葡萄酒职业资质证书试题及答案.docx

1、葡萄酒职业资质证书试题及答案葡萄酒职业资质证书试题及答案1 红葡萄酒是从哪儿得到的颜色？ A)人工着色【正确答案】B)红葡萄酒添加C)葡萄皮D)不锈钢罐2 这是在红葡萄酒的正确的顺序？ A)发酵，破碎，压榨，成熟。【正确答案】B)破碎，压榨，发酵，成熟。C)破碎，压榨，发酵，成熟。D)粉碎，发酵，成熟，压榨。3 下列的葡萄酒时应尽量避免为油性鱼类，哪一个？ A)高酸，低单宁的红葡萄酒。【正确答案】B)干，酒体轻盈，白葡萄酒。C)高单宁，浓郁的红葡萄酒。D)脱干，高酸的白葡萄酒。4 葡萄酒从种植的葡萄通常是在凉爽的地区： A)高酸度【正确答案】B)饱满C)高单宁D)酒精含量高5 一位顾客想试一个

2、新世界葡萄酒类似勃艮第风格。你会推荐以下的酒？ A)奥塔哥中部黑比诺【正确答案】B)芭萝莎谷设拉子C)纳帕谷的赤霞珠D)米埔梅洛6 在哪个国家法定产区生产的葡萄酒？ A)意大利【正确答案】B)西班牙C)葡萄牙D)希腊7 这葡萄是用来做交流布衣FUM？ A)雷司令【正确答案】B)白苏维翁C)的万D)白诗南8 散装/廉价的葡萄酒在澳大利亚通常在哪区域？ A)新南威尔士【正确答案】B)澳大利亚南部C)南澳大利亚东部D)西澳大利亚9 白葡萄酒发酵通常是在什么温度范围？ A)10-15c【正确答案】B)15-20cC)20-25cD)25-30c10 使用以下哪项将给予最好的橡木味？ A)橡木桶【正确答

3、案】B)橡木片C)橡树香精D)橡木11 它的精神用缩写VSOP？ A)伏特加【正确答案】B)金酒C)干邑D)苏格兰威士忌12 梅多克是最著名的？ A)干红葡萄酒【正确答案】B)甜白葡萄酒C)干红葡萄酒和甜白葡萄酒D)起泡酒13 什么风格的葡萄酒是AC马斯喀特de beaumes VENISE？ A)干强化白【正确答案】B)甜强化白C)干红酒增强D)甜味烈性红14 在巴黎圣乔治斯？ A)勃艮第【正确答案】B)波尔多C)卢瓦尔河D)RHNE15 在哪个国家是马尔伯勒地区吗？ A)新西兰【正确答案】B)澳大利亚C)加拿大D)南非16 阿尔萨斯最有名的是？ A)干白葡萄酒【正确答案】B)甜白葡萄酒C)

4、干红葡萄酒D)起泡酒17 下列哪个是最好的葡萄品种的热点区域？ A)梅洛【正确答案】B)黑比诺C)雷司令D)白苏维翁18 下列哪个区域最酷的气候吗？ A)阿尔萨斯【正确答案】B)波尔多C)勃艮第D)卢瓦尔河19 该气体是关闭在酒精发酵过程中？ A)二氧化硫【正确答案】B)二氧化氮C)二氧化碳D)过氧化氢20 下列哪一个是葡萄品种的芳香？ A)琼瑶浆【正确答案】B)内比奥罗C)的品丽珠D)歌海娜21 下列哪一个是正确的匹配？ A)沃莱白葡萄酒和意大利【正确答案】B)的葡萄酒和波尔多C)法国和葡萄牙D)桑娇维塞和古典基安蒂22 下列哪种葡萄品种具有最低的单宁？ A)赤霞珠【正确答案】B)梅洛C)黑

5、比诺D)设拉子23 主要的不同，区别于传统方法罐法： A)在第一发酵罐【正确答案】B)在第二次发酵罐C)泡沫注入酒D)葡萄酒是甜的24 下列哪种酒可能从瓶老化中获益最多？ A)博若莱【正确答案】B)Cote RotieC)桑塞尔D)瓦尔波利切拉25 什么是“科”的意思吗？ A)甜【正确答案】B)干C)闪闪发光D)中的甜蜜26 什么酒的风格，你会推荐与酸味的菜吗？ A)芳香【正确答案】B)饱满C)高酸度D)低单宁27 卡萨布兰卡山谷是在哪个国家？ A)阿根廷【正确答案】B)澳大利亚C)智利D)南非28 下列哪种葡萄品种是不是在德国常见？ A)雷司令【正确答案】B)白苏维翁C)穆勒图尔高D)西万尼

6、29 黑品乐葡萄酒是在哪个国家最常见的？ A)阿根廷【正确答案】B)澳大利亚C)智利D)南非30 下列哪一个是白葡萄品种？ A)仙粉黛【正确答案】B)桑娇维塞C)梅洛D)佳美31 下列哪一项是一味的精神？ A)金酒【正确答案】B)朗姆酒C)龙舌兰D)伏特加32 这是用于制造的教皇新堡杜文主要的葡萄？ A)歌海娜【正确答案】B)梅洛C)内比奥罗D)西拉33 下列哪一项是一个品种标记的葡萄酒吗？ A)Gevrey香【正确答案】B)布衣富伊C)产区赤霞珠D)圣爱美浓34 在里奥哈葡萄主要是什么？ A)巴伯拉【正确答案】B)歌海娜C)西哈D)棠比内洛35 在葡萄牙的甜度是由于？ A)中断发酵【正确答案

7、】B)使用风干葡萄C)用冰冻的葡萄D)的贵腐葡萄的影响使用36 用于制作威士忌的基础材料是什么？ A)葡萄【正确答案】B)粮食C)甘蔗D)蔬菜37 在哪一个国家是门多萨地区？ A)美国【正确答案】B)澳大利亚C)智利D)阿根廷38 什么风格的葡萄酒法定产区酒？ A)干还是清淡的酒【正确答案】B)还甜淡白C)起泡干白D)闪闪发光的白色甜这酒做声母LBV指吗？ A)马德拉【正确答案】B)雪莉C)端口D)naturels VIN朵儿当品尝葡萄酒的酸度，口感如何识别？ A)由口干苦的感觉【正确答案】B)通过你的嘴水C)通过生产成熟甜的味道D)生产咸扑鼻的香味在这地区的法国将赤霞珠是主要生长？ A)阿尔

8、萨斯【正确答案】B)波尔多C)勃艮第D)RHNE下列哪一个将葡萄酒从轻度冷效益？ A)红葡萄酒【正确答案】B)波特酒C)意大利葡萄酒D)澳大利亚设拉子皮斯波特是一村？ A)阿尔萨斯【正确答案】B)勃艮第C)德国D)意大利下列哪一个葡萄酒可能是甜的？ A)精选【正确答案】B)珍藏C)优质葡萄酒D)晚收哪个国家Vinho佛得角产生？ A)西班牙【正确答案】B)葡萄牙C)意大利D)德国这在澳大利亚地区是最适合种植雷司令？ A)克莱尔谷【正确答案】B)的玛格丽特河C)RUTHERGLEND)吉斯伯恩用系统是用于生产的方法？ A)干邑【正确答案】B)端口C)雪莉D)威士忌传统法起泡葡萄酒做出正确的顺序是

9、： A)第二发酵，吐出，筛选(remuage)，装瓶。【正确答案】B)第二发酵，筛选(remuage)，吐出，装瓶。C)第二发酵，装瓶，筛选(remuage)，吐出。D)装瓶，第二发酵，筛选(remuage)，吐出。在哪个国家生产的酒？ A)匈牙利【正确答案】B)法国C)德国D)澳大利亚托斯卡纳在哪里找到的？ A)A【正确答案】B)BC)CD)D给你一瓶一级酒庄1999的。葡萄酒的最有可能的是什么颜色的？ A)紫色【正确答案】B)红宝石C)石榴石D)黄褐色下列哪种味道不可能在获得上述发现的瓶子？ A)草莓【正确答案】B)香草C)梅D)黑加仑给你一个白葡萄酒是用黄油的味道在彩色金。葡萄酒是最有可

10、能是下列哪一项？(一个来自澳大利亚) A)雷司令【正确答案】B)白葡萄酒C)来自新西兰的长相思D)从加利福尼亚的夏敦埃酒你看，品尝“深红色，有强烈的水果味黑醋栗，李子，蓝莓，草莓和椰子味”。此酒最有可能是下列哪一项？ A)赤霞珠葡萄酒2001纳帕谷的【正确答案】B)2005修道院C)2005设拉子来自芭萝莎流域D)2006夜圣，乔治给你一个红葡萄酒单宁含量较高，酸度适中，深颜色强度。酒是最有可能的？ A)梅洛【正确答案】B)黑比诺C)赤霞珠D)granache米埔是一个葡萄酒产区 A)加利福尼亚【正确答案】B)智利C)阿根廷D)意大利下列哪些品种的广泛应用使得玫瑰葡萄酒因其皮薄？ A)设拉子【正确答案】B)赤霞珠C)黑品乐D)歌海娜下列哪一个是正确的配对？ A)赤霞珠和佩萨克朗哥兰【正确答案】B)设拉子和博若莱C)梅洛和获得D)白苏维翁和默尔索瓶塞的鉴定？ A)醋的香气【正确答案】B)发霉的气味C)混浊的外观D)松弛的味道下列哪种生产方法是用来做静脉？ A)传统【正确答案】B)注射液C)罐D)转移下列哪种酒是由霞多丽？ A)油烟布兰克【正确答案】B)布衣烟C)fussie布衣D)AC波尔多vin naturels(DMV)是由一种甜葡萄酒 A)添加sussreserve【正确答案】B)发酵中断C)干葡萄D)冰冻的葡萄