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1、精选最新版食品安全管理员完整考试复习题库精选最新版食品安全管理员完整考试复习题库 598 题含答题含答案案 2020年食品安全管理员考核试题 598题含参考答案 一、判断题 1食品生产经营企业生产经营的食品中不得添加药品 2进出口食品的监督管理由下列哪个部门负责 C A.食品药品监督管理部门 B.质量监督部门 C.出入境检验检疫机构 D.农业行政部门 3制作冷冻饮品时，熬料的温度应控制在多少，并持续 15 分钟 D A.100 B.95 C.90 D.85 4化学性胖听罐头的处理原则是 A A.一般不宜食用 B.禁止食用 C.返回原厂重新加工 D.低温冷冻 24小时后食用 5下列哪种罐头可以食

2、用 D A.超过保存期 B.罐头内容物外观正常，酸度增加 C.生物性胖听 D.物理性胖听 6物理性胖听常见的原因是 B A.内容物含糖量高 B.内容物过多 C.加热温度过高 D.冷却时降温过快 7罐头热杀菌可采用的方法是 D A.常压水杀菌 B.加压蒸汽杀菌 C.加压水杀菌 D.以上均可采用 8罐头食品的杀菌工艺首先要考虑杀灭哪种细菌 B A.假单胞杆菌 B.肉毒梭菌 C.变形杆菌 D.葡萄球菌 9下列哪种食品应达到商业无菌的要求 D A.牛奶 B.啤酒 C.酱油 D.罐头食品 10国务院食品药品监督管理部门负责制定.公布国家食品安全风险监测计划 11食物中毒事件中毒人数在 30人以下，且未出

3、现死亡病例的，不属于食品安全事故 12食品安全企业标准由企业制定，作为组织生产的依据在本企业适用，不需办理其他手续 13生产饮料时，为去除水中悬浮性杂质应采用的方法是 A A.活性炭吸附法 B.电渗析法 C.反渗透法 D.以上均不是 14食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系 15对醋较为敏感的食物中毒病原菌是 A A.副溶血性弧菌 B.沙门菌 C.葡萄球菌 D.变形杆菌 16食品生产经营过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行责任约谈 17通过评价的食品快速检测方法，可以作为行政处罚的依据 18国务院

4、卫生行政部门依照食品安全法和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理 19县级人民政府食品药品监督管理部门可以在乡镇或者特定区域设立派出机构 20食品生产经营者保证食品安全的主体责任，就是食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责 21蛋白质的主要功能是供给能量 22食物蛋白质的氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式越接近，必需氨基酸被机体利用的程度越高，营养价值也相对越高 23高温加热油脂产生的有害产物是 D A.过氧化物 B.氧化脂肪酸 C.挥发性羰基化合物 D.以上都是 24下列哪种存在于油脂中的成分可分解为硫氰酸酯类等引起甲状腺增生肥大的物质 B A.棉酚 B.芥子油苷 C.芥酸 D

5、.苯并（）芘 25下列属于油脂天然存在的有害物质是 B A.多环芳烃类化合物 B.芥子油苷 C.反式脂肪酸 D.霉菌毒素 26评价油脂酸败的卫生学指标不包括 B A.酸价 B.黄曲霉毒素 B1 C.羰基价 D.过氧化值 27下列哪种植物油精炼工艺可以除去苯并(a)芘 C A.脱胶 B.脱酸 C.脱色 D.脱臭 28食品安全标准是对食品中各种影响公众身体健康和生命安全的危害因素进行控制的技术规范 29食物中毒的诊断依据是 D A.流行病学资料 B.卫生学调查资料 C.实验室检验资料 D.以上都是 30毒作用与有机磷农药相似的农药是 B A.有机氯 B.氨基甲酸酯类 C.拟除虫菊酯类 D.除草剂

6、31食品药品监督管理部门行使的具体监管是指 D A.食品生产许可证和食品经营许可证的发放 B.食品安全的日常监管 C.查处生产不合格食品及其他质量安全违法行为 D.以上都是 32食品安全的法律责任是指 D A.行政责任 B.民事责任 C.刑事责任 D.以上都是 33中央把加强食品药品监管体系建设作为稳增长.调结构.促改革.惠民生的重要任务来抓，重点是 D A.健全国家.地方直至基层的食品安全监管体制 B.强化食品安全监管能力 C.建立覆盖食品供应链全过程的监管制度 D.以上都是 34食品安全关系到 D A.广大人民群众的身体健康和生命安全 B.经济的发展和社会的稳定 C.广大人民群众对社会和政

7、府的信心 D.以上都是 35食品的绝对安全性是指 A A.确保不能因食用某种食品而危及健康或造成伤害 B.一种食物在采用合理的食用方式的情况下，不会导致对健康损害的实际确定性 C.一种食物成分在进食量正常的情况下，不会导致对健康损害的实际确定性 D.一种食物成分在采用合理的食用方式的情况下，不会导致对健康损害的实际确定性 36对食品质量规定的要求是指 D A.中华人民共和国产品质量法.食品产品质量标准对食品内在质量的要求 B.中华人民共和国食品安全法.食品安全标准.食品卫生标准对食品品质质量的要求 C.中华人民共和国食品安全法.食品安全标准.食品卫生标准明示标准和指标的要求 D.以上都是 37

8、食品质量是指食品满足规定或潜在要求的特征和特性总和，其要求是 D A.安全性 B.营养性 C.可食用性 D.以上都是 38质量是指 D A.终端产品质量 B.服务质量 C.生产质量 D.以上均包括 39质量定义中涉及的要求是指 D A.明示的需求和期望 B.隐含的需求和期望 C.必须履行的需求和期望 D.以上都是 40除了农业初级生产环节（食用农产品种植和养殖），食品供应链还包括 D A.食品生产环节（生产和加工）B.食品经营环节（销售和餐饮服务）C.食品物流环节（贮存和运输）D.以上都是 41制作冷冻饮品时，杀菌后应在多长时间内将温度迅速冷却至 20以下，以防止未被杀灭或外界污染的微生物大量

9、繁殖 B A.2小时 B.4小时 C.6 小时 D.8小时 42食物中毒的流行病学调查应该由哪个部门组织 A A.卫生行政部门 B.卫生行政部门指定的疾病预防控制机构 C.公安部门 D.质量监督部门 43如果因饮用散装白酒而引起失明，酒中可能含有 C A.氢氰酸 B.杂醇油 C.甲醇 D.铅 44“肠原性青紫症”见于 A A.亚硝酸盐食物中毒 B.毒蕈中毒 C.有机磷中毒 D.鲜黄花菜中毒 45亚硝酸盐中毒的直接原因是 A A.误将亚硝酸钠作食盐使用 B.摄入含硝酸盐多的蔬菜 C.用苦井水煮粥或食物 D.食用过量添加硝酸盐的肉制品 46含亚麻苦苷的是 D A.桃仁 B.李子仁 C.枇杷仁 D.

10、木薯 47不属于毒蕈中毒类型的是 D A.肝肾损害型 B.溶血型 C.神经精神型 D.类伤寒型 48河豚鱼中毒的主要治疗方法是 D A.使用阿托品 B.使用二巯基丙磺酸钠 C.使用美蓝 D.催吐.洗胃 49食用自制的臭豆腐后出现视力模糊.眼睑下垂.吞咽困难等对称性脑神经受损的症状，治疗应该使用 D A.二硫基丙磺酸钠 B.硫代硫酸钠 C.美蓝 D.多价抗肉毒毒素血清 50主要引起神经系统症状的细菌性食物中毒是 B A.沙门菌食物中毒 B.肉毒梭菌食物中毒 C.葡萄球菌食物中毒 D.副溶血性弧菌食物中毒 51肉毒毒素主要影响 B A.消化系统 B.神经系统 C.泌尿系统 D.循环系统 52在我国

11、，引起肉毒梭菌食物中毒的食品为 C A.肉类及其制品 B.水产品.盐渍食品 C.家庭自制的植物性发酵食品 D.乳和乳制品.剩米饭 53可形成芽孢的食物中毒病原菌是 B A.致病性大肠埃希菌 B.肉毒梭菌 C.沙门菌 D.副溶血性弧菌 54下列哪一类细菌性食物中毒是典型的毒素型食物中毒 C A.沙门菌食物中毒 B.变形杆菌食物中毒 C.金黄色葡萄球菌食物中毒 D.副溶血性弧菌食物中毒 55沿海地区比内陆地区高发的细菌性食物中毒是 D A.沙门菌食物中毒 B.肉毒梭菌食物中毒 C.葡萄球菌食物中毒 D.副溶血性弧菌食物中毒 56食品中新的化学性污染问题来自于 D A.不断地被释放到环境中的各种新的

12、化学物质 B.各种新的化学物质应用于食品供应链的各个环节 C.新的食品加工技术的应用 D.以上都是 57影响食物中杂环胺水平的因素是 D A.烹调方式 B.烹调温度 C.烹调时间 D.以上均是 58在以下食用色素中，属于天然色素的是 B A.苋菜红 B.姜黄 C.柠檬黄 D.靛蓝 59苋菜红是 D A.防腐剂 B.发色剂 C.天然着色剂 D.人工合成色素 60下列既是漂白剂又是防腐剂的是 D A.苯甲酸 B.亚硝酸钠 C.山梨酸 D.亚硫酸钠 61食品添加剂的生产许可由申请人所在地县级以上地方政府的哪个部门负责 B A.卫生行政部门 B.食品药品监督管理部门 C.质量技术监督部门 D.工商行政

13、管理部门 62食品添加剂的作用是 D A.防腐.保鲜 B.改善食品的品质和色.香.味 C.满足食品加工工艺的需要 D以上都是 63在我国，使用食品添加剂存在的主要问题有 D A.超出规定范围使用食品添加剂 B.超出规定限使用食品添加剂 C.使用工业级代替食品级的添加剂 D.以上都是 64放射性物质对食品的污染常以水生生物为最严重的原因是 C A.放射性物质在水中的浓度高 B.放射性物质在水中的半衰期长 C.生物富集作用 D.放射性废物向水中排放 65形成内照射的主要射线是 A A.射线 B.射线 C.射线 D.X射线 66下列不属于矿物性杂物的是 D A.砂土 B.玻璃 C.金属碎屑 D.外来

14、水溶液 67相比较而言，最不安全的塑料是 C A.聚乙烯 B.聚丙烯 C.聚氯乙烯 D.聚碳酸酯 68在我国不能用于食品的塑料是 D A.聚氯乙烯塑料 B.聚苯乙烯塑料 C.聚乙烯塑料 D.酚醛塑料 69下列哪种酒中含有的成分在食品安全国家标准中没有规定限量 C A.甲醇 B.甲醛 C.杂醇油 D.氰化物 70氯丙醇具有下列哪种毒性作用 D A.生殖毒性 B.遗传毒性 C.致癌性 D.以上均有 71食品中加入苯甲酸钠的主要目的是 A A.防腐 B.发色 C.着色 D.抗氧化 72可降低粮食中苯并（a）芘含量的方法是 A A.日晒 B.加水搓洗 C.加醋浸泡 D.高压蒸煮 2030 分钟 73油

15、脂经反复高温加热，可促使脂肪产生 D A.黄曲霉毒素 B1 B.二甲基亚硝胺 C.胺类 D.苯并（a）芘 74在烘烤的食物中可存在下列有毒物质，但除了 D A.苯并（a）芘 B.丙烯酰胺 C.杂环胺 D.氯丙醇 75可阻断 N-亚硝基化合物形成的食品成分是 C A.蛋白质 B.维生素 B1和烟酸 C.维生素 C 和维生素 E D.钙和铁 76对 N-亚硝基化合物的致癌作用有抵抗力的动物是 D A.豚鼠 B.猫 C.猴 D.尚未发现 77人体内合成 N-亚硝基化合物的主要部位是 B A.肝脏 B.胃 C.肾脏 D.小肠 78下列哪种食物中 N-亚硝基化合物污染最重 D A.奶类 B.蔬菜 C.水

16、果 D.腌制肉制品 79如果腌菜中含有大量的亚硝酸盐，在适宜的条件下可与胺类形成 A A.亚硝胺 B.色胺 C.腐胺 D.甲胺 80N-亚硝基化合物的前体物是 B A.酮类 B.胺类 C.杂醇油 D.醛类 81在下列有毒金属中，属于“类金属”的是 D A.汞 B.镉 C.铅 D.砷 82关于汞，下列说法错误的是 C A.甲基汞污染是水产品安全性的主要影响因素 B.无机汞是植物性食物中汞的主要存在形式 C.人的胃肠道对无机汞的吸收率远高于有机汞 D.水俣病就是食用鱼类引起的甲基汞中毒 83食用农产品是指来源于农业活动的初级或加工产品，即在农业活动中获得的.供人食用的植物.动物.微生物及其加工产品

17、。（错）广东省食品生产安全监督考核题 标准部分之 GB2760 和 GB14880 84用盐酸水解法生产的酸水解植物蛋白调味液中可能含有 C A.杂环胺 B.丙烯酰胺 C.氯丙醇 D.亚硝胺 85下列属于人畜共患传染病的是 A A.结核 B.囊虫病 C.旋毛虫病 D.猪弓形体病 86食用农产品的监督管理由下列哪个部门负责 D A.食品药品监督管理部门 B.质量监督部门 C.出入境检验检疫机构 D.农业行政部门 87酒类中的甲醇主要来自 A A.酿酒原料 B.生产设备和管道 C.容器和包装材料 D.储存过程 88奶羊出现流产.阴道炎.子宫炎等表现，经兽医检验确诊为患有布氏菌病，其乳如何处理 C

18、A.经巴氏消毒后食用 B.煮沸 5分钟后喂饲羊羔 C.禁止挤奶并给予淘汰 D.制作奶酪 89鲜乳的冷藏.储运温度应在 B A.1015 B.46 C.1012 D.15以下 90牛乳的最佳保存温度是 B A.-4.4 B.4.4 C.10 D.15 91下列哪种方法不属于牛奶的消毒方法 B A.巴氏消毒法 B.60CO 射线辐照 C.超高温瞬间灭菌法 D.蒸汽消毒法 92牛乳消毒常采用 C A.辐射保藏法 B.低温长时间巴氏消毒法 C.高温短时间巴氏消毒法 D.熏制法 93污染生乳的微生物有 D A.腐败菌 B.致病菌 C.真菌 D.以上均是 94鲜蛋贮存的适宜温度条件为 C A.-18 B.

19、0 C.15 D.1015 95红心鸭蛋最有可能的是饲料中添加了 D A.苋菜红 B.胭脂红 C.赤鲜红 D.苏丹红 96在下列非致病的腐败菌中，哪种能在低温下生长繁殖，引起禽肉感官的改变A A.假单胞菌属 B.微杆菌属 C.不动杆菌属 D.气单胞菌属 97按照生猪屠宰产品品质检验规程要求，肉品品质检验包括 D A.入场静养 B.宰前检验 C.宰后检验 D.以上均是 98下列哪一种食品添加剂通过与肉制品中肌红蛋白发生化学反应使肉制品呈鲜红色 D A.红曲米 B.亚硫酸钠 C.赤鲜红 D.亚硝酸钠 99条件可食肉是指 D A.不新鲜的畜肉 B.轻度腐败变质的畜肉 C.受意外伤害死亡的畜肉 D.经

20、无害化处理后可食用的病畜肉 100对肉毒梭状芽胞杆菌有抑制作用的是 B A.苯甲酸 B.亚硝酸钠 C.亚硫酸钠 D.柠檬酸 101处在后熟阶段的畜肉属于 D A.病畜肉 B.条件可食肉 C.废弃肉 D.新鲜肉 102处在僵直阶段的畜肉为 D A.病畜肉 B.条件可食肉 C.废弃肉 D.新鲜肉 103对牲畜肉“后熟”的描述，错误的是 D A.后熟是在僵直后出现的 B.处于后熟阶段的畜肉为新鲜肉 C.后熟形成的乳酸有一定的杀菌作用 D.肌肉中糖原愈少，后熟力愈强 104我国食品安全标准对谷物及其制品有限量规定的真菌毒素是 D A.黄曲霉毒素 B1 B.脱氧雪腐镰刀菌烯醇 C.赭曲霉毒素 A D.以

21、上都是 105影响粮豆质量安全的有害化学因素不包括 D A.农药 B.重金属 C.化肥 D.铁屑 106下列不属于粮豆的主要卫生问题的是 C A.真菌及其毒素的污染 B.农药残留 C.抗生素残留 D.仓储害虫 107污染粮豆类最严重的微生物是 A A.霉菌 B.细菌 C.病毒 D.以上均是 108下列属于人工合成甜味剂的是 D A.蔗糖 B.果糖 C.葡萄糖 D.糖精 109参与体内正常代谢的是防腐剂是 B A.苯甲酸 B.山梨酸 C.丙酸钠 D.对羟基苯甲酸乙酯 110下列哪种食品添加剂没有防腐作用 C A.苯甲酸钠 B.山梨酸钾 C.二丁基羟基甲苯 D.亚硫酸钠 111下列哪种食品添加剂是

22、防腐剂 A A.苯甲酸钠 B.亚硝酸钠 C.糖精钠 D.柠檬酸 112下列哪种酒中含有的成分属于细胞原浆毒，且毒性最大 B A.甲醇 B.甲醛 C.杂醇油 D.乙醇 113废弃肉是指 D A.患烈性传染病牲畜的肉尸 B.死因不明的死畜肉 C.严重腐败变质的畜肉 D.以上都是 114劣质酒中导致饮用者失明的成分是 B A.甲醛 B.甲醇 C.甲酸 D.氰苷 115食品相关产品的监督管理由下列哪个部门负责 B A.食品药品监督管理部门 B.质量监督部门 C.出入境检验检疫机构 D.农业行政部门 116县级以上人民政府食品药品监督管理.质量监督部门履行各自食品安全监督管理职责，有权查封.扣押有证据证

23、明不符合食品安全标准或者有证据证明存在安全隐患以及用于违法生产经营的食品.食品添加剂.食品相关产品。（对）117原发证的食品药品监督管理部门决定准予变更的，应当向申请人颁发新的食品生产许可证。食品生产许可证编号不变，发证日期为食品药品监督管理部门作出变更许可决定的日期，有效期自发证之日起计算。（错）118申请食品生产许可时，食品安全管理人员应当是专职的。（错）119上传至省重点监管食品电子追溯系统的相关电子凭证，可以作为食品生产经营者已经履行进货查验记录的凭证。（对）120国家出入境检验检疫部门应当对进出口食品的进口商.出口商和出口食品生产企业实施信用管理，建立信用记录。对有不良记录的进口商.

24、出口商和出口食品生产企业，可以拒绝其进出口食品。（错）121食品生产经营者未依法停止生产经营不安全食品的，省级食品药品监督管理部门可以责令其停止生产经营不安全食品。（错）122县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以委托具有法定资质的食品检验机构或者专业机构进行抽样工作。（对）123县级以上人民政府食品药品监督管理部门在食品安全监督管理工作中采用国家规定的快速检测方法对食品进行抽查检测。但是抽查检测结果确定有关食品不符合食品安全标准的，不可以作为行政处罚的依据。（错）124食品生产经营者主动采取停止生产经营.召回和处置不安全食品措施，消除或者减轻危害后果的，依法免予处罚。（错）125因生产者无

25、法确定.破产等原因无法召回不安全食品的，食品经营者应当在其经营的范围内主动召回不安全食品。（对）126食品生产经营者对不安全食品处置方式不能确定的，应当组织相关专家进行评估，并根据评估意见进行处置。（对）127食品安全事故调查部门经事故发生单位同意，可以向有关单位和个人了解与事故有关的情况，并要求提供相关资料和样品。（错）128食品生产经营者停止生产经营.召回和处置不安全食品，可以免除其依法应当承担的其他法律责任。（错）129用工业乙醇勾兑的白酒中，对人体危害最大的成分是 A A.甲醇 B.氢氰酸 C.甲醛 D.杂醇油 130全血胆碱酯酶活性一般在 30%以下，属于有机磷农药急性中毒的 C A

26、.轻度中毒 B.中度中毒 C.重度中毒 D.以上均不是 131食源性急性有机磷农药中毒的神经系统中毒症状是 D A.毒蕈碱样症状 B.烟碱样症状 C.中枢神经系统症状 D.以上均是 132河豚毒素主要存在于河豚鱼的 C A.肌肉 B.血液 C.卵巢 D.皮肤 133主要以神经系统症状为主的食物中毒是 B A.沙门氏菌食物中毒 B.霉变甘蔗食物中毒 C.赤霉病麦中毒 D.四季豆中毒 134赤霉病麦食物中毒的主要症状是 A A.恶心.呕吐.腹痛.腹泻 B.意识障碍 C.早期昏迷 D.血压下降明显 135关于赤霉病麦中毒，下列种说法是正确的 D A.因麦子受镰刀菌感染所致 B.毒素对热稳定，一般烹调

27、方法难以将其破坏 C.用稀释法使病粒的比例降低可达到一定的预防效果 D.以上都是 136“醉谷病”是 C A.砷中毒 B.霉变甘蔗食物中毒 C.赤霉病麦中毒 D.亚硝酸中毒 137以沙门菌食物中毒为例，诊断依据是 D A.流行病学特点 B.临床表现 C.实验室化验结果 D.以上都是 138沙门菌食物中毒的主要临床表现是 A A.呕吐，腹痛，腹泻，水样便 B.共济失调，全身麻痹瘫痪 C.视力模糊，眼睑下垂，复视 D.酒醉步，植物神经功能紊乱 139被沙门菌污染的食品 D A.具有腐臭味 B.具有酸味 C.发生颜色变化 D.无感官性状的变化 140对细菌性食物中毒的预防，以下哪项效果最差 D A.

28、防止食品被病原菌污染 B.低温保存食物 C.食用前彻底加热 D.应用抗氧化剂 141委托生产食品的，应当委托依法取得生产该类食品生产许可的企业。（对）142市.县级食品药品监督管理部门在日常监督检查中发现食品生产经营者存在食品安全隐患，未及时采取有效措施消除的，可以要求食品生产经营者立即停止食品生产经营活动。（错）143广告经营者.发布者设计.制作.发布虚假食品广告，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。（对）144用非食品原料生产食品.在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，或者经营上述食品，情节严重的，吊销

29、许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以下拘留。（错）145委托生产的食品，其包装上应当标注委托方的名称.地址.生产许可证编号和受托方的名称.地址等内容。（错）146对通过良好生产规范.危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，应当依法实施跟踪调查。实施跟踪调查可按相关标准收取一定费用。（错）147县级以上地方人民政府应当对食品生产加工小作坊.食品摊贩等进行综合治理，要求其改进生产经营条件，进入集中交易市场.店铺等固定场所经营，或者在指定的临时经营区域.时段经营。（错）148食品生产许可直接涉及申请人与他人之间重大利益关系的，县级以上地方食品药品监督管理部

30、门在作出行政许可决定前，应当告知申请人.利害关系人享有要求听证的权利。申请人.利害关系人在被告知听证权利之日起 5 个工作日内提出听证申请。（对）149纳入省重点监管食品电子追溯系统的食品生产经营企业，应当按照食品电子追溯的标准和规范，建立完善企业内部电子追溯体系，并每个月要向省重点监管食品电子追溯系统报送数据。（错）150食品生产经营者停止生产经营.召回和处置的不安全食品存在较大风险的，应当在停止生产经营.召回和处置不安全食品结束后 10 个工作日内向县级以上地方食品药品监督管理部门书面报告情况。（错）151根据食品安全法第一百四十八条的规定，因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，食品生产

31、经营者及其法定代表人.直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起十年内不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。（错）152用于食品的洗涤剂.消毒剂是指用于洗涤或者消毒食品.餐具.饮具以及食品加工用的工具.设备或者食品包装材料和容器的物质。（错）153县级以上地方食品药品监督管理部门应当根据申请材料审查和现场核查等情况，对符合条件的，作出准予生产许可的决定，并自作出决定之日起 7 个工作日内向申请人颁发食品生产许可证。（错）154政府鼓励消费者协会协助或者参与食品安全宣传教育.社会监督等工作。（错）155食用农产品批发市场应当配备检验设备和检验人员

32、或者委托符合本法规定的食品检验机构，对进入该批发市场销售的食用农产品进行逐批检验。（错）156从发生次数和中毒人数看，在我国占第一位的食物中毒是 A A.细菌性食物中毒 B.植物性食物中毒 C.化学性食物中毒 D.真菌性食物中毒 157因遗失.损坏补发的食品生产许可证，许可证编号不变，发证日期为补发日期。（错）158生产场所迁出原发证的食品药品监督管理部门管辖范围的，应当向原发证的食品药品监督管理部门提出变更申请，变更食品生产许可证。（错）159对食品安全风险评估结果证明食品存在安全隐患，需要制定.修订食品安全标准的，在制定.修订食品安全标准前，国务院卫生行政部门应当及时会同国务院有关部门规定

33、食品中有害物质的临时限量值和临时检验方法，作为生产经营和监督管理的依据。（对）160县级以上人民政府食品药品监督管理部门在食品安全监督管理工作中不可以采用国家规定的快速检测方法对食品进行抽查检测。（错）161实施食品生产经营日常监督检查，对重点项目应当以书面检查方式为主，对一般项目可以采取现场检查的方式。（错）162从事食品生产.食品销售.餐饮服务，以及销售食用农产品，应当依法取得许可。（错）163对因产品有关标准.要求发生改变，国家和省级食品药品监督管理部门决定组织重新核查而换发的食品生产许可证，其发证日期以重新批准日期为准，有效期与原证书一致。（错）164出口食品生产企业和出口食品原料种植.养殖场应当向国家出入境检验检疫部门备案。（对）165婴幼儿配方乳粉可以以分装方式生产。（错）166对因标签.标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的