酒店客房培训计划内容.docx

1、酒店客房培训计划内容酒店客房培训计划内容一、持积极的态度 在酒店进入试营业阶段，很多问题会显露出来。部分客房管理人员会表现出急躁情绪，过多地指责下属,身为酒店管理人员应持积极的态 度，即少抱怨下属，多对他们进行鼓励，帮助其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通中，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研 究问题如何解决。 二、重视工作过程的控制 1、编制领班及服务员上班轮值表，负责区域的，制订月(周)工作计划，员工每月工作评估。 2、检查督导下属员工工作的规范化，并使其处于良好状态。 3、抽查已收拾完毕的客房，确保房间清洁和对客人服务工作的质量标准。客房部的清洁工作量大、时间紧，强调清洁中的注

2、意事项，使服 务员充分理解，杜绝“走捷径”等情况的发生，在布置任务后的及时检查。 4、定期检查长住客人的房间卫生及征求长住客人意见，做好提供记录服务。 5、掌握客人抵离情况。贵宾入住前巡视所有贵宾房间是否按要求做好了接待准备。 6、处理楼层的突发事件，随时解决客人的疑难问题。 7、督促设备故障的维修，保证房间处于正常状态。 三、加强对成品的保护 为加强对饭店成品的保护，可采取以下措施： 1、加强与装潢施工单位的沟通和协调。敦促施工单位的管理人员加强对施工人员的管理及对尚未接管楼层的检查。 2、加强对楼层的控制，客房部需对如何保护设施、设备做出具体、明确的规定。在楼层铺设地毯后，客房部需对进入楼

3、层的人员进行更严 格的控制，此时，要安排服务员在楼层值班，在楼层出人口处放些废弃的地毯头，遇到雨天时，还应放报废的床单，以确保地毯不受到污染。 3、开始地毯的除迹工作。地毯一铺上就强调保养，不仅可使地毯保持清洁，而且还有助于从一开始，就培养员工保护饭店成品的意识，对 日后的客房工作将会产生非常积极的影响。 四、加强对钥匙的管理 客户部工作繁杂，服务员容易忽视对钥匙的管理工作，通用钥匙的领用混乱及钥匙的丢失是经常发生的问题。这可能造成非常严重的后果 。客房部首先要对所有的钥匙进行编号，配备钥匙链；其次，对钥匙的领用制定严格的制度。例如，可以在每天的签到签退流程里顺带加上对 楼层钥匙的领用和归还一

4、同签字，使用者不得随意将钥匙借给他人，不得使钥匙离开自己的身体(将通用钥匙当取电钥匙使用)等。 五、使部门工作正常运转 1、按规范手册的具体内容要求员工的礼节礼貌、仪表仪容。提醒员工做到说话轻、动作轻、走路轻，对顾客微笑服务。培养员工的良好习 惯是做好客房工作的关键所在，对今后工作影响极大。 2、建立正规的沟通体系部门应开始建立内部会议制度、交接班制度，开始使用表格；使部门间及部门内的沟通逐步走上正轨。 3、注意后 台的清洁、设备和家具的保养，各种清洁保养计划逐步开始实施。加强对客房内设施、设备使用注意事项的培训，与工程部门保持密切联系。 六、确保提供足够的、合格的客房 主动与前厅部经理保持密

5、切的联络，根据前厅的要求及酒店客房现状，主动准备好所需的客房。酒店一般开业总是匆匆忙忙，抢出的客房 也大都存在一定的问题。常出现的问题是前厅部排出了所需的房号，而客房部管理人员在检查时却发现，所要的客房存在着这样或那样的一时 不能解决的问题，而再要换房，时间又不允许，以至于影响到客房的质量和客人的满意度。这个问题经过事先的充分协商解决起来不难。 七、加强安全意识培训，严防各种事故发生 由工程部人员组织对客房管理人员进行电器及消防器械的培训，平时工作中要求全体管理人员要注意防止水资源的无谓流失，特别注意火 灾隐患，发现施工单位在楼层动用明火要及时汇报。此外，还须增强防盗意识，应事先电话询问客人可

6、否接见来客，避免服务人员过分热情， 随便为他人开门的情况。发现可疑人员做好记录，加强与保安部门的联系。 期课时培训内容受训人培训人培训目标考核方法培训教材培训场地22日2酒店人员的仪表仪容客房楼层员工使员工了解：1、客人是主要的，一切工作是围绕客人的需求进行的2、酒店的工作是一个踢足球的球队99+1=100口试、? 案例分析运转手册学员名单? 个人简历? 课间通讯工具请调至振动、请勿在教室接打与人数相应的空间条件、白板、笔、白纸等其他相应的培训工具23日2礼节、礼貌、体语2酒店及酒店的产品2*国际大酒店概述24日2*国际大酒店组织机构2客务部运作模式2客房职员的沟通方向25日4电话接与拨的规范

7、、技巧25日4铺床、撤床方法2630日18岗位职责（客房）31日2客房服务的项目、要求2客房物品的配备及管理2客房工作车的配备及管理1日3日18客房工作程序4日4日2工作班次安排及考勤考核2清洁客房的程序1清洁工具的使用及保养客房楼层员工使员工了解：1、客人是主要的，一切工作是围绕客人的需求进行的2、酒店的工作是一个踢足球的球队99+1=100口试、? 案例分析运转手册学员名单? 个人简历? 课间通讯工具请调至振动、请勿在教室接打与人数相应的空间条件、白板、笔、白纸等其他相应的培训工具1特殊房的服务及注意事项5日1VIP接待1酒店安全知识3客人投诉分析及处理6日2客房与前厅的沟通、协调2客房与

8、餐饮的沟通、协调2客房与康乐的沟通、协调7日1客房与会议的沟通、协调1客房与销售的沟通、协调1客房与工程的沟通、协调1客房与行政的沟通、协调1客房与人力资源部的沟通、协调8日8日1客房与总台结帐的沟通、协调1客房与康乐的沟通、协调1楼程与客房中心沟通、协调配合1如何开好班前会1对叫开房门的客人身份的确认1夜间客房服务9日1房间有无客人的判断确认1敲门的规范2VIP客人服务规范1客到茶水服务的注意事项1特殊客人服务10日1各类电话处理客房楼层员工使员工了解：1、客人是主要的，一切工作是围绕客人的需求进行的2、酒店的工作是一个踢足球的球队99+1=100口试、? 案例分析运转手册学员名单? 个人简

9、历? 课间通讯工具请调至振动、请勿在教室接打与人数相应的空间条件、白板、笔、白纸等其他相应的培训工具1激励措施的应用1如何作好表扬与批评1如何排班1考勤考核的制定与执行1如何做好一位合格客房员工11日1布草运送程序1可疑房的对待与处理1如何作好汇报与总结1领货程序1报纸分发程序1客衣送洗12日12日1擦鞋租借服务1应急事件的分析及处理1酒店客房的各类房态1酒店客房的各类房价1饮料查补1房间计划卫生及清扫要求13日1加床服务1夜床服务1钥匙管理1特殊房间布置客房楼层员工使员工了解：1、客人是主要的，一切工作是围绕客人的需求进行的2、酒店的工作是一个踢足球的球队99+1=100口试、? 案例分析运

10、转手册学员名单? 个人简历? 课间通讯工具请调至振动、请勿在教室接打与人数相应的空间条件、白板、笔、白纸等其他相应的培训工具1工程维修程序1散客叫醒14日1团队叫醒1重要宾客叫醒1遗留物品的登记和保管1报维修1处理前台报表1填写交接班记录15日1开酒水帐单1巡视楼层1损坏宾客物品的处理1做空房卫生1杯具洗涤、消毒1整理工作车16日1灭虫工作1客房二次打扫1做夜床1床垫翻转1加床服务1班前准备工作17日1收尾及交接工作客房楼层员工使员工了解：1、客人是主要的，一切工作是围绕客人的需求进行的2、酒店的工作是一个踢足球的球队99+1=100口试、? 案例分析运转手册学员名单? 个人简历? 课间通讯工

11、具请调至振动、请勿在教室接打与人数相应的空间条件、白板、笔、白纸等其他相应的培训工具1会议摆台1贵宾休息室摆台1签字仪式摆台1会议服务1贵宾休息室服务18日1签字仪式服务1重要宾客信息处理1预前控制、计划1PA经理班前检查1PA经理参加部门会议19? 20日11PA经理现场巡查、督导21日21日1PA经理处理突发事件1PA经理做工作记录1保洁员上岗准备客房楼层员工使员工了解：1、客人是主要的，一切工作是围绕客人的需求进行的2、酒店的工作是一个踢足球的球队99+1=100口试、? 案例分析运转手册学员名单? 个人简历? 课间通讯工具请调至振动、请勿在教室接打与人数相应的空间条件、白板、笔、白纸等

12、其他相应的培训工具1保洁员对客服务1保洁员洗手间日常保养1日间保洁员班前准备22日1保洁员清洁大厅地面1保洁员做公共区域卫生1保洁员棉推尘药剂处理1保洁员清洁玻璃1日间保洁员推尘1保洁员客人醉酒呕吐处理23日1保洁员结束工作1夜间保洁员上岗准备1夜间保洁员大理石地面的清洁保养1夜间保洁员木制板壁清洁1夜间保洁员地面起蜡1夜间保洁员晶面处理24日24日1夜间保洁员清洗地毯沙发1夜间保洁员使用吸水机1夜间保洁员晶面翻新1夜间保洁员清洗防尘垫1夜间保洁员地面打蜡1夜间保洁员清洁客梯客房楼层员工使员工了解：1、客人是主要的，一切工作是围绕客人的需求进行的2、酒店的工作是一个踢足球的球队99+1=100口试、? 案例分析运转手册学员名单? 个人简历? 课间通讯工具请调至振动、请勿在教室接打与人数相应的空间条件、白板、笔、白纸等其他相应的培训工具25日1夜间保洁员灭虫工作1夜间保洁员结束工作25日6考核26日2消防培训27日4消防演习28? 9月8日30实践操作