餐饮品牌策划书共7篇.docx

1、餐饮品牌策划书共7篇餐饮品牌筹划书共7篇第1篇：餐饮品牌筹划书 餐饮品牌及运营工程规划 餐厅运营管理局部： 1、厨师团队配备 2、菜品制定 3、菜品定价 4、职业餐饮管理经理人配备(餐厅管理、供给管理) 5、效劳礼仪培训 6、正式开业筹备 备注：以上工程由精雕餐饮战略合作商一厨公司整体配套提供，建议以厨房承包模式合作、合同签订将给甲方提供合法保障。实际金额按平方面积及配备人员拟定。 餐厅品牌形象局部： 餐厅外立面创意： 1、门头创意(样式排版、色调定位、主题风格定位) 2、外墙创意(以门头为主导、将外立面吸引力最大化) 外立面局部为贵品牌统一视觉识别标准、一次性到位、我们将斟酌其可识别性及差异

2、性 筹划费用：30000 品牌VI局部： 餐厅名称-品牌LOGO-色调定位-字体样式-标示 菜单设计-菜单样式-排版-色调-点餐方式 员工服装样式设计(男/女/职位级别) 餐厅内部环境标示牌设计(前台/大厅/过道/厕所/免进区域提示标牌设计) 餐厅人流动向导视图(提示) 餐具图案样式-餐具标准-个别餐具外包装设计-文化注入 餐巾纸图案-餐巾纸外包装设计-文化注入 配料(香油-蚝油等)瓶罐外包装图案标示标准 办公用品设计(名片-信封-纸张) 意见便签-样式-书写形式 行政管理文件标准 贵宾、会员卡设计 公告栏-胸牌-灯片设计 范 促销活动易拉宝X展架设计 礼品-桔祥物设计 备注：以上局部在设计完

3、成后均配套全部图纸(电子档) 餐厅品牌故事撰写(文案) 包含：品牌特色书面图文配套展示 企业文化梳理 以我公司对餐饮及消费者需求的理解、由专业筹划配合文案完成一套文字规 VI局部整套费用：80000第2篇：餐饮品牌筹划书 餐饮品牌及运营工程规划 -标示 菜单设计-菜单样式-排版-色调-点餐方式 员工服装样式设计(男/女/职位级别) 餐厅内部环境标示牌设计(前台/大厅/过道/厕所/免进区域提示标牌设计) 餐厅人流动向导视图(提示) 餐具图案样式-餐具标准-个别餐具外包装设计-文化注入 餐巾纸图案-餐巾纸外包装设计-文化注入 配料(香油-蚝油等)瓶罐外包装图案标示标准 办公用品设计(名片-信封-纸

4、张) 意见便签-样式-书写形式 行政管理文件标准 贵宾、会员卡设计 公告栏-胸牌-灯片设计 促销活动易拉宝X展架设计 礼品-桔祥物设计 备注：以上局部在设计完成后均配套全部图纸(电子档) 餐厅品牌故事撰写(文案) 包含：品牌特色书面图文配套展示 企业文化梳理 以我公司对餐饮及消费者需求的理解、由专业筹划配合文案完成一套文字标准第3篇：餐饮品牌筹划书 餐饮品牌及运营工程规划 -标示 菜单设计-菜单样式-排版-色调-点餐方式 员工服装样式设计(男/女/职位级别) 餐厅内部环境标示牌设计(前台/大厅/过道/厕所/免进区域提示标牌设计) 餐厅人流动向导视图(提示) 餐具图案样式-餐具标准-个别餐具外包

5、装设计-文化注入 餐巾纸图案-餐巾纸外包装设计-文化注入 配料(香油-蚝油等)瓶罐外包装图案标示标准 办公用品设计(名片-信封-纸张) 意见便签-样式-书写形式 行政管理文件标准 贵宾、会员卡设计 公告栏-胸牌-灯片设计 促销活动易拉宝X展架设计 礼品-桔祥物设计 备注：以上局部在设计完成后均配套全部图纸(电子档) 餐厅品牌故事撰写(文案) 包含：品牌特色书面图文配套展示 企业文化梳理 以我公司对餐饮及消费者需求的理解、由专业筹划配合文案完成一套文字标准 VI局部整套费用：80000第4篇：餐饮品牌筹划 餐饮品牌筹划 餐饮品牌筹划 一、地理概况鄂东南石灰寨农家乐湖庄位于阳新县城东南部的特产良种

6、场境内。东面和正在规划设计中的葫芦岛隔湖相望;南面清朝嘉庆年间建造的文峰塔近在咫尺;西与阳新城关毗邻，碧波荡漾的大泉湖、竹林塘宛如两条绸缎联结其中;北面与属长江中下游柑桔带的果树示范场接壤，千年原始树林郁郁葱葱。这里山青水秀，自然风光无限，生态保持良好。自县城东南方向沿富川河岸3公里车程，交通十分便利。特产良种场国土面积10000余亩，总人口780人，其中石灰寨湖6600亩，精养鱼池201X亩，陆地山丘1000余亩，果园800亩，苗圃花卉100余亩。前期规划方案主要范围是酷似狮子状的鹅公咀地带两个山丘及石灰寨湖对岸的葫芦岛，总面积15公顷。为整体开发面积。 二、规划设想总体农家乐设计规划以人与

7、自然的和-谐为主旨，树立科学的开展观，处处表达一个“农字。结合地形因地制宜、依山就势。主要造型简洁、大方;外观装饰朴实、明快，充分利用地方材料，建造一个风格高雅、韵味独特的农家湖庄。集旅游观光、休闲垂钓、健身娱乐于一体。 三、规划方案总平面图布置分三大组团，是在鹅公咀中部(33.5山丘)布置经济林风景区。山丘脚下安排6栋(150m2/栋)农家山庄，主要从事经营农家饭菜，兼设休息室、麻将室、茶座、KTV包房。是实用小康型农庄12栋，每栋202m2，建筑面积2426m2。栋栋农庄结合地形，高底错落布置，庄前屋后设有庭院，房屋呈东南或西南向布局， 户户人家可见碧波鱼跃的水面。是娱乐休闲中心，总建筑面

8、积5208m2。该中心设在葫芦岛上，有宾馆标准间106间，300人的会议科技报告厅，还设有娱乐购物中心。并充分利用平坦湖坡规划有草坪，镰刀形沙滩，结合水面建造一个天然游泳池，沙滩上点缀几棵芭蕉树，配之以石雕，颇具一派南国风情。是环保型垂钓鱼池。设有钓鱼亭台、撒网台，可供钓鱼爱好者垂钓。四、竖向设计结合地形，台阶式布置，防止大填大埋。做到散而不乱，形散而神不散。有一定层次感，村落味。五、道路设计结合鹅公咀地形，沿弯曲湖岸，设计成一条贯穿式环岛路;通向宅院那么是自由式和枝状式的道路结合，在低洼平整地带设停车常鄂东南石灰寨农家乐湖庄设计图 六、绿化布置绿化与美化相结合，春有桃李争妍;夏有荷塘月色;秋

9、有丹桂飘香;冬有腊梅傲雪。独特农家乐湖庄： 辟有名人、能人植树区;科学种植生态园;无公害果树示范园;经济林木风景区。树种选择樟树、雪松、水杉、乔灌木结合，将葫芦岛作为重点，形成别具一格的自然风景区。鄂东南石灰寨农家乐湖庄的意义不仅仅在于旅游观光，还在于它有着独特的功能，能让宾客在景致山水之间感受到人与自然的和-谐;在润物无声、潜移默化中净化心灵、陶冶情操。也能同时通过旅游，促进本地经济快速增长，实现物质文明、精神文明和政治文明的“三赢。我们相信，在不久的将来，特产良种场会到处莺歌燕舞，总是流水潺潺!将会是人们心中永远向往的圣地! 附送： 餐饮品牌筹划书 餐饮品牌筹划书 的洋快餐将进入中国市场，

10、因此，快餐连锁行业竞争大战将不可防止。 (3)同业快餐连锁竞争对手问题我们在对同业竞争对手“一番拉面多方位的调查中，发现其存在违背消费者的三大消费习惯的问题。(如图)消费习惯消费特点“一番拉面问题备注冲动型不在乎产品价格，关注产品的款式、品种数量产品数量少20多种 少理智型特别注重产品的价格产品价格高平均消费45元/人 高习惯型对产品及品牌已经产生认知度 品牌认知低 低我们在对“味千拉面经营特色的整理总结中，发现“一番拉面违背消费者的三大消费习惯的问题，恰恰是“味千拉面所解决了的问题。(如表)消费习惯消费特点“味千拉面特色备注冲动型不在乎产品价格，关注产品的款式、品种数量产品数量多近100多种

11、多理智型特别注重产品的价格产品价格中平均消费25元/人低习惯型对产品及品牌已经产生认知度品牌认知高高 (4)“味千拉面快餐连锁问题面对同业快餐连锁竞争，为了不让的顾客群分流出去，同时使“味千拉面的品牌继续立于日本快餐连锁的老大地位，我们认为，“味千拉面市场运作的主要存在： 如何快速传播“味千拉面品牌，如何稳固老顾客，吸引潜在顾客及如何提升消费者品牌认知度三个问题。 2、问题分析判断为了保证执行决策的正确性，我们结合了公司产品的特点，通过对竞争对手产品和销售策略进行了分析后，重点对“味千拉面产品如何进行品牌突围的三个问题，作为三个决策点反复审查，认真评估企业的优劣势和分析环境中的机遇与威胁，以找

12、到 “味千拉面品牌重新定位的切入口，为“味千拉面品牌正确市场定位提供依据。 (1)宏观环境的时机与威胁分析目前餐饮连锁市场竞争虽然异常剧烈，但真正好的优秀的餐饮连锁在中国市场不算太多，因此，对“味千拉面产品来说，影响并不大。 竞争对手的介入，占据了一定的市场份额。优势： “味千拉面已迎合了消费者心理。对策： 稳固习惯性消费者，开展潜在消费者。品牌提升劣势： 与消费者进行对话及传播少，对手的介入对企业形成威胁。优势： “味千拉面品牌已经形成一定的知名度。对策： 可借助原有的市场份额和知名度，再次提升企业知名度。综合对上述问题分析判断，本人认为市场威胁与时机在： 威胁是，由于竞争对手酷似的经营方式

13、影响，假设长期不给于对手回击，会造成顾客群流失，最终形成市场威胁，彻底退出市常时机是，随着人民的生活水平提高，“健康餐饮市场时机巨大，以健康餐饮定位还是易于被人们接受的，能长期引导顾客消费。我们认为“味千拉面其独特的白汤，含有大量的“软骨素，对人体的骨骼钙质有着极佳的补充，享有“白汤之雄美誉，是“味千拉面的核心竞争力，可以此为竞争手段，宣传策略可从“味千拉面健康餐饮品牌概念定位切入。 3、筹划思路创新在以上整理和判断的根底上，本人认为如果在这种市场状况下要靠筹划来保证一个企业的持久生命力，难度不是很大但是不可大意。企业提升品牌形象要突破三个层次，首先要知道自己的企业存在什么问题; 饮连锁。在确

14、立了品牌的核心价值以后，我认为，如何把品牌有效地传播出去，建立起品牌与消费者之间的广泛理解与共识，传播布局至关重要。为了让“味千拉面品牌再次迅速突围，在市场推广的过程传播方面，遵循品牌突围的“快、稳、准三个原那么思路，以对应的“借势聚气，捆-绑提升，造势成名 三个操作策略，通过新闻软文的跟进，产品展示和促销活动等许多元素，作为整体传播策略。整体筹划思路与操作策略如下： 快背景转换法聚气借势： 借势易初莲花人气快速聚集客源。稳捆-绑法聚客造势： 造势捆-绑思考乐书局聚客提升品牌准重点法聚业成势： 传媒造势成就健康餐饮品牌造势成名 三、筹划的执行决策过程有了以上思维决策性筹划的“整理、判断、创新三

15、个过程的奠基，我正式开始进行了执行决策性筹划，从“筹划、决策、实施三个执行过程展开决策性筹划工作。 1、筹划案开发制作在找到进行品牌再次定位的切入点后，我按照已定的筹划思路与操作策略，按品牌突围“快、准、稳的三阶段进行全面的筹划。 品牌突围够“快，将筹划营销做得出彩，可以采用“借势聚气策略，巧借知名品牌公司易初莲花大型超市的巨大人气，通过奖励赠送的方式，快速引导大量潜在顾客光临“味千餐厅，大幅提高本企业顾客光临频率和营业额，使“味千品牌的知名度在短时间内就迅速得到提升。 划报告，并以此与决策层进行了有效的沟通。经与味千日本熊本总部屡次沟通，我提出的“味千拉面，健康餐饮概念定位得到了公司高层确实

16、认，指定由我主持制定201X年度营销规划方案及实施方案。我在制定方案的过程中，内容紧紧围绕“味千拉面，健康餐饮品牌突围快、稳、准思路展开，方案及实施方案在得到董事会认同后，于201X年3月开始实施。 3、筹划案执行实施 (1)聚气借势的实施策略： 借易初莲花人气快速聚集客源。易初莲花各店年营业额约在3.84亿RMB，每月3201X000RMB，平均消费在60100RMB，每月交易次约400000次。“味千拉面在上海地区的门店到达数10家之多，我们通过与知名品牌公司易初莲花大型超市的联络达成共识，即在各易初莲花超市顾客但凡消费满100元，赠送味千拉面餐券5元，使得易初莲花成为“味千拉面的重要聚客

17、源。具体实施方案为： 味千每月提供5元餐券给易初莲花，在易初莲花购物满100元即送味千5元餐券。 味千在易初莲花每个收银台放置POP海报吸引顾客消费满100元，即得5元餐券。 顾客在易初莲花消费满100元凭手银条，到易初莲花效劳台领取味千5元餐券。 味千5元餐券限定顾客味千正大店使用，限时三个月内使用有效(按活动日起计算),每人每次限一张。 每月味千提供易初莲花促销费用： 201X3000元 (2)聚客造势的实施策略： 联合知名品牌公司思考乐书局稳步捆-绑提升。联合知名品牌公司思考乐书局进行长期捆-绑销售，利用其在社会的知名度和文化背景这一无形资产，捆-绑提升本公司品牌形象，突显味千拉面健康餐

18、饮品牌的文化气息，做到精神上的“稳。具体实施方案为： 同思考乐书局协商，在书店顾客消费满50元赠送味千餐券5元，在味千店内消费满88元赠送思考乐书局VIP精英卡一张。先后推出了“思考乐书局美味阅尝 “思考乐书局纵情五一 给您不回家的“礼由等一系列活动，收到了良好的社会效应。 (3)聚业成势的实施策略： 传媒造势成就健康餐饮品牌。在味千品牌传播上，以秀杂志、餐饮杂志、NEXT STOP杂志的媒体组合策略，并选择NEXT STOP杂志单一杂志广告的投放策和策略性的开展一些攻关活动，始终如一传达健康餐饮品牌内涵。具体宣传方案为： 广告文案重点突出： “味千拉面是唯一来自日本的健康餐饮，骨汤提供对人体

19、的吸收和补偿，与洋快餐迅速区分。 品牌特征注重描述： “味千拉面的白汤易于吸收提供对人体骨质补偿，区别于同类产品，迎合消费者生活水平日益提过对食品结构要求符合健康的心理 广告语突出： “味千拉面，健康餐饮。由于“味千拉面的公司标志已经在众多消费者心里产生认知度，“味千拉面品牌的重新定位，在消费者心里形成了“健康餐饮的代言人就是“味千。四、筹划成果的评估分析评估半个月的SALES成果，4月份比3月份的营业额略有下 降，但今年的降幅小于去年7.6%。一方面是整体营业额好于去年，另一方面是从4月12日起，有易初莲花和思考乐的联合促销券带来的营业额。本次筹划的成功，确立了“味千拉面的市场地位，建立了良

20、好的产品信誉，提高了企业知名度，提高了企业的核心竞争力，获得了良好的经济效益。(祥见下表)分析评估半个月的SALES成果，4月份比3月份的营业额略有下降，但今年的降幅小于去年7.6%。一方面是整体营业额好于去年，另一方面是从4月12日起，有易初莲花和思考乐的联合促销券带来的营业额。解释： 以品牌作为核心竞争力来延续企业生命周期至关重要的关键，在于在成功进行品牌突围。建立了品牌的知名度并不等于成功，为了让品牌为企业创造价值，需要不断赋予它新的含义，以确保新品牌突围。品牌突围三个根本原那么思路“快、稳、准，对新品牌同样显得重要。新品牌三个根本原那么思路分别解释如下： 1、重塑品牌突围，概念切入就在

21、够快。如果一个品牌打造了两年或三年还没有什么知名度与认可度的话，那么从投资与回报的角度来分析，无疑是品牌经营的失败。重塑品牌突围，可从制造一个品牌概念切入，品牌概念定位是品牌运营的根底，是一个锁定目标消费者，并在目标消费者心目中确立与众不同的差异化和位置的过程;也是一个连接品牌自身的优势特征与目标消费者的心理需求的过程。概念切入就在够快。主要是指在进行品牌定位的过程当中，以人们对品牌的感觉与认知入手，进行品牌定位，以区分竞争品牌，树立自己的品牌形象，从而迅速突围。比方，“脑白金在上市之初，就通过各种各样的品牌突围手法，如硬性广告传播、软文传播、终端推广与炒作等等复合手法，使品牌的知名度在短时间

22、内就迅速得到提升，从而在低迷 的保健市场杀出一片天地，迅速提升了销售，使投资迅速得到了回报。201X年，康师傅公司开始打入饮料市场，并以“康师傅为品牌名称，开始了品牌打造之路。康师傅公司在快速消费品市场，其生产的康师傅碗面销售一直不错，品牌知名度与美誉度都很高。但在饮料市场，毕竟还是一个全新的品牌。作为新品牌，要想在市场上迅速提升品牌知名度，并尽力缩短与市场领导品牌如百事、可口可乐等品牌的差距，便成为品牌上市之初的首要任务。在这种情况下，到底该把自己摆在一个什么样的层面上，进行品牌打造呢?一个新的品牌策略的出现，一个伟大创意的产生，往往伴随着多年的市场运作沉淀而来。对于康师傅来说，先从哪里入手

23、，就非常重要了。 “健康饮料是康师傅饮料的定位点，恰恰把产品的超然品质表现得非常到位。而为此筹划的电视硬广告，在进入市场的同时不断跟进。本案的操作要点是，在品牌突围方面，利用“聚气借势的策略，借势易初莲花人气快速聚集客源。通过巧借知名品牌公司易初莲花大型超市的巨大人气，快速引导大量潜在顾客光临“味千餐厅，大大提高了本企业顾客光临频率和营业额，使“味千品牌的知名度在短时间内就迅速得到提升。在品牌概念定位方面，以拟人的手法，视“味千拉面为一种健康食品的代言人，将定位为日式餐饮再次定位“健康餐饮。关键在于掌握了消费者心理，把握消费者购置动机牢牢紧扣消费者的三大消费习惯(冲动型、理智型、习惯型)。正确

24、地品牌定位和的超常规品牌运作模式，迅速建立起品牌知名度。由此得到的启示是： 在竞争剧烈以及产品日益同质化的市场中，要想把筹划营销做得出彩，如果不会品牌突围复合手法，形成一套成功的市场营销筹划套路，即使你有千万资本，也不可能迅速成名。产品怎么去迎合消费 者，必需做到心中有数，企业品牌定位不准，那么品牌知名度再高，也会因为定位不准而不能产生真正的消费，从而使企业对品牌的投资一无所获。一种产品提供给消费者的核心利益和价值，就是顾客真正需要的效劳或利益。在实际的实战操作过程中，我们不是把这个概念想得多么得抽象，而是把这个概念总结出来适合企业在推广产品的过程中，使它成为消费者接受的一个重要理由。 2、品

25、牌的迅速突围，传播布局必须建立在“稳定性根底上。知名度的迅速提升，往往伴随着一些未知的风险，所以企业必需在稳健的根底之上，确保品牌的迅速与健康成长。传播布局的“稳定性，就是把企业文化、品牌文化与品牌优势，通过各种手段，最大限度地展示给目标消费群，并让完成理解与认知的一个过程。比方，“秦池在争得中央电视台的“标王之后，品牌知名度迅速得到了提升，其销售量亦随品牌的上升而迅速起飞。可是，一那么“秦池是用川酒勾兑的新闻，一个行业内公开的秘密，却一下把该品牌从颠峰状态拉入谷底，传播布局的不稳定性，使“秦池陷入被动局面。必胜客传播布局的稳定性表达在三个方面： 1、文案表现，在广告文案的撰写中，首先强调的是

26、必胜客餐厅为快乐餐厅的定位。 2、平面表现，运用必胜客的根本色，保持视觉效果的统一，易于消费者区分识别。 3、影视表现，融入中国传统的文化理念(如蜀中大将)，迅速推动了产品销售。本案的操作要点是，在品牌迅速突围方面，利用“聚客造势策略，捆-绑思考乐书局提升品牌。对内，我们以“良心品质表达的经营理念，提升本企业内部产品质量，给予员工系统化的培 训，确保产品的出品质量，严格把关，做到物质上的“稳。对外，采用“捆-绑提升策略，联合知名品牌公司思考乐书局进行长期捆-绑销售，利用其在社会的知名度和文化背景这一无形资产，捆-绑提升本公司品牌形象，突显“味千拉面健康餐饮品牌的文化气息，做到精神上的“稳。在老

27、顾客心中提升了品牌形象，在潜在的消费者心中建立起了品牌概念。由此给我们的启示是，稳健品牌根基是十分重要的，必需通过营销在潜在的消费者心中建立起品牌。如果你能建立一个强势品牌，你一定有一个强大的营销方案。如果你没有，那么所有的广告、精美包装、促销活动和公共关系都不能使你到达目的。同时，品牌的推广与传播是密不可分的，身为企划人员必须明白品牌推广，必须借助传播为其助阵，只有这样，才能形成强势的市场效应，迅速提升企业形象。 3、品牌突围过程中，品牌识别定位要准。输入的速度再快，如果识别不够准，那又有什么用?产品到底要卖给哪些消费者，必需做到心中有数，如果品牌定位不准，那么品牌知名度再高，也会因为定位不

28、准而不能产生真正的消费，从而使企业对品牌的投资付诸东流。比方，“麦滋林是一种治疗胃的药品，由于原定位为治疗剂，使成熟的产品面临着成熟期的“黑洞。企业对“麦滋林产品进行了品牌重新定位，制造了一个“麦滋林品牌概念，定位“麦滋林颗粒绿色保护剂，即麦滋林保护(胃肠粘膜屏障)，平安(无毒副作用)。打破人们心目中的是药7分毒的概念，引导消费者去逆向思考3分不毒的药品是什么?那就是麦滋林颗粒。因保护剂可广泛应用在各种领域，应用范围得到了极大地拓展。企业通过创造的品牌概念定位，使二次开发后产品迎来了再一次成熟期，并取得了巨大的经济效益和社会效 益。本案的操作要点是，在品牌突围过程中，利用“聚业成势 策略，传媒

29、造势成就健康餐饮品牌造势成名。我们对“味千拉面从“日式餐饮至“健康餐饮的“迎合性差异化定位，以人们对“味千拉面的感觉与认知入手，区分竞争品牌，利用媒体宣传造势，重点突出味千的健康餐饮概念，树立了本企业的健康餐饮品牌形象，使消费者能准确地识别“味千拉面健康餐饮品牌，从而迅速再次突围。由此给我们的启示是，在现实的品牌经营过程中，对于一般企业来说，根本不可能向跨国公司那样，投入巨额资金进行品牌宣传、管理及维护，这是在品牌突围过程中面临的实际问题。在没有充足资金进行品牌运作时，如果能够有效地运用超常规的品牌概念运作模式，准确、简洁、有效地进行品牌突围，往往能够以小博大，降低竞争风险，甚至出奇制胜。“味

30、千拉面品牌突围的成功运作，给企业带来了长期的战略赢利时机。按照品牌突围三原那么思路，根据品牌开展的不同阶段进行品牌突围策略设计，也是营销筹划人员必需解决的问题。第5篇：餐饮品牌筹划 餐饮品牌筹划叶茂中 (2022-03-17 16:46:00) 转载 标签：分类： 营销筹划 餐饮品牌 叶茂中 餐饮市场 品牌筹划 中国 美食 餐饮品牌：莫失崛起良机 当下，在中国做餐饮，还是一件很幸福的事儿。对于众多餐饮品牌而言，其实完全具备了快速崛起的众多优势。这是一个稍纵即逝的开展良机，大家可不要无视。否那么，你很快就会发现幸福和痛苦的颠倒只系一念之差。这不是危言耸听，而是未来更剧烈的竞争会让这个幸福而又美味

31、的行业迅速陷入疯狂。这样的故事在其他很多行业已经一再地上演。 业内人士很清楚，在中国，餐饮一直是增长速度最快的行业之一，改革开放至今，我国餐饮整体销售额增长了161倍，人均消费额增长118.4倍；过去三十年里，中国餐饮行业以年均20%的速度在增长，增长速度远远超过GDP和人均国民收入。一句话来描述中国的餐饮市场，那就是“广阔天地，大有作为。 然而，这里还是一个竞争相当不充分的市场，整个市场容量庞大，但行业的集中度非常低，产业资本介入度不高，整个市场尚处于一个初级竞争阶段，对于个体餐饮品牌而言，有着广阔的开展天地。这些年来，开一家餐馆已经是许多自谋生路的创业者的第一选择，这也是餐饮业利润相对丰厚和稳定的最好证明。与竞争剧烈的家电、服装等行业相比，中国餐饮企业似乎真的要幸福很多。问题是在产业资本快速流动的今天，利润高意味着潜在竞争巨大。用另一句话来描述中国的餐饮市场，那就是“幸福感来的强烈，竞争也将来的更强烈。 当幸福来临的时候，我们的餐饮品牌有没有抓住时机？当竞争日趋剧烈的时候，我们的餐饮品牌准备好了吗？ 放眼时下国内众多的餐饮品牌，还是让人感到喜忧参半。 喜的是我们看到了一些优秀的餐饮品牌正在不断崛起，形成了一定的品牌影响力与市场成就。忧的是很多餐饮企业在品牌塑造上还处于初级状态，营销运作手段还比拟幼稚，品牌竞争力不强。 市场竞争最终是品牌的竞争，在餐饮市场快速增长的大