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1、杭州人水果吃得太少了 水果专家教你正确吃水果吃水果 胡萝卜素血症 行气消食 水果价格 吃杭州人水果吃得太少了 水果专家教你正确吃水果-吃水果 胡萝卜素血症 行气消食 水果价格 吃. 杭州人水果吃得太少了 水果专家教你正确吃水果 健康的吃水果标准是：一天吃3种水果，加起来要吃到200-400克。3年前，浙江居民每天人均摄入量只有63.19克。3年过去了，由于水果价格越来越贵，很多人不吃差的水果，贵的水果又舍不得吃，导致水果的人均摄入量上升很慢。杭州人水果吃得太少了杭州人懂得吃水果的人有没有？有。一位住在杭州钱江一桥附近的女士，是一家保健食品企业的老总，今年60多岁了，但你初见她是猜不出她的年纪的

2、，看上去只有40来岁的样子。她为啥会介年轻呢？原来她每天吃进去的东西里面，水果占到3成甚至4成。但是生活中这样的人太少了。很多人把水果当做“零食”或者“甜品”，想吃的时候吃一点，不吃也无所谓。据一些水果店老板反映，近些年口感差的水果卖不动，吃的人少；而贵的水果，一些喜欢吃水果的人又嫌贵，望而却步，也买得少了。3年前，一项针对浙江居民的膳食结构调查结果显示，浙江省居民的水果摄入量明显不足，每天人均摄入量只有63.19克，仅仅只有中国营养学会推荐水平的1/5。单位食堂里不供应水果，想吃水果的人吃不到；食堂里供应品质差的水果，想吃的人又不想吃；下饭馆吃

3、饭，水果只是作为最后的赠品，应付一下客人，店主没有意识到水果在营养中的重要地位。在杭州，没有一家大饭店是先上水果的，没有一家大饭店把水果作为主要食品来对待，倡导客人先吃一定量的水果再吃饭。这使得经常下馆子请客的人长期处于水果缺乏状态这些不健康的生活方式，是到了该改改的时候了。水果店老板觉得生意难做阿华是杭州某水果配送中心的老板，从18岁开始做水果生意这一行，现在已经做了20几年。说起现在的水果生意，他觉得很难做。上半年，由于房租涨价，人力成本上升，阿华感到原有的水果店入不敷出，索性把店关了，专心做起水果配送服务。阿华感觉，近些年水果涨价势头有点猛。“如果你经常买水果的话，就会发现，

4、现在买水果动不动就要好几十块钱。”阿华算给记者听，“现在一两块钱一斤的苹果已经没了，都是四五块一斤的，好一点的要七八块一斤，买个10个就要二三十块钱。西瓜也是，几毛钱的西瓜，去年开始就没了。现在最便宜的西瓜要1块5，一般都要两三块一斤，一个西瓜也要二三十块钱。”“以前几十块钱的水果可以吃好几天了，现在两个塑料袋装装满，肯定要上百块了。”阿华感慨，水果一贵，销量就受影响，一些老百姓喜欢吃水果，但是觉得贵，就会少买一点，一些平时就对水果兴趣不大的人，更加买得少了。毕竟在人们印象当中，水果不是那种一定要吃的东西。杭州人餐桌上水果太少杭州人的

5、水果吃得够不够？浙江大学食品科学与营养系博士、副教授朱加进表示，在针对浙江省居民的膳食结构调查结果显示，浙江居民的蔬菜水果尤其是水果摄入量明显不足。“与营养学会的推荐量相比，我省居民的蔬菜水果特别是水果摄入量明显不足，农村居民就更不用说了。”朱加进教授说，“按照卫生部新闻办公室发布中国居民膳食指南要求，蔬菜和水果摄入量居于膳食宝塔的第二层，每天应该吃到300克-500克和200克-400克，差不多就是每天吃水果吃到一斤的样子。但这个能够做到的很少。夏天还好，西瓜吃几块，一斤肯定超出了。冬天呢，吃小水果就很难达到。”“多吃水果蔬菜对人体

6、健康是很重要的。”朱加进教授说，“因为蔬菜水果能量低，却是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源。丰富的纤维素、果胶和有机酸等，能刺激胃肠蠕动和消化液分泌，对促进人们的食欲和帮助消化起着很大作用。”同时，随着蔬菜水果的摄入，对人体有益的膳食纤维的摄入量也增加，蔬菜水果的大量摄入会明显减少心血管疾病发病的风险性，降低口腔、咽、食管、肺、胃、结肠、直肠等癌症的危险性，预防2型糖尿病，降低肥胖与便秘的风险，并且还能减少患老年性白内障及黄斑变性等眼疾的风险，蔬菜水果还可能缓解某些关节炎的症状。“总之，你要健康，最好每天吃一定量的水果。我们搞营养

7、的人，肯定会每天吃水果。吃水果，是真正的吃‘补品’，是真正的绿色‘保健品’。”朱加进教授建议，杭州人在日常饮食中，应该增加富含胡萝卜素(在体内能转化成维生素A)的红色和黄色水果(如芒果、柑橘、木瓜、山楂、杏、梨等)的摄入，增加富含维生素C的枣类(鲜枣)、柑橘尖(橘、柑、橙、柚)及浆果类(猕猴桃、黑加仑、草莓)等的摄入，同时增加富含钾的香蕉、黑加仑、枣、龙眼等水果的摄入。“吃的品种要多一点。因为每种水果的营养成分是不一样的。”水果应该天天吃而且饭前吃卫生部副部长王陇德不久前在人民日报上发表的署名文章中国人需要一场

8、膳食革命中指出：“吃水果的正确时间是饭前1个小时和饭后2个小时左右(柿子等不宜在饭前吃的水果除外)。饭前吃水果，有很多好处。首先，水果中许多成分均是水溶性的，饭前吃有利于身体必需营养素的吸收。其次，水果是低热量食物，其平均热量仅为同等重量面食的1/4，同等猪肉等肉食的约1/10。先吃低热量食物，比较容易把握一顿饭里总的热量摄入。第三，许多水果本身容易被氧化、腐败，先吃水果可缩短它在胃中的停留时间，降低其氧化、腐败程度，减少可能对身体造成的不利影响。”所以，水果不是可有可无的零食，它对我们的健康和疾病预防具有很大的作用，“每天必吃”才是正确的做法。

9、在吃水果的时间上，应该是饭前，而不是饭后。如果把水果当成饭后甜品，其中的有机酸会与其他食物中的矿物质结合，影响身体消化吸收；水果中的果胶有吸收水分、增加胃肠内食物湿润程度的作用，反而会加重胃的负担。另外，不要在晚上临睡觉前吃水果，不然充盈的胃肠会使你的睡眠受到影响。只有吃对了水果，才有益于我们的健康。TIPS柿子、香蕉、橘子、山楂、甘蔗、荔枝不要空腹吃人在空腹时，胃酸的浓度较高，倘若胃酸与含有胶质、柿胶酚、果胶质和可溶性收敛剂等成分的物质相结合，就会形成难于溶解的沉淀物，如果沉淀物结成大块，就会堵塞幽门，产生一系列不适的反应和消化道的疾病。如：柿子含有柿胶酚、果胶、鞣酸和鞣红素等物质，在空腹时

10、吃柿子易引起“胃柿结石症”。香蕉含有大量的镁元素，如空腹大量吃香蕉会使血液中含镁量骤然升高，造成镁、钙比例失调，对血管产生抑制作用，不利于健康，尤其开车的司机，会引起感觉迟钝、嗜睡、乏力的现象，在这种情况下易发生交通事故。橘子含有大量糖分和有机酸，如空腹吃橘子，会刺激胃黏膜，造成胃内不适、嗝酸。山楂味酸，能行气消食，空腹吃太多，肚子反而更饿并加重胃病。甘蔗和鲜荔枝含糖量较高，空腹食用，会因体内突然渗入过量糖分而发生“高渗性昏迷”。多吃橘子会“上火”一次吃橘子过多，往往会出现嘴唇生疮、口舌干燥、咽喉疼痛、大便干结等症状，俗称

11、之为“上火”。这是因为橘子中含有丰富的糖等营养成分，食后产生大量的热量，大约1公斤橘子能产生1400千卡热，居各类鲜果之首。食用大量橘子所产生的热量，既不能转化为脂肪贮存在体内，又不能及时消耗掉，就会导致机体功能紊乱，使维生素B相对缺乏，出现口腔溃疡、牙周炎、舌炎、唇炎、咽炎等“上火”表现，特别是儿童更容易出现这类症状。而且，橘子含有多量胡萝卜素，如果儿童吃得过多，胡萝卜素来不及转化为维生素A，结果胡萝卜素在皮肤中含量增加，全身皮肤发黄，有的还出现恶心、呕吐、食欲下降等症状，医学上称为“胡萝卜素血症”，又叫橘子病。成人吃橘

12、子过多，也会发生上述症状。 荔枝、香蕉、苹果、红枣不能多吃荔枝核中含有2次甲基丙环基甘氨酸，可诱发血糖下降，食用过多便可产生中毒性血糖降低性昏厥，即医学上称为“荔枝病”。香蕉中含有“5羟色胺”，食用过多可引起胃肠功能紊乱，尤其对于儿童来说，更不宜贪食。葡萄性温、质滑，食用过量易产生内热、腹泻等症。苹果含钾较多，食用过多会损伤肾脏。红枣为甘温食品，多食则生痰、助热损齿。桃子性甘温，多食生热，还可引起痈疮等病症。果皮上的“白霜”是农药残留物食水果一定要洗净残留物。当水果上市时，皮上常见一层“白霜”，这种

13、“白霜”是农药残留物，现在果农多使用硫酸铜，或用硫酸铜加石灰混合加水溶解，制成杀虫剂，防止水果发生病虫害。果皮上附着的一层“白霜”或蓝色斑点，即石灰粉和硫酸铜的残物，对人体有一定的毒害作用。因此，吃水果时应先用水充分冲洗，并削去果皮，否则，食后会发生腹痛、腹泻等病症。 水果专家教你正确吃水果在克里米亚海滨有一家奇特的医院。在那里住院的病人,医生不给病人打针服药,而给病人吃各种水果。该医院的医生根据病人的病情,严格规定病人吃何种水果。糖尿病人宜适当吃些菠萝、杨梅、樱桃等，这类水果含果胶较多，能改善胰岛素分泌，具有降血糖作用；但应忌食荔枝、苹果、梨、

14、柠檬等含糖量较多的水果，否则会引起血糖升高。冠心病人宜吃些柑橘、桃、李、杏、草莓和鲜枣等，这些水果都含有丰富的尼克酸和维生素C，有降低血脂和胆固醇的作用。心肌梗塞病人宜适量吃些香蕉、橘子，利于通便，不宜吃苹果、柿子、石榴等，因为这些水果中含有鞣酸，易引起便秘，可使病情加重。心力衰竭和水肿严重的病人，不宜食用含水量较多的水果，如含有大量水分的西瓜或饮用过多椰子汁，会使心力衰竭和水肿加重。高血压病人宜吃山楂、橘子、西瓜、枣等富含维生素C的水果，有助于降压，缓解血管硬化。中风病人多是长期活动不便或卧床，宜食香蕉、桃子、西瓜等助消化、润肠的水果，不宜食用含鞣酸多的、有收敛作用的柿子、石榴等，以免引起便

15、秘，加重病情。肝炎病人宜食用香蕉、苹果、梨、西瓜、橘子等含有丰富的维生素c和胡萝卜素的水果，有保护肝脏的作用，能促进肝细胞再生。肾炎病人宜食龙眼、枣、石榴、柚子，忌食香蕉、无花果等。贫血病人宜食枣、龙眼、柠檬、杨梅等含铁较多的水果，不宜食柿子、橙子等含鞣质的水果，以免影响铁的吸收。有胃及十二指肠溃疡、胃酸过多的病人，不宜食山楂、柠檬、杨梅、李子等酸性较高的水果，以免增加胃内酸度，刺激胃黏膜，影响溃疡愈合。腹泻病人病重时，宜食西瓜，病情缓解后，可食葡萄、石榴、苹果、杨梅等味酸且有开胃、收敛作用的水果，不宜食梨、香蕉等性味偏凉、含钠盐较多的水果。便秘病人宜食香焦、梨、桃、橘子，应忌食山楂等。中医将水果分为正气、湿热、寒凉等几类龙眼、荔枝、石榴、菠萝、柿子、李子等属于湿热类水果，体质燥热的人不宜多吃。柑橘、香蕉、杨桃、桃、柚、雪梨、苹果等属寒凉类水果，体质虚寒的人不宜多吃。香蕉、甜橙、金橘属正气类水果，各类体质的人都能吃。水果中含有较多果糖，多吃水果，人体内吸收的糖也就增多，这就促使肝细胞将果糖转化成脂肪(即甘油三脂)，使人体脂肪量增加，促进肥胖。因此，肥胖人不宜多吃水果，而瘦人则不妨多吃些。