浅谈连锁餐饮企业形象设计的艺术特点.docx

1、浅谈连锁餐饮企业形象设计的艺术特点 毕 业 设 计（论文）题 目: 浅谈连锁餐饮企业形象设计的艺术特点 教 学 院： 艺术学院 专业名称： 艺术设计 （视觉转达设计方向）学 号： 学生姓名： 指导教师： 白 丽 平 2016年5月3日 学位论文原创性声明 本人郑重声明：所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究功效。除文中专门加以标注引用的内容外，本论文不包括任何其他个人或集体已经发表或撰写的功效作品。本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担。作者签名： 年 月 日 学位论文版权利用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保障、利用学位论文的规定，同意学校保留并向有关学位论文治理部门

2、或机构送交论文的复印件和电子版，许诺论文被查阅和借阅。本人授权省级优秀学士学位论文评选机构将本学位论文的全数或部份内容编入有关数据库进行检索，能够采纳影印、缩印或扫描等复制手腕保留和汇编本学位论文。本学位论文属于一、保密 ，在_年解密后适用本授权书。二、不保密 。（请在以上相应方框内打“”）作者签名： 年 月 日 导师签名： 年 月 日 摘 要 餐饮企业形象VI设计是当下社聚餐饮行业的连锁经营模式的必然趋势，现今社会人们的消费观念开始关注企业的品牌和对企业形象的了解程度随之转变，还有对一些餐饮企业全新的经营模式的观念也会改变，因此针对餐饮企业VI形象设计的创新方式和专门性提出了很高的要求。因此

3、该论文对此问题通过简单分析了以下几点、第一餐饮VI设计的表现方式及艺术特点、第二餐饮VI设计如何和不同的文化元素相结合、第三如何结合餐饮场所和特点所表现出来的空间视觉成效。从中进行研究和讨论餐饮企业VI具体的设计内容、传播方式、及其文化特点，如此能够让设计师进一步了解VI在特色餐饮行业的进展趋势与不断要求提升餐饮企业的文化内涵之间的关系。 【关键词】 餐饮形象；VI设计；视觉形象；艺术特点； ABSTRACT Catering enterprise image of VI design is the present social catering industry trend of chain

4、 operation mode, the consumptive idea of todays society, people begin to pay close attention to the enterprise brand and the degree of the understanding of enterprise image are transformed and there are still some catering enterprises to the idea of a new business model will also change, so innovati

5、ve ideas for catering enterprises VI image design and unique high demands are put forward. So the paper after a simple analysis on this question for the following, the first catering VI design methods and artistic characteristics, the performance of the second how catering VI design and combination

6、of different cultural elements, third, how to combine the dining place and the characteristics of space visual effect. To study and discuss the dining enterprise VI design of specific content, mode of transmission, and its cultural characteristics, this allows designers to further understand the VI

7、in the catering industry and constantly raise the development trend of catering enterprises of the relationship between the cultural connotation.【Key words】Catering image; VI design; The visual image;Artistic characteristics; 前言.1 第一章、餐饮企业形象VI设计的大体要求.2 、VI设计系统的传播方式.2 、连锁餐饮企业空间的视觉成效.2 第二章、餐饮企业形象VI设计的

8、文化特点.4 、餐饮企业形象VI设计的地域文化.4 、餐饮企业形象VI设计的饮食文化.5 第三章、餐饮企业形象VI设计方式的艺术特点.6 、餐饮企业形象VI设计中的形象识别.6 、餐饮企业形象VI设计中的表现形式.6 、餐饮企业形象VI设计中的色彩特点.7 第四章、望眼鱼川连锁主题餐厅的VI设计制作.9 、“望眼鱼川”连锁主题餐厅的设计理念.9 、“望眼鱼川”连锁主题餐厅的VI设计基础设计部份.10 、“望眼鱼川”连锁主题餐厅的VI设计应用设计部份.14 结语.16 参考文献.18 前 言 在现今经济全世界化的阻碍之下，不管是大国与大国的竞争，仍是城市与城市的较量，还有企业与企业的博弈，都离不

9、开经济产业，文化产业，政治产业和知识产业，而现现在的中国又是一个快速进展的国家之一，经济的进展速度超级快。尤其关于一些酒店行业，餐饮行业，食物行业，企业文化，他们之间的竞争是愈来愈强烈。此刻中国的社会，随着人们消费水平的提高有些消费者对餐饮行业的要求已经再也不知足于环境、烹饪、效劳、这些方面，而是在不断的向企业形象方面提出了超级严厉的要求。同时，在多元化的现代社会文化中使得许多餐饮企业慢慢形成了一种百家争鸣的态势，但是对一些餐饮企业整体形象和效劳形象的进展提出了许多的意见和建议，也不断地提供了许多好的方式和值得学习方面的信息。 而现今餐饮行业的现状是以连锁经营模式进展的也是餐饮业进展的一个重要

10、趋势，在效劳于社会的同时下也不断的提升消费者对连锁餐饮行业的认知，使其能够更快的增进连锁餐饮行业的进展，可是在其餐饮行业的进展形势下应该如何使消费者对其市场的定位有着准确的熟悉。1确实是说企业想要制造品牌就必需要拥有自己特有的品牌形象，也能够说独具特色的企业文化和产品是一个企业品牌的特有代表力，同时也能够让企业取得口碑进行深度传播的重要途径。 第一章.餐饮企业形象VI设计的大体要求 依照前言所说的随着现今社会科技水平的不断提高，视觉艺术的传播途径和方式也愈来愈普遍，人们的消费观念开始关注企业的品牌和对企业形象的了解程度随之转变，还有对一些餐饮企业全新的经营模式的观念也会改变，因此针对餐饮企业V

11、I形象设计的创新方式和专门性提出了很高的要求。 VI设计系统的转达方式 依照视觉传播方式在VI设计系统里的特点可分为以下两种类型的传播方式。静态是第一种传播方式，要紧方面是指企业的识别系统、环境空间的造型、图形的符号和区域导向的识别系统设计等。还有一些图形符号也能够在办公用品、产品的包装、菜品的本身、衣饰、大型类的活动、装饰空间等方面的标准化利用。比如主题风格类、标志类、交通运输工具类、旗帜类、制服服装类、有效物品类等等。而动态是第二种传播方式，一样是指企业VI设计中标志的动态化设计、展现类设计、互联网和APP设计方面的内容。2例如能够代表企业形象和企业文化的吉祥物设计，但是吉祥物设计必需在其

12、动态条件下才能表现出来的视觉成效；另外网页的页面设计和一些交互媒体平台展现的LOGO，还有企业在线下所推行的活动等新的内容和方式也是动态传播的一种媒介，尤其是在现在软件的不断更新与换代的情形下FLASH和三维软件的早已成熟以后，许多大型企业出于对多媒体、电视广告、户外广告、电影片尾、网页展现等媒介上的大规模宣传和利用，而且要求设计师在VI设计时也能够把动态的展现成效做出来，如此其起到消费者关于感官认知的最正确成效。 连锁餐饮企业空间的视觉成效都明白连锁餐饮企业本是效劳行业，从本质的角度来看在其经营的方式和方式上与一般的企业大有不同。连锁餐饮企业的VI形象如何在其空间的视觉成效能够更为突出，设计

13、师能够通过以下几点作为着重点，第一是企业的主题文化，第二是视觉元素的图形符号，还有在VI应用与治理方面而且抓住其企业文化形象自身的典型性的特点，专门是在快速模式进展的经济条件下，许多的餐饮企业慢慢开始向连锁化方面、集团化方面、主题化方面、品牌化方面、特色化方面、配送化方面、专业化方面进展、主若是追求餐饮企业自身的品牌特点加倍的鲜明，加倍的突出。连锁餐饮空间的VI设计在必然范围上受到了VI设计中相关理论与空间环境主题风格的阻碍，但是在餐饮空间与企业品牌的定位、饮食适应、效劳、菜品的种类和餐饮企业自身文化特点紧密相联，可是在餐饮空间VI设计中只要设计师能过准确的把握该企业独具特色的主题文化特点，设

14、计出来的空间成效确实是与传统一样的企业形象有着专门大的不同点，而有些餐饮空间的企业形象是成立历史传承的基础之上，这些企业在必然程度上都带有鲜明的企业主题文化形象，4美国企业文化研究专家秋尔和肯尼迪指出：“一个壮大的文化几乎是美国企业持续成功的驱动力。”3设计师设计的“现代食客”确实是引用历史鸡鸣狗盗的典故：“战国四公子孟尝君为了出人头地：普遍招揽门客，并用优厚的待遇对待他们，以此的食客三千人，为此孟尝君在诸侯中很出名望。”而该餐厅很伶俐的引用了次此典故来进行进行一系列的策划与设计，并采纳以“食”为主题来加以变形，如此更生动形象的表现了“食客文化”也能够用很鲜明的手法来表现其该餐厅主题文化形象的

15、特点，在所谓的传统餐饮文化与餐饮品牌形象相结合的情形下，能够使得餐饮VI形象的传播成效有着更锲而不舍的生命力和表现力。如图1所示。 第二章.餐饮企业形象VI设计的文化特点 餐饮企业形象VI设计创作与策划同时也是饮食文化对现代文化的一种策略，更明确的塑造一个企业自身的形象外观，文化内涵、竞争关系特殊的方式和手腕，可是餐饮企业文化是在餐厅VI设计形象中制造出来的物质消费与精神消费的价值表现。总的来讲餐饮企业形象VI设计中要紧仍是体此刻餐厅主题文化的现代时尚感与消费者的流动性。人们伴随着生活水平的提高、各地域的民风适应、现代社会的状况及周边文化环境的阻碍等因素各式各样的风格餐厅也在不断的前进和改变。

16、 餐饮企业形象VI设计的地域文化随着当前国民生活的生活水平的慢慢上升，人们在用餐上面的消费观念已经从一个果腹型社会开始一步一步的转向休闲型和享受型的道路上。此刻的消费者都在提出要求在餐饮进程中能不能取得精神与视觉的享受，在这方面，关于消费者的感受能力、消费者的品位有着决定性阻碍力的仍是重点在于用餐的环境空间状况与用餐环境气氛的调剂制度，尤其是在室内的用餐环境和气氛，它应该更具有较强的文化与文明的内涵，来吸不同引消费的眼球。 在现今社会下“吃得好穿得好”的这种现代化的经济消费情形下，慢慢显现一些地域性的名族类餐厅，这种类型的餐厅带有独特意地域文化元素而且在设计中很巧妙的与室内装饰设计结合在一路，

17、使得来往的消费者得以体验到餐厅浓厚而且超级淳朴的传统饮食风情环境。餐厅在现代的环境下结合地域性地文化元素，如此设计手法营造了一种“世外桃源”般的视觉艺术成效。在我国目前的设计水平与国际的设计水平在相较之下还有许多的不足的地方，可是也不能一味的向“国际化风格”靠拢，这就需要设计师们要通太长时刻的尽力并找到设计的冲破口，那个冲破口确实是以地域文化作为首选在餐饮的视觉空间成效与国外的餐厅相媲美，而且走出一条属于有中国自主创新的餐饮品牌线路。在中国如此多地域、多名族、多文化的传统进展中国家，如此能够使地域文化对今世餐饮空间视觉设计具有着踊跃的意义。第一，设计师如何从地域文化在餐饮视觉空间摆脱一种沉闷的

18、觉感，如此才能够散发各名族文化的魅力；第二，确实是设计师设计进程中挖掘地域文化特点并结合到餐厅空间设计当中，如此能够使具有文化特色的形式感能够在某种程度上取得继承和发扬；最后，在这种反复不断深切的探讨进程中加速的推动了餐饮视觉空间设计的不断进展。在我国广漠的土地之上，依照区域性的民族风俗进行设计的餐厅变得愈来愈多。而我国东南西北都显现了比较有本地特色和风格的餐饮场所，比如北方，而北方最具有特点的确信是土炕，以此为装饰的农村风格特点的饮食餐厅设计，而南方确信有椰子、海和壳质类的装饰和墙体的彩绘为主题的热带风情元素的设计风格的餐厅设计，第二，西北地域具有代表性的是玉米，辣椒，农作物并以此为主题的来

19、设计如此能够更会突出西北地域的淳朴，那么东边最具有代表性的确实是老上海风情元素设计的餐厅了。因此我得出结论在不同的地域和不同的名族、不同的文化都跟企业视觉形象的VI设计有着不可分割的关系。 餐饮企业形象VI设计的饮食文化饮食文化在中国有着几百年的历史，一个国家的饮食文化能够专门好的反映该民族必然的文化水平、生产水平、文化素养和制造力，最近几年来，人们的经济水平和物质文化生活的慢慢提高，餐饮行业的消费趋势在不断转变，消费者关于饮食文化的需求也是愈来愈高啊，也期望能取得一更有文化的，更具有深度品质的消费体验感觉，人们到了一家餐厅用餐，不仅要品尝到具有特色的菜肴，还能体验到色、香、味，俱全真正餐厅的

20、文化气氛，这确实是饮食文化的精华所在。但是饮食文化的要紧才能在餐饮企业形象VI设计才得以发挥它的重要性，不同的饮食文化对餐饮企业的形象定位随之产生转变。5例如：杭州的西溪里米线，西溪里米线的前身是“云南的过桥米线”在杭州已有十余年历史，而云南过桥米线已有百余年历史，其温情婉婉，遇不可求之舌尖上的中国之文化与灵魂。西溪里米线运用杭州西溪湿地的人文环境和景观艺术而得名，注定了它在杭州进展的地位。如图2和图3所示。 第三章.餐饮企业形象VI设计方式的艺术特点 餐饮企业形象VI设计方式的艺术特点简单的来讲确实是在整个VI设计中所组成的几大大体要素，而最具核心应属餐饮企业的形象识别，第二是餐饮企业的VI

21、中所需的表现形式，还有餐饮企业VI设计的色彩应用，这几大组成体系才能完整的将整个餐饮企业形象的特点所表现出来。 餐饮企业形象VI设计中的形象识别 在整个企业的形象识别系统中最要紧分为两种形式，文字形式和图形形式，为了标识的简练大方能便于识别，也有将二者结合起来应用的。一个好的企业形象识别系统应能专门好的表现出以上几点特点，也是标志在企业形象VI设计中能够快速的转达信息，以便于社会公共的识别与经历，从而引发他们的下一步的消费行为。同时设计师也要考虑到标志的制作和利用的方便性。 餐饮企业形象VI设计中的表现形式关于我个人来讲关于一个整体的企业形象VI设计中的表现形式，要紧确实是指装饰图案，也确实是

22、图形在整个VI设计系统中的表现形式。而图形所表现的都基于在忠实于客观事物的自然形态的转变，通过归纳与提炼，应用夸张的表现手法更能突出其特点，标志其实也是从图形演变而来的，这往往使图形具有很强烈的象征意味。设计师在设计的进程中也得充分考虑其实现的有效性，并针对其应用在不同的形式，材料和制作条件采取相应的设计手法来创作，同时还要注意在其他方面的视觉成效而且加以更正。在追求标志艺术的视觉感和创意性的同时创做进程中也要寻求适当的艺术表现形式和手法，如此才能取得图形在应用进程中的最正确视觉成效。而图形应用与设计在不同类型的VI设计中还有很多个性化元素的表现方式。中国古代的店铺作坊就已经有了自己的招牌旗帜

23、。到了宋朝商标的利用已经相当相当的普遍了，比如那时山东济南专业制造针的刘家针铺确实是代表之一，而刘家针铺在包装上面印的白兔正是那时的标志。如此能够让人更好的经历那个品牌。 此刻VI设计的形态和任意一个图形相结合，都能表现出该图形的视觉美感。餐饮企业VI形象设都计要和餐饮本身的文化主题相吻合，如此才能重点表现出餐饮的行业本质的特点，标志的设计能够与企业的名称相结合，也能够从某一自然形态中找到新的表现形式。6例如“巴蜀人家”主题餐厅的标志设计，运用富有巴蜀文化特色的麻辣色系暗红色而且运用传统的字体为创意元素，以自然为依托，以巴蜀风俗元素为背景，在个性中表现巴蜀文化底蕴，衬托出“巴蜀人家”的主题。如

24、图4和图5所示。 餐饮企业形象VI设计中的色彩特点餐饮VI的设计色彩与VI设计的各方面都有着较为紧密的联系。如在的大门、走廊、洗手间等消费者停留短暂的位置。餐厅VI设计的整体色调更应利用明度高的色系，如此给人一种清新自如的感觉；而在餐桌、吧台、娱乐空间等地址那么利用明度低的色调构造一个和谐安逸的气氛，带消费者一种温馨舒适的感觉；6VI设计必需与这些餐饮空间维持着某种相关的联系，如主题色调的彼此和谐，色彩的冷暖对照，VI设计的虚实关系，或镶嵌在餐饮空间设计上的特点。鼎鼎香暖锅连锁餐厅完全没有内蒙古羊肉暖锅店的喧嚣吵闹色调不统一的感觉，取而代之的是一种温馨优雅色调适度的消费环境。7所有的餐厅色调都

25、应该与经营的主题彼此结合。能够融入到自己的餐厅设计上面来，屋顶、挂画、墙面、吊灯之类的必然要与整体色彩和谐统一。如图6所示。 第四章、“望眼鱼川”连锁主题餐厅的VI设计制作 “望眼鱼川”连锁主题餐厅的设计理念 餐饮行业前期的市场调研“望眼鱼川”连锁主题餐厅的VI设计是在制作小组和指导教师的不断研讨下完成的。第一依照初步的市场调查80%的人喜爱吃辣，而20%的人不喜爱，因此依照此刻消费者的口味定位目标选做川菜系列的主题餐厅。但是在大量的搜集资料下当前餐饮行业川菜系列的主题餐厅众多，怎么能吸引消费者记住而且了解该餐厅是值得咱们深讨的。 以地域文化特点为切入点 依照“望眼鱼川”的VI设计进程中存在四

26、川地域文化特点，有着特定的文化背景和地域的特点，这些特点也为VI设计提供了不一样的创新方式和设计来源，给VI设计增添了特有的空间元素与文化内涵，也用不同的形式手法了解该地域的地域文化性特点。因此，我参照了国内有关方面并具有必然创意性的VI设计，以中国特有的传统文化与本地的地域特点作为切入点，将中国的传统元素与创意风格注入了VI设计中，能够使得整个VI设计中比较有专门性与创意性。 “望眼鱼川”的创作理念望眼鱼川品牌是一家以川菜为要紧菜系以鱼为主打菜的主题餐厅，而LOGO是依照“望穿秋水”的谐音改成“望眼鱼川”，在LOGO的设计上咱们采纳中国古典的传统纹样而且结合剪纸的手法来设计的，这也表现了该L

27、OGO的专门性与地域文化的统一。但是在LOGO的色彩方面咱们依照川菜口味的麻辣鲜香采纳暗红色，这也加倍突显该LOGO识别性。LOGO下面的文字采纳简单的黑体字和上面的相呼应再次突出了标志的识别性和整体性。如图7所示。 “望眼鱼川”连锁主题餐厅的VI设计基础设计部份 结合“望眼鱼川”标志的设计，第一开始做一系列的大体系统，标志的标准制图、标志的色、标志的排列、标志应用、标志错误的利用方式、辅助图形等等。 标志的标准制图 标志标准制图是对标志一个较有准确性的计算，也是增加标志在应用当中的标准程度，对以后标志的运用有专门大帮忙，不管缩小仍是变多数要依照标准进行，不得随意变形，也是一些位置的摆放有必然

28、的要求。如图8所示。 标志标准色 企业标准色彩是企业的特定色彩，用以强化人们的视觉体验、增强人们对企业的熟悉。色彩是人的视觉最先感知，以色彩吸引人的注意，是企业对别传媒信息的要紧手腕之一，在利用范围中利用率最高，因此在没有任何条件限制时，都是标准色优先利用。如图9所示。 标志的排版与组合方式 标志组合与排版方式的大小，空间及尺寸比例关系规定来应用，不能乱利用。为确保其标志在应用设计项目的权威性、识别性，从而使标志组合加倍的升到形象。如图10所示。 图 8 “望眼鱼川”标志的标准制图标志的标准制图 标志标准制图是对标志一个较有准确性的计算，也是增加标志在应用当中的标准程度，对以后标志的运用有专门

29、大帮忙，不管缩小仍是变多数要依照标准进行，不得随意变形，也是一些位置的摆放有必然的要求。如图 8 所示。 图 9 标志标准色 标志标准色 企业标准色彩是企业的特定色彩，用以强化人们的视觉体验、增强人们对企业的熟悉。色彩是人的视觉最先感知，以色彩吸引人的注意，是企业对别传媒信息的要紧手腕之一，在利用范围中利用率最高，因此在没有任何条件限制时，都是标准色优先利用。如图 9 所示。 图 10 标志的排版与组合方式标志的排版与组合方式 标志组合与排版方式的大小，空间及尺寸比例关系规定来应用，不能乱利用。为确保其标志在应用设计项目的权威性、识别性，从而使标志组合加倍的升到形象。如图 10 所示。 “望眼

30、鱼川”连锁主题餐厅的VI设计应用设计部份 依照咱们搜集到的传统而又有现代化气息的纹样来作为辅助图形加以延伸其他方案的设计，例如，办公用品、餐具、服装、交通工具、装饰用品、旗帜、店面的装饰等。如此会使整个餐饮 VI 设计系统更统一，更整体化，在利用起来更方便，一目了然。 依照咱们搜集到的传统而又有现代化气息的纹样来作为辅助图形加以延伸其他方案的设计，例如，办公用品、餐具、服装、交通工具、装饰用品、旗帜、店面的装饰等。如此会使整个餐饮VI设计系统更统一，更整体化，在利用起来更方便，一目了然。 图11 办公用品 办公用品 办公用品的色调以企业的主色调暗红色为主，设计简练，有较强的设计感；拥有自己的信纸，表示对消费者的敬重，咱们要把顾客放在第一名，更要表现了本公司对各方面细节的追求，如此才能取得广大顾客的认可。如图11所示。 图12 服装 服装 服装是视觉识别系统中重要的一部份，因此服装要设计统一。服装的统一让人在视觉感受上有较强的冲击力，更能展现出一个企业的品位，因为暗红色是一种充满热情的颜色，因此采纳暗红色暗示咱们的员工将以最热情的效劳方式展现给消费者。如图12所示。