11万吨食用菌技术改造建设项目可行性研究报告.docx

1、11万吨食用菌技术改造建设项目可行性研究报告XX市XX旗XX菌业食品有限公司年产1.1万吨食用菌技术改造项目可行性研究报告第一章 总 论一、项目基本情况1、项目名称：年产1.1万吨食用菌技术改造项目 2、项目承办单位：XX旗XX菌业食品有限公司3、项目主管单位：XX旗人民政府4、项目负责人： 5、项目所在地区：XX旗XX镇XX村6、建设内容：速冻生产设备，烘干生产设备、保鲜设备、化验设备。制冷设备、公共设施设备冻生产设备，烘干生产设备、盐渍生产设备、保鲜设备、化验设备等，建筑物为：烘干车间、低温库、保鲜库、制冷机房。总建筑面积为3600平方米7、投资规模：项目总投资2100万元8、资金构成：固

2、定资产投资1357万元，铺底流动资金743万元。9、资金筹措： 申请国家资金120万元，企业自筹1980万元。 10、经济效益：项目年实现销售收入7480万元。企业获净利润2281.2万元。上缴增值税及附加税887.7万元。11、建设期：一年。二、可行性研究报告编制依据1、国家发改委、建设部颁发的建设项目经济评价方法与参考第三版。2、国务院批准的当前国家重点鼓励的产业、产品和技术目录。3、国务院关于西部大开发若干政策措施的实施意见。4、国家计委、经贸委、农业部全国食品工业“十五”发展规划。5、农业部农产品加工发展行动计划。6、国务院关于促进农产品加工发展的意见。7、XX市人民政府XX市国民经济

3、和社会发展“九五”规划和2001年远景目标。8、XX市人民政府关于全面实施农村经济产业化战略的决定9、XX市人民政府西部大开发实施规划纲要。10、XX市人民政府关于加快工业化、城镇化发展进程的实施意见。11、XX旗社会主义新农村建设总体规划。12、国家现行的财会、税收政策。13、国家有关技术标准及规范。14、建设单位提供的其它有关资料。三、项目现状内蒙古XX市XX旗XX菌业食品有限公司。属于民营的股份制企业，该企业是2004年在工商局登记注册的有限责任公司，主营滑子菇、香菇、双孢菇等食用菌的深加工企业，主要以食用菌腌制品为主。公司占地面积13万平方米。企业现有职工150人，其中技术人员 25人

4、。该企业2009年资产总额为668万元，其中：固定资产净值526万元，流动资产39万元，净资产529万元，负债总额139万元，所有者权益478万元，年销售收入3396万元，净利润276万元，净资产收益率58.17%，资产负债率19.35%。（详见2009年财务审计报告）。企业法人代表是郭富，50岁，学历高中，XX旗食用菌的发展就是此人牵头发展起来的，2004年引进滑子菇生产栽培项目，2007年引进了灰树花、香菇、双胞菇生产栽培项目，到2008年全旗食用菌生产规模达到1000万盘（棒），食用菌种植户达到20000户，年生产食用菌2000万公斤，2009年全旗食用菌总产量达到2500万公斤。预计今

5、年食用菌年产量将达到3000万公斤。郭富同志是XX旗第十四届人民代表大会常务委员。该企业没有破产记录及不良的社会影响。四、可行性研究的主要范围根据XX旗的发展规划，按照建设项目经济评价方法与参数、可行性研究与项目评价以及国家和行业的有关规定，编制了本项目的可行性研究报告。本可研报告编制的范围包括：1、项目建设的必要性；2、市场分析及建设规模；3、建设条件与厂址；4、食用菌基地建设；5、食用菌深加工龙头企业建设；6、环境保护、消防与劳动安全；7、企业组织、劳动定员及人员培训；8、项目实施进度安排；9、投资估算与资金来源；10、经济效益分析。第二章 项目背景及项目建设的必要性一、项目背景有机食品是

6、目前国际上对无污染天然食品较统一的提法，有机食品是一种完全不使用化学肥料农药、生长调节剂等合成物质，在完全自然的条件下，用物理方法生产的产品，有机食品与绿色食品的最显著差异是，前者在生产和加工过程中绝对禁止使用农药化肥、激素等人工合成物质，后者则允许有限使用这些物质。目前，世界有机食品市场不断扩大，这为我们开发有机食品提供了前提条件，实现农业产业化经营是促进农村经济结构战略性调整的重要途径，发展食用菌生产和加工，可以促进优化生产基地建设，延长农业产业链条，提高农产品的综合利用转化增值水平，有利于增加农民收入。通过对食用菌深加工，提高产品档次和质量，促进出口，有利于提高在国际的竞争力，通过发展食

7、用菌加工业，以农业产业化经营为基本途径，吸纳农村富余劳动力就业，提高技术装备能力和水平，有利于推进农业现代化。XX市委、市政府提出，坚持以龙头企业和基地建设为重点，坚持以抓特色、创名牌为重点，努力适应市场对产品优质化、多样化的需要。最近国家农业部制定出今后二、三年我国蔬菜发展的总体规划，规划提出“要大力发展无公害蔬菜和食用菌生产”。食用菌生产提升到如此高度，源于食用菌生产不仅是无公害保健食品，而且又是农业的一项优势产业。为了做强做大食用菌产业，使之产业化经营，实施龙头带动作用，促进农民增入，拉动地方经济快速增长，特提出该项目的建设。二、项目建设的必要性“三农”问题历来是党中央、国务院非常关注的

8、首要问题。解决好“三农”问题，是保持国民经济持续快速协调发展的必然要求，是实现全面建设小康社会宏伟目标的必然要求，是维护社会和国家长治久安的必然要求。“三农”问题的核心是农民问题，解决“三农”问题的关键是增加农民收入。党中央及内蒙古自治区都着重对抓好农民增收工作作出了部署安排，要求把这项工作作为全党工作的重中之重，放在突出的位置。食用菌产业以其“投资少、见效快、周期短、效益高、市场潜力大、原料（农林作物副产品）来源广泛，可促进大农业可持续发展”的产业优势及“不与农争时、不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥”的行业特点，成为促进农民增收的一大亮点，逐渐引起各级政府及有关部门的重视，发展势头强劲。1

9、、食用菌产业在农民增收中的重要作用食用菌属园艺类产品，在行业归属中划为种植业，因为它具劳动力密集与资源密集的特点，即其栽培生产需要占有大量劳动力和农业秸秆资源，故除个别外向型企业采用机械化工厂化的集约化栽培外，绝大多数分布在广大农村，农民就地取材，就近建造菇棚、菇房等栽培设施来发展生产。因此，在我国现有国情下，食用菌产业最适合的主体就是农民，能够直接促进农民增收，该产业在农民增收中的重要作用。XX旗是全国重点扶持的贫困旗（县）之一，发展食用菌产业可会给广大农民带来丰厚的回报，可加快推进我旗脱贫致富达小康的步伐。2、产业优势与社会效益食用菌生产的技术简单、易操作、投资少、生产周期短，将秸秆等原料

10、（不与人争粮）进行简易的堆积发酵，经播种发菌后，即可栽培出菇，并且可根据农时灵活安排生产，尽量避开农忙（不与农争时）。食用菌生产受栽培场所及气温的影响较小，菇农可利用房前屋后空闲地、蔬菜棚、蚕棚、拱棚、房舍、防空洞等进行栽培，不占用好地（不与粮争地），菇棚可大可小，可简可繁，不拘一格。食用菌菌丝体能耐零下十几度的低温，气温恢复后又能正常生长，不象一些作物、蔬菜遇到低温就受冻害、导致绝产。产菇后的菌糠施入大田、菜地或果园后，完全可以代替有机肥或复合肥的作用（不与地争肥），又节省了一笔不靡的投入。如此以来，农民就很容易接受这个产业。由于食用菌生长需要摭荫、潮湿的环境，可与农作物、园艺作物、林木果树

11、进行间作套种，互惠互利、相辅相成，能大大提高土地产出率、产品商品率、商品优价率，增加土地复种指数和单位土地面积的经济收入，这对解决我国尤其是城郊地区人多地少的矛盾有着重要意义。废料还田后可节省复合肥，使每公斤秸秆增值10倍以上，其社会效益显著，还为多年来国家关注的秸秆利用问题提供了有效途径。利用农作物秸杆及其副产品下脚料生产食用菌，其收入一般都比农作物本身创造更高的经济效益。所以，把食用菌生产作为一项大产业来经营，这是一个有利于广大农民致富达小康的好项目。发展食用菌，充分发挥我旗的资源和生产条件较好，商品量大，市场前景广阔，在国内市场与国外产品竞争有优势。3、有利于推进农业结构战略性调整向纵深

12、发展。调整产业结构是新阶段农村发展的中心任务。XX旗近几年农村区域布局的调整取得了初步成效，但地区结构雷同的问题仍很突出，特别是区域布局、专业化生产格局还未形成，地区优势未能充分发挥。一些传统农产品产区，由于规模小、产业链短，营销服务根不上，竞争优势还不明显。通过项目拉动，发展食用菌，可推进优势农产品区域布局，加快培育优势产业，使地方资源和区位优势发挥出来，做大做强特色的主导产业和优势产品，可进一步深化农业结构战略性调整，形成科学合理的农村产业布局，提高农村整体素质和经济效益具有重要意义。4、推进农村经济产业化的需要推进农村经济产业化是我国农村经济发展中的重要战略措施，食用菌产业正是以市场为导

13、向逐渐发展起来的，并已显示出强劲的增长势头。农村产业结构的调整，已成为XX旗农村经济的当务之急。项目实施后，企业采取“企业基地农户”的经营模式，可发挥龙头企业的作用，带动基地及农户发展壮大，实现订单农业必将起到积极的推动和示范作用。我国加入WTO后，农业面临国际市场的强大冲击，因此农民必须打破传统的耕作方式，引导农民按照国际标准，采用先进生产技术，进行有机化生产，把资源优势转化为经济优势，以此形成农产品出口创汇又一新的经济增长点。与传统的农耕不同的是，食用菌生产属技术密集型产业，从食用菌发展的趋势看，提高生产集约化程度是抢占市场的必由之路。这就需要生产形式由过去的单产分散型向联产规模型发展，从

14、过去的副生产转向专业生产，本项目的实施可推动食用菌产业化尽快形成，使之成为“创汇农业”、“富民工程”。由此使我旗食用菌产业成为农产品出口创汇的一项优势产业。5、极大的提高土地利用率该项目的实施可在有限的土地上产出更大的经济效益，单位土地产出较种植其他农作物高出几十倍，极大的节约了土地利用率。第三章 市场分析随着人们生活水平的不断提高，城乡居民的消费观念有了较大改变，人们不再满足吃饱穿暖，在饮食方面更注重营养和美味，食用菌属低脂肪、高蛋白的保健食品，富含蛋白质、多种氨基酸和大量糖分，其蛋白质含量占子实体鲜重的34或干品重的2040，介于肉类和蔬菜之间，符合人们膳食结构的发展要求，同时还可以加工成

15、保健品、功能性食品、药品等。目前全球每年消耗量在2000万吨以上，缺口1000万吨以上，而且每年以10的速度递增。而我国目前人均年消费食用菌不足200克，就按此消耗水平计算，如长春、XX等中等城市年消耗在3000吨以上，而天津、北京、上海等大城市年消耗在万吨以上。值得一提的是，食用菌是无化肥、无农药污染的纯有机食品。中国加入世贸组织后，国内外正在扩大市场，将为我们的产品顺利走向国际，提供了更大的可能。目前的产品销售渠道是大连口岸和石家庄等地的外贸部门。市场十分看好，而前景乐观。如果对其进行深加工，可直接出口。并可使经济效益成倍增加。食用菌产品是两高(高蛋白质、高质量)、四低（低盐、低糖、低脂、

16、低热）、六富（富含药用物质、美味物质、香味物质、维生素、矿物质和纤维素），兼有荤素两者之长的高档蔬菜，有“植物性食品的项峰”、“素中之荤”之美誉，且在生产过程中几乎不需喷药施肥，是无公害绿色保健食品的典范，并被国际营养学家推荐为“世界十大健康食品”之一。特别是食用菌有保健的功能，黑木耳也称木耳、光木耳、云耳。分类上属担子菌纲，银耳目，木耳科，木耳属。此属中约有十多种，如黑木耳。毛木耳、皱木耳、毡盖木耳、角质木耳、盾形木耳等。这几种木耳唯有光木耳质地肥嫩，味道鲜美，有山珍之称。 食用菌在我国已有悠久的历史，早被劳动人民所认识和利用，远在两千一百多年前的周礼中就有了记载，后魏贾思勰的齐民要术中，就

17、记载着用木耳加工木耳菹的方法。唐朝苏恭等人著的唐本草注中也记载着当时生产木耳所用的树种和方法。明代医学家李时珍在本草纲目中记载着：木耳生于朽木之上。气味甘平主 治益气不饥，轻身强志段觳治痔崩中漏下，血痢下血。可见我国古代除将木耳列为佳肴外，并对黑木耳的药用也有了相当的研究。 经现代科学化验分析，每100克鲜食用菌中，含水11克，蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，纤维 素7克，灰分5.8克（在灰分中，包括钙质375毫克，磷质201毫克，铁质180毫克）；此外，还含有多种维生素，包括甲种维生素原（胡萝卜素）0.031毫克，乙种维生素0.7 毫克（其中B10.15毫克，B20.55毫

18、克），丙种维生素217毫克，丁种维生素原（安角固醇）及肝糖等。因此，食用菌的营养比较丰富，滋味鲜美。 食用菌的药物作用：适于滋润强壮，清肺益气；补血活血，产后虚弱及手足抽筋麻木等症，同时，由于黑木耳是胶质菌类，子实体内含有丰富的胶质，对于人类的消化系统具有良好的清滑作用。可以清除肠胃中积败食物和难消化的含纤维性食物，同时食用菌中的有效物质被人体吸收后，能起清肺和润肺作用，因而它也是轻纺工人和矿山工人的保健食品之一。近据美国明尼苏达大学医学院的研究发现，经常食用食用菌可以降低人体血液的平常凝块，有防治心血管疾病的作用。 我国食用菌无论是产量或质量均居世界之首，是我国的拳头出口商品，远销海内外，在

19、东南亚各国享有很高声誉，近多年来，已进入欧美市场，换汇价值较高。进入二十一世纪，随着人们消费观念的转变及膳食结构的改善，人们对食物的要求向“营养、保健、绿色”方向发展，而食用菌产品正是迎合了人们的这种需求而备受青睐于是，国内消费量逐年扩大，国际交易量成倍增加。再者，我国加入WTO后，在逐渐并最终取消贸易壁垒的同时，我国食用菌产品将凭借质优价低的优势，成为世界各地贸易商争相占据的原料市场。从近三年的市场价格走势看，食用菌产品的国内外市场交易价格不断上扬，交易量持续增加，菇农效益稳中有升，农业比较效益显著提高，大大激发了农民的种菇积极性。随着人们生活水平的不断提高，城乡居民的消费观念有了较大改变，

20、人们不再满足吃饱穿暖，在饮食方面更注重营养和美味，食用菌属低脂肪、高蛋白的保健食品，富含蛋白质、多种氨基酸和大量糖分，其蛋白质含量占子实体鲜重的34或干品重的2040，介于肉类和蔬菜之间，符合人们膳食结构的发展要求，同时还可以加工成保健品、功能性食品、药品等。目前全球每年消耗量在2000万吨以上，缺口1000万吨以上，而且每年以10的速度递增。而我国目前人均年消费食用菌不足200克，就按此消耗水平计算，如长春、XX等中等城市年消耗在3000吨以上，而天津、北京、上海等大城市年消耗在万吨以上。值得一提的是，滑子菇是无化肥、无农药污染的纯有机食品。中国加入世贸组织后，国内外正在扩大市场，将为我们的

21、产品顺利走向国际，提供了更大的可能。目前的产品销售渠道是大连口岸和石家庄等地的外贸部门。市场十分看好，而前景乐观。如果对其进行深加工，可直接出口。并可使经济效益成倍增加。据对全国20多个省区的食用菌专业批发市场和农贸市场的调查显示，自从2007年秋季各地食用菌上市，价格便随即上涨，而且涨幅较大，居高不下。去年底，野生黑木耳批发价格上涨至100元/千克，零售价涨至120140元/千克，而且好货难求。人工栽培的黑木耳批发价涨至80元/千克，现在黑木耳的产地收购价为50-70元/千克。涨幅之大，历年罕见。从食用菌市场信息看，近年“地栽”食用菌价格已超过木段栽培的食用菌价格，这也是“地栽”价格首次超过

22、木段栽培的黑木耳价格，说明“地栽”食用菌已逐步被市场认可。这对全国袋料地栽食用菌的产业发展，将是一个极大的推动 。 灰树花是新开发的名贵药、食用珍惜菌，富含Vc、VB1，有机硒及人体必须的8种氨基酸等营养成分。其提取物灰树花多糖具有抗癌，抗艾滋病病毒，抑制肥胖，双向调节血压等医疗保健作用。因其突出的营养和药用价值，灰树花正引起人们的管范关注，国际市场上仅日本每年对鲜灰树花的需求量就高达2万吨，国内市场年需要量在3万吨以上。随着社会的发展，人们生活水平的提高，人们的饮食已由温饱型过度到营养型，向保健型方向发展，食用菌作为天然保健食品越来越受到人们的重视。因此，食用菌有着极大的市场潜力。第四章 项

23、目建设规模内容及产品方案该项目建设规模为年加工食用菌1.1万吨，详见下表： 产品品名单位合计速冻品烘干品保鲜品滑子菇吨71006000600500香菇吨15201200120200双胞菇吨15201200120200灰树花吨86060060200合计1100090009001100根据生产工艺要求，本项目需速冻生产设备，烘干生产设备、保鲜设备、化验设备。制冷设备、公共设施设备等。第五章 建设条件与厂址一、项目建设条件（一）原料供应XX旗于2004年引进滑子菇生产栽培项目，2007年今年引进了黑木耳生产项目和香菇、双胞菇生产栽培项目，到2008年全旗食用菌生产规模达到1000万盘（棒），食用菌种

24、植户达到20000户，年生产食用菌2000万公斤，今年又引进灰树花品种，计划到2010年全旗食用菌总产量达到3000万公斤。完全可以满足龙头企业生产加工的需要。（二）技术条件该项目由XX旗XX菌业食品有限公司承担，技术依托中国农业大学的成熟的技术。而且该公司现在对食用菌已有几年的生产加工的经验。该项目技术有保证。企业组织机构健全，人员结构合理，建立了完善的产品质量追溯体系，从生产源头抓起，有自己的食用菌生产基地，和菇农建立紧密的生产关系，带动了农业产业化的发展。（三）交通条件XX旗南与辽宁的阜新市接壤，西与奈曼毗邻，交通便利，除外连的等级公路四通八达外，各项目区均有乡间公路相连，原料运入和产品

25、运出主要采取汽车运输。(四）优越的地理位置在这个地理区域自然气候冷凉、高温季节短、昼夜温差大，很少阴雨天，病虫危害少，这些都是食用菌生产不可多得的自然条件，在此环境下生产的食用菌，其干物质含量和营养成份较高，风味浓厚，品质优佳。XX旗正好处于这个最佳的区域。（五）其它条件本项目符合现阶段国家的产业政策。项目实施对地区经济的发展，农村产业结构调整具有巨大的推动作用，将强有力地促进当地农牧民脱贫致富达小康的进程，项目承办单位是XX旗做大做强龙头企业。项目的实施，必将受到各级政府的扶持与支持。（六）工程地质条件项目区地貌单一，未发现不良的地质现象，地基土稳定性好，地下水对混凝土无侵蚀性。地质构造为素

26、填土、粉土、粘土、细砂，地耐力130KPa，地震烈度为7度，按7度设防。（七）气象条件极值最高温度 38极值最低温度 33年平均气压 986.0mbqy 年平均降水量 452.4mm年平均蒸发量 1617.0 mm年平均相对湿度 60%最大冻土深度 1500 mm最大积雪厚度 26cm最大风速 21.0m/s 二、厂址项目厂址位于XX旗XX镇工业园区。厂区占地面积3万平方米。建厂条件为：（一）环境条件XX旗位于内蒙古自治区东部，XX市西南约140公里，属环渤海经济区和东北经济区。南与辽宁省阜新市交界。东北西分别与本市的科左后旗、奈曼旗毗邻。全旗总土地面积4716平方公里，其中耕地面积138万亩

27、，草牧场面积290万亩，林地面积230万亩，分别占总土地面积的21.5、41.6和31。全旗辖6个苏木镇、185个嘎查村，总人口17.7万人，其中蒙古族人口占56，是一个蒙古族为主体的多民族聚居旗。XX旗境内公路交通具有一定的优势。旗内现有5条县、省级公路外联XX、彰武、阜新、XX、锦州、奈曼、甘旗卡等地，内接各苏木镇，乡乡均通班车。厂区就在旗所在地，距辽宁的阜新市120公里，距锦州230公里。电力、通信及其它基础设施建设日臻完善，现有三条6.6万伏输电线路，能源供应充足。全旗现有移动联通两个数字基站，数字程控电话直拨国际国内，6个苏木镇已全部开通数字程控电话。项目建设区内地势开阔平坦，地理位

28、置优势。地下水质量状况较好，满足地下水质量标准111类标准，适合于食用菌深加工厂的建设。第六章 工艺技术及项目建设方案一、工艺技术及工艺流程该项目的生产工艺技术及工艺流程为： 速冻食品工艺流程图漂烫分级修整清洗原料验收 挑选快速冻结沥水预冷却 装箱入库金属探测封口装袋 保鲜食品工艺流程图烘干食品工艺流程图入库包装烘干冷却杀菌冷却原料验收分级修整预煮前处理清洗消毒二、设备选择根据生产工艺要求，本项目需速冻生产设备，烘干生产设备、保鲜设备、化验设备。制冷设备、公共设施设备等。设备清单 单位：万元序号设 备 名 称单 位数 量单 价金 额1速冻机台320602封口机台20.20.43压缩机组台168

29、.586.54螺杆20台22.555活塞170台20.71.46分捡台台30.20.67金属探测仪台1338连续预煮机台105509高压清洗泵台100.5510清洗机台21.5311切片机台40.5212切丁机台40.5213冷却槽台11.51.514不锈钢槽台11.51.515包装机台20.5116打包机台20.30.617风淋间个22418不锈钢灭菌锅台60.5319更衣室个21220洗手槽台10.50.521不锈钢手推车台200.51022不锈钢分级机台221.54323电动铲车台2122424工作台台30.20.625风淋间台20.51序号设 备 名 称单 位数 量单 价金 额26洗手槽台10.50.527干手器台32628不锈钢槽台11.51.529清洗机台21.5330切丁机台100.2231切片机台100.3332烘干机台1696933封口机台20.20.434金属探测仪台13335分析天平台251036干燥箱台42.51037灭菌锅台20.5138超净工作台台23639培养箱台100.2240显微镜台15541无菌室个1121242农残测定仪台1414143制冷设备套1757