部编版小学二年级语文下册第三单元教学设计.docx

1、部编版小学二年级语文下册第三单元教学设计部编版小学二年级语文下册第三单元教学设计 识字一 神州谣 教学目标【知识技能】1.指导学生认识“谣”“涌”等 10个认读字，会写“州“奔”等 9个会写字。2.继续学习正确、流利、有韵味地朗读三字经。【过程与方法】认真观察图画，能把图上描绘的景物物同所学的三字经联系起来，凭借图画理解词语意思。【情感态度与价值观】感受祖国山河的壮美，热爱祖国大好山河，希望民族团结，共同繁荣富强。重点难点【教学重点】1.指导学生会写字，会认字。2.继续学习正确、流利、有韵味地朗读三字经，一边读一边想画面，积累生动的语言。【教学难点】感受课文表达的感情，了解祖国的国情。第一课时

2、 （一）启发谈话，导入活动 1.同学们，我们祖国山河壮丽，民族众多，团结一心，共同发展。今天，我们来学习神州谣。2.板书课题，一起齐读课题。（板书：1神州谣）（二）检查预习 1（课件出示）出示黄河、长江、长城、珠峰、台湾风光图。图片中，你认识是什么地方，你去过这些地方吗？你知道这些风景的特点吗？学生试说：黄河奔，长江涌，长城长，珠峰耸。）小请同学们把书翻到第 29页，把书端好，自由朗读课文。2.检查字词识读 同学们课前已圈出生字，借助拼音认读了生字，你能读正确吗？出示：（课件出示）（带拼音）shn bn fn xi wn mn z y q 神 奔 奋 峡 湾 民 族 谊 齐 同桌互读词语，用心

3、听，他读得是否正确。指名读第一行词语，如果读对了大家就跟着读一遍。重点指导平舌音“族”，翘舌音“神”，前鼻音“奔、奋、湾、民”。出示：（课件出示）（带拼音）yo yn fn sn y l n n fn rn 谣 涌 峰 耸 隔 与 陆 浓 繁 荣 自由练读，同位轮读，指名读。重点指导平舌音“耸”，前鼻音“繁”，后鼻音“涌、峰、浓、荣”。3.检查课文朗读 小朋友们词语读得这么好，课文能读正确流利吗？（1）同桌合作轮读课文，读得正确流利地就给同桌竖起大拇指，不正确的让他多读几遍，我请读得用心，听得专心的同学展示。（课件出示：读书正确姿势图片；注意读书姿势：双手捧书，眼离书本一尺）（2）自由读全文，

4、争取读得正确流利。（3）指名读，评价读。4.指导书写生字。（1）（课件出示）用田字格课件出示：神 奔 奋 峡 湾 民 族 谊 齐，让学生仔细观察字形结构，指名说。（2）教师指导书写。“神”部首是“礻”，不是“衤”。“奔”上下结构，是“大+卉”，不是“大+十+升”。“湾”左右结构，左窄右宽，最后一笔是竖折折钩。“民”的第一笔是横折，第三笔是竖提，不是竖勾。另外，“峡、谊”是左右结构，左窄右宽。（4）认真读贴，描一个写一个。注意写字姿势，头正身直足安。（5）展评学生的书写。（三）复习巩固 1.小游戏，送词语宝宝回家。同学们，这节课我们写好了生字，读准了词语，再来读读。这些词语宝宝要回家，你能不能帮

5、帮他们？（课件出示）出示：奋发 民族 一齐 情谊 1.各民族人民（）努力，实现富强、文明、民主的中国梦。2.祖国各（）有着深厚的（）。拿出练习纸，先读一读，想好了再写。指名读句子，对照答案。小结：看来这些生字词同学们不仅记住了，会写，也会用，这才是真会了！第二课时（一）复习导入，激发兴趣。1.当小老师，抽读生字卡片。2.（课件出示）复习词语：神州 中华 山川 黄河奔 长江 长城 台湾 海峡 民族 齐奋发 情谊 （1）指名学生认读生词。（2）开火车认读词语。3.齐读或背诵儿歌。4.继续学习识字 1。（板书：神州谣）（二）初读儿歌，领悟感知。1.（课件出示）出示课文画面。教师随机简介。这么有趣的儿

6、歌，你想好好朗读一下吗？2.（课件出示）出示课文：我神州，称中华，山川美，可入画。黄河奔，长江涌，长城长，珠峰耸。台湾岛，隔海峡，与大陆，是一家。各民族，情谊浓，齐奋发，共繁荣。（三）精读儿歌。请小朋友分小组自读儿歌，画出自己不懂的词语，提出自己不明白的问题。学生小组自学讨论。1.探究第一小节：我神州，称中华，山川美，可入画。（1）这一小节在文中起到什么作用？（是个总起句。）（2）指导朗读：重读“山川美”，要读出深情，读出对这祖国山河的热爱和自豪之情。2.探究第二小节：（课件出示黄河、长江、长城、珠峰图片）：黄河奔，长江涌。长城长，珠峰耸。（1）这里介绍了我国哪些代表性的壮丽山河？（黄河、长江

7、、长城、珠峰）（2）看看图片，说一说这些景物的特点是什么？黄河的特点是河水水流湍急，长江的水量更大，暗潮涌动，波涛汹涌。长江是我国第一大河，黄河是第二大河。长城的特点是很长，是个大工程，古代劳动人民智慧和汗水的结晶。珠峰是指“珠穆朗玛峰”，是世界最高峰，非常的高，直插云霄。指导朗读：以舒缓、抒情的语气朗读描写祖国山河壮美的句子，重读“奔、涌、长、耸”等词语，读出祖国山河的壮美、雄伟。3.探究第三小节：（课件出示台湾版图）台湾岛，隔海峡，与大陆，是一家。（1）台湾岛是我们的领土吗？从哪里看出？（台湾是我国领土，现在虽然独立，没有回到祖国怀抱，但是永远都是和大陆是一家人。）（与大陆，是一家。）（2

8、）指导朗读：重读“与大陆，是一家”等词语，读出渴望祖国早日统一的心愿，希望台湾早日回到祖国母亲的怀抱。4.探究第四小节：（课件出示民族团结景象）各民族，情谊浓，齐奋发，共繁荣。从哪里看出各民族大团结的景象？（情谊浓，就是各民族兄弟团结在一起，像亲兄弟一样。“齐奋发，共繁荣”是说各民族兄弟团结一心，共同谋发展，共同奔小康。）自由读，小组读，齐读，读出人们的团结奋进。3.指导朗读全文：（1）范读儿歌，注意听老师的语气和语调。（2）请同学们在小组中练读，不足之处，请老师和同学指点。（3）男女生赛读，齐读。（四）开火车学新词。1.（课件出示）词语：华夏儿女 炎黄子孙 神州大地 巍巍中华 家庭和睦 民族

9、团结 奋发图强 只争朝夕 2.小朋友，我们一起来开小火车，读错了，火车火车请停下。修理员来帮着修一下。（1）横着开火车。（2）竖着开火车。（3）开双轨列车，看谁开得快。（4）开双轨列车，先读读字音，再说一句话。3.各种方式读。（生自由读，指名读，同桌之间互读，男女生比赛读，全班齐读。）4.通过上面的反复朗读，这些字词已经成为我们的老朋友了，识字和认人是一样的，见面多了就熟悉了，就成了老朋友了。（五）总结延伸，朗读巩固。（课件出示）我爱我的祖国 祖国祖国我爱你，锦绣山河多美丽。三山五岳秀峰奇，洞庭湖中君山立。桂林山水甲天下，万里长城数第一。祖国成立六十年，处处展现新天地。板书设计 总说祖国山河壮

10、美。神州谣 具体说，几种代表性的景物。祖国壮美，民族团结 民族要团结，统一 识字 2 传统节日 教学目标【知识技能】1.指导学生认识“传”“统”等 11个认读字，会写“贴、街”等 9个会写字。能听写课后 6 个词语。2.继续学习正确、流利、有韵味地朗读儿歌。【过程与方法】认真观察图画，能把图上描绘的事物同所学的内容联系起来，凭借图画理解词语意思。【情感态度与价值观】初步了解一些传统节日和民间风俗。重点难点【教学重点】认识 11个生字，能按笔顺正确地书写田字格中的 9个生字按字的结构把字写端正、匀称。【教学难点】对传统文化产生热爱和赞美之情。第一课时（一）激发兴趣，导入新课：中国有一些传统节日，

11、小朋友们想知道吗?识字 1。板书课题：识字 1(齐读)今天，我们就来学习一下这些传统节日，分别都有哪些风俗习惯。（二）初读课文，整体感知 1自由读课文，读准字音。2指名读，评价。3自由读一读课文，划着出本课生字，指名读，齐读。4认读生字，读准字音。5（课件出示）填空：本课讲了种传统节日，分别是。6拍手、齐读小儿歌。（四）识记生字，指导书写。1.识记生字：（1）（课件出示）ti ji so zhu i zhun tun r no 贴 街 扫 舟 艾 转 团 热 闹 （2）认读生字，重点认读儿歌中的生字，自读生字。（3）开火车读、齐读。（4）正音，指导：“舟、转、热”为翘舌音，“扫”为平舌音，“团

12、”是前鼻音。（5）你有什么好办法记住它们？可以用加一加的方法记住它们。如：“扫”是“扌+彐”，“转”是“车+专”，“团”是“口+才”，“热”是“执+灬”，“闹”是“门+市”，“街”是“行+圭”。还可以用换一换的方法记住它们：如“贴”是“站”换掉“立”加“贝”。还可以用猜谜语的方法记住它们：“丹心一点到白头”是“舟”，“苗头不对”是“艾”。2.指导写字：（1）（课件出示生字田字格课件）贴 街 扫 舟 艾 转 团 热 闹 学生看笔顺图，指导书写生字的笔顺，教师点拨笔画较多的字。（2）看生字笔顺表，记忆生字笔顺。（3）教师讲解笔画名称和笔顺，扩词。（4）在田字格中范写，讲解每个笔画在其中的位置，学生

13、按笔顺说说笔画名称。学生互相交流，老师重点指导。“街”的中间的“圭”最后一笔是提；“转”的第七笔是“撇折撇”，从上面一笔写下来。“闹”里面是“市”字。另外，“贴、扫”左右结构，左窄右宽。（6）老师范写生字，学生描红。仔细观察生字在田字格中的位置，怎样才能把这些生字写美观？（7）展示学生作业，点评优缺点。（五）及时训练、当堂达标：1同学们，同学们读完儿歌，你们认识很多我国传统节日，请你们借助拼音，再读读这些词语，比一比，看谁能把这些字音读准。（课件出示：带拼音词语）：chun tn yun xio mn tn q qio 传 统 元 宵 满 堂 乞 巧 ni l n yu bn shn j xi

14、o xin 牛 郎 月 饼 赏 菊 小 巷 1刚才借助拼音，大家都能够读准字音，现在，老师把它们头上的拼音帽子摘掉了，你还能认识它们吗？（课件出示：不带拼音的词语）传统 元 宵 满 堂 乞巧 牛郎 月饼 赏菊 小巷 2.同桌互读 开火车读 齐读。第二课时（一）激情导入,明确目标 同学们，今天我们来继续认识传统节日。（板书：传统节日）（二）初步看图，读韵文 1观察书上的图，看看图上画的是哪些传统今日的活动，人们在这些节日里做些什么。2自由读韵文，要求：看清音节，读准字音。（三）合作分享,反馈点拨 1出示第一幅图，观察说话。(1)小朋友，图上画的是什么节日的活动?他们正在干什么?（春节 贴春联、放

15、鞭炮）(2)过春节了，人们还干什么?拜年、吃饺子 2.出示第二幅图，观察说话。（1）图上画的是什么节日？（元宵节）（2）人们在这个节日里在做什么？（看花灯）还有什么主要的民俗活动？（吃元宵、放烟花、小孩子挑灯笼）3出示第三幅图，观察说话。(1)图上画的是什么节日?(清明节)(2)老师介绍清明节：二十四节气之一，民间习惯在这天扫墓。（3）清明节这天，少先队员怀着崇敬的心情来到纪念碑前祭扫革命烈士，这就是扫墓。(4)除此之外，清明前后到郊外散步游玩，就叫：踏青。4.出示第四幅图，观察说话。(1)人们正在干什么?这是什么传统节日?相机出示：赛龙舟、端午节教师介绍“端午节”。(2)端午节这天，人们除了

16、喜欢赛龙舟，还喜欢吃什么?（吃粽子）5.出示第五幅图，观察说话。(1)人们正在干什么?这是什么传统节日?相机出示：乞巧 七月七教师介绍“七月七”，讲牛郎织女的故事。(2)师介绍“乞巧”：汉族岁时风俗，农历七月七日夜(或七月六日夜)，穿着新衣的少女们在庭院向织女星乞求智巧，称为乞巧。乞巧的方式大多是姑娘们穿针引线验巧，做些小物品赛巧，摆上些瓜果乞巧：各地汉族民间的乞巧方式不尽相同，各有趣味。近代的穿针引线、蒸巧馍馍、烙巧果子、生巧芽以及用面塑、剪纸、彩绣等形式做成的装饰品等亦是乞巧风俗的延伸。6出示第六幅图，观察说话：(1)图上画的是什么节日?你知道吗？教师介绍“中秋节”。(2)中秋节这一天，全

17、家人坐在院子里干什么?赏月、吃月饼 (3)同学们看图上的人都相聚在一起了，这就叫：“团圆”相机出示词卡：团圆 7出示第七幅图，观察说话：(1)图上画的是什么节日?你知道吗？（重阳节）（2）教师介绍“重阳节”。重阳节，农历九月初九，二九相重，称为“重九”，民间在该日有登高的风俗，所以重阳节又称“登高节”。还有重九节、茱萸、菊花节等说法。由于九月初九“九九”谐音是“久久”，有长久之意，所以常在此日祭祖与推行敬老活动。2012 年 12 月 28日，法律明确每年农历九月初九为老年节。（四）总结提升、适当拓展。今天这节课我们学习的这些传统节日都是比较熟悉的，我国的传统节日还有很多，要想知道更多的节日，

18、还可以找找相关的资料。三、整体感知（一）分层解读 第 1句介绍了春节及主要民俗活动。第 2句介绍了元宵节及主要民俗活动。第 3句介绍了清明节及主要民俗活动。第 4句介绍了端午节及主要民俗活动。第 5句介绍了七月七及主要民俗活动。第 6句介绍了中秋节及主要民俗活动。第 7句介绍了重阳节及主要民俗活动。第 8句介绍了春节团圆的情景。板书设计 识字 2 传统节日 春节 元宵节 清明节 重阳节 中秋节 七月七 端午节 识字 3“贝”的故事 教学目标【知识技能】1.能够认读“甲骨文”“饰品”的词语，会写珍贵钱币等词语。2.默读课文，了解贝字的起源，贝的作用以及字形字义。3.进一步了解汉字的意思，与偏旁有

19、关的特点。【过程与方法】进一步认识形声字的规律，归纳一批学习过的形声字来学习本课。【情感态度与价值观】通过学习，感受汉语言文字和中华文化的博大精深，源远流长。重点难点【教学重点】了解贝字的起源和字形字义特点，掌握贝在左右结构和上下结构中书写不同的特点。【教学难点】有贝字推衍开去，总结形声字形旁表义的特点。第一课时（一）创设情境，激发兴趣 1谈话：同学们，你们喜欢贝壳吗？2出示课件，学生欣赏感受。（课件出示贝壳图片）：不同种类的贝壳。（1）欣赏各种贝壳，感受贝壳的漂亮，令人喜爱。（2）说说自己喜欢那种贝壳，为什么。导语：贝壳不光外表漂亮，能做饰品，还有更大的用处呢！今天，老师就带大家好好学习一下

20、关于“贝”的故事。（二）初读课文，整体感知。1.学生初读课文，提出自读要求。（课件出示）（1）要求读准字音，不认识的字查字典或请教老师同学。（2）读顺句子，不唱读，不回读，注意语气和语调。（3）把容易读错的字和句子多读几遍。（4）看看这篇短文一共有几个自然段？（2 个自然段）2检查自读情况，疏通字词障碍。（1）出示生字：（课件出示）y ci qin ji bi k hui b un 与 财 钱 甲 骨 贝 壳 坏 币 关 自由练读；指名读，相机指导；再指名读；齐读。开火车。按照小组快速念出老师出示的生字。让全体学生兴奋起来。抢答。教师拿出哪个字，学生举手抢答。教师随机纠正读音：“钱、关”前鼻音

21、，“财”是平舌音，“甲、坏”是三拼音节。（2）认读本课新词：（课件出示）漂亮、贝类、珍贵、饰品、随身、损坏、容易、赚钱、赔本、购物、贫困 同桌互读。同桌读有困难的地方帮助他纠正，读得好的地方表扬他并向他学习。注意“珍、饰、赚”是翘舌音，读音分别是；“随、损”是平舌音，“品、贫”是前鼻音。：“漂亮”的“亮”读轻声。检查评价。谁能大胆、响亮地读给大家听？指生读。3.（课件出示）：与 财 钱 甲 骨 贝 壳 坏 币 关 识记生字“与 财 钱 甲 骨 贝 壳 坏 币 关”。（1）认读生字，重点认读故事中的生字，自读生字。（2）开火车读、齐读。（3）你有什么好办法记住它们？可以用加一加的方法记住它们。如

22、：“财”是“贝+才”，“坏”是“土+不”，“币”是“丿+巾”，“关”是“丷+天”，“甲”是“日+”。“壳”是“士+冖+几”。可以用换一换的方法记住它们：“线”把“纟”换成“钅”，就是“钱”。可以用减一减的方法记住它们：“写”去掉“冖”，是“与”。还有用猜谜语的方法记住它们：“城头月”就是“骨”，“回来团圆”是“贝”。2.指导写字：重点指导“钱、骨、壳”（课件出示）：钱、骨、壳的动画笔顺图 （1）教师讲解笔画名称和笔顺，扩词。（2）在田字格中范写，讲解每个笔画在其中的位置，学生按笔顺说说笔画名称。学生互相交流，老师重点指导。师点拨：“钱”的部首是“钅”，注意中间是竖提，右边不是“戈”，多一横；“

23、骨”的上部注意书写笔顺,第二笔是横折，第三笔是横折；“壳”的上面是“士”。（3）老师范写生字，学生描红。仔细观察生字在田字格中的位置，怎样才能把这些生字写美观？（4）展示学生作业，点评优缺点。（三）朗读课文，整体感知 1.自由朗读，要读准字音，读通顺句子。2.同桌互读互听。3分小节展示朗读。4.评价。5.课件出示练读。（1）自由模仿练读。（2）男女分小节接力读 （4）自由练读，说说读了短文，你知道讲了一个什么故事？（讲了汉字“贝”的有关故事。）（四）总结：我国的汉字文化正是博大精深，一个汉字就是一个有趣的故事，到底是一个怎样的故事，我们下节课接着学。第二课时（一）复习导入。1.复习本课生字词。

24、（1）出示本课词语自由读一读。甲骨文 贝类 珍贵 漂亮 饰品 钱币 购买 偏旁 钱财 携带 货物。（2）指名读词语师生纠正读错的字音。（3）全班齐读词语三遍。（4）单独出示文中 12个要求会认的生字，指名学生朗读。（5）一起朗读生字。2.指名分段朗读课文。（二）再读课文，理解课文内容。1.默读课文标出自然段序号，想想每个自然段分别讲了什么。2.指名说明每个自然段的大致意思。3.精读理解，重点突破。A.学习第一自然段（1）第一自然段贝壳是什么？出示贝壳图片。（贝壳是保护动物身体的铠甲。）（2）在甲骨文中贝字的样子像什么？（甲骨文中的“贝”字，画的就是贝壳的两扇壳张开的样子。）引导学生归纳，这一段

25、讲的就是贝字的起源。B.学习第二自然段 引导学生归纳：这一段讲的是贝壳在古代的作用作为饰品。（1）除了珍贵、漂亮，贝壳还有什么特点？（贝壳可以随身携带，不容易损坏）（2）它在古代有什么用途？（古人还把贝壳当作钱币。）（3）根据这个特点，用贝字做偏旁的字，大多表示什么。（用“贝”作偏旁的字，大多与钱财有关，比如，“赚、赔、购、贫、货”。）（4）除了书上列举贝字旁的字，你还知道哪些其她贝字旁的字吗？（学生查字典回答）（三）课堂小结：说一说，为什么贝字做偏旁的字大多与钱财有关。（贝壳可以随身携带，不容易损坏，古人还把贝壳当作钱币，所以贝字做偏旁的字大多与钱财有关。）板书设计 2 贝的故事 贝的特点：

26、珍贵、不容易坏 装饰品 用途：用贝当作钱币 赚 赔 购 贫 货 识字 4 中国美食 教学目标【知识技能】1.正确认读“菠、煎、腐”等 13个生字；正确书写“烧、烤”等 8个字。2.正确认读“凉拌菠菜、香煎豆腐”等词语；正确读写“红烧茄子、烤鸭”等词语。【过程与方法】正确、流利地朗读课文，能说出制作哪种食物运用那种烹调方法。【情感态度与价值观】了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。重点难点【教学重点】学会生字，读好词语。【教学难点】正确、流利地朗读词串；了解中国美食的烹调方法。第一课时 （一）启发谈话，导入活动 1.同学们，我们中华民族美食文化博大精深，源远流长。我国从南到北，美食

27、文化不同烹调方法也不一样。2.告诉学生，本文就是介绍中国美食文化的。今天，我们来学习中国美食。3.板书课题，一起齐读课题。（板书：4中国美食）（二）检查预习 1（课件出示）出示 11道美食图片。图片中，介绍了哪些美食？请同学们把书翻到第 35页，把书端好，自由朗读课文。2.检查字词识读 同学们课前已圈出生字，借助拼音认读了生字词，词语能读正确吗？出示：（课件出示）（带拼音）红烧烤鸭 羊肉 蛋炒饭茄子 小鸡 同桌互读词语，用心听，他读得是否正确。指名读第一行词语，如果读对了大家就跟着读一遍。重点指导翘舌音“烧、肉、炒”，前鼻音“饭”。出示：（课件出示）（带拼音）菠菜 香煎豆腐 水煮鱼 葱爆羊肉

28、小鸡炖蘑菇蒸饺炸酱面 小米粥 自由练读，同位轮读，指名读。重点指导翘舌音“煮、蒸、炸、粥”，前鼻音“煎、炖”后鼻音“酱”。3.检查课文朗读 小朋友们词语读得这么好，课文能读正确流利吗？（1）同桌合作轮读课文，读得正确流利地就给同桌竖起大拇指，不正确的让他多读几遍，我请读得用心，听得专心的同学展示。（课件出示读书正确姿势图片；注意读书姿势：双手捧书，眼离书本一尺）老师范读，学生跟读，指名读。（3）自由读全文，争取读得正确流利。4.指导书写生字。（1）（课件出示）用田字格课件出示生字：烧 烤 鸭 肉 炒 饭 茄 鸡 仔细观察字形结构跟着老师书空。“烤”字左右结构，右边是个“考”。“肉”两个人不一样

29、写法，上面的“人”较舒展，下面的“人”的“捺”变成点。（2）认真读贴，描一个写一个。注意写字姿势，头正身直足安。（3）展评学生的书写。（三）复习巩固 1.小游戏，比赛摘苹果。（出示课件:苹果上带有生词的苹果树）会读一个词语，苹果就被摘下一个。看看谁摘的多？小结：看来这些生字词同学们都认识了，下节课接着学。第二课时（一）复习导入，激发兴趣。1.当小老师，抽读生字卡片。2.（课件出示 9）复习词语：红烧烤鸭 羊肉 蛋炒饭茄子 小鸡（1）指名学生认读生词。（2）开火车认读词语。3.齐读词串。4.继续学习识字 4。（板书：中国美食）（二）读中悟情，读中积累 1.读法指导。小朋友，上节课我们只是粗略地了

30、解了一下中国美食，如果你想跟多地了解中国美食和烹调方法，我们就继续来学习课文。2.逐行指导。全班交流，先指名说、读，接着，通过课文插图或音像加深对词语的理解，然后，让学生再读。必要时教师可作示范。指导重点：(1)第一行：凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子。（课件出示：文字、插图）这些中国美食用到了哪些烹调方法？（这些中国美食用到了“凉拌、煎、红烧”的烹调方法。）引导学生了解什么是“红烧”的烹调方法。（红烧：中国美食中烹调方法的一种，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。）说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？（凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉）（2）第二行：烤鸭、水煮鱼。

31、（课件出示：文字、插图）这两种中国美食又用到了什么烹调方法？（这些中国美食用到了“烤、煮”的烹调方法。）说一说，这两种烹调方法的具体做法。（可以借助查字典）（煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法。烤制的菜肴，由于原料是在干燥的热空气烘烤下成熟的，表面水分蒸发，凝成一层脆皮，原料内部水分不能继续蒸发，因此成菜形状整齐,色泽光滑，外脆里嫩，别有风味。）说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？（比如说“烤全羊”、“水煮花生”等。（3）第三行：葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇。（课件出示：文字

32、、插图）这两种美食用到了什么烹调方法？（爆、炖）了解“爆”、“炖”的烹调方法。爆就是急，速，烈的意思，加热时间极短.烹制出的菜肴脆嫩鲜爽.爆法主要用于烹制脆性，韧性原料，如肚子，鸡肫，鸭肫，鸡鸭肉，瘦猪肉，牛羊肉等.常用的爆法主要为:油爆，芜爆，葱爆，酱爆等。炖和烧相似，所不同的是，炖制菜的汤汁比烧菜的多.炖先用葱，姜炝锅，再冲入汤或水，烧开后下主料，先大火烧开，再小火慢炖.炖菜的主料要求软烂，一般是咸鲜味。（4）第四行：蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭。（课件出示：文字、插图）这里有用到了什么烹调方法？（蒸 炸 炒）这三种烹调方法，比较常见，家里人一般用这些方法制作什么家常菜？（蒸馒头、蒸包子、

33、炸丸子、炒土豆丝）4指导停顿。词与词之间停顿较短，做到声断气不断。行与行之间停顿长一些，做到气断情不断。自读体会。5练读全文。注意停顿，语速和语调的变化。自读，互读。反馈指导。推选优秀者到前面配乐朗读。6.当堂背诵。学生诵读韵文，边诵读边想象，达到熟记积累，当堂背诵。（三）总结全文，延伸拓展 1.今天我们认识了很多的中国美食，说一说运用了哪些烹调方法吗？本文共介绍了 10中烹调方法：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。2.你最喜欢的中国美食是什么？学生畅所欲言，说说自己最喜欢吃的美味佳肴是什么。这节课我们认识了很多中国美食，了解了很多烹调方法，我们会用词串说句子。板书设计 4中国美食 凉拌、香煎、红烧 中国美食 烤、煮 烹调方法 爆、炖 蒸、炸、炒