届高三原创月考试题一生物.docx

1、届高三原创月考试题一生物2011届高三原创月考试题一生 物适用地区：新课标地区 考查范围：细胞的物质基础和结构基础 建议使用时间：2010年8月底（试卷分值：100分 考试时间：90分钟）第I卷一、选择题（本题共20小题，每小题2分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。）1. 【2010广东茂名一模】下列关于细胞中有机物的说法正确的是 （ ）A、含有元素C、H、O、N的物质是核酸、酶、果糖、脂肪B、动物乳汁中的乳糖和植物细胞中的纤维素都属于多糖C、淀粉、蛋白质、脂肪在氧化分解时都能释放出能量D、核糖核酸是染色体的主要成分之一2. 【2010海口市调研】下图表示有关蛋白质分子的概

2、念图，下列对图示分析正确的是 （ ）A一个多肽中A的种类肯定有20种 B过程发生所需模板和运输A的工具都是RNA CB的化学简式是NHCOOH D蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的根本原因3. 【2010山东济南一模】某蛋白质由2条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少含有氧原子多少个 （ ）An2 Bn4 Cn+2 Dn+44. 【2010山东淄博一模】某学生对一待测物质进行如下实验，假设实验步骤均正确，其进行的实验及观察到的现象如下表，请回答其可能鉴定的物质及试剂A是 （ ）实验1234检测试剂双缩脲试剂试剂A苏丹III染液试剂B检测结果淡黄色无砖红色沉淀未观察到橘红色蓝色A鸡蛋清 斐林试

3、剂 B鸡蛋清 碘液 C劣质奶粉 碘液 D劣质奶粉 斐林试剂5. 【2010河南新安诊断】水在生物体及细胞内生命活动中具有非常重要的生理功能，下列有关叙述中正确的是（ ） A.不同种生物细胞的自由水和结合水的比值相同，它们的代谢强度也相同B.水分过多与水分过少对生物新陈代谢活动的影响相同C.线粒体、核糖体、中心体等在其活动中都可以产生水D.多糖、蛋白质和脂质在其彻底氧化分解过程中都产生水6（2010厦门市质检】脂质不具有的功能是 （ ）A参与生物膜的构成 B调节代谢 C携带遗传信息 D储存能量7. 【2010山东诸城一中月考】“核糖”不可能是下列哪一种结构或物质的组成成分（ ）AHIV B核糖体

4、 C噬菌体 DATP8. 【2010南京模拟】下列各种生理现象中，没有涉及到细胞间信息交流的是 （ ）A精子和卵细胞相互接触完成受精作用 B肝细胞表面的糖蛋白结合胰岛素C高等植物细胞之间通过胞间连丝相互连接 D兴奋在神经纤维上的传导9. 【2010北京宣武模拟】以下关于内质网结构与功能的叙述，不正确的是 （ ） A内质网是单层膜构成的网状管道系统B有的内质网上附着有核糖体，参与分泌蛋白的加工与运输过程C研究证明有些内质网还可以合成磷脂，除满足自身需要外，还参与高尔基体、线粒体、核糖体等细胞器的形成D内质网膜与细胞膜结构类似，也是以脂双层为基本骨架，具有一定的流动性10. 【2010陕西模拟】下

5、列有关生物膜系统的说法正确的是 （ ）A细胞膜、叶绿体的内膜与外膜、内质网膜与小肠黏膜都属于生物膜系统B所有的酶都在生物膜上，没有生物膜生物就无法进行各种代谢活动C生物膜的组成成分和结构都是一样的，在结构和功能上紧密联系D细胞内的生物膜把各种细胞器分隔开，使细胞内的化学反应不会互相干扰11. 【2010山东济南一模】同位素标记法是生物学上常用的实验方法，小麦根尖分生区细胞中能够被3H胸苷标记的细胞结构有 （ ）A染色体和线粒体 B线粒体和叶绿体 C叶绿体和染色体 D线粒体和核糖12. 【2010广东茂名二模】右图是细胞核的结构模式图，下列关于各结构及功能的叙述正确的是 （ ）A属于生物膜系统，

6、把核内物质与细胞质分开B是遗传物质DNA和RNA的载体C与蛋白质的合成直接有关D有利于DNA和mRNA从细胞核进入细胞质，实现核质之间的物质交换13. 【2010广东揭阳一模】右图为电镜下观察的某细胞的一部分。下列有关该细胞的叙述中，正确的是 （ ）31A此细胞既可能是真核细胞也可能是原核细胞B此细胞最可能是动物细胞25C结构1、2、4、5、6均是由生物膜构成6D胸腺嘧啶参与碱基互补配对的有1和314. 【2010福建师大附中】在观察藓类叶片细胞叶绿体形态与分布，观察DNA、RNA在细胞中的分布，观察植物根尖细胞有丝分裂，观察植物细胞的吸水和失水的四个实验中，它们的共同点是 （ ）A实验全过程

7、都要使实验对象保持生活状态 B都需对材料进行染色C实验操作过程中都需要用到盐酸 D都需要使用显微镜观察15下列有关细胞的结构和功能的叙述中，正确的是 （ ）A光合作用只能在叶绿体中进行 B. 有高尔基体的细胞不一定具有分泌功能C. 有线粒体的细胞不能进行无氧呼吸 D. 有中心体的细胞不发生质壁分离及复原16.（2010湖南师大附中月考】下列关于物质跨膜运输的叙述中，正确的是（ ）A.分泌蛋白的合成、运输和分泌过程中要跨过0层生物膜B.mRNA在细胞核中合成后进入细胞质要跨过2层磷脂双分子层C.水稻叶肉细胞无氧呼吸产生的CO2，被同一个细胞利用要跨过4层生物膜D.植物细胞光合作用产生的O2被相邻

8、细胞利用要跨过6层磷脂分子17. 【2010湖南长郡模拟】通过一定方法将细胞质内的各种结构分开后进行元素分析，以下各项中，磷元素含量最低的是 （ ）A线粒体 B核糖体 C中心体 D内质网18. 【2010广东实验中学】关于下列结构的说法中正确的是 （ ）A五种结构广泛存在于各种细胞内 B上进行的反应都需要提供能量C观察活细胞中的常用健那绿染色 D与间的转化能体现生物膜的流动性19.从下图可获取的信息不正确的是（ ）A.甲图中物质从浓度高的一侧通过细胞膜向浓度低的一侧转运，不消耗能量也不需载体协助，所以此图是指物质通过细胞膜时的自由扩散过程B.可以预测，甲图中随着物质浓度的降低，自由扩散的速度会

9、越来越快C.甲图中箭头表示物质浓度细胞外高于细胞内时物质的转运方向 D.乙图表示物质的运输速度与物质浓度成正比关系，说明自由扩散过程只受物质浓度的影响20. 下列与细胞结构组成及功能有关的叙述，不正确的是 （ ）A核糖体中的RNA相对含量高于线粒体 B蛋白质合成旺盛的细胞核仁增大C肝糖原只含有C、H、O三种元素 DDNA的复制与转录过程只能在细胞核内完成第卷 二.非选择题21.（14分）下图A、B、C、D表示生物大分子，请分析推断并回答有关问题： （1）请依次写出上图中X、Y所指代的元素：X为 ，Y为 ；（2）图中大分子物质A的中文名称是 ，其彻底水解产物是 。我们若要观察A在细胞中的分布情况

10、可选用 试剂，会有什么颜色变化？ 。（3）B具有多样性，其原因是：从b分析是由于 。（4）物质D为 ，且D所形成的细胞结构的名称是 ,在细胞中的存在部位是 。（5）同一个人的肝细胞与骨骼肌细胞相比，A、B是否相同？ ,为什么？ 。（6）导致地球上生物多种多样的根本原因是 的结构具有多样性。22. 【2010江苏高考改编】 (10分)右图为酵母菌细胞结构示意图。请回答下列问题：(1)酵母菌细胞结构与菠菜叶肉细胞相比最主要的区别是酵母菌_ _；与蓝藻细胞相比，最主要的区别是酵母菌 。(2)图中含有RNA的结构有 (填序号)。(3)图中不能直接分解葡萄糖但能释放CO2的结构是 (填序号)。 (4)为

11、制备酵母菌原生质体，需用酶解法除去结构，但 应在 溶液中进行。23. 【2010南京十三中学】（14分）图1是两种高等生物细胞亚显微结构模式图。图24是图1中部分结构的放大，据图回答。（ 内填图中标号， 上填适当内容的文字。）（1）图中的结构115中不应该出现的有 ；可能含有水溶性色素的是 ；结构15与 的形成有关。（2）图2、3、4所示在结构上的主要共同点是 。图2、3所示结构的名称分别是 。（3）已知进行有性生殖的某生物同时具有图2、3、4所示三种结构，这三种结构的DNA能从父本传递给子代的是 。（4）为何不用图1中的右侧细胞提取纯净的细胞膜？24. 【2010广东湛江二模】（分）下图为某

12、高等动物细胞结构示意图，请据图回答：（1）能维持细胞内部环境相对稳定的结构是 ，其功能特性为具有 。（2）若此细胞为蛔虫的体细胞，则不应具有的细胞器是 。（3）若此细胞能分泌抗体，则该细胞的名称是 ，抗体从产生到分泌出细胞外，所经历的途径依次可表示为 （用数字和箭头表示）。（4）图中磷脂含量最少的细胞器有 （填数字），能发生碱基互补配对的细胞器是 （填数字）。25.【2010宿州质检】(14分）红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜。为探究其原因，某兴趣小组在温度不同、其他条件相同的情况下对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎处理30 min后测定还原糖的含量。结果如图：(1)由图中曲线可知，6

13、0时红薯还原糖含量最高，原因是 。(2)与红薯相比土豆不含还原糖的可能原因是。(3)为了确定土豆中不含还原糖的原因，请完成以下实验：实验原理：淀粉能被淀粉酶水解为还原糖； 。备选材料与用具：去掉淀粉和还原糖的红薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液，双缩脲试剂A液，双缩脲试剂B液，斐林试剂A液，斐林试剂B液，苏丹红染液，质量分数为3%的淀粉溶液，质量分数为3%的蔗糖溶液等。实验步骤：第一步：取A、B两支试管，在A试管中加入去掉淀粉的土豆提取液2 mL，B试管中加入去掉淀粉和还原糖的红薯提取液2 mL。水浴保温5 min。第二步：向A、B两支试管中各加入等量的水浴加温至60的溶液。水浴保温5 min。第

14、三步：将后，向A、B试管内各加入2 mL。然后， 。最可能的实验结果： 。(4)食用土豆时，消化分解成的葡萄糖，几乎被小肠上皮细胞全部吸收，该吸收过程需要 。2011届高三原创月考试题一生物答案和解析1. C【解析】核酸含有元素C、H、O、N、P；大多数酶是蛋白质，少数酶为RNA；果糖、脂肪只含C、H、O；乳糖为二糖；染色体由DNA（脱氧核糖核酸）和蛋白质组成。淀粉、蛋白质、脂肪在氧化分解时都能释放出能量。2. 【解析】由概念图中概念间的相互关系可知：A是氨基酸，一个多肽中氨基酸的种类最多有20种，因此A选项错误；过程是氨基酸的脱水缩合形成多肽，必须以mRNA为模板，以tRNA为运载工具，在核

15、糖体中进行，因此B选项正确；B为肽键，化学简式是NHCO，C选项错误；细胞多样性的根本原因是由于基因组成的多样性，基因控制着蛋白质的多样性。3.C【解析】在一条肽链的两端一定分别是COOH和NH2，2条肽链所含COOH数量至少有2个，2个COOH 含有4个氧原子；由n个氨基酸脱水缩合形成的2条肽链中有n2个肽键，每个肽键都含一个氧原子，这样，由n个氨基酸脱水缩合形成2条肽链的蛋白质分子至少含有氧原子数为n2+4，正确选项是C选项。4.D 【解析】鸡蛋清是蛋白质，遇双缩脲试剂变紫色，由表中显示的结果表明，A、B选项均错误；有些劣质奶粉中含有大量淀粉和还原糖，如果用斐林试剂鉴定，则该试剂与待测样液

16、在试管中混合均匀后，不进行水浴加热则无砖红色沉淀，如果用碘液鉴定，则该试剂与待测样液在试管中混合后将立即呈现蓝色，可见试剂A是斐林试剂；试剂B是碘液。因此，D选项正确。5.D 【解析】自由水与结合水比值的不同能反映细胞代谢活动的强弱情况，但这一般是指同种生物同一器官、组织的细胞，不同种生物细胞的代谢强弱是不能简单地从自由水与结合水的比值上判断的；水分的多与少，对生物新陈代谢都有影响，但影响的方式、程度是不相同的，对不同种生物的影响也是不同的；中心体活动不产生水；多糖、脂质彻底分解产物为二氧化碳和水，蛋白质彻底分解产物为二氧化碳、水和尿素。6.C 【解析】脂质有脂肪、磷脂和固醇等，磷脂是构成生物

17、膜的主要成分；脂肪是细胞内良好的储能物质；固醇类物质中的性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，参与调节代谢；只有核酸才能携带遗传信息；故选择C选项。7.C 【解析】核糖是组成RNA的基本单体核糖核苷酸的分子。人类免疫缺陷病毒HIV的遗传物质是RNA，核糖体由rRNA和蛋白质构成；ATP中的“A”表示腺苷，由腺嘌呤和核糖组成；噬菌体结构由蛋白质外壳和内部的DNA组成。可见，只有噬菌体不含核糖。8.D 【解析】细胞间信息交流的方式多种多样如：精子和卵细胞之间的识别和结合；高等植物细胞之间通过胞间连丝相互连接；胰岛细胞分泌胰岛素，随血液运输到全身各处，在肝脏与肝细胞表面的糖蛋白结合；

18、这些方式都体现细胞之间信息传递的方式。而兴奋在神经纤维上的传导只发生在单个神经元上，没有体现细胞之间信息的传递方式。故选择D选项。9.C 【解析】内质网是单层膜构成的网状管道系统，内质网上附着有核糖体，参与分泌蛋白的加工与运输过程，此外内质网还是脂质合成的“车间”；其膜与细胞膜结构类似，也是以脂双层为基本骨架，具有一定的流动性，膜以囊泡包裹的形式可直接或间接的转化为高尔基体膜、线粒体膜，参与高尔基体、线粒体的形成；但核糖体的形成与核仁有关，与内质网无关。10.D 【解析】细胞的生物膜系统由细胞器膜、细胞膜和核膜等结构组成,小肠黏膜位于消化道壁，不属于生物膜系统；广阔的膜面积为多种酶提供大量的附

19、着位点，但并不是所有的酶都在生物膜上；生物膜的组成成分和结构很相似，在结构和功能上紧密联系；细胞内的生物膜把各种细胞器分隔开，使细胞内的化学反应不会互相干扰；故只有D选项正确。11.A 【解析】3H胸苷可标记DNA在细胞中的含量，题干中各选项提供的细胞结构中含有DNA的有线粒体、叶绿体、染色体；核糖体不含DNA；小麦根尖分生区细胞不含叶绿体；小麦根尖分生区细胞中能够被3H一胸苷标记的细胞结构只有染色体和线粒体。12.A 【解析】图中所对应的结构依次是核膜、染色质、核仁和核孔。核膜属于生物膜系统，把核内物质与细胞质分开；染色质是遗传物质DNA的载体；核仁与核糖体的合成直接有关，与蛋白质的合成间接

20、相关；有利于mRNA从细胞核进入细胞质，实现核质之间的物质交换和信息交流，而DNA只能在核中复制合成，不能随意穿出核孔。13.B 【解析】图中显示指向细胞的序号分别是1线粒体、2中心体、3核糖体、4高尔基体、5内质网、6细胞膜。其中原核细胞不含该图具有的线粒体、中心体、高尔基体和内质网，该细胞只能是真核细胞；含有膜结构的有1线粒体、4高尔基体、5内质网三种细胞器和6细胞膜，2中心体、3核糖体不含膜结构，不构成生物膜；1线粒体是一种含DNA和RNA的能以胸腺嘧啶参与碱基互补配对进行自主复制的细胞器，3核糖体能与mRNA结合，以tRNA为翻译工具指导蛋白质的合成，尿嘧啶替代胸腺嘧啶参与碱基互补配对

21、；此细胞没有细胞壁，含中心体，最可能是动物细胞。14.D 【解析】观察植物根尖细胞有丝分裂实验全过程中根尖细胞解离后死亡；在观察藓类叶片细胞叶绿体形态与分布时不必对藓叶进行染色，也不用盐酸；观察植物细胞的吸水和失水用的是清水和0.3g/mL的蔗糖溶液；观察DNA、RNA在细胞中的分布需要用到生理盐水、质量分数为8%的盐酸及染色剂等；故题干所列的四个实验共同点是都需要使用显微镜观察。15.B 【解析】动物细胞的高尔基体除了具有分泌功能外,还可以对蛋白质进行加工和转运；植物细胞中的高尔基体还与细胞壁的形成有关。在蓝藻的光合片层上也能进行光合作用；有线粒体的细胞在缺氧时可以进行无氧呼吸；低等植物细胞

22、有中心体、细胞壁，可以发生质壁分离及复原。16.A 【解析】分泌蛋白的运输和分泌，以小泡形式进行，跨过0层生物膜；mRNA在细胞核中合成后，从核孔进入细胞质，跨过0层生物膜；叶肉细胞无氧呼吸进行的场所是细胞质基质，CO2从细胞质基质到叶绿体，要跨过2层生物膜；植物细胞光合作用产生的O2被相邻细胞利用要跨过6层生物膜。解题时需要注意生物膜、磷脂分子、磷脂双分子层的区别。17.C 【解析】磷脂含磷元素，是构成生物膜的主要成分，题干四个选项提供的细胞器中，含有膜成分的细胞器有A线粒体和D内质网，不含有膜成分的细胞器有B核糖体和C中心体；核糖体虽不具膜结构，却由RNA和蛋白质组成，构成RNA基本单位的

23、核糖核苷酸中的磷酸分子含磷；中心体是一种重要的细胞器,只由多种蛋白质组成,结构上包括中心粒和中心体基质；故磷元素含量最低的是中心体。18.D 【解析】由图可知: 对应的细胞器分别是高尔基体、线粒体、内质网、叶绿体和核糖体。在细胞生物中，原核生物只含核糖体，故A选项错误；高尔基体、内质网、叶绿体和核糖体上进行的反应可由细胞质基质供能，也可由线粒体供能，B选项错误；是叶绿体，所以观察活细胞中的叶绿体不需要进行染色，健那绿是专一性染线粒体的活细胞染料，C选项错误；高尔基体和内质网间膜的转化体现生物膜的流动性，故D选项正确。19.B 【解析】从甲乙两图的信息可知，该物质的运输方式为自由扩散，自由扩散从

24、浓度高的一侧通过细胞膜向浓度低的一侧转运，不消耗能量也不需载体协助；自由扩散的速度与物质的浓度成正比，即随着物质浓度的降低，自由扩散的速度会越来越慢。20.D 【解析】核仁与rRNA的合成以及核糖体的形成有关，在蛋白质合成活跃的细胞中，核仁的数目较多，体积较大；原核细胞中DNA的复制与转录过程发生在细胞质基质，真核细胞中DNA的复制与转录过程能在细胞核内完成，也能在线粒体或叶绿体中进行；故D选项不正确。21（14分，每空1分，除特别说明外）（1）N、P N（2）脱氧核糖核酸 磷酸、脱氧核糖、碱基 甲基绿 被染成绿色（3）组成B的b种类、数量、排列排序不同 （2分）（4）糖蛋白 糖被 细胞膜的外

25、侧（5）A相同而B不同 因为同一人的肝细胞与骨骼肌细胞都是由一个受精卵有丝分裂而来，但又发生了细胞分化（基因在特定的时间和空间内发生了选择性表达），所以核DNA未改变但生命活动的体现者蛋白质已发生改变。（2分）（6）A DNA 【解析】本题突破的关键点是细胞结构和，依据图中信息可判断为染色体 （质），为糖被，进而可推知，A为DNA，B为蛋白质，C为多糖，D为糖蛋白，E为多肽，a为脱氧核苷酸，b为氨基酸，c为葡萄糖，X为“N、P”，Y为“N”。A的中文名称为“脱氧核糖核酸 ”，其彻底水解产物为“磷酸、脱氧核糖、碱基”；若观察A，则选用甲基绿（甲基绿和吡罗红混合使用），可被染成绿色。若只从b分析，

26、B具有多样性的原因只有3点：组成B的氨基酸种类、数量和排列顺序不同。糖被只分布于细胞膜外侧。同一个人的肝细胞和骨骼肌细胞相同的根本原因是基因选择性表达，所以A相同，而B不相同。导致地球上生物多种多样的根本原因是DNA分子结构的多样性。22.（10分，每空2分）（1）没有叶绿体 具有核膜包被的细胞核（成形的细胞核）（2）（3）（4）等渗（或高渗）【解析】本题以酵母菌亚显微结构图为载体，考查细胞结构与功能以及探究种群数量变化的相关实验操作步骤。（1）酵母菌为真菌，与菠菜叶肉相比，无叶绿体；酵母菌为真核生物，与作为原核生物的蓝藻相比，其主要区别是具有核膜包被的细胞核（成形的细胞核）。（2）RNA包括

27、mRNA、tRNA、rRNA三种类型，后者存在于核糖体中，前两者可以存在于核糖体中，前两者可以存在于细胞质、线粒体、细胞核中。（3）线粒体是有氧呼吸的主要场所，进行有氧呼吸第二、三阶段，分解的底物都是丙酮酸。（4）酵母菌具有细胞壁，可以保护酵母菌不会因吸水而涨破，因此去除细胞壁时，为防止酵母菌吸水涨破，需要在等渗或高渗溶液中进行。23.（14分，每空2分）（1）3、13 8 5或12（5、12均可）（2）都由双层膜包被 线粒体、叶绿体 （3）细胞核的DNA（图4结构中的DNA）(4)一是含有细胞壁，使细胞难以破裂，二是含有细胞核以及众多具膜的细胞器，不能得到纯净的细胞膜【解析】 由题干提供的信

28、息可知：（1）图1中的左侧是高等动物细胞的亚显微结构模式图，高等动物细胞不含结构3，即叶绿体；右侧是高等植物细胞的亚显微结构模式图，高等植物细胞不含结构13，即中心体；含有水溶性色素的结构是液泡；结构15是核仁，核仁与某种RNA的合成以及核糖体的形成有关，5或12是核糖体。（2）图2中的内膜折叠，应为线粒体，图3有内囊体垛叠成的基粒，应为叶绿体；图4有核孔，应为细胞核。（3）若某生物同时具有图2、3、4所示三种结构，能从父本传递给子代的是图4结构中的DNA，而图2、3结构中的遗传物质只能从母本传递给子代。图1中的右侧细胞有细胞壁，使细胞难以破裂，其次有细胞核以及众多具膜的细胞器，不能得到纯净的

29、细胞膜，故一般不用此图类型的细胞提取纯净的细胞膜。24.（8分，每空1分，除特别说明外）（1） 细胞膜 选择透过性 （2） 线粒体（3）浆细胞（或效应B细胞） （2分） （4）、 、 【解析】蛔虫营体内寄生生活，靠细胞质基质无氧呼吸获得能量，细胞内没有线粒体；抗体是分泌蛋白，从产生到分泌出细胞外所经历的途径依次是核糖体内质网高尔基体细胞膜；磷脂是构成生物膜的主要成分，图示中不含膜结构的细胞器有核糖体、中心体，故磷脂含量最少的细胞器有和；核糖体是翻译出蛋白质的车间，翻译过程是以mRNA为模板，tRNA一端携带的氨基酸，一端有反密码子，靠与mRNA上的密码子进行碱基互补配对进入核糖体，线粒体含有核

30、糖体且有自身的DNA和遗传体系，一种半自主性的细胞器，当然能发生碱基互补配对。25.（14分，每空2分，除特别说明外）(1)还原糖是酶促反应的产物，60是相关酶的最适温度条件(2)土豆不含淀粉酶(3)实验原理：还原糖与斐林试剂反应生成砖红色沉淀实验步骤：第一步：60（1分） 第二步：质量分数为3%的淀粉（1分）第三步：等量的斐林试剂A液和斐林试剂B液注入C试管混合均匀沸水加热2 min 实验结果：A试管内液体为蓝色，B试管内液体为砖红色(4)载体和能量(ATP)【解析】：(1)淀粉在淀粉酶的作用下可产生还原糖。由图分析可知，随着温度的升高，还原糖的含量变化趋势是先增后减，60时还原糖含量最高，说明此时淀粉酶的活性最大。(2)土豆含有大量的淀粉，但不含还原糖，最可能的原因是缺少淀粉酶，淀粉不能水解为还原糖。(3)此小题是简单的条件限制性实验设计。分析该实验的题目是“确定土豆中不含还原糖的原因”，可知单一变量是有无淀粉酶，根据题目所给材料，实验的自变量为土豆提取液(去淀粉)，用红薯提取液(去淀粉和还原糖)设置对照，因变量为还原糖，