最新怀化麻鸭高效生产技术研究与推广总结报告.docx

1、最新怀化麻鸭高效生产技术研究与推广总结报告怀化麻鸭高效生产技术研究与推广工作技术总结报告一、项目背景及意义古往今来，鸭肉一直是人们餐桌上的美味佳肴。鸭适应性广，抗逆性强，在我国各地特别是南方广泛养殖。鸭肉中的蛋白质、含氮浸出物比畜肉含量高，脂肪含量比猪肉低，主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，因此熔点低，消化吸收率高，是人们进补的优良动物食材。我国是世界上最大的水禽生产和消费国,年饲养量达22.73亿只,约占世界总量的82%。怀化是鸭子养殖和消费的“王国”，这里地处亚热带，气候适宜，水资源丰富，稻田遍布，是鸭子觅食和生活的理想环境。怀化又素有逢年过节、招待宾客食用鸭子特别是麻羽鸭子的传统习惯，

2、端午节中秋节几乎家家户户都吃鸭子。但是怀化人买鸭子对毛色有一定的讲究和忌讳,喜欢吃麻羽鸭,忌讳白羽。故樱桃鸭、北京鸭和天府肉鸭等国内外著名白羽肉鸭品种，虽然个体大,长速快，料肉比低,怀化曾经养殖过,因怀化居民不喜欢，现在几乎没有人养殖。长期以来，怀化麻羽肉鸭养殖非常普遍。但是怀化没有正规的种鸭场，鸭苗来之四面八方，成活率低，生长慢，个体小，效益差。怀化每年上千万的鸭苗需求量，本地生产的不到20%，其余80%是从周边的广西和湖北等地采购，怀化亟需一种麻羽毛，体型大，生长快和口味佳的肉鸭新品种及相关规模化、规范化、生态化养殖新技术。1997年，怀化市鹤城区盈口乡新垦村8组居民彭开发，在自家饲养的怀

3、化本地麻鸭群中，发现其中有30多只鸭生长快，个体大，鸭嘴呈草绿色或橙红色，硬喙上片呈拱形，与同群其他麻鸭有明显的区别。这种鸭公鸭颈中部有一圈白色羽毛，形成一个不闭合的白色“颈圈”，“颈圈”以上至整个头部羽毛为墨绿色。这种鸭性情温驯，合群性好，体型大，瘦肉多，肉质细嫩，肉味醇香，特别受养殖户和消费者的喜爱。他就将这些鸭留下来做种繁殖，反复选育留种13年，到2010年，核心种群达300余只，2011年扩繁到500余只。2012年，怀化市恒心有机生态农业研发有限公司成立了怀化麻鸭选育、繁殖和推广项目小组，聘请畜牧专家进行技术指导，开展种鸭提纯和商品鸭生产等工作。该项目得到上级部门的领导和专家的大力支

4、持，怀化市、鹤城区派出了科技特派员常年驻场指导，使怀化麻鸭的快速繁殖得到技术上的保障。怀化市科技局和鹤城区科技局给予经费上支持，该项目按照相关标准扩建和新建了育种场、孵化场、育雏场。二、项目研究情况及相关技术1、开展试验，扩大种群。（1）试验数据：课题组对恒心公司的怀化麻鸭进行了生长性能和屠宰性能测定，应用Excel计算各指标的平均数与标准差及相关系数，并进行特征描述，掌握了该鸭子的生物学特征和屠宰性能(见表1、2、3、)。表1: 怀化麻鸭与建昌鸭四项数据比较品种种蛋重(g)初生重(g)成年重(g)成年重(g)怀化麻鸭86.766.0853.43.783559231.931320.13建昌鸭7

5、5.695.2552.40.6119400.2419400.24方差分析P0.01P0.01P0.01P0.01表2: 怀化麻鸭与建昌鸭屠宰性能比较品种宰前重(g)半净膛(g)半净膛率全净膛(g)全净膛率怀化麻鸭3222199289419289.8%254413877.8%建昌鸭2444220187918476.9%173717071.1%方差分析P0.01P0.01P0.01表3： 怀化麻鸭料肉比和生长速度情况1d重(g)料肉比10d重(kg)料肉比20d重(kg)料肉比53.02 2.390.2200.31.150.8150.31.8230d重(g)料肉比40d重(kg)料肉比50d重(k

6、g)料肉比1.4010.132.322.0560.172.862.3970.0683.2260d重(g)料肉比70d重(kg)料肉比2.7230.1003.483.53 0.133.98全期料肉比2.84（2）种群扩繁：采取家系选育的方式，以纯麻羽母鸭和成年体重及公鸭颈中部有“颈圈”，且“颈圈”以上至整个头部羽毛为墨绿色等为主要指标，进一步扩大怀化麻鸭核心种群，目前基础种鸭群已达4800只。计划用3年时间，种鸭数量达1万只，年提供优质鸭苗150万只。为申报麻羽肉鸭新品种打下扎实基础,缓解目前鸭苗供应的紧张局面。2、制定规范，指导生产。制定怀化麻鸭养殖技术规范（见附件4），指导和规范规模养鸭场开

7、展商品鸭生产。3、开展高效生产技术研究。（1）棚养放养结合：棚内保温育雏，脱温后在稻田或池塘水库、溪流静水区放养，让其采食青嫩水草、小鱼小虾、昆虫和蚯蚓等，一是满足鸭子好水的天性，二是增加食物的多样性。（2）适当延长饲养期：鸭子日龄与鸭肉中含氮浸出物的含量成正比，日龄越长，鸭肉中含氮浸出物越多。适当延长饲养期，可以提高鸭肉的口感和香味。为了降低延长期的饲料成本和增加鸭肉的香味，在40-60d期间只喂给80%的饲料，迫其多采野食来弥补限料部分的营养。60-70d恢复自由采食。（3）科学使用植物蛋白：中鸭饲料用动物蛋白和植物蛋白各50%，上市前20天，饲料中不用动物性蛋白，全部用植物蛋白。这样一是

8、降低了饲料成本，二是可以去除鸭子的腥味。（4）使用益生菌提高饲料利用率、减少鸭肉中胆固醇的含量及提高鸭的免疫力：在整个饲养期中，连续在饲料和饮水中加入益生菌制剂。在鸭舍及鸭的休息场地喷洒益生菌制剂。益生菌可以被鸭体吸收一部分，作为机体部分优质蛋白质的来源；益生菌能激发免疫器官的潜能，提高鸭的免疫力，从而降低发病率，减少兽药的用量；益生菌的大量应用，提高了成活率，降低了养殖成本，改善了养殖环境三、高效生产技术推广1、种鸭扩群及商品鸭生产。（1）种鸭扩群：采取两种方法扩大种鸭群，首先在雏鸭阶段挑选，初生重55g以上的一律留种，其次是从商品鸭中挑选个体大，体型好，毛色一致的作为后备种鸭。2011年存

9、棚种鸭500只，2012年存棚种鸭2100只，2013年存棚种鸭3200只、2014年存棚种鸭达到了4800只。（2）商品鸭生产：选留种鸭后，其余鸭苗全部作为商品鸭养殖。2011年向社会提供鸭苗4万只，除少部分供应中方和芷江的养殖户以外，其余的都在鹤城区养殖户饲养。2012年孵化鸭苗20万只，销往中方、芷江和麻阳等多地。同年恒心公司扩建了孵化场、新建了育雏舍。80%的鸭苗向社会销售，20%的鸭苗留给公司饲养。2013年孵化鸭苗32万只，除了供应怀化还销往周边地区。2014年孵化鸭苗49.5万只，除了供应鹤城区及周边的中方、麻阳和芷江的规模养鸭户以外，还销往怀化周边的邵阳、吉首和张家界及与湖南毗

10、连的贵州铜仁、重庆秀山、黔江等地，详见表4。表4： 怀化麻鸭孵化销售情况统计表 单位：万只年份孵化鹤城中方芷江麻阳其他20114.53.50.50.500201221.516.521.50.51201332.02332.51.52201449.527.584.22.87合计107.570.513.58.74.8102、技术推广。（1）宣传“规范”：向所有购鸭苗的养殖户免费提供怀化麻鸭健康养殖技术规范一册和单页怀化麻鸭饲养指南一张，并要求养殖户严格按照“规范” 和“指南”饲养。（2）培训技术：每年免费举办2期科学养鸭技术培训班，邀请规模养鸭户参加学习。（3）指导生产：公司不定期派出养鸭技术员到各

11、规模养鸭场上门指导生产。（4）供应物资：对规模养鸭场优惠供应疫苗和益生菌等物资。四、关键技术及创新1、选育出遗传性稳定的麻羽肉鸭新群体。利用毛色伴性遗传理论，选留种鸭时以母鸭麻色羽毛为主要指标，通过多代选育，选育出的怀化麻鸭遗传性能稳定，后代毛色基本一致。2、选育出的麻羽肉鸭体型硕大。成年怀化麻鸭公鸭体重3559g231.9，母鸭体重3132g0.13。比我国著名的麻羽肉鸭高邮鸭、建昌鸭母鸭分别重482g、1102g；公鸭分别重859g、1619g，详见表5。表5: 怀化麻鸭、高邮鸭、建昌鸭成年体重比较表品种种蛋重(g)初生重(g)成年重(g)成年重(g)怀化麻鸭86.766.0853.43.

12、7831320.133559231.9高邮鸭75.130.5150.23.122650220.82700210.2建昌鸭75.695.2552.40.6120300.2319400.243、鸭肉口感好。采用适当放牧、限制饲养、适当延长饲养期、中鸭料少用大鸭料不用鱼粉等技术措施，提高了鸭子瘦肉率，使肉品含脂肪少，瘦肉多，肉质嫩，气味香，烹调后味美爽口。4、制定怀化麻鸭养殖技术规范。严格规定了建场选址、养鸭环境、投入品等相关要求，保证了商品鸭外观、毛色、形体和内在质量的基本一致。5、益生菌保健养殖。添加双歧杆菌、乳酸菌和嗜酸乳杆菌等益生菌菌群，平衡了鸭肠道微生态，提高了怀化麻鸭的免疫力，提高了成活

13、率，减少了抗生素的用量。6、创建营销模式。创建了“公司+基地+养殖户+专卖店”的营销模式，即公司负责供应鸭苗和技术并统一销售商品鸭，基地繁育种鸭，养殖户饲养商品鸭，专卖店专卖怀化麻鸭。五、推广应用情况1、推广应用规模。2011年在全区及周边县市共发展规模养殖户38个，2012年达到46个。2012年仅养殖大户怀化麻鸭的饲养量就达到21.5万只。2013年规模养殖户是68个，饲养量达到32万只。2014年规模养殖场达到了102个，饲养量达到49.5万只。2011年以来，累计饲养量107.5万只，详见表6。表6： 怀化麻鸭养殖情况统计表 单位：户、万元、万只年 份养户数饲养量成活率%元/只收益20

14、11384.54.317.474.820124621.520.417.4355.020136832.030.417.4529.0201410249.547.017.4817.8合计254107.5102.117.41776.62、推广应用经济效益（1）规模养殖效益：怀化麻鸭在怀化市场最低批发价17.2元/kg，其他杂牌麻鸭平均批发价15.0元/kg，怀化麻鸭比其他杂牌麻鸭售价至少高2.2元/kg以上。2011年以来共发展怀化麻鸭102.1万只，按均重3.53kg/只计算（详见表），总重3604130kg，3604130kg2.2元=793万元，养怀化麻鸭新增效益近800万元。怀化麻鸭商品鸭平均

15、利润为17.4元/只，实现产值按均重3.53kg/只17.2元/kg102.1万只=6199万元,产生利润102.1万只17.4元=1776.6万元。（2）减少用料：料肉比降低0.04。70日龄时怀化麻鸭料肉比2.84，其他杂牌麻鸭料肉比2.88，怀化麻鸭料肉比低0.04。少耗料3604130kg0.04=144165kg，约144t。按2014年肉中鸭配合饲料行情价129元/包计算，129元25144吨=46.4万元。（3）出售鸭苗：向社会提供鸭苗107.5万只，每只利润按1.3元计算，107.5万只1.3元/只=139.8万元。以上三项共产生经济效益1963万元。3、推广应用社会效益。（1

16、）提供优良品种：假以时日，怀化麻鸭必将成为一个广受欢迎的麻羽肉鸭新品种。（2）提供优质动物食材：102.1万只怀化麻鸭，按只平均重3.53kg，全净膛率77.8%计算，3604130kg77.8%=2800t，向市场提供优质美味的鸭肉2800t。（3）提供优质鸭毛：鸭毛是生产羽绒服、羽绒被和羽毛蛋白质的工业原料。羽毛蛋白在国际上被认为是一种有独特价值的优质蛋白质饲料。102.1万只怀化麻鸭，按只平产羽毛66.51.8g计算，102.1万只0.066.5kg=67897kg68t，约提供68t优质羽毛。（4）解决部分就业岗位：按每人每年养1万只鸭计算，至少解决100个就业岗位。带动一大批养殖户通

17、过养殖怀化麻鸭致富。4、推广应用环境效益（1）提高了稻米的质量：大量的肉鸭放养在稻田，可以为水稻除草、驱虫和施肥，促进水稻的生长，减少农药化肥的用量，减轻农药化肥对水体的污染，提高了稻米的质量。（2）优化了养殖环境：益生菌的大量应用，杜绝了鸭肉产品的兽药残留，提高了鸭肉品质和饲料利用率，减少了二氧化硫、氨气类物质的产生量，优化了养殖环境。5、推广应用前景展望虽然通过怀化恒心公司这几年的努力，并在怀化市、区组织部、怀化市、区科技局的大力支持和区老科协、科协和畜牧水产局的大力支持和具体指导下，怀化麻鸭已在鹤城及周边县市享有一定的知名度和相当的市场份额，但是与怀化每年上千万只鸭苗和商品肉鸭的需求量来

18、比，恒心公司每年50万只左右的鸭苗和商品鸭的供应量，不到市场需求量的百分之五，故怀化麻鸭鸭苗和商品肉鸭一直供不应求的，市场前景十分广阔。 六、存在的主要问题及对策。怀化麻鸭高效生产技术科技含量较高，国内市场需求较大，市场前景十分广阔，但由于受资金制约，规模化、产业化进展较慢，是其主要问题。因此，下一步，在本项目的实施过程中，一是加强经营管理，节约运营成本，力争节省投资；二是进行鸭肉类休闲食品的深加工，提高产品附加值，多创效益，为怀化麻鸭的规模化养殖及推广创造良机；三是与湖南农大等科研院所进行产学研结合，引入高新育种理论和技术，加快扩繁；四是加快创造条件，力争向农业部申报怀化麻鸭新品种；五是申报国家专利2-3项，使怀化麻鸭相关品牌和技术得到知识产权保护。六是注册怀化麻鸭商标，力争怀化麻鸭成为地理标志产品。