食品安全与日常饮食答案.docx

1、食品安全与日常饮食答案1北京蜀国演义酒楼广州官员线虫中毒事件是什么病菌引起的？A、青霉菌B、结核菌C、乳酸菌D、沙门氏菌正确答案： D我的答案：D2到目前为止已有适于现场检测的三聚氰胺快速检测方法。正确答案：我的答案：3食品卫生问题只在我们国家比较严重。正确答案：我的答案：4由于田螺生存在淤泥中，（）容易致病。A、寄生虫B、微生物C、病毒D、化工污染正确答案： A我的答案：A5我国乳品问题中最臭名昭著的食品添加剂是（）。A、山梨酸钾B、三聚氰胺C、亚硝酸D、果胶正确答案： B我的答案：B6目前，我们（）有效的三聚氰胺的快速检测方法。A、有很多B、有一些C、几乎没有D、不知道正确答案： C我的答

2、案：C7下列（）不是食品添加剂。A、水解植物蛋白B、三聚氰胺C、山梨酸钾D、膨松剂正确答案： B我的答案：B8瘦肉精是在哪种肉中发现的？A、猪肉B、牛肉C、羊肉D、鸡肉正确答案： A我的答案：A9毒菠菜事件在哪个国家发现的？A、中国B、美国C、日本D、韩国正确答案： B我的答案：B10广州管园线虫中毒事件是在广州发生的么？正确答案：我的答案：11在美国这种生食比较多，由于微生物所引起的食物问题比较多。正确答案：我的答案：2.1：1疯牛病事件在哪个国家最严重？A、英国B、美国C、日本D、中国正确答案： A我的答案：A2二噁英事件开始在哪个国家发现的？A、比利时B、美国C、英国D、日本正确答案：

3、A我的答案：A3疯牛病病毒感染人引起什么病?A、疯牛病B、克雅氏症C、艾滋病D、结核病正确答案： B我的答案：B41852年一本具有划时代意义的作品（）催生了美国屠宰法、食品法等一系列法案的出台。A、JusticeB、Call of the WildC、The JungleD、以上均不是正确答案： C我的答案：C5食品安全与社会、经济、体制等等都有紧密关系。正确答案：我的答案：6微生物只要存在与食物中，都会对人体产生损害。正确答案：我的答案：7食品安全问题只在中国发生。正确答案：我的答案：8民以食为天、天以食为先。食品安全是天大的事。正确答案：我的答案：9中国出口日本的蔬菜占日本市场的A、三分

4、之一B、三分之二C、四分之一D、五分之一正确答案： B我的答案：B10大肠杆菌0157流行事件发生在哪个国家？A、中国B、日本C、美国D、比利时正确答案： B我的答案：B111852年一本具有划时代意义的作品（）催生了美国屠宰法、食品法等一系列法案的出台。A、JusticeB、Call of the WildC、The JungleD、 Meat Inspection Act正确答案： C我的答案：C2.2；1菜篮子工程解决什么问题？A、解决健康安全问题B、解决食品方便营养问题C、副食供应和食物丰富问题D、主食供应和温饱问题正确答案： C我的答案：C2二噁英是致癌的化合物。正确答案：我的答案：

5、3与1958年相比我国的心脏病人增加了4倍。正确答案：我的答案：4目前我国的食品工业进入了快速扩张与高速发展的战略机遇期。正确答案：我的答案：5中国耕地的红线是指全国耕地不少于（）亿亩。A、10.0B、15.0C、18.0D、20.0正确答案： C我的答案：C6中国的食品工业还没有走向国际化。正确答案：我的答案：7“米袋子工程”主要是指解决了（）问题。A、食品丰富B、方便C、温饱D、健康正确答案： C我的答案：C8美国人现在饮用的苹果汁，十分之七来自中国。正确答案：我的答案：9四环素对人体哪个器官危害大？A、心脏B、肾C、骨骼D、脑正确答案： C我的答案：C10米袋子工程主要解决什么问题？A、

6、主食供应和温饱问题B、副食供应和食物丰富问题C、解决食品方便营养问题D、解决健康安全问题正确答案： A我的答案：A11欧洲占世界土地（）。A、0.11B、0.2C、0.07D、0.21正确答案： B我的答案：B12现代的食品供应链较之前也发生了变化，商务部大力推广（）。A、农商对接B、农户直销C、分散化经营D、粗放生产正确答案： A我的答案：A2.3：1扁豆青豆等中毒是没有煮熟引起的。我的答案：2酗酒引起的酒精中毒属于食品安全。我的答案：3（）农药生产和使用量居世界第一。A、美国B、日本C、中国D、印度我的答案：C4（）与生态的改变和环境的污染密切相关。A、雷雨B、沙尘暴C、冰雹D、台风我的答

7、案：B5人体的哪个器官开始吸收乙醇类物质？A、胃B、口腔C、小肠D、大肠我的答案：A61994年5月英国扑杀多少头牛？A、10万头B、13万头C、20多万头D、50万头我的答案：B7副溶血性弧菌引起的食源性疾病占人群的（）A、0.015B、0.025C、0.035D、0.055我的答案：B8水污染、气体污染、土壤污染或多或少会进入食物链。我的答案：9烤制的食品中哪些有害的物质含量高？A、杂环胺B、苯C、三聚氰胺D、二甲苯我的答案：A10由于动物的层级较高，药品毒害的残留程度更高。我的答案：11在我国，转基因食品在市场上投放最广的是（）。A、大米B、小麦C、玉米D、大豆我的答案：D12在农兽药残

8、留对人类的伤害方面，农药要更加严重。我的答案：2.4：1方便面包料的杀菌是通过哪种方式进行的？A、辐射杀菌B、低温杀菌C、渗透杀菌D、干燥杀菌我的答案：A2我国一年大约有多少人或多或少发生农药中毒？A、一万B、十万C、二十万D、二十五万我的答案：B3下列哪个不是“WHO关于食品安全的定义界定了食品安全出现在正常的（）”。A、摄入方式B、摄入渠道C、摄入时间D、摄入量我的答案：D4“冷链的无缝链接”指的是仅需在长途运输中保持冷藏（冷冻）。我的答案：5在中国，商务部是要重点管好食品（）环节。A、质检B、生产C、流通D、销售我的答案：C6WHO关于食品安全的定义界定了食品安全出现在食品（）环节中，下

9、列哪个最完整。A、加工B、生产和消费C、储存D、流通我的答案：B7亚硝酸盐可以用于香肠制作。我的答案：8膨松剂可以用于面包制作。我的答案：9烤制食品中形成的杂环胺对人体无危害。我的答案：10我们吃的最多的转基因的食品是（）A、大豆B、花生C、蔬菜D、水果我的答案：A11由于食品营养不良所引起的对人体健康的损害属于狭义食品安全问题。我的答案：12在食物的运输过程中，容易发生的问题是（）。A、食品变质B、食品中毒C、食品损伤D、食品损耗我的答案：A2.5：1疯牛病的病毒是（）A、冠状病毒B、朊病毒C、艾滋病毒D、口蹄疫病毒我的答案：B2微生物所引起的食源性疾病占疾病总数的（）A、六分之一B、五分之

10、一C、四分之一D、三分之一我的答案：D3在整个生态系统中，是否存在生物变异、遗传物质的改变是（）关注的问题。A、食品安全B、食品卫生C、粮食安全D、生物安全我的答案：D4食品卫生不包括（）环节，而是从加工环节开始。A、运输B、消费C、养殖D、销售我的答案：C5“食品安全”与“食品卫生”是一个概念，两种说法。我的答案：6食品卫生是包括整个食品供应链中与食品安全相关的各个问题。我的答案：7人体的哪个器官适于吸收脂溶性食物（）A、胃B、口腔C、小肠D、大肠我的答案：C8农药残留影响人类的健康，所以农药可以不用。我的答案：9食源性疾病对人群危害最大的是？A、少年B、青年C、壮年D、老人与婴幼儿我的答案

11、：D10食品真相大揭秘主要写哪种食品对人体的影响和危害（）A、亚硝酸盐B、苯C、氟化物D、添加剂我的答案：D11“food security”指的是（）。A、食品安全B、食品卫生C、粮食安全D、粮食卫生我的答案：D3.1：1碘缺乏造成的危害（）A、骨质疏松B、失明C、个子矮小智力发育迟缓D、耳聋正确答案： C我的答案：C2XX文库 - 让每个人平等地提升自我淮河水域养活我国人口的数量？A、三分之一B、四分之一C、五分之一D、六分之一正确答案： D我的答案：D3哪一年加拿大的研究者发现了变异青蛙？A、1995年B、1996年C、1997年D、1998年正确答案： C我的答案：C4全球人口“雌性化

12、”趋势与环境污染无关。正确答案：我的答案：5没有经过人类活动影响的环境称为（）。A、原始环境B、原生环境C、理想环境D、纯净环境正确答案： B我的答案：B6（）在整个食物链是最高级的。A、植物B、动物C、人D、微生物正确答案： C我的答案：C7原生环境的缺陷在于（）。A、元素分布的不均衡性B、生物多样化C、环境污染D、食品安全正确答案： A我的答案：A8现在由于环境污染等因素的影响儿童性早熟的比例逐年增加。正确答案：我的答案：9原生环境就一定是没有安全问题的环境。正确答案：我的答案：10氟通过什么部位进入农作物体内？A、果实B、颈C、叶D、根正确答案： C我的答案：C11首例克山病是在哪个区域

13、发现的？A、广东省B、四川省C、北京市D、黑龙江省正确答案： D我的答案：D12原生环境是完美的，没有污染。正确答案：我的答案：3.2:苯影响人体的哪个系统？A、消化系统B、神经系统C、循环系统D、呼吸系统我的答案：B2哪一年美国重新调整了二噁英的评估报告，每一千人就有一个是二噁英引起的癌症？A、1990年B、1995年C、1997年D、1998年我的答案：B31988年，（）发表了第一个二恶英危险评估报告。A、美国B、日本C、中国D、印度我的答案：A4下列哪些不包括在“三致效应”。A、致残性B、致癌性C、致畸性D、致突变性我的答案：A5下列（）不是大气污染物。A、二恶英B、氟化物C、二氧化碳D、二氧化硫我的答案：C6二噁英是一种多氯代环芳香族化合物，具有稳定性强的特点，在人体中集聚，有致癌性。我的答案：7马路上晒粮食等农作物对人体有危害。我的答案：8台湾研究小组研究沙尘暴后得出结论，沙尘暴过后有利于水体生物的生长和繁殖。我的答案：9世界卫生组织规定，每日摄入二噁英的量是（）A、6-8皮克/千克B、1-4皮克/千克C、9皮克/千克D、10皮克/千克我的答案：B10自然界中的森林大火不会产生对环境有严重污染的物质。我的答案：11下列哪种疾病是由于缺碘引起的。A、白血病B、癌症C、21三体综合征D、甲状腺肿我的答案：D12二恶英从结构上看，稳定性非常强，所以很难被分解掉。我的答案：