高考生物二轮复习专题七选考学案.docx

1、高考生物二轮复习专题七选考学案专题七 选考第课时生物技术实践(选修)点点落实(一)微生物的利用一过基础1理清微生物培养的基本技术基本技术过程或类型培养基的制备无菌技术消毒煮沸消毒法、巴氏消毒法以及使用化学药剂进行消毒灭菌对培养基进行灭菌，常采取高压蒸汽灭菌；对接种环灭菌采取灼烧灭菌；对玻璃器皿灭菌采取干热灭菌微生物的纯化技术平板划线法通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面稀释涂布平板法将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将其分别涂布到琼脂固体培养基的表面，聚集在一起的微生物将被分散成单个细胞，从而在培养基表面形成单个菌落倒平板操作待培养基冷却至50_左

2、右时，在酒精灯火焰附近倒平板2把握微生物分离与计数的两个实例(1)土壤中分解尿素的细菌的分离与计数筛选菌株：利用选择培养基筛选菌株。测定微生物数量的常用方法：活菌计数法和显微镜直接计数。过程：土壤取样样品稀释微生物的培养与观察。鉴定方法：含酚红指示剂以尿素为唯一氮源的培养基细菌出现红色透明圈，则该菌能分解尿素。(2)分解纤维素的微生物的分离实验原理：即：可通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌。流程：土壤取样选择培养梯度稀释涂布平板挑选菌落。二过易错(1)倒平板时，应将打开的皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上(2015江苏卷，T19B)()(2)某研究小组从有机废水中分离微生物用于废水处理。接种

3、后的培养皿须放在光照培养箱中培养()(3)纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法()(4)在琼脂固体培养基上长出的单个菌落含有多种细菌()(5)检测土壤中细菌总数实验操作中，确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数()(6)培养微生物的培养基分装到培养皿后进行灭菌()三过高考1(2018全国卷)将马铃薯去皮切块，加水煮沸一定时间，过滤得到马铃薯浸出液。在马铃薯浸出液中加入一定量蔗糖和琼脂，用水定容后灭菌，得到M培养基。回答下列问题：(1)M培养基若用于真菌的筛选，则培养基中应加入链霉素以抑制_的生长，加入了链霉素的培养基属于_培养基。(2)

4、M培养基中的马铃薯浸出液为微生物生长提供了多种营养物质，营养物质类型除氮源外还有_(答出两点即可)。氮源进入细胞后，可参与合成的生物大分子有_(答出两点即可)。(3)若在M培养基中用淀粉取代蔗糖，接种土壤滤液并培养，平板上长出菌落后可通过加入显色剂筛选出能产淀粉酶的微生物。加入的显色剂是_，该方法能筛选出产淀粉酶微生物的原理是_。(4)甲、乙两位同学用稀释涂布平板法测定某一土壤样品中微生物的数量，在同一稀释倍数下得到以下结果：甲同学涂布了3个平板，统计的菌落数分别是110、140和149，取平均值133；乙同学涂布了3个平板，统计的菌落数分别是27、169和176，取平均值124。有人认为这两

5、位同学的结果中，乙同学的结果可信度低，其原因是_。解析：(1)链霉素是抗生素，可抑制细菌生长，故在M培养基中加入链霉素作为选择培养基，可筛选出真菌。(2)培养基中的营养成分一般包括碳源、氮源、水和无机盐等。细胞中含有氮元素的生物大分子有蛋白质、核酸等，故加入的氮源可参与以上物质的合成。(3)能产生淀粉酶的微生物可将淀粉水解成麦芽糖，淀粉遇碘液变蓝，向加有淀粉的培养基中加入碘液后培养基呈现蓝色，产淀粉酶的菌落周围的淀粉被水解，形成透明圈，可根据透明圈的大小判断产生淀粉酶的多少。(4)统计菌落数时，一般选择菌落数在30300的平板进行计数，甲同学统计的3个平板中的菌落数在正常范围内且差距不大，比较

6、准确；乙同学统计的3个平板中，1个平板的计数结果与另2个相差悬殊，结果的重复性差。答案：(1)细菌选择(2)碳源、无机盐蛋白质、核酸(3)碘液淀粉遇碘液显蓝色，产淀粉酶的菌落周围淀粉被水解，形成透明圈(4)乙同学的结果中，1个平板的计数结果与另2个相差悬殊，结果的重复性差2(2018江苏高考)酵母的蛋白质含量可达自身干重的一半，可作为饲料蛋白的来源。有些酵母可以利用工业废甲醇作为碳源进行培养，这样既可减少污染又可降低生产成本。研究人员拟从土壤样品中分离该类酵母，并进行大量培养。下图所示为操作流程，请回答下列问题：(1)配制培养基时，按照培养基配方准确称量各组分，将其溶解、定容后，调节培养基的_

7、，及时对培养基进行分装，并进行_灭菌。(2)取步骤中不同梯度的稀释液加入标记好的无菌培养皿中，在步骤中将温度约_(在25 、50 或80 中选择)的培养基倒入培养皿混匀，冷凝后倒置培养。(3)挑取分离平板中长出的单菌落，按步骤所示进行划线。下列叙述合理的有_。a为保证无菌操作，接种针、接种环使用前都必须灭菌b划线时应避免划破培养基表面，以免不能形成正常菌落c挑取菌落时，应挑取多个菌落，分别测定酵母细胞中甲醇的含量d可以通过逐步提高培养基中甲醇的浓度，获得甲醇高耐受株(4)步骤中，为使酵母数量迅速增加，培养过程中需保证充足的营养和_供应。为监测酵母的活细胞密度，将发酵液稀释1 000倍后，经等体

8、积台盼蓝染液染色，用2516型血细胞计数板计数5个中格中的细胞数，理论上_色细胞的个数应不少于_，才能达到每毫升3109个活细胞的预期密度。解析：(1)配制培养基时，进行计算、称量、溶解、定容后，需先调pH再分装到锥形瓶中进行高压蒸汽灭菌。(2)倒平板时的培养基温度约为50 ，冷凝后倒置培养。(3)平板划线时，接种针、接种环使用前和每次划线后都需要进行灼烧灭菌，以免造成杂菌污染；划线时不能划破培养基表面，否则不能形成正常菌落；挑取菌落时，应挑取多个不同的菌落，分别测定酵母细胞中蛋白质含量；逐步提高培养基中甲醇的浓度，能筛选出其中的耐受菌，获得甲醇高耐受的菌株。(4)酵母菌是兼性厌氧型真菌，在有

9、氧条件下可大量繁殖。酵母扩大培养时，需保证充足的营养和氧气等条件。由题中信息“经等体积台盼蓝染液染色”可知，计数室中培养液容积实际只有0.120.05 (mm3)。设5个中方格中无色(活细胞不能被台盼蓝染色)的细胞数目为x个，则3109x/5251 0001 0000.05，解得x30(个)。答案：(1)pH高压蒸汽(湿热)(2)50 (3)a、b、d(4)氧气无30规律技法微生物纯化培养的方法比较(1)平板划线操作： 2 稀释涂布平板操作：先将菌液进行一系列梯度稀释后涂布平板，在稀释度足够高的菌液里，聚集在一起的微生物将被分散成单个细胞，从而在培养基表面形成单个菌落。如图所示：点点落实(二)

10、传统发酵技术的应用一过基础1果酒和果醋的制作2腐乳的制作(1)制作原理(2)实验流程及影响因素3泡菜的制作二过易错(1)夏季生产果酒时，常需对罐体进行降温处理(2018江苏卷，T16A)()(2)在制作果酒的实验中，将葡萄汁液装满整个发酵装置(2018北京卷，T4A)()(3)勤向腐乳坯表面喷水，有利于毛霉菌丝的生长() (4)某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验。先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵()(5)在制作果醋时，如果条件适宜，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸()(6)在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，让发酵装置接受光照并放在45 处()(7)在制作腐乳时，将长满

11、毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量()(8)泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵()三过高考1现代生物技术与我们的生活息息相关，且给人类的生活带来了重大的变化，依据所学的现代生物技术知识，回答下列有关问题：(1)果酒制作离不开酵母菌，酵母菌是_型微生物，其最适生长温度约为_，在利用葡萄自然发酵生产果酒的过程中，未经杀菌，但绝大多数其他杂菌却不能生长的原因是_。(2)在制作腐乳、果醋、泡菜的过程中需要氧气的是_，腐乳生产过程中有多种微生物参与，其中起主要作用的是_，加盐腌制的目的是_。(3)微生物的实验室培养技术中，虽然各种培养基的具体配方不同，但一般都含有_，微生物接种的方法很多，最常

12、用的是_和_。解析：(1)酵母菌在氧气充足时进行有氧呼吸，无氧时能进行生成酒精的无氧呼吸，属于兼性厌氧型微生物，最适生长温度为20 左右。在缺氧、呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物会因无法适应这一环境而受到抑制。(2)腐乳制作过程中主要利用毛霉，果醋制作过程中主要利用醋酸菌，它们都是需氧微生物；泡菜制作过程中利用的乳酸菌是厌氧菌。制作腐乳过程中，加盐腌制的主要目的是析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，防止其在后期制作过程中过早酥烂，同时抑制微生物的生长，避免豆腐块变质。(3)虽然各种培养基的具体配方不同，但一般都含有碳源、氮源、水和无机盐。平板划线法和稀释涂布平板法是最常用

13、的微生物接种的方法。答案：(1)兼性厌氧20 发酵液缺氧、呈酸性(合理即可)(2)腐乳和果醋毛霉析出豆腐中的水分，抑制微生物的生长(3)水、碳源、氮源和无机盐平板划线法稀释涂布平板法2(2018包头一模)某生物兴趣小组积极参加当地盛产苹果的乡镇生产苹果酒、苹果醋的调研项目。下面是他们调查之后发现的一系列问题，请回答下列问题：(1)制备高产果酒的酵母菌菌株：秋季的葡萄园中，在_的周围土壤中，酵母菌大量生长繁殖。为测定土壤中酵母菌的数量，一般选用_倍稀释，用_法接种上述所得酵母菌稀释液。在_的发酵液中，酵母菌能大量生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。(2)苹果酒、苹果醋的

14、生产：小组同学在制作果酒的发酵阶段，发酵瓶的瓶盖应_。A一直打开 B打开并盖上一层纱布C定时拧松 D始终拧紧苹果醋生产可在苹果酒生产基础上改变_进行，其发酵温度应_(填“低于”或“高于”)苹果酒的生产。在果醋的制作中，提供碳源的物质主要是_。解析：(1)秋季的葡萄园中，在葡萄成熟落地流出的果汁的周围土壤中，酵母菌大量生长繁殖。为测定土壤中酵母菌的数量，一般选用102、103、104倍稀释，用稀释涂布平板法接种上述所得酵母菌稀释液。在缺氧、偏酸性环境中，酵母菌能大量生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。(2)小组同学在制作果酒的发酵阶段，发酵瓶的瓶盖应定时拧松，排出二氧化

15、碳。苹果醋生产可在苹果酒生产基础上改变菌种和发酵条件进行，其发酵温度应高于苹果酒的生产。在果醋的制作中，提供碳源的物质主要是葡萄糖或乙醇。答案：(1)葡萄成熟落地流出的果汁102、103、104稀释涂布平板缺氧、呈酸性(2)C菌种和发酵条件高于葡萄糖或乙醇规律技法控制杂菌的四大措施(1)通过发酵条件控制杂菌。无氧发酵时的无氧环境可以抑制好氧菌。乳酸发酵形成的酸性环境抑制杂菌繁殖。(2)利用盐控制杂菌，如腐乳的制作。(3)利用酒精控制杂菌，如果酒、腐乳的制作。(4)利用香辛料(调味料)控制杂菌，如腐乳、泡菜的制作。 点点落实(三)生物技术在其他方面的应用一过基础1图解生物技术在其他方面的应用2归

16、纳DNA粗提取与鉴定的“五个步骤”3比较植物有效成分提取的三种方法物质方法原理步骤玫瑰精油水蒸气蒸馏法利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油带出来水蒸气蒸馏分离油层(加NaCl)除水过滤(加无水Na2SO4)橘皮精油压榨法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油石灰水浸泡、漂洗压榨、过滤、静置再次过滤胡萝卜素萃取法使提取物溶解在有机溶剂中，蒸发后得到提取物粉碎、干燥萃取、过滤浓缩二过易错(1)鉴定DNA时，将粗提产物与二苯胺混合后进行沸水浴(2018北京卷，T4B)()(2)用不同浓度的NaCl溶液反复溶解与析出DNA可去除蛋白质()(3)薄荷油是挥发性物质，提取薄荷油时应选用干薄荷叶做原料，可采用水蒸

17、气蒸馏法提取()(4)用萃取法提取胡萝卜素的主要步骤是：干燥、粉碎、萃取、浓缩、过滤()(5)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解()(6)提取的胡萝卜素可通过纸层析法进行鉴定，在鉴定过程中不需要对照()三过高考1某生物兴趣小组开展DNA粗提取的相关探究活动，具体步骤如下：材料处理：称取新鲜的菜花、辣椒和蒜黄各2份，每份10 g。剪碎后分成两组，一组置于20 C，另一组置于20 C条件下保存24 h。DNA粗提取：第一步：将上述材料分别放入研钵中，各加入15 mL研磨液，充分研磨。用两层纱布过滤，取滤液备用。第二步：先向6只小烧杯中分别注入10 mL滤液，再加入2

18、0 mL体积分数为95%的冷酒精溶液，然后用玻璃棒缓缓地向一个方向搅拌，使絮状物缠绕在玻璃棒上。第三步：取6支试管，分别加入等量的2 mol/L NaCl溶液溶解上述絮状物。DNA检测：在上述试管中各加入4 mL二苯胺试剂，混合均匀后，置于沸水中加热5 min，待试管冷却后比较溶液的颜色深浅，结果如下表：材料保存温度菜花辣椒蒜黄20 C20 C注：“”越多表示蓝色越深。分析上述实验过程，回答下列问题：(1)该探究性实验的课题名称是_。(2)第二步中缓缓地搅拌，这是为了减少_。(3)根据实验结果，得出结论并分析。结论1：与20 C相比，相同实验材料在20 C条件下保存，DNA的提取量较多。结论2

19、：_。针对结论1，请给出合理的解释：_。(4)氯仿密度大于水，能使蛋白质变性沉淀，与水和DNA均不相溶，且对DNA影响极小。为了进一步提高DNA纯度，依据氯仿的特性，在DNA粗提取第三步的基础上继续操作的步骤是：_，然后用体积分数为95%的冷酒精溶液使DNA析出。答案：(1)探究不同材料和不同保存温度对DNA提取量的影响(2)DNA断裂(3)等质量的不同实验材料，在相同的保存温度下，从蒜黄中提取的DNA量最多低温抑制了相关酶的活性，DNA降解速度慢(4)将第三步获得的溶液与等量的氯仿充分混合，静置一段时间，吸取上清液2(2019届高三成都测试)紫甘薯红色素色泽鲜艳自然、无毒、无特殊气味，具有抗

20、突变、抗氧化、缓解肝功能障碍、抗肿瘤、抗高血糖等营养、药理和保健功能，是一种理想的天然食用色素资源。如图是提取紫甘薯红色素的实验流程，请分析回答：(1)紫甘薯红色素通常采用萃取法提取，说明紫甘薯红色素具有_的特性，萃取之前需要进行粉碎和干燥处理，说明_和_影响萃取效率。(2)柠檬酸、盐酸、无水乙醇、甲醇都能用于萃取紫甘薯红色素，但是不同溶剂的萃取效率不同，某研究小组用不同溶剂进行萃取，利用分光法测定提取液的吸光值，结果如下表(已知色素提取的吸光值与色素含量呈正相关)，由此可判断提取紫甘薯红色素的最理想的有机溶剂是_，原因是_。也有同学认为15%不一定是柠檬酸的最佳提取浓度，若要进一步设计实验，

21、以探究柠檬酸的浓度对紫甘薯红色素提取效率的影响，实验时设计思路应为_。溶剂种类无水乙醇5%盐酸10%甲醇15%柠檬酸纯水溶液的颜色紫红色红色橘色红色紫红色吸光值0.3330.5240.2320.6240.332解析：(1)能够利用萃取法提取的植物有效成分通常是易溶于有机溶剂的物质，由于萃取时原料颗粒的大小和含水量会影响萃取效率，因此萃取前需将原料进行粉碎和干燥处理。(2)分析表格内容可知，提取紫甘薯红色素的几种溶剂中最理想的是柠檬酸，因为用柠檬酸作提取剂时提取液的吸光值最大，说明提取到的色素最多；也有同学认为15%不一定是柠檬酸的最佳提取浓度，若要进一步设计实验，以探究柠檬酸的浓度对紫甘薯红色

22、素提取效率的影响，实验设计时应以柠檬酸浓度为自变量，设计一组具有浓度梯度的柠檬酸溶液，利用同样的提取方法进行提取，比较各组提取液的吸光值，以确定柠檬酸作为提取剂的最佳浓度。答案：(1)易溶于有机溶剂原料颗粒的大小含水量(2)柠檬酸用柠檬酸作提取剂时提取液的吸光值最大，说明提取到的色素最多设计一组具有浓度梯度的柠檬酸溶液，利用同样的提取方法进行提取，比较各组提取液的吸光值规律技法植物有效成分提取应注意的五个关键点(1)水蒸气蒸馏过程中可用明火加热，萃取过程应该避免明火加热，采取水浴加热，这是因为有机溶剂都是易燃物，直接用明火加热容易引起燃烧、爆炸。(2)在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰精油的过程中，油水

23、混合物中要加入NaCl的目的是增大水的密度，有利于玫瑰精油与水的分层。加入无水Na2SO4的目的是吸收精油中残留的水分。(3)蒸馏时若温度太高，时间太短，产品品质较差，若提高产品品质，可适当延长蒸馏时间。(4)橘皮压榨前，可在石灰水中浸泡10 h以上，既防止压榨时滑脱，提高出油率，又不会在过滤时堵塞筛眼。(5)萃取时一般来说原料颗粒小，萃取温度高，时间长，则提取的物质能够充分溶解，萃取效果较好。 课堂巩固落实1(2018全国卷)在生产、生活和科研实践中，经常通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染。回答下列问题：(1)在实验室中，玻璃和金属材质的实验器具_(填“可以”或“不可以”)放入干热灭菌箱中进行干

24、热灭菌。(2)牛奶的消毒常采用巴氏消毒法或高温瞬时消毒法，与煮沸消毒法相比，这两种方法的优点是_。(3)密闭空间内的空气可采用紫外线照射消毒，其原因是紫外线能_。在照射前，适量喷洒_，可强化消毒效果。(4)水厂供应的自来水通常是经过_(填“氯气”“乙醇”或“高锰酸钾”)消毒的。(5)某同学在使用高压蒸汽灭菌锅时，若压力达到设定要求，而锅内并没有达到相应温度，最可能的原因是：_。解析：(1)干热灭菌是指将物品放入干热灭菌箱内，在160170 条件下加热12 h。能耐高温、需要保持干燥的物品，如玻璃器皿(吸管、培养皿)和金属用具等，可采用干热灭菌的方法。(2)巴氏消毒法是在7075 条件下煮30 min或在80 条件下煮15 min，可以杀死牛奶中的微生物，并且使牛奶的营养物质损失较少。(3)接种室、接种箱或超净工作台在使用前，可以用紫外线照射30 min，紫外线能破坏微生物的DNA结构，从而杀死物体表面或空气中的微生物。在照射前，适量喷洒石炭酸或煤酚皂溶液等消毒液，可以强化消毒效果。(4