学校后勤管理制度.docx

1、学校后勤管理制度校园管理制度1、坚持安全适用、勤俭办校的原则，认真做好校园建设整体规划，有计划地组织实施，并制定、落实各项管理措施，创建特色学校。净化、绿化、美化校园。2、建立卫生包干和检查评比制度，配备必要的卫生设施，抓好环境卫生。做到校园内无杂草、积水，墙壁无蛛网、灰尘、污迹，地面无果壳皮、纸屑、烟蒂、痰迹。垃圾处理及时，厕所每天清扫、冲刷。3、环境布置朴实美观、庄重严肃，体现教育性、艺术性、示范性。黑板报、宣传窗内容要定期更换。标语、通知要使用简化字，字体工整，行文规范。师生自行车存放整齐有序。4、各类用房的门窗玻璃要齐全，室内桌椅排列整齐，物品安置有序，并根据其功能特点，展示、张贴学校

2、基本情况一览表，各类人员岗位职责，各种制度，课表、值日表、作息时间表、学生条例、学生日常行为规范、领袖像、英模人物像、中外文化、科技名人像，以及具有教育鼓励作用的校训、名句、格言等，为师生创造良好的室内办公和学习环境。教室、办公室及其他教育用房要统一悬挂标牌。5、师生宿舍要做到文明、整洁，制定文明宿舍评比条例，定期开展评选文明宿舍活动。6、食堂管理要执行卫生制度和采购制度。餐厅、伙房清洁卫生，地面、洗碗池及其它地方无乱倒的饭菜。就餐纪律良好。7、与有关单位开展文明共建活动，积极争取各方面支持，防火、防盗、防干扰，确保校园安全。严格禁止各类摊贩在学校门口或校内摆摊设点，防止校外不轨人员到学校寻衅

3、滋事。学校食堂管理制度一、严格执行食品卫生法，食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，凡有传染病者，坚决予以辞退。1二、进入食堂的各种原料，全部实行定点采购，确保食品质量。三、学校领导要经常检查饭菜质量，抓好卫生制度落实，保证学生就餐。严禁闲杂、生人进入食堂。四、餐后要全面清洁打扫，经常保持室内外地板、墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器清洁，用具摆放有序，防尘、防蝇、防鼠设施齐全，食堂内无鼠、无蝇，食堂周围无垃圾，无污染、无杂物。五、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染；餐具做到一洗二清三消毒四保洁，食品实行“五隔离”，即主食与副食、生与熟、成品与半成品

4、，食品与杂食，食品与鼠药、农药隔离，不得混放；生、熟食刀案及冷荤配餐用具必须分开专用，并有明显标志。六、学校每月都要对食堂管理、环境卫生、个人卫生、后勤服务等工作进行一次全面督导检查，总结经验，查找不足，改进工作。七、按学校作息时间准时开饭，没有特殊原因，不准提前或推迟开饭。八、加强对食品从业人员的教育，经常进行营养、卫生、职业道德和法治纪律教育，努力提高从业人员的政治、业务水平，树立爱岗敬业精神食品卫生安全管理制度一、各级管理人员必须提高认识，把安全、卫生工作放在首位。二、食堂设管理员一人，保管员一人。二人共同管理食堂的财物，保证安全卫生，防止偷窃事件发生。并按各自的职责要求认真履行。三、学

5、生交钱必须二人到场。交钱由会计开票，出纳收费；管理员入开餐帐。钱都齐后，方准开餐。对不交钱的学生不开餐。四、蒸饭工友必须按时上岗，不准迟到、早退，工友蒸饭必须把米淘干净（二遍以上），把饭盘、蒸饭柜洗干净；不蒸生饭，按时开餐，确保安全卫生，签订责任状。五、做菜工友必须按时到岗，不准迟到、早退，工友做菜，必须做到清洁卫生、2菜味可口，注重质量，保证数量，按时开菜，确保安全卫生，签订责任状。六、猪场工友必须坚持在猪场上班，按时给猪喂食，打扫好学生食堂卫生，每天打扫猪栏一次，保管好饲料与牲猪，保证安全卫生，签订责任状。七、保管员必须有分日进、出米数，进、出菜数，进、出油数，防止米、菜、油霉变，严格把好

6、质量关，防止中毒事故的发生。保证安全卫生。八、管理员逐日查清各班开餐人数，工友分到各班的饭数是否与开餐人数相符。九、严格遵循食品卫生要求，严把食品采购关（包括商店食品），到到持有卫生许可证的经营单位采购食品及原料，并按国家有关规定索证，食堂商店从业人员要进行健康检查，并做到持证上岗。十、管理员督促食堂工友定期定时搞好食堂卫生。十一、当工友生病时应及时找医生检查（药费自理），有传染病的，坚决不能上岗。十二、一期开二次安全卫生等工友会，总结成绩，找差距，不断改进工作方法，以便为全体师生服务好。学校食品卫生责任追究制度为了深入加强学校食品卫生工作，不断提升学校公共卫生工作的水平，进一步保障广大师生员

7、工的身心健康和生命安全，提高学校应对食物中毒或食源性疾患突发事件的处置能力，根据突发公共卫生事件应急条例、学校卫生工作条例及上海市施行学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定的意见。特制定本责任制：学校第一责任人：余仁辉（校长）学校分管责任人：卢自木（总务主任） 揭菊香（食堂负责人）学校一般责任人：王忠献（教导主任）及各年级班主任一、学校一旦发生疑似食物中毒或食源性疾患等突发事件时，首先应当遵循以下程序应对处理。31、 停止供餐，立即停止学校食堂的供餐。2、 及时向主管部门报告。3、 启动、应急处理小组，开展非常规工作。4、 全力救治病人。5、 保护现场。6、 配合调查。7、 控制事态。8、 保险介

8、入。9、 必要时报告公安、工商部门。二、学校发生食物中毒事件，因追究下列负责人的责任，若有下列情况之一的，由教育行政主管部门追究学校第一责任人的责任。1、 未建立学校食品卫生主管校长负责制。2、 未建立食品卫生安全管理制度或管理制度不落实的。3、 学校食堂未取得卫生评可证的。4、 学校食堂从业人员有未取得健康证明或存在影响卫生病症的，以及未经培训者便上岗的。三、若有下列情形之一的，由学校行政追究分管责任人的责任。1、 未按食品卫生制度每日对学生用餐进行监督检查。2、 未按规定对食堂从业人员进行卫生法律和食品卫生知识培训的。3、 未对食堂采购、贮存、加、销售中容易造成食物中毒的重要环节进行严格把

9、关的。4、 由玩忽职守、疏于管理、造成学生或教师食物中毒的，则按照食品安全责任法追究其责任。食堂餐具清洗、消毒、保洁制度一、食堂餐具，用具使用前必须洗净，消毒，严格执行一洗，二清，三消毒，四4保洁制度。未经清洗消毒 的餐具，用具不得使用。二、清洗餐具，用具必须在专用水池内进行。三、煮沸，蒸汽消毒应保持温度100度C，作用10分钟。煮沸消毒时餐具，用具必须全部浸没在沸水中。四、采用自动洗碗机消毒的，水温控制在85度C，冲洗消毒时间在40秒以上。五、餐具，用具清洗，消毒后必须存放在专用的密封保洁柜中备用，保洁柜应定期清洗，保持洁净，并有 明显标记。六、保洁柜内不得置放其他杂物或私人用品。原辅材料采

10、购制度一、严格把好食品的采购关。学校必须到持有卫生许可证的经营单位采购，按国家有关规定进行索证；应相对固定食品采购的场所，以保证质量二、采购食品、原材料要计划进货。三、采购原料必须新鲜、干净、符合卫生标准和有关规定。四、不采购：腐烂变质、发霉、酸败、生虫、虫蛀、有毒、有害、污秽不洁、掺杂掺假、混有异物或者其他感官性状异常的食品；无检验合格证明的肉类食品，乳制品、调味品、；超过保质期及其他不符合食品标签规定的定型包装食品。五、严格执行有关食品、原材料采购、运输的制度，防止食品污染。从业人员操作规程1、加工人员的卫生要求：（1）处理食品原料后或接触直接入口食品之前都应当用流动清水洗手；5（2）长指

11、甲、涂指甲油、戴戒指；（3）面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为；（4）食品加工和销售场所内吸烟；（5）人员应当穿着整洁的工作服；厨房操作人员应当穿戴整洁的工作衣帽，头发应梳洗整齐并置于帽内。 2、 加工人员必须认真检查待加工的食品及其食品原料，发现原料有腐败变质或其他感官性状异常的，不得加工或使用。3、 各种食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗；禽蛋在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。4、 用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁； 5、 需要熟制加工的食品应当烧

12、熟煮透，其中心温度不低于70度； 加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放。6、 在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在高于60度或低于10度的条件下存放；需要冷藏的熟制品，应当在放凉后再冷藏。 凡隔餐或隔夜的熟制品必须经充分再加热后方可食用。 7、 食品添加剂应当按照国家卫生标准和有关规定使用。 食堂食物保管制度一、贮存食品的场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，并保证通风良好。 二、食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。 三、食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。

13、四、食品数量、质量和进、发货要登记，先进先出。有过期及变质迹象的食品及6时报告并销毁、处理。五、包装食品按类别、品种上架存放，挂牌注明食品质量及进货日期；货物摆放符合有关要求；散装食品的储存容器加盖，并标注食品名称。六、肉类、蛋品等易腐烂食品按规定冷藏或冷冻储存并保持规定的温度。七、食品与非食品不得混放，仓库内不得存放私人用品及其他杂物。学生食堂就餐须知1、自觉维护餐厅就餐秩序，按餐厅开放时间到相应窗口领取食物，买饭时请自觉排队，不要插队，相互礼让。2、爱惜粮食，反对浪费，厉行节约。根据需要适量购买，不乱扔乱倒饭菜。3、爱护餐厅桌凳、门窗、膳食用具及各种设备，若就餐人员故意损坏，要承担相应的赔

14、偿责任。4、遵守开餐纪律，保持餐厅卫生整洁，不往地上倒各种饮料、汤汁和饭菜，不随地吐痰和乱扔杂物。5、尊重餐厅炊管人员的劳动，使用礼貌用语，不说带有歧视性的语言。对伙食和工作人员有意见，可以通过正常途径和组织程序向后勤反映，不要当面和工作人员冲突，以利于问题的合理、及时解决。食堂安全卫生事故责任书1、加强对食堂工作人员与被聘工友的安全教育，提高认识，统一思想，把安全工作放在首要位置。2、加强对食堂工作人员与被聘工友的教育管理，坚决遵守学校的有关规定，严禁进霉7烂变质的食物，更不准向学生销售变质食品，严防安全事故的发生，发现问题，按有关规定严肃查处。3、加强对被聘工友的卫生教育，监督饭、菜工作流

15、程的卫生，发现问题及时处理，否则，将严肃查处。4、每天要深入食堂，了解师生员工对食堂工作的反映，掌握食堂房屋、炊具、蒸柜、保管室等的基本状况，及时解决有关问题，做好四防“防火、防盗、防毒、防事故”工作，严防安全事故的发生，发现问题，及时处理与汇报，否则，将按有关规定严肃查处。 食堂责任人签名：年 月 日校产管理制度1、校产是国有资产的组成部分，是完成教育教学任务的物质条件，对其管理应贯彻统一领导，分级管理，管用结合，层层负责的原则。校产的管理应逐步实现统一领导，分级管理，管用结合，层层负责的原则。校产的管理应逐步实现规范化、制度化和科学化。 2、学校要建立有主管校长和有关人员参加的校产管理委员

16、会，各使用部门要有专人负责本部门的校产。校产的管理要实行责任制，做到定位定人，件件有人管。 3、所有的校产，包括预算外资金购买的、自制的、捐赠的、调拨的，都要按规定登记造册，分类记账，校产的管理要做到账物相符，帐帐相符，帐卡相符，校产的正常变动，要及时进行账物处理。 4、校产的管理要建立健全并严格执行各项规章制度。对保护校产有功者要给予表奖，校产如发生丢失和非自认损坏，要追究有关人员责任，按规定赔偿。 5、校产的购置要根据需要有计划进行，应避免积压和浪费，已超过使用年限，8又无修理价值的校产可按规定予以报废处理校产的调出、报废报损要从严掌握，又要报上级主管部门审查批准。 6、学校的一切财产原则

17、上不外借，特殊情况需外借的，要经学校主管领导批准并履行借用手续，学校财产不得私用。违者要严肃处理。 7、学校每年要对校产进行一次全面清查，对清查出的问题，要查明原因分清责任及时处理，清查结束后，学校要将财产登记表报上级主管部门备案，清查中发生的财产变动，经批准后，要及时调整相关的账目和保管卡片。 8、学校要经常对师生进行勤俭节约和爱护公共财产的教育，校产的保管要做到精心细致，科学合理，修旧利废，充分发挥使用效益，处长使用寿命。 9、妥善保管好图纸、说明书等有关资料，重要的资料要备份。 10、对存有贵重校产的重要部门，要加强安全防范措施，做好防火防盗工作。食堂从业人员卫生管理制度1、从业人员须经

18、健康检查取得健康合格证明和食品卫生知识的培训取得培训合格证上岗。 2、从业人员应养成良好的卫生习惯，做好岗位（责任）区内卫生，随时保持整洁。个人卫生坚持做到“四勤、三不、三要、四坚持”。“四勤”：勤洗手剪指甲；勤洗澡理发；勤洗衣服被褥；勤换工作服。 “三不”：不准将非食品加工制作用品和个人生活用品带入操作场所；工作时不准戴戒指、项链、手链（镯）、耳环等饰物和涂指甲油；不准在操作场所吸烟、穿工作服进厕所及离开生产加工经营场所。 “三要”：上班时要穿戴整洁的工作衣帽，头发必须全部戴于帽内；加工制作冷菜等熟食品和配餐间操作时要戴口罩；直接入口食品要用专用工具拿取。 “四坚持”：坚持卫生操作规程、坚持

19、公用物品消毒、坚持湿式清扫、坚持漱口刷牙防口臭。9 3、工作时间不准吃东西、不准随地吐痰、不随便掏耳掏鼻。学校预防食物中毒应急处理预案食品卫生工作是学校安全卫生工作的重要组成部分。为了确保我区全体师生食品卫生的安全，保障教育教学工作的顺利进行和社会的稳定，特制定我学校食物中毒处理预案。 一、预防食物中毒应急处理领导机构： 组 长：余仁辉 （校长） 副组长：卢自木 （后勤主任） 成 员：揭菊香 （食品采购员） 各班班主任 二、预防措施：为了确保全校师生的食品卫生安全，学校必须加强对食品卫生安全的学习、宣传、教育，严格执行食品卫生法和各项管理制度及操作要求。1、加强食品卫生安全的教育、宣传，坚持上

20、好健康教育课，定期对学生进行食品卫生知识和安全知识教育。2、教育学生讲卫生，勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣，勤剪指甲。学校食堂从业人员必须具备健康证，定期体检，无法定传染性疾病，持证上岗。3、教育学生坚持饭前便后洗手，坚持每天早晚刷牙。要求自带碗筷的学生每天将碗筷带回家开水煮沸，高温消毒。4、每天坚持“两扫一拣”，每周进行一次大扫除，不留卫生死角。学校公共场所、食堂等坚持定期消毒，作好记载。5、食堂采购食品必须在取得合法经营权的、手续齐全的正规经销摊点定点采购。采购的蔬菜要新鲜，要用清水多次冲洗清除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬菜，不得加工凉拌菜。每天坚持试尝、48小时留样制度，并作好详细、准

21、确的记录。6、严禁他人随意进出食堂，要有进出、检查记录，生熟食品存放要分开，熟食配餐间10由专人负责。7、从业人员加工食品时，必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲，不留长发，不吸烟，要有良好的个人卫生习惯。 8、出售的定型包装食品必须有生产厂名、厂址、生产日期、保质期，不得出售变质、过期和不干净的食品。 9、严禁采购和加工霉烂变质、污染，未经检疫的食物，未经化验鉴定许可的野生动植物和病死的家禽、家畜不得食用。10、制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放，加工生熟食物的刀、菜板应当分开，并有明显标识，剩余食品应冷藏保鲜，食用前仔细检查并充分加热。11、食品储藏柜应当保持干燥、阴凉、通风，防止

22、食品霉烂变质，严禁将非食品、有毒物质存放在一起。 12、每年化验饮用水一次，蓄水池应当加盖加锁，定期清洗、消毒，防止污染和坏人投毒。三、食物中毒处理预案：学校是人群聚集的地方，涉及到社会和家庭的稳定。一旦发生食物中毒，后果不堪设想。为了确保我校教育秩序的稳定和师生的健康与生命安全，特制定我校食物中毒处理预案。1、如一旦发生食物中毒，学校行政领导迅速赶赴现场，及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。 2、一旦发生食物中毒，立即用电话向市疾控中心、卫生执法监督所、保河堤镇中学汇报，报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。 3、全力保持学校的稳定，

23、全体教职工统一认识、统一思想，作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。如怀疑是人为投毒，应立即向当地派出所报告。4、呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报、解决和处理。 5、学校领导应派有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和11留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照教育局、市卫生执法监督所的要求进行处理。6、学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内

24、容包括主要症状、最早发病时间，如实说明2448小时前的进餐情况等，做好学生的思想工作，让学生积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。学校商店安全卫生管理制度为保证食品卫生，保障师生身体健康，根据食品卫生法有关规定，特制定如下安全卫生制度。 1、采购食品应到持有有效卫生许可证的经营单位采购，并向供货方索要产品合格证、检验报告及发票。学校食品卫生专职管理员查验合格后在证件上签字。 2、保持店堂内外整洁，做到食品归店经营。 3、卫生许可证要挂于醒目处，学校商店工作人员要持有效健康证上岗，每年做一次健康体验，不能取得健康证的工作人员应及时更换。 4、食品分名别类存放，食品与非食品分开存放

25、，不出售有毒有害食品。 5、不出售“四无”食物和未经检验或检验不合格的食品。 6、保证食品外观清洁，如发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象及时消毁。 7、销售直接入口食品要有专柜加罩，使用专用售货工具。 8、及时消除垃圾箱内废弃物，搞好防尘、防蝇、防鼠工作。 9、需要分装食品时，要使用清洁干净、符合卫生标准的包装材料，禁止使用废报纸刊物及其它物品包装食品。 10、从业人员要穿戴清洁工作衣帽上岗，做到“四勤”，养成良好的个人卫生习惯。12学校水电管理制度为加强水电管理，贯彻“保证供应、方便使用、节约为本”的原则，特制定本制度。1、水电工每天必须对各条线路的用电情况进行一次巡查，

26、发现问题及时解决，保证安全。如有违章用电情况，必须按规定处理，并及时向总务处汇报。2、教室、办公室等公共场所白天开灯必须严格控制，在严重阴暗，无法工作和学习时才能开灯，要做到节约用电，人走灯熄。3、各教室、办公室、必须注意灯具管理，发生故障随时通知维修，不得自行动手以保证安全，电器如有损坏，坚持按价赔偿。学生宿舍电器损坏一般自理。4、食堂用电用水本着节约的原则，控制使用，按工作岗位各负其责，不用时及时关闭。5、加强自来水的管理，各处公用龙头，必须经常检查，发现漏水及时维修。6、德育处和各班主任应经常对学生进行节约用电用水的教育。各处室必须随手关灯，特别是中途停电或假期前，一定要拉下开关，防止人

27、走灯亮或人走水长流的现象。7、加强水电器械的管理。坚持修旧利废，节约用料，保证安全的原则，水电安装按规定标准进行，不得擅自超标，该自费的坚持自费。8、学校值班人员在每晚十点半对校园进行水电检查，发现问题，及时处理，不能处理的及时汇报，并做好记录。财务管理制度1、 必须严格按文件要求收费，严禁擅自扩大收费范围、增加收费项目和提高收费标准。严禁任何单位和个人以向学生推销或者变相推销商品、服务等方式谋取利益；严禁任何部门向学校非法收取或者摊派费用。2、学校各项收入包括教育经费拨款、事业收入、勤工俭学收入、拨入专款和其他收入13等全部纳入学校统一管理，统一核算。3、严格执行“收支两条线”和“票款分离”

28、的管理规定，收费时必须使用财政部门统一印制的票据。4、学校各项收费要严格执行边收边缴，先缴后支，审批使用的原则。学校代收代管的各项往来资金，全部进入中学结算中心，作为代管资金管理，但应与收费收入分开。严禁坐收坐支，私设小金库，严禁将学校收入户的钱直接转学校支出户。5、学校的支出应当严格执行国家有关财务规章制度规定的开支范围及开支标准，精打细算，厉行节约。6、严格开支审批手续和审批程序。采买用品除教学中必备的办公用品外，其他各学科需用物品由该科教师向分管领导申请（填写申请表写清事由）并得到同意后方可购买。领用各种用品要登记、签名，并说明用途，做好明细。所有支出必须有经办人、证明人、物品验收人等签

29、字，发票要素齐全后交分管签字审批，最后由校长审核同意后方能报销；对不符合制度和规定的经济业务，不予报销，未经审核同意不得办理支付。7、建立民主理财、公开理财、科学理财的财务管理机制，健全财经审查小组，定期审查学校财务。8、实行中学监管、校长分管、限额以上支出报中学决定的财务管理制度。财物管理制度一、学校每学期组织人员对公共财物进行一次全面清查，并登记造册，落实财产管理责任人。每学期对公物进行必要的检查维修。二、建立财产登记制度。一是建立公共财物借、还登记制度。凡是向公共财物管理责任人借、还公物，均记录好借、还公物的品种数量及日期和其它应有的说明。凡有损坏或遗失，借物人须昭价赔偿或负责维修好。登

30、记薄将作为财会档案予以保存备查。二是会计要建立健全财产管理财薄，及时准确地做好记录，做到物物有账，账物相符。三、班上的公物管理实行班级负责制。凡是班上的讲桌、讲凳、卫生工具，一切电器、14门窗、玻璃、美化教室用品，班级牌，均由该班全体学生共同负责保护、管理。如有人为损毁，由该班自行解决维修或照价赔偿的问题。四、建立公共财物管理负责制。实验器材管理由王忠贤负责，微机室器材管理由田祖斌负责，团队室公物管理由雷仕英负责，体育器材管理由卢自木负责，录音机、听力磁带、教参、教学挂图由教导处负责管理，伙食团公物由揭菊香负责。五、学校公物非经校长和管理责任人签字同意，并办理好有关手续，不得外借，否则，一切责

31、任由管理责任人承担。后勤工作人员管理制度 为了加强从业人员责任感，杜绝卫生安全事故，特制定本制度。1、所有食堂从业人员应加强政治学习，提高安全意识，牢固树立安全无小事的思想。2、认真搞好从业人员的体格检查工作，对身体不合格的临时从业人员一律清退。3、搞好安全防范，坚决以防为主，防微杜渐，杜绝安全事故。学校聘请的安全监督员，负责本校食品、水源的监督，同时实行工友轮流值班制度。4、所有从业人员在工作中，要加强责任感，严防坏人破坏，所有从业人员均为安全生产直接责任人，对本人从事的工作，直接负责。不得加工、销售霉烂变质食品。认真搞好食品的安全防护工作，食堂实行封闭式管理，杜绝一切闲杂人员入内。5、改善服务环境，搞好清洁卫生，对各自的岗位应加强卫生清扫，做到天天勤打扫，一周一大扫，保持食堂、菜店清洁卫生。以上制度，坚决