坚果好处多多.docx

1、坚果好处多多坚果好处多多就像我们常说的，让孩子吃下去的是坚果，长出来的是机灵。多吃坚果，对孩子的大脑成长非常有利。坚果中含有20%的优质蛋白，十多种构成脑神经细胞的主要成分的氨基酸，同时还富含维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素E及钙、磷、铁等成分。就如小编说的，“坚果好处多多”，除了有助宝宝智力发育，咀嚼坚果的过程也能让宝宝受益。最近科学家发现，适当的咀嚼有利于视力的提高。所以，给1-3岁的宝宝吃一些坚果，既可以帮助他们提高咀嚼技能，还能在咀嚼的过程提高视力，真是好处多。板栗板栗是坚果中含脂肪最低、含淀粉类最高的食物。板栗鲜品中维生素C的含量高于番茄和苹果，其中丰富的不饱和脂肪酸、磷有

2、助于宝宝大脑发育。妈妈要注意：2岁以上的宝宝可以板栗。板栗的淀粉和碳水化合物含量很高，所以吃后容易有饱腹感，但是给宝宝吃板栗，每天不要超过6个。 松子松子中含有大量脂肪，而且其脂肪的主要成分是亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，是宝宝脑细胞发育的重要物质，经常吃还能提高宝宝的免疫力。妈妈要注意：松子的油脂含量较高，不宜每天多吃，每天不超过30个就可以了。最好的食用方法是带壳炒给宝宝吃。花生花生中含有丰富的优质蛋白和脂类，尤其是亚油酸的含量非常高，有利于宝宝神经系统发育和增强记忆力。妈妈要注意：给宝宝吃花生，每天最好不要超过10个，对于小宝宝来说，花生煮着吃可以最大程度地保存花生所含的各种维生素和矿物

3、质。不过，花生容易引起宝宝过敏，如果家族有过敏史或者小孩子本身就是过敏体质的话，就要慎吃花生了。榛子榛子中的维生素E占了36%，所以榛子有很好的护肤效果，也能够增强宝宝的免疫力。另外值得一提的是，榛子中含有人体必需的8中氨基酸，这在坚果家族中可是很少见的，还富含胡萝卜素，有利于宝宝眼睛发育，还能保护心血管。妈妈要注意：榛子听起来真是营养很丰富呢，不过要注意榛子的脂肪含量很高，如果宝宝胆道功能不良，就要慎重食用。宝宝每天不要吃超过20个榛子。核桃你如果坚果核桃仁，不免会觉得它长得跟我们的大脑还蛮像的，这核桃还真有“以形补形”的作用。核桃对宝宝的大脑组织的发育十分重要，对于处在快速生长发育期的宝宝

4、来说更是如此。妈妈要注意：核桃所含的脂肪非常高，所以脾胃功能不好的宝宝不宜多吃。核桃中含有鞣酸，容易与钙、铁等结合生成不易溶解的物质，所以吃核桃时不要同时吃含有这些营养物质的食物。宝宝吃核桃，以一天不超过1个为最好。葵花子葵花子含有丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白质、钾、磷、钙、镁、硒、维生素E和维生素B等营养。常给宝宝吃，可以帮助宝宝提高抵抗力。妈妈要注意：尽量让宝宝吃原味的瓜子，不要吃添加了各种调味料的加工瓜子。吃的时候要剥壳，以免小朋友用牙齿啃瓜子而损伤牙齿。当然，宝宝吃瓜子也不宜过多，一天一小把就可以为宝宝提供一天所需维生素E的量了。杏仁通常，我们当做坚果吃的杏仁属于甜杏仁，不仅蛋白质丰富

5、，其所含大量的纤维可以让人减少饥饿感，甜杏仁还能促进皮肤微循环，让宝宝吃出红润小脸蛋。妈妈要注意：杏仁有两种：甜杏仁和苦杏仁。我国南方产的杏仁称为甜杏仁，又称南杏仁，是坚果家族的一员。而北方产的杏仁则属于苦杏仁，又称北杏仁，带有苦味，常作为药用，最好不要给宝宝当零食吃。宝宝吃甜杏仁，以每天不超过6个为最好。健脑营养：泛酸泛酸（维生素B5）可提高记忆力，特别是搭配蛋黄、大豆所含的卵磷脂一同摄取，效果更佳。富含泛酸的食物：酵母、花生、豆腐、大葱、韭菜、西兰花等。特别推荐：核桃仁核桃仁能益血补髓、强肾补脑，是强化记忆力和理解力的佳品。父母可以炖核桃粥给孩子吃，也可以将捣碎的核桃仁与黑芝麻搅拌后，做成

6、馅饼或包子给孩子吃。核桃仁含油脂较多，不易消化，一般3-6岁的幼儿每天吃3、4颗大核桃仁就够了。推荐食谱：西兰花炒核桃仁材料：西兰花200g，核桃仁100g，油、盐各适量。做法：1、核桃仁装入碗中，用开水烫一下，去除杂质和异味。西兰花用水焯好。2、在锅中倒少许油，放入核桃仁翻炒，加半勺盐。3、放入西兰花，大火翻炒两分钟后，即可出锅。 健脑营养：维生素B1维生素B1能醒脑提神。维生素B1能将葡萄糖转化成能量，人体缺乏维生素B1会导致身体疲劳，甚至精神紧张焦虑，注意力无法集中。富含维生素B1的食物：糙米、猪肉等。特别推荐：杏仁大颗的甜杏仁有养心、明目、益智的功能，经常服用可让孩子变聪明。将买来的杏

7、仁去皮后与花生、黄豆同泡，用豆浆机做成杏仁花生豆浆给孩子饮用，利于孩子吸收。推荐食谱：脆皮杏仁地瓜材料：红薯1个，黄油30g，白糖30g，面粉60g，牛奶100ml，鸡蛋2个，杏仁50g。做法：1、红薯去皮洗净，切成约1cm的厚片，放锅锅里蒸熟，夹出放碗里备用。2、面粉放入一个大的碗里，加入一半白糖，放入黄油。3、杏仁用到剁碎，加入2中，搅拌均匀。4、蒸熟的红薯用勺压成泥，加入剩下的白糖、牛奶与鸡蛋，搅拌成红薯牛奶糊。5、将红薯牛奶泥倒入小碗中，面上撒入杏仁碎混合物，烤箱175度预热，然后烤25分钟左右表面呈金黄色即可。 健脑营养：维生素B6维生素B6会振奋精神。大脑神经细胞的维生素B6含量颇

8、多，人体有了压力就会消耗维生素B6来缓解。人体若缺乏维生素B6，就会导致“幸福物质”5羟色胺的分泌减少，使人易抑郁。富含维生素B6的食物：螃蟹、香蕉、扁豆、菠菜、韭菜、西兰花、卷心菜等。特别推荐：鱼类鱼类中富含的蛋白质，如球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白，不饱和脂肪酸、铁、维生素B6等成分，都是幼儿脑部发育所必需的营养。有专家认为淡水鱼所含不饱和脂肪酸没有海鱼高，而且今天中国的淡水鱼养殖水域污染较严重，因此建议，孩子食用淡水鱼和海水鱼的比例为12。推荐食谱：芙蓉鲫鱼材料：鲫鱼500g，蛋清2个，香油、盐、鸡汤、葱、姜、绍酒、胡萝卜末各适量。做法：1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，切下鲫鱼的头和尾。2、

9、鱼身装入盘中，加绍酒和切丝的葱姜，上笼蒸10分钟取出。3、蒸出的原汤留用，用筷子剔下鱼肉，并搅成糊状。4、将蛋清打散后，放入少量的鸡汤，加入鱼肉、鱼肉原汤、精盐、味精、胡椒粉搅匀。5、上笼蒸熟，撒上火腿末、葱花，淋入香油即可。 健脑营养：维生素C维生素C缓解抑郁。维生素C在脑内神经递质合成过程中也发挥作用，缓和抑郁症的同时能够安神益智。富含维生素C的食物：柑橘类、草莓、猕猴桃、番石榴、苦瓜、鲜枣等。特别推荐：大枣晚上给孩子饮红枣汤或吃一把鲜枣，可摄入大量维生素C、微量元素，有安神益智的作用，能让半夜容易梦魇的孩子睡得踏实，增强入睡后的“潜在记忆”。推荐食谱：蜂蜜大枣饮材料：大枣30粒，水500

10、ml，白糖、冰糖各50g，蜂蜜100g。做法：1、红枣洗净用厨房擦拭纸擦去水分，然后把大枣去核，枣肉切小块。2、把枣肉放入锅中，加入清水，加入冰糖和白糖。3、大火煮开撇去上面的浮沫，用中小火慢慢煮至汤汁粘稠，红枣肉变透明关火。4、放凉后加入蜂蜜，搅拌均匀，装瓶放冰箱冷藏，喝的时候舀入一勺用开水冲服。 健脑营养：钙钙可消除紧张不安。钙是天然精神安定剂，能放松神经细胞，帮助宝宝健脑。富含钙的食物：鱼贝类（沙丁鱼、秋刀鱼等）、海藻类（海苔、裙带菜等）以及乳制品（牛奶、酸奶、奶酪等）。特别推荐：芝麻酱芝麻酱有很好的健脑功效。每100克芝麻酱中含有612毫克钙，远高于牛奶、豆腐等常见的补钙食品，甚至比有

11、些奶酪中的钙含量还要高。推荐食谱：芝麻酱拌豆角材料：豆角600g，油、盐、芝麻酱、大蒜、清水各适量。做法：1、豆角洗净择成长段备用，锅放清水烧开，加入几滴色拉油，把择好的豆角放进去焯烫。2、焯烫熟的豆角捞起，放入凉白开中冲一下，沥干水装盘。3、取一小碗，倒入一些凉白开，兑芝麻酱，加入盐、鸡精和大蒜搅匀备用。4、最后把兑好的芝麻酱连同汁一起倒在豆角上即可。 健脑营养：必须脂肪酸必需脂肪酸能提高大脑工作效率。大脑有上千亿个神经细胞，必需脂肪酸若不足，大脑也会因此变得迟钝。富含必需脂肪酸的食物：鲭鱼、沙丁鱼等深海鱼，以及玉米油、葵花籽油等食用油。特别推荐：深海鱼深海鱼富含健脑的营养成分DHA，是很好

12、的健脑食品，每周可吃2至3次。这样才能增强体质，提高学习效率。推荐食谱：番茄沙丁鱼材料：沙丁鱼500g，油、盐、番茄沙司、西红柿、葱、生抽、料酒、酱油、十三香、糖、蒜、姜各适量。做法：1、沙丁鱼洗净控水，锅中放油，将鱼的两面都煎好盛出。2、锅中放少许油，将西红柿炒成酱，加番茄沙司，加水烧开。3、将鱼放入汤中，炖至汤粘稠，出锅即可。宝贝冬季饮食的4个要点要点1：摄取适量的高蛋白、高脂肪食物一些妈妈错误地认为：冬天，宝宝就需要更多高蛋白、高脂肪食物才能抵御寒冷天气。而事实上，现代科学研究证实：在寒冷气候下，机体的内分泌系统也被调动起来，使人体的产热能力增加。因此，冬季我们所需的能量与其他季节差距并

13、不大，无需再额外地给宝宝增加进食量来获取更多能量。要点2：注意补充维生素宝宝冬天的户外活动相对较少，接受室外阳光照射时间也短，很容易出现维生素D缺乏。这就需要妈妈定期给宝宝补充维生素D，每周2-3次，每次400单位。除此之外，寒冷气候使人体氧化功能加快了，维生素B1、B2代谢也明显加快，饮食中要注意及时补充。维生素A能增强人体的耐寒力，维生素C可提高人体对寒冷的适应能力，并且对血管具有良好的保护作用。因此，在冬天宝宝要多吃富含维生素的食物。 要点3：不可忽略的无机盐有医学研究表明，如果体内缺少无机盐就容易产生怕冷的感觉。要帮助宝宝抵御寒冷，建议妈妈冬季多让他摄取含根茎的蔬菜，如胡萝卜、土豆、山

14、药、红薯、藕及青菜、大白菜等。这些蔬菜的根茎中所含无机盐较多。要点4：冬季热食的饮食调节冬天的食物应以热食为主，以煲菜类、烩菜类、炖菜类，或汤菜等为佳。不宜给宝宝多吃生冷的食物。生冷的食物不易消化，容易伤及宝宝幼小的脾胃，脾胃虚寒的孩子尤要注意。另外，冬季热量散发较快，用勾芡的方法可以使菜肴的温度不会降得太快，如羹糊类菜肴。冬季菜肴宜味道厚重，与夏季菜肴清淡的特点明显不同。 宝贝冬季饮食排行榜大揭秘冠军：富含蛋白质、碳水化合物和脂肪的食物冬天里，因为气候寒冷，为了增强抗寒能力，我们的身体会促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物的分解，让身体发出更多的热量。所以，冬天里身体的热量散失会比较多，我们饮

15、食中的热能需要相应增加。所以，要让宝宝适当增加主食，另外，还要多吃些豆类食物，以及牛肉、鸡肉及鱼、虾等肉类食物。美味食谱：黄豆鸡汤材料：鸡肉500g，胡萝卜100g，黄豆100g，盐、生姜各适量。做法：1、黄豆泡发，洗净；胡萝卜洗净切块；鸡肉切成小块，焯水后备用。2、汤锅中加足量水，放入鸡肉、胡萝卜、黄豆及生姜大火煮开。3、撇去表面的泡沫。4、转小火煮30分钟以上至黄豆、鸡肉软烂，加入适量的盐即可。 亚军：富含维生素的食物冬季，孩子容易得呼吸道感染等疾病。如果能够摄入足够的维生素，就能有效增强他们身体的免疫机能。冬季的一些大路菜，如大白菜、圆白菜、萝卜、豆芽、油菜、菠菜、生菜、雪里蕻等，维生素

16、含量都比较丰富。家长要合理搭配，经常变换花色品种，让孩子各方面的营养素都充足。如果没有丰富的绿叶菜供应，可以多吃些白薯、马铃薯等薯类食物，它们均富含维生素C、维生素B和维生素A，红心的白薯还含较多的胡萝卜素。多吃薯类，还有清内热、去瘟毒作用。另外，动物的肝脏富含维生素A，冬季里也要让孩子适当多吃一些。美味食谱：菠菜炒粉丝材料：菠菜250g，粉丝100g，黄酒10g，姜5g，大葱5g，盐3g，味精2g，香油35g。做法：1、将菠菜清洗干净，粉丝洗净，分别用开水焯一下。大葱切成葱花，姜切成末。2、将锅中放油、葱花、姜末炝锅。3、加入黄酒和50毫升清水（头汤更好），将菠菜、粉丝一起下锅，再加适量的盐

17、、味精，翻炒均匀即可。 季军：膳食纤维膳食纤维能调节食物的吸收和排泄，保持大便通畅，这对于身体内毒素的排出十分有利；另外，膳食纤维还有控制体重的作用。所以，要让孩子多吃一些玉米、高粱米等粗粮，黄豆、红小豆等豆类食品以及菠菜、芹菜等蔬菜，它们都含有较多膳食纤维。美味食谱：韭菜炒鸡蛋材料：韭菜200g，鸡蛋200g，盐3g，植物油20g。1、将韭菜清洗干净，切成段。2、鸡蛋打到碗中，加盐，搅拌均匀。3、锅中放油，烧到5成熟的时候，加入蛋，炒熟之后捞出。4、锅中倒油，加入韭菜，快熟的时候倒入鸡蛋，加盐翻炒均匀即可。第四名：菌藻类食物香菇、猴头菇、银耳等菌类食物及海带、紫菜等水产品中含有人体必需的常量

18、和微量元素，如磷和碘等，有助于增加孩子的抵抗力，增强身体的全面素质。冬季里可以让孩子多吃一些这类食物。美味食谱：香菇炒豌豆材料：豌豆粒300g，干香菇8朵，花椒粉3g，盐5g，鸡精3g，水淀粉15ml，葱花、色拉油各适量。做法：1、干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁，泡香菇的水待用。2、炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成热后，放入葱花和花椒粉炒香。3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀，倒入适量香菇水，盖上锅盖焖烧5分钟。4、加入盐和鸡精，倒入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。 美味食谱：海带豆腐汤材料：嫩豆腐1块，海带结100g，白蘑菇50g，虾米10g，浓缩鸡汁1大勺，鸡粉少许。做法

19、：1、豆腐切成5厘米见方的小块，海带结切菱形片，白蘑菇切片。2、锅中放入500ml清水烧开，加入一大勺浓缩鸡汁，搅拌均匀。3、将切好的豆腐块放入汤中，大火烧开后转小火，将海带片放入汤中。4、加入洗净沥干水分的干虾米，再加入切片的白蘑菇，搅拌均匀。5、中火煮3分钟，加入适量鸡粉调味即可。 第五名：润燥食品萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、润喉清嗓、降气开胃、除燥生津、清凉解毒。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，就是说萝卜有很好的保健功能。吃萝卜的花样很多，可生吃、凉拌、炒菜，也可做汤。除此之外，冬瓜味甘性凉，有清热止渴、利水消肿等功效，可用于咳嗽痰多、心神烦乱等。另外，蘑菇、苦瓜、白

20、木耳等，也有润燥的作用。美味食谱：冬瓜老鸭汤材料：老鸭600g，冬瓜750g，陈皮2片，姜、盐适量。做法：1、老鸭洗净切大件。2、冬瓜也洗净切大块。3、将老鸭，冬瓜，陈皮，姜一起下锅，加水烧开，撇去浮沫，文火炖2小时。4、炖好的汤加盐调味即成。 美味食谱：萝卜炖牛肉材料：白萝卜450g，牛肉100g，大葱15g，姜几片，料酒10g，酱油2小勺，盐4g，味精2g，八角3g，花生油40g，鸡汤适量。做法：1、将萝卜、牛肉清洗干净，切成块，分别放在沸水中焯一下。2、锅中加油，烧热，加入大葱、姜、八角、鸡汤、料酒、牛肉块。3、等到牛肉煮烂，加入白萝卜，烧开。4、将浮沫撇掉，等到萝卜煮烂后，加入剩下的调

21、味料，搅拌均匀即可。不过，你知道吃鱼有多好多好，你未必知道鱼要怎么吃，也未必清楚鱼的哪一部位最有营养。“不就是鱼头和鱼肉最好嘛。”非也非也，鱼身上的五个部位营养非常丰富，如果想让宝宝吃出聪明，巧吃鱼也是很重要滴。鱼肉相信大部分人都偏爱吃鲜美的鱼肉，碰上骨头少的鱼，吃鱼肉还方便，符合懒人吃法。当然，鱼肉的好处远远不止这些。鱼肉富含优质蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。鱼肉可分为暗色鱼肉和白色鱼肉两种。暗色鱼肉中含有的营养物质较多，味道较腥。白色鱼肉中含有的营养物质相对较少，但腥味较轻。一般来说，活动性强的金枪鱼、鲣鱼、沙丁鱼

22、等鱼类体内含有的暗色肉较多，活动性较弱的银鳕鱼、大黄鱼、比目鱼等鱼中含有白肉较多。如果宝宝怕腥的话，不妨选择白色鱼肉。鱼脑鱼脑富含多不饱和脂肪酸DHA，这种物质俗称“脑黄金”，由此可见对大脑的重要作用。同时鱼脑中还富含磷脂类物质有助于儿童大脑发育，但是值得注意的是，鱼脑胆固醇含量较高，应控制孩子的食量。鱼鳔鱼鳔含有生物大分子胶原蛋白质，有改善组织营养状况，对于促进孩子生长发育是很好的食材，理想的高蛋白低脂肪食品。海水鱼的鱼鳔壁较厚，通常制成干品，称为鱼肚。鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻，有浓厚感，妈妈们不妨可以尝试用鱼肚干做道菜给小朋友尝尝。鱼鳞看到这里，你是不是也惊讶了呢：平时都是刮掉鱼鳞的，

23、鱼鳞居然也有营养。鱼鳞含有胆碱，可增强小朋友的记忆力。同时还含有多种不饱和脂肪酸，对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有一定作用，可做成鱼鳞冻食用。此外，鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞含有一定的脂质和鲜味成分，烹饪时可不去鳞直接蒸制，带鱼鱼鳞则含有可抗癌的6-硫代鸟嘌呤，吃时也不必刮鱼尾和鱼骨你别看鱼尾都是刺，鱼骨头没有肉，其实这些地方含有的营养同样丰富，其营养价值可以和鱼肉相媲美。至于鱼骨，确实是比较少人吃，不过鱼骨补钙的效果，有些鱼的鱼骨可做成鱼骨粉给人们服用。当然，除了这五个有营养的部位会常常被大众误解之外，大家也对一些营养比较少的部位存在误区，例如鱼唇和鱼眼。鱼唇的主要成分为胶原蛋白，虽然属海味八珍之一

24、，其实没多少营养。而鱼眼维生素B1和DHA的含量略高，由于鱼眼小，营养价值不大，基本上营养都是可以忽略不计。巧搭美食一：腊八粥有朋友将腊八粥誉为营养餐里面的“标兵”，腊八粥中各种杂粮的营养相辅相成，尤其是早饭和晚饭的时候把多种谷类一起熬粥，对消化系统功能较弱的小朋友来说非常有益，同样也是对家人的最好体贴。这道营养又经济实惠的腊八粥做法也比较容易。腊八粥的做法材料：糯米半碗，黑米小半碗，花生适量，芸豆适量，赤小豆适量，核桃（干）适量，莲子适量，枣（干）适量，桂圆肉适量，白糖少许。做法：1、将难以煮烂的材料，如材料中的白芸豆、赤豆、白木耳、米仁、红枣事先用温水泡30分钟。2、剩下材料洗洗，统统放电

25、饭煲里。把泡好的材料也一并倒入。3、加水，按平时煮粥的水量差不多就行。4、电饭煲插上电，锅里煮开后，继续煮30分钟（期间要搅动几次防止粘锅），然后把电饭煲设置到保温档，煲过夜，这样做出来的粥会非常的香甜浓稠。一般腊八粥是甜的，所以吃前加糖拌匀即可，如果要给小朋友食用建议不要太甜，可以舀出来单独放糖。小编美食经：腊八粥的材料，是各种五谷杂粮：必不可少的米，可以选大米，也可以选糯米。选用糯米的话，腊八粥尝起来更加香浓粘稠些。其它材料妈妈可以根据家人喜欢的口味来选。五谷杂粮有大米、小米、江米、薏仁米、大麦米、红豆、蚕豆等，粥果有栗子、红枣、核桃、桂圆肉等。煮粥的食材有些比较难煮酥烂，比如赤豆，芸豆，

26、白木耳这类，最好先泡至少半个小时再和其它材料一起入锅煮，这样煮出来会更软糯好吃。巧搭美食二：猪肝炒青椒猪肝和大青椒也是很好的搭配，青椒的维生素C含量很高，有利于人体对猪肝中铁的吸收。可以在午饭的时候为小朋友准备猪肝炒青椒这道菜，就像是能量中转站，不但补充了铁，也为下午的维生素C流失做一些准备。猪肝炒青椒的做法材料：猪肝100克，青椒2个，淀粉5克，葱3条，食盐适量，食用油适量。做法：1、猪肝100g，用清水泡1个钟以后待用。2、葱洗净后切结、姜冼净后切丝、蒜洗净后切，块青椒洗净后去籽后，切丝。3、锅热后把猪肝放进去炒1分钟左右，捞出待用。4、把蒜、葱根、姜放进去爆香、加适量的盐。5、青椒放入锅

27、内一起炒，把青椒炒熟。6、把猪肝和青椒一起炒1分钟，最后放入葱叶，出锅即可。小编美食经：猪肝中含有大量的维生素A，远远超过鱼肉蛋奶等食品，小朋友吃猪肝可以有助于名目、补血、增强体抗力。但是，妈妈们再给小朋友吃猪肝的时候还是要多加注意。首先，不能给小朋友吃太多猪肝。猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食用过多，摄入的胆固醇就会过量。其次，妈妈在烹调猪肝的时候要将猪肝充分煮熟。猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得过嫩。最后，烹饪猪肝前要给猪肝“去毒”。所以，妈妈们买来猪肝后，应用自来水将猪肝冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟-1个钟头，才可以烹调。巧搭美食三：胡萝卜炖

28、牛肉胡萝卜中的胡萝卜素是人体容易缺少的营养元素，同时也是一种脂溶性的营养元素，如果胡萝卜和肉类一起炖，肉中的脂肪可以促进人体对胡萝卜素的吸收。这道菜营养比较全面，可以经常食用。胡萝卜炖牛肉的做法材料：牛肉适量，胡萝卜2根，食盐适量，八角适量，花椒适量，生抽适量，葱白适量，白砂糖适量，豆豉适量，水适量，调和油适量。做法：1、牛肉入清水中浸泡、洗净血污，将洗净后的牛肉入砂锅，加入足量凉水，大火烧开，加两大勺料酒，开盖煮沸约二十分钟。2、将洗净的八角、花椒加入锅中，另加四粒冰糖、一勺半老抽煮沸后，转中小火煲两个小时，中途将牛肉翻面，煮至筷子轻松能插入牛肉中，调入适量盐煮沸后即可关火，牛肉浸泡在汤汁中

29、晾凉。3、将牛肉从汤汁中取出，切成小块。4、胡萝卜去皮、洗净，滚刀切成小块备用。5、起锅烧干后，调入少量调和油，加入生姜、葱白，小火煸香，加入胡萝卜块翻炒。6、加入切好的牛肉及一小勺红油豆豉翻炒，同时把汤汁煮沸，炒好的牛肉胡萝卜重新倒回煮沸的汤汁中，中小火煲煮至胡萝卜熟即可。小编美食经：牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂，这样孩子咀嚼更容易同时也好消化。巧搭美食四：鱼头豆腐汤鱼和豆腐组合，堪称最佳搭档。鱼中含有的维生素D可以将人体对豆腐中钙的吸收率提高20多倍。给孩子吃鱼炖豆腐补钙是最好不过的选择。除了鱼肉，豆腐还可以跟萝卜一起搭配吃，豆腐属于植物蛋白，多食会引起消

30、化不良，而萝卜能促进消化，若与豆腐同食，有助于豆腐营养被人体吸收。巧搭美食四：鱼头豆腐汤鱼和豆腐组合，堪称最佳搭档。鱼中含有的维生素D可以将人体对豆腐中钙的吸收率提高20多倍。给孩子吃鱼炖豆腐补钙是最好不过的选择。除了鱼肉，豆腐还可以跟萝卜一起搭配吃，豆腐属于植物蛋白，多食会引起消化不良，而萝卜能促进消化，若与豆腐同食，有助于豆腐营养被人体吸收。鱼头豆腐汤的做法材料：鲢鱼头1个，干香菇8朵，北豆腐1盒，食盐1茶匙，姜3片，大葱3段。做法：1、鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。2、嫩豆腐切成1cm厚的大块，香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。3、煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。4、将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头再放入香菇，盖上盖子，炖煮50分钟。5、调入