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1、大学生饮食安全知识doc大学生饮食安全知识 xx随着生活水平的提高，人们对自身的健康也越来越重视，大学生的饮食也同样非常重要。以下是由我整理关于，提供给大家参考和了解，希望大家喜欢!食物中毒及其特征一、食物中毒概述一食物中毒的定义凡是摄入“有毒食物”而引起的以急性感染或中毒为主要征候的疾病，统称为食物中毒。所谓的“有毒食物”是指含有生物性、化学性有毒物质的食物，包括被毒素、致病菌、化学毒素污染的或者本身含有毒素的动植物食物。二食物中毒的原因1.食物没有经过充分的加热处理或者生食与熟食没有分开放，导致熟食受到了污染。2.食物储藏不当或存放时间太久，加上温度变化等原因，导致食物霉变或者亚硝酸盐含量

2、增加。3.食物加工或销售人员个人卫生习惯不好，致使食物受到了污染。4.食物被有意或无意地加入了有毒物质。二、食物中毒的症状食物中毒属于食源性疾病，虽然诱发中毒的病源物质各异，但疾病的症状却十分相似，一般具有以下几个特征：一不具有传染性人与人之间没有传染性，食物中毒是因为直接食用某种食物所致二病程短，潜伏期短，突发性强1.潜伏期非常短，基本上是消化、吸收食物所用的时间，大约几分钟或者几小时即会出现症状。2.食物中毒往往没有预兆，是在食用某种食物后，突然发作的。三具备相同的临床特征常有像恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道疾病的症状。食物中毒患者往往都是上吐下泻，疑似急性肠胃疾病的征候，同时伴有中上腹部

3、疼痛。四病情与食物有关发病者大多食用过相同的有毒食物，没有食用过该食物的人不发病，停止食用该食物后，中毒发生率速降。五季节性和地域性比较明显食物中毒的发病时间多集中在夏天，即七、八、九三个月份。食物中毒跟有毒动物和植物的分布、生长成熟期、饮食习惯、适合细菌繁殖的环境条件等密切相关。比如夏天，天气炎热，适合各种微生物生长繁殖，食物中的细菌数量较多，食物容易腐败变质，加上人们喜欢吃凉食，很容易引起食物中毒，是细菌性食物中毒的高发期。而冬春季节多容易发生亚硝酸盐中毒事件。六发病率和病死率相对较高人类生存需要天天摄入食物，食物中毒的发病率较高，发病速度一般很快，来势凶猛，因此病死率相对来说也比较高。食

4、物中毒的预防与救护一、食物的预防措施大学生预防食物中毒应注意以下几点：1.尽量在学校的食堂用餐。2.如果在校外的摊位或小店用餐，注意察看其卫生条件。尽量不要在露天的摊位上用餐。3.认真对待“有效期”和“保质期”。在超市或便利店购买食物，要看清生产日期，对于过期的、涨袋的、包装变形的、盒装食品和罐装食品的盖子鼓起的食品不要购买食用。4.购买熟食一要看颜色，二要嗅味道，变质的熟食一律不吃。5.不吃隔夜菜，不喝隔夜汤，更不要吃腐烂变质的蔬菜，防止亚硝酸盐中毒。6.注意个人用餐卫生，餐前便后洗手，常常修剪指甲。处理食物前后，要用温和的肥皂水洗手。7.如果对水果和蔬菜等生鲜食品有怀疑，最好的办法是“煮食

5、、烹调、削皮或扔掉”。二、食物中毒患者的救护一补充液体及电解质在确认发生食物中毒以后，应及时送诊，并适当补充开水，或者注射生理盐水、葡萄糖。食物中毒患者都有类似急性胃肠道疾病的特征，有剧烈的呕吐和腹泻症状。上吐下泻很容易导致患者脱水，或者是体内电解质失衡或紊乱。其症状是口干、眼窝深陷、四肢冰凉、皮肤失去弹性、脉象微弱，出现低血压或者低血糖现象。生命征象变弱，患者就容易休克。因此，要及时给食物中毒者补充水分;鉴于患者上吐下泻，不能直接饮水，最好直接采用点滴静脉注射法。二刺激呕吐法在吃下有毒食物12小时之内，如果发觉出现中毒症状，可以先用催吐的方法，将尚未完全消化吸收的有毒食物排出体外。1.食物中

6、毒患者意识清醒的情况下，可以自行用手指、筷子等刺激咽喉部位，反复刺激，直至将胃里剩余的食物全部吐出来。2.用20克食盐兑200毫升开水，待水冷却后一次性饮完，引发呕吐反应。如果效果不明显，可以重复饮用盐水，直至将胃里剩余的食物全部吐出来。3.将100克新鲜生姜捣碎，口服鲜姜汁，然后用200毫升的温开水冲下去。4.严重的食物中毒者，必须立即送往医院洗胃，以防毒素被迅速吸收。洗胃可以用温水，也可以用高锰酸钾溶液或者2%的碳酸氢钠清洗。5.河豚中毒者，需要紧急催吐，如果耽误了急救，患者在4小时之内会有生命危险。毒蘑菇中毒患者，也要先催吐。由于这两种病源物质对人体危害极大，往往有生命危险，因此必须在催

7、吐后送往医院急救。三刺激排泄法在吃下有毒食物2小时后，4小时之前，因为胃里食物充分消化，这时候催吐能有效改变症状的几率变小，更适合用刺激机体排泄的方法，减少毒素的吸收。1、可以服用果导片等泻药。2、服用可以导泻的中草药。比如，服用生大黄、熟大黄或番泻叶。生大黄的药性比熟大黄的药性更猛烈。一般可以用2030克的大黄或15克的番泻叶，一次性煎服。心脏不太好的食物中毒者，最好不要服用番泻叶。3.对于年老体弱者，不适合用药性猛烈的大黄，可以用开水冲服20克的元明粉以达到催泻的效果。四解毒1.误食腐败变质的海鲜类食物，比如鱼、虾、螃蟹等引起的食物中毒，可以用200毫升的开水兑100毫升的食醋，口服。2.

8、食用了腐败变质的肉类，可以给中毒者服用藿香正气丸。3.误食毒草类的中毒者，可以服用甘草紫苏汤或甘草绿豆汤。五饮食要清淡，避免一些刺激胃的食物1.在食物中毒患者尚未停止上吐下泻前，需要靠生理盐水和葡萄糖注射液来维持必需的能量。2.在患者呕吐症状结束后，切忌油腻食物，很容易刺激胃部，引起呕吐，不利于患者的康复。最好吃一些清淡的流质食物，在病情好转之后，可以慢慢吃一些半流质食物，并且随着症状的减轻，逐渐转入正常的进食。六处理集体食物中毒如果发生集体食物中毒事件，应该立即向学校主管领导反映情况，并上报当地防疫部门，及时联系当地医院，准备联合急救。七处理不明原因中毒对于不明原因的中毒或集体中毒，应该尽量

9、留存食物残渣或食物样本，留待化验使用。这样，既有利于帮助判断中毒患者的中毒原因，有可以在需要的时候，帮助警方立案调查。xx随着生活水平的提高，人们对自身的健康也越来越重视，大学生的饮食也同样非常重要。以下是由我整理关于，提供给大家参考和了解，希望大家喜欢!食物中毒及其特征一、食物中毒概述一食物中毒的定义凡是摄入“有毒食物”而引起的以急性感染或中毒为主要征候的疾病，统称为食物中毒。所谓的“有毒食物”是指含有生物性、化学性有毒物质的食物，包括被毒素、致病菌、化学毒素污染的或者本身含有毒素的动植物食物。二食物中毒的原因1.食物没有经过充分的加热处理或者生食与熟食没有分开放，导致熟食受到了污染。2.食

10、物储藏不当或存放时间太久，加上温度变化等原因，导致食物霉变或者亚硝酸盐含量增加。3.食物加工或销售人员个人卫生习惯不好，致使食物受到了污染。4.食物被有意或无意地加入了有毒物质。二、食物中毒的症状食物中毒属于食源性疾病，虽然诱发中毒的病源物质各异，但疾病的症状却十分相似，一般具有以下几个特征：一不具有传染性人与人之间没有传染性，食物中毒是因为直接食用某种食物所致二病程短，潜伏期短，突发性强1.潜伏期非常短，基本上是消化、吸收食物所用的时间，大约几分钟或者几小时即会出现症状。2.食物中毒往往没有预兆，是在食用某种食物后，突然发作的。三具备相同的临床特征常有像恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道疾病的症

11、状。食物中毒患者往往都是上吐下泻，疑似急性肠胃疾病的征候，同时伴有中上腹部疼痛。四病情与食物有关发病者大多食用过相同的有毒食物，没有食用过该食物的人不发病，停止食用该食物后，中毒发生率速降。五季节性和地域性比较明显食物中毒的发病时间多集中在夏天，即七、八、九三个月份。食物中毒跟有毒动物和植物的分布、生长成熟期、饮食习惯、适合细菌繁殖的环境条件等密切相关。比如夏天，天气炎热，适合各种微生物生长繁殖，食物中的细菌数量较多，食物容易腐败变质，加上人们喜欢吃凉食，很容易引起食物中毒，是细菌性食物中毒的高发期。而冬春季节多容易发生亚硝酸盐中毒事件。六发病率和病死率相对较高人类生存需要天天摄入食物，食物中

12、毒的发病率较高，发病速度一般很快，来势凶猛，因此病死率相对来说也比较高。食物中毒的预防与救护一、食物的预防措施大学生预防食物中毒应注意以下几点：1.尽量在学校的食堂用餐。2.如果在校外的摊位或小店用餐，注意察看其卫生条件。尽量不要在露天的摊位上用餐。3.认真对待“有效期”和“保质期”。在超市或便利店购买食物，要看清生产日期，对于过期的、涨袋的、包装变形的、盒装食品和罐装食品的盖子鼓起的食品不要购买食用。4.购买熟食一要看颜色，二要嗅味道，变质的熟食一律不吃。5.不吃隔夜菜，不喝隔夜汤，更不要吃腐烂变质的蔬菜，防止亚硝酸盐中毒。6.注意个人用餐卫生，餐前便后洗手，常常修剪指甲。处理食物前后，要用

13、温和的肥皂水洗手。7.如果对水果和蔬菜等生鲜食品有怀疑，最好的办法是“煮食、烹调、削皮或扔掉”。二、食物中毒患者的救护一补充液体及电解质在确认发生食物中毒以后，应及时送诊，并适当补充开水，或者注射生理盐水、葡萄糖。食物中毒患者都有类似急性胃肠道疾病的特征，有剧烈的呕吐和腹泻症状。上吐下泻很容易导致患者脱水，或者是体内电解质失衡或紊乱。其症状是口干、眼窝深陷、四肢冰凉、皮肤失去弹性、脉象微弱，出现低血压或者低血糖现象。生命征象变弱，患者就容易休克。因此，要及时给食物中毒者补充水分;鉴于患者上吐下泻，不能直接饮水，最好直接采用点滴静脉注射法。二刺激呕吐法在吃下有毒食物12小时之内，如果发觉出现中毒

14、症状，可以先用催吐的方法，将尚未完全消化吸收的有毒食物排出体外。1.食物中毒患者意识清醒的情况下，可以自行用手指、筷子等刺激咽喉部位，反复刺激，直至将胃里剩余的食物全部吐出来。2.用20克食盐兑200毫升开水，待水冷却后一次性饮完，引发呕吐反应。如果效果不明显，可以重复饮用盐水，直至将胃里剩余的食物全部吐出来。3.将100克新鲜生姜捣碎，口服鲜姜汁，然后用200毫升的温开水冲下去。4.严重的食物中毒者，必须立即送往医院洗胃，以防毒素被迅速吸收。洗胃可以用温水，也可以用高锰酸钾溶液或者2%的碳酸氢钠清洗。5.河豚中毒者，需要紧急催吐，如果耽误了急救，患者在4小时之内会有生命危险。毒蘑菇中毒患者，

15、也要先催吐。由于这两种病源物质对人体危害极大，往往有生命危险，因此必须在催吐后送往医院急救。三刺激排泄法在吃下有毒食物2小时后，4小时之前，因为胃里食物充分消化，这时候催吐能有效改变症状的几率变小，更适合用刺激机体排泄的方法，减少毒素的吸收。1、可以服用果导片等泻药。2、服用可以导泻的中草药。比如，服用生大黄、熟大黄或番泻叶。生大黄的药性比熟大黄的药性更猛烈。一般可以用2030克的大黄或15克的番泻叶，一次性煎服。心脏不太好的食物中毒者，最好不要服用番泻叶。3.对于年老体弱者，不适合用药性猛烈的大黄，可以用开水冲服20克的元明粉以达到催泻的效果。四解毒1.误食腐败变质的海鲜类食物，比如鱼、虾、

16、螃蟹等引起的食物中毒，可以用200毫升的开水兑100毫升的食醋，口服。2.食用了腐败变质的肉类，可以给中毒者服用藿香正气丸。3.误食毒草类的中毒者，可以服用甘草紫苏汤或甘草绿豆汤。五饮食要清淡，避免一些刺激胃的食物1.在食物中毒患者尚未停止上吐下泻前，需要靠生理盐水和葡萄糖注射液来维持必需的能量。2.在患者呕吐症状结束后，切忌油腻食物，很容易刺激胃部，引起呕吐，不利于患者的康复。最好吃一些清淡的流质食物，在病情好转之后，可以慢慢吃一些半流质食物，并且随着症状的减轻，逐渐转入正常的进食。六处理集体食物中毒如果发生集体食物中毒事件，应该立即向学校主管领导反映情况，并上报当地防疫部门，及时联系当地医

17、院，准备联合急救。七处理不明原因中毒对于不明原因的中毒或集体中毒，应该尽量留存食物残渣或食物样本，留待化验使用。这样，既有利于帮助判断中毒患者的中毒原因，有可以在需要的时候，帮助警方立案调查。xx随着生活水平的提高，人们对自身的健康也越来越重视，大学生的饮食也同样非常重要。以下是由我整理关于，提供给大家参考和了解，希望大家喜欢!食物中毒及其特征一、食物中毒概述一食物中毒的定义凡是摄入“有毒食物”而引起的以急性感染或中毒为主要征候的疾病，统称为食物中毒。所谓的“有毒食物”是指含有生物性、化学性有毒物质的食物，包括被毒素、致病菌、化学毒素污染的或者本身含有毒素的动植物食物。二食物中毒的原因1.食物

18、没有经过充分的加热处理或者生食与熟食没有分开放，导致熟食受到了污染。2.食物储藏不当或存放时间太久，加上温度变化等原因，导致食物霉变或者亚硝酸盐含量增加。3.食物加工或销售人员个人卫生习惯不好，致使食物受到了污染。4.食物被有意或无意地加入了有毒物质。二、食物中毒的症状食物中毒属于食源性疾病，虽然诱发中毒的病源物质各异，但疾病的症状却十分相似，一般具有以下几个特征：一不具有传染性人与人之间没有传染性，食物中毒是因为直接食用某种食物所致二病程短，潜伏期短，突发性强1.潜伏期非常短，基本上是消化、吸收食物所用的时间，大约几分钟或者几小时即会出现症状。2.食物中毒往往没有预兆，是在食用某种食物后，突

19、然发作的。三具备相同的临床特征常有像恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道疾病的症状。食物中毒患者往往都是上吐下泻，疑似急性肠胃疾病的征候，同时伴有中上腹部疼痛。四病情与食物有关发病者大多食用过相同的有毒食物，没有食用过该食物的人不发病，停止食用该食物后，中毒发生率速降。五季节性和地域性比较明显食物中毒的发病时间多集中在夏天，即七、八、九三个月份。食物中毒跟有毒动物和植物的分布、生长成熟期、饮食习惯、适合细菌繁殖的环境条件等密切相关。比如夏天，天气炎热，适合各种微生物生长繁殖，食物中的细菌数量较多，食物容易腐败变质，加上人们喜欢吃凉食，很容易引起食物中毒，是细菌性食物中毒的高发期。而冬春季节多容易发生

20、亚硝酸盐中毒事件。六发病率和病死率相对较高人类生存需要天天摄入食物，食物中毒的发病率较高，发病速度一般很快，来势凶猛，因此病死率相对来说也比较高。食物中毒的预防与救护一、食物的预防措施大学生预防食物中毒应注意以下几点：1.尽量在学校的食堂用餐。2.如果在校外的摊位或小店用餐，注意察看其卫生条件。尽量不要在露天的摊位上用餐。3.认真对待“有效期”和“保质期”。在超市或便利店购买食物，要看清生产日期，对于过期的、涨袋的、包装变形的、盒装食品和罐装食品的盖子鼓起的食品不要购买食用。4.购买熟食一要看颜色，二要嗅味道，变质的熟食一律不吃。5.不吃隔夜菜，不喝隔夜汤，更不要吃腐烂变质的蔬菜，防止亚硝酸盐

21、中毒。6.注意个人用餐卫生，餐前便后洗手，常常修剪指甲。处理食物前后，要用温和的肥皂水洗手。7.如果对水果和蔬菜等生鲜食品有怀疑，最好的办法是“煮食、烹调、削皮或扔掉”。二、食物中毒患者的救护一补充液体及电解质在确认发生食物中毒以后，应及时送诊，并适当补充开水，或者注射生理盐水、葡萄糖。食物中毒患者都有类似急性胃肠道疾病的特征，有剧烈的呕吐和腹泻症状。上吐下泻很容易导致患者脱水，或者是体内电解质失衡或紊乱。其症状是口干、眼窝深陷、四肢冰凉、皮肤失去弹性、脉象微弱，出现低血压或者低血糖现象。生命征象变弱，患者就容易休克。因此，要及时给食物中毒者补充水分;鉴于患者上吐下泻，不能直接饮水，最好直接采

22、用点滴静脉注射法。二刺激呕吐法在吃下有毒食物12小时之内，如果发觉出现中毒症状，可以先用催吐的方法，将尚未完全消化吸收的有毒食物排出体外。1.食物中毒患者意识清醒的情况下，可以自行用手指、筷子等刺激咽喉部位，反复刺激，直至将胃里剩余的食物全部吐出来。2.用20克食盐兑200毫升开水，待水冷却后一次性饮完，引发呕吐反应。如果效果不明显，可以重复饮用盐水，直至将胃里剩余的食物全部吐出来。3.将100克新鲜生姜捣碎，口服鲜姜汁，然后用200毫升的温开水冲下去。4.严重的食物中毒者，必须立即送往医院洗胃，以防毒素被迅速吸收。洗胃可以用温水，也可以用高锰酸钾溶液或者2%的碳酸氢钠清洗。5.河豚中毒者，需

23、要紧急催吐，如果耽误了急救，患者在4小时之内会有生命危险。毒蘑菇中毒患者，也要先催吐。由于这两种病源物质对人体危害极大，往往有生命危险，因此必须在催吐后送往医院急救。三刺激排泄法在吃下有毒食物2小时后，4小时之前，因为胃里食物充分消化，这时候催吐能有效改变症状的几率变小，更适合用刺激机体排泄的方法，减少毒素的吸收。1、可以服用果导片等泻药。2、服用可以导泻的中草药。比如，服用生大黄、熟大黄或番泻叶。生大黄的药性比熟大黄的药性更猛烈。一般可以用2030克的大黄或15克的番泻叶，一次性煎服。心脏不太好的食物中毒者，最好不要服用番泻叶。3.对于年老体弱者，不适合用药性猛烈的大黄，可以用开水冲服20克

24、的元明粉以达到催泻的效果。四解毒1.误食腐败变质的海鲜类食物，比如鱼、虾、螃蟹等引起的食物中毒，可以用200毫升的开水兑100毫升的食醋，口服。2.食用了腐败变质的肉类，可以给中毒者服用藿香正气丸。3.误食毒草类的中毒者，可以服用甘草紫苏汤或甘草绿豆汤。五饮食要清淡，避免一些刺激胃的食物1.在食物中毒患者尚未停止上吐下泻前，需要靠生理盐水和葡萄糖注射液来维持必需的能量。2.在患者呕吐症状结束后，切忌油腻食物，很容易刺激胃部，引起呕吐，不利于患者的康复。最好吃一些清淡的流质食物，在病情好转之后，可以慢慢吃一些半流质食物，并且随着症状的减轻，逐渐转入正常的进食。六处理集体食物中毒如果发生集体食物中

25、毒事件，应该立即向学校主管领导反映情况，并上报当地防疫部门，及时联系当地医院，准备联合急救。七处理不明原因中毒对于不明原因的中毒或集体中毒，应该尽量留存食物残渣或食物样本，留待化验使用。这样，既有利于帮助判断中毒患者的中毒原因，有可以在需要的时候，帮助警方立案调查。xx随着生活水平的提高，人们对自身的健康也越来越重视，大学生的饮食也同样非常重要。以下是由我整理关于，提供给大家参考和了解，希望大家喜欢!食物中毒及其特征一、食物中毒概述一食物中毒的定义凡是摄入“有毒食物”而引起的以急性感染或中毒为主要征候的疾病，统称为食物中毒。所谓的“有毒食物”是指含有生物性、化学性有毒物质的食物，包括被毒素、致

26、病菌、化学毒素污染的或者本身含有毒素的动植物食物。二食物中毒的原因1.食物没有经过充分的加热处理或者生食与熟食没有分开放，导致熟食受到了污染。2.食物储藏不当或存放时间太久，加上温度变化等原因，导致食物霉变或者亚硝酸盐含量增加。3.食物加工或销售人员个人卫生习惯不好，致使食物受到了污染。4.食物被有意或无意地加入了有毒物质。二、食物中毒的症状食物中毒属于食源性疾病，虽然诱发中毒的病源物质各异，但疾病的症状却十分相似，一般具有以下几个特征：一不具有传染性人与人之间没有传染性，食物中毒是因为直接食用某种食物所致二病程短，潜伏期短，突发性强1.潜伏期非常短，基本上是消化、吸收食物所用的时间，大约几分

27、钟或者几小时即会出现症状。2.食物中毒往往没有预兆，是在食用某种食物后，突然发作的。三具备相同的临床特征常有像恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道疾病的症状。食物中毒患者往往都是上吐下泻，疑似急性肠胃疾病的征候，同时伴有中上腹部疼痛。四病情与食物有关发病者大多食用过相同的有毒食物，没有食用过该食物的人不发病，停止食用该食物后，中毒发生率速降。五季节性和地域性比较明显食物中毒的发病时间多集中在夏天，即七、八、九三个月份。食物中毒跟有毒动物和植物的分布、生长成熟期、饮食习惯、适合细菌繁殖的环境条件等密切相关。比如夏天，天气炎热，适合各种微生物生长繁殖，食物中的细菌数量较多，食物容易腐败变质，加上人们喜欢

28、吃凉食，很容易引起食物中毒，是细菌性食物中毒的高发期。而冬春季节多容易发生亚硝酸盐中毒事件。六发病率和病死率相对较高人类生存需要天天摄入食物，食物中毒的发病率较高，发病速度一般很快，来势凶猛，因此病死率相对来说也比较高。食物中毒的预防与救护一、食物的预防措施大学生预防食物中毒应注意以下几点：1.尽量在学校的食堂用餐。2.如果在校外的摊位或小店用餐，注意察看其卫生条件。尽量不要在露天的摊位上用餐。3.认真对待“有效期”和“保质期”。在超市或便利店购买食物，要看清生产日期，对于过期的、涨袋的、包装变形的、盒装食品和罐装食品的盖子鼓起的食品不要购买食用。4.购买熟食一要看颜色，二要嗅味道，变质的熟食

29、一律不吃。5.不吃隔夜菜，不喝隔夜汤，更不要吃腐烂变质的蔬菜，防止亚硝酸盐中毒。6.注意个人用餐卫生，餐前便后洗手，常常修剪指甲。处理食物前后，要用温和的肥皂水洗手。7.如果对水果和蔬菜等生鲜食品有怀疑，最好的办法是“煮食、烹调、削皮或扔掉”。二、食物中毒患者的救护一补充液体及电解质在确认发生食物中毒以后，应及时送诊，并适当补充开水，或者注射生理盐水、葡萄糖。食物中毒患者都有类似急性胃肠道疾病的特征，有剧烈的呕吐和腹泻症状。上吐下泻很容易导致患者脱水，或者是体内电解质失衡或紊乱。其症状是口干、眼窝深陷、四肢冰凉、皮肤失去弹性、脉象微弱，出现低血压或者低血糖现象。生命征象变弱，患者就容易休克。因

30、此，要及时给食物中毒者补充水分;鉴于患者上吐下泻，不能直接饮水，最好直接采用点滴静脉注射法。二刺激呕吐法在吃下有毒食物12小时之内，如果发觉出现中毒症状，可以先用催吐的方法，将尚未完全消化吸收的有毒食物排出体外。1.食物中毒患者意识清醒的情况下，可以自行用手指、筷子等刺激咽喉部位，反复刺激，直至将胃里剩余的食物全部吐出来。2.用20克食盐兑200毫升开水，待水冷却后一次性饮完，引发呕吐反应。如果效果不明显，可以重复饮用盐水，直至将胃里剩余的食物全部吐出来。3.将100克新鲜生姜捣碎，口服鲜姜汁，然后用200毫升的温开水冲下去。4.严重的食物中毒者，必须立即送往医院洗胃，以防毒素被迅速吸收。洗胃

31、可以用温水，也可以用高锰酸钾溶液或者2%的碳酸氢钠清洗。5.河豚中毒者，需要紧急催吐，如果耽误了急救，患者在4小时之内会有生命危险。毒蘑菇中毒患者，也要先催吐。由于这两种病源物质对人体危害极大，往往有生命危险，因此必须在催吐后送往医院急救。三刺激排泄法在吃下有毒食物2小时后，4小时之前，因为胃里食物充分消化，这时候催吐能有效改变症状的几率变小，更适合用刺激机体排泄的方法，减少毒素的吸收。1、可以服用果导片等泻药。2、服用可以导泻的中草药。比如，服用生大黄、熟大黄或番泻叶。生大黄的药性比熟大黄的药性更猛烈。一般可以用2030克的大黄或15克的番泻叶，一次性煎服。心脏不太好的食物中毒者，最好不要服

32、用番泻叶。3.对于年老体弱者，不适合用药性猛烈的大黄，可以用开水冲服20克的元明粉以达到催泻的效果。四解毒1.误食腐败变质的海鲜类食物，比如鱼、虾、螃蟹等引起的食物中毒，可以用200毫升的开水兑100毫升的食醋，口服。2.食用了腐败变质的肉类，可以给中毒者服用藿香正气丸。3.误食毒草类的中毒者，可以服用甘草紫苏汤或甘草绿豆汤。五饮食要清淡，避免一些刺激胃的食物1.在食物中毒患者尚未停止上吐下泻前，需要靠生理盐水和葡萄糖注射液来维持必需的能量。2.在患者呕吐症状结束后，切忌油腻食物，很容易刺激胃部，引起呕吐，不利于患者的康复。最好吃一些清淡的流质食物，在病情好转之后，可以慢慢吃一些半流质食物，并

33、且随着症状的减轻，逐渐转入正常的进食。六处理集体食物中毒如果发生集体食物中毒事件，应该立即向学校主管领导反映情况，并上报当地防疫部门，及时联系当地医院，准备联合急救。七处理不明原因中毒对于不明原因的中毒或集体中毒，应该尽量留存食物残渣或食物样本，留待化验使用。这样，既有利于帮助判断中毒患者的中毒原因，有可以在需要的时候，帮助警方立案调查。xx随着生活水平的提高，人们对自身的健康也越来越重视，大学生的饮食也同样非常重要。以下是由我整理关于，提供给大家参考和了解，希望大家喜欢!食物中毒及其特征一、食物中毒概述一食物中毒的定义凡是摄入“有毒食物”而引起的以急性感染或中毒为主要征候的疾病，统称为食物中毒。所谓的“有毒食物”是指含有生物性、化学性有毒物质的食物，包括被毒素、致病菌、化学毒素污染的或者本身含有毒素的动植物食物。二食物中毒的原因