酒店管理专业专科人才培养方案.doc

1、酒店管理专业专科人才培养方案（一）专业代码及名称640106 酒店管理（二）专业培养目标及要求培养目标：本专业培养适应星级酒店发展需要，具备较高的现代管理理论素养和系统的酒店管理专业知识，具备人文素质、创新意识、创业精神、实践能力和社会责任，熟悉现代星级酒店经营管理方法和手段，能够在高星级酒店、高级住宿业机构、高级餐饮业机构、教育研究机构等从事酒店管理、接待服务工作的应用型专业人才。培养要求：本专业的学生主要学习酒店管理方面的基本理论和基本知识，接受现代星级酒店服务与管理方面的基本训练，掌握专业管理理论知识和酒店经营管理的基本能力。毕业生应获得以下几方面的知识和能力：1.掌握酒店管理的基本理论

2、、基本知识；2.掌握科学的学习和思维方法，具有运用酒店管理理论分析和解决问题的基本能力；3.熟悉我国关于旅游和酒店管理的方针、政策和法规；4.具备国际化酒店服务与管理标准化职业素养；5. 具备一定的外语水平，拥有较好的国际交流能力。（三）专业特色酒店管理专业逐步形成了掌握经济管理知识又学习酒店管理专业课程，同时具有广博知识和适应能力的“博学”特色，培养学生具有良好的创新精神、服务意识、团队意识，具有社会责任感，审美能力具有较强适应能力、人际交往能力的“尚德”特色，长期为酒店管理部门和各类酒店企业提供培训、咨询和指导服务的“服务社会”特色。（四）专业核心课程旅游学概论、酒店管理概论、酒店前厅与客

3、房管理、酒店餐饮管理、酒店财务管理、酒店人力资源管理、酒店品牌建设与管理、现代服务业管理、酒店商务英语、酒店公关礼仪。（五）修业年限三年。（七）专业教学计划总表 酒店管理专业 教学计划总表（师范类）课程结构课程编号课程名称学分周学时总学时总学时分配考核方式开课学期讲授实验实践课内课外 必修课公共必修课03000013思想道德修养与法律基础Moral Cultivation & Introduction to Law32483216考试103000022中国近现代史纲要A Survey of Modern History of China223636考试203000033马克思主义基本原理概论B

4、asic Principles of Marxism32543618考试303000046毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论An Introduction of Mao Zedong Thought and Chinese Special Socialism Theory System631085454考试403000052形势与政策Situation & Policy25656考查1-502000014大学英语（一）College English 446464考试102000024大学英语（二）College English 447272考试202000034大学英语（三）Colleg

5、e English 447272考试304000012计算机文化基础Fundamentals of Computer Literacy223232考试104000023计算机技术基础Fundamentals of Computer Technology32723636考试206000011大学体育（一）College Physical Education 123232考试106000021大学体育（二）College Physical Education 123636考试206000031大学体育（三）College Physical Education 123636考试306000041大学

6、体育（四）College Physical Education 123636考试403020342大学生心理健康教育MentalHealthEducationforCollegeStudents21321616考查101000012大学语文College Chinese223232考查161000011大学生职业发展教育Occupation Development Education for College Students1120164考查161000031大学生就业指导Career Guidance for College Students111818考查461000021国防教育与军事训

7、练National Defense Education & Military Training12周2周考查101000021普通话Mandarin111616考查1小计499448000144必修课专业必修课09010013微积分1Calculus 334848考试109010023微积分2Calculus 335454考试209010053管理学Management334848考试109010093 酒店管理概论Introduction of Hotel Management33543618考试209010103酒店品牌建设与管理Hotel Brand Construction & Man

8、agement3354486考试209010113酒店财务管理Hotel Financial Management33543618考试309010123酒店人力资源管理Hotel Human Resources Management 33543618考试409010133酒店餐饮管理Hotel Catering Management3354486考试509010143酒店前厅与客房管理Hotel Front Office and Guest Room Management 3354486考试509010152酒店商务英语 Business English for Hospitality2236

9、36考试409010172酒店品牌建设与管理Hotel Brand Construction & Management2236342考试5小计315464725420选修课专业限选课09010163会计学 Accounting335454考试309010183酒店营销管理Hotel Marketing Management33543618考试409010223酒店公关礼仪Hotel public relation and etiquette3354486考试509010233旅行社管理 TravelAgencyManagement33543618考试509010252西餐经营管理Western

10、-style Food Operating Management2236324考试509010272酒店企业战略管理Hotel enterprise strategy management2236324考查209010281酒店策划案例分析Hotel Design Case Analysis123636考查209010301酒店广告赏析Hotel Advertising Appreciation123636考查309010321酒店经营管理案例Hotel Management Case123636考查4小计193963463614注：专业任选课的开出课程与实际上课课程比约为2:1。实践教学60030016专业实习Graduation Practice616周609010362专业见习Trainee21周460030032实践创新Practice & Innovation21-6备注：其中第1-4学期每学期进行为期1天的专业见习，第5学期进行为期1周的专业见习；第六学期进行专业实习。