镇江市对口单招旅管专业模拟考试.docx

1、镇江市对口单招旅管专业模拟考试20142015年度对口单招文化统考调研测试卷（一）旅游管理专业综合理论 本试卷分第卷（客观题）和第卷（主观题）两部分。第卷1-4页，第卷5-12页。两卷满分300分。考试时间为150分钟。第卷（共60分）注意事项：答第卷时，每题选出答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。如果答案不涂写在答题卡上，成绩无效。一、单项选择题(本大题共15小题，每小题2分，共30分。每小题只有一个正确答案。)1综合反映客房利用情况、客房收入情况以及客房预订情况的报表是_。A客房营业日报表 B客房销售报告 C客情预测表 D提前退房表

2、2有关受理团队客人预订手续说法错误的是_。A按抵店团队序号建立新的团队编号B按团队、抵离店日期顺序将信息输入计算机C将团队编号写在资料左上角D按抵店日期和团队编号存档3 客房预订显示架对同一天抵店的客人，按_顺序排列。 A有特殊要求的客人贵宾团体会议客人常客B常客贵宾团体会议客人有特殊要求的客人C贵宾团体会议客人常客有特殊要求的客人D贵宾团体会议客人有特殊要求的客人常客4制定客房部预算的最重要的依据是_。A客房营业收入预测B客房物资用品消耗量的历史资料C客房各项支出的历史资料D客房日常工作记录5客房产品的 特点，需要客房部职工既要主动，又要善于揣摩客人心理，进行规范性和个性化相结合的服务。 A

3、价值不能贮存 B所有权不发生转移C以“暗”服务为主 D随机性与复杂性6下列关于餐饮生产的特点说法错误的是_。A生产量难以预测B 餐饮企业固定成本及变动费用较高C原料及产品容易变质D产品生产过程环节多，管理难度大7被人们称为“液体面包”的是 。A 黄酒 B 白兰地 C 葡萄酒 D 啤酒8欧美人对牛、羊肉的老嫩程度很讲究，肉表深褐色，中间呈茶色，略见粉色是 。AR BM R CM DM W9 是客人直接面对调酒师坐在吧台前欣赏操作。A英美正式酒吧 B酒廊 C服务酒吧 D宴会酒吧10.下列有关旅游特点的说法错误的是 。 A现代旅游尤其是在旅游者的人员构成上，趋向大众化、平民化B现代旅游业可以为旅游活

4、动提供全方位、全过程的一条龙服务C旅游有直接参与和间接参与之别D旅游的特点有广泛性、综合性、参与性和季节性11. 旅游接待工作中的中心环节是 。A销售业务 B计调业务 C导游业务 D财会业务12. 一些外国游客到北京旅游，登上万里长城时心情十分兴奋，在他们回国后再想起这次旅程时，会再次体验到登长城时的兴奋，令他们回味无穷。这是 。A形象记忆 B逻辑记忆 C情感记忆 D运动记忆13. 下列有关技能训练的叙述，错误的是 。A必须要明确练习的目的和要求 B一般集中时间的练习比分散时间练习效果好C在练习初期，一定要练好基本功，不允许采取不正确的动作方式D适当地使练习的方式多样化，有利于引起练习者的兴趣

5、14. 下列有关园林的叙述，正确的是_。 A、北海公园是我国现有保存最完整的古典皇家园林B、承德避暑山庄是我国面积最大、历史最悠久的皇家园林C、中国自然式风景园林的突出特点是出于自然而又超于自然D、中国的园林艺术已经经历了100多年的发展历史15.关于宗教旅游资源说法正确的是 。A.西安大雁塔是我国砖木结构楼阁式塔的典型 B.江西龙虎山有“露天道教博物馆”之称 C.扬州仙鹤寺属于中国沿海伊斯兰教三大古寺 D.北京南堂为北京最古老的天主教堂，位于宣武门内二、多项选择题(本大题共10小题，每小题3分，共30分。要求从四个备选答案中选出所有正确答案。)16. 前厅对客服务用语的基本要求是 _。A规范

6、性 B目的性 C礼貌性 D正规性17. 有关服务和管理质量的投诉是（ ）。A. 冷冰冰的接待方式 B. 排重房 C. 财物在店内丢失 D. 叫醒过时18.下列布件去渍方法中，正确的有_。A布件受到污染后，应尽早对其采取去渍处理B. 使用去渍药品，应从多到少C.去渍剂要从污渍周围向中心滴注，擦拭也是如此D. 去渍时，污渍面宜向上放置在毛巾上，从布件正面施加去渍剂19下列叙述正确的是 。 A取花茶放于瓷杯内，用沸水冲泡，加盖4至5分钟即可饮用 B用打火机为客人点烟时一次可为多位客人点烟 C当客人入座后，值台员打开菜单第一页递给主人 D撤换烟缸常见的有“以一换一”和“二换一”两种方法20下列有关餐厅

7、部主要职能说法正确的是 。A负责西餐宴会、冷餐酒会、鸡尾酒会等各种活动的预订、准备和服务B推销餐饮产品，扩大销售，正确计算和收取价款C及时检查餐厅设备的使用情况，做好维修保养工作D负责餐饮部各种饮料使用后空瓶的收集和处理21.下列关于旅游资源的开发和保护的叙述，错误的有 。A搞好旅游资源的开发和保护是发展旅游事业的头等大事B旅游资源具有经济价值，所以具有旅游吸引力的旅游资源都能变成财富C旅游资源的开发首先要进行可进入性研究D旅游资源的开发应与经济效益、生态和环境效益相协调，使开发、利用和保护相统一22. 下列有关旅游饭店的叙述，正确的有 。A. 饭店的设施设备水平是衡量其是否成功的唯一标准B.

8、 商务旅游饭店多建于大、中城市的中心地区，强调餐饮和康乐的服务产品质量C. 会议型旅游饭店的接待质量、接待服务效率是保证其经营成功的关键D. 长住型旅游饭店一般采用家庭式的布局，客房以标准间为主，提供固定车位23. 下列有关感觉和知觉的说法，错误的有 。A感觉是知觉的基础，没有了感觉，知觉也就不会存在B在微弱刺激物的持续作用下，人对这种刺激的感觉能力会降低C内部感觉反映身体各部分的运动和位置变化D游览观光时，在复杂的环境中观赏到一些著名的景观，这是因为知觉具有整体性24. 下列有关水体旅游资源的叙述，错误的有 。A.五大历史名泉有三个都在华东旅游区B.秦岭淮河以北的河流，流量大且相对稳定，含沙

9、量多，冬季结冰C.钱塘江为华南第一大河，海宁市盐官镇为观潮第一胜地D. 湖泊资源是青藏高原旅游区独具特色的旅游资源25. 下列有关西北旅游区的叙述，正确的有_。 A、西部新疆地形可概括为“三山夹两盆” ，阿尔泰山和天山之间是塔里木盆地B、气候属干旱、半干旱大陆性气候，气温日差较大，光照强，瓜果特别甜C、自然景观东部以大面积的沙漠和风城地貌为主，西部为面积广阔的温带草原D、具有多姿多彩的少数民族风情，古迹众多20142015年度对口单招文化统考调研测试卷（一）旅游管理专业综合理论 试卷第卷(共240分)题 号一二三四五六七总分得 分注意事项：1 答第卷前，考生务必将密封线内的各项目填写清楚。2

10、第卷共五大题，考生须用钢笔或圆珠笔将答案直接答在试卷上。3 考试结束后，考生将第卷、第卷和答题卡一并交回。得分阅卷人复核人三、名词解释（本大题共7小题，每小题4分，共28分。）26. 赫伯特定价法：27对客服务工作：28软饮料：29. 旅游娱乐 30. 旅游可持续发展31. 回忆 32瀑布得分阅卷人复核人得分阅卷人复核人四、填空题（本大题共23小题23空，每空2分，共46分。）33. 在国际上，礼宾服务被视为饭店个性服务的重要标志，有人把它称为“ ”。34. 对于已办预订手续的散客抵店时，即可根据其姓名迅速查找出该客人的 表，请其签名，经核实有效证件后，入住登记的记录就形成了。 35. 客人住

11、宿期间，要经常保持客房整洁，按酒店“ ”进行整理36.在人的表情语言中，最具影响力的表达方式是 。37. 尽管各个饭店有着不同的具体服务标准，但是宗旨是相同的，那就是 。38.餐饮实物产品质量通常包括菜点酒水质量、客用品质量和 质量。39. 是机构设置的最高原则。40. 中餐宴会服务时，客人用完水果后，撤去水果盘并摆上 ，以示宴会结束。41.中餐宴会上菜位置一般在陪同和翻译之间进行，也有的在 右边进行。42.法国波尔多地区生产的红葡萄酒优雅甜润，被称为“ ”。43. 要使旅游业实现可持续发展，关键是对 进行全面管理。44. 旅游购物品的生产以富有地方特色和 为原则。45. 年，托马斯库克打开印

12、度大门，拓展了埃及市场，成为世界上第一个旅游代理商。46.旅游产品的市场竞争又集中表现在_的竞争上。47.有些人希望有实力和成就，能胜任工作，有信心，以及要求独立和自由等，根据马斯洛的需要层次理论，这是 需要。48. 旅游心理学研究方法中， 法是研究者从心理学角度，有目的地整理服务工作的经验，从中抽取和提炼出所包含的心理规律的一种研究方法。49. 客人多数缺乏商品的知识，对商品没有固定的偏爱，购买心理不稳定，一般是奉命而买或顺便而买，这属于 购买行为类型的客人。50. _是紫金山风景区最佳处。 51. 以构图饱满、色彩浓郁、立体感强著称，代表作为百鸟朝凤。52. 五台山 _因内供文殊像而得名，

13、始建于唐，明代重修。 53. 西南旅游区著名的峡谷景观有长江三峡和 。54. 位于呼和浩特市，内有白石雕砌覆钵式喇嘛塔，是内蒙古现存喇嘛塔中最精美的一座。55. 关林的石狮通道、八角攒尖歇山式碑亭和 _合称为“关林三绝”。得分阅卷人复核人五、辨析题（本大题共12小题，每小题5分，共60分。先在题后括号内辨别正误，并说明理由）56. 前厅部常常利用客房状况显示架或计算机来显示客房的瞬间状况。（ ）57. 饭店前厅部的“质量”更多地是指“服务质量”。（ ）58. .客人进房后，服务员必须认真细致地为客人介绍房间设备。（ ）59. 凡是门外把手上挂有“DND”牌子或反锁标志，以及房间侧面的墙上亮有“

14、DND”指示灯时，无论什么情况一律不得敲门或打电话进房。（ ）60.迎宾员在营业高峰餐厅满座时，可以介绍客人到其他酒店就餐。（ ）61. 上流阶层、追求舒适者、野外活动爱好者等旅游者群是可供选择的最佳目标市场。（ ） 62. 对人物的外貌，抽象的公式和自然景观的记忆都属于形象记忆。（ ）63.人的兴趣是不会不断产生和发展的，也不会变的丰富。 （ ）64. 旅游者在旅游过程中希望得到热情礼貌的接待，体现了旅游者的精神性需要。（ ）65. 上海位于长江入海口，我国大陆海岸线的中点。气候温暖湿润、四季分明，属暖温带海洋性季风气候，春夏两季是最佳的旅游季节。豫园是最具上海特征的景观。（ ） 66. 庐

15、山位于江西省九江市，濒临洞庭湖西岸，主峰大汉阳峰，海拔1474米。庐山除以特有的自然风光著称外，还是我国著名的道教圣地。庐山作为文化遗产被联合国教科文组织列入世界遗产名录。67 长陵是明成祖朱棣的陵墓，是明代皇帝陵中规模最大的一个；昭陵是清代最大的皇陵，位于河北省。得分阅卷人复核人六、简答题（本大题共6小题，每小题10分，共60分。）68何谓“重房”？出现重房时总台应如何处理？69. 旅游疗养型客人有什么心理特点？如何做好他们的服务工作？70. 如何做好餐饮服务质量的控制？71. 旅游产业结构优化的措施?72 影响技能熟练的因素有哪些？73.阅读下图后完成各题（涉及填写省区名称的内容请用图中英

16、文字母表示）。（1）图中属于西南旅游区的省（区）有 。（2）B省省会的标志是 ，B省的 _风景名胜区被联合国教科文组织列入世界自然与文化遗产名录。（3）位于A的 _向有“天下第三泉”之称。（4） （省）成为我国石灰岩分布面积大、岩溶地形发育最典型的地区。（5）位于F的 _可以说是世界上最早的高等学府，人们称之为“千年学府”。（6）“一雨便成冬”是 省（区）的气候特点是。（7）G省的 _已被列入联合国“人与生物圈保护网”，是开展生态旅游的最佳地区。（8）海瑞墓位于 省。（9）J省是美丽富饶的岛屿，其最大的天然湖素有“ _”之称。得分阅卷人复核人七、综合分析题（本大题共3小题，第74、75小题各1

17、5分，第76小题16分，共46分。）74. 一天中午，住在1102房间的刘先生从外面回到饭店，进到客房后，发现客房的卫生还没有打扫。刘先生找到了服务员询问：“我一大早就出去了，为什么还没有给我打扫卫生？”服务员说：“您没有将请即打扫的牌子挂在门外，所以先打扫其他房间了。”刘先生听罢甚是生气，说道：“哦，看来倒是我的责任了！那么现在就打扫卫生吧。”服务员听了马上进入该房间打扫了卫生。 第二天，刘先生从房间出去时立刻把“请即打扫”的牌子挂在了门外的把手上。等到中午回来后，客房卫生仍然没有打扫。刘先生又找到这名服务员说：“昨天中午我回来的时候，我的房间没打扫，你说因为我出去的时候没有把请即打扫的牌子

18、挂上，今天我出去时把牌子挂上了，可是我现在回来了，还是没有搞卫生。这是什么原因呢？”这名服务员又说：“一名服务员一天要清扫十几间房，得一间一间的清扫，由于比较忙，没注意到挂了的牌子”正在服务员继续向客人解释时，刘先生转身怒气冲冲地去找大堂经理投诉。根据案例回答下列问题：（1）这位客房服务员做错了什么导致客人投诉她？（2）大堂副理应该如何来处理？（3）针对以上案例谈谈客房服务员应具有哪些基本素质？75某酒店西餐厅，史密斯先生和女友来共进晚餐。服务员小陈上前为两位拉椅让座。两位各自点菜后，让小陈介绍用哪种葡萄酒佐餐。小陈立即送上酒水牌，并介绍多种佐餐葡萄酒的产地和特点，史密斯先生觉得一款德国产的白

19、葡萄酒比较合适。小陈告诉客人那款酒属于甜型酒，佐餐用干型或半干型的更好一些，然而史密斯先生决定订此款酒。小陈按照酒水服务的程序，备酒示瓶开瓶，并先为史密斯先生的酒杯中斟了少许，请他品尝，史密斯先生尝了一口，皱起眉头说：“这酒的甜度太大了。”又问：“是否可以换一瓶半干型的白葡萄酒？”小陈建议道：“如果您同意，我现在可以为您再拿一瓶半干型白葡萄酒，这瓶已开的酒先放在这里，您可以饭后吃甜食时再享用。”史密斯对这一建议连连称道，露出了满意的笑容。根据以上案例回答下列问题：（1）案例中服务员小陈的做法是否正确？为什么？（2）根据西餐的特点，应该如何接受客人的点菜？ （3）服务员应如何服务佐餐酒？76持续

20、多日的违法“占中”行动，给香港社会带来了诸多负面影响。素有购物天堂、旅游天堂美誉的香港，在刚刚过去的“十一”黄金周里，因“占中”行动，旅游业、销售业均受影响，自2003年实施内地游客个人游政策以来，首次出现销售额下跌。业界担心，由于“占中”给游客带来的不良体验，会给香港旅游业带来长远不良影响。香港近年来仍是内地游客出境旅游首选。今年“十一”旅游人气排行榜，香港仍位居出境游和自由行目的地第一名。但团队游的人气已呈现下降趋势。相比较而言，韩国、日本人气增幅更为明显。一位广东旅游业界人士对记者表示，近年来，包括欧洲、北美、日韩等在内的国际高端旅游市场正不断加大对中国游客的招揽力度，其中具有高消费能力的自由行游客更是倍受青睐，香港自由行正面临巨大的竞争压力。“在这个节骨眼上搞占中，无异于自损墙角。如果这种效应持续发酵，恐怕会对香港旅游业造成更严重的伤害。”根据以上案例回答下列问题：（1）旅游业的依赖性表现在哪些方面？（2）港澳台地区市场有何特点？其中香港市场占有怎样的地位，原因是什么？（3）大中华旅游圈的发展条件有哪些？