《饲料原料 喷浆玉米皮》.docx

1、饲料原料 喷浆玉米皮饲料原料 喷浆玉米皮标准编制说明 （送审稿）主要完成单位：山东省饲料质量检验所农业行业标准饲料原料 喷浆玉米皮编制说明 一、标准制定背景及任务来源1 、项目背景和意义我国是世界第二大玉米生产国。2016年我国玉米产量为2.19亿吨，占世界玉米总产量的20%左右。我国的玉米的需求状况按用途可分为食用、饲料、工业、种用及部分消耗。据中国淀粉工业协会统计的数字，2016年全国年生产玉米淀粉2258.59万吨，生产淀粉糖686万吨，结晶葡萄糖336.9万吨，折算年加工玉米量约3300万吨。喷浆玉米皮产品是将玉米加湿后生产淀粉及胚芽后的副产品，产量约占玉米深加工总数的12%左右，约计

2、400万吨。经核算，蛋白含量22%左右的玉米皮喷浆量0.81m3，即1吨玉米皮喷涂的玉米浆约为0.81m3。喷浆玉米皮的主要成分为玉米皮及蛋白质和能量含量高的玉米黄浆。喷浆玉米皮的生产提高了玉米的利用率，变废为宝，优化产业结构，增加了产品的附加值，同时减少了氨氮等污染物的排放，有利于保护环境。喷浆玉米皮作为饲料原料主要用作鸭料、蛋鸡料及肉用反刍动物饲料，少用于鱼料。出口与内销的比例约为1:1。2012年6月1日，农业部制定并发布的饲料原料目录中，喷浆玉米皮被纳入行政许可范围。对其特征描述为“将玉米浸泡液喷到玉米皮上并经干燥获得的产品”，强制性标识要求为“粗蛋白质、粗纤维”。喷浆玉米皮作为玉米深

3、加工行业的重要副产品，国家及行业均未出台相关质量标准，造成产品质量参差不齐。目前国内生产喷浆玉米皮的企业主要有两种，一种是玉米深加工企业，一般这种企业规模较大，生产设施完善，工艺完整，产品质量比较稳定。还有一种就是通过购买其他企业剩余的玉米黄浆，喷涂到购买的玉米皮上，或者使用麸皮等成本更低的类似产品，以获得利润。在这种情况下，尽快规范喷浆玉米皮产品质量，出台相关行业标准就显得格外重要。喷浆玉米皮标准的制定，可以有效地规避不良竞争，淘汰不符合标准的企业，提高竞争门槛，规范产品市场，促进本行业的持续发展。该标准的制定对于进一步规范饲料原料喷浆玉米皮的产品品质，提升产品质量，保障饲料安全具有重要意义

4、。 2、任务来源 2015年全国饲料工业标准化技术委员会下达了饲料原料 喷浆玉米皮标准制订任务，项目编号为2015-39，承担任务单位为山东省饲料质量检验所。二、主要工作过程1、起草过程 2015年11月-2016年7月，编制单位广泛查阅国内外资料，通过多种渠道查询国内喷浆玉米皮生产厂家详细情况，制标小组自接到任务后，先后对山东西王糖业有限公司、诸城源发生物科技有限公司、寿光市新丰淀粉有限公司、山东寿光巨能金玉米开发有限公司、山东诸城兴贸玉米开发有限公司、希杰（聊城）生物科技有限公司及中粮生物化学（安徽）股份有限公司的喷浆玉米皮生产线进行了实地考察，并与企业相关技术人员进行了座谈。2016年8

5、月3日-4日，我们在山东潍坊组织了省内外十余家大型喷浆玉米皮的生产企业代表及山东省内十几家大型饲料企业（使用单位）及产品经销商对标准草案进行了讨论。我们从生产、使用、销售的不同角度，对“规范性引用文件”、“要求”、“试验方法”、“检验规则”、“标签、标识、包装、运输、贮存和保质期”等内容的部分项目提出了初步意见。2016年9月-2017年4月，我们陆续收集了50多个生产厂家的样品，并对样品的主要技术指标、部分真菌毒素指标及部分卫生指标进行了检测。2017年5月-10月，起草小组在标准草案的基础上，对收集的数据及自测的样品数据进行了分析和总结，对标准的总体框架和具体内容进行了完善，形成了标准和编

6、制说明的征求意见稿草稿。并于10月份在济南再次召开标准会议，召集国内部分生产厂家及饲料生产厂家近20家企业对标准征求意见稿进行了沟通和改进。2017年11月-2018年1月，广泛征求行业专家、技术人员、生产厂家的意见，汇集并修改原稿，修改征求意见稿。2018年3月-4月，根据即将颁布的GB 13078 饲料卫生标准（以下简称“GB 13078”），收集部分样品，对伏马毒素、T-2毒素及其他卫生指标进行了检测。2018年4月28日，本标准顺利通过预审。2.起草小组和分工2015年10月计划任务下达后，为确保项目的顺利实施，成立标准起草小组（表1），同时对标准起草工作进行分工，明确各自任务和职责。

7、表1 起草小组成员一览表姓 名职称/职务现从事专业单 位梁萌畜牧师饲料质检山东省饲料质量检验所刘继明高级畜牧师饲料质检山东省饲料质量检验所战余铭畜牧师饲料质检山东省饲料质量检验所门晓冬高级畜牧师饲料质检山东省饲料质量检验所杨志强畜牧师饲料质检山东省饲料质量检验所三、标准编制原则和主要技术内容确定的依据1. 标准编制原则本标准的编制原则是：在其适用范围内，内容力求完整准确，易于理解，并具备先进性、实用性（可操作性）和权威性。本标准在制定过程中严格遵循GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第一部分：标准的结构和编写规则的要求进行编写。本标准从内容上涵盖了范围、规范性引用文件、术语与定义、检验方

8、法等。2. 主要技术内容确定的依据喷浆玉米皮的产品品质与原料玉米密切相关，我们收集了山东省内7家规模生产企业53个喷浆玉米皮样品（见表2）。样品来源包括山东、内蒙古、黑龙江、河南以及四川等省份，其玉米来源以当地为主，兼有山东、东北、河南、河北等省份的玉米。表2 喷浆玉米皮样品信息编号厂家样品来源玉米来源个数1诸城源发生物科技有限公司山东山东、河北62寿光巨能金玉米有限公司山东山东、河北、东北93西王淀粉有限公司山东山东、河南、河北104山东中谷淀粉糖有限公司山东山东、河南、河北35希杰（聊城）生物科技有限公司山东山东、河南、河北、96鲁洲生物科技（山东）有限公司山东、河南、四川当地为主87诸城

9、兴贸玉米开发有限公司山东、内蒙古、黑龙江当地为主，兼有河南7注：样品来源是该公司在当地分公司的产品。在分别对收集的喷浆玉米皮的水分、粗蛋白质、粗纤维、粗灰分及亚硫酸盐等进行了检测的同时，还收集了部分喷浆玉米皮生产企业近1-2年间的检测数据，以及12家企业标准作为参考（见表3）。综合所有检测数据和相关企业标准，确立了饲料原料喷浆玉米皮产品的感官性状和技术指标。我们也对卫生指标黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、赭曲霉毒素A、伏马毒素、T-2毒素、砷、铅、汞、镉、铬等进行了检测，以验证喷浆玉米皮产品与GB 13078 的符合程度。表3 喷浆玉米皮企业标准汇总序号企业名称标准编号1鲁洲生物科技（

10、山东）有限公司Q/1300 LLZ002-20172希杰（聊城）生物科技有限公司Q/1500 CJB006-20163诸城兴贸玉米开发有限公司Q/0782 ZXM007-20164山东寿光巨能金玉米开发有限公司Q/0783 JYM002-20165山东中谷淀粉糖有限公司Q/1481 BZG003-20176成武大地玉米开发有限公司Q/1723 WDD002-20167曲沃县天泉淀粉加工有限公司Q/141000TQD002-20188中粮生化能源（榆树）有限公司Q/BCBE 002-20169沈阳金海隆兴农牧科技有限公司Q/JHLX 09-201310内蒙古玉王生物科技有限公司Q/KYW 003

11、-201511中粮生化能源（龙江）有限公司Q/ZSN 002-201512西王集团有限公司Q/1626 SXW001-20163、标准内容喷浆玉米皮生产工艺见附件1。简单描述如下：1、清洁后的玉米经过一定时间的浸泡（一般是0.2%0.3%亚硫酸）后进行破碎，破碎的玉米分离出玉米胚芽后再进行细磨。2、细磨后的浆料经压力分筛分离，筛上面的部分就是湿纤维渣皮。筛上物(纤维渣皮)进入螺旋榨水机挤掉一部分水分。3、经榨水机压榨后的渣皮先用管束干燥器进行烘干，烘干后与浓缩的玉米浓缩浆（浸泡液）混合搅拌，也可直接将浓缩玉米浆与榨水后的纤维渣皮混合搅拌，再将混合好的物料送入管束干燥机进行物料的烘干。4、烘干的

12、物料，在风机的作用下，输送到破碎机进行物料的破碎后称重、包装，生产出喷浆玉米皮成品。 3.1 范围表4中企业标准对范围的描述，多数是以喷浆玉米皮的生产工艺为准的。根据农业部1773号公告饲料原料目录（下称“目录”）对喷浆玉米皮的特征描述，我们将范围规定为：“本标准适用于将玉米浸泡液喷到玉米皮上并经干燥获得的饲料原料喷浆玉米皮产品。”表4 企业标准对范围的规定企业名称要求鲁洲生物科技（山东）有限公司适用于将玉米浸泡液喷到玉米皮上并经干燥获得的产品。希杰（聊城）生物科技有限公司适用于生产玉米淀粉过程中产生的玉米皮，经玉米浸泡液喷浆处理，并干燥获得的单一饲料喷浆玉米皮产品。诸城兴贸玉米开发有限公司适

13、用于饲料原料喷浆玉米皮。山东寿光巨能金玉米开发有限公司适用于以玉米为原料，经脱坯、细磨、筛分后提取的玉米皮，再经脱水烘干后得到的喷浆玉米皮产品。山东中谷淀粉糖有限公司适用于以玉米为原料，经浸泡、破碎、分离出玉米皮，并将玉米浸泡液喷到玉米皮上，经干燥、粉碎而成的产品。成武大地玉米开发有限公司适用于饲料原料喷浆玉米皮。曲沃县天泉淀粉加工有限公司适用于本公司加工、销售的玉米加工过程中分离出来的皮层的玉米皮，并将玉米浸泡液喷到玉米皮上并经干燥获得的喷浆玉米皮。中粮生化能源（榆树）有限公司适用于中粮生化能源（榆树）有限公司生产的喷浆玉米皮。当合同对喷浆玉米皮的质量要求有明确规定时，按合同规定的质量要求控

14、制。沈阳金海隆兴农牧科技有限公司内蒙古玉王生物科技有限公司中粮生化能源（龙江）有限公司适用于本企业生产的喷浆玉米皮。当合同对喷浆玉米皮的质量要求有明确规定时，按合同规定的质量要求控制。西王集团有限公司适用于生产玉米淀粉过程中产生的玉米皮，将玉米浸泡液喷浆处理，并干燥获得的单一饲料喷浆玉米皮。3.2 感官性状3.2.1 色泽从生产工艺上分析，色泽的浮动原因来自浆的浓度和加浆量，产品颜色随着加浆量的增加而变深。本标准在参考有关企业标准（表5）和对课题组收集样品观察的基础上，对喷浆玉米皮色泽的规定为：呈浅黄色至黄褐色、色泽一致。表5企业标准对色泽的规定单位名称色泽鲁洲生物科技（山东）有限公司呈现均匀

15、一致的淡黄色或褐色希杰（聊城）生物科技有限公司浅黄色至暗黄色诸城兴贸玉米开发有限公司新鲜棕黄色或棕色粉状，色泽新鲜均匀一致；山东寿光巨能金玉米开发有限公司淡黄色或棕褐色山东中谷淀粉糖有限公司浅黄色至棕黄色或棕色成武大地玉米开发有限公司新鲜棕黄色或棕色粉状，色泽新鲜均匀一致中粮生化能源（榆树）有限公司色泽一致曲沃县天泉淀粉加工有限公司1.优级：黄色，色泽一致 2一级：黄褐色，色泽一致3.合格：褐色，色泽一致沈阳金海隆兴农牧科技有限公司内蒙古玉王生物科技有限公司新鲜棕黄色或棕色，色泽新鲜均匀一致中粮生化能源（龙江）有限公司1.优级：黄色，色泽一致 2.一级：黄褐色，色泽一致3.合格：褐色，色泽一致

16、西王集团有限公司褐色或黄褐色的粉末或颗粒状固体课题组收集的样品浅黄色至黄褐色，色泽均匀一致3.2.2 组织形态 喷浆玉米皮是玉米深加工的副产物，一般产量较大，故多使用管束干燥器进行干燥，干燥后的产品若有结块，企业会进行粉碎后得到成品。因此喷浆玉米皮产品一般有两种形态，一种是未经粉碎的无规则的碎片状，一种是经过粉碎的粉末状。 本标准在参考有关企业标准（表6）的基础上，对喷浆玉米皮组织形态的规定为：粉末状或不规则的碎片状，无结块，无发酵、霉变、虫蛀。表6企业标准对组织形态的规定单位名称组织形态鲁洲生物科技（山东）有限公司呈碎状，无结块希杰（聊城）生物科技有限公司粉状及片状固体诸城兴贸玉米开发有限公

17、司粉末状，无发酵，霉变、结块及虫蛀山东寿光巨能金玉米开发有限公司细麸皮、无块状山东中谷淀粉糖有限公司粉末状成武大地玉米开发有限公司粉末状，无发酵，霉变、结块及虫蛀中粮生化能源（榆树）有限公司碎片状、色泽一致、无霉变、结块曲沃县天泉淀粉加工有限公司1.优级：粉末，圆柱状，无发酵、霉变、结块；2.一级：粉末状，圆柱状，无发酵、霉变、结块；3.合格：粉末状，圆柱状，无发酵、霉变、结块；沈阳金海隆兴农牧科技有限公司内蒙古玉王生物科技有限公司粉末状，无发酵、霉变、结块及虫蛀中粮生化能源（龙江）有限公司1.优级：粉末，无发酵、霉变、结块；2.一级：粉末，无发酵、霉变、结块； 3.合格：粉末，无发酵、霉变、

18、结块；西王集团有限公司粉末或颗粒状固体课题组收集的样品粉末或碎片，无结块3.2.3 气味气味的影响因素主要由烘干温度决定，差异原因为浆的品质和烘干温度。各企业对气味的描述基本一致（表7），我们对“喷浆玉米皮特有的气味”无法进行准确的定义，故将气味描述为：无异味异嗅。表7企业标准对气味的规定单位名称气味鲁洲生物科技（山东）有限公司具有本品特有的气味、无异味希杰（聊城）生物科技有限公司具有焦香味诸城兴贸玉米开发有限公司具有喷浆玉米皮特有的气味、无异味山东寿光巨能金玉米开发有限公司-山东中谷淀粉糖有限公司具有玉米皮粉固有的气味、无异味成武大地玉米开发有限公司具有喷浆玉米皮特有的气味、无异味中粮生化能

19、源（榆树）有限公司无异味、异嗅曲沃县天泉淀粉加工有限公司无异味、异嗅沈阳金海隆兴农牧科技有限公司-内蒙古玉王生物科技有限公司-中粮生化能源（龙江）有限公司无异味、异嗅西王集团有限公司-课题组收集的样品无异味 3.3 技术指标 3.3.1 水分 采用GB/T 6435 饲料中水分的测定规定的方法对水分进行检测。 喷浆玉米皮是将玉米浆复喷到玉米皮上，而玉米浆中含有一定量的糖分，具有一定的吸潮特性；同时，玉米产品本身在湿度大的情况下极易产生真菌毒素。企业标准一般把水分规定为不高于12%（表8），结合喷浆玉米皮生产企业提供的水分数据和53个样品检测的水分结果（见表9），我们将水分设定为不高于12%。根

20、据表9的数据可以看出，98%以上的产品可以满足要求。表8企业标准对水分的规定企业名称要求鲁洲生物科技（山东）有限公司13.0%希杰（聊城）生物科技有限公司12%诸城兴贸玉米开发有限公司12.0%山东寿光巨能金玉米开发有限公司14.0%山东中谷淀粉糖有限公司12.0%成武大地玉米开发有限公司12.0%曲沃县天泉淀粉加工有限公司12.0%中粮生化能源（榆树）有限公司12.0%沈阳金海隆兴农牧科技有限公司_内蒙古玉王生物科技有限公司10.0%中粮生化能源（龙江）有限公司12.0%西王集团有限公司 优级：12.0%；合格：12.0%表9 水分检测结果单位，%样品来源厂家最高值最低值平均值合格率收集样品

21、-12.25.98.698生产厂家1*12.07.49.81002*13.95.19.699.83*10.04.28.01004*11.91.76.11005*12.57.610.298.36*11.67.99.1100注：1、山东中谷淀粉糖有限公司, 98个数据；2、山东寿光巨能金玉米开发有限公司，4135个数据；3、诸城源发生物科技有限公司，2143个数据；4、希杰（聊城）生物科技有限公司，1947个数据；5、西王集团有限公司， 527个数据；6、诸城兴贸玉米开发有限公司，26个数据。 3.3.2 粗蛋白质采用GB/T 6432 饲料中粗蛋白测定方法 中规定的规定的方法对粗蛋白质进行检测。

22、 喷浆玉米皮的蛋白主要来源是浆的浓度和加浆量。玉米加浆量多，颜色会变暗，同时口感会有涩味。而浆量过少，蛋白含量不足。由表10的企业标准可以看出，企业规定的粗蛋白质含量在15%-18%之间，而表11中的企业数据显示含量远高于这个值。分析原因，可能是因为浆与皮的比例一般不高于0.8，浆是富余的，企业要物尽其用尽量多的利用；由于玉米浆本身就是浸泡玉米得来的，中间也经过了浓缩的过程，因此，浆中的真菌毒素是一个富集的状态，喷涂过多直接影响到产品中像脱氧雪腐镰刀菌烯醇（呕吐毒素）、玉米赤霉烯酮这些水溶性较好的真菌毒素的含量。多数企业对真菌毒素的关注仅限于黄曲霉毒素B1，这就导致多数产品的玉米赤霉烯酮和呕吐

23、毒素严重超标，我们在后面的真菌毒素一章会着重讲到这一点；再就是定制产品，客户只要求蛋白含量，其他不关注。综合考虑，根据我们掌握的数据，我们将粗蛋白质含量设定为不低于17.0%，几家企业都是100%的合格;诸城兴贸合格率为88.5%，究其原因可能是，一数据量少，仅26个数据；二是个别批次不具有代表性。 2018年4月28日预审会上，为进一步降低霉菌毒素的污染风险，与会专家及生产企业代表一致同意将粗蛋白质设定为不低于15%。表10 企业标准对粗蛋白质的规定企业名称要求鲁洲生物科技（山东）有限公司15.0%（干基）希杰（聊城）生物科技有限公司18%诸城兴贸玉米开发有限公司18.0%（干基）山东寿光巨

24、能金玉米开发有限公司17.0%（湿基）山东中谷淀粉糖有限公司17.0%成武大地玉米开发有限公司18.0%（干基）曲沃县天泉淀粉加工有限公司18.0%中粮生化能源（榆树）有限公司优级：18.0%；一级：15.0%粗蛋白18.0%；合格：15.0%沈阳金海隆兴农牧科技有限公司17.8粗蛋白18.2内蒙古玉王生物科技有限公司18.0%中粮生化能源（龙江）有限公司优级：18.0%；一级：15.0%西王集团有限公司优级：25.0%（湿基）；一级：17.0%（湿基）表11 粗蛋白质检测结果单位，%样品来源厂家最高值最低值平均值合格率收集样品-23.115.920.696.2生产厂家1*21.717.019

25、.11002*26.69.622.399.43*24.214.820.099.74*30.318.021.91005*27.817.822.91006*23.414.319.488.5注：1、山东中谷淀粉糖有限公司, 82个数据；2、山东寿光巨能金玉米开发有限公司，4154个数据；3、诸城源发生物科技有限公司，2143个数据；4、希杰（聊城）生物科技有限公司，1947个数据；5、西王集团有限公司， 527个数据；6、诸城兴贸玉米开发有限公司，26个数据。 3.3.3 粗灰分 采用GB/T 6438 饲料中粗灰分的测定中规定的方法对粗灰分进行检测。 我们将粗灰分的含量设定为不高于8%。从企业的数

26、据（表13）可以看出，有超过95%的产品符合要求，我们收集的样品也能达到92%的合格率。这个数据是在过量喷浆的情况下（粗蛋白质含量普遍较高）检测的，灰分的含量随加浆量的上升而增加。而从表12的企业标准中可以看出，企业对灰分的设定在8%-10%之间，这与我们的设定也是基本契合的。表12企业标准对粗灰分的规定企业名称要求鲁洲生物科技（山东）有限公司8.0%（干基）希杰（聊城）生物科技有限公司10%诸城兴贸玉米开发有限公司10.0%（干基）山东寿光巨能金玉米开发有限公司8.0%（湿基）山东中谷淀粉糖有限公司 8.0%成武大地玉米开发有限公司10.0%（干基）曲沃县天泉淀粉加工有限公司8.0%中粮生化

27、能源（榆树）有限公司沈阳金海隆兴农牧科技有限公司内蒙古玉王生物科技有限公司9.0%中粮生化能源（龙江）有限公司西王集团有限公司优级：6.0%（干基）；合格：8.0%（干基）表13 粗灰分检测结果单位，%样品来源厂家最高值最低值平均值合格率收集样品-8.34.46.592.5生产厂家1*7.95.0701002*8.40.96.099.93*8.11.95.899.84*8.43.66.298.15*7.85.06.91006*8.74.77.088.5注：1、山东中谷淀粉糖有限公司, 82个数据；2、山东寿光巨能金玉米开发有限公司，4153个数据；3、诸城源发生物科技有限公司，2143个数据；

28、4、希杰（聊城）生物科技有限公司，1946个数据；5、西王集团有限公司，54个数据；6、诸城兴贸玉米开发有限公司，26个数据。 3.3.4 粗纤维 采用GB/T 6434 饲料中粗纤维的含量测定 过滤法中规定的方法对粗纤维进行检测。 粗纤维主要来源于玉米皮。分析表14的企业标准，对粗纤维的设定差异较大。企业的数据，或是没有监控，或是数据不多，并非批批检测。分析原因，一是从生产企业的角度上讲，粗纤维主要来源于玉米皮，其含量在一定程度上是不可控的；二是粗纤维的检测方法周期较长，操作复杂，不适于作为出厂检验的指标，仅作为不定期的监控指标。而我们设定这个指标，主要是考虑到个别企业会在产品中加入米糠粉或稻壳粉，这样不但降低成本，还可以充分利用多余的浆，但对正规生产企业和产品市场有很大的冲击。这样的产品，在粗蛋白含量差别不大的情况下，粗纤维含量会有明显的变化。 根据对企业数据和我们收集的数据进行分析，我们将粗纤维的含量设定为不高于12%。从表15中可以看出，企业的检测数据有约96%以上的产品符合标准要求，我们收集的样品合格率也在98%以上。表14企业标准对粗纤维的规定企业名称要求鲁洲生物科技（山东）有限公司18.0%（干基）希杰（聊城）生物科技有限公司10%诸城兴贸玉米开发有限公司26.0%（干基）山东寿光巨能金玉米开发有限公司15.0%（湿基）山东中谷淀粉糖