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1、名品咖啡的二十二种制作方法doc 12页名品咖啡的二十二种制作方法(doc 12页)世界名品咖啡的22中制作方法1.维也纳咖啡 在迷人的季节里享受舒服温和的咖啡：维也纳咖啡 这种维也纳咖啡有着独特的喝法。不加搅拌， 开始是凉奶油，感觉很舒服，然后喝到热咖啡，最后感觉出砂糖的甜味，有着三种不同的口感。 配制方法：将3小匙咖啡砂糖或粗砂糖倒入杯中，然后注深煎炒的咖啡，再加入2大匙奶油浮在上面。 2.维也纳冰咖啡 维也纳冰咖啡：制作美味冰咖啡的重点是， 加水量是正常的一半进行咖啡抽提，立刻倒入有冰块的玻璃速冷。这时形成的冰冻咖啡味道将不会变淡。 这款咖啡作为甜点心是很有意思的，取肛了冰激凌，将巧克力

2、味道加入更好吃。 配制方法：在冷玻璃杯中加入冰激凌，倒入冰咖啡，在上面浮上奶油，再撒一些碎甜饼干即成。 3.摩加咖啡 摩加咖啡由摩回咖啡和加奶油块咖啡混合而成：摩加咖啡 在小巧的杯中显出浓厚的纽约风味。 配制方法：在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡， 搅拌均匀，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作装饰，最后再添加一些肉桂棒。 4.摩加薄荷咖啡 咖啡和薄荷 美好的情侣 ：摩加薄荷咖啡 “在冷奶油上倒上温咖啡”冷奶油浮起， 成冷甜奶油，它下面的咖啡是热的，不加搅拌让它们保持各自的不同温度，喝起来很有意思。这是美国人 爱好的巧克力薄荷味咖啡，薄荷味和咖啡相称地调和酿造出来。 配制方法

3、：在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷，再加1大匙奶油浮在上面，削 上一些巧克力末，最后装饰一片薄荷叶即成。 5.卡普奇诺 香味覆盖过苦味 ：加奶油块的咖啡 这种咖啡， 颜色好像意大利修道士戴的头巾，所以定名为卡普奇诺（加奶油块咖啡）。伴有肉桂棒，再淋上柠檬汁， 显示出复杂的风味。 配制方法：把深煎炒的咖啡预先加热，倒入小咖啡杯里，加2小匙砂糖，再加1大匙奶油浮在上面，淋 上柠檬汁或橙汁，用肉桂棒代替小匙插入杯中。 6.椰子汁加奶油块的咖啡 飘逸出芳香气味 ：椰子汁加奶油块的咖啡 带有椰子芳香味的香味配制方法：在有把儿杯中注入很的深煎炒咖啡，然后在表面放上一片柠檬，摸黑喝下。

4、 9.热的摩加佳巴 温暖身体：俄式咖啡也叫热的摩加佳巴， 具有浓厚的咖啡味。 配制方法：将深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可可、蛋黄和少量牛奶在火上加热，充分搅拌，加入1 小匙砂糖，搅拌均匀后，倒入杯中，加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末作装饰。 10.印地安咖啡 甜味十足的享受 ：印地安咖啡购买成对有把儿咖啡杯， 或是按所喜欢的商标品牌一个一个购买。单个收集时，首先要确定好主题，再按颜色花纹来购买，也可成 为收藏展品。 稍加一点盐，会提起牛奶的纯甜味。端起有把儿咖啡杯喝这种咖啡啡，全身都会暖和起来。 配制方法：将牛奶倒入锅里加热，在牛奶沸腾前倒入深煎炒的咖啡和红砂糖10克，再稍加点盐，充分

5、搅拌。 11.土耳其咖啡 充满异国情调 ：土耳其咖啡 土耳其人在喝完咖啡以后， 总是要看看咖啡杯底残留咖啡粉的痕迹，从它的模样了解当天运气。 配制方法：在奶盆里倒入研细的深煎炒咖啡和肉桂等香料，搅拌均匀，然后倒入锅里，加些水煮沸3 次，从火上拿下。 待粉末沉淀后，将清澈的液体倒入杯中，这时慢慢加入橙汁和蜂蜜即成。 12.冰奶油块咖啡 冰奶油块咖啡：奶沫和肉桂装饰在上面 冰冻奶油块咖啡， 是不加冰块的，而是冰镇过的。这里介绍用咖啡制成冰加入的美式饮用方法。 配制方法：在玻璃杯中加入咖啡制成的冰块，倒入加糖煮沸的牛奶，从上面慢慢注入冰冻咖啡，这时 牛奶和咖啡分成两层。牛奶泡沫在最上层，撒一些肉桂粉

6、作装饰。 13.软摩加糖霜咖啡 软摩加糖霜咖啡：像冰糕味道的冰冻咖啡， 看上去就很好吃。制作重点是：将充分溶解的液体再次固化而制成。 配制方法：在搅拌器里倒入冰块、冰冻咖啡、巧克力糖浆20毫升、摩加冰激凌充分搅拌混合，但要注 意不能混合过头。在玻璃杯边缘涂上巧克力糖浆，看出流痕时，将搅拌器中的混合物倒入，最后在上面装 饰一些巧克力屑即成。 14.摩加冰冻咖啡 摩加冰冻咖啡：像冰糕似的冰冻咖啡， 看起来也很好吃。制作要点是：原料不能成溶化状态，而应是固态的。 配制方法：在搅拌器里放入冰块、冰冻咖啡、巧克力糖浆，加以搅拌，要注意不能搅拌过头。在玻璃 杯边缘涂上巧克力糖浆，做出流淌花纹，然后将搅拌器

7、中搅拌好的材料注入，最后削一些巧克力屑作装饰 。 15.蜂蜜冰冻咖啡 蜂蜜冰冻咖啡：用蜂蜜调制的甜味， 到目前为止还没有出现过的冰冻咖啡。这里使用一些肉桂粉或豆蔻，在上面装饰菠萝片。 配制方法：玻璃杯中放入小碎块冰，倒入冰冻咖啡，在上面浮上奶油，周边撒一些肉桂粉，最后加上 蜂蜜。 16.柠檬咖啡 柠檬咖啡：在咖啡特有香味的基础上， 再加上水果的香味，非常爽口。若再稍加一点酒精，可引出良好口味。 配制方法：在杯中倒入浅煎炒的咖啡，再滴上23滴烧酒，最后将切成薄片的柠檬浮在上面。 17.波旁咖啡 波旁咖啡：思念家乡的气氛达到顶点 法国有个偏僻的乡村叫波旁， 那里的咖啡具有甜酸味道，喝着喝着，使我不

8、由想起了很久以前的夜晚。 配制方法：在深煎炒的咖啡中滴几滴雪利酒。咖啡和雪利酒相配合的味道非常好。 18.法利赛 法利赛：从早到晚陶醉着喝了咖啡就摇摆。实际上是喜欢喝酒的法利赛人开始叫出来的。“法利赛”是澳大利亚人的咖啡。现在从早到晚想喝酒的人， 到咖啡店一定会点“法利赛”的。 配制方法：先在杯里加入砂糖10克、老姆酒20毫升，用小勺一边搅拌一边加入深煎咖啡，然后加上1匙奶油，在奶油上滴几滴老姆酒即成。 顶部 咖啡猫 发表于： 2004/04/18 06:59pm 19.玛莉亚戴丽佳咖啡 玛莉亚戴丽佳咖啡：18世纪中叶，澳大利亚女王玛莉亚戴丽佳为推广咖啡而在维也纳做宣传。这款咖啡是女王特别提到

9、的。 配制方法：在杯子里先加入橙汁甜香酒（或甜酒）20毫升，再倒入深煎咖啡，上面加入奶油，装饰点糖果，即可让你度过美好的夜晚。 20.俄式热咖啡 俄式热咖啡：俄得克和橙子酱制成的纯粹大人的饮料 所谓俄式茶，就是咖啡、橙子酱、俄得克酒和奶油合在一起而成的饮料。具有特殊的甜味。 配制方法：在中煎炒的热咖啡中加入俄得克酒、奶油和橙子酱制成。 21.激情咖啡 激情咖啡：这是拿破仑最喜欢的咖啡，叫做“咖啡普利爱尔”或“咖啡普尔莱杜”。从烤好的柠檬皮上滴落白兰地，具有高度的表演技巧。和朋友们聚会时展示一下吧！ 配制方法：预先在玻璃杯中加入适量砂糖和热咖啡。在深碟子里倒上白兰地，浸入削成螺旋状的柠檬皮，然后点上火蒙在玻璃杯上，柠檬的芳香味散发出来，白兰地酒味也跟着出来。 22.啤酒咖啡 啤酒咖啡：这位按照菜单点了热咖啡的人，看邻桌客人喝着凉啤酒也想喝，就向这位客人要了点，倒入咖啡杯中。据说在热咖啡中加入啤酒就是这样 兴起的。有着温咖啡的感觉。 配制方法：在中煎炒咖啡中加入冰啤酒，这时咖啡中最好不要加糖。