锦江之星经营管理模式对十堰经济型酒店的启示.docx

1、锦江之星经营管理模式对十堰经济型酒店的启示毕业设计(论文）题 目：锦江之星经营管理模式对十堰经济型酒店的启示院 系： 专 业：旅游管理班 级：学生姓名：学 号：指导教师： 锦江之星经营管理模式对十堰市经济型酒店的启示（初稿） 摘 要经济型酒店概念产生于上世纪80年代的美国，之后经济型酒店迅速在欧洲和世界其他国家和地区发展起来。而我国的经济型酒店是以1996年上海锦江集团规划经济酒店为开始，以1997年锦江之星在上海的开业为起步发展。近年来，经济型酒店在我国发展迅速，市场竞争激烈。十堰各类经济型酒店如雨后春笋一般快速涌现，但却总体呈现“小而散”的特点，部分还存在着卫生与安全隐患，不能建立稳定的客

2、源市场。本文首先通过对国内外经济型酒店研究状况和发展情况的研究和分析，然后以锦江之星经营管理模式为指导，结合区域特点，发现我市经济型酒店发展中存在的问题，最后提出较为详细具体的适合我市经济型酒店发展策略。关键词：经济型酒店、问题、经营管理、发展战略 The enlightenment of Jinjiang Inns management model for Shiyan Economical Hotel AbstractEconomical Hotel concept came from the last century 80s the United States of America, a

3、fter Economical Hotel quickly in Europe and other countries and regions in the world development. In China, the Economical Hotel is to begin with the 1996 Shanghai Jinjiang Economy Inn Airport group planning, Jinjiang Inns opened in Shanghai in 1997 to start development. In recent years, Economical

4、Hotel has developed quickly in our country, the market competition is intense. Shiyan Economical Hotel such as bamboo shoots after a spring rain quickly emerged, but the overall presentation of small and scattered characteristics, there are some health and safety problems, not to establish a stable

5、tourist market. Firstly, through research and analysis of the domestic and international research status and development situation of Economical Hotel, and then to the Jinjiang Inns management model as a guide, combined with regional characteristics, found the problem of our city Economical Hotel de

6、velopment in detail, finally put forward suitable for our specific Economical Hotel development strategy.Key words：Economy hotel；problem；operating management；Development strategy目 录绪论.6研究背景及意义.6第一章 关于经济型酒店.7经济型酒店概念.7世界经济型酒店发展概况.7我国经济型酒店发展概况.8第二章 经济型酒店的连锁经营管理模式分析.9经济型酒店连锁经营模式的界定.9直营店模式.9特许经营模式.9战略联盟模

7、式.9兼并收购模式.10经济型酒店连锁经营模式的优势.10控制成本，实现竞争优势.10立网点众多，贴近目标市场.10信息资源共享，降低运营风险.10连锁经营的专业化，提高整体经营水平.11连锁经营的标准化，可以改善整体服务水平.11第三章 我市经济型酒店发展现状及存在的问题.11我市经济型酒店发展现状.11我市经济型酒店存在的问题.12起步晚，增长速度快，经验不足.12经济实力小，运营能力有限.12服务附加值低，不具备品牌营销能力.13同质化竞争，差异化不明显.13规模扩张过快，人才储备不足.13 酒店直销网络管理不足，过度依赖中介机构.14经济型酒店盲目扩张已出现泡沫.14第四章 锦江模式及

8、我市经济型酒店发展的综合分析.15我市经济型酒店发展的基本条件分析.15旅游城市丰富的资源优势.15区域性中心城市建设带来商机.15政府政策的支持.16锦江模式在我市经济型酒店运行的综合分析.17第五章 十堰市经济型酒店发展对策.政府指导，注重经济型酒店增长的质量.集团化经营，有效提高运营能力.注重文化建设，打造知名品牌.有效实行差异化，提高服务附加值.规范管理，提高营销有效性.注重长期战略，联合高校储备人才.结束语.参考文献.致谢.绪 论研究背景及意义 随着国民经济的稳定快速增长，公民可支配收入逐步增加;中小商务活动日渐频繁，商务人士外出时间增加；各种节日假期的法定化，也为我国工薪阶层公民提

9、供了更多的可支配时间。国内大规模的中小商务活动和大众旅游活动快速发展。中国公民外出时，更倾向于选择舒适经济，物有所值的住宿设施，清洁、价廉、能够提供基本服务是这些人士对住宿设施的重要要求，而这些要求也正是经济型酒店的所具有的。随着星级酒店的规模扩张和同业竞争的加剧，经济型酒店应逐渐认识到连锁经营的重要性，连锁经营模式和经济型酒店的有效结合可以更好地发挥经济型酒店的优势。本课题以锦江之星连锁酒店为例，在对经济型酒店连锁经营模式的界定及优势分析、模式运行等问题探讨的基础上，深刻剖析了制约经济型酒店连锁经营模式运行的主要因素，并结合相关理论依据，探讨了经济型酒店连锁经营模式有效运行的对策，从而为十堰

10、市经济型酒店的连锁化与规范化经营发展提供相关意见和建议。第一章 关于经济型酒店1.1经济型酒店概念 经济型酒店又称有限服务酒店，是一个从服务、设施、价格、市场定位、满意度等多个维度进行界定的动态概念。经济型酒店的核心在于服务有限、设施简约、价廉物美，实质上就是住宿功能突出、简化甚至取消其他功能的单一功能性酒店。经济型酒店以优惠房价和优质服务为最大卖点，具有“清洁、舒适、实惠、方便、安全”等特点，一般采取连锁经营、特许加盟等形式实现品牌延伸，各连锁店之间统一品牌形象、统一服务标准、统一物资配送、统一市场推广。经济型酒店区分于传统酒店显著的基本特征有:(1)服务特征: 相对于星级酒店全服务的有限服

11、务，以满足消费者基本住宿需求为目的；专业化与社会化服务相结合，要求较高的社会配套能力。 (2)市场特征:消费经济实惠。经济型酒店运用的是多销的经营策略，价格适中，定位于对价格敏感的普通消费大众，尤其是消费群体。(3)经营特征:投入成本和运营成本低。与星级饭店相比，经济型酒投资额少很多，重视设备的简单实用，经营活动在低成本的前提下进行。 (4)组织特征: 对人力资源低成本开发，综合利用。要求复合型人才，扁平化的机构设置，一岗多用，工作高效，人工成本占营业收入的比重低。 1.2世界经济型酒店发展概况20世纪30年代,随着美国大众消费的兴起，以及公路网络的发展,汽车旅馆开始出现.。二战后,随着美国经

12、济的繁荣，大众旅游迅速发展,引发了对中低档住宿设施的大量需求；从20世纪60年代初到80年代末期,经济型酒店数量迅速增长，而且产品形态呈现丰富的层次性,开始朝着多元化、宽领域方向发展。第从20世纪80年代末期到90年代末，经过长期的快速发展,经济型酒店的高速增长和大规模扩张的动力逐渐减弱。而品牌建设、质量管理、市场细分、产品多元化等企业内部管理得到前所未有的重视；进入21世纪，经济型酒店步入了又一轮快速发展时期，主要表现在经济型酒店在发展中国家的市场开拓。1.3我国经济型酒店概况我国经济型酒店的发展起步较晚，1998年上海锦江国际管理集团投资“锦江之星”连锁型经济型酒店，才可以作为我国真正意义

13、上的经济型酒店发展的开始。其后我国陆续建立了一些连锁经济型酒店，从目前发展看，先期起步的经济型酒店连锁的速度较快，如锦江之星、如家、中江之旅等经济型酒店的品牌，而且经营业绩发展良好。此外，还有一些地区品牌的经济型酒店,如上海地区的莫泰168、华南地区的7天等也都处于迅速发展时期。自锦江之星连锁型经济酒店创建以来，锦江就成为我国经济型酒店的领头军。2006年12月15日，上海锦江国际酒店（集团）股份有限公司在香港H股上市。锦江之星作为H股成员之一。2011年9月，锦江之星与菲律宾上好佳集团签约，以品牌输出方式跨出国门，通过品牌授权经营使锦江之星正式落户菲律宾。2011年11月，锦江之星与欧洲第二

14、大酒店集团法国卢浮酒店集团签约，采取品牌联盟落户法国。截至2012年12月31日，锦江之星分布于中国31个省、自治区和直辖市的203个城市。客房总数近110,000间。公司已经开业的经济型连锁酒店合计为690家，其中开业直营酒店192家，开业加盟酒店498家。开业的直营酒店家数和加盟酒店家数分别占全部开业酒店总数的27.83%和72.17%。 锦江之星2012年开业直营酒店21家；加盟酒店115家。加盟店开店数历史最高。新开发酒店项目175个。从开业数量上看，锦江之星比往年的步伐放的更大，增长率几乎是80%。截至2012年12 月，锦江之星签约未开业直营门店37家，加盟店173家，签约门店数已

15、与近年的年均新开店数相当，储备充足。第二章 经济型酒店的连锁经营管理模式分析2.1经济型酒店连锁经营模式的界定2.1.1直营店模式直营连锁是资产所有者独自投资、直接管理的一种经营模式，一个企业最初的发展方式。我国经济型连锁酒店在进入一个区域时，往往采用标准连锁的直营店模式来塑造自己的形象，如锦江之星、如家快捷、7天等经济型连锁酒店最开始人市时均以直营店模式拓展市场。直营店模式最开始的投入较大，但却有利于统一的管理，可以积累稳定的资产，有利于酒店企业的形象塑造。2.1.2特许经营模式特许经营是指特许权拥有者授予特许权经营者一种获得许可的特权以从事经营的行为。经济型连锁酒店的规模扩张需要走低成本战

16、略，特许经营模式对于酒店总部而言，只需将规范化的管理方式、经营技术及经营理念通过受让或转让给加盟者，就可以实现规模扩张。对于加盟者而言，只需支付一定的加盟费用就可直接套用酒店成功的经验和技术，降低投资风险。目前，国内运作成熟的经济型酒店已经逐渐向特许经营模式转化。2.1.3战略联盟模式我国经济型连锁酒店要改变规模小、市场竞争力不强的现状，需要集合两个或两个以上的酒店资源和优势，形成战略联盟经营模式。建立经济型连锁酒店战略联盟更有助于了解市场形式、风险共担、资金、经验、技术共享，有利于形成规模经济，降低运营成本。2.1.4兼并收购模式 兼并收购模式是另一种经济型酒店连锁经营模式，可以促进酒店发展

17、，扩大经营规模，有效降低进入壁垒，并获得原有酒店企业的生产能力和各种资产、企业经验和市场份额。兼并收购模式主要适用于发展成熟、规模较大的经济型连锁酒店。随着国内经济型酒店业之间的竞争日益激烈，锦江之星如家等大型酒店集团就经常采用这种经营模式。2.2经济型酒店连锁经营模式的优势2.2.1控制成本，实现竞争优势经济型酒店连锁经营模式的优势很明显，采取统一的采购系统、订房系统，批量采购，降低酒店的固定成本投入，具有一定的规模优势和资金优势，能够更好地控制成本，提升企业知名度，实现竞争优势，达到利润最大化目标。目前，我国有实力的经济型酒店都选择了连锁经营的发展模式，如锦江之星、如家快捷、莫泰。2.2.

18、2网点众多，贴近目标市场在旅游和商务集散地，经济型酒店的存在，使连锁经营模式在布局上具备绝对的优势，经济型酒店连锁经营的网点众多，统一标识、统一品牌和形象，可以更贴近目标市场，有利于了解宾客需求，制定针对性强的经营战略，最大限度地聚集顾客群。2.2.3信息资源共享，降低运营风经济型酒店连锁经营模式借助信息资源共享降低运营风险。我国经济型连锁经营酒店的一个重要优势是可以通过连锁酒店建设信息、资源共享系统，建立中央预定系统和免费的预定电话，各分营店之间可以共享客房数据库和客户信息档案，通过分析客户信息资源，全方位、多角度、多层次地了解客户需求，可以有效稳定客源，进一步降低连锁酒店的运营风险。2.2

19、.4连锁经营的专业化，提高整体经营水平 连锁经营酒店总部的重要职责之一，以锦江之星酒店上海总部为例，就是以其专业化的素质来研究整体经营战略，使连锁专业店得以摆脱传统经验操作的影响，同时各连锁店的先进思想也可以通过总部得以第一速度的推广，达到技术效益共享，提高整体的经营水平的目的，同时又分摊了开发成本。2.2.5连锁经营的标准化，可以改善整体服务水平 连锁经营模式中，总部负责选址、培训等，服务方案，酒店的开发、设计，标准化的设施设备、操作程序、技术管理、广告设计等，通常由总部集中设计，并且始终不断对各连锁店进行监督指导和交流、培训，从而保证了各连锁店在服务产品、店名店貌等各方面的统一性，以满足消

20、费者对于标准化产品和服务质量的要求，使宾客无论何时在哪个连锁分店都能接受到标准化的比较均质的服务。第三章 我市经济型酒店发展现状及存在的问题3.1我市经济型酒店发展现状十堰市作为鄂西北的经济、文化、旅游中心城市，加上区域化中心城市战略的实施，为我市经济发展带了无限商机。加上人民生活水平的不断提高，都为经济型酒店在我市的迅速发展奠定了基础。2009年以来，随着北京路和白浪开发区经济地位的迅速提升，两区沿线的经济型酒店大量涌现，仅在北京中路沿线，就新开近20家经济型酒店与宾馆。加上锦江之星、如家、7天等老牌连锁经济型酒店的扩张，我市的酒店数量达到了峰值。目前，我市的酒店住宿结构仍处于不平衡状态，即

21、质好价高的高星级酒店和质次价高的低星级宾馆数量庞大，而质量和价格都相对适中的酒店较少。仅在市中心2公里直线距离内就有世纪百强雅阁和武当国际2家高星级酒店，在武当山景区内更有建国饭店、武当天尊酒店等，这些高星级酒店的房价普遍在400元以上。相对的，在火车站周边地区也有着为数众多的小型招待所，每个床位只需20-50元，但这些小旅馆普遍存在环境、卫生、安全等方面的问题。这些现象对消费有限、消费水平不高、但对生活要求标准不低的大众旅游者形成了制约。因此，十堰酒店业既存在着客房空置的情况，也有供不应求的现象出现。3.2我市经济型酒店存在的问题3.2.1起步晚，增长速度快，经验不足虽然经济型酒店在我国已有

22、15年的发展历史，但在我市，只有四年左右的发展历史。这些年随着我市经济的持续发展，经济型酒店的增长速度非常迅速。不到三年的时间里仅市区的经济型酒店就达60多家，像“如家”、“七天” 、“锦江之星”等几个国内连锁品牌在我市的店面也达到近20家。伴随着经济型酒店数量上的变化，我市大多数自主投资者的经营管理经验方面表现出知识匮乏、管理混乱等问题，这十分不利于我市中小型经济型酒店的平稳健康发展。3.2.2经济实力小，运营能力有限目前，我市的经济型酒店除了“锦江之星”、“如家快捷”、“7天”等几个国内连锁品牌外，大多为民营酒店，经营规模小，经济实力较弱，市场营销策略和能力有限。它们有的短期经营行为严重，

23、希望通过较高的短期回报，迅速收回投入，降低投资风险，而不愿意经过漫长的创名牌过程后，再获取较高的收益。这些酒店大多满足于现状，没有危机感，尤其是一些机关单位的附属酒店，它们的主要功能是招待所，为单位内部开会、接待客人提供方便。从总体上来说，我市单独、零散的经济酒店众多，没有大型高档酒店营销优势，从而限制了它的赢利能力和发展潜力。3.2.3服务附加值低，未形成较高知名度的品牌由于经济型酒店相对廉价，服务水平和内容相对较差，许多人将经济型酒店定位成“低档次、低价格、差卫生”，从而难于创造高的附加值。在我市，许多经济型酒店的经营者就根本没有名牌意识，虽然这些酒店不缺乏资金，投资风险也较低，但在经营管

24、理方面，就没有想到如何有目的、有针对性地为酒店树立名牌。虽然有的经济型酒店认识到名牌的重要性，但成功者寥寥无几。3.2.4同质化竞争，差异化不明显我市经济型酒店在物业上多选择以租赁和改造旧有楼房等运营模式，将现有烂尾楼物业或居民楼直接改造成经济型酒店，这种模式易被大部分经济型酒店所采用。但是这样的模式过于单一，容易被复制，极易形成经济型酒店间同质竞争。另外，我国经济型酒店各个品牌之间尽管有所差距，但其提供的具体服务都是大同小异的，都是通过控制成本，去除华而不实的大堂、娱乐休闲、餐饮等豪华配套设施以及配套人员，以优惠的价格来吸引对价格较为敏感的人群，这其中存在着严同质化现象。目前不管是我市个体投

25、资者自主经营的中小型经济型酒店，还是如家酒店、7天等规模较大的经济型连锁酒店，其无论是在经营管理方面、产品服务方面，还是品牌宣传方面，风格都十分雷同。3.2.5规模扩张过快，人才储备不足人才问题无论是在哪个行业都是一个核心问题，经济型酒店也不例外。2007年3月中旬发生的“如家酒店管理人员集体加盟格林豪泰”事件，充分暴露出经济型酒店在发展中人才稀缺的问题。在我市经济型酒店大规模扩张的同时，人才匮乏成为经济型酒店不得不面对的现实问题。快速扩张必然在一定程度上加大了对人才的需求，而传统星级酒店的从业人员，很难适应经济型酒店复合型工作要求。经济型酒店对员工的要求是一人多职，一人多岗，以节约人力成本，

26、经济型酒店客房与服务人员配备比是1：0.3。这对经济型酒店从业人员的综合素质提出了较高要求。而目前在我市，并没有专业的酒店工作人员培训机构，对外引进的专业人才又很有限，这都加剧了我经济型市酒店人才紧缺的现象。3.2.6酒店直销网络管理不足，过度依赖中介机构我市经济型酒店行业在市场营销方面，大多与中介机构合作，交纳一定比例的抽拥费用，以此来弥补销售渠道的不畅，促进客房的销售。但是随着代理份额的不断增长，抽佣的比例也在不断的提高。通过对我市北京路一商务型酒店进行调查，其加盟的预订网站携程网平均一间房一个晚上抽取50元佣金，这对于平均客房定价只有150到250元的经济型酒店来说是高额的支出。此外，我市经济型酒店在营销网络管理上推广力度不够，导致长住客及会员稀少，无法满足酒店的客源需要。3.2.7经济型酒店盲目扩张已出现泡沫自2009年开始，我市经济型酒店连续3年几乎以翻番的速度呈井喷