酒店餐饮物资采购清单讲解.docx

1、酒店餐饮物资采购清单讲解 威远江国际大酒店设备物资采购清单申购部门：餐饮部包间（1豪包2大包13普包） 满员：186人 日期：2013年6月26日类别序号品名规格单位数量 品牌（品质要求）备注桌椅、家具1餐桌3.6M张1 自动连体2餐桌200cm张2折叠3餐桌160cm张13折叠一间可放2张4餐桌180cm张1折叠5餐椅张186实木其中豪包24单独6落地衣架14实木7备餐柜100cm张4 8单人沙发要麻将桌就只能配单人沙发 9三人沙发15 10茶几15分大小11自动麻将桌7类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注布草1香巾30*30块1861:2.5 2台布（面）240*240块11:2.

2、5 3台布（底）330*330块11:2.5 4台布（面）220*220块131:2.5 5台布（底）310*310块131:2.5 6口布60*60块186 1:2.5 注：包房24人台根据台面材质再配围裙及台布类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注瓷具1骨碟1861:2.5 2翅碗1861:2.5 3汤羹1861:2.5 4筷子1861:2.5 5筷架186 1:2.5 6茶杯茶碟1861:2.5 8烟灰缸681:3 9香巾碟16810茶壶16 1:1.5 11米饭碗16812味碟16813牙签盅161:1.5 注：根据菜系在增加台面餐具。豪包24人建议使用金器 展示碟是否考虑？类别

3、序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注电器1电视机46寸22电视机32寸133对讲机台27其中18台属于客房4热水器3800瓦以内15饮水机26毛巾柜11只考虑在操作间7吸尘器1类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注运输车1包房酒水车（圆）42清台车23堂做车1根据菜系定制类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注不锈钢用具1分刀152分叉153分羹154服务夹155冰桶106毛巾夹157开瓶器158水牌29水果叉168根据业主而定10汤勺根据菜系而定注：根据菜系会有所增加类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注 玻 璃器皿1红酒杯1861:1.5 2白酒杯1861:2 3直升水

4、杯1861:1.5 4转盘1M141.4M二块5转盘1.2M16扎壶157洗手盅158醒酒器159水晶烟缸410花瓶（餐桌）16 申购部门：餐饮部西餐厅（只开早餐及简餐接待） 满员：64人 日期：2013年6月26日类别序号品名规格单位数量 品牌（品质要求）备注桌椅、家具1餐桌175*85张4折叠2餐桌（方）85*85CM张10折叠3餐桌(圆）110CM张2折叠4餐椅张64不锈钢材质5迎宾台 16早餐台组1根据早餐标准定7备餐柜张2注：早餐以满员放置正餐有所减少类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注布草1台布145CM块20 1:22台布（面）170块21:23台布（面）195*105块

5、41:24台布（底）270*180块41:25口布60*60块64 1:1.5 6 注：根据自助餐台再配围裙及台布类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注 瓷具1正餐盘641:2 2咖啡杯641:2 3咖啡碟641:2 4糖缸161:2 5烟灰缸161:3 6牙签盅161:1.5 8盐壶169胡椒壶16 10牛油碟16注：根据菜系再增加台面餐具。类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注电器1热水器1大功率2对讲机台33功放机14影碟机15制冰机142KG6 微波炉1注：电视机考虑？部分电器根据餐厅定位会适当增加类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注运输车1酒水车（圆）12平板车1

6、3送餐车1根据菜系定制类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注不锈钢用具1正餐刀 叉 羹套642儿童椅63甜品刀 叉 羹644清台车45冰桶16包括：香槟桶架8组6毛巾夹67开瓶器168水牌29服务夹1610烛台166根据菜系而定注：根据提供内容会有所增加。自助餐台器皿根据定价设置购买类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注 玻 璃器皿1红酒杯641:1.5 2白酒杯64 3直升水杯641:1.5 4花瓶（餐桌）165香槟杯641:16鸡尾酒杯647高脚水杯641:1.5 8醒酒器159注：根据业主需求会有适当增加申购部门：餐饮部大厅预计18张台面（满） 会议室 12桌 满员：300人

7、 日期：2013年6月26日类别序号品名规格单位数量 品牌（品质要求）备注桌椅、家具1餐桌160CM张26折叠2餐桌（方）85*85CM张6折叠3餐桌(圆）110CM张4折叠4餐椅张300不锈钢材质5迎宾台 16活动舞台17备餐柜张6注：大厅桌椅小桌以平日接待散客使用桌椅会跟随植物摆放布置有所增多、减少类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注布草1台布145CM块6 1:2.5 2台布（面）170块41:2.5 3台布（面）220*220块261:2.5 4台布（底）310*310块261:2.5 5口布60*60块300 1:1.5 6 注：根据婚宴内容再配围裙及台布类别序号品名规格单位

8、数量品牌（品质要求）备注 瓷具1骨碟3001:2 2翅碗3001:2 3汤羹3001:2 4筷子3001:2 5筷架300 1:2 6茶杯3001:2 8烟灰缸1041:3 9牙签盅261:1.5 10茶壶26 1:1.5 11酱油壶2612醋壶2613盐盅26注：根据菜系再增加台面餐具。类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注电器1热水器1最大功率2对讲机台63功放机24影碟机25制冰机1最大功率6调音台48路注：电视机考虑？部分电器根据餐厅定位会适当增加类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注运输车1重型运输车12平板车23送餐车1根据菜系定制类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求

9、）备注不锈钢用具1分刀 分叉 分羹套262儿童椅63酒水车（圆）24清台车45冰桶266毛巾夹267开瓶器268水牌29服务夹2610汤勺根据菜系而定注：根据菜系会有所增加类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注 玻 璃器皿1红酒杯3001:1.5 2白酒杯3001:2 3直升水杯3001:1.5 4花瓶（餐桌）265转盘1.2M26连体6扎壶267洗手盅8醒酒器159香槟杯120婚宴注：根据业主需求会有适当增加申购部门：餐饮部会议室（大中小） 满员：213人 日期：2013年6月26日类别序号品名规格单位数量 品牌（品质要求）备注桌椅、家具1会议桌45CM张86IBM折叠根据会议室构造可

10、有多种搭配此类供参考2会议主桌90CM张6IBM折叠3演讲台14餐椅张213不锈钢材质5办公椅张206课桌椅张1557会客沙发张88茶几张59锥形会议桌张16M注：需业主最终定型购买类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注布草12 注：根据桌子定型购买包括台裙类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注瓷具1袋盖茶杯213如设定会议室考虑高档 2烟灰缸100 34注：根据会议室布置会再增加瓷器具。类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注电器1热水器1最大功率2毛巾柜13投影仪 幕布套14调音台组1根据音场需要56注：根据会议室定型会适当增加类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注运

11、输车1移动白板带轮12.2M23类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注玻 璃器 皿水晶烟缸12注：根据会议需求会有适当增加 申购部门：餐饮部茶餐厅预计26张台面（满） 满员：208人 日期：2013年6月26日类别序号品名规格单位数量 品牌（品质要求）备注桌椅、家具1餐桌150*90CM张16用新型防火面板2餐桌（方）85*85CM张63餐桌(圆）120CM张104餐椅张84不锈钢材质5迎宾台 16双人沙发327备餐柜张6注：大厅桌椅小桌以平日接待散客使用桌椅会跟随植物摆放布置有所增多、减少类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注 布草1西餐餐垫张120塑料2杯垫个213 注：不建议

12、使用台布。如桌子容易磨花就使用台布。类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注 瓷 具1烟灰缸261:4 2牙签盅26 注：根据菜系再增加台面餐具。类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注电器1热水器1最大功率2对讲机台63功放机24影碟机25制冰机1最大功率6电视机32寸台5注：电视机考虑？部分电器根据餐厅定位会适当增加类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注运输车1清运车12平板车23类别序号品名规格单位数量品牌（品质要求）备注不锈钢用具1分刀 分叉 分羹套1002儿童椅63开瓶器264水牌25服务夹266冰桶267遮阳伞把108注：根据菜系会有所增加类别序号品名规格单位数量品牌

13、（品质要求）备注 玻 璃器皿1红酒杯200 2白酒杯213 3矮水杯2131:1.5 4花瓶（餐桌）265转盘1.2M26连体6扎壶267醒酒器158啤酒杯2139注：根据业主需求会有适当增加序号品名规格包房中餐厅西餐厅茶餐厅会议室吧台传菜部1台卡3226262台裙夹子3收银夹64624指示牌245痰桶11116吸管包520207面包篮151558黑色垃圾袋大包3010209遮阳伞1010带盖垃圾桶1568611杯筐24格5155512周转箱552513收碗碟筐551514垃圾袋黑色小101010101015圆形打包餐盒件116打包餐盒件117打包袋包1018碟筐19刀叉筐1520拖把8101

14、010521报架11122自助餐菜名台卡1523普通白板（大）124普通白板（小）11125出品提示铃当326挂钟3127自助餐台食品高低架228一次性汤勺件129一次性刀叉件130保鲜膜件131高级防滑托盘圆形15105532高级防滑托盘方形1533木夹包2034红酒塞2535密封罐3036扫把6666237撮箕6666238茶叶盅39一次性筷子件140杯刷641马桶刷15111142抽纸盒15111143剪刀55544单插645会议席卡（小）5046会议席卡（中）3047一次性牙签包2048餐巾纸件11149龙凤喜150喜字气门151路引个952打火机盒55510说明：数量为基数，配比是建议采购时要确定。注：一、此采购计划不包括厨房、吧台、（收银）装饰物品及部分物资。厨房设备根据菜系设定来配。二、部分清单内容要最终由业主方确定后才能制定。三、颜色、材质、价位太复杂需董事长根据需求最终确定。四、配置比例略高考虑1、地州采买不易。2、当地爱抚程度。五、考虑部分一次性物品是否需要特制（店标）如：打包用品。六、对讲机需带耳麦。 制表人：黄涛