适合孕早期的孕妇食谱.docx

1、适合孕早期的孕妇食谱适合孕早期的孕妇食谱大放送啰！红枣桂圆银耳羹【原料】红枣7 枚，桂圆50克，银耳10朵，冰糖适量。【制法】将红枣洗净，桂圆洗净后去皮，去核，银耳用水发好用手撕下花瓣待用。用一小锅把桂圆、大枣、银耳放入锅中，加水没过食物，放在火上加热煮15分钟左右，把冰糖加入再煮几分钟即可。【功效】每日一次，早晚服用或加餐服用均可，有补血，益智的作用，益于脑细胞生长。糖醋莲藕【原料】莲藕250克，花生油15克，香油、料酒各5克，白糖35克，米醋1O克，食盐1克，花椒10粒，葱花少许。【制法】 （1）将莲藕去节、削皮，粗节一削两半，切成薄片，用清水漂洗干净。（2）炒锅置于火上，放入花生油，烧至

2、五成热，放入花椒，炸出香味后捞出，再放入葱花略煸，倒入藕片翻炒，加入料酒、食盐、白糖、米醋继续翻炒，待藕片成熟，淋少许香油即可出锅。【功效】藕解渴、散淤，清热生津、养血止泻、健脾开胃。特别是熟藕有健补脾胃的作用，能增进食欲，补充营养，健脑益智。贴心提醒：此菜酸甜可口，少油腻，孕早期女性多喜欢食用。但要注意选择新鲜的莲藕作原料。水果酸奶沙拉【原料】鲜桃100克，葡萄50克，西瓜100克，酸奶1杯（可根据自己的喜好，取125250克）。【制法】挑选较好的鲜桃、葡萄，分别洗净，桃子去皮，去核，切成块，西瓜去皮，去籽切成块，放入容器中。然后取出酸奶125克摇匀后倒入容器中，与鲜桃、葡萄，西瓜搅匀，即可

3、食用。其他水果均可按同样的方法制作水果酸奶沙拉。【功效】这道沙拉不是用沙拉酱，而是用酸奶代替沙拉酱，好处是不像其他的沙拉酱那样胆固醇含量高，热量也比沙拉酱做出的沙拉低。酸奶中优质蛋白质的含量高，比牛奶更易于消化吸收；水果含有矿物质、维生素、葡萄糖、果糖等营养物质，有利于消化吸收，不仅能促进大脑发育，还能够润肠通便，防止孕妇便秘，提高机体的免疫力。此菜制作简便，随时可以吃，无论早餐、午餐、晚餐、餐后水果、加餐等都可以采用。肉末虾仁碎菜粥【原料】鲜虾仁100克，肉末50克，大米100克，绿叶青菜50克，胡萝卜50克，食盐，葱姜汁、酱油少许。【制法】（1）鲜虾去壳，摘去虾背上的黑线，剁碎；绿叶青菜择

4、洗干净，切碎；胡萝卜切碎丁待用。把肉末、虾用酱油、食盐、葱、姜汁拌好。（2）用炒锅放上油，置于火上，油稍热时把胡萝卜碎丁放入煸炒，炒软后取出待用。（3）再把拌好的肉末，虾仁放入油炒锅中翻炒至八九成熟，取出待用。（4）大米淘洗干净，放入锅中加水，大火煮开后用小火继续煮。（5）待粥快煮好时，将炒好的胡萝卜，肉末虾茸、碎青菜一起放进粥里，稍煮片刻即成。【功效】此粥包括海产品、肉类、蔬菜、谷类，营养全面，口味鲜香。可经常食用，补充大脑中的多不饱和脂肪酸。鸡粒松仁二米粥【原料】鸡胸脯肉50克，松仁25克，大米25克、小米25克、食盐、酱油、葱、姜汁少许。【制法】（ 1 ）鸡肉剁碎用食盐、酱油、葱，姜汁拌

5、好，松仁炒熟。（ 2 ）大米、小米去杂、洗净放入锅中，加水煮开，改小火慢慢煮。（ 3 ）煮至七八成熟时，放入鸡粒继续煮。（ 4 ）鸡肉，米都熟后撒入松仁即成。【功效】小米，太米混合食用，比单一食用时营养效价更高。鸡肉是优质的蛋白质，松仁中富含多不饱和脂肪酸，对于补充孕妈妈的营养十分有利，并有利于胎儿脑细胞的发育。虾仁紫菜馄饨汤【原料】鲜虾150克，馄饨皮50克，紫莱5克，虾皮10克，木耳10朵，葱、姜汁、食盐、味精，香油酱油少许。【制法】 （1）鲜虾去壳，去掉虾背上的黑线，用开水焯后，挤出水，剁成细蓉状。（2）将木耳去杂，洗净，剁碎。（3）用葱、姜汁把虾蓉、木耳拌好，放盐，使成鲜咸口味的馅料。

6、（4）用馄饨皮把拌好的虾馅包成馄饨，用锅放水煮馄饨。（5）用一个汤碗放入虾皮、紫菜、味精、香油、少许酱油，用刚煮好的馄饨连汤一起倒入汤碗中即可。【功效】可经常食用。鲜虾和紫菜中含有丰富的钾和碘，能促进内分泌系统的发育，促进甲状腺素的合成，有利于大脑细胞和智力的发育。排骨海带面【原料】排骨150克，发好海带100克，杂面条100克，姜、食盐适量。【制法】 （1）排骨洗净放在锅中加水煮，水开后，撇去血沫。把姜切片放入汤中同煮。（2）海带泡发后，洗净，切成宽条，放进排骨汤中一起煮。（3）排骨、海带九成熟时，把面条放入继续煮至排骨、面熟放入少许食盐即可。【功效】排骨营养价值高，含钙量高，海带含碘、磷、

7、钾等矿物质。可预防痴呆儿的发生，对于胎儿骨骼，内脏、大脑发育均有好处。可经常食用。棒糁南瓜粥【原料】南瓜150克，玉米碴50克。【制法】（1）南瓜洗净切块。（2）煮锅中放入玉米碴和水，用大火煮开后，改微火煮。（3）玉米渣煮到半熟时，把南瓜块放入一起煮，直到南瓜熟、粥熟变稠。【功效】棒糁含有谷氨酸、不饱和脂肪酸、维生素B1、维生素B2、尼克酸等，都有益于大脑的发育；南瓜含有钙、磷、钾等无机盐，具有润肺补气的作用，可经常食用。牡蛎山药粥【原料】鲜牡蛎150克，山药100克，胡萝卜25克，大米100克，小香葱花、蒜末、食盐少许。【制法】（1）鲜海蛎去壳，去除海蛎肠内容物，用开水焯后随即捞出，弃水、焯

8、的时间不要过长，防止海蛎过硬。（2）山药去皮，洗净，切成碎丁。（3）胡萝卜洗净，去皮，切成碎丁。（4）将大米淘洗干净，煮至半熟时，放入山药，胡萝卜，快煮熟时再放牡蛎，稍煮片刻放入少许盐，撒上小香葱末，蒜末即成。【功效】牡蛎含锌丰富，同时含有丰富的钙；山药具有补气强身之功效，有助于增强孕妇的体质，有利于胎儿大脑细胞的发育，增强智力。可经常食用。奶油磨菇汤【原料】鲜牛奶250毫升，口蘑35克，火腿30克，土豆泥50克，食盐、味精少许。【制法】（1）火腿、口蘑切成小碎丁。（2）把牛奶煮开放入口蘑、火腿，把土豆泥搅拌在牛奶中，煮开后，放上盐、味精即可。【功效】牛奶含蛋白质，脂肪、钙、磷、维生素A 、胆

9、固醇，还含有核黄素、硫胺素等，能够给机体提供能量、无机盐、维生素等，有利于胎儿的大脑发育。下面是适合孕早期孕妇的午餐和晚餐益智营养餐包！ 第一个：什蔬餐包内容：主食：烙饼粘鸡蛋；主菜：蒸肉饼：辅菜：什蔬沙拉：汤菜：酸辣蛋花豆腐汤。烙饼粘鸡蛋【原料】面粉100克，鸡蛋一个，食盐、花生油、水、葱花、发酵粉少许。【制法】（l）面粉用适量的水和成烙饼面。可加少量发酵粉，不要太硬，可和得稍软些。（2）鸡蛋打碎放在碗里，用打蛋器打出泡沫，放一些葱花拌匀。（3）电饼铛打开电源加热，把和好的面擀成大片，涂抹上一层花生油，撒上食盐，再折起，擀成饼铛大小，放在电饼铛中翻转，烙熟。（4）把饼取出后，在饼铛中放油把鸡

10、蛋摊开，下面变黄后，把饼放在上面，让鸡蛋粘在饼上，再烙片刻即可。蒸肉饼【原料】虾仁100克，肉末75克，葱、姜汁、食盐、酱油少许。【制法】（1）虾仁去壳、去除虾黑线，洗净，剁成馅，与肉馅一起用葱、姜汁、酱油食盐等作料调好味儿，然后放在一个碗中。（2）蒸锅加入水放好蒸屉，把调好味儿放在碗中的肉馅放在屉上蒸，约30分钟左右蒸熟即可。什蔬沙拉【原料】紫甘蓝50克、柿椒50克、洋葱50克、黄瓜50克、玉米粒50克、生菜200克、沙拉酱适量。【制法】（1）紫甘蓝、柿椒、洋葱黄瓜切片。生菜洗净待用。（2）除生菜外，把所有的蔬菜都放在一个大盘中，倒上沙拉酱拌均匀即成什蔬沙拉，然后用勺，舀出什蔬沙拉放在生菜里

11、包起食用即可。酸辣蛋花豆腐汤【原料】豆腐半块，鸡蛋半个，胡椒粉、味精、酱油、醋、香菜末、淀粉、香油、食盐适量。【制法】（1）豆腐切成宽条。（2）锅中放水煮开，把豆腐条放入，水再开后，放少量盐、酱油、醋，用淀粉汁勾芡，泼鸡蛋花儿。（3）出锅前撒香菜末、香油、胡椒粉即可。【营养点评】此餐包含有二十多种食物，有蛋类、肉类、海产品、谷类、豆类、蔬菜类、植物油、作料等，品种丰富，营养全面，能够满足孕妇和胎儿的生理需要。贴心提醒：餐后可配甜点，如蝴蝶酥、豆沙卷、枣泥派、核桃排、喇嘛糕、蛋糕卷、水果冻、巧克力饼干、酥三角、芝麻球等。餐后也可配水果，如苹果、桃、梨、葡萄、樱桃、西瓜、草莓、猕猴桃、木瓜、柑橘、

12、西柚、杨桃、枣等。第二个：滋补牛肉餐包内容：主食：米饭、豆沙包；主菜：滋补牛肉；副菜：西芹百合；汤菜：虾皮紫菜蛋花汤。滋补牛肉【原料】牛肉250克，白萝卜250克，大枣10枚，葱、姜、蒜、大料、花椒、豆蔻、料酒、糖、食盐适量。【制法】（1）牛肉洗净切块，白萝卜洗净切成滚刀块、大枣洗去泥土。葱切大段，姜切片，花椒、大料用料包包好。（2）牛肉用水焯一下，去除血沫。（3）先把炒锅内放少许油，置于火上，油温四成热时把糖放入，用炒勺不停搅动，待糖熔化变色，炒出焦糖色，把焯好的牛肉放入翻炒（这就是俗话说的“炒糖色”）（4）放酱油、料酒、花椒、大料、糖、姜、葱段、豆蔻等作料，再加入大枣和适量的水，先用大火把

13、水煮沸，找好口味，开锅510分钟后，改用中火。（5）牛肉焖到六成熟时，把萝卜放进去一起再炖，直至牛肉用筷子轻轻扎就能扎进肉里，说明肉已炖烂再把肉汤收干即成。【功效】牛肉含有优质蛋白质，萝卜补中益气，大枣补血健身，配在一起，具有滋补强身，健脑益智的作用。特别适合冬季食用。西芹百合【原料】西芹150克，鲜百合100克，烹调油10克，食盐、葱花、蒜末适量。【制法】（1）西芹洗净，去筋，切斜长宽条似百合瓣大小；百合洗净掰开花瓣。（2）炒锅放油置于火上，油热后，先煸炒蒜末、葱花，炒出香味后，放西芹继续翻炒，再把百合加入一起炒。要急火快炒，菜快熟之前放少许糖、食盐，再炒片刻出锅即可。【功效】百合具有润肺的

14、功效，芹菜是很好的降血脂、降血压的醒脑食品。虾皮紫菜蛋花汤【原料】紫菜10克，虾皮5克，鸡蛋1个，葱花、味精、食盐、淀粉、香油适量。【制法】（1）鸡蛋磕在碗中，打散。虾皮先用热水烫一下去除杂物滗去水分；大片紫菜撕碎；淀粉用水调成稀浆状。（2）炒锅放少许油，把虾皮略微煸炒一下，再放葱花，然后加水；水煮开后，放入紫菜，淀粉浆稍搅动；再开锅后，泼撒蛋花，放食盐、香油、味精即可。【功效】虾皮、紫菜这些海产品中含有钙、碘、钾等营养物质，可以补充微量元素碘，对于胎儿的大脑发育和甲状腺发育有益，有预防痴呆儿的作用。每周吃2 次就可以起到预防的作用。“虾皮紫菜汤”的另一种简便做法：把虾皮洗净放在碗里，把紫菜撕

15、碎也放在碗中，加一点酱油、香油、味精、香菜，用热水一沏，就成一碗具有补碘、健脑，味道鲜美的营养好汤。此汤菜特别适合职业女性在工作餐中食用，既补充营养，又方便快捷，而且，味道鲜美，每周冲两碗此汤就不用额外再吃“碘制剂”了，经济又省钱，可谓花小钱办大事。第三个：排骨餐包内容：主食：馒头、米饭，花卷等均可；主菜：排骨炖海带：副菜：素鸡炒小白菜；汤菜：番茄胡萝卜汁。排骨炖海带【原料】排骨250克，干海带50克，香菇30克，葱段、姜、酱油、料酒、花椒、大料、糖、食盐、烹调油适量。【制法】（1）排骨剁成两指宽的小块，用水焯一下，去除血沫。（2）干海带用蒸锅先蒸10分钟，然后再用水泡发，这样既快，营养素还丢

16、失少。海带切大片。（3）香菇先用温水洗两遍，再用热水烫发。泡香菇的水留用。（4）炒糖色，然后放排骨稍煸炒几下，放香菇、葱段、姜、海带、酱油、料酒、花椒、大料、食盐等作料，把泡香菇的水倒入，如水不够可适量添加一些水。（5）先用大火把汤烧开，炖10分钟左右，改用文火炖30分钟左右即可，如果用高压锅炖，时间要短些。【功效】排骨肉香，蛋白质、钙的含量高，海带富含碘、钾、钠，磷等物质，香菇含有嘌呤等物质，可以补充孕妈妈的蛋白质、无机盐和微量元素等，有益胎儿大脑的发育，对预防痴呆儿十分有利。番茄胡萝卜汁【原料】新鲜番茄1个，胡萝卜1根，糖少许。【制法】用食品加工机把胡萝卜、番茄打碎，再加适量的水和糖即可食

17、用。【功效】番茄维生素C含量高，有利于铁的吸收，具有抗坏血病的功用；胡萝卜含有-胡萝卜素，为补充维生素A的安全食品。贴心提醒 超市也能买到制作好的番茄胡萝卜汁，对于职业女性很方便。素鸡炒小白菜【原料】素鸡50克（用豆腐及其他豆制品均可），小白菜250克，烹调油、食盐，白糖、葱花、姜末、蒜末适量。【制法】（1）小白菜择洗干净，切成寸段大小。（2）炒锅置于火上，放烹调油，油热后，放葱、姜、蒜煸出香味儿，倒入小白菜、素鸡，用大火快速翻炒，快出锅前放食盐、糖、蒜末，再炒片刻即可。【功效】素鸡是用大豆制成的，含有植物蛋白、钙、植物固醇、黄酶素等，小白菜含有叶酸、维生素C和矿物质等，对于孕妈妈及胎儿骨骼和

18、大脑的发育均十分有益。第四个：鱼肉餐包内容：主食：米饭100克；主菜：红烧瓦块鱼；副菜：木耳炒鲜蘑油菜；汤菜：枸杞冬瓜汤；小菜：酸奶水果沙拉。红烧瓦块鱼【原料】青鱼250克，淀粉、酱油、醋、花椒、食盐、糖、葱段、姜丝、蒜瓣、料酒，烹调油适量，【制法】（1）青鱼去掉肠肚、鱼鳞，剁成大块，两面蘸干淀粉，放在油锅里，两面煎成金黄色，取出待用。注意千万不要炸煳。（2）在炒锅中放少许油，把花椒炸出香味后，把鱼放入，随后烹入醋、酱油、料酒，倒入适量的水，加糖、食盐、葱段、姜丝、蒜瓣（如果喜食辣可放一个辣椒提味儿），调好口味后，盖上锅盖儿，先用大火烧开炖5分钟，然后改用文火烧干汤汁即可。（3）出锅前撒一些蒜

19、末，味道会更好【功效】青鱼是很好的益智食品，含有多不饱和脂肪酸及优质蛋白质，对于大脑和神经细胞十分有利。木耳炒鲜蘑油菜【原料】木耳10朵，鲜蘑100克，油菜150克，食盐、糖、葱花、姜丝、蒜末、橄榄油适量。【制法】（1）木耳用水发好后，洗净。（2）鲜蘑去根儿，洗净，撕成小块，油菜去泥洗净，切段。（3）把炒锅置于火上，锅内倒入橄榄油，油热后把姜丝、葱花、蒜末倒入，煸炒出香味儿后，把鲜蘑放入翻炒一会儿，再把木耳、油菜倒入，继续翻炒。一定要急火快炒。油菜煸倒后放食盐、糖，再翻炒片刻即可。【功效】木耳、油菜是益智食品，油菜含维生素C、叶酸，有利于防止胎儿神经管畸形的发生。枸杞冬瓜汤【原料】枸杞10克，

20、冬瓜150克，姜片3片，香菜、食盐、味精、水、芝麻香油适量。【制法】（l）冬瓜刮皮、去籽、去瓤，洗净，切成稍厚一点儿的片。（2）汤锅加入适量的水或高汤，放在火上煮开后把冬瓜、枸杞、姜片一起放入。（3）先用大火煮开5分钟，再改用文火煮15分钟左右冬瓜基本就熟了。（4）快出锅前放食盐，撒上香菜；关火后马上撒一点儿味精和香油即可。【功效】冬瓜利尿消肿，枸杞补脑。酸奶水果沙拉【原料】酸奶75克，苹果两小块，香蕉两小块，葡萄3个，草莓3个。【制法】（1）将水果洗净去皮、去核，切成小块。（2）将切好的水果放入容器中，将酸奶倒在水果上，用干净的筷子搅拌均匀即可。【功效】酸奶、苹果、香蕉都是益智食品。酸奶中含

21、有优质蛋白质，且含有对人体有益的乳酸菌等，易于消化吸收；水果中含有果糖、维生素C、钾、钠等矿物质，并且水果吃营养素丢失少。这道菜清爽利口，营养丰富，很适合孕早期食用。除了营养餐包，在介绍几个适合孕早期孕妇吃的午餐和中餐的食谱！糖醋排骨【原料】排骨250克，辣椒1个，糖、醋、食盐、葱花、姜、料酒、烹调油适量。【制法】（1）排骨剁成两指宽的块，用水焯一下，把血沫去掉。（2）炒锅中放少量油置于火上，油热后把焯好的排骨用油煸炒一下，然后，放入糖、醋，料酒、食盐、葱段、姜、辣椒、酱油和少量的水。糖、醋要多放一些。（3）用大火把汤烧开10分钟后，改用文火焖，汤收干后即可。【功效】排骨肉香，含钙量高，营养好

22、，做成糖醋口味很适合多数孕早期的准妈妈食用。清蒸黄花鱼【原料】黄花鱼一条（250克），葱丝、姜丝、蒜片、食盐、料酒、彩椒、味精、花椒适量。【制法】（1）黄花鱼取出肠肚，去鳞、去鳃洗净后剞成花刀。（2）用食盐在鱼身上涂抹一遍，用料酒稍腌一下。（3）红绿彩椒洗净切丝。（4）把黄花鱼码放在盘中，用蒸锅放好水，在火上蒸10分钟左右。（5）红绿彩椒丝、葱、姜丝、蒜片均匀码放在鱼身上，撒上味精。（6）油锅置于火上，放入炒菜用量的烹调油，把花椒放入油中慢慢翻炒，炒出香味，稍变焦黄关火，把炸好的花椒油泼洒在鱼身上即可。【功效】黄花鱼味鲜、肉嫩，含有优质的蛋白质、3脂肪酸，有益于胎儿大脑的发育。猪蹄黄豆汤【原料

23、】猪蹄一只，干黄豆25克，枸杞10克，葱、姜、食盐、水适量。【制法】（1）猪蹄去毛洗净，剁成大块，用水焯一下。（2）干黄豆用水泡发。（3）葱切段，姜切片。（4）砂锅中放水，置于火上，把猪蹄、枸杞、葱、姜一起倒入锅中。（5）先用大火把汤烧开煮15分钟，然后，改用文火继续煮20分钟，把黄豆倒入再煮10分钟，猪蹄用筷子扎试很软后，放入食盐关火即可。【功效】猪蹄含有对人体十分有益的胶原蛋白，黄豆含有植物蛋白、类黄酮样物质，枸杞有补气益智的作用。此汤可经常食用，最好汤肉一起吃，四季皆宜。鸡块花生汤【原料】笋鸡一只，花生米50克，黄芪10克，姜、葱、食盐适量。【制法】（1）笋鸡去毛、去肠肚，去掉腔上腺囊（

24、在鸡后屁股处，对人体不好）洗净剁块。（2）砂锅中少放些水,先把鸡焯一下，弃水。（3）花生米用水洗一下，最好用热水再烫一下。（4）在砂锅中加入水，置于火上，把鸡块、花生米、黄芪、姜、葱一起放入，汤开后撇一下沫子，盖锅煮10分钟后，改用文火炖约30分钟。（5）用筷子扎试肉已烂熟，放食盐出锅即可。【功效】鸡肉有很高的营养价值，肉嫩、蛋白质含量高，黄芪具有补气的作用，花生米含有人体必需的花生四烯酸。此汤最好汤肉一起吃，补气血，强身体，有益于胎儿的大脑发育。羊肉炖萝卜【原料】羊肉250克，白萝卜200克，糖、姜、葱、料酒、花椒、大料、酱油、食盐适量。【制法】（1）羊肉洗净切块,白萝卜洗净切块。（2）羊肉

25、先用水焯一下，弃汤。（3）把锅置于火上，放入羊肉、料酒、花椒、大料、葱、姜、适量的水一起炖。（4）羊肉炖五六成熟时，放入白萝卜一起炖。（5）羊肉炖八九成熟后，放酱油、食盐调好味，肉熟后即可。【功效】羊肉热能高，蛋白质好，萝卜补气益体，能增强体质，特别适合冬季食用。香脆三丝【原料】圆白菜100克，胡萝卜75克，青椒75克，食盐、姜末、红尖椒、花椒、大料、花生油或芝麻香油适量。【制法】（1）把菜洗净，沥净余水，切成细丝，撒上盐510分钟杀去生味儿，去除余水，撒上姜末、蒜泥、味精拌匀后装盘。（2）花椒数粒、大料23瓣，红尖椒剪成细丝一起放入小碗内；将烧热的素油倒入，待晾凉后再淋到菜丝上即成。【功效】

26、生的蔬菜如此加工后，营养素损失少，口感微辣，香脆、清爽、百吃不腻。此菜富含维生素，并低糖、低脂是孕早期厌油腻孕妈妈的好选择。银针兔丝【原料】兔肉150克，绿豆芽100克，蛋清糊25克，食盐3克，味精1克，胡椒粉1克，绍酒15克，白糖1克，湿淀粉5克，肉汤50克，烹调油15克。【制法】（1）将净兔肉洗净，切细丝，豆芽择去两头。（2）将兔丝码上绍酒、食盐（1克）、蛋清糊。将食盐（2克）、味精、湿淀粉、胡椒粉、肉汤、白糖放入碗中对成味汁。（3）炒锅置旺火上，下烹调油，烧至四成热时，下兔丝用筷子徐徐划散，滗去多余油，下绿豆芽快速用旺火炒至断生，立即烹入对好的味汁，簸匀收汁后起锅即成。【功效】兔肉含有优质蛋白质，豆芽含有维生素C等营养成分，有利于胎儿的生长发育。（学习的目的是增长知识，提高能力，相信一分耕耘一分收获，努力就一定可以获得应有的回报）