中医食疗学论文.docx

1、中医食疗学论文中医食疗学论文篇一：中医养生食疗论文对于亚健康人群有效的常见食疗方剂研究在中华民族五千年的灿烂文明史中，有无数珍贵的物质和文化值得我们继承、 研究和学习。而作为中医学重要组成部分的中医食养食疗就是其中之一，给我们 的生活和健康带来了很多好处，需要我们去深入的探索和运用。食疗，是利用食物进行防病治病，或促进病体康复，是以食品的形式来具体 应用。它既不同于药物疗法，也与普通的膳食有很大的差别。食物治病最显著的 特点之一，就是“有病治病，无病强身”，对人体基本上无毒副作用。也就是说, 利用食物（谷肉果菜）性味方面的偏颇特性，能够有针对性地用于某些病证的治 疗或辅肋治疗，调整阴阳，使之趋

2、于平衡，有助于疾病的治疗和身心的康复。其 次食物疗法寓治于食，不仅能达到保健强身、防治疾病的目的，而且还能给人感 官上、精神上的享受，使人在享受食物的美味之中，不知不觉达到防病治病之目 的。这种自然疗法与服用苦口的药物相比迥然不同，它不像药物那样易于使人厌 服而难以坚持，人们容易接受，可长期运用，对于慢性疾病的调理治疗尤为适宜。 因此，食物疗法适应范围较广泛，主要针对亚健康人群，其次才是患者，是药物 或其他治疗措施的辅助手段。通过学习中医食疗学.我对这门学科有了一定的了解，对自身的健康状 况也有了一定的认识。所以，我将以自身为例，来谈谈对亚健康人群而言常见的 有效食疗方剂问题。一、亚健康状态：

3、在现代医学中，亚健康即指非病非健康状态，这是一类次等健康状态，是界乎健康与疾病之间的状态，故又有“次健康”、“第三状态”、“中间状态”、 “游移状态”、“灰色状态”等的称谓。在传统医学中，我们通常说的疾病是两个不同含义的概念。“疾”是指不易 觉察的小病疾，如果不采取有效的措施，就会发展到可见的程度，便称为“病”。 这种患疾的状态，就是“亚健康状态”或“第三状态”,在中医学中称“未病”。国内外的研究表明，现代社会符合健康标准的不过占人群总数的15%左右。 而在已被确诊为患病的人群中，属于不健康状态的也只占15%左右。所以，亚健 康人群在当今社会大量存在。2.亚健康状态人群体质分类和表现：(1)阳

4、虚体质：阳气偏衰，机能减退，热量不足，抗寒力弱，面白少华，口 淡不渴，形寒喜暖，四肢欠温，不耐寒冷，少气懒言，大便澹薄，小便清长，舌 淡胖嫩、边有齿痕，脉象沉细无力。(2)阴虚体质：阴精偏衰，机能虚亢、面色潮红，有时会有烘热感、口舌容 易干燥、口渴时喜欢喝冷饮、四肢怕热、易烦易怒、容易失眠、大便偏乾、小便 短少、舌红少苔、脉象细数。伴有干咳少痰、潮热盗汗(肺阴虚)；或心悸健忘、 失眠多梦(心阴虚)；或腰酸背痛、眩晕耳鸣。(3)气虚体质：元气不足，脏腑功能衰弱，抵抗力差，毛发不华，倦怠乏力， 少气懒言，多汗自汗，不耐寒暑，易于外感，遇寒尤甚，食欲不振，消化不良， 大便澹薄，舌淡苔白，舌体胖大，边

5、有齿痕，脉虚缓。(4)血虚体制：营血不足，濡养功能减弱，颜面、眼睑、唇甲缺乏血色，须 发早白，两目干涩，神疲乏力，失眠健忘，多梦易惊，大便偏干，妇女月经量少, 后期，脉细舌淡。二、 自我体质定位：根据亚健康状态人群的症状和表现，我对自己的身体状况大概定义为：阴虚 火旺，肝阳上亢。三、 食疗原则：1阴虚方面：滋阴清热，消心安神，益气补血，健脾和胃。(1)以低热量食物为主。(2)合理的优质蛋白质。(3)充足的纤维素和膳食纤维。(4)力戒油腻厚味、辛辣食物()蒸炸爆炒的食物也应少吃。(6)水果如龙眼烤肉，荔枝干不能吃。2.阳亢方面：平肝潜阳，泻热降火，滋养肝肾。(1)饮食宜清淡。(2)除米、面、豆类

6、主食外，宜多吃新鲜蔬菜、水果等。(3)忌吃辛辣刺激品，如酒、葱、蒜、韭菜、洋葱、辣椒等，以免生痰火。(4)少吃煎炒、炙烤、油腻、肥厚的食物，如肥肉、羊肉等。四、 食物选择以性温，性凉为主，起到清热、泻火、生津、润肠通便、安定神志、平肝潜 阳的作用。(1)主食：以豆类及谷类为主食，如黄豆、大麦、小米、玉米、小麦(2)蔬菜：白菜、芹菜、西红柿、豆芽、菠菜、萝卜、海带、莲藕、山药、 木耳、山药、土豆、番薯、黄花菜、菟菜、竹笋、卷心菜、花菜、苦瓜、丝瓜、 冬瓜、黄瓜、番茄、茄子、蘑菇、紫菜、香菇、猴头菇、银耳(3)水果：多食新鲜水果如柑橘、山楂、苹果、梨、红枣、李子、柑子、香蕉、西瓜、柿子、柚子、柠檬

7、、橄榄、菠萝、獄猴桃、甘蔗、枇杷、 哈密瓜、橙子、葡萄、石榴、桃子、杨梅、杏子、芒果、香蕉、木瓜(4)肉蛋：鸭、甲鱼、猪肉皮、鸡蛋黄、牛奶、猪脑、兔肉、鸭蛋、猪肉、 猪心、猪肺、猪肠、猪肾、猪脚、猪骨、猪血、牛肝、牛肚、乌骨鸡、鹅肉、鸡 蛋、乌鱼、螃蟹、田螺、蚌、蛙、鲤鱼、鲫鱼、泥鍬、银鱼、黄花鱼、墨鱼、餉 鱼、鳖肉、龟肉、牡蛎、海蛮五、食疗方剂：1阴虚方面：(1)肠耳海参汤材料：猪大肠300克，黑木耳20克，海参30克，调味品各适量。作法：将 猪大肠洗净切断；海参用水发好后切条状；木耳温水发好洗净；三者共放入锅中 加水及调味品温火炖煮30分钟，大肠熟后饮汤食肠。功效：滋阴清热，润肠通便。(2

8、)鲜百合银耳糖水材料：鲜百合30克，银耳30克，雪梨1个，燕窝10-30克，冰糖适量作法:放冰糖与其他材料炖水功效：养阴凉血，健胃(3)枣仁地黄粥材料：酸枣仁20克，生地黄15克，粳米100克作法：水煮地黄15克取汁，用汁与粳米煮成粥，出锅前加入酸枣仁功效： 滋阴安神(4)生地麦冬汤材料：生地15克、麦冬15克、红糖15克作法:取生地、麦冬、红糖各15克，将此3味药同时放入搪瓷锅或不锈钢锅 (忌用铁锅)中，煎煮30分钟，去渣取汁，代茶饮服，每曰一剂，连用3-7曰功效：生地“味甘、苦，性寒，无毒?其用有四：凉心火之血热，泻脾土之 湿热，止鼻中之Jffl热，除五心之烦热”，为凉血清热、滋阴补肾、生

9、津止渴的要 药。麦冬则具有养阴生津，润肺清心的功效，可用于肺燥干咳、虚虏咳嗽、津伤 口渴、心烦失眠、内热消渴、肠燥便秘等症。(5)山药海蛰汤材料：山药50克，海堇皮30克。作法：以上二味加水适量煎汤。每曰1次服食。功效：健脾益肾，滋阴泻火。(6)甲鱼虫草汤材料：甲鱼1只(约500克),冬虫夏草20克，藕节50克。作法：将甲鱼去头及内脏，切块，与冬虫夏草、藕节一起放入砂锅内，加水 适量，用文火炖1小时，加入调料。饮汤食肉。功效：滋阴清热，泻火。2.阳亢方面:(1)芹菜翠衣炒鳍片材料：黄鳍120克，西瓜翠衣150克，芹菜150克，姜、葱、蒜各少许。作 法：将黄鳍活剖，去内脏、脊骨及头，用少许盐腌去

10、黏液，并放人开水中氽去血 腥，切片；西瓜翠衣切条；芹菜去根叶，切段，均下热水中焯一下捞起备用。炒 锅内加麻油，下姜、蒜茸及葱爆香，放入鳍片稍炒，再入西瓜翠衣、芹菜翻炒至 熟，调味勾艾即可。功效：清热平肝，利尿降压(2)芹菜凉拌海带材料：芹菜100克，海带50克。作法：芹菜洗净切段，海带洗净切丝，然后分别在沸水中焯一下捞起，一起 倒上适量香油、醋、盐、味精调味食用。功效：平肝清热(3)天麻鸭蛋材料：天麻9克，鸭蛋2个。作法：将鸭蛋放入盐水中浸7曰后，在顶端钻1小孔，倒出适量鸭蛋清，再 灌入已研成细末的天麻(若鸭蛋不充盈，可将倒出的鸭蛋清重新装入，至充盈为 度)。然后用麦面作饼将鸭蛋上的小孔封闭，

11、随即将鸭蛋完全包裹，放在火炭灰 中煨熟。每曰早晨空腹时用开水送食鸭蛋2个，可连服57曰。功效：平肝熄 风，清热养阴。(4)菊花粥材料：菊花末15克，粳米100克。作法:菊花去蒂，研成细末备用。梗米加水适量，用武火烧沸，改用文火慢 熬，粥将成时调入菊花末，稍煮片刻即可。功效：清热疏风，清肝明目。(5)鲜芹菜汁材料：芹菜250克。作法：芹菜用沸水烫2分钟，切碎绞汁，可适当调味。每曰2次，每次1小 杯。功效：平肝降压。(6)天麻鲤鱼头材料：天麻25克，川茸10克，茯苓10克，鲜鲤鱼1尾(约1000克)。作 法：将川莒、茯苓切片，与天麻一同放入二次米;甘水中，浸泡4 6小时，捞出 天麻，置米饭上蒸透，

12、切片，再将天麻片与川苇、茯苓一起放入洗净的鱼腹中， 置盆内，蒸30分钟，按常规制作调味羹汤，浇于鱼上即成。功效：平肝宁神， 活血止痛。(7)西红柿粥材料：西红柿250克，西米100克，白糖150克，玫瑰卤少许。作法：用刀在西红柿皮上划个十字，再放入开水中烫一下，去皮，切成小丁。 将西米(先用温水泡胀)放入沸水内煮一会儿，放入西红柿丁再煮沸，加白糖、 玫瑰卤调味即成。每曰2次，可作点心服食。功效：清热凉血平肝。中医历来强调“药疗不如食疗”。中医食疗体现预防为主的思想，注意辩证 的食治方法，强调食物的四性五味，注意饮食禁忌，强调因人因时因地择食。另 外，中医食疗不会产生任何毒副作用；所用食物也都是

13、我们日常生活中的平凡之 物，价格低廉，有的甚至不花分文，让我们在曰常用餐中便可达到治病的目的； 食物为药还具有无痛苦的优点，让人们在享受美食的过程中祛除病痛.避免了打 针、吃药，甚至手术之苦。通过学习，我知道了食疗的一系列好处，也了解了食疗对我们曰常生活的重 要性。在社会压力如此之大的今天，在亚健康状态不时出现今天，我觉得我们更 应该从平常的生活中注意自身的健康，让食疗为我们的优质生活保驾护航。篇二：中医食疗论文西南交通大学20212021学年第一学期课程论文题目：中医食疗与高血压课程名称：中医食疗学姓名：曹盛麟学号:20214736年级专业：生物医学工程0701班成绩：中医食疗与高血压摘要：

14、中医食疗在高血压防治中占有举足轻重的地位，是联系患者家庭和医 院治疗的一个很重要的环节，它贯穿疾病治疗的全过程，与药物治疗相辅相成。正文：1高血压概述高血压病是指在静息状态下动脉收缩压和/或舒张压増高(=140/90mmHg),常 伴有脂肪和糖代谢紊乱以及心、脑、肾和视网膜等器官功能性或器质性改变，以 器官重塑为特征的全身性疾病。休息5分钟以上，2次以上非同日测得的血压 =140/90nunHg可以诊断为高血压。高血压病是以体循环动脉压升高为主要表现的 慢性病，多见于中、老年人。本病有原发性与继发性两种，原发性高血压病多在 遗传因素基础上因长期精神刺激、情绪波动使高级神经功能紊乱所致；继发性高

15、 血压病多由泌尿系统疾患、颅内疾患及内分泌疾患引起。本病属祖国医学的“头痛”、“眩晕”等症范畴。在中医的角度来看，主要 分为四种类型：阴虚阳亢类、气血亏损类、痰浊中阻类和阴阳两虚类。致病机制 如下所述：(1)阴虚阳亢：素体阳盛，或因肾阴素亏，致肝阴不足，肝阳上亢，发为此(2)气血亏损：久病不愈，耗伤气血，或失血之后虚而不复，或思虑过度， 心脾两伤。均能致气血不足而发病。(3)痰浊中阻：饮食不当或劳倦太过，损伤脾胃，健运失司；或体质肥胖， 多湿多痰，致痰浊中阻，上蒙清阳而发病。(4)阴阳两虚：先天不足或后天劳伤过度，或因房事不节，以致肾精亏耗， 脑海不足，使上下俱虚而发病。患有高血压的人在进行养生时，应针对阴阳失调、本虚标实的病理，以调和 阴阳、扶助正气为大法，采用综合调养的方法，如情志调摄。因为本病与情志因 素关系密切，在情志不遂，喜怒太过之时，常常影响肝木之疏泄、肾水之涵养。现代医学研究亦表明，外界的不良刺激，长时间的精神紧张、焦虑和烦躁等 情绪波动，都可导致和加重高血压病的症状。因此，在情志方面，应减轻和消除 异常情志反应，移情易性，保持心情舒畅，选择动作柔和，动中有静的太极拳作 为首选锻炼方式；避免参加带有竞技性的活动，以免情绪激动；避免做负重性活 动，以免屏气而引起血压升高等。饮食调摄方面，须定时定量，不暴饮暴