食品配送应急方案.docx

1、食品配送应急方案一、应急方案(一)应急预案措施为确保公司提供服务活动的服务质量，公司编制并执行相应的服务流程和服务规范并有效实施。所有业务人员均经培训并考格合格后方可上岗，上岗后将提供持续的培训以确保其能力得到保持和提高，从而确保业务人员的岗位技能符合要求，公司对销售过程各环节如：开票、运输、交付等均进行记录。办公室对服务提供过程实施监控，利用顾客的反馈、服务质量的检查的信息，定期对销售服务过程的能力进行总结和评价，以确认过程能力。按规定的时间间隔或当生产发生变化时（如条件、服务人员变化）应对上述过程进行再确认，确保对影响服务过程能力的变化及时作出反应。根据需要对相应的服务流程和服务规范进行更

2、改。1预警监测加强生鲜食品安全的日常监测，外采务必做到索证、索票，实现早发现、早预防、早整治、早解决预警机制。定期对本公司提供的生鲜食品进行抽样调查，避免发生食品安全问题。加大日常巡查力度，重点检查配送车间的卫生安全、消防栓、灭火器等。发现问题，找出原因，及时解决，并汇报给部门领导。定期检查配送车辆的安全状况，不留隐患，杜绝问题发生。定期对配送人员进行专业知识的培训，使之更专业化、规范化。2事故响应接到报告后，本部门工作人员必须尽快到场，参加现场救助工作。如发生食物中毒事件，应立即停止食用可疑食物，尽快脱离可疑污染物。发生事故后，在2小时内报告相关管理部门，配送部应积极配合有关部门，开展应急救

3、援工作，贯彻落实各项应急措施。3应急救援人员物资保障应急通讯。配送部必须在仓库等重要部位、醒目位置公布报警电话。物流中心应急领导小组有关有员，务必24小时开通移动电话，所有配送人员工作期间，保证电话畅通。应急物资保障。配送部负责配备足够的生鲜食品，随时应对紧急状况。还需配备：安全帽、手套、防毒面具、防身工具等必要应急救援物品，并指定专人保管和维护。4善后处置应急结束后，妥善安置和慰问相关人员，清理污染物，尽快消除事故影响，恢复正常，维护市场秩序。对导致事故起因的相关责任人，进行严肃处理。发生事故次日，及时总结教训，并在内部发出通知，杜绝此类事故发生。针对本项目，我公司配备专人应对相关售后应急问

4、题处理。主要措施如下：配送中心在业务区内，每区域设置有应急补、换货车辆及人员。中心常备2台应急车辆，应对每日可能发生的突发状况，确保服务质量。配备专属的客户顾问，全天候服务您的需求。5具体方案（1）火灾事故应急预案1.1发生火灾事故，第一目击人应大声呼喊，立即切断事发地电源，利用附近的消防器材采取有效措施进行先期处置，并及时向配送部主管报告。仓库发生火灾的，应参照仓库火灾应急预案处置。1.2配送部主管接到报告后，应立即赶赴现场，采取有效措施及时消防队开展灭火，转移贵重物品。火情继续扩大的，物流配送中心应急领导小组应迅速拨打119报警。如有人员受伤应首先抢救伤员，并拨打120救助。1.3火灾无法

5、控制时，物流配送中心应急领导小组应立即采取措施疏散人员和车辆，关闭供电系统，同时疏通消防通道，指定专人引导消防车进入现场。1.4应急处置工作结束后，配送部主管要配合有关部门做好善后处置及事故调查工作，并在调查结束后及时向公司领导作书面报告。（2）途中事故应急预案2.1送货车辆在送货途中遇到不可抗力因素，如道路塌方、山体滑坡、车辆损坏无法及时修复等，当天无法送达指定地点的，配送专员要及时向配送部主管报告，等候指令。2.2配送部主管接到报告后，应及时向公司总经理报告，经请示同意后可指令送货车辆原路返回，或等待救援。车辆在等待救援时，配送专员应组织做好防盗防抢工作。2.3公司总经理接到报告后要立即组

6、织应急车辆装运货物，保障客户当日需求。2.4应急处置工作结束后，配送部主管要配合有关部门做好善后处置及事故调查工作，并在调查结束后及时向公司领导作书面报告。（3）车辆交通事故应急预案3.1发生交通事故时，配送专员应立即向配送部主管报告，同时拨打电话报警，向保险公司报案，并注意保证自身安全，保护好现场；因特殊情况需改变现场的，要做好标记，尽可能找到证明人，取得联系方式。3.2配送部主管接到报告后，应及时向公司总经理报告。3.3公司总经理接到报告后要立即组织应急车辆装运货物，保障客户当日需求。(二)食品安全管理组织机构及职责一、安全管理组织机构二、食品安全管理组织人员职责（一）法定代表人或负责人职

7、责：对本单位的食品卫生安全负全面责任（二）食品安全管理员职责1、组织从业人员进行食品安全法律和知识培训。2、制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查。3、检查食品经营过程的卫生状况并记录，严防食物中毒，对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止并提出处理意见。4、加强食品采购索证、验收、台账登记、贮存的管理。5、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位。6、建立食品安全管理档案。7、接受和配合食品监督部门对本单位的食品安全进行监督检查，如实提供有关情况，对提出的整改意见负责落实，并及时向企业领导报告。（三）进货管理员职责一、采购员购进的

8、食品 应及时校称 记录进货的数量 对质量异常的及时记录 及时反映 做到进货验收 出库过秤 帐物相符 二、各类食品分开存放 并有明显标识 有的食品应与墙壁、地面保持一定的距离 三、定期检验库存食品 掌握所贮存食品的保质期四、不使用腐败变质 生虫及污染不洁的食品 五、搞好仓库卫生 消灭蚊蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫 六、每月及时报当月进货清单（四）发货管理员职责1、熟悉公司商品流转流程和商品规格、堆放位置。2、学会统筹安排，按照发货单后合理安排发货顺序以及发货时间，做好调车计划，保证车辆满载，行驶路线合理，及时把订单所需货物发出。发货时与物流配送中心约定货物到达时间和，做下记录或记在送货凭证上。3

9、、发货时认真核对发货清单，核实商品名称、规格及数量，客户收货人电话及地址，不得发错货，漏发、多发，造成不必要的损失。每次发货完毕后，需在发货单上签字认可。4、落实外租车运输价格、车辆调配和服务管理，确保成本、服务两不误。详细记录每天短途用车情况，包括车主姓名、时间、价格、发货起止地、发货明细等，与车主核实无误后签字确认。5、及时把发货凭证交到财务处，以免丢失。没有发货凭证的（如客车），把客车车牌好、随车电话记录下来交给销售内勤。6、如有退货时，凭退货申请单联系车辆接货，认真核实数量。7、负责与物流配送中心协调双方出现意外情况的处理办法（如货物丢失、破损、代收款等）8、与库管共同协商库房商品的摆

10、放位置。9、经常联系物流配送中心，熟悉物流的配货时间、配货路程、物流的收费标准及代收款到账时长。选择信誉好、配送快价格低的物流中心，发现问题及时更换物流，确保货物及代收款的安全及稳定。10、严格遵守本公司规章制度和纪律，要忠于职守，保证做到不接受来货单位与人员的贿赂。(三)配送应急预案1、如我公司由于自身原因提出运输时限小于正常情况下时限或有特殊车型要求的指令，项目组调度可以根据甲方提出指令的提前量，以及根据公司拥有的丰富资源尽力为甲方安排在合理条件下最为经济的配送方案，包括车辆、时间、人员等。甲方指令越早提出，对于调度方案的制定越便利。2、如遇配送已经正常发出，但在途中发生紧急情况或异常，如

11、存货不足（意外损失）、车辆故障、交通堵塞等问题，司机及时通知项目组及市内调度及时反馈信息到我公司相关客服负责人员，并重新生成配送单或者取消配送，给出事故处理意见，紧急派车/租车或等待下次配送。3、货物在途突发事件，配送人员在第一时间将突发事件情况汇报给项目助理。具体解决方案如下：4、由于车辆故障无法前进，就地组织车辆保证我公司对运输时效的承诺；5、由于道路问题无法前进，由项目经理研究出第二条合理线路进行运输；6、由于交通事故，运营部门负责人赶赴现场，配合交管部门分清责任，并就地组织车源，继续运输保证时效；7、由于货运过程中其他人为因素出现货损情况，如果我公司已经代替甲方上了保险的，我公司将先行

12、赔付，以保证甲方的利益；如果甲方自己已经上了保险的，我公司将全力协助，提供证明；由于其他不可抗拒的因素造成货运行为暂停或终止的情况，项目经理将在第一时间通知甲方，并共同协商如何将损失降到最小的办法。(四)道路运输突发事件处理流程车辆故障突发事件处理流程图道路问题突发事件处理流程图交通事故突发事件处理流程图(五)综合应急流程图(六)自然灾害应急预案（1）根据对各类气象灾害的发展态势，综合预评分析气象灾害的类别、预警级别、起始时间、可能影响范围、警示事项、应采取的措施，即应启动本预案。（2）公司各运输、仓储、安全职能部门要在特殊季节和气候变化较大及运输旺季期间，安排专门人员（调度员）收集中、短期气

13、象信息，及时了解天气变化情况、车辆沿途道路通行等情况，立即通知在途驾驶员同时做好各项应急响应准备工作。加强和市气象部门的联系，依据气象部门发布的灾害信息，做到早分析、早预警，及时响应、科学处置、有效应对。（3）遇有达到启动本应急预案条件时，配送人员及时向领导报告，由组长或副组长确定相关人员和职能部门负责开展应急工作。应急指挥负责人视事态发展程度，必要时可成立现场领导小组，部署现场处置方案，同时立即组织相关人员，确保疏运和疏散物资工作安全有序的进行。（4）应急疏散、疏运措施：相关工作人员要加大维持现场治安保卫秩序力度，确保现场及仓库物资的安全；对已经卸载贵重物资待定但尚未出发的货运车辆，要将车辆

14、停放或将货物储存于应急领导小组或物资单位指定的位置，安排人员做好看护守卫工作，并随时准备好道路通行恢复后的启运工作；在途危险货物、物资运输车辆驾驶员、押运人员，要切实履行职责，确保自身和货物安全的情况下，随时保持与公司的联系，同时，服从现场疏导工作人员的指挥，根据所载物资性质，必要时可向现场疏导工作人员或属地公安、环保等管理机关报告相关情况，防止其它意外事故的发生；要运用GPS监控系统，密切关注车辆行驶及道路通行情况，做好车辆调度准备工作，确保在通行恢复后及时疏运物资，确保安全，平安地将物资送达目的地。（5）我公司应急机构领导小组全体成员在本预案启动期间，手机必须24小时开机，以保持通讯联系畅

15、通。(七)特殊情况处理方案1、无条件重新发货对于因为我方按订单发货发生错误的，应有我方重新调整发货方案，将错发的货物调回，重新按照正确的订单发货，中间发生的所有费用应有我方自行承担。2、运输单位赔偿对于因为运输中产品受到损坏而发生退货的，根据退货情况，由我方确定所需的修理费或赔偿金额，由我方进行赔偿。3、收取费用，重新发货对于因为客户订货有误而发生退货的，退货的所有费用由客户承担，退货后我方将根据客户的新订单进行重新发货。4、重新发货或替代对于因为产品有缺陷，过保质期或者质量问题的，客户需要退货，配送中心街道退货指示后，工作人员安排车辆收回退货产品，将产品集中到仓库退货处理区进行处理。一旦产品

16、回收活动结束，我方将及时联系生产厂家，立即采取措施，用没有缺陷的，没有质量问题的产品或替代品重新填补空缺。5、补货流程将货物从仓库保管区搬出，保证货物能安按质按量的送到目的地。6、基本方案一般情况下，送货具有以下几个特点：时效性、便利性、可靠性、经济性。一般按照退货或调货的额原因，依照协议可以退货的情况、搬运中损坏、货物过期退回、次品回收、货物送错退回。(八)重大节假日保障方案关于应对突发紧急物料采购配送，我公司做出如下方案：（1）整合车辆资源，保证货物运输的及时性。把自有车辆与社会固有车辆进行合理搭配，对不同吨位及目的地的货物，安排合适的车型，以保证货物到达的及时性。（2）在驾驶人员的学习教

17、育及车辆出行前的安全检查上下功夫，驾驶人员做为运输中的主导者在技能及思想方面必须过硬，车辆在运输途中的稳定性是安全的重要保障。（3）做好货物运输途中的安全防护举措，针对不同季节及天气配备相应的防护用具，如：防雨布，棉被，胶垫及固定保护装置等。保证货物的安全运达。（4）针对此次应急物料派送线路我公司设立了专职专岗。（5）及时调整，保证以最快的时间将物资送达甲方指定地点。(九)补货、退货、换货等特殊情况的处理方案为完善售后的服务系统，力求使消费者更满意，本公司实行退、换货机制。凡符合退、换、补货条件并得到批准退换货的客户，请按下列条款执行（特殊产品规定的其它退、换货机制除外）：一、退、换、补货对象

18、：所有购买公司产品，无论业务员下错单发错货、仓库发错货、订单与实际产品不一致发错货等，需要根据本规定办理退、换、补货。二、退、换、补货条件：1、退、换、补货相关单据包括：客户出具的退/换货单、品质异常单。2、经服务中心部主管审阅、仓库主管审核、品质主管、物控主管审批后与客户联系退货事宜。3、所退、换、补产品必须符合以下基本条件：产品未被污染（缺陷、碰伤等）；所换产品的内包装完好无损（包括内包装），并不影响二次销售；对于数量上的短缺的问题，应该与客户联系，查查后予以补足，或价款上予以扣减。对于质量上的问题，业务员应该首先通知服务中心部门该批货物问题，然后与仓库、品质、物控、相关管理部门联系，决定

19、是退、换、补货，还是要求客户给予适当的扣款。三、退、换、补货时限及处罚：1、客户自我方收换、补货之日起，8-10日之内可以办理换、补货。（根据实际情况处罚）2、客户自在我方购货之日起，7-9日之内可以办理退货。（根据实际情况处罚）3、业务员下错单不管什么原因退、换货，跟合同不一致都属于下错单，快递费用业务员承担；产品质量问题退、换货，通过品质判定分析产品质量问题，判断产品问题。（一次性处罚10元，一个月不成超过三次，如超过三次双倍处罚。）4、业务员退货产品长期超过6个月以上，由服务中心及上级分析判断后，同意换货、退货、补货。5、急单处理，针对工作上正常合理安排，每个礼拜每个业务员限定急单2次。

20、四、退、换货手续：1、如果符合退、换货条件规定的，请在退、换货前以电话的方式与本公司联系或业务员，告知需退、换商品的订单号、品名、数量、地址等，或以文件的形式通知本公司后，我们的服务专员将会马上同退、换、补货人取得联系，响应退、换、补货人的退换货要求。2、所退、换的商品由本公司仓库、品质统一验收，货物验收无误后由仓库主管将退/换、补货单交公司服务中心/品质初审签字，物控确认签字后报主管审核签字，然后报请总经理批准方可准允退、换、补货。3、经审核批准退、换、补货后，仓库负责人即时与该退、换、补货人联系，通知退、换、补货人将所退、换、补产品发送至客户。五、退款的处理办法：由退货产生的退款，我们在收

21、到所退货物并验收无误后把它体现到顾客的帐户余额中，顾客可以直接使用帐户余额中的资金选购其他同类商品。六、退、换货的注意事项：1、换货处理只能换此订单中的“同一产品”或相同零售价的产品。2、所有退、换货的运输费及包装损耗费由对方负责。3、顾客可以拨打本公司的售后服务热线电话进行咨询。(十)安全措施保障方案一、临时送货任务的保障方案关于应对突发紧急物料采购配送，我公司做出如下方案：（1）整合车辆资源，保证货物运输的及时性。把自有车辆与社会固有车辆进行合理搭配，对不同吨位及目的地的货物，安排合适的车型，以保证货物到达的及时性。（2）在驾驶人员的学习教育及车辆出行前的安全检查上下功夫，驾驶人员做为运输

22、中的主导者在技能及思想方面必须过硬，车辆在运输途中的稳定性是安全的重要保障。（3）做好货物运输途中的安全防护举措，针对不同季节及天气配备相应的防护用具，如：防雨布，棉被，胶垫及固定保护装置等。保证货物的安全运达。（4）针对此次应急物料派送线路我公司设立了专职专岗。（5）及时调整，保证以最快的时间将物资送达甲方指定地点。二、面临交通或临时管制情况的保障方案为切实做好应对恶劣天气情况下的物资运送工作，保证物资完好无损安全送达甲方指定地点，防范恶劣天气安全事故的发生，并能快速、及时、妥善的处理突发事件，切实有效降低雨雪天气安全事故的发生，我公司特制定本预案。（1）加强和市气象部门的联系，依据气象部门

23、发布的灾害信息，做到早分析、早预警，及时响应、科学处置、有效应对。安排专门人员（调度员）收集中、短期气象信息，及时了解天气变化情况、车辆沿途道路通行等情况，立即通知在途驾驶员同时做好各项应急响应准备工作。（2）遇有达到启动本应急预案条件时，配送人员及时向领导报告，由组长或副组长确定相关人员和职能部门负责开展应急工作。应急指挥负责人视事态发展程度，必要时可成立现场领导小组，部署现场处置方案，同时立即组织相关人员，确保疏运和疏散物资工作安全有序的进行。如遇暴雪，凡属简易仓库、工棚的屋顶积雪厚度超过5厘米以上的须采用消防高压龙头水喷去屋顶积雪和易结冰情况，结冰厚度超过2厘米以上的采用工业用盐进行泼洒

24、，除去结冰。如遇高温，提醒车辆减速，防止因高温产生爆胎等事故，并采取积极措施应对可能出现的高温中暑事件。如遇暴雨，车辆减速慢行或到安全地点停放，各库区须做好篷布、水桶、阴沟等准备工作，巡视库内是否漏雨、库外排水沟是否畅通，确保客户仓储物资安全度汛。（3）我公司参加应急疏运和疏散物资的工作人员（装卸工）积极配合，齐心协力，由我公司现场指挥负责人统一指挥和调度，开展相应工作，如现场处置需要增加人力、物力支援时，我公司会积极加派工作人员做好一切应对工作。（4）运用GPS监控系统，密切关注车辆行驶及道路通行情况，做好车辆调度准备工作，确保在通行恢复后及时疏运物资，确保安全，平安地将物资送达目的地。（5

25、）应急机构领导小组全体成员在本预案启动期间，手机24小时开机，以保持通讯联系畅通。（6）安技部门和保安人员及相关工作人员要加大维持现场治安保卫秩序力度，确保现场及仓库物资的安全。（7）对已经装卸贵重物资待定但尚未出发的货运车辆，将车辆停放或将货物储存于应急领导小组或指定的位置，安排人员做好看护守卫工作。三、食品质量突发事件如发生食材质量问题时，我公司第一时间到达现场并配合采购人处理本次事件。若因我公司食材出现问题，我公司负责因此带来的一切后果，接受采购人对我公司的处罚。如果出现因食材质量问题引发的食物中毒，我公司会做到以下措施：（1）发生食品卫生突发事件后，立即停止生产经营活动，并向所在地的医

26、疗单位、上级卫生主管部门报告。拨打电话120向当地医院求援，协助卫生机构和医务人员救治中毒或疑似中毒病人。（2）上级卫生主管部门尚未到达之前，应保护事故现场，并停用食物、出售等一切经营活动；保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，便于卫生局工作人员展开调查、取证和分析。（3）主动配合区卫生局进行调查，按要求如实提供有关材料和样品；落实卫生局的具体要求并采取一切可以采取的措施，把事态控制在最小范围。（4）配合区卫生局详细调查：中毒发生时间、地点、中毒人数（包括就诊人数、住院人数、危重病人及死亡人数）、中毒发展趋势及采取的紧急措施；污染食品种类、可疑污染物、污染程度、

27、食品加工设备和场所、食品有效地点、食品运输工具及车辆等等。四、运输途中突发事件我公司在运输途中发生突发事件时采取以下措施：1、如发生事故时第一时间报警通知公司，简述整个事件。2、如发生车辆损坏不能按时送达时，我公司会安排距离最近的车辆进行交接，并按时到达采购人指定地点。3、当不能尽快解决时我将启动公司备用车辆，尽快装配订单的货物，并在有效时间内到达采购人指定的地点。4、我公司会提前安排配送车辆及线路避免发生突发事件。我公司保证在配送过程中发生突发事件造成的一切损失与采购人无关，一切损失由我单位承担。我公司保证发生突发事件后仍可保证送货时效，保证不会因为此事件影响到采购人的正常运行。五、特殊情况

28、处理方案1、无条件重新发货对于因为我方按订单发货发生错误的，应有我方重新调整发货方案，将错发的货物调回，重新按照正确的订单发货，中间发生的所有费用应有我方自行承担。2、运输单位赔偿对于因为运输中产品受到损坏而发生退货的，根据退货情况，由我方确定所需的修理费或赔偿金额，由我方进行赔偿。3、收取费用，重新发货对于因为客户订货有误而发生退货的，退货的所有费用由客户承担，退货后我方将根据客户的新订单进行重新发货。4、重新发货或替代对于因为产品有缺陷，过保质期或者质量问题的，客户需要退货，配送中心街道退货指示后，工作人员安排车辆收回退货产品，将产品集中到仓库退货处理区进行处理。一旦产品回收活动结束，我方

29、将及时联系生产厂家，立即采取措施，用没有缺陷的，没有质量问题的产品或替代品重新填补空缺。5、补货流程将货物从仓库保管区搬出，保证货物能安按质按量的送到目的地。6、基本方案一般情况下，送货具有以下几个特点：时效性、便利性、可靠性、经济性。一般按照退货或调货的额原因，依照协议可以退货的情况、搬运中损坏、货物过期退回、次品回收、货物送错退回。(十一)应急机制善后处理为确保公司提供服务活动的服务质量,公司编制并执行相应的服务流程和服务规范并有效实施。所有业务人员均经培训并考格合格后方可上岗,上岗后将提供持续的培训以确保其能力得到保持和提高,从而确保业务人员的岗位技能符合要求,公司对销售过程各环节如:开

30、票、运输、交付等均进行记录。办公室对服务提供过程实施监控,利用顾客的反馈、服务质量的检查的信息,定期对销售服务过程的能力进行总结和评价,以确认过程能力。按规定的时间间隔或当生产发生变化时(如条件、服务人员变化)应对上述过程进行再确认,确保对影响服务过程能力的变化及时作出反应。根据需要对相应的服务流程和服务规范进行更改。1预警监测加强食品安全的日常监测,外采务必做到索证、索票,实现早发现、早预防、早整治、早解决预警机制。定期对本公司提供的食品进行抽样调查,避免发生食品安全问题。加大日常巡查力度,重点检查配送车间的卫生安全、消防栓、灭火器等。发现问题,找出原因,及时解决,并汇报给部门领导。定期检查

31、配送车辆的安全状况,不留隐患,杜绝问题发生。定期对配送人员进行专业知识的培训,使之更专业化、规范化。2事故响应接到报告后,本部门工作人员必须尽快到场,参加现场救助工作。如发生食物中毒事件,应立即停止食用可疑食物,尽快脱离可疑污染物。发生事故后,在2小时内报告相关管理部门,配送部应积极配合有关部门,开展应急救援工作,贯彻落实各项应急措施。3应急救援人员物资保障应急通讯。配送部必须在仓库等重要部位、醒目位置公布报警电话。物流中心应急领导小组有关有员,务必24小时开通移动电话,所有配送人员工作期间,保证电话畅通。应急物资保障。配送部负责配备足够的食品,随时应对紧急状况。还需配备:安全帽、手套、防毒面具、防身工具等必要应急救援物品,并指定专人保管和维护。4善后处置应急结束后,妥善安置和慰问相关人员,清理污染物,尽快消除事故影响,恢复正常,维护市场秩序。对导致事故起因的相关责任人,进行严肃处理。发生事故次日,及时总结教训,并在内部发出通知,杜绝此类事故发生。针对本项目,我公司配备专人应对相关售后应急问题处理。主要措施如下:配送中心在业务区内,每区域设置有应急补、换货车辆及人员。中心常备2台应急车辆,应对每日可能发生的突发状况,确保服务质量。配备