《质量监督管理办法》学习考试题全供应链部门版.docx

1、质量监督管理办法学习考试题全供应链部门版质量监督管理办法学习考试题（全供应链部门版）请于2021.4.15前完成学习与答题，本考题满分100分，90分及以上为合格。您的姓名： 填空题 *_一、单选题（20题，每题3分，共60分）1、 质量监督管理办法适用于公司各部门及生产厂，作为质量和食品安全管理的总体纲要，旨在逐步强化全员的（）。 单选题 *A、质量和食品安全意识B、质量意识、食品安全意识和风险意识C、质量意识、风险意识和自主管理意识(正确答案)D、全面质量管理意识2、 质量监督管理办法总则中明确，要在公司内建立（）的质量和食品安全管理体系。 单选题 *A、全面、完善、有效B、预防为主、风险

2、共治C、全员参与、预防为主D、全员参与、预防为主、风险共治(正确答案)3、 公司质量及食品安全目标中，产品合格率（）。 单选题 *A、100%B、99.80%(正确答案)C、99.7%D、95%4、 公司质量及食品安全目标中，公司总体的顾客投诉率年均要求为（）ppm。 单选题 *A、0.50B、0.40(正确答案)C、0.30D、0.20答案解析：公司总体的顾客投诉率5-10月0.50ppm，11-4月0.30ppm，年均0.40ppm5、 公司设置质量和食品安全管理委员会，委员会主任为（），委员包括与质量和食品安全相关的总监级及以上管理层人员，办公室设在质量技术中心。 单选题 *A、总经理(

3、正确答案)B、副总经理C、总监D、负责人6、 质量和食品安全管理委员会负责公司质量和食品安全重大事项的决策，以及重大质量问题的仲裁，参与仲裁的人数为单数，且不少于（）人。 单选题 *A、7B、5C、3(正确答案)D、17、 管理层及生产质量人员，需满足年度培训时长（）小时的要求。 单选题 *A、40(正确答案)B、30C、20D、108、 为贯彻国家对质量主体责任落实的要求，每年由公司总经理与质量技术中心、供应部门、运输分公司、生产厂等单位签订（）。 单选题 *A、质量及食品安全诚信宣言B、质量和食品安全目标及主体落实责任状(正确答案)C、质量目标责任状D、阳光诚信宣言9、 质量管理人员的任免

4、按公司人力资源相关流程执行，其中生产厂品控部经理/副经理、检测中心主任/后备主任为公司（）岗位。 单选题 *A、一般B、重要C、关键D、质量关键(正确答案)10、 公司实行（）预警管控机制，以质量信息反馈、质量风险预警、管理经验回顾、食品安全风险监测、外部风险信息共享等方式进行日常管控。 单选题 *A、风险(正确答案)B、安全C、管理D、质量11、 各部门及生产厂针对工作必需的相关外包过程，应首先识别对质量和食品安全的风险，并按（）执行，包括工作服清洗、虫鼠害控制、废弃物清运、库房租用、产品包装/运输/装卸、安保管理等。 单选题 *A、采购控制要求B、原材料验收标准C、外包控制要求(正确答案)

5、D、卫生标准程序12、 质量管理部负责各检测中心的业务管理，制定公司（）的检验计划、检验标准、检验方法，推行检验标准化；生产厂检测中心按检验管理程序执行。 单选题 *A、不同B、统一(正确答案)C、个性化D、独立13、 原材料供应商开发、准入、评估按原材料供应商准入及评估程序执行，确保除生乳外的原材料合格供应商（）家，评估方式包括准入评估、维护类现场再评估和其它评估等。 单选题 *A、1B、2C、3D、2-3(正确答案)14、 原材料根据性质及储存要求分类分库存放，其中食品添加剂单独区域储存，专人管理，储存期间有效防护；以下（）不是原材料出入库需要遵循的原则。 单选题 *A、已开封先出B、近效

6、期先出C、先进先出D、方便搬运的先出(正确答案)15、 原材料库房管理实行预警机制，每月进行排查，将不合格、临期及呆滞原材料(至保质期2/3的、两个月未使用的、不合格的)上报公司供应部预警；原材料储存时间超过（）时，由库房提出申请重新验证。 单选题 *A、一个月B、二个月C、三个月(正确答案)D、四个月16、 原材料验收和生产过程中的不合格按（）执行，并有效标识隔离。 单选题 *A、原材料检验标准B、不合格控制程序(正确答案)C、外包控制程序D、采购控制程序17、 为确保原材料仓储、生产加工、成品贮运及营销等过程的可追溯性，公司至少每年进行（）次模拟追溯演练，覆盖上述各相关过程。 单选题 *A

7、、1(正确答案)B、2C、3D、418、 为确保公司对质量数据及信息的掌握和传递，质量技术中心组织制定（），并监督执行，负责生产厂之间质量信息传递、共享及预警。 单选题 *A、人力资源管理程序B、原辅料生产试用规程C、质量信息管理办法(正确答案)D、成品贮运控制程序19、 针对纠正预防管理，各部门及生产厂按（）执行，持续改进，提高质量管控水平；针对提出问题的纠偏，应及时上报整改计划，质量管理部抽查验证。 单选题 *A、不合格控制程序B、纠正和预防措施程序(正确答案)C、卫生标准操作程序D、召回控制程序20、 为引导员工积极开展质量攻关和技术创新活动，公司制定（），旨在降低质量损失、提升质量效益

8、。 单选题 *A、质量绩效激励方案B、食品安全风险监控计划C、质量攻关及技术创新奖励方案(正确答案)D、质量信息管理办法二、判断题（20题，每题2分，共40分）1、 公司在质量和食品安全管理中，不需要执行“不接受不合格原辅料、不转序不合格半成品、不放行不合格成品”的“质量红线”管理要求。 判断题 *对错(正确答案)2、 质量和食品安全管理委员会各委员负责按委员会要求开展相关工作，贯彻落实国家法律法规及公司质量和食品安全管理体系要求。 判断题 *对(正确答案)错3、 品控部经理是生产厂质量和食品安全工作落实的主要负责人，针对质量问题和质量隐患的处理方案具有一票否决权。 判断题 *对(正确答案)错

9、4、 所有人员不得干涉质量检验部门按标准规定出具的检验和判定结果，针对质量问题和隐患的处理方案，两级质量负责人具有一票否决权，涉及停产等重大事项需上报公司总经理批准。 判断题 *对(正确答案)错5、 公司OA系统设立法规技术标准共享平台，用于发布各部门及生产厂的质量动态、新增法规、质量活动、风险预警等信息。 判断题 *对(正确答案)错6、 各部门及生产厂涉及原材料、加工现场布局、工艺及设备等关键因素变更时，可直接更改，不需要按变更评审流程执行。 判断题 *对错(正确答案)答案解析：变更管理：各部门及生产厂涉及原材料、加工现场布局、工艺及设备等关键因素变更时，按变更评审流程执行。7、 奶源部按生

10、乳采购控制程序进行生乳供应商的准入及评估，在新生乳供应商选择时应考虑收奶半径，控制从挤奶到生产厂的时间，满足公司推行生乳新鲜度管理的要求。 判断题 *对(正确答案)错8、 体系办公室负责每季度组织1次体系标准化检查(含1次年度内审)、每年1次管理评审；生产厂至少每月组织一次联合检查，每年在公司管理评审前完成目标达成情况的自查。 判断题 *对(正确答案)错9、 针对原材料供货时间的管控，要求到货日期可超过保质期的1/2。 判断题 *对错(正确答案)10、 研发部进行产品配方及工艺的设计开发，满足国家法律法规及标准要求；生产厂按公司规划实施新产品、新产线中试和量产，量产后需满足设计开发产品的品质要

11、求。 判断题 *对(正确答案)错11、 生产厂按公司下发的工艺、配方、检验等文件执行，保证产品品质及包装的外观质量；生产厂对加工过程进行日常管理及检查，同时对发生的问题采取纠正预防措施。 判断题 *对(正确答案)错12、 公司对经销商实行准入管理，按公司新经销商资质评估流程，由销售区域申请，质量管理部依据经销商资质及管理要求规范进行准入评估。 判断题 *对(正确答案)错13、 公司人力资源部及生产厂行政部门负责人员的健康管理，确保持证上岗。 判断题 *对(正确答案)错14、 各部门及生产厂签订业务合同时，不需要关注交付或使用的质量和食品安全要求，如原材料采购合同、产品销售合同和储运合同等。 判

12、断题 *对错(正确答案)15、 生产厂需建立内部质量信息传递渠道，收集、上报质量信息，包括质量日报、质量月报、检验异常信息、生产质量异常信息、外部质量风险信息等。 判断题 *对(正确答案)错16、 生产厂品控部需设立体系人员，负责开展体系相关工作，接受公司内、外部的监督审核。 判断题 *对(正确答案)错17、 质量管理部负责抽样及日常监管，包括产品品评、产品内部抽检、市场流通领域抽样、现场检查等，并公示检查结果，跟进质量问题整改。 判断题 *对(正确答案)错18、 针对公司下发的内外部风险防范要求、质量协查通告、生产相关紧急通知等，相关单位需及时做出响应，进行排查或管控，避免造成不必要的损失。 判断题 *对(正确答案)错19、 各部门及生产厂在日常管理中对质量问题和食品安全事故处理结果、检验和判定结果提出异议时，由质量技术中心组织仲裁；如对仲裁结果仍有异议，上报公司质量和食品安全管理委员会决策。 判断题 *对(正确答案)错20、 公司制定并实施质量绩效激励方案，包括正激励和负激励；针对因质量和食品安全问题给公司造成经济损失、对经营及品牌造成负面影响、违反国家及公司质量管理要求等事件给予负激励，并实行红黄牌制度。 判断题 *对(正确答案)错