卫生清洁培训.docx

1、卫生清洁培训一、 工作程序及规范1 卫生间的清洁程序原则：从上到下，从里到外，先湿后干，面盆、坐厕等洁具要严格分开，操作时先面盆，后坐厕。（1）按：按水箱，将便器冲一次；（2）收：将垃圾、杂物等收出；（3）擦：将面盆、瓷片、便器擦干净；（1） 冲：用清水将面盆、瓷片、便器等洗干净；（2） 抹：将所有洗擦过的用具，连同镜面、墙面、门等抹干净；（3） 倒：抹地面，倒脏水；（4） 布置：按规定布置复原。2 走廊卫生的操作程序（1） 推：地面推尘，收集地面垃圾和灰尘；（2） 抹：将扶手、消火栓、防火门、烟灰桶等抹干净，并需保持表面无尘；（3） 扫：将尘推收集起来的垃圾和灰尘扫到垃圾桶内；（4） 拖：将

2、污迹或有水迹、血迹的地方用水拖洗一遍，保持走廊整体干净和干爽；（5） 收：收集烟灰桶内的垃圾置于垃圾桶内，然后再移至楼下的垃圾中转站。3 大堂（包括各楼层电梯厅）的清洁程序操作原则：主要是从上到下、从里至外、先推后抹，然后不间断推尘。（1） 推：地面推尘，收集地面垃圾和灰尘；（2） 扫：将收集到的灰尘和垃圾及大件杂物扫到垃圾桶内；（3） 抹：将墙缝、电梯门、各种饰物、烟灰桶、玻璃门、绿化植物叶面等清抹干净；（4） 拖：拖净特别脏或有水迹、污迹的地面；（5） 收：收集烟灰桶和垃圾桶内的垃圾至中转站。4 扫把的使用规程操作要领（1） 扫把的握法：用一只手的大拇指按在扫把端上，并用其他四指握住；另一

3、只手则在下方3040cm处握住。这种握法既便于用力，又可防止扫把碰撞家具。（2） 姿势：上身向前微倾，但不可太弯曲，要用不易疲劳的姿势。（3） 扫法：扫把不离地面，扫动扫把时，手要用力往下压，既要把灰尘、垃圾扫干净，又要防止灰尘腾起。地面灰尘较多时，每扫一下，应在地面上墩一墩，以拍除沾在扫把上的灰尘及垃圾。作业方式（1） 要求一定要扫干净，不可留下垃圾和灰尘，不可在地面上留下扫把痕迹；特别是将垃圾扫入垃圾铲时，不可留下未扫进去的垃圾和灰尘。（2） 扫把容易沾附棉状尘，应经常用毛刷子或毛梳子等工具将其除去。（3） 经常清洗扫把，使扫把保持干净、平直。（4） 地面上沾有口香胶等污垢时，要及时用小铲

4、刀除去，并用地拖拖干净。5 抹布的操作规程（1） 干抹：有些表面，如高档漆面、铜面、不锈钢面等不宜经常湿抹，可用干抹布擦拭。操作时要轻擦，以去除微细灰尘。如果用力干擦，反而会产生静电沾附灰尘。（2） 半干擦：对于不宜经常湿擦，但干擦又难净的表面，可用半湿半干抹布擦拭。（3） 油处理抹布法：用少许油类浸渍抹布后擦拭。这种抹布粘灰效果好。（4） 湿抹：去除建筑表面及家具表面的灰尘、污垢时，广泛使用湿抹布，可将污垢溶于水中，去污除尘效果好。使用时要经常抖脏了的抹布，保持抹布清洁。另外，抹布不可渍水过多。（5） 加清洁剂擦拭：对于含有油脂的污垢，可用抹布沾上清洁剂后擦拭。擦拭后，再用清洗干净的抹布抹去

5、残留的清洁剂。使用方式（1） 抹布以选用柔软、吸水力强、较厚的棉制毛巾为宜。使用时将毛巾折三次叠成8层，正反16面，正好比手掌稍大一点。（2） 折好的毛巾用脏一面后再用另一面，直到16面全部用脏后，洗净拧干后再用。注意不可用脏布反复擦拭，否则不仅不能去污，反而可能弄脏物体表面。（3） 擦拭一般家具、饮食用具和洗手间的抹布等，必须严格分开专用。（4） 擦拭时应从左到右（或从右到左）、先上后下，将被擦拭物全部均匀地擦一遍，不要落下边角、不要漏擦。6 地拖的使用规程使用方式（1） 干拖：用干地拖擦拭地面，主要用于擦亮地面或抹去地面上的水迹。（2） 半干拖：用半湿半干的地拖擦拭地面。用这种方法既可除去

6、地上的灰尘、污垢，又可以不使地面留下水迹，失去光泽。如在打了蜡的地面，就要用半干拖。（3） 推尘：尘推是一种特殊地拖，由尘推幕和尘推架组成。使用时为增强附尘能力，减少灰尘浮动，常在尘推幕上加上推油。使用尘推简单省力，除尘干净，又可以保持地面光亮。但推尘时要注意尘推不要离地。（4） 水拖：将地拖浸湿后拖末地面，主要用语清除地面上的泥和污垢。水拖是通过清洗将泥和污垢溶入水中，然后再拖擦干净。但水分过多反而可能弄脏地面，因此要适度掌握。拖擦后地面如留有水迹，应将之拖干。（5） 加清洁剂拖擦：为了除去不被水溶解或含有油脂的污垢，需用地拖沾上清洁剂拖擦，拖擦后再用清水过一遍，以除去残留的清洁剂。使用方法

7、（1） 拖法：原则上应左右挥动，使擦痕呈一字型。在角落处可用直拖擦一次，要翻动一下，尽量使地拖的干净面都用到。使用扁型地拖时，先用一面，用脏后再翻面使用，两面都脏了，用清水洗净拧干后再用。（2） 洗地拖：将地拖头全部放入桶中，上下抖动，左右来回转动，洗净后挤干拖头脏水。（3） 拧干方式：最好用拖布压干器挤干。作业进展方式（1） 采用左右挥动的方式，边拖边后退或边拖边前进，尽量不要踩踏已擦过的地方。（2） 先拖擦角落，后拖擦中央。（3） 原则上应从里面开始作业，逐渐向入口处进展。（4） 注意不使地拖碰到墙壁。作业注意事项（1） 拖头必须经常清洗，不可用脏地拖拖擦。已经用旧的拖头容易碎落，要及时更

8、换。新拖头应浸湿后在使用。（2） 在移动地拖时，不要扛在肩上或在地上拖着走，以免碰到他人或墙壁玻璃等。为避免地拖头脏水滴在地面上，应把地拖头放在地拖桶上连桶一起移动。（3） 办公室、食堂、卫生间等各处使用的地拖，应分别使用，不可混在一起。（4） 地拖头暂不用时，应放在指定地点，不可随意放在不该摆放的地方，以免影响整体美观。（5） 作业结束后，必须将地拖洗干净，把地拖理顺，吊起或倒立于架子上晾干备用，否则地拖拖头容易腐烂。7 玻璃工具的使用规程玻璃清洗的操作（1） 将玻璃水或全能水按比例稀释好。（2） 将羊毛套浸入清洁剂溶液中，代充分吸入后，用手轻轻捋一下，以不滴水为宜，均匀地涂抹在玻璃上，涂抹

9、时，一般为由上往下抹，横向移动，每次擦抹痕要交叉相压，以防漏涂抹。（3） 用玻璃刮将涂抹在玻璃上的清洁剂刮净，操作时应稍用力，将玻璃刮均匀按压在玻璃上，由上到下慢慢刮动。一次刮净一行，用湿毛巾抹净玻璃刮后，在横向移动刮另一行。（4） 整个玻璃刮净后，用毛巾将窗框擦净。（5） 刮玻璃时，注意防止脏水滴在窗台上。若有脏水滴下，要用毛巾抹净。8 洗地机的操作规范操作要领（1） 解开电源线，检查电源线有无破损漏电的地方，若完好，则可以装上针盘、洗地垫或洗地刷，然后将手柄调节到便于自己操作的角度。（2） 检查确认开关处于关闭状态后，插上电源。（3） 将电源线放在背上，双手握住把柄，然后打开开关。此时刷或

10、针盘与地面保持水平，刷盘开始转送，确认无故障后，即可开始作业。（4） 工作时，不要靠自己手臂强使机器前后左右移动，而是通过按压把手，使机器本身移动，人体自然地随着机器移动。将把手柄向下按，机器向左移动；反之，将把手向上抬，机器则向右方移动（注意不要过分按压）。按下左把手柄，机器重心向左时，机器向前；反之，按下有把手柄，机器重心向右时，机器后退（注意不要过分按压）。（5） 工作完毕或终止时，关上开关，机器停止转动。工作进展方式（1） 工作时应使毛刷盘或针盘的擦痕呈横向一字型，并一点点后退往复，第二行擦痕与上行的擦痕有几厘米的重叠。（2） 靠近墙壁的地方，可以先沿着墙壁擦洗，然后再擦洗中间，以防止

11、操作不当弄脏或损坏墙壁，特别是安装落地玻璃的地方。（3） 工作移动时，要注意接线位置，不要使接线绕在脚上或室内的设施上。注意事项（1） 将插头插入插座前，必须检查开关是否关闭，以防机器突然转动引起事故。（2） 作业过程中中断机器或遇到停电暂不能作业时，必须关闭开关。（3） 作业时必须避免刷子接触电源线，以棉电源线卷入刷子内。（4） 使用清洁剂时，注意不要让水弄湿马达。（5） 使用完毕时注意安全，不要随意离开手柄，等机器完全停止后再切断电源，卸下地刷或针盘。洗地机的保养（1） 使用完毕，把机盘及毛刷或针盘洗干净。（2） 用毛巾擦机器、电线，并将电线绕回机挂钩上。9 抛光机的操作规程（1） 准备抛

12、光的地面必须干净，无尘、无积水。（2） 刚打蜡的地面，必须等蜡干透后才能抛光。（3） 抛光从插座最近的地方开始，行走路线为一直线，两条抛光痕迹应有几厘米重叠。（4） 高速抛光机一定要调节抛光垫位置，调至抛光垫刚好与地面接触。（5） 抛光垫一般用红垫或白垫，抛光完毕后洗净晾干。10 洗尘机的操作规范操作要领（1） 解开电源线，把软管接驳机身，并接上吸尘扒头，接上电源。（2） 开动洗尘机顶上按钮。（3） 把握好吸尘把柄，将吸尘扒自然地放在地面上，如果过分用力，可能防碍吸尘。（4） 掌握好吸尘扒头的角度，将吸尘扒向前伸，吸嘴稍稍向自己一方抬起，然后向自己一边慢慢拉动，这样空气和灰尘容易进入，吸得干净

13、，操作也方便。（5） 吸地毯时，将吸嘴的毛刷伸出，这样在吸尘时亦起梳理地毯的作用，使吸尘后的地毯整齐。作业进展方式（1） 作业时，一般从里面的角落开始，一边作业一边往后退，向入口方向进行。这样操作，可不留下作业人员的踏痕。（2） 吸尘时，一般应由前向后横向移动。两个吸尘部位应有几厘米的重叠部分。（3） 机器的主体和配件等，尽可能放在入口处，以便吸尘工作完成后撤出，不在地毯上留下痕迹。注意事项（1） 视不同的吸尘环境，选用不同的吸尘嘴。（2） 工作时，不要让吸尘嘴碰到墙壁或家具，不要让电源线绕在家具腿上，以防损坏家具。（3） 移动机身时，不要拉着吸尘管行走。（4） 不能用洗尘机吸水，以免烧坏马达

14、。（5） 不能用洗尘机吸铁钉、玻璃片、小石块等尖锐的物体，防止损坏尘袋。（6） 要经常将机内尘袋、马达所聚集的杂物清洁干净，否则影响吸尘效果。（7） 吸尘完毕后，必须出去内部积存的垃圾和灰尘，清洁尘袋、整理电源线和接管等配件，最后用抹布擦净。11 吸水机的操作规程操作要领（1） 安装好软管、吸水扒及过滤网和保护球，解开电源线，插上电源。（2） 地面吸水用地面吸水扒，地毯吸水用地毯吸水扒。（3） 把握吸水扒把柄，将吸水扒放于地面，来回推动吸水扒吸水。吸地毯时要稍用力。吸水扒痕迹要有几厘米的重叠，防止漏吸。注意事项（1） 吸水时，要注意水桶的水位，水满时要及时倾倒。（2） 不能用吸水机吸灰尘、大块

15、的石块、钉子等。（3） 作业时，遇上带泡药水，如起蜡水、全能水、地毯水等，需要添加化泡剂，否则泡沫回淹盖马达。（4） 吸水时要注意吸水扒不要碰到家具、墙壁等。（5） 使用完毕后，要倒掉污水，用清水洗净出水桶、过滤网、保护球等，用抹布抹净吸水机表面、接线，收好接线。服务程序及标准一、营业前准备1、 整理好自己的仪容仪表，检查是否符合标准。接受岗前的检查，了解当班任务情况。作好准备工作。2、 检查台子、桌面、烟缸、牙签、餐巾纸、台卡、糖、杯垫等是否完整，放置统一，符合标准。3、 准备好开酒水单的笔、托盘、火柴等。4、 检查所用的玻璃器具，调酒壶、盆碟、饮管、奶盅、糖缸等是否光亮洁净。5、 检查搅拌

16、器、开瓶刀、压榨机等各类用具是否干净整洁，完好有效。6、 备足各类酒水。7、 各种样品酒、饮料的陈列，要排放整齐，艺术美观，干净光亮。酒水单字迹清楚，规范。8、 站于指定位置，微笑自然作好迎客准备。二、 迎客入坐1、 见客问好，积极主动，“请”字当头，“谢”字收口。2、 站立服务，体态端正，精神饱满，面带笑容。3、 主动引客入坐，态度和蔼可亲，作到有问必答，百问不厌。4、 与宾客说话保持一定的距离，双目注视对方，以示尊重，切勿打断宾客说话。5、 不坐宾客坐的位子和宾客的高脚凳。6、 不能因宾客醉酒，而对之态度轻漫。三、席间服务1、 接受点酒、点饮料等。从客人右边送上酒单。在客人右边接受点酒，腰部稍弯、点完酒后，服务员再重复一遍，并问还需要什么？点酒、点饮料过程中，主动向客人推销酒水、饮料。遵循先女宾后男宾原则。2、 上酒、上饮料服务用托盘装酒或饮料，在客人的右边送上。送上时用敬语：“请用酒”或“请用饮料”。上酒、上饮料时要报名称。上咖啡、放糖、牛奶要征求客人意见。如上瓶酒或饮料，要为客人倒第一杯酒或饮料。整瓶酒出售时，当着客人面启封开口，酒瓶标签朝向客人。托酒、放酒要小心轻放，避免酒水外溅。配制各式鸡尾酒，应快捷、准确、卫生、符合客人要求。