酒店各部门操作规程docx.docx

1、酒店各部门操作规程docx房务部房务岗位安全操作规范1、 在工作中，按规定必须穿戴酒店配置的制服和劳动防护用品。2、 定期对各类电器设备进行检查，出现异常情况及时与工程联系维修，避免电器带“病”操作，不得强行操作和私自拆卸。3、 行李员在为客人搬运行李过程中，不得将行李堆放过高，以免发生危险。4、 保持安全通道的畅通，不得在消防安全通道内堆放物品。房务部PA员工安全操作规范1、在工作中，按规定必须穿戴酒店配置的制服和劳动防护用品。2、登高作业时须有人在场监护，使用工作梯须扣好安全搭扣，不得违规操作。3、各岗员工需加强对垃圾筒的巡检，如发现有未熄灭的烟头应及时进行熄灭处理。4、使用机器设备时须严

2、格按照操作规范执行，设备有故障时及时报工程部维修，不得带“病”操作。5、 保证安全通道畅通，及时清理垃圾和杂物。6、 配比清洗液时，应带好防护手套，避免液体外溢，不得违规操作。7、严禁在工作场所吸烟。8、严禁将香烟和打火机带入工作场所。9、每次发放一次性用品后，需对箱内物品进行检查，然后将纸箱盒关闭，防止有明火掉入。2009年7月修订安保部安保人员安全操作规程1、按规定须穿戴酒店配置的制服和防护用品。2、保安开启立体车库时，须检查电源、紧急制动按钮及设备是否失灵等异常情况。3、客人车辆停入立体车库后，必须待客人离开后方可启动立体车库设备。4、指挥车辆停放时，应时刻注意周边情况，以防止被其他车辆

3、碰撞。5、必须按对讲机充电要求充电，保障对讲机通讯畅通，以防止应急使用失灵。6、检查施工场地时须戴安全帽和强光电筒，防止发生意外。7、发现犯罪嫌疑人须2人以上出击，并带好警具和通讯工具，非紧急情况下不得以任何理由或借口使用警棍攻击他人。8、总控人员在测试设备、登高作业时须有人监护。9、维护电气设备时，须穿戴防护用品和切断电源，确保无电方后可操作。10、在立体车库设备运行时，不得私自进入立体车库内。11、立体车库发生故障，应及时报修，不得私自进入立体车库内自行调试和维修。安保部驾驶员安全操作规程1、严禁酒后驾驶车辆。2、每次出车前必须对车辆进行常规的安全检查，车辆不得缺油、缺水、缺备用机件和工具

4、。3、在中途停车时，必须注意路面情况，在安全的情况下才能停车。4、必须遵守交通法规，服从交警指挥，行车途中做到遵守交通标志、标线。5、不得违章超速、超载，不得闯红灯，做到礼让三先。6、不得车辆带病出车，不开疲劳车。7、如驾驶员人为造成的车辆交通事故，根据交警部门处理驾驶员存在责任，造成人员伤亡及经济损失均由驾驶员自行负责。8、对违反交通法规，交通违章有交警部门处理后，责任自负。2009年7月修订财务部仓库保管员安全操作规程1、 按规定须穿戴好个人防护用品。2、化学品入库须检查、登记，并索取“化学品安全数据（MSDS）”并按其要求储存、发放。3、化学品发放须轻拿轻放、先进先出、防止泄露、防止错发

5、。4、储存的食品要经常检查，霉烂、变质、过期的食品不得出库并按规定处理，以免引起食物中毒事故。5、库内易燃杂物及时清理，严禁堆放。6、仓库内使用的防爆电器须完好，消防器须配备齐全，并定期检查维修。7、货物堆放须距屋顶、墙壁、灯具、不得少于50厘米。距柱或货垛之间不得少于20厘米，并保持通道安全畅通。8、每天做好库房安全检查并填写“库房维护检查记录”，下班前关好门窗，切断电源。财务部信用组安全操作规范1、每天早上8：30由安保经理陪同开启保险箱提取各收银点所缴现金。由安保人员与信用组人员一起送交银行。2、做好解款金额的登记，交由银行人员签字后带回保存。3、收银员每班结束后，将现金立即交至保险箱，

6、不要停留在收银台。并将备用金存放在专用保险柜中。2009年7月修订餐饮部员工安全操作规程1、货梯严禁超载运行，所栽重物要放稳、放均衡，不得偏离重心和滚动。2、货梯严禁乘人，当货梯在上面时，任何人不得进入低层坑内。3、使用货梯前须检查电器、制动、安全装置是否完好，发现故障须及时报工程部维修，员工不得自行修理。4、日常对货梯须做好每天的清洁、检查工作。5、在工作中必须穿戴酒店配置的制服和劳动防护用品。6、必须确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。7、保持走道通畅和路面整洁，跑菜时必须注意路面情况防止扳倒和摔倒。8、搬运物品时，轻拿轻放较重物品应两人

7、共同搬运。9、定期对电器设备进行检查，如若发生设备故障不得强行操作。10、结束工作中，应注意烟头、明火是否熄灭，做好防火安全工作，并切断2009年7月修订餐饮部厨房安全操作规程1、开油锅时，严禁擅自离岗，需有人看护。2、开启炉灶使用明火操作时，严禁离开。下班后须关闭煤气总阀。3、清扫厨房卫生时，严禁在带电状态下用水管冲刷墙体以及电器设备，应保证配电设备在干燥的环境中工作。在工作中必须穿戴酒店配置的制服和劳动防护用品。4、 定期对电器、机械设备设施进行检查，发现故障须及时报修，严禁强行操作和启动。5、 煤气罐须远离火源或热源；随时随地都要留意煤气管道是否有泄漏，以免发生危险。6、 在工作中必须穿

8、戴酒店配置的制服和劳动防护用品。7、 各冰箱、冰柜须定期作好除霜，但应杜绝用金属利器敲击制冷管上的冰层，注意要清除冷凝器、压缩机、电机周围的异物，使其有良好的通风散热，同时也避残留物招引老鼠咬坏管线。8、 洗碗机须作到用前补水、用完放水；水箱内的残渣一定要清除干净，以免造成水管喷嘴堵塞。9、 在岗位操作中，不得边工作边谈笑，严禁打闹戏玩，防止划、碰、压、割、跌、烫、烧伤等事故发生。10、在岗位操作压面机时，上机压面团不得超过5市斤。11、在岗位操作压面机时，必须先放面团做好准备工作，再开机。12、在岗位操作压面机时，手指不能过红线警示区的位置。13、不得用湿手去触摸电器开关按钮以及插头，设备发

9、生故障必须切断电源。下班前切断电源。14、机须确保水源、电源的长期供应，不得断水。2009年7月修订基建办基建安全操作规程为了规范基建施工管理工作，保证工程质量，提高施工效率，明确操作规程，健全规章制度，特制订本部门管理操作规程。1.所有相关胥城大厦的基建施工工程，本部门需依据苏州市城乡建设委员会、苏州市建工局、苏州市公安局“关于施工队伍实行治安承包管理的暂行规定”监督施工单位与甲方签定工程治安、安全合同。2.指导进入施工场地的施工队伍，必须至安全部门办理好施工人员证，同时接受相关安全培训方能持证入场施工。监督施工人员在施工现场严禁吸烟。3.监督指导施工队伍有关建筑材料堆放规范。对其中的易燃，

10、易爆，易污的材料，必须采取措施，集中摆放，严格管理并配置好相应的灭火器材。防止事故的发生。4.实行施工期间的现场巡视制度。特别是在油漆施工阶段、动用明火现场，要监督施工单位严禁使用大功率照明、电炉等用具，严禁吸烟。防止可燃性气体浓度升高、飞溅火花引起火灾。5.监督施工单位，施工现场人员必须戴安全帽。高空作业需落实好安全措施后方能施工。6.对施工现场的所有设施设备履行检查职能，临时用电要监督施工单位至相关部门办理临时用电手续，用电线路及配电装置保证规范设置，安全可靠。7.施工现场需动用明火的（气割、气焊、电焊等），必须要求施工单位至安全部门办理好“动火许可证”，操作人员持上岗证上岗。现场必须有专

11、人监督动火。作业面有易燃、易爆物品的，必须进行清理后或采取安全措施后方能施工。8.监督施工单位坚持每日的施工建筑垃圾日产日清，防止施工现场遗留化学品、木屑刨花等易燃品。9.加强环境保护意识，严格控制废固、废液、废气、噪音对环境的影响。施工中产生的以上物质，监督施工单位按规定及时处理。2009年7月修订工程部焊工安全操作规程1焊工必须由经过专业培训、考核合格，持有焊工作业操作证的人员方可独立上岗操作。2工作前必须穿戴好防护用品，并确认作业场所5米内无易燃易爆物品，保证有足够的照明和良好的通风。在客区或其他公共场所操作时，必须办理动火审批手续，并有专人监护。3对于受压容器、密闭容器，及沾有可燃气体

12、或液体的工作进行操作时，必须事先检查，解除容器压力、消除容器密闭状态（敞开口、旋开盖）及经过冲洗除掉有毒、有害、易燃易爆物质后，方可进行操作。4在焊接、切割密闭空心工件时，必须留有出气孔，在容器内焊接，外面必须有专人监护，并有良好的通风措施，照明电压不应超过36伏。禁止在已油漆或喷塑过的容器内进行操作。5在一般电焊操作时：（1）工作前检查焊机各部位是否完好，罩壳是否牢固，接地是否良好。（2）电焊机电源接线必须委托专业电工接线，确保线路、开关容量能满足电焊机容量的要求。（3）电焊机接（地）、零线及电焊工作回线都严禁搭在易燃、易爆的物品上，也严禁接在管道或设备上，工作回线应绝缘良好，机壳接地必须符

13、合安全规定。（4）焊机的屏护装置必须完善，焊枪与导线连接处不得裸露；二次线接头应牢固；高空作业时应遵守高空作业的有关规定，严禁将工作回路线缠绕在身上，且要设人监护。6气焊（割）操作时：（1）操作前检查氧气、乙炔气瓶及橡胶软管的接头、阀门及紧固件应紧固可靠，不准有松动、破损和漏气现象。焊（割）件表面切割前先清除氧化皮和油污。（2）操作中氧气、乙炔气瓶之间距离应不小于5米，且与明火的距离不小于10米。氩气瓶距明火3米以上。（3）严禁将橡胶软管放在电线上、通道上，或把重或热的物件压在软管上，不得将软管与电焊用的导线敷设在一起。使用时为防止割破软管，在软管经过的车行道时必须加金属护套等保护。（4）开启

14、气瓶阀门时要用专用工具，动作要缓慢，切勿敲击。操作时不要面对减压阀但要观察压力表的指针是否灵敏正常。（5）点火前，急速开启焊（割）氧气阀门，用氧气吹除气管中灰尘、排除胶管中的混合气体，但严禁对准身体各部位。（6）点火时，先微开预热氧阀，再开乙炔气阀，点火后立即调整火焰。（7）当焊（割）炬由于强力加热而发出“劈啪”的的爆鸣声时，必须立即关闭乙炔气阀门，并将焊（割）炬放入水中冷却。注意最好不要关氧气阀。（8）乙炔软管在使用过程中如发生脱落、破裂、着火时，应将焊（割）炬的火焰熄灭，然后停止供气；氧气软管着火时，应迅速关闭氧气瓶阀门，停止供气。乙炔软管着火时可用弯折着火点供气端的胶管的办法将火熄灭，但

15、氧气软管着火时，严禁将弯折软管的方法消除氧气软管着火。（9）气瓶中气体严禁全部用完。氧气瓶、氩气瓶至少应留有不小于1MPa的剩余压力，而乙炔瓶至少应留有不小于0.1MPa的剩余压力。7工作完毕，必须关闭各类气瓶，检查工作现场、灭绝火种，切断电源，清洁现场后才能离开。2009年7月修订工程部机修管工安全操作规程1严格执行酒店安全管理制度和防火制度。工作中按规定必须穿戴工作服和劳动防护用品。 2禁止在有压力的各种气体管道及附件上进行修理工作。修理管道时，必须先切断气、液来源，并在阀门上悬挂“正在维修”的警示牌，清除余气、余液后才能进行工作。3维修设备时首先必须切断电源、气源，并在开关处挂“正在维修

16、”的警示牌，必要时由专人监护。设备上的电气线路和器件以及电动工具发生故障，必须交电工修理，自己不得拆卸，不得自己动手敷设线路和安装临时电源。4工作中注意周围人员及自身的安全，防止因挥动工具、工具脱落、工件及铁屑飞溅造成伤害。5锯割管子时不能用力过猛和过快，以免锯条折断或伤手。使用管钳等工具，不要用力过猛。不准使用有毛刺的锤子和上端有斜坡或有损伤的凿子与扁铲。紧固导管及零件时，只准一手用力，另一手应攀住固定物。6递接工具材料禁止投掷，起吊和放下物件时禁止在物件下面站立和通行。7登高作业前应检查梯子、脚手架是否坚固可靠。工具必须放在工具袋里，不准往下扔东西。严禁上下同时垂直作业。8当需要在轻型屋面

17、及轻型非“上人吊顶”内作业时，必须采取安全行走的技术措施，如铺设木板、跳板等。9. 动用明火时，必须办理“动用明火”审批手续，经批准后方可施工。在有毒气体的地方工作要戴防毒面具。10送气时阀门必须缓慢开动，且应站在阀门侧面进行。11设备修复后，应恢复安装好各类防护罩，紧固螺钉，检查电、油、气等动力开关是否完好后方可交付使用。12使用手持电动工具必须符合有关安全规定，使用手持照明应采用安全电压。13操作台钻作业，严禁戴手套，工件应压紧，不得用手拿工件进行钻、铲、扩孔。14用力搬移物件时，人员要妥善配备。多人搬抬应有一人统一指挥，工作时动作要一致。15维修工作完毕，清理现场。2009年7月修订工程

18、部空调值班工安全操作规程1严格执行酒店安全管理制度和防火制度。工作中按规定必须穿戴工作服和劳动防护用品，坚守岗位，不得擅自离岗。2操作室内，禁止存放易燃易爆等化学危险物品。3机器在运转中，操作者必须按照胥城大厦空调冷冻房操作规范（EQW/ED-04）的要求，对机器的电流、冷冻水温、压力、冷却水等运行数据逐一记录，并听运转声音是否正常。4机器在运转中，如发现严重缺水或特别情况时，须采取紧急停车，迅速关闭机器电源，15分钟后停止冷却水泵。5启动或关停冷水机组时，必须按照“中央空调供冷操作程序” （空调冷冻房操作规范中D部分）要求的顺序进行操作。6设备运行中，不得擦拭，抚摸运转部位和调整紧固承受压力

19、的零件。7启动中央空调供暖时，蒸汽阀门必须缓慢开启，并严格按照“中央空调供暖操作程序” （空调冷冻房操作规范中C部分）的要求进行操作。8严格按照“机房巡检操作程序” （空调冷冻房操作规范中E部分）的要求，定期巡检冷水机组、机房各空调器、加热器、冷库等设备的运行情况，并做好记录。2009年7月修订工程部配电值班工安全操作规程1配电值班电工必须由经过专业培训、考核合格，持有值班电工操作证的人员担任，值班电工上岗前必须详细检查自己所用工具是否安全可靠，穿戴好必要的防护用品，并严格交接班制度，不能擅自离岗2配电值班电工必须熟悉本配电间的设备及一、二次结线和设备规范作用，了解运行方式，严格按照胥城大厦变

20、电所值班操作规范（EQW/ED-03）进行值班巡视操作3巡视配电装置，进出高压室，必须随手将门关好，要经常保持设门窗完好，时刻注意防止小动物和雨水进入高低压配电间 4配电值班电工进行停送电倒闸操作时，严格执行倒闸操作制度、工作票制度，按照胥城大厦变电所值班操作规范（EQW/ED-03）中的“变电所倒闸操作程序”由值班负责人复诵核对无误后进行5停电拉闸操作时，必须按油开关（或负荷开关）、负荷侧刀闸、母线侧刀闸的顺序。送电时顺序与此相反6施工和检修需要停电时，值班人员应该按照工作要求做好安全措施，包括停电、检电、装设临时接地线，工作地点两旁和对面的带电设备遮拦上和禁止通行的过道上悬挂“止步、高压危

21、险”的警示牌，在开关和刀闸操作把手上悬挂“禁止合闸，有人工作”的警示牌等。7电气设备停电后，在未拉刀闸和做好安全措施以前应视为有电，不得触及设备和进入遮拦，以防突然来电。值班人员不得单人移开或越过遮栏进行工作，若必须移开遮栏时，必须有监护人在场，并符合安全距离8工作结束时，工作人员撤离，值班人员和工作负责人共同检查，然后双方办理工作终结签证后，值班人员方可拆除安全措施，恢复送电。在未办理工作终结手续前，值班人员不得将施工设备合闸送电。9验电时必须用电压等级合适，并且合格的验电器，在检修设备进出线两侧分别验电。验电前应先在有电设备上试验证明验电器良好。高压设备验电必须戴绝缘手套。10发生人身触电

22、事故和火灾事故时，值班人员应不经联系立即断开有关设备的电源，以进行抢救。电气设备发生火灾时，应该用四氯化碳、二氧化碳灭火器扑救。2009年7月修订工程部维修电工安全操作规程1维修电工必须由经过专业培训、考核合格，持有电工作业操作证的人员担任，维修电工工作前必须详细检查自己所用工具是否安全可靠，穿戴好必要的防护用品，以防工作时发生意外。2电气设备、配电箱、开关柜等附近，不准堆放易燃易爆物品和其他杂物。电线严禁采用“一地一线”制安装电器照明及其它用电设备，电气设备金属外壳一律要有保护接地，并应良好。 3使用测电笔时要注意测试电压范围，禁止超出范围使用，电工人员一般使用的电笔，只许在五百伏以下电压使

23、用。4所用导线及保险丝，其容量大小必须合乎规定标准，选择开关时必须大于所控制设备的总容量，更换熔断器，要严格按照规定选用合适的熔丝，严禁用其它金属丝代替。 5临时电线应用绝缘良好的橡皮线，并禁止超负荷进行。临时线必须放在地面上的部分，应加可靠的防护如用胶皮线、橡套电缆，在过路处设有硬质的套管防护，临时线使用时间不得超过一个月，并经常检查。6遇有电气设备发生火灾时，应立即切断电源，再用干粉灭火器或黄砂扑救，严禁用水扑救。7维修电工在操作时必须思想集中，任何电器线路，未经验电，应一律视为“有电”，不得用手触摸，不可绝对相信绝缘体，应认为有电操作。8维修前，必须首先切断电源，挂上“有人工作，禁止合闸

24、”的警示牌，验明无电后再工作，完工后，必须经过检查后方可合闸。进行复杂的工作或必须带电作业时，必须有两人以上一起工作，以便进行安全监护。9.工作中所有拆除的电线必须处理好，带电线头必须包好，以防发生触电。检修结束后，必须安装好原有的防护装置，并检验无误后，方可移交使用。10在潮湿或含酸类物质的场所使用移动电具时，必须要穿绝缘鞋、戴好绝缘手套。使用中若发现外壳有漏电或其它故障时，应立即停止工作，修好后方能继续使用。2009年7月修订工程部弱电维修工安全操作规程1严格执行酒店安全管理制度和防火制度。工作中按规定必须穿戴工作服和劳动防护用品。2电话机房、卫星电视接收机房、音控室等严禁明火作业。3、

25、弱电音响视频设备所用的保险丝，其容量大小必须合乎规定标准，更换保险丝，要严格按照规定选用合适的熔丝，严禁用其它金属丝代替。4.弱电音响视频设备维修前，必须首先切断电源，验明无电后再工作，完工后，必须经过检查后方可上电。5在处理线路故障时，要注意弱电和强电交叉接触处。如辨别不清时，应先验电。 6. 高空作业时，必须遵守高空作业的有关规定，并有专人监护。7检修和维护人员要熟悉所用设备的性能、原理，不得随意拆修电器设备。8做好设备的日常维护保养工作，保持机房和弱电音响视频设备的清洁。2009年7月修订工程部木工安全操作规程1必须合理使用劳动保护用品，不得使用受潮或有漏电的工具。2所有工具必须齐备、完

26、好。禁止使用有裂纹，带毛刺和手柄松动的工具。3清理工作场所有否尖刃物件、木料钉子等妨碍物，并将木料堆放整齐，放平、放稳安全可靠，不得堵塞通道。4.木工机械应保持完好清洁，转动部位的安全防护装置齐全，安全可靠，设备接地良好，各紧固件不得松动，工具台面禁放杂物。5使用木工机械时，必须遵守木工机械设备的有关规定和操作方法。并在开机前做好检查工作，确认安全无误后才能使用。6锯、刨等加工木料时，对面要有人接料，手应距刃具300毫米以上。小工件要用推料棒进料，进料速度适当，不准强力推进。7木工机械使用完毕，必须立即切断电源。8高空作业时，必须遵守高空作业的有关规定。9工具不得随意乱放，用后即放置安全或指定地点。 10木工机械启动后，人体不得靠近转动部分，严禁在机械运行中测量尺寸，清理木屑。不准跨过木工机械传动部分传递木材、工件、工具。 11.工作场地注意防火，消防器材要齐备，禁止明火作业和吸烟，木屑、刨花、碎片要及时清理。12.工作结束要做到：垃圾归堆，场地清，剩余物料送进库。2009年7月修订