蛋糕店开业策划方案.docx

1、蛋糕店开业策划方案蛋糕店开业策划方案篇一：蛋糕房新店开业活动策划方案】蛋糕房新店开业活动策划方案蛋糕房新店开业活动策划方案一、活动背景：1.新店开业，没有品牌基础2.复合式店面，烘焙、裱花、简餐、茶座3.地址处在地级市二类商圈内4.店铺面积较大，门头宽，预期销售额 5000 元 7000 元/天二、市场背景：1.消费者消费能力一般2.商圈内没有类似的复合店3.其它烘焙连锁店情况不明三、活动目的：1、建立 # 在消费者心中的品牌形象 ;2、帮助消费者快速接受复合式店面，让消费者快速了解所有的服务 内容;3、拉升业绩到一定水平，检验整体产能、管理、服务水平和漏洞4、了解消费者偏好和消费习惯，便于开

2、店后的调整四、活动对象：1、中高层次收入家庭的家庭主妇、儿童、学生 ;2、年轻类似白领、职员、商务人士五、活动主题超级美食、开业有礼蛋糕 送给最重要的人 （蛋糕和月饼的宣传广告语，可以用在包装盒上）六、活动方式1.宣传 品牌形象建立过程中不可替代的做法2.现场促销 用产品与消费者直接接触，形成消费者感性认识过 程，检验产品、服务、现场管理水平、反馈消费者信息3.会员卡或优惠券 抓住高端客户七、活动时间和地点20xx 年 x 月 x 日截止到 x 月 x 日（持续 3 天 ）地点： # 店八、宣传a、横幅5 10条一、 超级美食、开业有礼 # 休闲饼店登陆新余 5 条二、 #蛋糕送给最重要的人

3、3 条三、 用舌尖去阅读 # 的时尚魅力 2 条 将一悬挂在新余靠近店面的主干道上 ; 将二与一配合悬挂 2 条，省一 条在店堂门口周围悬挂 ;将三与一配合悬挂 1 条，省一条在店堂门口 周围悬挂以上条幅提前一天悬挂，共悬挂 3 天，开业后 1 天去掉。b 、促销宣传单张 2000 份 至少提前 2 天让店面营业员在新店附近，少量派发，主要针对周围 的写字楼、中高档小区、周围小店铺、学校、幼儿园目的 1：争取在周围 1000 米商圈内迅速传递开张信息，迅速让商圈 内潜在客户，了解本店是个什么店 ? 有哪些服务 ? 适合什么人 ?目的 2：促销手段，让顾客接触到我们的服务和产品。c 、提前 1

4、天，在新店的橱窗上张贴主推产品海报。d 、店内顾客万利隆问答券彩色打印封塑 50 份，问卷内容自定，印 刷贮备彩色回答问题用，带优惠政策的纸条 1000 份，e 、路演：请电声乐队或军乐队，在店铺门口上下午各两个小时的演 出。f 、制作一个双层蛋糕，在下午人流量最多时，免费品尝，品尝之前 要准备主持人介绍店铺、介绍产品、宣传本店理念g 、包下当地电视台点歌台频道每天 1 小时持续三天，在下午 3 4 点（时间选择也可以根据本频道的收视黄金时段确认 ），给生日人点歌，文字信息事先准备好，歌曲目录要认真选择。h 、制做 200 张会员卡，折扣定为 88 折为宜。以上活动需要当地政府职能部门支持，所

5、以要预先准备。九、现场促销1.找一款现烤产品：蛋挞或者肉松沙律包最合适，作较大力度促销， 作 pop 推广海报，牺牲这个产品的较大部分利润，吸引顾客进店， 提升人气。2.促销宣传单张的使用和回收3.答题卷的发放和使用回收4.茶水饮料部分的折扣促销5.会员卡发放前期准备：1)路演人员寻找签合同 3 天前预约好，横幅、路演职能部门审批提 前 2 周操作。2)印刷品提前 10 天准备，开业前 3 天全部到位3)提前 4 天确定产品出样， 3 天开始小批量试制产品，测试设备、 准备物料模具 ; 提前 2 天开始制作产品，囤积中长线产品量要是正常 每天销售量的 3 倍。现场制作产品要囤积 5 天的原料。

6、4)提前两天或三天对促销活动和服务常识、服务流程、礼仪、收银 培训;5)提前 3 天采购部采购大量的拉花、气球、小饰物等小物件装饰店 面;6)店面的收银员、工人、裱花师提前 3 天培训，店长要做好突发事 件的准备 ;7)提前 1 天店长全权负责协助各岗位上的员工把新店开张应准备的 物品全都准备好，在开张期间不得出现物品短缺状况 ;8)提前 1 天卫生全面清理，有店长负责 ;9)裱花工与生产工人必须熟悉现场操作，技术熟练。并且严格遵守 现场卫生管理制度 ;10)开业时间最好定在星期五十、中期操作 开业前准备：（一 ）、开业前 2 天，1、营业员散发宣传促销单张2、开始卫生扫除工作，物品准备清点完

7、毕3、内部装饰件悬挂摆放完毕4、裱花、现烤、收银、服务员培训（二 ）、开业前 1 天1、卫生扫除2、继续发宣传单张3、张贴海报、悬挂横幅4、布置展柜内样品5、开始上货：冻点、吐司、酥点、中点、盒装礼品等6、确认路演人员到位情况、确认电台点歌7、确认物料准备情况8、准备制作现场品尝用大蛋糕 （三 ）、开业当天1.人员安排好定点定岗2.店长内外协调3.发放会员卡 突发事件的发生与处理： 现场突然出现物品短缺 ; 顾客误解促销活动内容 ;顾客的投诉 ; 现烤产品的质量问题 ; 现烤产品供应不足 ; 现场秩序的维护 ; 销售高峰期店面顾客过多，顾客、店面财务的安全问题以上问题均 有店长负责处理。【篇二

8、：美食乐蛋糕店开业庆典公关策划书】美食乐面包店开业庆典活动策划书美食乐面包店开业庆典公关策划方案活动背景为八一农垦大学美食 乐蛋糕店门前。美食乐公司是以 “健康大庆人 ”为使命，专业生产面 包、蛋糕、月饼等产品的大型食品公司。始建于 1988 年， 20 年来， 公司坚持走专业化、品牌化的发展道路，并确定了自有的销售渠道 连锁经营，经营规模不断扩大，在大庆各个地区均有分店。虽 然美食乐知名度很高，但由于初次进入大学校园，所以打好开业这 一炮是至关重要的。一、策划目标 最大限度的提高品牌在校园内的知名度，打开学生市 场，通过一系列系统性的卖场内外布置宣传，给顾客耳目一新的感 觉，充分营造良好购物

9、环境，提升公司对外整体社会形象。通过一 系列宣传活动，吸引客流，增加人气，直接提升知名度，为今后的 销售奠定坚实的基础。二、活动主题狂欢庆开业，吉祥献贺礼三、活动时间十月二十四号（星期日）开业当日四、活动地点农大美食乐店门前五、活动参与者农大学生均可参加六、对公众的分析校园本就有几家专门经营面包的商店，并且学校内的各个超市也都 出售各种品牌的面包，因此学校内的竞争是十分激烈的。同时，随 着物质生活的丰富，学生们对食品口味的要求也越来越高，一旦产 品不能适应学生们的要求，就会很快被淘汰。在面包市场上来讲，美食乐面包价位并不低廉，所以想要走低端路线，靠走量来进行盈利是不太可行的。幸好，对于学生消费

10、群体来说，更注重的是食品本身的品质，而不是价位的高低，这就给我们 的产品带来了商机。我们要在食品的多种多样化以及高品质上进行 重点宣传，试图在质量上获胜。七、宣传计划 1 、 海报：根据公司要求在店铺内外墙壁上粘贴美食 乐海报2、 店铺装饰要求：在营业厅门口放置一个直径 15 米的红色拱门 在拱门上悬挂开业条幅，增加开业当天的喜庆氛围。3、 派发宣传单：将在活动当日派发五千份宣传单，利用其中的广 告宣传和人群的从众心理宣传本店的开业方式及对消费者的让利情 况。八、活动内容1、打折：活动期间，全场商品八折出售。2、购物玩骰子，赢得好运来购物玩骰子，好运自然来，开业当日隆重推出凡在本店购物满 38

11、 元的顾客，即有机会凭购物小票到我商场出口处 参加一次 “玩骰子 ”游戏活动，满 68 元两次， 98 元以上三次。奖项设 置如下： 头等奖：掷出六个同点数，奖价值 100 元礼品卷； 吉祥奖：掷出五个同点数，奖价值 50 元礼品卷； 幸运奖：掷出三个同点数，获得价值 30 元礼品卷； 参与奖：掷出两个同点数，奖得价值五元礼品卷。说明：顾客凭礼品卷可以在店内随意挑选同等价位的商品。 如考虑投入成本可能会高，可每日限量，先到先得，送完即止。如： 头等奖 5 个，吉祥奖 10 个，依次类推。3、在开业当日凡在本店购买商品超过 38 元者均可办理会员卡一张， 今后本人持会员卡可享受生日蛋糕 8、 5

12、 折优惠，仅限本人使用。九、经费预算预计购置海报、气球等共需费用三百元 预计印发传单需要五百元 预计用于进行骰子抽奖卷活动需要五百元 费用共计一千三百元十、效果预测1 、通过前期派发宣传单，使公众对美食乐蛋糕店有一个初步了解， 引发客户的好奇感，吸引顾客尝试本店蛋糕。2 、通过开业公关，营造一个热闹的气氛，给公众一个耳目一新的感 觉，留给公众一个深刻的印象。3、通过 “玩购物玩骰子 ”活动，吸引顾客购买本店产品，使其对本店 产品有个初步的认识，促进以后继续购买本店产品。策划人 :篇三：蛋糕房营销策划书】天津城市职业学院结课报告题 目：清怡蛋糕店策划方案姓 名：班 级：学 号： 丁万昕 营销 1

13、42 班 09241402301.前言 12.策划目的 23.营销环境分析 33.1.市场环境 33.2.清怡蛋糕房简介 33.3.swot 分析 44.目标消费者分析 54.1.目标消费群体 54.2.目标消费者心理分析 54.3.目标消费者行为因素分析 54.3.1.概述 54.3.2.宣传因素 64.3.3.价格因素 64.3.4.环境因素 64.3.5.服务因素 74.3.6.品牌因素 74.3.7 产品因素 75.营销策略 85.1.产品策略 85.2.促销战略 85.3.广告支持策略 95.4.网络宣传 105.4.1 网站介绍 105.4.2.产品介绍 105.4.3. 业务介绍

14、 115.4.5.图片展示 115.4.6.顾客咨询 115.4.7.网上品牌 115.4.8.顾客信息系统管理 115.4.9.结算方式 115.5.4c 营销 126.运作流程 136.1.预约 136.2.沟通 136.3.交付 137.经营风险与对策 147.1.商标品牌创立、保护 147.2.企业专业形象提升 147.3.专业的事交给专业的人去做 147.4.资源整合的具体应用 147.5.先生存 再发展 148.营销策划课程设计个人总结 15一、前言 随着我国市场经济的发展和人们生活水平逐渐提高，人们开始对生 活中一些特殊节日有了更大的关注，对生日 ,升职，考学等一系列活 动的庆祝

15、理念已经越来越深入人心。蛋糕做为节日必备的甜点已经 越来越受到大家的关注，尤其是在大学校园里，因为蛋糕是喜庆美 好浪漫的代表，也有越来越多的人愿意为其特殊的意义来买单。既 然蛋糕具有如此美好的来源，而且现阶段，任何节日里，吃份蛋糕 已经是人们生活中不可缺少的点缀！蛋糕消费近些年来呈越来越旺 的趋势 ,除了蛋糕本身所具的美味与美丽 ,让人们舌尖留香，赏心悦目 , 外,它还可以帮助人们传达感情 ,使人们在相互交流时更含蓄 ,更有品位。俗话说：吃是一种享受，新鲜食品是现代人们的最爱，已经成为一 种时尚生活趋势。由于当今社会不同的人压力都比较大，很多人会 常常很紧张地或在诸多顾虑下吃东西。唯有在愉快的

16、心情下，才能 把它当作一种享受。清怡蛋糕房做为制作蛋糕起家的商店，很容易 吸引各个阶层消费者。传统的实体店的营销模式有着其固有的优势，符合着大部分追求稳 传统的消费者的购物消费习惯，现阶段，全球现正陷入 internet 的 淘金热中，做为一个旨在面对九零后大学生这样一个特殊群体，从 大量的极具创意的行销方式，颠覆了传统营销渠道，网络确实在改 变着很多人的消费习惯。淘宝的热劲儿，让小而美的企业也可能当 主角了。也许你已经来不及成为现存产业的重要品牌、但是你绝对 有机会成为网络上的知名品牌，所以，现阶段，只是固守着实体店 已经不能够满足适应这个社会发展，不利于企业的行销。本团队所创立的清怡蛋糕房

17、将以制造特色蛋糕校园快递为市场切入 点来抢占市场 ,以满足个性消费为主题 ,以蛋糕为试点带动其他产品 ,例 如月饼甜点，以此逐渐形成具有 “清怡 ”品牌优势的全国连锁校园蛋 糕市场。二、策划目的互联网已经越来越多的改变我们的生活，同学们大多都有在网络上 购物的习惯，可以说人们对电子商务的注意力在已经转变到如何将 这些电子业务变成更便捷、模块化、个性化、更紧密集成的电子化 服务，流程定制上来的时候。网络资源的利用程度已经可以很大地 决定一个企业的生存与发展，我们的清怡蛋糕房在中国矿业大学地 下超市已经有了自己的实体店，但是由于近年来中国矿业大学蛋糕 房的店面愈来愈多，面临着很大的竞争，市场环境比

18、较恶劣，清怡蛋糕房想要通过一个营销策划来 实施自己多年关于网络店与实体店联合营销的想法，但是目前清怡 蛋糕房的网络营销才刚刚起步，尚未形成一套完整的网络营销战略 和方案，因而需要根据网络市场的特点和企业资源，策划出一套行 之有效的网络行销计划，以期能使传统销售和网络销售有机地集合。目前校园蛋糕市场竞争激烈，消费群体集中，消费潜力大，本策划 希望能通过适当的营销手段进一步打开校园市场，抢占市场份额；校园学生都喜欢时尚新奇的生活方式 ,并很容易吸收新事物，本策划 中采取的营销方案专为在校学生而设，希望能在消费者心中树立良 好的形象，提高清怡蛋糕房知名度；打造清怡蛋糕房良好的品牌形象，增强消费者的满

19、意度和忠诚度；本团队初次尝试企业营销策划设计，希望通过本设计能增强本团队 成员间的团队意识和集体荣誉感，并能学以致用，将老师在课堂中 所教授内容运用到实际。三、营销环境分析营销环境，是指对企业的生存和发展产生影响的各种外部条件。营 销环境是企业营销管理过程中不可控制的因素，企业经营的优劣成 败，在于营销管理者能否顺应不断变化的营销环境。公司的市场营 销环境是指在营销活动之外，能够影响营销部门发展并保持与目标 顾客良好关系的能力的各种因素和力量。营销环境既能提供机遇， 也可能造成威胁。成功的公司必须持续不断地观察与适应变化着的 环境。（一）市场环境过生日吃蛋糕是一种由来已久的习惯，近年来，情人节

20、，教师节等 节日也让蛋糕成了主角，我国的人口众多，大学校园里，大学生的 青春勃发更是体现在这些节日临近时的消费上，中国矿业大学的学 生基数很大，除去生日在暑假寒假的同学不在学校过生日，大部分 同学的生日还是在学校与同学在一起度过的，每每生日一到，动辄 舍友一起过或者和班级同学一起过，有些同学一个生日甚至需要好 几个蛋糕，关系好的朋友多了，不少同学都是面对这个状况，针对 这个巨大的消费者市场，清怡蛋糕房的营销策划的设计极具必要。（二）清怡蛋糕房简介清怡蛋糕房是中国矿业大学首家蛋糕房，于 2004 年落户至中国矿 业大学南湖校区，口号是 “好吃好玩好时尚，新鲜健康又放心 ”。清怡蛋糕房主要是让学生顾客在特殊的日子里能够深切感受到清怡 蛋糕房的美妙口味与温馨关怀。实体店有各式各样的蛋糕样式可供 选择，同时此店也可以接受预订，按照顾客的要求制作个性化的蛋 糕。清怡蛋糕房规模不大，在地超一角，实体店营业时间为每天早八点 至晚十点半。清怡蛋糕房理念：时尚，健康，品味。