的品质。相比丁竞争对手大张旗鼓的圈 地扩张。正式接管乐购在华管理之后全面进入中国的TESCO ,并没有盲冃地 快速扩 张，而是依旧保

14、持稳健的风格TESCO中国管理层在保持一个合理的扩张速度的同 时，开始做足内功，不断完善TESCO的方方面面。与TESCO集团接轨，逐步将 TESCo集团的英伦风格引入TESCO乐购，带给消费者耳目一新的感觉。在中国门 店的名称上，保持了乐购。因为其意“欢乐购物”正是TESCO所倡导 的购物理 念。仅在乐购之前加上TESC。形成复合名称，也是TESCO贯的作风，因其扩 张的方式大多采用先合作后控股的方式，所以其在其他国家的店面基本都采用复合 名称的方式。保留合作商的品牌字样，无疑在一定程度上维系了消费者的黏度。消 费者在逐步感知TESCO乐购变化的同时，也提升了 TESCO乐购的品 牌知名度。

15、 TESCO集团的会员卡制度园其台理有效的客户管理系统，有针对性的进行会员活动 大大提升了 TESCO的消费者忠诚度。作为全球第三大零售商TESCO成功的诀窍 之一，便是努力为消费者提供多样的服务。3.1.2优势分析成熟的市场扩张策略能有效的逐步扩大市场、占有市场。完善的营销策略和会员 制度能有效地吸引顾客，并使其忠于TESCO以吸引更多的顾客，快速占领市场获得 市场地位。3.1.3存在的问题毕竟乐购是稍晚进入中国市场，在知名度和规模上都有不足。而且，在部分地 区还没有乐购超市。在中国市场上的超市有很多，竞争很激烈。比起“天天低 价” 的沃尔玛，乐购的该消费者的感觉实力还不够。3.2人力资源现

16、状分析3.2.1基本现状成立培育企业人才训练中心。积极投入培育本土优秀人才，招募当地有志投入 量贩超市的宵年才俊就地培训。另一方面建立公平竞争的评鉴考核制度，在严 格、 公平竞争的原则下，攫拔通过评鉴的各级人才，作为晋升各级管理阶层的重要管 道。人才本土化政策，晋用优秀的当地人才。3.2.2优势分析人才本土化。为因应集团快速扩充计划，短期间境内十部专业无法独立运作及现 有境外人才人数与培训，亦无法支持扩充计划，因此现阶段高阶专业人员，必须从台 湾聘任，但以企业永续经营计划，人才本土化政策必须持续坚持与培训。因此人力资 源单位依先落实中阶主管（理级、课级、组级）之培养为优先，并通过不同岗位轮调、

17、 考核与评鉴。符合条件者逐级储训人员，再通过计划性的培训及职务代理运作制度代 理实际运作，再经考核评鉴，逐级晋升。人才年轻化。量贩超市是零售流通产业工作步调快速，也是强调速度的产业，更 需要应变处理能力及处理问题的体力，年龄较大虽有处理上述问题的经验，但往往只 能沿袭过去的经验而无创新的改变，有时无法有效掌握变化的消费者心理。而卖场面 积广阔、问题繁琐，较需要有充沛的体力去支应经验解决问题。现阶段高阶十部都己 达40岁上下，对公司永续经营将逐渐产生障碍。人力资源应 提早规划世代交代的过 程，因此年轻化是一条漫长且必须要落实的策略。企业内 储备十部将以高学历（大专 以上文化程度）、年轻化（年龄2

18、2岁以上）为招聘培训之 基本条件。3.2.3存在问题中国地区幅员广阔，各地区人民生活方式、思维习惯、工作态度皆有极大的差异。 会面临以下的问题，缺乏对当地市场与民众生活方式、消费习惯的深入了解。且中 国地大，各区域的职工特质，思维习惯，都有相当大的差异，各民族的生活习惯也各 有不同，其它地区调入的十部在不熟悉的状况下，将严重的影响领 导管理与产生沟 通歧异与冲突。3.3采购现状分析3.3.1基本现状（1） 全国性商品上海总部采购，地区及门店下单。全国性商品具有高知名度、高 认同度、高销售量等特性。（2） 地方性商品地区总部采购，地区及门店下单。随着经营幅员的扩大之后，上 海总部将无法深入每个地

19、区，了解当地商品，包含地区产品特色、供货商生态、交 易习惯与消费者习性及有效的地方性商品与取得较低的成本，更无法发挥建立良好 的地方关系与维系供货商现有生态平衡功能。（3） 生鲜食品当地采购、门店下单，保持商品质量特质。生鲜食品以当地采 购、 当地下单、当地配送为原则。3.3.2优势分析全国统一釆购将取得大规模采购的谈判优势，容易取得优势进价价格,并利用其 广布的经销系统与配送管道达到降低成本与配送到家的的运输系统。充分掌 握当地 生鲜食品的质量程度，赢得消费者不断的返店采购。3.3.3存在问题统一采购能降低成本，但是对物流的要求过高，一旦物流方面出问题就会造 成 货物短缺等问题。物流配送系统

20、愈周延的区域，商品流通速度愈快，代表商业 经营 活动愈发达，商业流通产业交流愈频繁，经济活动愈蓬勃发展。但是东北地区受限 于老工业城镇基础设施，运输未若沿海地区普及，且山头林立，不易整合 与突破。 乂因自然天候的现象，无法及时送达指定地点，影响商品流通速度与消费行为，造 成整体区域物流成本偏高与配送效率普遍低落。3.4服务现状分析3.4.1基本现状在服务方面，尽管现在有很多24小时便利店，但是规模并不是很大，TESCO 在这个方面有所突破。由于互联网的兴起越来越的消费者会选择网上购物，所 以 除了提高店内的服务之外其网上的服务也在不断完善，从而使消费者可以尽 享网上 购物的快乐。2008年TE

21、SCO网上购物销售额增添30.9%.利润增加了 49.2%。 TeSCO . COm现在已拥有100万忠厚顾客。每当节假日来临的时候，很多超市的货 物供给和收款系统都出现了问题。而面对这个问题。 TESC。也有自己的应对办法。TESCO和供应商之间采用了供应商管理系统，可以快速补货， 减少了店内的缺货率。TESCO很早就实施了会员卡制度，会员卡不是一个单纯的集 满点数换奖品的忠诚度计划，它是一个结合信息科技，创建和分析消费者数据库， 并据此来指导和获得更精确的消费者细分， 更准确的消费者洞察，和更有针对性的营销策略的客户关系管理系统。通过磁条扫描技术与电子会员卡结合的方 式分析每一个持卡会员的

22、购买偏好和消费模式，并根据这些分析结果来为不同的细 分群体设计个性化的每季通讯，也大大提升了客户的满意度和忠诚度。俗话 说消费 者的满意来自员工的满意。所以TESCO不仅仅关注消费者的利益，更加 关注自己 员工的利益。不管是服务还是产品都会被不断超越和完善，所以一直致力于改善自 己产品和服务的TESCO公司，总是在努力弥补自己的不足，来提升消费者的满意 苏，例如部分TESCO的店铺正在计划建立更大的停车场，来满足中国日益增长的 私家车拥有趋势。3.4.2优势分析不断完善的网上购物。和供应商之间采用了供应商管理系统，可以快速补货，减 少了店内的缺货率。实施了会员卡制度大大提升了客户的满意度和忠诚

23、度。3.4.3存在问题在节假日的时候超市里会有很多顾客结账， 经常出现排队的状况。有时可能都排到货架影响其他消费者购物。4各方面出现问题的原因4.1市场存在问题的原因乐购较晚进入中国市场是市场问题的主要原因。再加上乐购的宣传上做的不是很 好，造成在消费者的心里地位不是特别高。也缺乏能让消费者联想到的关键 词（沃 尔玛一天天低价）。4.2人力资源存在问题的原因在快速扩充的计划下，人力资源除量的不足外，也显现培训质量的粗糙，与人员 经验的不足，将会大量产生低能高就的现象，普遍的影响后续的管理效率与经营绩效。 各区域的职工特质，思维习惯，都有相当大的差异，各民族的生活习 惯也各有不同, 其它地区调入

24、的十部在不熟悉的状况下，将严重的影响领导管理与产生沟通歧异与 冲突。4.3米购存在问题的原因统一采购是能降低采购成本的有效方法，但是造成了物流上的负担，使采购 产 生了潜在的风险。这是采购问题的最主要原因。由于部分地区的道路偏远会造成运输 成本偏高。4.4服务存在问题的原因很多店缺少收银员，在很多顾客结账时做不到开放所有收银口都收银， 造成顾客排队。5解决各方面问题的建议5.1解决市场问题的建议要和沃尔玛正面竞争的武器之一，就是保有相当优异的商品质量水平，才能在 民众消费意识高涨的时代趋势中赢得认同。企业也只能在赢得消费者的认同与口碑 的情境下取得竞争优势。在强敌沃尔玛的强项的虎视下，我们商品

25、的质量水平一定得 超过沃尔玛的水平，才能取得消费者的认同与口碑，因此我们从供货商采购合同的订 定开始，即严格的把关。包括整个运送、验收货过程皆采取严格的监管作业，不允许 有一点的疏忽，宁愿下架没有销售，也不愿意向供货商质量水 平妥协低头勉强收货。 应定期发放促销期刊，不仅能促进销售，而且还可以起到宣传乐购的目的。品质第一，销售第二；宁可空柜，不准上架：质量不达验收标准者，坚持不得 收货;质量不符陈列要求的商品，坚决不得进入卖场陈列销售，宁可空柜，不准上架。销售单位一定坚持“品质第一，销售第二”的要求原则，坚持质量政策，确 保质量形象。5.2解决人力资源问题的建议充分利用培育企业人才训练中心。乐

26、购应分别在华东区、华北地区、东北地 区 建立人才培育中心，积极投入培育本土优秀人才，招募当地有志投入量贩超市的宵 年才俊就地培训。可以避免由于地区差异造成的思维模式的差异。另一方面 建立公 平竞争的评鉴考核制度，在严格、公平竞争的原则下，攫拔通过评鉴的各级人才， 作为晋升各级管理阶层的重要管道。人才本土化政策，晋用优秀的当地人才。考虑 企业永续经营与未来发展，人力资源发展策略上必须长期且大量培养当地优秀十部 以结合企业未来发展。基于整体未来发展战略，人才本土化是必然的政策，只有及 早未雨绸缪，才能在未来立于不败之地。5.3解决采购问题的建议当地采购措施有助当地供货商减少长距离运输时间， 对商品

27、高回转率的零售 流通业在补给配送的时间得以缩减，降低门店卖场缺货品项、减少缺货频率与缩 减 缺货时间，提升销售机会与销售金额。因为配送的效率提升，缺货率降低，问接的 提升商品回转频率及顾客购买频率，进而提升与同业的竞争能力。当地采购另一策略即可补充总公司因空间距离过长导致的支持能力销弱的现 象，营运单位即可因营销策略，请求当地供货商配合或人力支持以达成营销策略与 补充销售人力的不足，透过与当地采购所产生的供货商关系，可以在短时间内取得 当地供货商的人力支持与促销活动的执行。5.4服务问题的建议在店内安装自助收款机，消费者可以自己扫描产品结账，可以缓解收款的压 力, 节约消费者等待的时间。各个店

28、应该有充分的应急措施，招募在节假日兼职的收银人员，保证在人多的时候可以开放所有的收银口。也可以将收银口设计的 较长一点， 在实在无法分流顾客只能站长排的时候，也可以避免影响其他顾客的 购物。或者， 可以采用局部收银的方式结账，就像化妆品部分是可以在卖场里面的小收银口进行结 账的。以仿造这个方式分别在不同的商品分类处建立方便快捷的小型收银口，使那 些只购买了单一种类产品的顾客在这种小收银口结账， 减少了收银口的负担。6实习感想通过这次的实习我对质检部门有了深刻的了解，也充分的认识到了乐购对于 食 品认真负责的态度。虽然我实习的时间比较短，但是基本掌握了质检部门对食品质检 的所有步骤。乐购的质检很

29、全面，保证了食品的质量。而且质检部门的工作余围非常 的和谐，使原本有些紧张的我轻松的度过了实习时间。我们结束了在乐购东北配送中心的一周实习，我们一行人经过这一周，使我 学 到了书本上无法到的东西。实践是课本知识的再度升华，是从感性认识上升为理性认 识的过程。认真负责的人事部门人员，细心讲说的质检部工作人员都使我感到乐购东 北配送中心不仅是一个物流行业当中的带头企业， 还是一个集人性格化管理于一身的现代化物流管理基地。最后，我常感谢乐购东北配送中心能给我这 个难得的机会，让我收益匪浅。也非常感谢班导师给了我这个机会，为我的工 作积 累了经验，奠定了基础。这次实习使我对物流行业有了更深刻、具体的理解。