酒店管理专业任务书最终版1.docx

1、酒店管理专业任务书最终版13A-1山东省财政重点支持的酒店管理专业建设进度表重点专业名称酒店管理专业建设负责人周彦建设内容2013年12 月（预期目标、验收要点）完成时间( 年月日)负责人体制机制建设1. 校企合作成立1)校企合作体制机制创新责任人：周彦预期目标：成立酒店管理专业校企合作专业建设指导委员会并开展工作。验收要点：1.成立专业指导委员会的可行性报告； 2.专业指导委员会的专家名单； 3.专业指导委员会章程； 4.专业指导委员会工作制度； 5.专业指导委员会成立的照片、影像资料； 6.专业指导委员会组织机构和岗位职责； 7.专业指导委员会2013年工作规； 8.2013年专业指导委员

2、会的会议纪要； 9.2013年专业指导委员会工作总结。 2013-8-10 2013-8-10 2013-8-10 2013-8-10 2013-8-10 2013-8-10 2013-8-10 2013-8-10 2013-8-10 柳华鹏 周彦 周彦 周彦 柳华鹏 周彦 周彦 柳华鹏 柳华鹏 1. 校企合作成立2)校企合作制度建设责任人：周彦预期目标：在落实学院院系二级管理体制的基础上,建立健全以教学为中心的校企合作内部运行机制。验收要点：1.专业指导委员会议纪要、照片等记录； 2.校企合作协议； 3.酒店管理专业校企合作共建实施细则等的教学管理制度； 4.2013年专业指导委员会工作总结

3、。 2013-11-31 2013-11-31 2013-11-31 2013-11-31 柳华鹏 孙文哲 孙文哲 柳华鹏 2. 健全以教学为中心的内部管理机制责任人：周彦预期目标：1.建立校企双方共同参与的例会制度；2.校企共同制定的授课大纲、课程标准；3.完善酒店管理专业学生企业顶岗实习管理制度；4.建立子项目负责人制度。验收要点：1.本专业校企合作例会制度； 2.2013年本专业校企合作企业名录； 3.2013年校企合作工作计划； 4.校企合作的各项例会纪要、照片和影像资料等； 5. 酒店管理专业学生企业顶岗实习管理制度； 6.校企共同制定的授课大纲、课程标准； 7. 项目管理细则； 8

4、.2013年本专业校企合作工作总结。 2013-8-31 2013-8-31 2013-8-31 2013-11-31 2013-8-31 2013-11-31 2013-9-31 2013-11-31 周彦 周彦 周彦 柳华鹏 孙文哲 杨佳丽 杨佳丽 杨佳丽 3完善教学质量保障体系责任人：周彦预期目标：1建立校企合作专业质量检查小组；2.成立教学质量检查小组。验收要点：1.本专业质量检查领导组名单； 2.教学质量检查制度文件； 3.2013年各学期教学质量检查总结； 4.教学检查的各相关资料和检查结果； 5.企业参与检查的人员名单； 6.企业对检查结果的信息反馈。 2013-8-31 201

5、3-9-31 2013-11-31 2013-11-31 2013-11-31 2013-11-31 周彦 周彦 柳华鹏 柳华鹏 周彦 杨佳丽 人才培养模式与培养方案1.市场调研，岗位分析责任人：马继明预期目标：掌握酒店对应岗位对人才的能力要求，并分析当前人才的能力状况，准确判断二者间的差别，确定人才培养的方向。验收要点：1.2013年酒店管理专业人才需求状况调研研讨会及调研问卷； 2.2013年酒店管理专业人才需求状况行业考察的现场照片，研讨记录； 3.召集专业建设指导委员会成员，组织专门研究人才培养目标会议的纪要、照片等佐证材料； 4.编写2013年酒店管理专业人才需求状况调研报告。 20

6、13-8-10 2013-8-31 2013-10-31 2013-11-31 刘嫄 孙文哲 柳华鹏 刘嫄 2.确定人才培养目标责任人：马继明预期目标：召开专业建设指导委员会会议，修订本专业的人才培养目标。验收要点：1.设计人才能力调查问卷； 2.召集企业管理人员访谈会；（研讨会照片、记录） 3.对调查问卷进行统计，与访谈记录一起形成2013年度酒店管理专业人才培养分析报告。 4.2013年酒店管理专业人才培养方案； 5.人才培养方案修订会议的照片和纪要。 2013-8-31 2013-10-31 2013-8-31 2013-9-31 2013-8-31 韩爱霞 柳华鹏 刘嫄 杨佳丽 柳华鹏

7、 2优化人才培养方案责任人：闫雪梅预期目标：在调研和岗位分析形成2013年度人才培养报告的基础上形成人才培养方案初稿，并提报本专业的专业建设指导委员会论证，修改并最终通过。验收要点：1.2013年度人才培养方案初稿； 2.人才培养规格初稿； 3.专业教学指导委员会论证会；（会议图片、会议纪要等） 4.论证会修改意见汇总； 5.2013级人才培养方案。 2013-8-31 2013-8-31 2013-8-31 2013-8-31 2013-9-31 杨佳丽 杨佳丽 柳华鹏 柳华鹏 杨佳丽 3创新人才培养模式责任人：闫雪梅预期目标：不断丰富本专业“三层次两融合”产教一体人才培养模式内涵，不断探索

8、并拓展定制班（“喜达屋班“、“洲际班”）人才培养模式。验收要点：1专业建设指导委员会“创新人才培养模式”会议纪要、照片和影像资料等； 2. 喜达屋班、洲际班校企合作协议、开班仪式、班级学生或名册、课程表等； 3. 校内外短期实训报告； 4.定制课程名称、教学大纲、电子教案、课程标准等课程信息库； 5.各定制班 学生座谈会会议纪要； 6学生顶岗实习总结； 7校企双方工作总结以及教学完善意见。 2013-10-31 2013-10-31 2013-11-31 2013-11-31 2013-11-31 2013-11-31 2013-11-31 柳华鹏 刘嫄、牟青 孙文哲 杨佳丽 柳华鹏 孙文哲

9、杨佳丽 5改革教学方法与教学手段责任人：牟青预期目标： 完善教学方法和手段，使其更加贴近专业实际，有力提升教学效果。验收要点1编写饭店餐饮管理项目实验性教学大纲、课程标准； 2.编写校内生产性实训教学大纲、课程标准以及学生评价体系；校内生产性实训阶段管理规范，指导教师职责、工作标准； 3. 校内生产性实训学生考评表，各班级以实训为主题的班会；（照片、会议纪要） 4.专业导师职责、工作标准、工作记录； 5.学生专业实践指导手册、实践报告。 2013-9-31 2013-9-31 2013-11-31 2013-9-31 2013-11-31 韩爱霞 于相龙 李伟红 杨佳丽 杨佳丽 6.国际化人才

10、培养责任人：刘嫄预期目标：以学院国际化办学为指导，加强与海外酒店或海外品牌酒店的合作，增加学生学习海外酒店文化的机会，培养学生的国际化视野和思维。验收要点：1.建设企业冠名的教学实训室不少于2间； 2.与不少于10家国外知名品牌酒店、不少于3.家海外酒店的实习协议； 4.国外品牌酒店管理层授课；（现场照片、学生名单、授课内容或大纲） 5.国外品牌酒店高管与专业教师专业建设研讨会。（照片、会议记录） 2013-11-31 2013-9-31 2013-11-31 2013-11-31 秦谦谦 孙文哲 牟青、刘嫄 柳华鹏 课程体系构建与核心课程建设1. 课程体系构建责任人：杨佳丽预期目标：召开专业

11、建设指导委员会会议，毕业生返校交流会、企业访谈，分析职业能力，完善人才培养方案。验收要点：1.专业业建设指导委员会会议纪要，照片等资料； 2.毕业生返校交流会会议纪要，照片等资料； 3.企业访谈纪要，照片等资料； 4.问卷调查表及分析报告； 5. 2013年酒店管理专业人才培养方案； 6.与订单企业构建课程体系研讨会纪要； 7.净雅班课程体系； 8.喜达屋班课程体系； 9.各特色班教学总结、企业评价。 2013-11-31 2013-11-31 2013-9-31 2013-10-31 2013-9-31 2013-10-31 2013-11-31 2013-11-31 2013-11-31

12、柳华鹏 柳华鹏 柳华鹏 刘嫄 柳华鹏 柳华鹏 韩爱霞 刘 嫄 韩爱霞、刘嫄、牟青 2.核心课程建设责任人：杨佳丽预期目标：1建设饭店服务技能实训、饭店餐饮管理、饭店客房管理3门课程标准；2.建设饭店服务技能实训1门院级精品课程；3.改革教学方法和手段，进行课程单元设计。验收要点：1. 相关课程的课程标准、课件、考核标准等； 2.院级精品课申报材料。 2013-11-31 2013-11-31 韩爱霞 、闫雪梅 杨佳丽 3.教学资源建设责任人：王巍芳预期目标：1.与企业共建饭店专业英语、饭店客房管理教材，完成客前烹制校本教材1部；2. 建设饭店服务技能实训精品课网络教育资源库方案。验收要点：1、

13、饭店专业英语饭店客房管理校企合作教材，客前烹制校本教材； 2、专业教师制作的电子教案、教学课件； 3、专业教师、专家的教学录像； 4、饭店服务技能实训课程的题库； 5、网络教育资源库建设方案。 2013-11-31 2013-11-31 2013-11-31 2013-11-31 2013-11-31 纪亮、马继明、谢天立 杨佳丽 杨佳丽 杨佳丽 杨佳丽 教学团队建设1.专业带头人培养责任人：周彦预期目标：1.通过外派出国培训，到国内高端酒店挂职锻炼，参加师资培训等多种形式的培养1名专业带头人。验收要点：1.2013年专业带头人培养方案和计划,专业带头人申报、评审表； 2.国外培训证书； 3.

14、企业挂职鉴定书； 4.国内培训证书； 5.指导专业建设、课程设置的相关材料； 6.专业带头人的科研与学术作品； 7.专业带头人的授课情况； 8.专业带头人的校企合作工作总结等。 2013-11-31 2013-11-31 2013-11-31 2013-11-31 2013-11-31 2013-11-31 2013-11-31 2013-11-31 柳华鹏 柳华鹏 柳华鹏 柳华鹏 柳华鹏 柳华鹏 柳华鹏 柳华鹏 2.骨干教师培养责任人：周彦预期目标：1.通过到高端饭店企业挂职锻炼，短期定岗实训、国内外考察学习，参加行业内师资培训和进修培养骨干教师3名。验收要点：1.骨干教师申报、评审表； 2

15、.骨干教师名单； 3.进修或培训的证明材料； 4.参与专业实践课程、编写教材、制作教学课件的相关材料； 5.骨干教师外出实践总结； 6.骨干教师授课情况； 7.骨干教师评教情况； 8.骨干教师科研学术作品。 2013-11-31 2013-11-31 2013-11-31 2013-11-31 2013-11-31 2013-11-31 2013-11-31 2013-11-31 柳华鹏 柳华鹏 柳华鹏 柳华鹏 柳华鹏 柳华鹏 柳华鹏 柳华鹏 3.双师素质教师培养责任人：周彦预期目标：1.专职教师参加省级培训不少于3人次，选派到企业深度挂职4人次，国内知名院校进修2人次，海外进修4人次；2.建

16、设兼职教师师资库70人，使兼职教师承担的专业课学时比例达到35%。验收要点：1.专职教师培训记录； 2.进修培训和企业锻炼的相关证明材料； 3.专职教师进修的企业、国内外院校名单；4.兼职教师选聘管理办法，兼职教师聘任协议。 5.兼职教师师资库名单； 6.兼职教师授课资料、评教情况； 7.听课记录、教研记录。 2013-11-31 2013-11-31 2013-11-31 2013-11-31 2013-11-31 2013-11-31 2013-11-31 柳华鹏 柳华鹏 柳华鹏 柳华鹏 柳华鹏 柳华鹏 柳华鹏 1.校内实训基地建设责任人：秦谦谦预期目标：1.制定学而书吧、品酒室、饭店文化

17、长廊的建设方案；2.建成酒店信息化实训室；3.完善校内实训基地内涵建设。验收要点：1.学而书吧、品酒室、饭店文化长廊的建设方案； 2.酒店信息化实训室建设方案、实训室管理手册初稿，图片、场地建设验收记录、物品采购清单及固定资产盘点表； 3.实训基地管理办法、设备维护记录、损耗品更换记录； 4.实训室使用记录。 2013-8-1 2013-10-31 2013-9-30 2013-11-31 张懿卓 、韩爱霞、杨佳丽 秦谦谦 秦谦谦 秦谦谦 2. 校外实训基地建设责任人：高涛预期目标：校外实习基地保持25家左右；完善校外实验实训基地管理。验收要点：1.与25家企业签署的实习协议； 2.完善顶岗实习管理规定； 3.制定校外实训基地的淘汰及进入制度； 4.实训基地考察报告； 5.顶岗实习的工作计划、工作安排、回访记录、班长总结； 6.实习指导老师与实习单位的沟通工作记录； 7.学生实习名单、实习带队教师的工作总结；8.企业对学生的评价、学生对实习企业的评价等。 2013-8-31 2013-9-30 2013-8-31 2013-11-31 2013-11-31 2013-11-31 2013-8-31 2013-11-31 孙文哲 孙文哲 孙文哲 孙文哲 孙文哲 孙文哲 孙文哲 孙文哲