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1、凤凰攻略一、省钱诀窍之-住宿篇 凤凰住宿的宾馆非常多，价格根据位置和宾馆的档次而不同。为了让大家有个比较清晰的概念，我把凤凰的宾馆分为四种：县城里面的大宾馆，县城里面的小客栈，沱江边的临江客栈，沱江边的非临江客栈。下面我一个个来说： 县城里面的大宾馆和小客栈：根据我的观察，住这种的多是跟团的，游客年轻以30岁以上为主体。大宾馆价格偏贵，房价基本上百。小客栈便宜，几十元即可。自助游的话，不推荐住县城里面。 沱江边的临江客栈：就个人而言，我推荐住沱江边的临江客栈，尤其是情侣。推开窗户，就可以看到清澈的沱江，吹着江风，欣赏古城美丽的夜景。这个感觉绝对很棒而且很浪漫。不过临江房的价格也不便宜，房价基本

2、都上百了。而且越靠近虹桥，价格越贵，从150-200不等，淡季会稍微便宜点。个人推荐住上游（虹桥在下游），住在上游金水桥附近，这边宾馆也很多，价格相对要便宜些，而且也很多临江房，价格在100元左右。所以又想体验沱江临江房的感觉，又想节约钱的话，就住金水桥旁边吧。这边一般和老板磨一磨价格就谈下来了。 沱江边的非临江客栈：这个就太多了，随便从沱江旁边哪个巷子进去就是的，价格都不贵，20-80元之间。 还有一个宾馆单独拿来说一下，呵呵，就是凤凰国际青年旅社，驴友一般都知道这种青年旅社，一个单间房，上下床，很简陋，但是价格便宜。凤凰也有这么一家，位于凤凰古城虹桥东关门旁（沙湾11号），下虹桥右转沿江而

3、下往塔方向50米即到。里面住宿的外国游客偏多，也许这是凤凰唯一一家可以通过网络在全球定到房间的旅馆吧！每张床位只要20元。 二、省钱诀窍之-吃篇 在凤凰街上和沱江边饭店是非常多的，小吃也很多。不过服务、味道和价格残次不起。总的来说，在当地饭店吃饭，要注意几个问题： 第一：不要去很冷门的饭店，这种饭店基本上都是不怎么好的。 第二：如果服务员递上来的菜单上面没有标价格，那么就要小心了。这种饭店一般会有两个菜价，对本地人一个价格，对外地人一个价格。这里教大家一个杀价的窍门，如果饭菜结账后觉得贵，就对老板说自己在凤凰上班，经常来吃，这次是带朋友来吃，让他给个实价，自然价格就会给你优惠了。 了解了这些窍

4、门后，再为大家推荐几家还不错的饭店。 （1）俊子餐馆，位置在凤凰县人民医院斜对面，也是本地人常去的家常菜馆。那里的菜价廉物美。即便宜又好吃，口味正宗。十来个人点一桌菜只要一百元左右能吃到撑死！里面有道菜叫茶树菌炒肉非常好吃，大概十五块一份，很大一份哦。再就是地木耳，我们本地方言叫沙罗菇。当然最重要也是不得不吃的一道菜就是湘西腊肉了，腊肉可以说是湘西人过年必吃的菜肴。 （2）大使饭店，是黄永玉老先生题的店名，在凤凰县城内，这里的菜还比较有特色。 凤凰当地也还有很多小吃味道都不错，如：油香粑粑、蒿菜粑粑、豆花，还有烧烤。这些都是小东西，价格都贵不到哪里去，我也不多说，就说个大概的价格吧：油香粑粑一

5、块钱四个，蒿菜粑粑一元钱一个，豆花三元一碗。重点说下烧烤： 喜欢吃烧烤的朋友可是来对地方了。凤凰有烧烤两条街。一条是虹桥到武装部街上，这条街主要是游客在吃，离古城近，客流量大。另外一条规模比虹桥大两倍。在新马路，几乎全是凤凰本地人在吃。建议想吃烧烤的朋友，打个的到新马路去，尝尝凤凰本地的烧烤夜市，这个夜宵摊集市的规模连湖南省会长沙都未曾有！那里最好吃的就是的烤牛肉串。有牛肉，牛筋，牛油，牛黄喉，牛板筋等，都是一把把的卖，记得是五块钱一把哦。而且这里的价钱比虹桥的烧烤便宜！ 如果各位想吃西餐，也有，在金家园的金水桥头。有个英国人开了家意大利披萨餐厅！这家餐厅的披萨都是现场制作，感觉比必胜客的好吃

6、多了。据说餐厅的奶酪是从澳大利亚进口的，所以区别于其他垃圾披萨，价格从38到48不等。那的环境很有点异国情调，设计装修都是老板自己弄的。 喜欢浪漫的情侣朋友强烈推荐去那里吃吃披萨，听着音乐，来杯正宗的意大利咖啡，隔着窗帘看夜晚的沱江，感觉真的非常棒！想练英语口语的学生朋友也可以去那，点杯咖啡，坐一坐，跟老板聊一聊凤凰的历史，当地的故事。这家店的意大利咖啡是15元，热巧克力15元，果汁可乐6元。意大利面好像是从30到40不等！ 三、省钱诀窍之-出行篇 在行的方面，本人觉得没有太多要注意的。凤凰本地司机基本不会宰客，大家坐出租打表就是了，本地的士起步价很便宜，三元起步。凤凰一共有三个汽车站：汽车北

7、站，主要开行往吉首，长沙，张家界和常德的大巴。一个土桥龙车站，这个车站有开往各个苗寨的巴士，想去苗寨的朋友，不用在古城里面买票，直接到这里坐巴士去就可以了。最后一个车站在民俗园，是专门开往怀化的大巴。 就是有一点，如果要去奇梁洞景区游玩的话，大家大可不必跑到汽车站去坐巴士，因为那个地方距离古城才五公里不到，没有哪个大巴愿意载上你，直接打的去，一般是20块钱。也有私家车拉客的，只要是20元，上就行了。 四、省钱诀窍之-购买姜糖 凤凰古城的姜糖店，随处可见，五步一小店，十步一大店。从姜糖店的数量就不难看出这个小小的凤凰特产的利润有多高了。店面数量多，出名的也有好几家，价格也参差不齐，很多姜糖店的姜

8、糖很便宜，但是第一味道不好吃，吃起来姜味不浓，第二为了降低成本，商家添加了色素和辣味素，这种就最好不要购买。凤凰的姜糖，个人推荐古城里面的刘氏姜糖，百年老店了，而且上过很多次电视，味道很地道。 在姜糖的价格方面也是有需要注意的地方。在这里给大家一点小小的提示吧！一般情况下，你按照老板开价的五-六折购买即可。 五、省钱诀窍之-购买湘西腊肉 再一个有名的必买的特产就是凤凰的腊肉了。湘西腊肉的制作有其独特的工艺，地道的腊肉是要经过长时间熏烤才能成型的。现在许多的商家都仗着游客不懂腊肉，只是简单的把肉熏黑就草草包装出售了，吃起来一点都没有腊肉的味道。这种辨别很容易，把腊肉切开，看腊肉的横切面，如果外面

9、黑黑的，但是里面肉色较红，较嫩，那一般就是速加工的，不好吃。本人曾在沈从文故居旁边买过一家店的腊肉，感觉还可以，店名叫松桂坊，据老板说他们还与吉首大学食品研究所合作，后面还会推出更多的产品。下次有空再去转转。 至于买生腊肉的话，很多店铺喊价多是35-45元一斤的开价。一般可以还到30元以内，具体还到多少，还是看个人水平了 六、省钱诀窍之-购买苗银 在古城里面还有一样比较独特的就是苗家银器店了。在凤凰大致有两种卖银器的地方，一种就是专门的银饰店，卖的相对较贵。另外就是遍布古城各个角落摆摊的苗族大婶们，她们卖的银器基本上都是假的，买的话，直接从2到3折砍。 古城里面的银器专卖店里面的银器价格偏贵，

10、但是制作非常精美，多是99银，开价多在10-15元1克之间，你可以还价，让老板打个8-9折的样子。如果要买好一点的银饰，还是推荐去古城里面的大店购买，质量和工艺都是很不错的。 七、省钱诀窍之-篝火晚会买票指南 请特别关注，最能帮您省钱的诀窍啊，就是篝火晚会。哈哈，这个东西大家看了就明白了，别到处说去啊，这也算爆料潜规则了。只要您一下车就马上有人拉您去看篝火晚会，凤凰有两个篝火晚会的地点，一个在金水寨，一个在天下凤凰大酒店里！说句实话，我去看过，搞的确是可以，值得去看看。但是价格就不敢恭维了，标价是120和200，嘿嘿！比看电影首发还贵一些。其实告诉大家，其中的绝大部分会被导游拿走，而所有的篝火

11、晚会底价就是三十元左右。你们自己到售票窗口去买票，就跟卖票的说，是本地朋友告诉你们就是这个价。如果砍不下来也没关系，随便找一个本地拉客的大婶，让她们帮你买就是了，您给帮你买票的大婶二十块辛苦费就可以了！呵呵，一下就帮你们节省了一大笔钱吧，留着都可以去买个银项链了。 八、省钱诀窍之-去苗寨 再一个就是苗寨哦，你去买票到苗寨，动则就是几十上百的门票。建议大家自己到天下凤凰大酒店外面的车站，或者土桥龙车站，自己花个十块钱坐车到你想去的任何苗寨，直接进去看看苗族的老建筑到苗人家里花钱去吃个他们的拿手菜，根本不要花多少钱。买票就区别于，有专车接送。和一些蹩脚的演员给你跳几支舞蹈。这个可绝对受用哦！ 九、

12、省钱诀窍之-篝火晚会和沱江泛舟省钱诀窍 美丽的凤凰古城有条玉带沱江穿城而过，泛舟沱江能全面的感受到凤凰古城的美景，不去沱江泛舟那真是个很大的遗憾了！可是乘坐古城公司的游船确是贵的吓人，要怎么能做到便宜看风景，又好玩呢？呵呵，去坐农家船吧！您可以坐3路公交车在豹子湾站下车，河边有许多的农家船在等着你，标价20块钱一位，不过你可以杀价，15块或者10块也可以，这要看你的本事了。您在坐船看风景的同时还可以和其他船上的朋友打水仗，绝对很好玩，刺激！不让你后悔坐船一次，不过要小心“湿身”哦！ 十、省钱诀窍之-省事窍门 其实这个窍门不是省钱方面的，而是给您省事的。古城里面拉客的大姐阿姨满地都是，见人就问，

13、去不不苗寨？看不看篝火晚会？坐不坐船？吃饭了么？会有点缠人，在此我再次奉献出我的看家诀窍。一句话回绝她们“我们刚去了。不会再去了”呵呵，这句话看似简单。其实很管用，是我在多年的旅行中总结的宝贵经验，想想，如果你回答我不去，或者不想去，人家肯定会觉得还有商量的空间，会对你紧追不舍，一旦你说“我去过了”往往就不会再纠缠你了！呵呵 总之，虽然在凤凰旅游的时候有一些小的猫腻，但是总体来说是没有什么要特别担心的，绝对不会影响您出游的心情，该省的钱省，该花的钱花！ 那个临江客栈 可以再便宜些的 可以压到70左右 推荐住过河的 （那里不是有个塔不.沿塔往下走.） 有一家 是落地窗的哈哈.尤其适合情侣住. 苗

14、寨 和 什么篝火的 建议还是不要去。去些有水的地方玩 很好玩的. 住到客栈里后 那些老板会问你 行程安排.如果你说随便看看 第二天就会有人来问你跟不跟团玩.（这个一般可以压很多.） 在那里随便买什么做什么 都可以还价的。推荐去的时间还是夏天去好那里很凉快 还能打水仗. 希望我的文章对您的出行计划有所参考！可以帮到你吃的问题，我这几天都在研究这个，6月份我也和朋友去非周末的人相对少些那个门票，其实我觉得没必要去那9景看，都是些什么熊希龄故居啊，沈从文故居啊，泛舟啊，什么的。但是泛舟是一定要去泛的。那边有专门泛舟的小船。没那个那么贵。住的话那边的小旅社非常多，如果你不是假日去的话就会有，价钱也是高

15、低不分。你可以还价的，那个你走在那里都会有人来问你要不要住宿的，但是我觉得还是自己去找好一点，还可以享受到看不同风味旅社的乐趣。额。我把我这几天从超级多的东东里总结出来的发给你，希望你有一个愉快的旅游。嘻嘻，因为我也是大学生，省钱才是王道。 凤凰自助游 凤凰的免费景点：沈从文墓地 交通指向：走路15分钟，沱江河下游，听涛山下。文昌阁 （现在是文昌阁小学所在地） 交通指向：文化广场旁边，团结桥弄毛市场进去 回龙阁吊脚楼北门城楼 本名“壁辉门”，因位于古城北面，俗称北门城楼。沱江跳岩 位于凤凰古城北门外沱江河道中， 交通指向：田家祠堂旁边 夺翠楼 位于城东回龙阁，是著名画家黄永玉的画室，属牌坊式结

16、构 交通指向：属于私人 住宅，一般都不能进去，在外面观看 石板老街 宽不足5米的青石版街，自道门口往西，经十字街、东正街、西正街、回龙阁、 营哨冲、陡山喇、接官亭、沈从文墓地直至天下第一泉，全长3000多米。是凤凰最繁华的商业街 虹桥 交通指向：一层属于步行通道，二层可观看江景 门票：属于古城九景内，使用148元的联票就可观看南华山国家森林公园 交通指向：走路20分钟，打的4-5元 万名塔 位于东岭山麓的沱江之滨，东靠雕梁画栋的遐昌阁，西望气势若虹的风雨桥 交通指向：在古城内，步行就能看到，游客不能登上。 奇峰山 原奇峰寺所在地，虽寺庙已不存在，但其景致依然高古幽静。在此山上有非常棒的视角观看

17、沱江、吊脚楼、虹桥、夺翠楼、万名塔等景 交通指向：山上刚修了八角楼。还没正式开放，路还没修好。 凤凰的晚上可选择的活动： 放花灯 去酒吧，听说那儿酒吧有驻唱歌手唱一些民谣什么的 去夜市 看篝火晚会，似乎门票是100元，有朋友去看过。主要是一些他们那儿的一些民族表演什么的 泛舟。额。晚上泛舟应该别有一番风味。凤凰各地赶集时间： 话说米赶过凤凰的集不叫到过凤凰滴说。 廖家桥：农历每个月的初三、初八、十三、十八、二十三，二十八为赶集时间，凤凰至廖家桥的车费为3元。阿拉营：农历每个月的初二、初七、十二、十七、二十二，二十七为赶集时间，凤凰至阿拉营的车费为4元。在黄丝桥和南长城附近吉 信：农历每个月的初

18、五、初十、十五、二十、二十五，三十为赶集时间，凤凰至吉信的车费为3元。山 江：农历每个月的初三、初八、十三、十八、二十三，二十八为赶集时间，凤凰至山江的车费为3元。腊尔山：农历每个月的初二、初七、十二、十七、二十二，二十七为赶集时间，凤凰至腊尔山的车费为5元。禾 库：农历每个月的初一、初六、十一、十六、二十一，二十六为赶集时间，凤凰至禾库的车费为5元。交通不大方便。到凤凰后注意事宜：到凤凰之后在凤凰城买一张湖南美术出版社出版的凤凰旅游地图神游凤凰，4-5块钱，让老板给你盖几个纪念章（一定指明要不同的哦，要不他就给你盖一样的了）。然后你就可以拿着它到处转了。那份地图千万不要弄丢了，带回去也是一件

19、很好的纪念品哦。那上面提供的信息可以看看，食、住都有介绍。 游览古城可以买套票或者参加当地旅行社的一日游的团。）必玩景点：跳岩 ，那里会有好多拉着你穿苗服照相的，光租衣服你自己照2-3元，如果你让他们照就是5元/张照片了。人家都是照了好多年照片的摄影老手了，对光线取景啊什么的把握得好一点，照出来的照片自然也漂亮。虹桥第二层是个茶楼，也是个欣赏风景的好地方。 沱江泛舟 有两段可以选择坐旅游公司的船行程是从跳岩做到沈从文墓地那里，在北门城楼（跳岩）那里买票。虽然行程短，但是那一段是湘西风情最浓郁的一段。比较贵。坐私家船就是从沈从文墓地到桃花岛（新开辟的旅游点，岛上桃树多，可以观看并参与苗族习俗表演

20、）这一段了，7-8元/人。河水很浅，自己可以拿个桨体验一下划船的感觉，也可以让撑船的艄公来上一段山歌，要不就跟别的船上的游客对歌。夏天的时候，船与船之间的人还会打水仗，要做好充分的防护准备哦。 可以坐3路公交车在豹子湾站下车，河边有许多的农家船在等着你，标价20块钱一位，不过你可以杀价，15块或者10块也可以沱江边上买几块钱的许愿灯放在江水里许下你的美好愿望想要尝试酒吧风情，沱江边酒吧很多，找个觉得不错的就去就行了。城内晚上还有篝火晚会可以看，60元/人左右。 民族一条街，原来也叫“正街”，清一色红石板铺就的地面，宽敞笔挺。沿街古朴吊脚楼木屋，陈迹斑斑的青砖红瓦大宅，显示出多样的建筑风格。吃在

21、凤凰：注意：不要去很冷门的饭店，这种饭店基本上都是不怎么好的。 如果服务员递上来的菜单上面没有标价格，那么就要小心了。这种饭店一般会有两个菜价，对本地人一个价格，对外地人一个价格。虹桥三王庙那一条街有好多家饭馆，价钱合理，而且都是明码标价的，慢慢挑选不用担心被宰。早餐： 青年旅馆附近有一家不错，经营各类米粉面。有四五种汤料：牛筋汤、乌鸡汤、香菇肉片汤，可以根据自己的喜好来选择，收费都是3元/碗，味道美极了。吃不惯的话，还有馄饨、饺子。隔壁一家早点摊的豆浆味道纯正饭店： 俊子餐馆，位置在凤凰县人民医院斜对面，也是本地人常去的家常菜馆。那里的菜价廉物美。即便宜又好吃，口味正宗。里面有道菜叫茶树菌炒

22、肉非常好吃，大概十五块一份，很大一份。再就是地木耳，我们本地方言叫沙罗菇。当然最重要也是不得不吃的一道菜就是湘西腊肉了，腊肉可以说是湘西人过年必吃的菜肴。 大使饭店，是黄永玉老先生题的店名，在凤凰县城内，这里的菜还比较有特色。 方正餐馆，因为你可以不时再那遇见凤凰的一些老的书画家，民间老艺人，听他们说说凤凰。 西湘记 “红运当头”（36元），实际上是一种火焙鱼，代双臭”（15元）为代表。 江边也有饭馆不过比较贵西餐 在金家园的金水桥头。有个英国人开了家意大利披萨餐厅！这家餐厅的披萨都是现场制作，感觉比必胜客的好吃多了。据说餐厅的奶酪是从澳大利亚进口的，所以区别于其他垃圾披萨，价格从38到48不

23、等。那的环境很有点异国情调，设计装修都是老板自己弄的。 喜欢浪漫的朋友强烈推荐去那里吃吃披萨，听着音乐，来杯正宗的意大利咖啡，隔着窗帘看夜晚的沱江，感觉真的非常棒！想练英语口语的学生朋友也可以去那，点杯咖啡，坐一坐，跟老板聊一聊凤凰的历史，当地的故事。这家店的意大利咖啡是15元，热巧克力15元，果汁可乐6元。意大利面好像是从30到40不等！凤凰十大民菜菜谱：按份量订价的，在吃之前还是问清楚。一、血粑鸭子（20-40元）、一个酒精炉上面煮一锅红烧鸭子，里面有血粑。这个血粑，是用鸭血与糯米混合后，灌在鸭肠里再切成一段段做成的。听来有点可怕，可一点膻味也没有。酸鱼、豆腐鱼汤隔年熏腊肉板栗炖鸡 罐罐菌

24、糯米腌酸辣子丸小米粉蒸肉菜豆腐 椒包糯米酸辣子 酸汤煮豆腐凤凰火锅锅佐料小菜：火烧擂钵红辣椒、水煮青椒 ，酸泡红辣椒、砍碎辣椒、干腌酸萝卜丝、野葱炒鸡蛋、干腌炒辣椒、拌油辣椒，山竹嫩笋拌辣椒擂碎椒、味道鲜美，风味十足。特色小吃：1古城猕猴桃 2 姜糖 熊氏姜糖 在熊希龄故居旁边。3腌萝卜、酸萝卜、最好吃的是在文昌阁小学入口处摆摊的那几家4竹筒粽子5油炸溪蟹6烤脆骨 7妞妞糖8葛根粉9凉粉 （0.5-1元）10桐叶粑粑11姜茶12三下锅13腊猪头14血豆腐15社饭16猪血稀饭17灶饭18街头烧烤凤凰有烧烤两条街。一条是虹桥到武装部街上，这条街主要是游客在吃，离古城近，客流量大。另外一条规模比虹桥

25、大两倍。在新马路，几乎全是凤凰本地人在吃。建议想吃烧烤的朋友，打个的到新马路去，尝尝凤凰本地的烧烤夜市，这个夜宵摊集市的规模连湖南省会长沙都未曾有！那里最好吃的就是的烤牛肉串。有牛肉，牛筋，牛油，牛黄喉，牛板筋等，都是一把把的卖，记得是五块钱一把哦。而且这里的价钱比虹桥的烧烤便宜！虹桥也有一条主说西部烧烤是比较好吃的，价钱方面稍稍贵一点19油香粑粑、蒿菜粑粑20豆花这间“镇竿老磨坊”算是老牌啦21龙须酥 22、张氏香脆椒 这个是辣椒晒干了的，在辣椒皮里面塞花生之类比较香、可口的食物凤凰城里面有一间中学，这间铺子就是在中学门口附近23、小汤圆。 凤凰的汤圆就是大概这么小，没有陷 & 冷的。那汤其

26、实就是苗家酒。吃起来挺特别的。 24、葛巴蛋 这个其实就是番薯。25、泡爪 要买唐氏泡爪，凤凰最大的超市里。26、臭豆腐购物：在古城里你可以选购到蜡染、扎染、牛角制品、老布、苗族刺绣和银饰等手工艺品。老街上的“六色坊”就很有特色。也可去印染大师刘大炮和蜡染大师熊承早处看看。哪怕不买也可以饱饱眼福。如果去苗镇集市你会发现那里的物价便宜得令人咋舌（要备好角票和零钞哦），而且有机会花小钱买到好东西，例如竹编、银器等凤凰八绝：1、沱江边的菜场以及在河边捣衣的女人。2、沙湾的吊脚楼。3、北门外沱江边上的露天餐座。4、哺育了沈从文、黄永玉的文昌阁小学。5、黄丝桥古城。6、文庙、三王庙、武侯祠、文昌阁、笔架

27、城，查地图可以找到。7、黄永玉题字的理发店，师傅有推拿的绝活，专治落枕。8、古戏台是当地画家的聚会地。姜糖，系采用特制配方，手工精制而成，源于清朝，已有数百年历史。主要配料：红、白砂糖、生姜、芝麻、优质茶油、山泉水等。该产品品质一流、口感纯正，集香、脆、甜、辣于一体，回味无穷，并具有暖胃、防治感冒、止呕吐、解表、化食、止咳化啖、开味生津之凤凰血粑鸭子 蕨菜炒隔年熏腊肉 熏腊肉是一般农家喜吃的一种菜食，在凤凰的土乡苗寨有一种隔年熏腊肉的习惯，腊肉确实是一种少有的民间佳肴。隔年腊肉指的是将当年熏烤的腊肉，待立春后，把它从火炕上取下来，洗掉烟灰，擦掉油泥污垢，在阴凉当风处晾干后，在谷仓里干燥的谷堆里

28、放好，因为谷子是收吸水分的，腊肉在谷子里埋藏时，水分被谷子吸收干净，因此既不会发霉，也不会腐烂，要吃时从谷子里取出来，用开水将其烟墨洗净，放在锅里蒸熟，切成肉片，可粘着油辣椒液调吃也可佐以其他山野绿色食品一起烹调，味道十分清香可口，且营养价值很高。吃隔年熏腊肉有利于增肾补虚，有利于健胃畅肠，是待客的上好美味佳肴。酸汤煮豆腐 “苗家不吃酸，走路打踉跄。”可见，酸食在苗家生活饮食中的重要地位。在长期的战乱和频繁的大迁徙中，由于历史的特殊地位，养成了苗家喜吃酸食的习俗。酸菜煮水豆腐，是苗家的主菜。制作简便，其味无穷。酸菜煮水豆腐，制作时酸咸浓淡相适，烹煮时间稍长，味道鲜美浓烈，吃起来十分可口诱食。吃

29、酸菜煮水豆腐可以健胃，可以促爽提神，增强食欲，促进血液循环，清胃利便，利于身体健康。是凤凰苗家招待贵宾客人的美味佳肴。苗家酸鱼 在苗寨，是最常用和盛行的一种名菜是糯米腌酸鱼。心灵手巧的苗家姑娘和大嫂是制作糯米酸鱼的能手。立秋之后，高寒山区的苗岭到处是禾苗散籽，苗家后生从放水的禾田里，捉来了一篓篓活鲜蹦跳的肥鱼，拿回家来之后，就由家庭主妇们洗净加工后，拌以细碎的糯米粉，放在土罐缸子腌浸，一个月后，就可以取出食吃。糯米腌酸鱼有几种吃法，即可以炒吃、油炸煎吃、火烤蒸吃、小炒红椒吃等。但尤以油炸煎吃最佳。糯米腌酸鱼，营养价值极高，是苗家待客的上乘美味佳肴。苗家的火烧食 烧糍粑： 苗寨流行一句俗话：“肉

30、宁可少吃，糍粑不能少打。” 糍粑打成以后，放在堂屋里晾干，十天半月后，再将风干后的糍粑放在木桶或水缸里浸泡，要食用时随时可取。浸泡后的糍粑光滑洁白，食用时放在火炕里用炭火烤烘，直至糍粑受热变软方可吃。经过炭火烘烤过后的糍粑，既香又糯，味纯又柔软洁净。吃起来十分可口。如果将糍粑拌以蜂蜜辣酱之类佐料，味道更佳。农家菜豆腐 菜豆腐是凤凰县苗族和土家族常用的家菜和土菜。打豆腐之后，将剩下的较粗的豆汁留下，炒吃时一般拌白菜煮烹。菜豆腐煮好后，再在其上面放一上些火烧擂辣椒汁。吃时鲜嫩可口，对健身健胃，促进血液循环和加速消化极有好处。菜豆腐是苗家、土家常食用的一种名菜，也可算为美味佳肴。酸辣子炒沙萝菇 当地

31、春夏季雨后，山头岩石壁上生长的墨绿色地菇地衣（本地名为沙萝菇），采集后用清水反复多冲洗几次。再用坛子腌的酸辣椒和大蒜一起炒熟，出锅后洒些许香葱即成一道色、香、味俱全的地方特色小吃。湘西糍粑 土家人素有“二十八，打粑粑”的说法。每逢春节来临，农历腊月末，家家都要打糯米糍粑。据乡土志书记载：“糯米饭就石槽中杵如泥，压成团形，形如满月。大者直径1尺5，寻常者约4寸许，3至8分厚不等。”小糍粑做完后，由心灵手巧最会做糍粑的妇女，再做几个大糍粑，小则三五斤，大则十多斤。这叫“破笼粑”，象征“五谷丰登”，又显示土家人大方。打糯米糍粑是一项劳动强度较大的体力活，一般都是后生男子汉打，两个人对站，先揉后打，即使冰雪天也要出一身汗。做糍粑也很讲究，手粘蜂蜡或茶油，先搓坨，后用手或木板压，要做得光滑，美观。湘西腊肉 苗家人有一种隔年熏腊肉的习惯。每年临近年关，杀了年猪，将猪肉切成三至五斤一块，擦上盐和各种香料后腌三至五天，待盐及香料浸进肉内，再用竹条或藤条穿串挂到火坑上，以烟火慢慢熏干。熏制得比较好的腊肉一般可保存半年以上。如用桔子皮熏烘，腊肉油中透红，红中透亮，不见烟灰，颜色更显好看。腊肉做菜前须洗净，煮熟、蒸软、再切片，既可直接蘸酸汤辣