老龙口传承一个现代版的传奇掌门人史明星的老龙口大战略 老龙口.docx

1、老龙口传承一个现代版的传奇掌门人史明星的老龙口大战略 老龙口老龙口传承,一个现代版的“传奇”掌门人史明星的老龙口大战略 老龙口 从孟子敬创建“义隆泉”算起。在大东区珠琳路这块神奇的土地上，老龙口已走过了将近三个半世纪，堪称见证沈阳历史的“活化石”。从康乾盛世到鸦片战争，从军阀混战到伪满乱局，从建国中兴到市场转型，老龙口经历数不尽的生死磨难。 引为自豪的老龙口渐渐崛起，这不过是近几年的事。 当史明星与邹长顺等一班人接手老龙口时，早已不见康熙、乾隆东巡盛京祭祖时那个“大清贡酒”的风采。资不抵债、濒临破产、保住传统工艺等一系列难题困扰着老龙口人。弹指一挥间，老龙口成功晋级中华老字号、荣膺中国非物质文

2、化遗产、加冕省市政府专供用酒让人惊叹! 生死时速的11年，老龙口究竟发生了怎样的故事?掌门人史明星在“危局”面前又进行了哪些考量?今天，我们来翻阅一个现代版的中国酒界“传奇”。 明星效应： “五朵金花”羞答答地开 历史跟老龙口开了个大大的玩笑。 有着三百多年历史的老龙口，遇到一个历史的“拐点”。 跨越新千年的前一年，老龙口门前告急：全厂资产负债率28亿，濒临破产警界线，账面亏损更是惨不忍睹，全线崩盘不可阻挡。 有关方面调兵遣将，身兼沈阳啤酒厂厂长之职的史明星也毫无选择地赶起了老龙口这“陈旧的马车”(当时对老龙口的评语)，这是老龙口有史以来经历的最为严峻的考验。 即便经历过朝代易主、兵荒马乱、天

3、灾人祸，孟子敬和他的后人们也能安之若素。但在计划经济转型市场经济的波涛中，老龙口这个“陈旧的马车”步履蹒跚。 此前几易其主的老龙口不能断了香火。 在长期亏损、资不抵债的阴影下。老龙口军心极度涣散，人们静待着“这朵金花”破产的消息。 这似乎是众人预料的结局。 在沈阳人的印象中，老龙口、双喜压力锅、红梅味精、松陵洗衣机、白山自行车是名副其实的“五朵金花”，沈阳的五张名片。 这是一个大浪淘沙的时代，也是一个英雄辈出的时代。 曾经的“五朵金花”今非昔比，有的花谢羞愧出局，有的余丝尚在但气息不足老龙口，这个沈阳最老的“老字号”同样面临着前所未有的尴尬。 是进?是退?史明星陷入思索。 现实留给后来者的回旋

4、余地已经很小。时至今日，人们无法理解史明星的心情，甘愿“陷入泥潭”的真正原因。 1999年9月的老龙口，怎样庆祝自己337岁的生日呢?“那时候的老龙口酒厂账面无资金，库存无原料，职工开不出工资，还得维护老窖、老工艺，资产负债2.8亿元，远远超过破产临界”。 上级主管部门领导告诉史明星和邹长顺，“你们给我坚持三个月就行，然后对老龙口按破产处理吧!”领导的要求，做起来并不难。内心深处矛盾重重破产容易，也不用自己负责任，但老龙口三百多年的历史不就完了吗?好几百名职工为老龙口辛苦一辈子，就那么回家了? 死易，生难。传承老工艺将难上加难! 出路虽有两条，好像又“殊途同归”；明智而“退”比“进”显得更为从

5、容不迫；而“进”在别人看来，不仅“力不从心”。而且“回天无术”。最终也是“悲壮而退”。 当时有人对史明星说，千万不能接手老龙口这个烂摊子。它可是个“龙潭虎穴”，掉进去可就出不来了。但是，史明星这班人就是不服输，接手了不可为而为的老龙口 可以想象，当时面对债主们的讨债、破旧漏风的厂房、孤助无援的市场表现、军心动荡的职工，是何种的感受。 掌门人陷入长久沉思。 尽管老井龙潭水已显疲惫不堪，但奔腾的泉水从未停止，老龙口的老窑池、老酒海和老工艺，让史明星强烈感受到一种“历史文化价值”担在肩上。 跑资金、找市场、选良将、安民心一系列令人眼花缭乱的组合拳，立刻收到了出人意料的奇效：老龙口市场销量止跌后快速回

6、升，从最初的月600万销量，蹦着高地跨入1000万、1300万大关。 短时间内的迅速走高，引发一连串的蝴蝶效应。 在市场销量打开的同时，老龙口人露出了一张张久违的笑脸。这个“五朵金花”之一的“老花朵”，正在羞答答地静静地开。 我们更愿称之为“明星效应”。 时光流逝。“五朵金花”中，如今老龙口一花独放。人们赞叹老龙口掌门人的妙手回春、经营有道时，史明星轻声作答：“我们承担的是一份责任!” 在史明星心中，老龙口是厚重的。三百多年的老字号企业在中国文化中是难得的“奇葩”、“瑰宝”。“烂在我们手里我们就是历史罪人”! 如今的老龙口尊享“中华老字号”、“中国非物质文化遗产”殊荣。如果当时“顺势而为”，这

7、些三百多年来老龙口弥足珍贵的老井、老窑池群、老酒海群、老石磨群早已“灰飞烟灭”，老龙口传统的酿酒技艺也将失传。 无法估量的损失不仅是它具大的经济价值，更在于它的稀缺性和不可再生性，以及绵长久远的历史文化价值。 心中沉甸甸的，还有老龙口全厂职工的那份期待。 这是一个现实的责任。“不能让一个职工下岗回家”!掌门人的豪言在当肘“语惊四座”，最终实现了诺言，当然也赢得了“民心”。 投之以桃，回报以李。老龙口职工实干劲头的精神来源恐怕也就在于此。 2009年全球金融危机时，老龙口集团董事长史明星第一个向社会表态，“老龙口不裁员、不降薪、不减福利”。此提议迅速在沈阳企业家中达成共识。老龙口这份厚重的责任感

8、也一览无余。 老龙口倡导的和谐思想，早已达成共识，“有难处大家帮”感动了很多人。这是老龙口腾飞的基石。 文化遗产： 留给沈阳人的永恒永忆 老龙口传统酿酒技艺获得中国非物质文化遗产名录，开创了辽沈企业先河，就是在东北，也是仅有的两家之一。 放眼中国酒界，与老龙口同享殊荣的茅台、泸州老窖等，早已成为当地城市历史文化的代名词。 在申办中华老字号、中国非物质文化遗产时，史明星就着眼于“唯物史观”的辩证考量：拥有2300年建城史的沈阳。除了一宫两陵、新乐遗址，留给后世的还有什么?老龙口尽管建立了现代化的企业制度，但她不属于哪一个股东、哪一个企业的，更是一座城市的历史文化传承。 老龙口加冕中国非物质文化遗

9、产实至名归。老龙口作为第二批中华老字号，进行老窖发酵，现存地穴式酒发酵窖。历史达三百多年，义隆泉烧锅发酵用的窖子最传统的泥窖。在地下挖个梯形坑，窖池深度2米，长2.5米，宽1.6米，体积约8.5立方米。 窖墙是用黄泥一层层堆积起来的，堆一层夯一层，将其窖墙夯实。为防坍塌，后来窖子的四周改用钉竹签、缠麻、糊泥，窖池底部和窖帽均用窖泥抹窖，构成了历代传承的酿酒老窖。老龙口老窖一直在连续使用从未间断过，是东北建造最早、规模最大、保存完整、连续烧酒时间最长的老窖池。 老龙口酒海陈酿。将蒸馏后的原浆酒。按质量标准分别贮存在酒海容器内。老龙口酒海选用东北地区名贵而又稀有的树种红松为木材，经传统工艺咬合制成

10、柜状，内壁用猪血、生石灰搅拌成糊，再加桑皮纸裱装。这样制作而成的酒海。容量大约由几百升到上万升不等。装酒后。保持微量透气，但不渗漏。老龙口酒体丰富，香气浓郁，回味悠长。老龙口酒仍继续使用祖传下来的木质酒海贮存，保持了悠久独特的烈柔相容一体的陈酿风格。 老龙口酒精心调制。三百多年来。老龙口始终如一按照传统的酿造工艺操作，酿造出高品质的老龙口酒，使其具有“浓头酱尾、甘洌爽净、绵甜醇厚、回味悠长”的独特风格。 老龙口通过申报非物质文化遗产，对老龙口历史进行了系统性挖掘、整理。老龙口白酒传统酿造生产工艺源于师徒心传口授，这一特色酿酒技艺是老龙口人长期的智慧结晶，难以为现代技术替代。 以举重若轻的超然姿

11、态传承老龙口文化，这令人十分称道。 站在城市历史的高点，站在中国文化的高点，老龙口的心胸无比开阔。着眼于沈阳历史文化的挖掘、清文化的挖掘、中国传统酿酒技艺的挖掘，成为了重中之重。 在现实面前，中国酒界还有历史如此之悠久、数量如此之多、保持如此完整，仍在继续使用的老酒窑池群、老酒海群，为中国酒界之罕见。加之仍在使用中的三百多年老酒井，躺在老龙口博物馆里的老石磨群，堪称是沈阳三百多年城市发展历程的一个缩影。 老龙口传统酿酒技艺已传承11代，亦是无价之宝。这种物质与非物质的文化传承，是一座城市的幸事。 不能不说，这种大局观、“唯物史观”的战略眼光，起到了关键性的作用。 惊险一跳： 20万商标流拍与1

12、0亿酒窖估值 在老龙口的发展中面临着多种选择。以秦池为代表的中国白酒品牌，掀起攻势凌厉的“商业炒作”风潮。“炒概念”、“炒文化”成为不少品牌的不二选择。 噪动的市场中，老龙口一直按兵不动，没有卷入这股“商业炒作”运动中。 是老龙口无诉求点可说，还是无历史卖点可讲? 当老龙口的文化价值和商业价值产生冲突时，要选择文化价值。史明星站在对历史发展负责的角度认为，过度炒作，会伤害老龙口的文化价值，这亦与老龙口是沈阳“城市历史文化”的大局观观念背道而驰。 当酒界商业炒作之风正盛时，老龙口处于“失语状态”。浮华掠过，老龙口厚积薄发的文化价值产生巨大的影响力。当年接手老龙口前，老龙口商标被债权人强行拍卖时，

13、20万元标的，竟然流拍。可见，当时的老龙口是何等的窘迫。如今，仅老龙口的54个老窖池群的市场估值已达10个亿，老龙口的品牌价值已不可限量。一边致力于老龙口酒的企业良性发展，一边致力于老井、老窖、老酒海、老工艺的保护，这是史明星的选择。 神来之笔：“龙吐天浆”新开瑞 1662年，晋商孟子敬创建“义隆泉”(老龙口前身)时，开启了老龙口340多年波澜壮阔的历史发展画卷，进入2010年又有一个新跨跃。 辽宁省、沈阳市两级政府专供用酒的殊荣放在老龙口的肩上，是对老龙口酒品质的最好奖赏。这也是中国白酒中唯一享受此种殊荣的品牌。 老龙口又一次站在了时代最前沿。 史明星认为，老龙口的未来选项是，不仅做大做强，

14、更要做长。只有做长了，做大做强才有价值。这与他的“历史责任”、“城市视角”和“文化取向”的理念一脉相承。 在接手老龙口初期，史明星谋求有更多单位“用老龙口酒”接待。一位外企经理语重心长地说：“老龙口的包装和外形要让人喝起来更有面子。” 那时，老龙口都是低端酒、大众酒，品种单一市场影响力有限。如今，青龙、红龙、省市政府专供酒“三驾马车”成为辽沈礼品酒、商业接待酒的首选。沈阳人用老龙口酒特别有面子。 老龙口万事俱备，只待“龙吐天浆”。 然而老龙口却选择了“慢慢做，不急做”。 史明星倡导“软着陆”，“老龙口就像带病的车奔跑一样，急刹车就会翻”。外界期待着老龙口发展“跳跃式”。有人认为，“这些年老龙口发展太平稳”。 只有知情人知道，当年的老龙口“伤有多重”。 老龙口的今天是经过几代人努力的结果，老龙口的历史责任感、创造性与脚踏实地相结合的老龙口精神一直在延续，加上老龙口团队的辛勤工作。将传承着老龙口厚重的历史文化。 潜龙在渊。 老龙口传承，这是现实版的一个“传奇”。