宝贝好口福婴儿辅食制作几例.docx

1、宝贝好口福婴儿辅食制作几例宝贝好口福婴儿辅食制作几例怎样做果汁果汁可使用果汁挤压器，也可用纱布挤汁，或放在小碗里用小勺压出果汁。如鲜橘汁，可将新鲜橘子洗净，剥下橘肉，放在碗里用小勺压出橘汁，除去残渣后即可。西红柿汁，将新鲜西红柿洗净，用开水烫一下，去皮，包在纱布里挤出果汁，也可放在碗里用小勺挤压，将汁倒出即可。做果汁时一定要保持双手及使用器具干净，能煮沸消毒的要事先消毒好再用，刚做出的果汁可加温水稀释或加少许糖后再给孩子饮用。不要从市场上购买成品果汁给孩子喝，因为这些果汁大部分含糖量较高，且有不同浓度的防腐剂。自制果汁中含有丰富的维生素C和矿物质。怎样制作菜汤将新鲜蔬菜如白菜、菠菜、油菜、黄豆

2、芽、萝卜、胡萝卜等，洗净切碎。先将锅内放水适量烧开，加入洗净切碎的蔬菜并煮开，再用文火煮35分钟，豆芽、胡萝卜则需煮烂、放凉后，用汤匙挤压蔬菜取汤即可。或用果汁挤压器挤出汤汁，放适量盐即可，这种菜汤中含有丰富的维生素C、B，胡萝卜素及矿物质，如钙、磷、铁等。怎样制作米汤将锅内水烧开后，放入淘洗干净的小米或大米，煮开，再用文火煮成烂粥，撇取米汤即可食用，也可加入菜汤等一起食用。米汤汤味香甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁，维生素C、B等。怎样制作鱼泥将鲜鱼洗净、去鳞、去除内脏，加少许盐后放在锅里清蒸，然后去皮、刺，将鱼肉挑放在碗里，用汤匙挤压成泥状，也可从红烧鱼上挑取鱼肉制作，可

3、将鱼泥加入稀粥中一起喂给孩子吃。鱼肉中含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、锌等。怎样制作肝泥将生猪肝洗净后放入锅内，加水、大料、葱段、姜片、精盐、酱油，烧开后将猪肝捞出，再放在干净的板上剁碎成细小颗粒即可。可放入稀粥或面条中一起食用。肝脏中含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素，是防治营养性贫血的佳品。怎样蒸鸡蛋羹将鸡蛋打入碗中，加入适量水（约为鸡蛋的2倍）和少许盐，调匀，放入锅中蒸成凝固状即熟。给89个月的孩子吃时可事先放入适量植物油，鸡蛋羹可直接用小勺喂给孩子吃，软嫩可口，营养价值高，含丰富的蛋白质、脂肪，尤其是蛋黄中含有卵磷脂及铁、钙、磷、维生素A、D、B等，可营养大脑，又能满足婴儿

4、对铁的需要。怎样做菜泥将新鲜的绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆洗净切碎，放入锅内，加盖煮开15分钟，也可清蒸。熟后盛在碗里，用小勺搅成泥状即可，可放入稀粥中一起食用。一岁以后的营养大餐（改编自聪明宝贝餐）除三餐以外还需给宝宝准备2-3次点心，点心宜安排在餐前2小时，分量以不影响正餐食欲为原则。本文以三餐三点为标准，按七套作个示范。 DAY: 1 早餐：火腿萝卜丝糕 材料：面粉350克，白萝卜约1000克，熟金华火腿60克，葱4条，虾米半两。 制法：萝卜去皮，刨成丝，放入3茶匙盐略腌，然后揸干水分待用。火腿切成细粒；葱切粒；虾米浸透剁碎。将萝卜、虾米、火腿及葱粒混合，并加入2茶匙麻油，拌匀成为馅。面粉用约

5、半杯滚水冲入，搓成为面团，另用一碗盛约16份，用手压成圆形，将馅包入，按扁成饼状。烧热镬，用少量油慢火将饼煎至两面黄即成。 注：店里卖的煎糕为了美味，煎制时通常会用较多的油，对小宝宝来说这些油是过量的，所以妈妈们可以用不粘锅自行煎制不油腻有萝卜糕。 搭配：豆浆180亳升 早点：南瓜松饼 材料：南瓜30克，松饼粉1/3杯，鲜奶30亳升，无盐奶油5克，蜂蜜1大匙 制法：南瓜用微波炉蒸软，压成泥或切细末，与松饼粉及鲜奶一起混合均匀。平底锅中涂上少许奶油，将调好的浆液倒入锅中煎熟。装盘时再淋上蜂蜜即可。 注：最好使用不粘锅，以减少油脂的使用量。 午餐：鲑鱼炖饭 材料：鲑鱼25克，饭半碗，高汤半杯，牛奶

6、半杯，西芹10克，胡萝卜10克，海苔丝少许，洋葱10克，无盐奶油5克，盐2克。 制法：西芹、胡萝卜、洋葱切成小丁，海苔丝剪成小片，鲑鱼切小丁。锅中放入奶油，先将蔬菜用小火略炒，再加高汤、牛奶、饭及鲑鱼，用小火煮成炖饭，盛入碗中，撒上海苔片即可。 搭配：西瓜汁 材料：西瓜300克 制法：西瓜去子，切成小块，用干净纱布包裹起来，洗净双手、拧出西瓜汁液即可。亦可用榨汁机榨取。 午点：水果塔 材料：狲猴桃、草莓、葡萄各45克 制法：将水果切小块，组合在盘中 晚餐：茄汁意大利面 材料：牛肉馅20克，洋葱10克，蕃茄30克，香菜末2克，贝壳面50克，高汤2大匙，橄榄油1大匙，番茄酱1大匙，盐2克，糖2克。

7、 制法：洋葱、番茄切成细末，贝壳面用水煮熟。锅中放入橄榄油，先爆香洋葱末，再下牛肉馅炒匀，加上番茄酱、盐、糖、高汤等一起用小火煮成浓稠状，撒香菜末，熄火制成番茄肉酱。煮好的贝壳面，放在盘中、淋上番茄肉酱即成，或者将面与肉酱再同煮至汤汁收干也可以。 搭配：黄瓜冷汤 材料：大黄瓜50克，高汤180亳升，盐1/2小匙 制法：大黄瓜切块、蒸软，加上高汤及盐，一起用果汁机打均匀即可。 晚点：莲子银耳红枣汤 材料：莲子10克，银耳5克，去核（无核）红枣2颗，冰糖1小匙 制法：莲子及红枣用水煮软，后以冷水泡开，再切小丁或放入果汁机打碎。煮软的莲子及红枣加入银耳，一起再煮8分钟后，加上冰糖调味即可。 DAY:

8、 2 早餐：鲜奶鸡肉粥 材料：鲜奶1杯（240亳升），高汤120亳升，鸡胸肉20克，西兰花，胡萝卜10克，饭半碗。 制法：鸡胸肉洗净，切小丁，西兰花及胡萝卜也切成小丁。鲜奶、高汤与饭用小火熬成粥，再将鸡胸肉、西兰花及胡萝卜放入煮3分钟，下盐调味即可。 注：鸡肉可用白肉的鱼类、土豆等替代。牛奶是孩子成长过程中非常重要的营养来源之一，试着将牛奶入菜是一个矫正婴幼儿厌奶的好方法，但要切记烹过程中勿以大火加热，也不要煮太久，以免造成营养素的流失。 早点：芋香西米露 材料：芋头30克，西米1大匙 制法：芋头切块，蒸熟，再与鲜奶一起用果汁机打匀。西米煮软，与1混匀即可。 午餐：翡翠炒饭 材料：菠菜50克，

9、饭4/5碗，鸡蛋半个，猪肉馅15克，盐2克，油5亳升 制法：菠菜用开水烫熟，捞起来，迅速漂凉、挤干水分后，切成细末。锅内加油，先把蛋及猪肉馅炒匀，再将饭、盐及菠菜加在一起炒匀即可。 搭配：鸡蓉玉米汤 材料：鸡胸肉10克，玉米粒15克，葱末3克，高汤1/2杯，盐1克 制法：鸡胸肉切碎，与玉米及高汤一起煮开，再加入葱末及盐调味即可。 甜品：水果球 用挖球器将哈密瓜挖成小球状即可。 午点：冰豆茸 材料：豌豆2杯，白糖100克，水3杯，生粉1大匙，核桃（去壳）2个。 制法：豌豆放在热水里，煮软，磨成泥。锅里放水的白糖，把豆泥放入煮开，用水溶生粉勾芡，冷却后，放入冰箱冰凉。核桃泡在热水里，去膜，放入油里

10、炸，不要炸焦了。把勾芡后的豆泥盛在碗里，将熟核桃弄碎，撒在上面。 晚餐：三鲜河粉 材料：牛肉15克，鱼肉15克，鱿鱼15克，河粉120克，胡萝卜10克，木耳10克，卷心菜15克，高汤180亳升，盐3克，香油5亳升。 制法：牛肉、鱼肉、胡萝卜、木耳、卷心菜全部切成薄片状，河粉切小段，鱿鱼剞花。高汤烧开，加入所有食材煮5分钟后，再入盐、香油调味即可。 晚点：烤布丁 材料：鸡蛋1/2个，鲜奶120亳升，糖1小匙 制法：鸡蛋打散、过筛，与牛奶及糖拌匀，倒入烤杯中。烤箱预热至160度，在烤盘上倒钟即可。DAY: 3 早餐：鸡肝瘦肉粥 材料：鸡肝20克，猪肉15克，榨菜15克，芹菜5克，高汤120亳升，饭

11、半碗，卷心菜15克，盐和香油少许。 制法：鸡肝先用开水氽烫，再切成小块；猪肉剁碎；榨菜切小丁；芹菜切小丁；卷心菜切丝。高汤与饭一起用小火熬煮成粥，再加入以上食材及调料煮5分钟即可。 注：动物肝脏几乎是完美的维生素食品，但是口味不佳，小朋友不会喜欢，所以应以利用简单的烹调技巧做小小的变化，就能创造出孩子喜爱的营养餐了。 早点：鲜奶豆花 材料：鲜奶120亳升，豆花半盒 制法：将豆花与鲜奶倒入碗内即可 注：鲜奶也可改用豆浆或现打的果汁牛乳。豆花中常见的配料为花生和糖水，有创意的妈妈不妨跟我们一样搭配营养丰富的鲜奶，小朋友不但吃到冰冰凉凉的豆花，同时还增加了牛奶的摄入量，真是一举两得。 午餐：海鲜面

12、材料：虾仁10克，鱼肉25克，牡蛎10克，小白菜或卷心菜15克，煮熟的面条120克，木耳10克，葱5克克，日式高汤250亳升（由海菜及柴鱼熬煮而成），盐3克，香油5亳升。 制法：高汤煮开，放入所有食材煮3分钟，再调味即可。 搭配：什锦水果 材料：香瓜、菠萝、水蜜桃、番茄等水果共150克。 制法：水果切片，排盘。 午点：薯泥烤饼 材料：土豆90克，鲜奶20亳升，蛋黄半个，无盐奶油5克，糖1小匙。 制法：土豆蒸软、压成泥，将鲜奶、无盐奶油及糖拌入，搅拌均匀后，再挤在烤盘上，用180度烤15分钟即可。 注：家有不爱吃饭的小朋友，可利用土豆来增加糖类的摄取。 晚餐：四色饭团 材料：海苔2克，银鱼5克，

13、豌豆仁10克，白芝麻5克，熟蛋黄8克，饭3/4碗，白醋1小匙，糖3克。 制法：白醋及糖拌匀，混入饭中拌匀。海苔及银鱼用热水泡开后再沥干水分，豌豆仁煮熟，白芝麻用干锅炒香，蛋黄压碎，再用网筛过滤。将2与1用手捏成小团或用模型扣出即可。 搭配：蛋丝海带豆腐汤 材料：蛋汁10克，海带20克，豆腐20克，高汤1杯，盐2克。 制法：蛋汁打散，煎成蛋皮，再切成细丝。豆腐丁及盐再煮3分钟即可。 晚点：梨奶 材料：梨80克，鲜奶150亳升，糖1小匙 制法：梨切成小块，与鲜奶及糖一起用果汁机搅打即可。DAY: 4 早餐：山药三明治 材料：120克，煮鸡蛋半个，甜椒10克，小餐包2个，沙拉酱半大匙 制法：山药蒸熟

14、，压成泥；鸡蛋及甜椒切细末。将山药泥、鸡蛋、甜椒及沙拉酱一起拌匀。小餐包从中间挖空，把山药沙拉填入即可。 搭配：芒果鲜奶 材料：芒果120克，鲜奶120亳升，开水30亳升 制法：芒果切小丁，再与鲜奶、开水一起用果汁机打均匀即可。 注：芒果可以改为苹果、香蕉等水果。 早点：鲜奶馄饨 材料：馄饨皮4张，猪肉馅15克，葱5克，油菜1棵，胡萝卜10克，鲜奶200亳升，盐2克，酱油5亳升，香油3亳升。 制法：油菜与胡萝卜烫熟，挤干水分并切碎；葱切末，与猪肉馅、酱油、香油一起拌匀，再包入馄饨皮中。鲜奶加热，加入油菜、胡萝卜、馄饨煮熟，下盐调味即可。 午餐：亲子盖浇饭 材料：鸡胸肉20克，洋葱20克，葱5克

15、，鸡蛋半个，饭2/3碗，日式高汤150亳升，酱油5亳升，糖1/2小匙。 制法：鸡胸肉切小片，洋葱及葱切丝，鸡蛋打散。日式高汤及调味料加热烧开，放入洋葱用小火煮2分钟，再加鸡肉及葱煮1分钟，打入蛋汁，盖上锅盖煮1分钟，起锅，淋在饭上即可。 注：除了鸡胸肉外，也可以牛肉或者海鲜取代成为不同口味的盖浇饭。 搭配：三色菜球汤 材料：白萝卜、胡萝卜、大黄瓜各15克，高汤250亳升，盐2克 制法：食材用挖球器挖出球状，与高汤一起用小火煮熟软，加盐调味即可。 午点：绿豆地瓜汤 材料：绿豆10克，地瓜50克，糖1小匙 制法：绿豆先用水煮软，与切成小块的地瓜一起煮10分钟，加糖调味即可。 注：地瓜富含维生素，可

16、以提升免疫力，预防便秘。但容易胀气的小朋友不要大量食用。 晚餐：布丁饭 材料：鸡胸肉10克，胡萝卜5克，鸡蛋1个，芹菜5克，鲜奶120亳升，饭4/5碗，盐2克。 制法：饭在鲜奶中浸泡15分钟，拌入打散的鸡蛋。鸡胸肉、胡萝卜、芹菜全部剁细，再拌入饭中，加盐调味，放入蒸锅内以中火蒸10分钟，取出扣在盘上即可食用。 搭配：蔬果汁 材料：苹果30克，胡萝卜10克，西芹10克，菠萝20克，冷开水100亳升，蜂蜜1/2大匙。 制法：所有蔬果切小丁，与冷开水、蜂蜜放入果汁机中搅打均匀即可。 晚点：橙香奶昔 材料：甜橙80克，香蕉50克，鲜奶120亳升 制法：甜橙去皮、子，香蕉去皮、切小段，与鲜奶一起用果汁机

17、打匀即可。DAY: 5 早餐：烤饭团 材料：饭3/4碗，青海苔1小匙，海苔2克，白芝麻1小匙 制法：饭包在保鲜膜里用手捏成三角形，放在干锅中用小火将两面煎烤成微黄，均匀地撒上海苔、青海苔及白芝麻即可。 注：可以改变造型，增加餐桌上的吸引力。 搭配：酸奶180亳升 早点：黑芝麻布丁 材料：黑芝粉1/2大匙，鲜奶120毫升，洋粉4克，糖1小匙 制法：洋粉与鲜奶、糖、黑芝麻粉同煮，用小火煮开拌匀，熄火倒入果冻杯中，待凉，放入冰箱冷藏1小时即可。 午餐：猪排面 材料：猪里脊肉40克，胡萝卜5克，香菇1朵，葱15克，面条50克，高汤250亳升，酱油5亳升，淀粉1大匙，香油2毫升，盐3克。 制法： 猪里脊

18、肉拍松，用酱油、香油略腌10分钟，再裹上淀粉，放入烤箱中以180度烤8分钟，切成条状。面条、胡萝卜、香菇、葱切丝，放入高汤中一起煮熟，加盐调味，再摆上烤好的猪排即可。 搭配：水果拼盘 材料：木瓜、香蕉共200克 制法：水果切片、排盘 午点：鲔鱼苏打饼 材料：水煮鲔鱼（罐头）30克，洋葱5克，西芹10克，甜椒10克，苏打饼干4片，沙拉酱半大匙，柠檬汁3亳升。 制法：鲔鱼、洋葱、西芹、甜椒全部切细末，再与沙拉酱、柠檬汁混合均匀。把此混合物夹入苏打饼干即可。 晚餐：奶香鳕鱼 材料：鳕鱼50克，面粉1小匙，鲜奶30亳升，无盐奶油5克，盐1克 制法：锅内放无盐奶油，炒匀面粉，加入鲜及盐，煮成浓稠状的鲜奶

19、白酱汁。鳕鱼洗净，剔除骨头，切成小块状，拌进鲜奶白酱汁，倒入烤杯中。烤箱预热至150度，放进鳕鱼烤杯烘烤10分钟即可。 搭配：蔬菜虾饼 材料：虾仁15克，猪肉馅15克，绿菜花30克，面粉1大匙，盐1克，油5亳升 制法：虾仁、猪肉馅及烫熟的西兰花一起剁碎，加盐及面粉拌匀。锅中放油，将虾饼两面煎熟即可。 汤：丝瓜汤 材料：丝瓜50克，高汤200亳升，盐2克 制法：丝瓜切小块，与高汤及盐一起煮软即可。 晚点：香瓜酸奶 材料：香瓜200克，酸奶100亳升，香瓜切小块，与酸奶拌在一起即可。 注：任何水果搭配酸奶都是不错的选择，聪明的妈妈们不妨试着让小朋友自行选择喜欢的水果，这样会更有吸引力！ DAY:

20、6 早餐：鲜奶果麦片 材料：什锦果麦片半杯，鲜奶200亳升 制法：将果麦片及鲜奶混合均匀即可。 注：除了什锦果麦片，任何口味的玉米谷类脆片都是不错的选择，可按小朋友的喜好来变化，或者每天更换不同的口味也很棒。 早点：小烤饼 材料：面粉125克，盐1/2小匙，鲜奶50亳升，无盐奶油15克，糖1/2大匙，发粉1/2大匙。 制法：面粉、发粉等过筛，与其他食材一起拌匀，再揉成团状，并分成10等份。烤箱预热至160度，放入面团烘烤12分钟即可。 搭配：原味酸奶150亳升 午餐：全麦三明治 材料：全麦吐司面包2片，小黄瓜10克，奶酪片10克，火腿片15克，鸡蛋半个，沙拉酱1/2大匙。 制法：全麦吐司面包去

21、边，涂上少许沙拉酱，夹入其他食材，用模型扣出即可。 注：除了小黄瓜以外，大番茄或生菜都是很好的替换食材。 搭配：综合果汁 材料：猕猴桃、菠萝、苹果、甜橙各50克，冷开水100亳升 制法：水果去皮、去子、切成小丁，放入果汁机中，加冷开水一起打磨均匀，过滤残渣即可饮用。 午点：米粉汤 材料：米粉60克，虾皮1克，芹菜3克，豆腐皮5克，高汤180亳升，油3亳升，盐2克。 锅内放油，先爆香虾皮，倒入高汤烧开，放入其他材料及盐煮3分钟即成。 晚餐：滑蛋牛肉烩饭 材料：牛肉20克，油菜1棵，洋葱10克，胡萝卜10克，高汤150亳升，鸡蛋1/2个，饭1/2碗。酱油膏1小匙，香油3亳升，淀粉水少许，蚝油1小匙

22、，糖1/2小匙。 制法：牛肉切细丝，拌入酱油膏、香油，淀粉水抓匀，再用开水氽烫，沥干水分。洋葱、胡萝卜切丝，用高汤煮软，加入蚝油、糖调味，放牛肉、油菜煮1分钟后，再用少许淀粉水勾芡，淋上蛋汁煮20秒即可起锅淋在白饭上。 塔配：南瓜浓汤 材料：南瓜80克，土豆50克，洋葱15克，高汤100亳升，鲜奶100亳升，盐2克，无盐奶油1小匙。 制法：南瓜、土豆、洋葱切小丁。先用少许无盐奶油炒香洋葱，加入高汤、鲜奶及土豆、南瓜，用小火煮软，取出，倒入果汁机中搅打匀，倒回锅中，加少许盐调味，再度煮开即成。 晚点：糙米浆牛奶 材料：糙米1大匙，鲜奶150亳升，糖1小匙 制法：糙米洗净，泡水1小时，再用食物处理

23、机打碎，与鲜奶一起用小火煮开，加入糖后再煮2分钟即可。DAY: 7 早餐：三明治卷 材料：吐司面包1片，鱼松5克，鸡蛋末5克，奶酪片5克，小黄瓜5克，糖果纸4张，沙拉酱1小匙。 制法：吐司面包去边，切成4等份，每份先涂上少许沙拉酱，摆上鱼松、鸡蛋末、奶酪片、小黄瓜，再用糖果纸卷起来。 搭配：鲜奶150亳升 早点：烧卖 材料：猪肉馅30克，葱10克，冷冻三色蔬菜30克，馄饨皮4张，蛋白末10克，盐3克，香油5克亳升，淀粉1小匙，酱油2亳升。 制法：猪肉馅、葱及冷冻三色蔬菜全部都剁成细末，调味料混合均匀，分填于4张馄饨皮中，顶部镶上少许胡萝卜末或碗豆仁。烧卖放入蒸锅中，以中火蒸上12分钟即可。 注

24、：可以根据喜好将虾仁、牛肉等入馅。也可以用料理机来打磨馅料，更方便宝宝咀嚼。 午餐：广州烩饭 材料：叉烧肉20克，虾仁10克，鸡肝15克，竹笋10克，香菇1朵，高汤120亳升，菠菜、木耳共10克，饭3/4碗，蚝油1/2大匙，糖1/2小匙，香油5亳升，淀粉水少许。 烩饭美味又易入口，妈妈们一定要提醒宝宝嚼嚼再咽，以防小朋友囫囵吞下去，进而影响消化。 搭配：青菜豆腐汤 材料：小白菜30克，豆腐20克，胡萝卜10克，高汤180亳升，盐2克，香油3亳升。 制法：小白菜与豆腐切小丁，胡萝卜切片状。高汤烧开，加入全部食材煮1分钟后，入盐及香油调味即可。 午点：鲜奶八宝粥 材料：莲子、红豆、绿豆、薏仁、桂元

25、干、花生、糯米及麦片全部共30克，鲜奶200毫升，将食材先用水煮软，捞起，加入鲜奶中煮开即成。 晚餐：胡瓜饺子 材料：胡瓜120克，虾皮1克，猪肉馅35克，葱末5克，水饺皮6张，酱油5亳升，香油5亳升，盐1/2小匙。 制法：胡瓜刨成细丝，用少许盐抓匀，放置30分钟，再挤干水分，与虾皮、猪肉馅、葱末搅拌均匀，放入酱油、香油拌匀，包入水饺皮中。水煮开，投入水饺煮熟即可。 搭配：干贝冬瓜汤 材料：干贝5克，冬瓜100克，高汤180亳升，盐2克。 制法：干贝用水泡软，再用蒸锅蒸软，搓成细丝。冬瓜挖球，与高汤、干贝丝一起用小火煮软，下盐调味即可。 晚点：核桃奶酪 材料：核桃15克，鲜奶150亳升，糖1小

26、匙，洋粉2克 制法：核桃先略微压碎，放入烤箱中烤熟。鲜奶用小火加热，加入核桃、糖及洋粉调匀，待冷却后，冷藏1小时即可藕汁生姜露 藕汁清热生津，生姜汁和胃散寒，此露有散寒清热，生津和胃止呕的作用。呕吐患儿，可作为饮料，一日内分数次服用。此露对小儿感冒、烦渴、腹泻也有一定疗效。原料：鲜嫩藕200克，生姜20克，蜂蜜30克制作：绞汁可用净纱布包好，放在瓷盆里用木块压或用手挤。绞汁可用净纱布包好，放在瓷盆里用木块压或用手挤。特点：鲜香甜辣，味道独特，但不难吃。 橘茹饮橘皮理气止呕，竹茹清胃止呕。此寒温并用，使清中有温，清而不寒。干柿饼含多种营养成分，能清热和胃，止呃止吐。合用有清胃降逆之功。小儿恶心呕

27、吐，可用此饮。原料：橘皮30克，竹茹30克，柿饼30克，生姜3克，白糖适量。制作：1、先将橘皮洗净，切成1厘米宽的小长条；竹茹挽成10个小团；干柿饼切成约0.20.3厘米厚的片；生姜洗净，切成0.1厘米厚的薄片。2、锅内（最好用沙锅）加清水1000毫升，放入橘皮，竹茹、柿饼和姜片，烧沸用火煮20分钟，取出汁，再加水煮1次，两次药液合在一起，用清洁纱布过滤一遍，加入白糖搅匀即可。每次服100150毫升。特点：味甜，略有橘皮味，但不难服。 1岁小儿的四季食谱 1、春季：一般来讲，每天可进三次正餐，下午加1次午点。下面是参考食谱：早餐： 豆沙奶发羔 25克鸡蛋粥 25克午餐： 猪肝摊鸡蛋 50克软饭

28、 50克午点： 梨汁糯米粥 50克晚餐： 猪肉、菠菜、馄炖 50克小萝卜丝汤2、夏季：推荐食谱：早餐： 牛奶葡萄干发糕 25克豆浆 100克中餐： 西红柿鱼丸汤软饭 50克午点： 大米绿豆稀粥 100克晚餐： 鸡蛋黄瓜面片汤 50克夏天，应注意多补充水分，多进汤食。蛋白质以植物蛋白质为主，可多食豆腐，豆浆等大豆制品。（3）秋季：推荐食谱：早餐： 鸡蛋粥 25克枣泥牛奶发糕 25克中餐： 什锦饭 50克小白菜汤午点： 胡萝卜小米粥 50克晚餐： 冬瓜肝泥卷 50克蛋花汤 秋天，小儿食欲一般来说较好，有利于营养物质的摄取。鸡蛋粥是向煮熟的粥内放入调好的鸡蛋，稍煮片刻，再放入少许香油及盐即可。营养丰

29、富。什锦饭是将炒熟的肉末、豆腐末等与米饭一起煮，待将熟时加入炒好的青菜末，饭熟即可。冬瓜泥卷即用冬瓜末和肝泥当馅做成的1寸宽的小卷子，拌馅时适量加入调料，以减少猪肝的腥味。秋季天气转凉，小儿常易患腹泻，可将胡萝卜切成下块儿与小米一起煮熟食用，对小儿腹泻有辅助治疗作用。同时，胡萝卜和肝泥都可提供丰富的维生素A，对小儿生长发育很有好处。（4）冬季：推荐食谱：早餐： 牛奶蛋羹 25克芝麻粥 25克中餐： 排骨汤焖海带丝 软饭 50克午点： 蒸白薯 50-100克晚餐： 白菜肉末挂面汤 50克1岁小儿尚处于易患佝偻病的年龄。在冬季，北方天气寒冷，晒太阳机会大为减少，易引起维生素D缺乏，从而影响食物中钙

30、质的吸收，上述食谱中的牛奶、鸡蛋、芝麻、排骨汤、海带等都含有丰富的钙质，特别是海带，每100克就可提供1177毫克的钙：牛奶中钙的含量虽不及海带，但其钙的利用率高达87%，因此也是补钙的好食物，其它含钙较多的食物还有虾皮、鱼松及豆制品，可经常给小儿食用。1）春季：推荐食谱：早餐： 糖三角 25-50克大米蛋花粥 25克中餐： 鸡茸豆腐、菠菜粉丝汤软饭 50-75克午点： 苹果粥 50克晚餐： 什锦炒面 50-75克萝卜排骨汤 这时期的小儿仍可每日三餐一点，每餐的量可参照上面的食谱，并根据小儿的个体差异和健康状况进行调整。鸡茸豆腐是将煮熟的鸡肉捣碎，与豆腐泥用鸡蛋调成糊壮，加入少许盐，放到锅内炒熟即可。什锦炒面是将面条煮成半熟，捞出沥干水分，将瘦肉丝、胡萝卜丝、鸡蛋丝面一起炒熟即可。其中的原料可随季节选用一些时令蔬菜。苹果粥是将苹果切成小块儿与糯米一起煮成的稀粥，食时加入少许糖。经常食用可以益气生津，润肺开胃，并可缓解便秘，防治小儿消化不良。 （2）夏季： 推荐食谱： 早餐：什锦小窝头 25克西红柿汤面 25-50克中餐：炒小萝卜、凉办豆腐软饭 50克午点：扁豆薏米粥 50克晚餐：猪肉圆白菜馅饺子 50克麻将拌黄瓜丝 小儿的三餐食谱在夏季可加凉拌菜。由于凉拌菜未经过加工，可较好地保存其营养成分，但一定要注意卫生。 扁豆薏米粥是用白扁豆、薏米和大米各50克，加水100