kiri奶油芝士食谱 雪山芝士包精品做菜图解文档.docx

1、kiri奶油芝士食谱 雪山芝士包精品做菜图解文档kiri奶油芝士食谱 雪山芝士包 众所周知kiri奶油芝士味道醇厚、品质高，一直深受我们烘焙爱好者的推崇，而且大名鼎鼎的小嶋老师更是在她的烘焙书中强烈推荐kiri奶油芝士，让我们爱的更有底气。 其实还有一个小小的秘密，一般奶油奶酪不能放冷冻，但kiri 奶油奶酪是唯一一款即使不小心放到冷冻室依旧不会变渣的奶酪，更是我们家庭烘焙爱好者的心头爱。 这款雪山芝士包不仅是在夹层里加入奶酪馅儿，主面团也是融入部分奶油奶酪，内外呼应，让芝士控绝对大呼过瘾。波兰种不仅让面包更柔软，更能带出面粉本身的甜味，kiri奶油奶酪淡淡的咸和奶酪的醇厚让这款雪山奶酪包味道

2、更佳丰富、回味十足。 配方适用于8寸圆模或两个6寸圆模。用料高粉60g水60g酵母2g高粉200g低粉40g糖48g盐4g蛋清55gkiri奶油芝士80g水75g（可以适量减少15g）柠檬皮屑1个量酵母2g黄油25gkiri奶油芝士160g淡奶油55g糖粉32g糖粉适量全脂奶粉适量kiri奶油芝士食谱 雪山芝士包的做法1波兰种的材料放入容器中，直接用筷子搅匀，搅拌至看不到干酵母为止，盖保鲜膜进行发酵。室温发酵、冷藏发酵均可。2当波兰种表面出现气泡或者气孔，内部呈现丰富的蜂窝状时，即可取用了。3将发酵好的波兰酵头与主面团除黄油外的所有材料放到面包机中，揉至光滑后再放黄油，揉到扩展状态即可。4揉好面团手感非常棒,放在室温进行一次发酵。5取出发酵好的面团，擀成圆形面片。6再对折成1/4圆形状态，用两手滚圆即可。这样滚圆的面团烘焙弹性更佳。7滚圆好的面团直接放入模具中，如果大家的模具不是不沾的，注意可以垫油纸或者涂油撒粉处理。8将面团放在36左右的环境中发酵50分钟左右至面团2倍大。9烤箱中下层，180，烤约3035分钟即可出炉。为了表皮更薄，大家记得要及时盖锡纸。10出炉的面包等晾凉放保鲜袋里密封，第二天回更软，看看这皱皱的表皮，感受下这柔软度。