校园咖啡厅商业计划书.docx

1、校园咖啡厅商业计划书校园咖啡厅商业计划书篇一：校园咖啡店创业计划书校园咖啡屋创业计划书学院:工程学院班级:电信0901班姓名:刘彩红学号:a07090055校园咖啡屋创业计划书校园咖啡屋创业计划书.1第一部分：市场调查情况与市场分析.11市场背景.12市场状况.23.校园咖啡厅特点:.2第二部分：企划方案.2PaRTa:营销机会和威胁分析：.2PaRTB:消费者群体分析与消费能力和消费习惯分析.3（1）消费者群体分析:.3（2）消费能力和消费习惯分析：.4PaRTc:市场细分和定位.6PaRTd:产品和定价策略分析：.6PaRTE:传播媒介和方式分析：.7PaRTF:ci设计分析：.7第一部分

2、：市场调查情况与市场分析1市场背景喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。随着咖啡文化的流行，校园也成为了咖啡文化入驻的重要场所。咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的发展必然映射到校园中来，咖啡文化消费在校园市场大有可为。2市场状况目前高校周边分布有众多咖啡厅，纷纷瞄准了高校市场。所以现在咖啡消费市场的竞争是非常激烈的。校外咖啡厅都有把高校老师和学生作为自己潜在顾客的考虑和行动，但是并不是有明确的细分和定位。经营一家定位高校市场的校园咖啡厅，

3、如何在激烈的竞争中胜出，需要综合考虑各种有利和不利的因素，发挥自己的优势，为顾客创造差异化价值，才能在校园市场切下一块自己的蛋糕。3.校园咖啡厅特点:高校是人口极为密集的场所，同时整体上知识文化素质比较高,接受了较多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他们有强烈的追求较高品位的生活方式的欲望，有一部分群体消费水平较高，有较多的可支配收入购买非生活必需品。在校园里面经营一家咖啡店，一方面可以丰富教师与学生的生活，另一方面对于经营者而言，潜力巨大，大有可为。第二部分：企划方案PaRTa:营销机会和威胁分析：1地理上更接近受众，节省顾客时间成本，方便消费者。2情感上校园咖啡厅更容易为消费者接受，甚至

4、有些消费者本能的排斥校外商业气息浓厚的咖啡厅。3易于结队消费，人群集中，易产生示范和模仿消费效应。4实力上不及校外咖啡厅雄厚，管理经验不足，影响力较弱。5消费群体单一，且消费时间也相对集中，增加了管理成本和运营费用。6目前校园市场是一个未被开发的处女地，消费群体集中，消费潜力巨大。7年轻人居多，一旦形成习惯和消费偏好，易形成顾客忠诚。8一旦成功，容易导致跟进的竞争者。9校外众多的咖啡厅容易分流顾客。PaRTB:消费者群体分析与消费能力和消费习惯分析（1）消费者群体分析:群体构成分析校园市场潜在顾客年龄收入，消费习惯较为单一，为有针对性的高效营销提供了可能性。按照职业主要可以分为学生和教师两个大

5、的群体。其中高校中，学生的数量最大，教职工次之。学生中又以本科生最多。学生消费群体按照学历分为本科生和研究生，本科生按照年级分为入巢，守巢，离巢三个阶段。a:本科：入巢：主要是大一年级。初来乍到，处于对学校环境和周边环境的熟悉阶段，对一切都十分好奇，有充足的课外时间，对校内外乃至整个武汉市的饮食有较浓厚的兴趣。另外因为通过社团活动等和高年级的师兄师姐的接触中，渐渐建立起对学校环境和社会环境的大致认知。大一入巢期虽然不会有较频繁的咖啡消费行为，但是是建立良好形象的关键时期（新生对新接触到的事务总是充满好奇，易于接受并且先入为主很容易建立良好的第一印象而且可以长期维持），事实上，入巢期的新生之中一

6、部分的先行者开始体验，对其他的入巢者起着示范和引导的作用。守巢：主要是大二和大三年级。经过大一的迷惘和适应期之后，心态逐渐和学校的环境合拍，消费行为由大一的大学生活必需品的消费（手机，电子词典，衣服等）转为非生活必需品的体验性和情感性的消费。一部分人寻找兼职工作，可支配收入增加，同时相当一部分守巢期的消费群体开始恋爱，情感需要表达，品咖啡是一种很好的寄托和途径。针对情侣市场大有可为。离巢：大四可归入离巢期。因为就业和考研的压力，可支配的剩余时间减少，针对离巢期的消费群体可以采取情感营销的方式，营造一种浓浓的归属感，得到消费者的情感认同。B：硕博士：这是一个不同于本科生的消费群体，一方面他们学历

7、较高，可支配收入也较多一些，消费习惯趋于理性，思想更为成熟，另一方面他们并非专业的上班族，有充足的时间和更高层次的生活追求，易于成为忠诚的咖啡消费者。另一类是mBa和其他群体，这一类群体有丰富的社会阅历，也有一定的经济收入，成熟稳重，追求生活品位，是咖啡的巨大潜在消费群体。教师消费群体年轻教师：刚毕业不久，留校的年轻老师，一般单身，没有家庭，处于学生和教师角色的转换之中。生活稳定，有较稳定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。其他教师：相对于年轻教师而言，收入较高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潜在的咖啡消费者。其他顾客群社会消费群体，因为为了感受武大氛围，或者节庆，事件（樱花节，年会

8、，朋友拜访等）暂留武大，构成了流动的消费群体。（2）消费能力和消费习惯分析：从标高分析数据中我们可以发现如下信息：1在所调查的本科生总体中，每月生活费主要集中在400到500之间，占37.1%，其次是400以下和500至700，分别占26.2和21.9，这三者占据了总体的85.2，构成了本科生消费群体月生活费的主体。2在对咖啡和西餐的消费偏好的调查中，可以发现，大约四分之一的目标消费群体态度是“喜欢”，大约一半的群体态度为“一般，没有特别偏好”，这两者占据了总体的大部分，不喜欢的顾客只占15左右。3在对咖啡和西餐消费频率的调查中，可以发现，有四分之一强的目标顾客选择“会经常去”，三分之一的顾客

9、选择“偶尔去”，而选择“不会去，没有此需求”的潜在顾客也占到篇二：myStyle校园咖啡屋创业计划书聂姝洁市销1001班100808425myStyle校园咖啡屋创业计划书Partone:市场调查情况与市场分析1市场背景喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。随着咖啡文化的流行，校园也成为了咖啡文化入驻的重要场所。咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。现在，中国的社会上已有很多咖啡馆、咖啡屋，但是对于学校里面，咖啡屋还没有形成一定规模，其实学生是追求时尚和文化的最主要的潮流。咖啡，作为一种时尚和文化很多的

10、大学生都是需要的，在学校的咖啡屋和同学一起喝杯咖啡谈谈心，是一种多么时尚和浪漫的事。所以，我们根据学生的这一心理，感觉学生可能会成为咖啡的主要消费者之一。又因为在我们的学校没有这么一个能够给学生提供咖啡时尚和文化的场所，我们决定创办一个学校咖啡屋。2市场状况目前高校周边分布有众多咖啡厅,竞争十分激烈。想要在校园市场切下一块自己的蛋糕，就必须要综合考虑各种有利和不利的因素，发挥自己的优势，为顾客创造差异化价值3校园咖啡厅特点:高校是人口极为密集的场所，同时整体上知识文化素质比较高,接受了较多西方思想和生活方式,易于接受新事物。大学生有强烈的追求较高品位的生活方式的欲望，并有固定的经济来源，一旦被

11、吸引，就可以成为忠实的消费者。PartTwo：myStyle咖啡屋概况1选址：大学城内（几所大学交界的地方）2经营模式：自营，加盟需要大笔加盟费，自营更适合我们这种刚开店资金不太充裕的年轻人；而且自营自由度较大，可以让我们自由发挥的空间比较多。3营业时间：平日由正午十二点至凌晨十一点半；星期六、日及公假期由上午十点至凌晨二时。休息时间方面，咖啡店一带的店铺多在晚上十一时休息，所以我们选择平日在凌晨十二时半休息；而星期六、日及公假期则于凌晨二时休息，主要是由于大学生周末喜爱出来聚餐、约会，所以延长营业时间。4产品特色以及经营理念：myStyle顾名思义，我们的咖啡屋主打的就是个性以及定制。我们咖

12、啡屋除了销售传统咖啡之外，还推出定制咖啡专属咖啡（根据顾客的年龄、性别、穿衣风格、兴趣爱好等，推断出其口味，给出特调咖啡，并以顾客的姓名作为此杯咖啡的名字。同时如果该顾客接受并十分喜欢，可以将此种咖啡的所有原料制作成可供顾客自己平时冲调的粉末并包装进售卖。）另外，星座在大学生中十分风靡，针对这种现象，我们也特别推出星座咖啡。有了咖啡，甜点当然也必不可少，所以会有曲奇饼干和蛋糕的附带销售。5咖啡屋内外部设计构想：咖啡屋招牌：名字myStyle，副标题是你的专属咖啡，给顾客最直观的第一印象咖啡屋的外观：外观是吸引顾客的首要因素，由于我的目标消费群体是大学生，我店铺的装修不能是奢华的，应该是亲切温馨

13、浪漫的代名词。所以在我的构想中，我的咖啡屋外观以木材作为主材料，并安放桌椅、遮阳伞，给路人一种直观的视觉体验和吸引，并能营造出一种田园浪漫风，能吸引很多校园情侣的目光咖啡屋的内部设计：内部以卡座为主，绿色植物的摆放应该尽可能多的存在，并安放书架，主要放报纸和流行杂志还有一些受大学生欢迎的名著。灯光颜色主打暖棕色6、价格定位由于我们的主要消费群体是定在十到二十元大学生，通过调查了解到，价格定在十到二十元比较合适。PartThree：myStyle咖啡屋主营产品简介1、星座咖啡水瓶座的人喜欢迎向挑战和变化，摩卡可可咖啡最适合他们不过。星座和其相对咖啡如下：水瓶座(1.202.18)：摩卡可可咖啡双

14、鱼座(2.193.20)：法式牛奶咖啡白羊座(3.214.19)：特浓咖啡金牛座(4.205.20)：蓝山咖啡双子座(5.216.21)：调味咖啡巨蟹座(6.227.22)：综合咖啡狮子座(7.238.22)：黄金咖啡处女座(8.239.22)：马莎克兰咖啡天秤座(9.2310.23)：维也纳咖啡天蝎座(10.2411.21)：意大利泡沫咖啡人马座(11.2212.21)：梅兰锡咖啡山羊座(12.221.19)：曼特宁咖啡2、定制咖啡以顾客姓名命名的咖啡，为顾客特调3、传统咖啡：传统咖啡：传统咖啡最适合热爱咖啡人士，当中包括美式咖啡、蓝山咖啡、特浓咖啡、维也纳咖啡、意大利泡沫咖啡、牛奶泡沫咖啡

15、、摩卡咖啡、梅兰锡咖啡、俄罗斯咖啡、土耳其咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和柠檬黄咖啡4、蛋糕：黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、纽约芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、蓝莓芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕是本店传统蛋糕款式，最适合在喝咖啡时吃。自选水果蛋糕：有见于越来越多人注重饮食健康，我们特别推出了自选健康水果蛋糕。顾客可以自由选择喜欢的新鲜水果配上低脂、低胆固醇的蛋白蛋糕，更可再自由选择忌廉、朱古力酱或芝士酱等酱料。我们的员工会即场制成顾客要求的蛋糕，好像是做三文治一样。希望他们在喝咖啡的同时亦能享受健康味的水果。星座曲奇饼：星座曲奇饼：星座曲奇饼是印有星座图案的曲奇饼，每个直径约十厘

16、米，每天新鲜制造，香脆可口。顾客可选购属于自己星座的曲奇饼PartFour：myStyle咖啡屋店铺宣传策略.事件营销搞一些学生派对、读书活动。联系附近大学几个重要高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动，照样有利于提升品位，吸引这几所大学内的大学生进行消费。篇三：校园咖啡店创业计划书校园咖啡店创业计划书（本文档为word格式,下载后可修改编辑！）目录：一、咖啡厅概况（一）营业时间（二）营业地点（三）经营模式（四）目标群体（五）主营业务二、市场分析（一）调查问卷设计及分析数据结果（二）市场状况分析及市场定位1、消费者需求分析2、竞争的优劣分析三、店面设计（一）咖啡馆的形象设计原则（二）咖啡

17、馆招聘设计（三）橱窗设计（四）咖啡馆灯光效果（五）色彩和声音（六）店内设计四、运营方案（一）产品特色1、咖啡2、蛋糕3、星座曲奇4、奶冻系列（二）餐牌1、产品价格表（三）十二星座咖啡简介五、费用预算（一）初期财务预算（二）投入产出分析六、营销策略分析（一）营销方案（二）具体营销方法一、咖啡厅概况随着经济的高速发展及中西方文化的相互渗透。咖啡作为一种休闲饮品，收到越来越多人的青睐。特别是在大学校园内，随着大学生们消费水平的提高，咖啡类饮品日趋成为一种潮流。根据市场调查分析，在某某外国语学院小和山校区开办第一家这种具有针对性的主题咖啡厅已经得到同学们的认可，主题咖啡厅成为如今校园内的一种潜在需求。（一）营业时间：周一到周五：12:00-24:00；双休日及公众假期：11:00-次日2:00.（二）营业地点：星座咖啡店计划设于小和山3号楼侧面，该铺面积约一百五十平方米，预计咖啡店最多可同时容纳八十多名客人。（三）经营模式：学校出租场地，个体承包，雇佣全职人员和一些学生兼职，盈亏自负。（四）目标群体：咖啡店顾客对象为某某外国语学院学生、附近科院工大学子以及学校的部分拥有年轻心态想亲近学生生活的教师。学生易于接受新颖和特别事物，新开的场所咖啡店及提供的咖啡果冻等最适合他们不过。另外，附近高校的学生也是本咖啡店的顾客对象，在此可以结交我校的美女帅哥。热闹年轻的氛围必定也能老师的前来。