食品安全与日常饮食.docx

1、食品安全与日常饮食本文内容详情如下：前言1【单选题】不良厂商在奶粉中添加“三聚氰胺”，是为了（ A）。 A、增加蛋白质含量 B、灭菌 C、提高口感 D、增加粘稠度2【单选题】并不是所有国家面临的食品安全问题或关注点都一样，这主要是因为（C）。 A、食品安全法律和饮食组成不一样 B、食品安全法律和国家经济水平不一样 C、饮食组成、国家经济水平不一样 D、环境污染情况和食品安全法律3【判断题】食品安全问题并非只在中国出现，任何一个国家经济发展到特定阶段都会产生严重的食品安全问题。正确4【判断题】风味添加剂中经常会用到水解植物蛋白，因它的主要构成元素是氨基酸和葡萄糖。（错误）国外食品安全问题1【单选

2、题】蔬菜农药残留的问题在欧美国家不严重的关键原因是（D）。 A、他们以食肉为主，对蔬菜需求度不高 B、他们在生产过程中不用农药 C、他们的蔬菜主要是靠进口 D、他们的生产秩序非常规范2【单选题】日本1996年出现的O157大肠杆菌污染事件，产生原因是（C）。 A、恶意投毒 B、农药残留 C、没有保持冷链的完整性 D、食物没有高温消毒3【多选题】下列关于口蹄疫的说法中，正确的是（ABC）。 A、口蹄疫主要发生在一些偶蹄类动物 B、口蹄疫会侵染到人，但不会致死 C、口蹄疫的症状通常是一些水泡或表皮的溃烂 D、口蹄疫容易导致小孩患上手足口病4【多选题】下列关于口蹄疫的说法中，正确的是（ABC）。 A

3、、它的复制非常快 B、它是蛋白质为主的结构 C、该病毒可以感染到人 D、人们在疯牛病发生之前已经对其进行了大量的研究5【判断题】欧美国家人们食用的食品以生食为主，所以常出现李斯特氏菌中毒事件。（正确）6【判断题】禽流感病毒因其极不耐高温，70度煮一段时间就可以灭活，所以并非想象中可怕。（正确）7【判断题】1999年比利时发生食品二恶英污染事件，其主要原因是生产工具受到污染，在原料的生产环节出了问题。（错误）8【判断题】食品安全问题不仅影响人们的健康，还可能会影响到一个国家的政局稳定以及经济、贸易。（正确）中国食品工业现状1【单选题】在中国的所有食源性疾病中，由食源性微生物所引起的食源性疾病占的

4、比重为（D）。 A、十分之一 B、八分之一 C、五分之一 D、三分之一2【单选题】在中国导致死亡人数约占总死亡人数36%的疾病是号称“第一杀手疾病”的（B）。 A、糖尿病 B、心脑血管病 C、感冒 D、癌症3【单选题】中国从1995年到现在，食品供应过程的三个变化阶段依次是（D）。 A、米袋子工程、餐桌子工程、菜篮子工程 B、菜篮子工程、餐桌子工程、米袋子工程 C、菜篮子工程、米袋子工程、餐桌子工程 D、米袋子工程、菜篮子工程、餐桌子工程4【多选题】引发食源性疾病的物质包括（ABCD）。 A、细菌性毒素 B、物理类物质 C、植物性毒素 D、食源性真菌5【判断题】如果以最保守的15亿人口计算，估

5、计到2030年要保证人民吃得饱的问题在中国仍非常严峻。（正确）6【判断题】在中国导致食源性疾病发病最高因素是副溶血弧菌污染水产品。（错误）7【判断题】近年随着经济的发展，所谓的“城乡剪刀差”问题实际上已经明显缩小。（错误）我国食品安全问题1【单选题】在中国的总耕地面积中，受到铬、砷、镉、铅等重金属污染的耕地面积占其（C）。 A、十分之一 B、八分之一 C、五分之一 D、三分之一2【单选题】媒体所报道的“丙毒”是（D）产生的有毒、有害物质。 A、微生物 B、环境污染 C、流通环节 D、食品加工过程3【多选题】下列关于食品灭菌手段辐照的说法中，正确的是（ABC）。 A、辐照不用加热 B、辐照已经被

6、错误DA允许 C、一般干质的食品采用辐照灭菌 D、辐照不可以用于方面调料包的杀菌4【判断题】从农药的使用量和生产量上看，中国是都属第一的国家。（正确）5【判断题】从对人体的危害上来看，农产品中农药残留超标引起的危害要比兽药的残留超标更为严重。（错误）食品安全的概念与内涵1【单选题】中国最新食品安全法规定，食品安全第一责任人应该是（A）。 A、企业 B、地方政府 C、农民 D、消费者2【单选题】食品安全管理现在在中国属于（D）的体制。 A、地方政府自理 B、中央政府管理 C、产业管理 D、分段管理3【判断题】在食品的生产、运输过程中没有加入对人体危害的有毒有害物质，这一说法是狭义的食品安全概念。

7、（错误）4【判断题】冷链的无缝连接是指冷藏食品绝对的冷链运输。（正确）与食品安全相关的概念辨析1【单选题】（B）所关注、研究的内容中包括转基因食品。 A、食品卫生、食品安全 B、食品安全、生物安全 C、食品卫生、生物安全 D、食品卫生2【多选题】下列关于粮食安全的说法中，正确的是（ABC）。 A、粮食安全的英文是错误oodSecuri正确y B、粮食安全强调老百姓能够有足够的钱去买到所需的食物 C、粮食安全主要是农业经济的人做相关研究 D、粮食安全更侧重于整个食品供应链中的安全3【多选题】下列关于人体各器官吸收毒物的说法中，正确的是（ABD）。 A、小肠里面容易吸收脂溶性毒物 B、胃部可以吸收

8、弱酸、碱性毒物 C、小肠吸收毒物采取的是主动吸收 D、口腔黏膜吸收的毒物直接进入血液循环系统4【多选题】进入人体的毒物，其分布和（ABCD）相关。 A、局部血流量 B、体液的PH值 C、组织亲和力 D、DNA分子5【判断题】食品卫生既强调结果的安全，也强调过程的安全；但食品安全更侧重于强调过程安全。（错误）6【判断题】如果有机汞中毒，毒素可以透过人体的血脑屏障，侵染到人体中枢系统。（正确）大气污染1【单选题】人类现在居住、生活的环境，从环境学的研究角度看，被称为（D）。 A、原生环境 B、人造环境 C、复合环境 D、次生环境2【多选题】下列疾病中，可能是环境因素导致的疾病是（ABC）。 A、“

9、大脖子”病 B、“克山病” C、“氟中毒” D、“白化病”3【判断题】大气中污染物质的浓度达到有害程度以至于破坏生态系统和人类正常生存、发展的条件，对人和物造成危害的现象被称为大气污染。（正确）4【判断题】人类活动所引起的环境质量下降，从而对人类及其他生物的正常生存和发展产生不良影响的现象被称为环境污染。（正确）水体污染1【单选题】评价水污染程度的指标既要看COD值，又得看BOD值，其中评价水污染程度的指标既要看COD值，又得看BOD值，其中（A）。 A、COD值就是化学耗氧量；BOD就是生物供氧量 B、COD值就是化学供氧量；BOD就是生化需氧量 C、COD值就是化学供氧量；BOD就是生物供

10、氧量 D、COD值就是化学耗氧量；BOD就是生化需氧量2【多选题】下列化工企业排放中，可能含有二恶英的是（ABCD）。 A、氯碱工业废渣 B、有机氯工业废渣 C、造纸废水 D、塑料制品3【多选题】酚类污染物主要是来源于（ABCD）。 A、焦化厂 B、石油冶炼 C、木材干馏 D、煤气厂4【判断题】目前世界上已知的一级致癌物中毒性最强的有机化合物是四氯代二苯并二恶英。（正确）5【判断题】人类进入工业化社会之后，一个典型的副产物就是二恶英。（正确）无处不在的“辩论”1【单选题】在学习中，（D）才是最重要的。 A、求合 B、效率 C、知识 D、发现2【单选题】（B）是辩论的最终价值体现。 A、争胜 B

11、、求和 C、谋利 D、口才3【判断题】权利被社会主流价值观念和判断所剥夺被称为显性剥夺。（错误）4【判断题】学习的过程强调创造而不是模仿，尤其是思维创造。（正确）辩论是一种“修养”1【单选题】下列选项中，哪位人物与“壕梁之辩”密切相关。（D） A、荀子 B、墨子 C、孙子 D、庄子2【单选题】以下选项中错误表述“印象即真实”中“印象”一词的是（A）。 A、是完整的、全部的 B、有可能是真实的歪曲 C、有可能是片断性的 D、观察者的主观感知3【判断题】“白马非马”与“子非鱼，安知鱼之乐也”都是倾向于认知层面的辩论。（正确）4【判断题】“本分而理”强调的是讨论具体事实和细节。（错误）辩论的“真善美

12、”1【单选题】（B）是辩论的最高层次。 A、辞藻的华丽 B、诗意的栖息 C、肉体的搏斗 D、完全的胜利2【判断题】信息的碎片化不会使我们对世界的认知有任何偏差。（错误）3【判断题】价值观念的输出是交流的终极目的。（正确）概念的内涵和外延1【单选题】在辩论中，如果将高考移民视为异地高考，这是D。 A、模糊概念 B、模糊内容 C、偷换内容 D、偷换概念2【单选题】将异地高考限定于外来务工子女异地参加高考，其实是为了（C）。 A、扩大内涵 B、扩大外延 C、缩小外延 D、缩小内涵3【单选题】概念的（B）是指概念最本质的对社会、对外界的反应。 A、内容 B、内涵 C、范围 D、外延4【判断题】异地高考

13、的外延小于高考移民的外延。（错误）5【判断题】概念可以囊括的社会现象、同类事物等更多，也就是外延过大。（正确）概念的定义1【单选题】以事实判断为主的概念和以（D）为主的概念，是辩题中经常出现的两类概念。 A、主观臆断 B、客观存在 C、群体意念 D、价值判断2【单选题】在辩论教育公平时，可以暂且不考虑下列哪个因素？（C） A、资源分配合理 B、结果公平 C、性别平等 D、机会均等3【单选题】“网络反腐是利大于弊还是弊大于利”应属于下列哪种辩题？（B） A、判断性辩题 B、比较性辩题 C、猜测性辩题 D、事实性辩题4【判断题】在辩论中，进一步论辩的基础是对概念所具有的内涵和外延进行分析。（正确）

14、5【判断题】公平的全部内涵就是机会均等。（错误）概念的对抗1【单选题】弱化对方认为对自己最有利的概念，对（D）是有益处的。 A、压迫我方概念空间 B、扩充对方概念空间 C、平衡我方概念空间 D、压迫对方概念空间2【单选题】（B）是辩论中第一个层次的对抗。 A、价值对抗 B、概念对抗 C、行为对抗 D、意义对抗3【多选题】概念对抗需考虑以下哪些因素？（ABC） A、底线 B、概念的对抗性 C、包容性 D、交互性4【判断题】辩论中最高包容性的对抗，就是用对方概念作为本方概念的基石。（正确）5【判断题】概念持平的意思是概念偏向于一方，但其内涵和外延均不可跨界。（错误）杀人游戏中的价值判断1【单选题】

15、辩论中，4号同学坚持投给1号，最终造成平局，其背后可能的原因是（C）。 A、角色同一 B、价值消失 C、价值失真 D、判断正确2【单选题】（B）是平民、警察、杀手形成博弈的基础。 A、相同的主体 B、不同的价值目标 C、不同的陈词 D、相同的价值目标3【单选题】辩论中，四位同学在首轮发言中集体“装好人”，这是A的表现。 A、角色感不强 B、进入角色快 C、了解角色 D、角色感强4【判断题】在杀人游戏中，思考和判断要保持行为一致，逻辑上可以不一致。（错误）杀人游戏中的角色代入1【单选题】杀人游戏与社会生活均要求个体在活动中要主动（B）。 A、抵抗 B、参与 C、操纵 D、顺从2【单选题】2号在辩

16、论中面对1号的指责，立即认定1号是杀手，这是2号陷入了（A）。 A、个体价值对抗误区 B、群体行为对抗误区 C、个体行为对抗误区 D、群体价值对抗误区3【多选题】杀人游戏需要特别注意的事项有哪些？（ABC） A、精力集中 B、角色融入感 C、整体局势分析 D、个体价值4【判断题】在杀人游戏中，每个人必须充分考虑全局，不需要考虑体验角色。（错误）辩论中的价值博弈1【单选题】人们对同性家庭收养的儿童是否有正常的社会生活持不同看法，这是（C）的体现。 A、相同个体，不同价值 B、不同个体、相同价值 C、不同个体、不同价值 D、相同个体，相同价值2【单选题】（C）是辩论的最佳结果。 A、决胜 B、顺从

17、 C、求合 D、搏斗3【判断题】辩论中，对价值主体的定义越少，辩论越容易操控。（正确）4【判断题】任何一种现象的背后涵盖的价值主体和价值判断都不止一种。（正确）5【判断题】在存在冲突和博弈的价值空间里，具有可以独立进行价值判断的个体，这就是价值主体。（正确）事实判断与价值判断1【单选题】辩论中，坚持或者反对某种观点的切入点可以是（D）。 A、行为 B、人员 C、意义 D、概念2【多选题】立论框架分为哪三个层次？（BCD） A、主观臆断 B、概念 C、逻辑论证 D、价值判断标准3【多选题】以下属于“价值判断标准”的评判维度的有（ABD）。 A、价值主体 B、正交 C、正趋 D、正当4【判断题】在

18、本方定义不够清晰明确的情况下，也可以轻而易举地攻击对方概念。（错误）5【判断题】概念、价值主体以及二者关系对辩论思路和内容没什么影响。（错误）立论中的概念1【单选题】辩者在“时势造英雄”的辩题中应该对（C）概念特别明确。 A、英雄 B、时势 C、造、时势 D、造2【单选题】在“人性本善”与“人性本恶”的辩论中，“人性本恶”想要取胜应将重点放在（C）。 A、对“恶”的明确界定 B、对“本”的模糊界定 C、对“本”的明确界定 D、对“恶”的模糊界定3【判断题】逻辑论证是不能构成主要论证战场体系的。（错误）4【判断题】辩论中，被接受性差课由于价值主体过于集中导致。（正确）5【判断题】逻辑论证中，价值

19、主体与价值判断应遵循价值主体不宜过于集中，价值判断不宜过于繁杂。（正确）辩论中如何抓住“主干”1【单选题】（B）是逻辑论证的最终目标。 A、价值表现 B、价值升华 C、价值泛化 D、价值判断2【单选题】下列哪个选项可引起战场失衡？（A） A、泛化或狭隘概念 B、多方面呈现概念 C、呈现多层次概念 D、明确表述概念3【多选题】以下对升华的概念表述正确的有（ABC）。 A、升华不是为了煽动情绪 B、是为了引领到终极的辩论意义。 C、是为了发现共鸣之处 D、是对具体事例或具体辩论价值主体的描述。4【判断题】立论的深度、广度是由看到的概念的层数所决定的。（正确）5【判断题】辩论中，辩者不能盲目泛化概念，而是要对论辩的范围、过程进行精准的控制。（正确）