商业街餐饮商户的运营管理范文通用5篇.docx

1、商业街餐饮商户的运营管理范文通用5篇商业街餐饮商户的运营管理范文(通用5篇)商业街运营管理工作内容商业街运营管理工作内容提要：销售现场管理：对销售现场进行统一、有序、科学的管理、确保良好、美观的销境和秩序1店铺装潢：遵循中国女人街的统一规定和要求，不得随意装修商业街运营管理工作内容商业街经营管理方面1、商业街形象管理：对商业街进行统一的形象(CIS)筹划和管理，以确保商业街良形象和信誉1理念设计(MI)：开展目标，经营定位、商街理念、广告宣传语等；2行为设计(BI)：经营守那么、店员仪容仪表、着装标准、礼貌用语、行为标准等；3视觉设计(VI)：标准色、店标、店旗、胸牌、包装袋、印刷品、办公用品

2、等。2、销售现场管理：对销售现场进行统一、有序、科学的管理、确保良好、美观的销境和秩序1店铺装潢：遵循中国女人街的统一规定和要求，不得随意装修，应维持商业街的整体形象；2货架使用：统一使用较为高档和美观的开架式货架，并按规定摆放；3商品陈列：按规定对商品进行陈列摆放，不得占用过道和乱堆乱放；4店内广告：店内品牌和商品文选宣传、POP等，按规定设计展示、不得乱贴乱挂；5现场促销：促销活动应遵守商业街的统一规定和要求，不得破坏商业街正常的经营秩序。3、市场营销推广1营销筹划：制定商业街整体营销和竞争策略，制定全年和阶段性的市场推广方案；2宣传促销：对商业街进行统一、有效的宣传推广，举办整体和主题促

3、销活动；3品牌演绎：传播品牌故事、品牌时尚、举办品牌推广、时装表演、沙龙等活动；4发行中国女人街报：传播企业文化，传递流行时尚和动人事迹等，并免费赠送给投资业主及者和顾客；5实施会员制：对顾客实施钻石、金、银卡会员制，以锁定顾客，提高销售额；4、商业价格管理1实施统一明码标价2禁止价格欺诈行为3不得随意降价促销。5、商品质量管理1进店经营的商品必须是品牌商品，按区域功能定位对接；2进店商品以中高档为主以确保商品质量；3严禁假冒伪劣产品，假一罚十；4实行商品质量“三包；5对商品质量进行抽检。6、顾客效劳标准1售前效劳：提倡主动、微笑和站立效劳，但不得争客、抢客；2售中效劳：耐心热情介绍，礼貌迎送

4、顾客，但不得强行买卖，严禁与顾客争吵；3投诉处理：设立投诉热线，统一处理顾客投诉，确保顾客满意；4售后效劳：质量三包，送货安装跟踪效劳等。7、经营指导管理1教育辅导：专家讲习，经营者交流会，店员培训，外出观摩，销售效劳与建议等；2销售协助：提供营销策略、宣传展示、商品陈列、店头促销等协助效劳；3营业竞赛：奖励优胜的经营者；4经营分析：根据销售报表作汇总，在较和趋势分析，制定业绩提高政策；5信息效劳：为经营者提供国家政策、市场动态、竞争状况等信息效劳；6租户调整：通过经营分析，替换不合理或无法继续营运的租赁经营户。8、品牌招商效劳1为投资者或租赁经营户提供的品牌厂商引进、选择和对接效劳；2代表商

5、场与品牌厂商进行谈判，争取最优的营销方式和经销条件；3代表中国女人街和组织经营者参加各类大型展销会、订货会；4组织经营者到处地参观、考察、学习和旅游。9、政府关系协调建立与政府各部门的良好关系，争取各部门的配合支持与租费优惠，实行统一交税，使经营者集中精力搞经营，降低经营本钱，减少后顾之忧。商业街经营效劳方面1生活效劳：提供就餐、休闲、娱乐、客房、租房等方面的效劳。2办公效劳：提供、文印、电子邮件、会议、信件收发、书报订阅等效劳。3专案效劳：为品牌提供筹划设计、陈列展示、广告宣传、市场推广等度身订做效劳。4办证效劳：为经营者提供必要的工商、税收、许可证办理效劳及争取税费优惠。5贷款效劳：协助经

6、营者办理必要的流动资金银行贷款效劳。6人事效劳：为经营者提供人员招聘、培训、管理、档案等效劳。7其它效劳：提供经营者所需要的其它效劳，为经营者创造最大的方便条件和赢利时机。通过科学、有效的管理和有针对性的专业效劳、形成“统一形象、统一宣传、统一促销、统一效劳、统一招商、统一管理、统一协调七个统一使中国女人街树立良好的品牌形象和信誉，提高经营者的经营管理水平，形成1+12的整体合力，创造中国女人街最大的竞争优势和顾客满意度，提升每个经营者的销售业绩。商业街管理机构1、经营者大会由全体投资业主和经营户组成，每年召开12次，讨论通过中国女人街的重大决策，推选商业管理委员会主任和成员，并对商业管理委员

7、会工作进行监督。2、商业管理委员会1委员组成：由投资业主代表、经营者代表组成，人数1520人，每年选举一次，可以连任，委员均为义务工作，委员会12个月召开一次会议以少数服从多数表决；副主任由商管公司总经理兼任。2主要职责讨论通过商业管理方案、经营管理规章制度；督监各经营者的经营行为，检举违规行为，进行行业自律；讨论通过年度和阶段宣传促销方案和方案；监督宣传促销费用的使用；监督经营管理公司的工作；反映经营管理中的问题和建议。3、经营管理公司1行政部：负责商业运营管理、政策关系协调，行政后勤效劳等；2招商部：负责品牌招商与厂商谈判、组织参加展销会、订货会等；3企划部：负责广告筹划、营销筹划、展示设

8、计、宣传促销、刊物编辑、会员制、销售协助、经营分析、信息效劳、品牌专案效劳等；4督导部：负责建立商业街经营管理规章制度，对经营者经营行为进行督查、奖惩以及教育辅导、负责处理顾客投诉、租户调整等；5财务部：负责统一收费、财务分析、财务管理等；6虚拟经营部：负责品牌后产品生产和品牌资源开发等；7物业中心：负责物业管理、环境维护等。4、物业运营方面1平安保卫：维护顾客的平安，维护经营者的经营活动及财产平安，维护商场的设施设备平安，防盗、防火、防害，确保商业街的平安有序运行；2环境卫生：由专人对商业街进行清洁卫生和绿化管理，确保干净整洁、舒适明亮的购物环境；3物业维护：由专业人员对设施设备进行管理，养

9、护和维修，保证其良好正常和低本钱运行。5、商业管理收费1物业运营费：按国家有关规定收取，包括保安、环境卫生、物业维护等费用，按建筑面积分摊到户，合计收1.25元平方米左右，每年分次预收；2水电空调费：按实际发生费用，依建筑面积分摊到户，每月交纳一次；3经营管理费：包括筹划、宣传促销、经营督导、品牌招商，专刊编辑、统一管理等，一般按每户收取，具体由商业管理委员会讨论通过；4经营效劳费：由经营者视需要委托经营管理公司，一般按市场价收费。人文地理综合实习由西单商业街感受商业中心等级体系马永强2022142801地理科学班2022.7.15第一局部实习准备一、实习目的实习目的人文地理野外综合实习是高等

10、院校地理科学专业教学大纲中明确规定的教学内容之一，观察与实际是学习、研究地理学的重要方法，因此，野外工作对人文地理学就有着重要意义。人文地理野外综合实习的目的分为以下几个方面：首先，印证课堂上学习的本专业的根本知识，培养并提高学生对人文事象的观察和独立研究的能力以及运用专业理论和方法分析问题、解决问题的能力；第三，发现新的问题，激发新的研究视角和兴趣点，培养科学探险精神；第四，开阔视野，增加阅历，为将来从事地理教学、管理及相关专业研究打下良好的专业根底。此外，人文地理野外实习还可以激发学生的爱国主义热情，增强其建设祖国的责任感和使命感。二、实习方法一实习方法2、现场访谈法。3、定量研究与定性分

11、析相结合的方法。1、实习指导书2、地图三、实习范围与地点一实习区域范围北京市西单商业街二考察地点新街口护国寺平安里西四灵境胡同西单沿街商店三具体实习内容1、分段调查新街口-西单商业街区的商业设施构成及商业布局模式。2、选择不同区段的综合商店，调查商品的种类、档次、价格，商品销售范围。3、了解北京传统商业街区的布局现状，探寻其布局影响因素；4、比照北京不同商业街区功能、规模差异，初步了解城市内部商业中心等级体系；5、依据北京一级商业中心的分布，运用中心地理论尝试画出市场区的六边形网络。6、考察北京典型城市游憩商业区的分布。7、讨论北京市RBD的主要类型，比照分析城市RBD与城市CBD的异同。四具

12、体实习方法1、将实习小队分为n个实习小组进行调查。每个小组分别负责1-3个地段的沿街商业网点调查，商业片区布局调查和典型综合商场详细调查；2、在图上标出主要商业网点。第二局部西单商业街的介绍一、商业街的概念二、西单名字由来三、西单商业的历史沿革西单大街商业区的历史可以追溯到明代。当时，这里是通往京城西南孔道广安门的主要路口，从西南各省陆路而来的商旅和货物，都要由卢沟桥东进外城广安门，经菜市口向北入内城宣武门，经过西单进入内城各处。为此，西单一带开设了一些店铺、酒铺、饭馆及州，以招待过往旅客。明清之际西长安街附近大理寺、太仆寺、太常寺、刑部、都察院、銮仪卫等衙署的采办，多以西单为主，推动了这里的

13、商业开展。清末民初时，满人贵族多居西北城，北洋政府、国民党政府的许多机构也都设立在西城附近，为满足清朝遗老和政客新贵们的需要，西单一带的饭馆、酒店、百货商店、菜铺以及摊商、摊贩便日益增多。1929年在大街东侧创办的西单商场包括日用百货、小吃食品、旧货书摊，还有说书、杂耍、游艺、戏曲等行业，种类繁多。后又出现了“三友实业社、“洋货店等店铺。本来在西四、护国寺一带的商贩和店铺，也纷纷向西单集中，促使西单大街成为西城的商业中心。1980年代，西单大街是一个繁荣的商业街，主要有西单百货商场、西单购物中心、百花市场、劝业场、民族大世界、西单家具商店、西单菜市场、桂香村南味糕点店、同春园饭庄、玉华台饭庄等

14、。后来随着高楼大厦的修建，建立了西单赛特、君太百货、中友百货、西西友谊商城、西单图书大厦、中国银行等大型百货商场和写字楼。西单大街是北京城两条主要的南北向大街之一，南边经宣武门内大街、宣武门外大街，可直达菜市口，北边经西单北大街、西四南大街、西四北大街、护国寺、平安里，可达新街口。四、西单现状中华人民共和国成立后，对西单进行了屡次改建，如今的西单拥有西单商场、西单购物中心、西单赛特、中友百货等多家大型商场，又新建了西单文化广场、北京图书大厦、民航大厦，周边有六部口音乐厅、首都电影院、民族文化宫等影剧院，又与新建的西单时代广场隔长安街遥相照应，呈现出一个新型的商业文化区。西单文化广场的红花绿草坪

15、如同高楼林立中一座悠静的港湾，是休憩的好去处。第三局部西单商业街等级体系实地考察一、西单商业街的商店考察从新街口北大街沿街向南考察依次经过新街口南大街、西四北大街、西单北大街、西单商业街，街道两边的商店在规模、商品的种类、质量、价格等方面有明显的变化尤其是在西单北大街向西单南大街过渡区，商店的等级规模变化特别显著。下面就从新街口的新华百货广场由北向南把沿街的商店的变化依次记录，从中探寻中心商业街等级体系呈现的规律。一新华百货新街口北大街最北段新华百货是一个大型的购物中心，里面商品琳琅满目。经营范围从家电、电子、食品、衣物等一应俱全。笔者选取了几类有代表性的商品并记录了相应的价格范围。以上只选取

16、了几个代表性的群众必需品，从价格列表可以看出新华百货的商品价格相比照拟廉价。这这些商品的价格与一般普通县城的超市商品价格几乎相当，有的甚至更廉价，而且商品的经营范围也是面向城区的普通市民的日常生活用品，价格实惠，种类繁多，新华百货是一个面向普通消费者的中档大型商店。二万特珠宝交易中心西四北大街与西单北大街路口万特珠宝交易中心是一个大型的珠宝商店，里面各类珠宝应有尽有，比方黄金、白银、白金、钯金、宝石、玉器等以及由此加工制造的各类金银珠宝饰器等。里面尤以宝石为最。主要宝石有1、天然宝石包括：金刚石、萤石、红宝石、蓝宝石、水晶、尖晶石、金绿猫眼、黄绿猫眼、黄宝石、绿宝石。2.天然玉石包括：玛瑙、碧

17、玉、灵壁玉、和田玉、岫岩玉、南阳玉、翡翠、蓝田玉、孔雀石、绿松石、东陵玉、汉白玉、准噶尔玉、夜光玉、硅孔雀石。4.天然有机宝石：琥珀、珍珠、珊瑚、象牙等4种。不过以上珠宝玉器价格一般都很昂贵，价格范围差异悬殊从几千至上万甚至百万。比方饰玉价格有300元、1000元、17000元、1000000元。从以上珠宝和价格方面我们可以看出万特珠宝交易中心是针对高端消费领域的上层富有人群。三西单婚庆大楼1、楼层介绍西单婚庆大楼地下有三层为摄影殿堂、停车场、超级市场。地上有七层分别为美丽相约、华彩霓裳、珠宝一厅、珠宝二厅、美食城、西西友谊酒店。2、北京西单109婚庆大楼，地处繁华的西单商业街，交通便利。是北

18、京目前唯一一家以商城模式整体运作，以结婚为主题的婚庆企业。楼内集合多家国际精品婚纱影楼和室内摄影棚，并附设多处外景拍摄基地；主营婚礼服饰、婚庆用品、婚礼筹划、造型设计、新娘追妆、婚礼配饰、钻石珠宝、美体美容等婚庆系列工程，是一个综合性全方位婚庆效劳大楼。四西单商场1、楼层介绍2、西单商场位于西单商业街，悠久历史，享誉京城、闻名全国的老字号商业企业。1930年起，先后建成的厚德、福寿、益德、临时、惠德、福德六个商场统称为西单商场，是当时北京西半城的繁华商业中心。1991年，被北京市批准方案单列，同年9月成立北京西单商场集团，由单一的零售商店改组成为企业集团。1986年-1993年连续8年夺得北京

19、市大型百货店年销售额第一，并成为北京首家年销售额突破10亿元的单体店。1993年，西单商场实施股份制改造。1994年至1995年，扩建后的西单商场营业面积达2.7万平方米，成为一座功能齐全、具有现代化结构的新型商场，也是当时北京最大的百货商场。2003年底，营业面积扩大到3万余平方米。2022年至2022，集百货、超市、美食等多功能于一体的西单商场。五北京中友百货1、楼层介绍六北京君太百货1、楼层介绍北京君太百货从B1到7F共63，000平方米的营业卖场聚集了中外各类流行时尚精品及生活日用品。2、北京君太百货是北京最大面积的百货公司，拥有极佳的地理位置，同时具备优良的硬件设施及软体效劳，北京君

20、太百货定位时尚、高端，经营国际化装品、国际流行女装、精品珠宝、商务休闲、潮流服饰等国际、国内著名品牌，餐饮极具特色，引进了国际餐饮品牌：必胜客、肯德基、星巴克等相继经营。集购物/观光/餐饮/休闲文化于一体。从以上调查案例，可以明显的发觉到商店等级规模变化的规律性，这种规律符合克利斯泰勒的中心地理论。二、中心地的等级性一中心地理论中心地主要提供贸易，金融、手工业、行政、文化和精神效劳。中心地提供的商品和效劳的种类有上下等级之分。根据中心商品效劳范围的大小可分为高级中心商品和低级中心商品。高级中心商品是指效劳范围的上限和下限都大的中心商品，例如北京中友百货和北京君太百货就是高级中心地，它们主要经销

21、高档消费品，名牌服装，宝石等，而低级中心商品是商品效劳范围的上限和下限都小的中心商品，例如新街口北大街两边的小商店，它们主要经营小百货，副食品，蔬菜等。提供高级中心商品的中心地职能为高级中心地职能，反之为低级中心地职能，例如名牌服装的专卖店和经营宝石的珠宝店是高级中心地职能，而经营小百货的零售店是低级中心地职能。具有高级中心地职能布局的中心地为高级中心地，反之为低级中心地。低级中心地的特点是：数量多，分布广，效劳范围小，提供的商品和效劳档次低，种类少。高级中心地的特点是：数量少，效劳范围广，提供的商品和效劳种类多。在二者之间还存在一些中级中心地，其供给的商品和效劳范围介于两者之间。居民的日常生

22、活用品根本在低级中心地就可以满足，但要购置高级商品或高档次效劳必须到中级或高级中心地才能满足。二中心地的特点1、中心地的等级由中心地所提供的商品和效劳的级别所决定。2、中心地的等级决定了中心地的数量，分布和效劳范围。3、中心地的数量和分布与中心地的等级上下成反比，中心地的效劳范围与等级上下成正比。4、一定等级的中心地不仅提供相应级别的商品和效劳，还提供所有低于这一级别的商品和效劳。5、中心地的等级性表现在每个高级中心地都附属几个中级中心地和更多的低级中心地，形成中心地体系。三中心地理论的前提1、中心地分布的区域为自然条件和自然相同且均质分布的平原。人口均匀分布，居民的收入，需求和消费方式相同。

23、2、具有统一的交通系统，同一规模的所有城市，其交通便利程度一致。运费与距离成正比。3、消费者都利用距离最近的中心地,就近购置,以减少交通费。4、相同的商品和效劳在任何一个中心地的价格和质量都相同.消费者购置商品和效劳的实际价格等于销售价格加上交通费.5、供给中心商品的职能，尽量布局于少数的中心地，并且满足供给所有的空间的配置形式。四中心地的原那么主要有市场原那么、交通原那么、行政原那么。在理想条件下成六边形网络。第四局部西单商业街的区位优势一、交通长安街贯东西。西单商业街位于天安门的西侧两公里，宣武门内(北侧)，与王府井、前门大栅栏并称北京三大最著名的传统商业区。西单系西单牌楼的略称，在历史上

24、曾存在过很多著名的文化场所和大型寺庙。现北京图书大厦和民航大楼一带就是北京最古老的寺庙之一双塔庆寿寺的基地。在沿西长安街的北侧。西单大街穿南北。西单大街的历史可以追溯到明代。当时，这里是通往京城西南取道广安门的主要路口，从西南各省陆路而来的商旅和货物，都要由卢沟桥东进外城广安门，经菜市口向北入内城宣武门，经过西单进入内城各处。为此，西单一带开设了一些店铺、酒铺、饭馆及州，以招待过往旅客。明清之际西长安街附近大理寺、太仆寺、太常寺、刑部、都察院、銮仪卫等衙署的采办，多以西单为主，推动了这里的商业开展。西单大街是北京城两条主要的南北向大街之一，南边经宣武门内大街、宣武门外大街，可直达菜市口，北边经

25、西单北大街、西四南大街、西四北大街、护国寺、平安里，可达新街口。现在经过拓展，西单大街向南可以经菜市口南大街穿过南二环、南三环，与南四环相接，向北可以经积水潭豁口，穿过北二环、北三环、北四环。在西单十字路口设有西单地铁站二、公交线路1、地铁1号线地铁运营公司地铁线路四惠首车4:57四惠东5:05-23:15古城首车4:58苹果园5:10-22:55单一票价2元，各地铁线路间换乘无需另购票。北京地铁运营苹果园-古城-八角游乐园-八宝山-玉泉路-五棵松-万寿路-公主坟-军事博物馆-木樨地-南礼士路-复兴门-西单-天安门西-天安门东-王府井-东单-建国门-永安里-国贸-大望路-四惠-四惠东(共23站

26、)2、机场2线机场巴士线路西单5:30-21:00首都机场7:00-当日航班结束单一票价16元。北京民航通力公司上行：西单(民航大厦)-东直门-京信大厦-首都机场(共4站)下行：首都机场-三元桥-东直门-东四十条-西单(共5站)3、机场夜班线机场巴士线路西单23:00-当日航班结束首都机场23:00-当日航班结束单一票价16元。北京民航通力公司上行：西单(民航大厦)-首都机场(共2站)下行：首都机场-三元桥-渔阳饭店-东大桥-朝阳门-雅宝路-北京站口(东)-西单(共8站)4、地铁4号线地铁运营公司地铁线路。北京京港地铁安河桥北-北宫门-西苑-圆明园-北京大学东门-中关村-海淀黄庄-人民大学-魏

27、公村-国家图书馆-动物园-西直门-新街口-平安里-西四-灵境胡同-西单-宣武门-菜市口-陶然亭-北京南站-马家堡-角门西-公益西桥(共24站)海淀黄庄：可换乘地铁10号线；西直门：可换乘地铁2号线、13号线；西单：可换乘地铁1号线；宣武门：可换乘地铁2号线。5、公交线路1、1快、10、15、22、37、46、52、68、70、83、88、99、102、105、109、204内夜班、204外夜班、205、603、604、608、626、690路第五局部实习总结商业街物业管理规定一、商业街商铺为新港房地产开发开发，商铺只做正当经营用途，商户在使用期间应遵守与开发商签订的合同、物业管理规定，不得擅自

28、改变房屋结构和用途。二、商铺商户必须对门前车辆按顺序停放，不得阻碍其它车辆通行，不得随地乱丢垃圾。要注意做好消防平安工作，不乱堆放杂物阻塞通道。三、商铺内不得从事黄、赌、毒，非法贩制盗版制品等违法犯罪活动。四、商铺内严禁存放易燃、易爆、剧毒、放射性等物品和排放有毒、有害及其他危险物品。五、自觉维护物业的整洁、美观，保持公用通道的畅通，以及共用设备、公共设施的完好。六、商铺的装修应遵守房屋装修协议中的规定，装修房屋要事先告知新港物业管理公司，由物业管理人员依法对装修房屋活动进行指导和监督。如商户违章建筑，新港物业管理公司可以依法采取相应措施制止其行为，对违章装修或阻碍他人正常使用物业而造成损失的

29、，违章商户应承当赔偿责任。七、商铺商户在收到水电费通知单后，须在一个星期内前往新港物业管理公司缴纳物业管理费、水电费及其他有关费用，逾期未能按时交费的商户，物业管理公司将每天加收千分之三的滞纳金。青岛新港物业管理2022.8商业街分类商业街的分类1、中央商业街。中央商业街一词是大都市商业开展到一定程度的产物，西方国家比拟早的采用了这种提法，如美国纽约的曼哈顿、日本东京的银座等均被冠之中央商业街的称号，但中央商业街的内涵究竟是什么，至今没有明确的、权威的界定。可以说，一个真正的中央商业街必须是这个城市的商务功能核心。从一般意义上讲，作为中央商业街要具备以下几个特征：一、商业特别兴旺。这里所说的“

30、商业不能作狭义的理解，而是泛指一个具有综合性功能的区域。它不仅涵盖了一般的零售业和效劳业，并且包括金融、贸易、信息、展览、娱乐业、房地产、写字楼及配套的商业文化、市政、交通效劳等设施，是一个大商业的概念。二、有较高的社会知名度。像上海的南京路、北京的王府井、香港的中环、纽约的曼哈顿第七大道等都在区域经济活动中起着举足轻重的作用，甚至影响着世界经济的开展，其社会知名度要明显高于其它地区的商业中心。三、中央商业街的功能要辐射整个城市而不是仅在某一地区某一范围内发挥作用。换句话说，中央商业街应是一座城市的开放窗口，它是整个城市经济和商业开展的中枢，是南来北往的客流集散地，特别是搞商务活动的人都必须要

31、前往的地方。四、中央商业街应位于城市的黄金地段。地价和土地的利用率最高，交通极为便利，人流、车流量最大，建筑物高度集中，有现代化的市政、信息环境、对各地人群甚至是国际跨国公司都有巨大的吸引力。2、地区商业街。与中央商业街相比拟，还存在地区性的商业街，即分布在各个居民住宅区、主干线公路边、医院、娱乐场所、机关、团体、企事业所在地的商业繁华街道。二者有明显的主从区别，概念不能相互混淆。相对中央商业街而言，地区商业街的主要特征是：第一，地区商业街的总体规模小，它以零售业为主，是简单的商业组合，其功能比拟单一。比方，超市、百货公司、仓储商店等，其活动范围局限在有限的商圈内。第二，地区商业街是一种社区化消费场所，辐射相对不超过整个城市的范围。3、特色商业街。商业特色街即是在商品结构、经营方式、管理模式等方面具有一定专业特色的商业街。分为两种类型：一是以专业店