受控状态版本A.docx

1、受控状态版本A附件三 受 控状 态版 本A分发号 XXXXXX专业合作社良好农业规范（GAP）基地GAP作业指导书编号：XXXX /GAP-C-*拟制： 审核： 批准： 发布日期：*年*月*日生效日期：*年*月*日目 录章 节 号 标 题页 码XXXX/GAP-C01-*农场管理计划XXXX/GAP-C02-*基地选择与评定操作规程 XXXX/GAP-C03-*GAP 种植技术操作规程 XXXX/GAP-C04-*基地肥料购买、使用、存放管理规程 XXXX/GAP-C05-*农药购买、存放、使用管理规程 XXXX/GAP-C06-*农药配制规程 XXXX/GAP-C07-*剩余药液处理的规定

2、XXXX/GAP-C08-*施药器械及空农药瓶管理办法 XXXX/GAP-C09-*施药器械校准规程 XXXX/GAP-C010-*防护服使用、清洗规程 XXXX/GAP-C011-*卫生规定XXXX/GAP-C012-*基地采收卫生规程 XXXX/GAP-C013-*基地产品收购、加工及出入库管理规定 XXXX/GAP-C014-*玻璃和透明硬塑料管制规程XXXX/GAP-C015-*职工安全福利的有关规定 XXXX/GAP-C016-*来访者个人安全规程 XXXX/GAP-C017-*基地员工健康安全方针 XXXX/GAP-C018-*农药残留分析样本采样操作规程 XXXX/GAP-C01

3、9-*事故和紧急情况处理规程 XXXX/GAP-C020-*农事活动突发伤害现场救助办法XXXX/GAP-C01-* 农场管理计划1计划内容：降低农场管理风险，减少对农场周边环境的污染，实现农场的可持续发展。特制订此计划。2适用范围：适用XXXX合作社农场管理。3依据：GB/T 20014.2 农场基础控制点与符合性规范4计划实施时间：*年*月*日*年*月*日。5职责5.1合作社理事长负责本计划所需要资金、资源的支持。5.2农技员、植保员负责相关技术工作。5.3合作社副理事长负责基础设施改造以及周边农户协调工作。6行动方案6.1土壤改良 *年*月份合作社与农业主管部门配合，进行土壤分析，分析土

4、壤的肥力需求，测试土壤中的N、P、K含量，为合作社农场用肥提供数据支持。根据肥力分析结果，农场农技员会同农业部门专家制订土壤改良方案，确定*年XX产品施肥计划为：基肥：农家肥 : 复合肥:追肥:第一次追肥，时期： 数量： 肥料种类： 第二次追肥，时期： 数量： 肥料种类：第三次追肥 ，时期： 数量： 肥料种类：第四次追肥，时期： 数量： 肥料种类： 绿肥：在每年冬季种植豆科绿肥6.2灌溉农场灌溉系统建设改造: 灌溉水的质量监测:农场每年一次，监测项目包括微生物、重金属、农药残留。一般应在每年1月份作物灌溉前进行监测，如果监测结果出现异常，则不宜灌溉，应采取措施以满足灌溉水质要求。灌溉水水源保护

5、：农场灌溉水为井水，为保护地下水不受污染，对水井封闭抽水，防止异物进入井内；灌溉水源为水库或河渠水，防止农场活动产生的废弃物、包装物、垃圾等污染水源。配药地点要求远离水源30米；剩余药液应处置在远离水源的休耕地，并且每年要改变处置地点，防止农药积累对土壤污染过度。6.3综合病虫害防治农场实施综合病虫害防治技术，提倡物理防治、生物防治结合方式，尽量减少化学农药的使用。措施如下：物理措施：覆盖防虫网（面积）、设置捕虫灯100个,平均每亩设置2个，挂黄色粘板，20米距离一个。隔离缓冲区：加大与周边作物的隔离区域，由x米增加到10米以上；农药使用协议：与农场周边农户签订农药使用协议，周边农户使用由农场

6、提供的农药，杜绝农场作物禁用农药的使用；安全间隔期：增加安全间隔期，在作物收获前20天，禁止使用任何农药。植保产品清单：由技术专家根据相关法律发规要求和市场要求制订植保产品使用清单 。产品样品分析：在采收前进行取样分析，执行农药残留分析取样规程，确保农残符合要求方可采收。6.4轮作计划 地块编号种植日期种植作物品种面积（亩）收获日期A012010年11月中旬xxxXxx502011年3月上旬2011年4月上旬XxxXxx502011年7月上旬2011年8月上旬XXXXX502011年10月下旬6.5环境保护防止植保产品对环境造成的影响，按当地有关法律法规要求，选择适宜的指定地点，对空药瓶、空药

7、袋采取深埋方式进行处置。农场内计划增加垃圾处理设施，对垃圾分类管理；制订并执行垃圾和污染物管理计划。保护野生动植物，制定并执行野生动植物保护计划。7 相关记录土壤肥力分析报告土壤改良方案施肥记录有机肥堆肥计划农药用药协议灌溉水的监测报告植保产品使用清单8 相关文件垃圾和污染物管理计划野生动植物保护计划XXXX /GAP-C02-* 基地选择与评定操作规程（以胡椒为例）1.目的规范GAP基地选择评定2.范围本规程规定GAP胡椒基地的环境、土壤的要求其评定操作规范。3.职责合作社生产部负责基地的选择及评定。4.要求4.1胡椒适宜土质、气候条件胡椒适合于砂壤土和中壤土，沙土和粘土不利于胡椒生长，要求

8、土壤肥力充足， pH在6.5-8.0之间，厚度在80cm左右，年降水量500即可满足胡椒生长发育。4.2种植基地必须具备的基本条件4.2.1土壤环境标准：基地土壤环境条件达到GB 156181995二类土壤要求4.2.2空气环境质量标准：基地空气质量满足GB 3095环境空气质量要求4.2.3灌溉水源质量标准：基地灌溉水源条件达到农田灌溉水质标准GB5084-92三类水质要求具体内容见附表4.3种植基地风险评估4.3.1种植历史评估 胡椒属多年生灌木树种，枯老病树和未结果树占到20的地块，不宜选作基地。 过去种植的套种作物需施用大量除草剂高毒性或高残留农药，过量使用化肥而导致土壤、水源污染，应

9、对土壤、水源、空气进行检测，达标后才选作基地。 过去种植的套种作物产量或品质逐年递减或逐年上升，应查明原因。按照可控制、不可控制进行判断，如系不可控制原因或主要为不可控制原因时，不能选作基地。3.3.2土地利用史评估（回答是或否）： 工业用地； 军事用地； 垃圾场、墓地； 矿区或地下为采矿区；其中一项回答为是者，不宜选作基地。4.3.3地形地貌评估（回答是或否）： 梯田整齐，道路畅通，周边植被覆盖良好，不易发生水土流失等自然灾害。 土质为沙壤土或中壤土。 年降雨量适中，排水方便，很少发生涝灾。以上各项有一项回答否者，不宜选作基地。4.3.4地理位置评价（回答是或否）： 周围环境良好，无工矿企业

10、，无大型养殖场和水质污染加工厂。 基础设施齐全，又远离交通大道。 社会环境好，农民基本素质高。以上各项中有一项回答否者，不宜选作基地。5.相关记录 基地风险评估报告 XXXX /GAP-C03-* GAP产品种植管理技术操作规程（以胡椒为例）1.目的：规范胡椒生产过程的操作管理2.范围本规程规定适用于合作社基地GAP胡椒栽培技术、管理、初加工、包装及贮藏等。3.规范性引用文件下列文件中的条款通过在本标准中的引用而构成本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的

11、引用文件，其最新版本适用于本标准。GB3095 环境空气质量标准GB5084 农用灌溉水质量标准GB15618 土壤环境质量标准4.产地条件选择空气清新，有良好植被的优良生态环境，外界隔离条件好，水源充足，水质纯净，土壤有机质含量高、无污染，历年来病虫害发生少，既集中又连片，便于规模化生产。基地土壤环境质量符合GB156181995中的二级标准，农用灌溉用水水质符合GB5084的规定，环境空气质量符合GB30951996中的二级标准和GB9137的规定。5.品种胡椒印尼大叶种6.胡椒栽培技术及管理6.1园地选择与规划基地土壤环境条件满足GB3095 环境空气质量标准，GB5084 农用灌溉水质

12、量标准，GB15618 土壤环境质量标准，排水良好，土层深厚，土质疏松，富含有机质，微酸至中性的红土壤的缓坡或平地。根据地形与园地规模，划分小区，安排道路和排灌系统、沤肥池等，小区面积、形状因地形而定，多为正方形或长方形。6.2开垦与定植6.2.1开垦与整地胡椒园开垦应在定植前34个月进行全垦30深以上，并捡去树根、树皮、杂草等杂物集中烧毁，让土壤曝晒后进行平整。6.2.2建立排水系统胡椒园排水系统主要由环园沟，园内纵沟和垄间小沟组成。环园沟深50，宽40，垄间小沟一般深1520，宽2530，将环园沟，园内纵沟和垄间小沟全部贯通。6.2.3挖穴施基肥挖穴在定植前1个月进行，穴宽80，深60，挖

13、穴的表土和底土分开放置，并捡净树根树枝、石头等杂物，让穴曝晒15天后填土施基肥。基肥应在34个月前进行堆沤，让其充分腐熟，在1个月前将打细过筛过的过磷酸钙与有机肥（羊粪、牛粪等加过磷酸钙）与23倍的表土混匀（25：5：75）后填穴，随后继续填土，做成比地面稍高的土堆，等待定植。6.2.4定植密度时间与方法：6.2.4.1定植密度平地种植的株行距为2.0m2.2m.3m2.5m，缓坡地为2.0m2.5m，竖柱长2.5m，石柱或水泥柱为好。6.2.4.2定植时间以春季（34月）或秋季（910月）为宜，定植时选择在阴天下午进行。6.2.4.3种苗选择应选用健康粗壮的种苗作为种材料，具体按照NY/T3

14、60（胡椒插条苗）规定执行。6.2.4.4定植方法定植时，先在植堆上开一小穴，宽3040，深与种苗长度相符。穴面朝东或与梯田走向一致，倾斜45度，然后将2条种苗置于斜面呈“八”字形。两苗露出土面的蔓端相距10，气根朝下，根系舒展，顶端第二节稍露出土面，接着填土，小心压实，并在种苗四周做成比地面稍高几厘米的土墩，最后淋足定根水，插好遮物。遮阴度一般在80%90%，遮阴物多以芒箕或不易脱叶的树枝。6.3幼龄胡椒管理6.3.1淋水植后30天应连续淋水，视天气情况，一般3天5天淋一次，植株成活后逐渐减少。6.3.2补植植后1个月全面检查种植成活情况，及时补换死株缺株。6.3.3竖支柱支柱材料主要以石柱

15、或水泥钢筋柱为主，长度2.5m，在胡椒种植成活后应及时竖柱，竖柱的位置在植穴的边缘，离椒头1015。6.3.4施水肥植后一个月可开始施肥，一龄椒每次施腐熟水肥23，每月2次；二龄椒每次施腐熟水肥45，每年施810次；三龄椒按结果椒的方法施用。水肥主要以10%的牛粪尿、绿叶、饼肥等浸沤制。施水肥应在植株冠外10浅沟施，沟长60、宽20、深10，水肥太浓可以用水冲稀后再施用。胡椒在剪蔓前或剪蔓后一周，安排施一次水肥，有助于植株抽出新蔓。6.3.5深翻改土在每年的春冬两季进行，在植穴四周轮换挖沟，沟深60、宽4050、长7080，然后用堆沤好的溉肥（牛粪或羊粪1520过磷酸钙11.5与杂草表土23倍

16、混匀）施下。深翻改土扩穴工作应在胡椒封顶放花前分次完成。6.3.6除草、盖草与松土胡椒园要根据杂草生长情况，及时铲除，保持园内干净。在干旱季节趁松土之后用椰糠或稻草进行覆盖。胡椒松土分为浅松土和深松土两种，浅松土是在雨后和结合施肥进行，深度10。深松土每年进行2次，分别在34月和1112月间进行，先在树冠周围浅松，然后逐渐往冠外围有行间深松，深度20。6.3.7绑蔓在植株新蔓抽出34个节时开始进行绑蔓，以后每隔1015天绑一次，绑时先将几条主蔓调整，均匀分布在支柱的各面，然后在蔓节下方将几条主蔓绑紧，每隔4050用尼龙绳绑一道永久线，绑蔓在上午露水干后或下午进行。6.3.8摘花幼龄胡椒在养分充

17、足时往往开花，有时还开很多花，为保证植株的营养生长，尽快形成树冠和封顶，这些花应及时摘除，限制结果。6.3.9整形剪蔓植株采用留蔓68条，剪蔓45次的整形方法，剪蔓一般上半年在34月，下半年在8月下旬至10月进行，不宜在高温干旱、低温干旱季节和发病时剪蔓。胡椒在植后68个月，大部分植高1.2m以上时进行剪蔓。剪时在离地2030（37节）处剪，保留第一层或二层枝序。如第一层枝序高于40，在剪蔓后进行压蔓，新蔓长出后留24条新主蔓；第二至第四次剪蔓，基本在上次剪口上34节处剪，剪后选苗68条新主蔓；第五次剪蔓（最后一次剪蔓）在第四次剪蔓后新蔓长出80时，在新蔓第二层枝序上方剪，剪后保留8条新主蔓长

18、至起过支柱2030时进行封顶。封顶时将几条主蔓向支柱顶中心靠拢，按顺序交叉绑好，再在离交叉点上3节处将几条主蔓去顶，使之逐渐形成圆柱形树冠。6.3.10修芽修剪胡椒剪蔓后，生势旺盛，往往大量萌芽，抽出新蔓。整株胡椒应按照留强去弱的原则，留足68条主蔓，多余的芽和蔓应及时切除，剪除徒长蔓。6.4结果胡椒的管理6.4.1施肥与时间：结果胡椒一般每年施肥4次，采果前施壮树肥，在5月下旬至6月中旬施；攻花肥在8月中旬施；攻果肥在10月下旬至11月中旬施；养果肥在翌年23月份施。6.4.2肥料种类与用量壮树肥：每株施用有机肥、堆沤腐熟的溉肥（牛粪1520磷矿粉11.5饼肥11.5）。6.4.2攻花肥：每

19、株施用腐熟水肥1520饼肥(沤肥)0.5。6.4.3攻果肥：每株施用草木灰或自制火烧土1015。6.4.4养果肥：每株施用腐熟水肥饼肥(沤肥)0.5。对于结果多,树势弱的植株还要多施一次水肥。6.4.5施肥方法有机肥堆沤腐熟的溉肥同深翻改土方法使用，水肥在树冠叶绿外1520开浅沟淋施或灌施，然后覆土。6.4.6摘花在海南放秋花，主花期（811月）。结果胡椒在养分充足时，一年四季均可来花，因此，在胡椒生产管理中，非放花季节来的花，应及时摘除。6.4.7修剪整形每年34月份和910月份，剪除顶端抽出的新蔓，平时及时剪除徒长蔓。6.4.8松土与增土每年雨季结束后进行一次全园松土，深度1015；每年冬

20、季进行一次增土，每株树增新表土0.51。6.4.9排水与灌水雨季来前，检查清理排水系统，保证园内无积水，旱季视土壤情况，适当灌水。6.5主要病虫防治6.5.1胡椒瘟病6.5.1.1农业措施：选择无病种苗种植；选择排水良好的坡地或缓坡地种植；合理规划，营造防风林，旱季松土，让阳光曝晒土壤，定期增土，防止椒头积水；搞好椒园排水系统，做到园内无经流、无积水，暴雨过后和台风前后喷1%霜疫灵保护。6.5.1.2药物防治：中心病区防治，发病期，在中心病区的胡椒树冠下淋灌1%霜疫灵溶液作土壤消毒。病株之间的土壤与病株周围植株（34株），树冠下的土壤同年淋药消毒。淋药23次，每隔710天一次，病株处理，病叶少

21、的胡椒，在露水干后摘去病叶（病花果穗），再喷药保护。病叶太多或天气不好，先喷药一次，再摘去病叶，所摘的病叶片应集中园外低处烧掉。随后，连喷用1%霜疫灵23次保护健康叶片，直到新叶长出为止。病死株要及时清除去死株地上部分与地下残根、烂蔓，并集中园外低处晒干烧掉，穴土壤用2%硫酸铜溶液消毒。做到发生一株处理一株，直到无病株为止。6.5.2 细菌性叶斑病选择无病种苗种植；选择避风园地营造防风林；加强椒园管理，提高抗病能力；处理中心病株时，发现病株先及时摘除病叶周围40范围内的叶片、果穗枝条，于园外烧掉，后喷甲霜灵400500倍液保护健康叶片。每隔710天一次，连用23次。6.5.3花叶病选择无病种苗

22、种植，不在高温干旱天气剪蔓；加强管理，合理施肥与排灌；增施有机肥，提高抗病能力；幼龄椒发病后，挖除补植；发病植株先剪去发病部份，然后用菌克毒400倍液，每喷雾器加芸苔素1小包混匀喷射，710天一次，连用34次。6.5.4根结线虫注意选地。前作番薯地、花生地和种茄子地均不宜选择；深翻晒土，开垦时深翻4050，翻晒23次；加强植株管理，多施腐熟有机肥，提高抗线虫能力；发病植株用米乐尔或好年冬消毒土壤，培上新土，使其恢复生长。6.5.5胡椒炭疽病对植株加强管理，提高抗病能力，感病植株要及时摘除病叶，用1%霜疫灵或7%甲基托布津600800倍液喷射。6.5.6蚜虫选用一遍净1小包（10克）兑水30市斤

23、喷射，710天一次，喷12次。6.5.7粉蚧类害虫防治粉蚧为害胡椒时，应用40%乐果500800倍液喷射12次。6.6收获与加工6.6.1采摘胡椒收获在57月份进行，采果标准一般为初期果穗全部变黄且有23粒红色时摘，中期时果实全部转黄即可采收（见黄就摘），最后在7月底前应全部采完。6.6.2加工6.6.2.1白胡椒：浸果脱皮：将采下的果实及时放入池内加入干净清水，水必浸过果面浸泡，或是将采下的果实置于干净无污染的缓慢流水中浸泡，时间约一周，直至果皮腐烂。漂冲洗涤：把泡好的果实用大量干净清水将果皮、果核漂冲洗涤干净，除去杂物。干燥：将洗净的胡椒均匀放在晒场或草席上晒23天，或者放在烘干房中烘干，

24、至胡椒粒充分干燥为止（含水量12%14%），经风选后便成为商品白胡椒。6.6.2.2黑胡椒将采收的果穗置于晒场上晒45天，经除去果梗及杂物，再充分晒干，即可成为商品黑胡椒。6.7包装与贮藏6.7.1包装：用符合食品卫生标准要求的包装袋包装。6.7.2贮藏：商品贮藏必须排置垫层，将商品放于垫层上，并排列整齐，堆好。在避光、常温、干燥和有防潮设施的地方妥善保管贮藏，贮藏设施应清洁、干燥、通风，无虫害和鼠害，有明显有机食品标识，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易发霉、发潮、有异味的物品混放，严禁使用化学物质防虫、防变，杜绝二次污染。7.相关记录胡椒农事管理记录肥料使用记录病虫害防治记录采收记录加工记录

25、XXXX/GAP-C04-* 基地肥料购买、存放、施用管理规程1目的规范合作社农场肥料的供应以及使用活动，保证肥料质量、肥料购进和存放以及使用符合良好农业规范标准。2 范围本规程规定了 XXXX合作社GAP基地肥料购买，使用规范操作。3职责合作社采购和使用人员根据合作社技术员的指导进行肥料的采购、存放、使用。4引用标准GB/T20014.3 控制点与符合性标准 作物基础NY/T 496-2002 肥料合理使用准则 (通则)5要求5.1购 进5.1.1肥料购进的依据经农场技术人员论证的采购品种以及满足农场生产的季节需求量。5.1.2肥料购进的要求质量优：有效成份高，氮、磷、钾搭配合理，以利于提高

26、产品品质。避免氮肥过量造成污染。证件齐全：厂家必须经过验证或有国家认可权威部门的认证证书，厂家要有提供有效成分的化验报告或产品说明书，进货渠道和进货价格要报经合作社领导同意。52肥料的储存5.2.1肥料要单独仓库存放，要有遮光和防潮措施、通风良好，不受自然条件的影响；库存肥料要有库存清单标明所有化肥的名称、数量，根据库存情况及时更新库存清单。5.2.2化肥和农药分库存放避免造成交叉污染；肥料的存放要和农作物种子等繁殖材料分开，以免影响种子的质量。5.2.3所有肥料的存放要远离废弃物、远离水源避免造成对水源的污染。5.3施 用：5.3.1施肥原则5.3.1.1按照NY/T 496-2002规定执

27、行,使用的肥料应是在农业行政主管部门已经登记或免于登记的肥料,限制施用含氯复合肥。5.3.1.2为避免农家肥潜在的疾病、杂草种子等的传播风险，农场使用农家肥应进行有机肥风险评估，确保风险可以控制时方可使用。禁止使用人粪尿。5.3.1.3农场不得使用污水和淤泥。5.3.1.4肥料用量严格按照技术员允许的量，均匀施用化肥。5.3.2施足基肥：农作物生育过程中对氮、磷、钾的要求，主要靠基肥供应，因此必须施足基肥。基肥以有机肥为主、重在底肥，合理追肥，并要注意氮、磷、钾的配比合理，氮的施用不可过量，保持土壤肥力平衡。5.3.3巧施化肥：农场应选用配比合适的复合肥(除追肥可施用单元素化肥外)。5.3.4

28、科学追肥：根据农作物各个生长阶段对养分需求的不同，适时追肥、合理追肥，追肥与灌水结合进行。5.3.5经济合理的施用氮肥，禁止使用硝态氮肥。5.3.6不论施用何种肥料，都应做好肥料使用记录。6 有关记录：农资购入和领用记录 肥料使用记录XXXX/GAP-C05-* 农药购买、存放、使用管理规程1目的规范合作社农场农药的购买、存放以及使用活动，保证农药质量、购进和存放以及使用符合良好农业规范标准。2 范围本规程规定了 XXXX合作社GAP基地农药购买、存放及使用规范操作，适用于合作社GAP基地。3职责合作社植保员负责农药的采购、保管存放、发放和使用管理。4引用标准GB/T20014.3 作物基础控

29、制点与符合性规范 作物基础GB8321 农药合理使用准则 5要求5.1 农药的购买植保员凭合作社主管领导审核的农药申请采购单，到合作社指定的或具有合法经营资质的农资销售商处购买农药，索取并留存农药的有效成份证明、发票/收据、合格证，做好购买记录。5.2农药存放合作社农药一般不做长期存放，临时存放时应存放在基地附近的配药室、专用柜，放入后，根据农药不同性能、特点，存放于不同位置。配药室的通风条件要好，要加锁，配药室钥匙有植保员保管，不能转借他人。5.3使用管理5.3.1基地病虫害防治由合作社统一组织实施，合作社植保员及时填写施药记录。5.3.2使用后的剩余农药则由施药人员带回配药室，登记剩余农药。5.3.3配药室内不得存放农药、配药器具及卫生器具以外的杂物。5.3.4配药室内临时存放农药时，合作社相关人员保证农药库内备有足够量的沙子以防火、防泄露、防渗漏。5.3.5配药