金锅菜单.docx

1、金锅菜单一、贵妃鸡材料：鸡腿（整腿）1个、鸡翅（整翅）1个、胡萝卜1个、土豆1个、洋葱1个、白薯（红薯）1个、芋头3个或山药1根调料：精选老抽、料酒、葱、姜备料：1、 葱切段，姜拍扁备用；2、 鸡切块用碟新泡20分钟后洗净；3、 将洗净的鸡切放入大不锈刚盆中，加入老抽、料酒、葱段、姜混合拌匀，料没过鸡块，腌制约十五分钟；4、 胡萝卜、马铃薯、红薯洗净削皮，以滚刀切法切成块状备用；5、 洋葱对切成块状备用：厨具：6升汤锅做法：1、 将6公升烤锅置于炉上，无油无水；2、 先将切好的洋葱和胡萝卜放入无油无水的6公升烤炉内铺底；3、 再将切好的土豆、红薯、芋头依次均匀放入锅内；4、 腌制好的鸡块均匀放

2、在最上面；5、 最后盖上锅盖点火或放置多用途承架制做下一道菜；6、 蒸气锁上锁之后，中小火28分钟与元宝肉、蒸鸡蛋同时出锅；二、堡仔饭材料：糯米3杯、调料：广式香肠、香葱、香菜、白胡椒粉、盐、美极鲜味汁、备料：1-3杯米洗净加水、没过米、浸泡8小时以上：2、将香葱、香菜切沫备好。厨具：蒸滤锅做法：1、将泡好的米放入蒸屉中铺平，2、将蒸屉放在做贵妃鸡的六升汤锅上，中火待锅沿有蒸气冒出后转中小火28分钟与元宝肉、贵妃鸡、蒸鳕鱼同时出锅。3、饭出锅后，将香葱末、香菜末适量美极鲜味汁搅拌均匀。（如咸度不够再加少量盐）三、元宝肉材料：肉馅（瘦的）50克、鹌鹑蛋6个、马蹄或藕片50克、干香菇6片、豌豆或青

3、豆或毛豆少许调料：葱、姜、料酒、酱油、香油备料：1、 洗好6片香菇，去蒂、保留泡香菇的水；2、 将马蹄或藕剁碎，充分和肉馅泡香菇的水拌匀再滴入香油；厨具：多用途承架1个，钢杯6个做法：1、 钢杯内先放入香菇；2、 再将搅好的肉馅放入，低于钢杯0.5毫米；3、 再肉馅中心压出一个小坑，打入一个鹌鹑蛋；4、 用洗好的青豆点缀在钢杯内沿；5、 将多用途承架放置6公升汤锅上；6、 蒸汽锁上锁之后，中小火28分钟与贵妃鸡，蒸鸡蛋同时出锅；四、清蒸鳕鱼材料 ：智利鳕鱼一块调料：葱、姜、生抽、醋、蒜备料：1、 将鳕鱼常温解冻；2、 将葱、姜切丝；3、 小料；小料：生抽、醋、糖、白胡椒粉、香油、李锦记辣椒酱、

4、葱、姜、蒜末，在加青辣椒圈；厨具：焙碟、6升汤锅，多用途承架做法：1、 将葱丝、蒜丝平铺在焙碟内；2、 将鳕鱼平铺在葱丝蒜丝上面；3、 将焙碟放在多用途承架上；4、 蒸气锁上锁之后，中小火20分钟后即可出锅；五、萝卜排骨汤材料；肋排250克、白萝卜2030厘米长1根；调料：香葱、姜、盐、白胡椒粉；备料：1、 将肋排在碟新水中浸泡20分钟后洗净备用；2、 白萝卜洗净不削皮切成滚刀块；厨具：2升钢锅连盖；做法：1、 将冷锅放在炉子上，肋排、萝卜和姜片同时放入；2、 将热水放入，离锅半寸距离；3、 待锅沿冒出蒸气后，中小火15分钟后出锅；4、 出锅之后加盐，白胡椒和香葱即可；六、红豆相思饭材料：大米

5、和糯米2杯、京日红豆沙1袋；做法：1、2杯米洗净，浸泡2030分钟（糯米放水齐平，白米是1杯米1杯水）；2、蒸气锁形成后，小火510分钟再叠锅；3、饭出锅后扣在盘中，将红豆浇在热米饭上；厨具：1升钢锅连盖备注：3升钢锅连盖，做5杯米的白饭，蒸气锁形成后，小火8-10分钟再叠锅七、油炸花生米材料：花生米500克调料：盐少许厨具：1.4升煎锅连盖做法：1、 将1.4升煎锅放在炉子上；2、 将花生米放入冷锅内；3、 倒油直至油没过花生米；4、 不盖锅盖点小火，炸至花生米变色关火；5、 将炸好的花生米捞出放凉，撒少许盐即可。备注：炸好后请大家看油色，依然清凉如新。八、叉烧肉材料：梅花肉750克调料：李

6、锦记密汁烤肉酱1瓶、老抽、料酒、糖、麦芽糖或少许、锡纸一张、备料：1、 将梅花肉解冻后用碟新浸泡20分钟2、 将洗净的梅花肉放在盆中，倒入叉烧酱2勺，老抽、料酒、和少量的醋腌3小时、厨具：煎炒锅：做法：1、 将煎炒锅放在炉子上，锅内垫上一张锡泊纸2、 将淹制好的梅花肉放在锡泊纸上，3、 盖上锅盖开中小火4、 上气之后翻面，在盖上锅盖。5、 大约10分钟左右，打开盖用筷子直接能扎透肉说明肉已经熟透，6、 最后稍稍将火开大一点点，加入少许麦芽糖或蜂蜜九、清炒油菜材料：油菜1000克调料：盐备料：1、 将油菜用碟新泡过洗净，放入盘中持用2、 准备一片大而完整的叶子备用厨具：煎炒锅做法：1、 冷锅冷油

7、2、 将切好的青菜放入锅中，3、 将备好的完整叶子放在最上面4、 在完整的叶子上面加上一小堆盐5、 盖上盖子持蒸气锁行后，打开盖子观看完整叶子上面的盐6、 叶子上的盐完好没有流失，说明菜里的营养素完整保留。7、 将放满盐的整片叶子取出放在一旁，迅速翻炒，在加少许盐后关火，将菜装盘。十、葱爆羊肉材料：羊肉片400克调料：葱、蒜、姜、糖、盐、李锦记精选老抽、恒顺香醋、白胡椒粉备料：1、将羊肉切片，放入盘中待用2、姜、大蒜切片3、大葱切成3厘米长的段厨具：煎炒锅做法：1、冷锅冷油2、将切好的葱段、姜片和蒜片放入锅中3、将备好的羊肉片均匀的放在葱段、姜片、蒜片上面4、盖上盖子待蒸气锁行后5、打开盖子，

8、加入适量的糖、盐、老抽、醋和白胡椒粉、迅速翻炒6、羊肉片变色有香味即可关火装盘十一、无水煮蛋材料：鸡蛋10个备料：厨用纸巾（纸抹布）厨具：煎炒锅做法：1、 将23张厨房纸巾喷湿、至于锅底2、 将蛋放入，待上气后在微火5（糖心）10分钟即可十二、乱炖材料：土豆2个、四季豆100克、大白菜200克、宽粉条、茄子30克、带皮五花（排骨）200克备料：1、将所有材料先用碟新浸泡十分钟后洗净2、将土豆切成滚刀块、四季豆掰成寸断、大白菜撕成大块、茄子切成寸条、五花肉切成一厘米见方的肉条备用；3、 将切好的五花肉加入酱油、糖、料酒和花椒粉十分钟厨具：6升汤锅做法：1、将6升的汤锅至于炉上，无油无水；2、将切

9、好的大白菜、四季豆、茄子、葱、姜、蒜和大料放入无油无水的6升汤锅内；3、再将腌制好的五花肉放在最上面，在加入适量的水；4、盖上锅盖并以中火加热，待锅沿冒出蒸气时，转小火续煮约20分钟；十三、四喜丸子材料：肉末250克、干馒头、豆腐；调料：李锦记香菇老抽、盐、上海黄酒、葱、姜、蒜；备料：1、将肉沫、碎干馒头和碎豆腐，加入葱、姜、蒜末、盐、料酒拌匀；2、将拌匀的肉末做成直径3厘米的丸子；厨具：2升钢锅连盖做法：1、将2升钢锅放在炉子上，加入适量的油，点火加热；2、将丸子放入热油锅内，油应没过丸子；3、不盖过盖，小火炸至丸子变为金黄色（约5分钟）；4、将炸好的丸子捞出沥油；5、将锅内的油倒出，锅内剩

10、少量油，放入酱油、盐、葱、姜、蒜；6、在将炸好的丸子放入锅内，盖上锅盖并以小火加热；7、待锅沿冒出蒸气时即可出锅；十四、八宝粥材料：八宝米、冰糖；备料：将1杯（15毫升）八宝米洗净，浸泡2030分钟；厨具：3升钢锅连盖；做法：1、将3升钢锅放在炉子上；2、将米和水放入锅中，1杯米加1200毫升的水；3、蒸气锁上形成后，微火30分钟即可；十五、肉丝蒜苗材料：猪肉250克、蒜苗500克调料：酱油、盐；备料：1、将切好的肉丝用酱油腌好；2、将蒜苗切成5公分左右的段；厨具：煎炒锅做法：1、在冷的煎炒锅内放入少许的油；2、将切好的蒜苗均匀的放入锅内；3、将腌制好的肉丝放在蒜苗上面，盖上锅盖，点小火；4、

11、上气之后，打开锅盖翻炒后放入少许的的盐即可；十六、蒜茸油麦菜材料：油麦菜500克调料：盐、油、蒜；备料：1、将油麦菜用碟新浸泡10分钟洗净；2、将蒜切末备用；厨具：煎炒锅做法：1、冷锅冷油，放入油麦菜，用小火2、待锅沿冒出蒸气时打开锅盖炒，放入蒜末、盐少许蒜末、盐少许再翻炒；3、迅速关火，将菜装盘。十七、煎带鱼材料：盐备料：1、将带鱼先用碟新浸泡十分钟后洗净，用纸将鱼身擦干厨具：煎炒锅做法：1、将煎炒锅放在炉子上，加油、没过锅底、微火加热2、将腌制好的带鱼段放入锅内3、盖上锅盖，待锅沿冒出蒸气时打开盖，翻面再煎，至锅沿冒出蒸气十八、醋溜土豆丝材料：盐、油、蒜、姜、醋、备料：1、将土豆洗净去皮切

12、丝用水浸泡待用2、将姜、蒜切末备用厨具：煎炒锅做法：1、冷锅冷油2、将土豆丝放入锅中，盖上锅盖、点火后至微火3、待锅沿冒出蒸气后开盖翻炒、放入蒜末、姜末、盐、醋翻炒均匀。4、迅速关火，将菜装盘十九、麻婆豆腐材料：豆腐调料：郸县豆瓣酱、油、花椒、葱、姜、蒜、花椒粉、生抽、大蒜或香葱备料：1、将豆腐切成2厘米的块2、葱、姜、蒜洗净切末备用厨具：煎炒锅做法：1、 在冷的煎炸锅内放入少许油2、 点小火、等锅内油热了，将豆瓣酱、花椒、葱末、姜末倒入锅内3、 翻炒至有香味加入切好的豆瓣，轻轻翻动4、 盖上盖子、待蒸气锁行后、打开盖子放入蒜、生抽迅速翻炒5、 在撒上花椒粉出锅、装盘后撒上少许的大蒜或香葱即可

13、二十、家常葱油饼材料：自发粉调料：椒盐、油、葱、醋备料：1、将自发粉用温水合面，醒发待用2、将葱洗净切成丛化待用厨具：1.4升煎锅连盖做法：1、 将醒发好的面团擀成薄的面饼2、 在擀好的面饼上先均匀的撒上椒盐在淋上花生油并抹匀3、 最后均匀撒上葱花4、 将撒好的椒盐和葱花的面饼卷紧成棍状、用刀切成2寸段5、 将2存段的面端两头捏紧、左右一拧压成饼在用擀面杖擀薄6、 将1.4升煎锅放在炉子上、点火加热、在放入少量油、热锅冷油7、 将擀好的面饼放入锅内、盖上锅盖、微火5分钟、待锅沿冒出蒸气后开盖将饼翻过来8、 在盖上锅盖、微火5分钟开盖、饼鼓起即可出锅二十一、西红柿炒鸡蛋材料：鸡蛋33个、西红柿1

14、2个调料：盐、葱、糖备料：1、 将鸡蛋搅拌打均匀备用2、 将葱切成细末3、 将西红柿切块备用厨具：煎炒锅做法：1、 在冷的煎炒锅内放入少许油2、 点小火、等锅内油热了、将打好鸡蛋倒入锅内3、 放入少许葱花后翻炒至鸡蛋熟了、放入切好的西红柿4、 几分钟后放入适量的盐和糖即可二十二、奥尔良烤翅、材料：（翅中）8个调料：奥尔良酱备料：1、 鸡切块用碟新泡20分钟后洗净2、 将洗净的鸡翅切块放入不锈钢盆中、加入奥尔良酱腌1个小时厨具：煎炒锅做法：1、 将煎炒锅至于炉上、无油无水2、 将腌制好的鸡翅用锡纸包好3、 将包好的鸡翅依次码放在锅内4、 最后盖上锅盖点火、以小火加热15分钟即可出锅二十三、香煎豆

15、腐材料：豆腐调料：香菜、蒜、葱、青辣椒、盐、生抽、香油、油备料：1、 将豆腐切成两厘米的块2、 葱、蒜、香菜洗净切末备用3、 青辣椒清净内圈备用厨具：煎炒锅做法：1、 冷锅冷油、将豆腐放入、煎制两面金黄、捞出沥干2、 香菜末、生抽、香油、葱、蒜、青辣椒圈混合成小料3、 将炸好的豆腐酥洒上小料即可使用二十四、锅贴材料：肉馅50克、韭菜25克、鲜虾仁125克、鸡蛋、面粉调料：盐、酱油、油、姜备料：1、 将面粉用凉水和面、醒发待用2、 将姜洗净切成末代用3、 将韭菜和虾仁洗净剁碎备用4、 将肉馅、鸡蛋、剁碎的虾仁和剁碎的韭菜混合、在加盐酱油、姜末搅匀厨具：1.4升煎锅连盖做法：1、 将腥好的面团撼成

16、饺子皮2、 将拌好的混合肉馅放入饺子皮内捏成锅贴3、 将1.4升煎锅放在炉子上，点火加热、在放入少量油沾满锅底4、 将做好的锅贴整齐的码放在锅内、盖上锅盖、待锅沿冒厨蒸气后开盖加250毫升水5、 再盖上锅盖、微火5分钟后关火、再焖5分钟后开盖装盘二十五、馅饼材料：肉馅50克、韭菜、25克、鲜虾仁125克、面粉、鸡蛋调料：盐、酱油、油、姜备料：1、 将面粉用凉水和面、醒发待用2、 将姜洗净切末备用3、 将肉馅、剁碎的虾仁和剁碎的韭菜和鸡蛋混合、在加入盐、酱油、姜末拌匀厨具：1.4升煎锅连盖做法：1、 将新发好的面团成厚面皮2、 将拌好的混合肉陷放入面皮捏成包子状、在压平成饼状3、 将1.4升煎锅

17、放在炉子上、点活加热、在放入少量油沾满锅底4、 将做好的馅饼放在锅内、盖上锅盖、待锅沿冒出蒸气后打开锅盖、将饼翻过来5、 再盖上锅盖、微火5分钟开盖、饼鼓起即可出锅二十六、红烧肉（冰晶咕唠肉）材料：五花肉750克调料：葱段、姜片、干辣椒、糖、老抽、生抽、料酒、啤酒、单晶冰糖备料：1、 将五花肉用碟新侵泡10分钟后洗净2、 将葱段成3厘米长的段3、 将姜切片厨具：3升钢锅连盖做法：1、 将3升钢锅放在炉子上、放入2-3勺糖、点火并调制小火、炒成糖稀2、 将五花肉放入翻炒3、 放入酱油、料酒、葱、姜、蒜、干辣椒、在加啤酒没过肉翻炒均匀4、 盖上锅盖、调成中小火、待锅沿冒出蒸气后、在调成小火烧30分

18、钟、开盖放入10-15粒冰糖翻炒均匀将汤汁收干即可二十七、蒸蛋糕材料：鸡蛋4-6个调料：鸡汁备料：1、 将4-6个鸡蛋加鸡汁打匀备用厨具：焙碟、多用途承架、6升汤锅做法：1、 将6升汤锅放在炉子上、点火将说烧开2、 将准备好的蛋液倒入焙碟放入3、 盖上锅盖、调成中小火10分钟后开盖取出、淋上少许香油即可二十八、蒜泥白肉材料： 五花肉500克调料：1、 将五花肉用碟新浸泡10分钟后洗净2、 将洗净的五花肉整块、用白酒、白醋、盐淹制1个小时3、 将葱切成葱末4、 将蒜都成蒜泥厨具：3升钢锅连盖做法：1、 将3升钢锅放在炉子上、点火并调中小火2、 将腌制好的五花肉放入锅内、加水没过肉即可3、 盖上锅

19、盖、待锅沿冒出蒸气后转小火、煮30分钟捞出冷冻4、 制做蒜泥、将蒜泥、葱末、糖、盐、白酒、白醋、生抽和香油混合5、 将冷冻的五花肉切片装盘、淋上蒜汁即可二十九、绿豆薏仁汤材料：绿豆25克薏仁汤调料：冰糖备料：1、 将绿豆薏仁侵泡1小时厨具：1升钢锅连盖做法:1、 将1升钢锅放在炉子上、点火调中小火2、 将侵泡好的绿豆薏仁放入锅内、加水煮20分钟关火3、 盖上锅盖、待锅沿冒出蒸气后转小火煮20分钟关火4、 关火之后继续再焖几分钟加糖即可三十、海南鸡饭材料：小土鸡（母）500克、泰国香米调料：盐、料酒、葱、姜、备料：1、 将鸡洗净空干水分2、 将葱姜切成细末3、 调小料、葱末、姜末、香油、生抽、醋

20、、糖、青椒圈拌在一起厨具：6升汤锅连盖及蒸滤锅1、 把切好的葱末、姜末、盐、料酒均匀是涂抹在鸡的外面2、 在6升汤锅内放入米及适量的水3、 将涂好调料的鸡放在蒸滤锅上4、 在将蒸滤锅放在6升汤锅上、盖盖点火5、 约15-20分钟鸡和饭都熟了之后、拿出鸡剁成小块、码放在米饭旁即可三十一、扁豆焖面材料：扁豆500克、猪肉159克、面条500克调料：大蒜、葱、姜、盐、料酒、香油、老抽备料：1、 将扁豆洗净后切寸断备用2、 将猪肉用碟新侵泡十分钟后洗净、切丝备用3、 将干面条均匀拌入香油备用厨具： 6升汤锅做法：1、 将6升汤锅放于在炉上、倒入少许油2、 将切好的肉丝、葱、姜、蒜、料酒、盐放入锅内煸热

21、3、 在将扁豆放入、加盐翻炒变色后加老抽、在将开水倒如没过扁豆4、 盖上锅盖以中火加热、待锅沿冒出蒸气后打开锅盖将面条均匀撒在扁豆上5、 盖上锅盖小火焖15分钟后开盖将底部扁豆、肉丝搅拌匀、撒上蒜泥出锅三十二、煎牛排材料：牛排500克调料：黄油、洋葱、大蒜、胡萝卜、酱油、黑胡椒、青辣椒圈、西餐牛排酱A1备料：1、将牛排洗净，解冻备用2、将洋葱、大蒜洗净，切成细末备用3、将胡萝卜切丁，将青辣椒切策划能够辣椒圈备用厨具：煎炒锅做法：1、 在冷的煎炒锅内放入一片黄油，均匀的涂满锅底，点火让黄油化开2、 将解冻好的牛排放入锅内，盖盖煎3、 拿筷子扎如牛排如有血水为3分熟，一面煎至焦黄为5分熟，两面煎至

22、焦黄为7分钟4、 牛排煎好之后取出，将洋葱末大蒜末胡萝卜丁放入锅内翻炒5、 在放入酱油、黑胡椒、青辣椒，调制成汁，浇在已煎好的牛排上即可6、 或直接用A1的西餐牛排酱浇在已煎好的牛排上即可三十三、比萨材料：面饼、奶酪（条的）、意式比萨肠、青椒、黄椒、红椒、洋葱调料：番茄酱备料：1、将条状奶酪均匀撒在比萨饼上2、 将意式比萨肠铺在条状奶酪上面3、 将青椒、红椒、黄教椒、洋葱洗净切丝铺在意式比萨肠上4、 将黑胡椒切片撒在青红黄椒丝上面5、 最后在铺上一层条状奶酪厨具：煎炒锅做法：1、将煎炒锅放在炉子上，垫上锡子1、 将准备好的比萨放在锡纸上面2、 盖沙锅内锅盖以微火加热20分钟后即可（具体时间可根

23、据饼的厚度和馅料的多少调节）备注：比萨饼上的馅料可根据个人口味调整三十四、鸡茸玉米浓汤材料：鸡胸肉50克、鸡蛋2个、高汤150毫升、新鲜玉米粒1罐、水150毫升、玉米酱一罐、淡奶（三花）少许调料：糖、盐白胡椒粉备料：1将鸡肉洗净剁成鸡茸2将鸡茸加入鸡蛋清和盐搅匀备用厨具：3升钢锅连盖做法：1、将3升钢锅放在炉子上，将高汤和水放入点火并调中火2、再加玉米粒和玉米酱，煮至锅沿冒出蒸气3、打开锅盖加入鸡茸和淡奶搅拌，在煮至锅沿冒出蒸气即可出锅三十五、大虾排材料：鲜虾10个调料：淀粉、鸡蛋、面包宵、辣酱或番茄沙司或青柠檬备料：将鲜虾去壳留尾部、挑掉虾线并从中间破开平铺、中间不能段开、将少量淀粉酒在上面

24、用刀背拍、直到将淀粉拍进虾肉、在翻过来重复拍淀粉的动做、另准备的蛋青、将拍好的虾沾上蛋青在裹面包宵备用厨具：煎炒锅做法：1、 将煎炒锅放在炉子上、点火、微火加热后加油2、 将被好的鲜虾排（猪排）放入锅内3、 微火将虾排煎至两面金黄色即可4、 使用时根据个人喜欢沾不同的调味品三十六、胚根如意材料：鲜虾12只、胚根6片、乳酪3片、牙签12跟调料：1、鲜虾去壳、去泥肠、洗净后拭干水分：2、胚根对切2段，包入鲜虾，用牙签固定厨具：煎炒锅做法：1、将煎炒锅放在炉子上，锅内放入一大勺橄榄油，点火加热。2、放入胚根卷煎熟，取出装盘，3、剩余汤汁加入切下乳酪使其融化，淋在胚根卷上，撒下适量的洋香菜粉既好三十七

25、、法式三名治材料：土司0.5条、鲜奶250毫升、鸡蛋3个、火腿3片、奶酪片3片、西红柿1个、小黄瓜1条调料：黄油、胡椒粉1、小黄瓜洗净刨丝备用2、西红柿洗净切薄片备用3、牛奶加2个鸡蛋打成蛋汁备用4、将吐司有封角切成三角形，沾上蛋汁西红柿西经切薄片备用厨具：煎炒锅做法：1、将煎炒锅放在炉子上点火，微火加热后加黄油2、将三角形吐司沾上蛋汁放入锅内煎成两面金黄即可起锅3、在将火腿放入锅内煎熟4、在将1个鸡蛋打如锅内煎熟5、将吐司分三成夹入煎蛋、火腿、奶酪片、西红柿、小黄瓜、在淋上适量沙拉酱，撒少许胡椒粉即可三十八、罗宋汤材料、牛腩50克、胡萝卜、土豆洋葱、芹菜、洋白菜调料：葱、姜、白胡椒、糖、生油

26、、番茄沙司备料：1、将牛腩洗净切小块备用、2、胡萝卜、土豆、洋葱、洋白菜洗净切快备用3、洋葱切断4、姜洗净切片厨具：6升汤锅、 2升钢锅连盖做法：1、6升汤锅内加水，将牛腩放入抄一下，把第一遍水倒掉2、在放入水将牛腩放入锅内用小火焖至能用筷子扎透3、另拿2升钢锅将胡萝卜快、土豆快过油煎、煎好后放入打锅内4、再在小锅内放入洋葱、芹菜、洋白菜翻炒，加入番茄沙司、白胡椒、糖生油调料5、最后将小锅倒入打锅内，小火炖数分钟即可三十九、咖喱鸡肉材料、鸡肉250克、洋葱1个、去皮土豆1个、胡萝卜1个调料、咖喱块（百梦多）一盒备料1、将鸡肉洗净，切块备用2、将洋葱、去皮土豆、胡萝卜洗净切成小快备用厨具：3升钢

27、锅连盖做法：1、在冷锅内放入少许油2、在切好的阿姨能够丛、土豆、胡萝卜、鸡块放入锅内，鸡块放在最上面3、盖上果盖点活马上七后马架500毫升水搅拌均匀4、先关火，取出咖喱块厨开全部放入锅内搅拌均匀5、咖喱块全部溶解后在打开火民用微火炖煮5分钟至咖喱是模糊状即可6、米饭的做法同红豆相思饭做法四十、意大利面材料：意大利空心粉250克调料：意大利肉酱厨具：3升钢锅连盖做法：1、将3升钢锅放在炉子上，加入适量的水烧开2、将意大利空心粉倒入锅内3、盖上锅盖，待锅沿冒出蒸气后调整为微火煮10分钟4、先关火，将空心粉捞出沥干，加入意大利肉酱搅拌均匀即可四十一、沙拉材料：土豆、鸡蛋、黄瓜、火腿、豌豆调料：盐、黑

28、胡椒粉、沙拉酱备料1、将土豆鸡蛋洗净2、将黄瓜火腿洗净切成1.5厘米的丁备用厨具：2升钢锅两盖做法：1、将2升钢锅置于炉上，少两水，放入土豆鸡蛋2、开火，等待蒸气锁锁上之后小火10分钟3、将煮熟的土豆鸡蛋白切成1.5厘米的丁并凉凉4、将切成丁的土豆、鸡蛋白、黄瓜、火腿混合放在大盆内5、放入适量的沙拉酱拌匀6、根据口味加入少量的盐和黑胡椒粉拌匀四十二、百合南瓜材料：鲜百合3个、南瓜2540克调料：冰糖备料：1、将百合洗净削开备用2、将南瓜洗净削皮切成厘米的块备用厨具：1升钢锅连盖做法：1、将1升钢锅放在炉子上，点火调中小火2、将洗净的百合、南瓜、适量的冰糖放入锅内，加水至没过南瓜1寸3、盖沙锅盖

29、，待锅沿冒出蒸气后转小火煮30分钟关火四十三、烧饼材料：大饼250克、圆白菜500克调料：葱、姜、盐备料：1、将大饼切成丝备用2、将葱、姜洗净切丝备用3、 将圆白菜洗净切丝备用4、 厨具：煎炒锅做法：1、将煎炒锅放在炉子上，加少量油微火加热2、将葱丝、姜丝放入翻炒3在加入圆白菜丝翻炒一下，盖上锅盖，待锅盖冒出蒸气后开盖4、加入适量酱油翻炒一下，在盖上锅盖，3分钟后开盖加入饼丝5、加入大饼丝翻炒后，加入少许盐炒匀后出锅四十四、双色菜花材料：菜花、西兰花、胚根调料：盐、油备料：1、将菜花、西兰花洗净切成小朵备用2、将胚根切测侯能够厘米宽的片备用厨具：煎炒锅做法：1、冷锅冷油2、将切好的菜花、西兰花放入锅中3、在将切好的胚根片铺在菜上面4、盖上盖子点火，调成小火，待蒸气锁的形成5、打开盖子放入适量的盐、翻炒均匀6、盖上锅盖后关火，将菜装盘四十五、炝圆白菜材料：圆白菜调料：盐、油、花椒、大干红辣椒备用：1、将圆白菜洗净手撕成小片备用2、将大红干辣椒拌碎备