动脉硬化食疗整理.docx

1、动脉硬化食疗整理动脉硬化食疗动脉硬化症是指人体的动脉管壁由于各种原因发生月旨肪沉积、细胞变性、纤维增生等变化，以致动脉弹性减弱的一类病证。临床主要有冠状动脉硬化、脑动脉硬化、肾动脉硬化、其他动脉硬化四种类型。其中发生于冠状动脉的硬化即为冠心病。动脉硬化的表现随其发生部位不同而不同。动脉硬化主要与不良生活习惯如精神紧张、或过食肥甘、辛燥之品和胆固醇含量高的食物，长期吸烟和饮酒，以及平时缺少劳动、运动等有直接关系。动脉硬化是导致心脑血管疾病的重要因素，因此防治动脉硬化意义重大。 动脉硬化属中医“痰证”、“眩晕”、“心悸”等病证的范畴。中医认为本病主要由饮食不当、情志过激或脾肾不足所致。根据临床表现

2、可辨为肝肾不足、痰瘀阻滞、阴虚火旺、脾气虚弱等证型。动脉硬化是动脉的一种非炎症性病变，可使动脉管壁增厚、变硬，失去弹性和管腔狭小。动脉硬化有三种主要类型：（1）细小动脉硬化 （2）动脉中层硬化 （3）动脉粥样硬化。本病主要累及主动脉、冠状动脉、脑动脉和肾动脉，可引起以上动脉管腔变窄甚至闭塞；引起其所供应的器官血供障碍，导致这些器官发生缺血性病理变化。如冠状动脉粥样硬化可引起心绞痛、心肌梗塞；脑动脉粥样硬化可引起脑血管意外、脑萎缩；肾动脉粥样硬化可引起顽固性高血压，下肢动脉粥样硬化可发生下肢坏死或多走路后下肢疼痛故被迫停停走走。动脉硬化是中老年人的常见病、多发病。它是由于动脉发生了非炎症性、退行

3、性和增生性的改变，使动脉管壁增厚变硬，失去弹性和使动脉管腔缩小的一种疾病。在临床上，此病多表现为冠状动脉硬化、脑动脉硬化及肾动脉硬化等。动脉硬化发展到一定程度后引起心脑肾等多种脏器的损害，所以，中老年人应积极地防治动脉硬化。脑动脉硬化是中老年人的常见病，尤其在60岁以后发病率明显增高。脑动脉硬化可使脑动脉血流减少，出现慢性脑供血不足。临床上表现为记忆力减退，尤其记不住近事，刚说的话，刚做的事就忘了。智力低下，分析综合力减弱，注意力不集中，常有头晕、耳鸣、失眠、听力减退等症状。医院做脑血流图检查可发现脑供血不足，检查眼底可发现眼底动脉硬化。脑动脉硬化严重者，动脉狭窄，脑循环障碍，可出现脑萎缩、老

4、年性痴呆。脑动脉硬化的人，常有全身动脉硬化的情况，所以有的人还同时患有高血压、冠心病、脑血栓形成等心脑血管疾病。虽然动脉硬化是一种自然生理规律，但若在日常生活中注意平衡膳食，可以减缓动脉硬化形成速度。建议大家在日常生活中，可从以下几个方面注意调整饮食结构：低脂饮食少食动物油，可用豆油、花生油、玉米油等植物油炒菜，成年人每人每天摄入脂肪所产生的热能，应占全天总热能来源的2025，每人每天食油量只要达到25克即可满足人体需求。少吃蛋黄及肝、肾等动物内脏。 低糖饮食少吃精制糖、含糖甜食和饮料。糖可在人体内转化成脂肪积蓄，既能增加体重，又会增加血糖、血脂及血液粘滞度，对动脉硬化的恢复极为不利。 低盐饮

5、食动脉硬化病人通常合并高血压，正常的成年人每人每天食盐总量最好在6克左右；动脉硬化和高血压患者应更低些。为避免盐放少了而影响食欲，可在炒菜时加一些食醋、番茄酱或芝麻酱。食醋除可以调味外，还能促进消化和吸收，芝麻酱含钙量高，经常食用可补钙，钙离子能增加血管内皮的致密性，对防止脑出血有一定好处。 控制热量摄入的热量必须与消耗的热量相平衡，最好把这种平衡保持在标准体重范围内。若超重或肥胖，不但要“管住嘴”，而且还要加强体育活动，增加能量消耗。此外，戒烟和限量饮酒也很重要。动脉硬化要注意以下几点： l、血压不宜偏高，常测血压，可以用药物来控制血压。 2、不宜多吃高盐、高脂肪、高胆固醇的食物，如肥肉、动

6、物内脏、无磷鱼类、蛋黄、咸脑类食物。以清淡为主，多吃蔬菜。 3、不宜烟酒。若有烟酒嗜好者，尽量逐渐减量，万不能成瘾。 4、工作学习不宜常熬夜，注意间隔休息，如常失眠需用药治疗。当便秘时千万不能用力，应用通便的药物来保持大便通畅。 5、不在受刺激或激动。如遇兴奋或悲伤事不易过度，如打牌、打麻将、看球、炒股票或与人争辩、自我烦恼等，应控制情绪。 6、不宜较剧烈运动，可以参加些太极拳、保健操、慢跑步等静态运动。食疗方：葛根粉：将葛根磨粉晒干，每晨起取干粉50克，煮成羹，代早餐食用。或用葛根150克与粳米100克煮成粥（先煮葛根，取滤液与粳米同煮）代早餐。坚持食用3个月即可见效。葛根含黄酮类物质，能扩

7、张脑血管，改善脑血液循环，确保脑供血良好。 吃松针：采集嫩松叶生吃，每日吃1020克，或将松叶阴干，每次用10克泡开水代茶饮。坚持半年以上。新近研究发现，松叶含类黄酮，是一种强抗氧化剂，能抑制血小板凝聚，减少脂质过氧化反应，减少平滑肌细胞的增生，能防止动脉粥样硬化和血栓形成。 吃鲜青椒：鲜青椒富含丰富的维生素C和辣椒素，有助于防止动脉硬化和血栓形成。常吃鲜辣椒的人很少患脑血栓病和冠心病。 补充叶酸：富含叶酸的食物有叶类蔬菜、大豆和橙汁。新近研究发现动脉硬化引起的脑中风、冠心病心肌梗塞与患者血浆内高半胱氨酸有密切关系。动物实验也证实，用添加了高半胱氨酸的食品喂养动物，数月后均发现动脉粥样硬化症。

8、每天补充5毫克叶酸就能使血浆中的高半胱氨酸转化为对人体有利的蛋氨酸，从而起到防止动脉硬化发生发展的作用。每天吃1市斤绿叶蔬菜或喝一杯（400ml）豆浆或饮一杯橙汁，就可摄取足够的叶酸。 吃香蕉：香蕉含有丰富的钾，钾具有抗动脉硬化、降血压、保护心脏的作用。香蕉可润肠通便，能避免用力排便引起的脑血管意外。每天吃4支香蕉，能抗脑动脉硬化、降血压、预防脑中风。【猪肉炒洋葱】 配方： 洋葱150克，瘦猪肉50克。 制法： 洋葱、猪肉均切丝。起油锅烧至八成热，放入猪肉丝翻炒，再入洋葱同炒片刻，调味稍炒即成。 功效： 益气降脂。 用法： 佐餐食用。 【红薯羹】 配方： 红薯500克，蜂蜜1匙，糖腌桂花微量。

9、 制法： 红薯去皮，切成小厚片放入小锅内，加冷水适量，小火约煮半小时，由于红薯含有黏液蛋白和大量淀粉，煮后会自然成羹。再加蜂蜜1匙、糖桂花少许调味即成。 功效： 补中活血，通便宽肠。 用法： 作早餐或当点心吃。每日2次，酌时食用。 【银耳山楂羹】 配方： 白木耳20克，山楂糕或山楂片40克，白糖1匙。 制法： 白木耳浸泡发透洗净，山楂糕切成小方块。将白木耳同浸液倒入小砂锅内，用小火慢炖1小时，再加山楂糕和白糖，炖半小时，至木耳炖烂，汁糊成羹时离火。如白木耳未炖烂可延长时间。 功效： 益气养肺，和血通脉。 用法： 每日1次或2次，每次1小碗，当点心吃。或临睡前吃，2日吃完。 【橘皮醋煮花生】 配

10、方： 连壳花生1000克，橘皮50克，米醋150克。 制法： 将洗净的橘皮、花生放入大砂锅内，加水适量，用中火烧沸15分钟后，加米醋、细盐1匙，茴香4只，再改用小火慢煮约1小时，至水快烧干，花 功效： 用法： 【海带排骨汤】 配方： 海带200克，猪排骨1000克。 制法： 将海带浸泡洗净，切成粗丝。排骨切块。起油锅，放植物油2匙，用中火烧热油，倒入排骨，翻炒断生，后加黄酒3匙，水少许，焖烧5分钟。有香味时，盛入大砂锅内。再放入海带，加冷水，浸没为度，先用旺火烧沸，加黄酒1匙，后改用小火慢炖2 时，加细盐调味，再煨半小时，至排骨、海带均已酥烂，离火。 功效： 消痰散结，软坚通脉，益气养血。 用

11、法： 佐餐食用。 【丹参黄豆汁】 配方： 丹参500克，黄豆1000克，蜂蜜250克，冰糖30克。 制法： 黄豆用冷水浸泡1小时后捞出，倒入大锅内，加水适量。先用旺火烧开，加黄酒1匙，再改用小火煮，至黄豆烂熟，汁浓时离火，将豆汁滤出。丹参倒入大瓦罐中，用冷水浸泡1小时，浸没为度，用中火烧沸后，改用小火煎半小时许，滤出头汁，再加水适量煎半小时许，约剩下半大碗药液时，滤出二汁，弃渣。将黄豆汁、丹参汁一起倒入瓷盆内，加蜂蜜、冰糖，瓷盆加盖，隔水蒸2小时，离火，冷却，装瓶，盖紧。余下的熟黄豆可再做成菜。 功效： 通血脉，破瘀血，健脾胃，补心血。 用法： 每日2次，每次1匙。饭后1小时开水冲服或米汤送下

12、 【五味银叶红枣蜜】 配方： 五味子250克，银杏叶500克，红枣250克，蜂蜜1000克，冰糖或白糖50克。 制法： 将银杏叶切碎，红枣皮肉撕开，与五味子土起放入大瓦罐内，用水浸泡2小时，浸没为度。如银杏叶浮起，可加重物压下。用中火煎沸后，改用小火约煎1小时，煎至约剩浓汁一大碗时，滤出头汁，再加冷水适量，约煎1小时，至剩下药液一大碗时，滤出二汁。将头汁、二汁倒入大砂锅内，用小火先煎半小时，使药汁进一步浓缩，再加蜂蜜、冰糖，不要加盖，约熬炼半小时，离火，冷却后装瓶盖紧。 功效： 通利血脉，软坚润燥。 用法： 每日2次，每次2匙，饭后开水冲服，3个月为1疗程。 【茼蒿鸡子白汤】 配方： 鲜茼蒿菜

13、250克，鸡蛋3个。 制法： 茼蒿洗净切细后放入锅内，加水500毫升煨汤，汤将沸时，将鸡子白倒入调匀，煮滚后，加油、盐调味，即可饮服。 功效： 清热化痰。 用法： 佐餐食用，可常食。 【绿豆萝卜灌大藕】 配方： 大藕4节，绿豆200克，胡萝卜125克。 制法： 将绿豆泡胀为度，滤干，胡萝卜切碎，与绿豆一起捣泥，加适量白糖调匀，待用。藕洗净后，以刀切开靠近藕节的一端，切下部分留作盖，将绿豆萝卜泥塞入藕洞内，塞满为止。再将切下的部分盖在原处，再用竹签插牢，上锅隔水蒸熟。 功效： 清热养阴降脂。 用法： 当点心服食。 【葛根五味芝麻露】 配方： 葛根鲜品1000克或干品500克，五味子250克，黑芝

14、麻500克，蜂蜜500克。 制法： 葛根、五味子冷水浸泡12小时，浸没为度。黑芝麻洗净，滤干，用小火炒芝麻，至水气散尽，芝麻发出响声时（不要炒焦），盛起，研碎备用。将葛根、五味子连同浸液倒入砂锅或大瓦罐内，用中火烧开后，改用小火漫煮1小时，煎至约剩下浓液一碗半时，滤出头汁，再加水3碗，约煎1小时至药液剩下1碗时，滤出药汁，将头汁、二汁倒入瓷盆内，加入芝麻、蜂蜜拌匀，瓷盆加盖，隔水蒸2小时，离火，冷却，装瓶盖紧。 功效： 养阴清火，凉血止血。 用法： 每日3次，每次1匙。饭后1小时服。食时，芝麻细嚼，再饮少量开水。 【胡桃芝麻桑叶丸】 配方： 胡桃仁60克，芝麻60克，桑叶60克。 制法： 将以

15、上三味共捣如泥作成丸，每丸重5克。 功效： 补益肝肾。 用法： 每日2次，每次1丸，连服5日。 【雀卵猪睾丸】 配方： 猪睾丸10个，麻雀卵1020个。 制法： 阉猪时取睾丸，洗净血液，切成薄片，晾干，研为细末，用雀卵拌匀，搓丸似黄豆大，晒干备用。 功效： 益肾填精补脑。 用法： 每日3次，每次6克，饭后温开水送服，半个月为1个疗程。 【白鹅煨淡菜】 配方： 白鹅1只，淡菜100克。 制法： 白鹅洗净，将淡菜用黄酒浸泡后，放入鹅腹内，加水1500毫升炖煮，加葱15克，姜5克，盐2克，烧至鹅肉烂熟即可。 功效： 补益气血，填精补脑。 用法： 每日3次，食肉饮汤，空腹服用，半个月为1个疗程。玉米木

16、耳粥原料：玉米150g，黑木耳10g。制法：将木耳用冷水浸泡，待泡软后将其撕碎，将玉米煮熟，然后加入木耳起煮成稀粥即可食用。此粥可经常食用。玉米油中含有不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇的吸收，有利于脂类的正常代谢，木耳能防止胆固醇沉积，有抗血小板凝聚作用。红薯芝麻粥原料：红薯1000g，大米、芝麻各适量。制法：将红薯洗净后切成片，与洗净后的大米起煮成稀粥，将芝麻加适量的食盐炒熟后碾碎，装入瓶内备用。每次取一汤勺芝麻粉放八红薯粥中拌匀后即可食用。此粥可经常食用。芝麻含有较多的亚油酸及四烯酸，有良好的降胆固醇作用，红薯含有人体所必需的8种氨基酸，还能供给人体大量的粘液蛋白，是预防动脉硬化的佳品。香菇冬瓜

17、汤原料：香菇15g，冬瓜500g，食盐、葱白各适量。制法：将冬瓜切成小片与香菇一起放入锅内煮汤，再加入食盐、葱白即可食用，香菇中有一种核酸类物质，该物质可以抑制胆固醇上升，具有防治动脉硬化的作用。冬瓜性味甘凉，具有利水消痰、清热解毒的作用，与香菇同用，有补脾益肾、降低血脂之效。素炒黄豆芽原料：黄豆芽300g，植物油、盐、花椒及味精各少许。制法：将植物油放入炒锅中烧热后加入花椒，待散发出花椒的香味后，将花椒去除，放入洗净后的黄豆芽并翻炒至熟，最后加入盐及味精即可食用。黄豆芽中含有的维生素远远高于黄豆，经常食用黄豆芽可预防动脉硬化。素炒洋葱头原料：洋葱头200g，植物油、酱油、食盐各适量。制法：将

18、洋葱头洗净后切成细丝，将锅内放入植物油并烧热，然后放入洋葱丝一边炒一边加入酱油及食盐，待洋葱炒熟后即可食用。洋葱含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、尼克酸等多种营养成分，具有降压降脂和预防血栓的功能。常食洋葱对预防和治疗高血压、动脉硬化颇有益处。乌龙槐角首乌汤原料：乌龙茶3g，槐角18g，何首乌30g，冬瓜皮18g，山楂肉15g。制法：将上料除乌龙茶以外加水煎煮后滤取煎液，用此药液冲乌龙茶即可饮用，可多次数日饮用。槐角含有多种维生素、蛋白质及还原糖等，具有凉血、软化血管的功效，何首乌有补肝肾、乌须发的作用，冬瓜皮有降脂减肥的作用，山楂有强心降压之功，乌龙茶含有儿茶酸、维生素c和维生素E等成分，有

19、增强血管弹性、降低血中胆固醇、防止动脉硬化的作用。米醋萝卜菜原料：生白萝卜 250克、米醋适量。做法：将萝卜洗净切成小的薄片，放花椒、食盐少许，加米醋浸4小时即可。食用时淋香油。用法：佐餐食用，每日2次。作用：辛凉解表，消食解毒。用于治疗便秘、高脂血症、脂肪肝、冠心病、动脉硬化等，也用于预防流行性感冒。萝卜性味甘辛，入肺、胃、大肠经，可以顺气消食，止咳化痰，降燥生津，清凉止渴，散瘀解毒，通利二便，是不可多得的保健良药。民间有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。对于脾虚便溏、大便不成形、胃肠蠕动亢进的病人应该慎用，或加入少量生姜之后食用。大蒜粥：粳米100克，紫皮大蒜30克。蒜去皮后，置沸

20、水中煮1分钟后捞出，将粳米入蒜水中煮成稀粥，再入蒜，同煮为粥。每日晚间食用。本方具有温阳活血化瘀之效，用于阳虚寒凝、瘀血阻络者，瘀热阻滞者慎用。 楂梨膏：肥山楂、甜梨各10千克。均去核，共捣取汁，入锅煎熬，加炼蜜120克收膏。任意服之。本方用于各证型之闭塞性动脉硬化。乌杞汤：首乌、枸杞、泽漆各30克。每日煎水至300毫升，每日2次，每日1剂。本方具有滋阴补肾之效，用于肾阴阳俱虚或肾阴不足者。人参银耳汤：人参5克，银耳1015克。先将银耳用温水浸泡12小时，洗净。人参切成小片，用文火煮熬2小时，再入银耳煮熬1小时。分早晚2次服。本方具有益气补血之效，用于气血两虚者。桃仁粥：桃仁10克，粳米501

21、00克。桃仁煮熟去皮尖，取汁和粳米同煮粥食。每日服1 次。本方具有活血化瘀之效，用于瘀血阻络者。双耳汤：黑木耳、白木耳各10克，红枣15枚。用温水泡发洗净后放入碗中，加水和少量冰糖，隔水蒸1小时，连汤服食，日2次。本方具有凉血活血之功，用于瘀血阻络，瘀热阻滞者。菊花茶:所有的菊花应为甘菊，其味不苦，尤以苏杭一带所生的大白菊或小白菊最佳，每次用3克左右泡茶饮用，每日3次;也可用菊花加金银花、甘草同煎代茶饮用，其有平肝明目、清热解毒之特效.对高血压、动脉硬化患者有显著疗效.山楂茶:山楂所含的成份可以助消化、扩张血管、降低血糖、降低血压.同时经常饮用山楂茶，对于治疗高血压具有明显的辅助疗效.其饮用方

22、法为，每天数次用鲜嫩山楂果12枚泡茶饮用.荷叶茶:中医实践表明，荷叶的浸剂和煎剂具有扩张血管、清热解暑及降血压之效.同时，荷叶还是减脂去肥之良药.治疗高血压的饮用方法是:用鲜荷叶半张洗净切碎，加适量的水，煮沸放凉后代茶饮用.槐花茶:将槐树生长的花蕾摘下晾干后，用开水浸泡后当茶饮用，每天饮用数次，对高血压患者具有独特的治疗效果.同时，槐花还有收缩血管、止血等功效.首乌茶:首乌具有降血脂，减少血栓形成之功效.血脂增高者，常饮首乌茶疗效十分明显.其制作方法为取制首乌2030克，加水煎煮30分钟后，待温凉后当茶饮用，每天一剂.葛根茶:葛根具有改善脑部血液循环之效，对因高血压引起的头痛、眩晕、耳鸣及腰酸

23、腿痛等症状有较好的缓解功效.经常饮用葛根茶对治疗高血压具有明显的疗效，其制作方法为将葛根洗净切成薄片，每天30克，加水煮沸后当茶饮用.莲子心茶:所谓莲子心是指莲子中间青绿色的胚芽，其味极苦，但却具有极好的降压去脂之效.用莲心12克，开水冲泡后代茶饮用，每天早晚各饮一次，除了能降低血压外，还有清热、安神、强心之特效.决明子茶:中药决明子具有降血压、降血脂、清肝明目等功效.经常饮用决明子茶有治疗高血压之特效.每天数次用1520克决明子泡水代茶饮用，不啻为治疗高血压、头晕目眩、视物不清之妙品.桑寄生茶:中草药桑寄生为补肾补血要剂.中医临床表明，用桑寄生煎汤代茶，对治疗高血压具有明显的辅助疗效.桑寄生

24、茶的制作方法是，取桑寄生干品15克，煎煮15分钟后饮用，每天早晚各一次.玉米须茶:玉米须不仅具有很好的降血压之功效，而且也具有止泻、止血、利尿和养胃之疗效.泡茶饮用每天数次，每次2530克.在临床上应用玉米须治疗因肾炎引起的浮肿和高血压的疗效尤为明显.天麻茶:天麻具备延缓血管硬化作用，它能改善心脑血管功能，由于含有有多糖体，它能提高免疫能力，抵抗有害药物、有毒化学品和放射性线对身体的损害，包括有抑制肿瘤、抗癌作用;由于有抗氧化作用，而氧化是人类衰老的重要原因之一，因此天麻还有抗衰老的作用.木耳烧豆腐：黑木耳、豆腐适量，炒菜食用，每日一至二次，适用于动脉硬化冠心病等心血管疾病。赤小豆粥：赤小豆适

25、量，浸泡半日后，同粳米100克，煮粥。每日1次。萝卜粥：新鲜萝卜250克，粳米100克。将萝卜切碎，同粳米同煮成粥。每日1次。核桃仁50克研碎，蜂蜜10克，拌入米粥内食用，每天2次。葵花子仁50克炒香，蜂蜜10克，拌入米粥内食用，每天2次。黑木耳50克泡发后洗净，与大米50克煮粥，加蜂蜜少许后食用，每天1次。胡萝卜50克切碎，土豆50克切条，大米25克，加水煮粥食用。芹菜粥：芹菜15克、木耳3克，洗净，切碎，粳米30克，煮粥，每日两次服食。荷叶粥：荷叶一张切碎，煎汤，取出荷叶， 加入粳米50克煮粥。早晚两次服食。红薯粥：红薯250克，绿豆15克，粳米50克，煮粥，分两次服。水晶山楂：山楂15枚

26、去核，冰糖适量， 煮熟后加山药粉15克，再煮片刻，每日两次荞麦：荞麦中所含的脂肪酸均为不饱和油酸，且亚油酸十分丰富，其所含的大量叶绿素和芦丁有软化血管、增加血管弹性的作用。大蒜：大蒜含有丰富的抗氧化剂，可对抗那些对动脉壁造成损害且使之硬化狭窄的诸多因子。燕麦：燕麦含有B族维生素、卵磷脂等，具有降低胆固醇和甘油三酯的作用，常食可防动脉粥样硬化。茄子：医学研究表明，茄子能降低胆固醇，防止因血脂异常而引起的血管损害，可辅助治疗高血压、动脉硬化等。洋葱：洋葱含有二烯丙基二硫化物和硫氨基酸，它在降低有害血脂、防治动脉粥样硬化和心肌梗塞等方面具有重要的作用。大豆：大豆含有一种皂甙物质，可降低血液中胆固醇的

27、含量。山楂：山楂具有调节心肌，增强心脏收缩功能及冠脉血流量的作用，还能降低血清胆固醇、预防动脉粥样硬化。黑芝麻：黑芝麻中含有亚油酸、维生素E、蛋白质等，其中亚油酸可阻止动脉粥样硬化的进展。苹果：苹果中所含的类黄酮是一种天然抗氧化剂，通过抑制低密度脂蛋白氧化而发挥抗动脉粥样硬化的作用。红薯：红薯能保持动脉血管的弹性，预防动脉粥样硬化。动脉硬化患者忌吃哪些食物？ 肥肉：由于猪肥肉中脂肪含量高达90.8，比猪油还多，如多吃常吃肥肉，容易使人体脂肪过剩蓄积，血脂升高，导致动脉硬化，故凡冠心病和动脉硬化者，不宜多吃猪肥肉。猪肝：据分析，每100克猪肝中含有胆固醇368毫克，是猪肥肉的3倍多，常吃多吃猪肝

28、，不利于冠心病和动脉硬化症的改善。所以，适当忌食，对身体反而有利。猪肾：又称猪腰子。据分析，其胆固醇的含量颇高，每100克猪腰子中含405毫克的胆固醇。所以，凡患有心脑血管疾病之人，忌吃猪肾，以防增加血中胆固醇量，减轻动脉硬化症的病情。鸭蛋：凡动物之禽蛋，都含有大量的胆固醇，鸭蛋(尤其是蛋黄)也不例外，故动脉硬化之人应忌食之。常食多食，对病情极为不利，会加重冠心病及动脉粥样硬化症。鹅肉：一方面，鹅肉、鹅蛋均为大发食物，如本草纲目中说：“鹅，气味俱厚，发风发疮，莫此为甚。”饮食须知又说：“鹅卵性温，多食鹅卵发痼疾。”另一方面，鹅肉、鹅蛋均属高脂肪高胆固醇食品，所以，凡动脉粥样硬化者应忌食之。醍醐

29、：是一种高脂性食物。据分析，每100克醍醐中，含动物性脂肪高达20克，其中含饱和脂肪酸及不饱和脂肪酸，这对冠心病和动脉粥样硬化之人有弊无利，应忌食之。白酒：属于高浓度的烈酒，俗称烧酒。本草纲目记载：“烧酒，纯阳毒物，与火同性。”可见其火热之性，独冠群物。现代有学者研究指出：白酒可使心率增快，长期饮酒由于心脏的休息时间少，会使心脏扩大，导致心肌收缩功能日渐减退。同时，白酒能使脂蛋白的产生增加，使胆固醇和甘油三酯的浓度升高，最终沉积在冠状动脉的内膜壁上，形成动脉粥样硬化，心肌的损害程度更为严重。所以，有冠心病及动脉硬化之人，切忌多吃长饮白酒。啤酒：有冠心病者，切忌长期多饮啤酒。事实证明，经常大量饮

30、用啤酒，也会导致心肌组织中出现脂肪沉积，心肌肥厚，心脏扩大，被医家称之为“啤酒心”，这显然对人的健康是不利的。 此外，冠心病及动脉硬化者也应当忌吃各种动物的内脏，包括脑、肝、肾等；忌吃各种肥肉，如猪肥肉、牛肥肉、狗肥肉以及各种动物性脂肪油，如猪油、鸡油、羊油等；忌吃各种禽蛋的蛋黄，如鸡蛋黄、鸭蛋黄、咸鸭蛋黄、鹌鹑蛋黄、鹅蛋黄等；忌吃虾子、虾皮、鱿鱼、乌贼鱼、蚬肉、蟹黄、凤尾鱼等各种高脂肪、高胆固醇食品。防治动脉硬化的中药方集动脉硬化是最常见的是动脉粥样硬化，即动脉血管壁增厚，失去弹性而变僵硬，胆固醇与其他脂肪类物质沉积在动脉管壁上，使动脉腔变得狭小，组织器官缺血，血管壁变硬，发脆易破裂出血。较

31、易发生的部位是主动脉、脑动脉和心脏的冠状动脉。中年以后最易发生动脉粥样硬化，早期病理变化是胆固醇和脂质沉积于动脉内膜中层，并可由主动脉累及心脏的冠状动脉及脑动脉、肾动脉，从而引起管腔狭窄、血栓形成甚至闭塞，导致有关器官的血液供应发生障碍。其主要致病因素是脂肪代谢紊乱和神经血管功能失调。治疗方法主要在于调整脂肪代谢和神经血管功能。适当的体力活动、少吃动物性脂肪和不吸烟为重要防治措施。此外，该病还有动脉中层硬化和小动脉硬化等形式。1泽泻白术治脑动脉硬化配方泽泻30克，白术12克。天麻12克。半夏12克。决明子20克，潼蒺藜18克，刺蒺藜18克，牛漆12克，钩藤25克，桑寄生18克，胆南星6克，杏仁12克，丹皮12克，全蝎5克。制用法水煎服。功效治脑动脉硬化，以及眩晕、耳鸣、记忆力减退、舌红、苔黄等。注：本方有平肝潜阳，化痰通络功能，并可降血压和胆固醇。2川芎荆芥治脑动脉硬化配方川芎15克，荆芥10克，防风10克，细辛3克，香附，子10克，薄荷10克，羌活10克；白芷10克，菊花15克，赤芍15克，元胡10克，龙胆草12克。制用法以茶叶为引，水煎服。功效