厨房长员工大会发言.docx

1、厨房长员工大会发言厨房长员工大会发言 篇一：公司员工大会发言稿 尊敬的各位领导以及全体同事： 大家下午好！ 我是来自餐饮部的仇xx。 今天，我们在会务中心首次召开xx公司员工大会，首先请允许我代表餐饮部以最热烈的掌声向各位领导表示衷心的感谢！接下来，以热烈掌声欢迎新成员加入我们这个大家庭，我坚信，在我们餐饮部全体同仁共同努力下，我们必将成为一个高效，团结，上进的优秀团队。 今天，我们召开员工大会的目的是和大家一起探讨一下近期内餐饮部的工作目标、让大家对工作职责有进一步认识。目前，针对部门的实际情况，我们将必须做好下几点： 一、分工明确，每位同事搞好自己的本职工作；相互团结，相互帮助；多学习，不

2、懂就问，踏实工作。 二、遵守餐饮部所有的规则制度，我们应当知道自己的岗位是什么，工作职责是什么，出了事情改向谁汇报？ 三、现在是夏天，特别要注意食品卫生用电，用气安全，包括上下班交通安全，注意公共卫生，个人卫生。 四、在同行，同事之间，掀起“比、学、赶、帮、超”的工作热潮，对优秀员工，必须要有奖励的，将来遇有相关的烹调比赛，我们要组队参加，吸取别人的经验，学习别人的精华菜品，同时我们制定每周的创新菜计划。 五、当务之急，我希望全体员工珍惜这次机会，积极配合适应新的环境，不管是菜品还是经营管理，都要认真对待，服从指挥，服从分配，以大局为重，不可以敷衍了事，应付差事。 员工朋友们，xx实业有限公司

3、的前景和大家的利益是息息相关，“公司兴我荣，公司衰我耻”期望在工作中，我们能够学以致用，在以后的工作中以“公司为我搭舞台，我为公司添光彩”的企业格言，时时刻刻鞭策自己，只有我们团结一心，才可以具备强大的竞争力，才可以在激烈的竞争中处于不败之地，员工朋友们，让我携起手来，为xx的美好明天而共同努力吧！ 我们要踏实工作，不怕苦、不怕累，从基层做起，任何一个人进入餐饮业，都必须从基层锻炼，在基层遇到的肯定是最难的事情，每个人都会遇到挫折，如何面对这些挫折，就是自己的心态问题，既要有长远眼光，还要有脚踏实地、吃苦耐劳的精神。餐饮业是个很辛苦的行业，怕吃苦、怕劳动，就不要做餐饮；怕吃亏、怕付出就做不好厨

4、房。永远都不可能成为一个好厨师，更当不了明星厨师。 面对同事，我们要做到“把不公平当做磨练，把公平当做锻炼”，“把困难留给自己，把轻松留给别人”。人总是成长在逆境中，成长在恶劣的环境里。这里我们不是说要大家生活在集中营，厨房工作需要良好的环境，良好的工作氛围。这个良好的环境和氛围，是靠我们大家共同努力形成的。良好的环境和氛围，不是靠一团和气、相互掩护、相互包庇。任何人在没有监督、没有压力的环境里，都会变成丧失上进心。 拿破仑说过一句名言“一头狮子带领的一群羊，能打败一头羊带领的一群狮子”。希望我们餐饮部各部门负责人就要做那只领头的狮子，以身作则，积极配合，带领自己的部门为企业的发展承担起应尽的

5、责任和义务。我们要把被动工作变成主动工作，忙得时候努力工作，空的时候苦练本领，每天能够有进步“把小公司做成大公司，把大公司做成大家的公司”。从现在开始，我们每一个人要“把时间用在工作上，把心思用在工作上”，“把工作放在第一位”，“把为领导服务是光荣的，为一线服务是应该的”.时时刻刻记在心里。 “当然，罗马城不是一天建成的。”我们每个员工一定要从点点滴滴做起，从身边小事做起，日积月累做好自己的本职工作，“逆水行舟、不进则退。”如果没有与时俱进的发展眼光，没有艰苦朴素的工作精神，没有“始终不变、以客为尊”的服务信念，我们将被市场淘汰、被客人淘汰。 员工朋友们，让我们一定以主人翁的姿态投入到工作中去

6、，让我们怀着万分的热情一定把xx公司建成高水准、高效益的一流品牌而不懈努力吧！ 说了这么多我还想感恩一下：一要感谢各位领导和各级管理人员，为xx公司经营方向奠定了坚实的基础；二要感谢xx公司全体同仁，因为有你们辛勤的付出，才有我们现在的成绩。最后我想说的是，伙伴儿们让我们携起手来同甘共苦，共同为xx的明天而努力奋斗。篇二：员工大会发言稿 员工大会发言稿 总经理 周恒彪先生 各位同事： 大家好！ 我很荣幸，能成为我们桂北商务大酒店大家庭中的一员，从我到达酒店至今，我深切地感受到来自每一位管理人员、我们每一位员工，给予我的尊重，给予我的温暖，我为了接受一项挑战而来。我不是高手，也不是好好先生，不是

7、来混日子，拿工资的人，经过这段时间的工作，大家也应该知道，我算是一个工作专注的人。在过去的几年中，我有幸带领了几个酒店公司或者餐饮公司，走出困境，有人问我秘诀是什么，我想，除去团队因素与运气外，或许应该是我每天思考最多的问题，是如何让酒店扭亏为盈，而不是盘算如何争取更多的工资，或者如何榨取酒店更多的钱，或者如何坑害酒店、骗酒店的钱财或者是如何偷懒，如何玩耍。做人的态度，决定做事的成败。 我有一个坚定的信念与目标，我，一定竭尽全力带领我们的全体员工，把我们酒店带出困境，走向盈利！把我们酒店做成为桂北商业城区酒店管理的一张名片，让我们酒店成为桂北酒店行业的黄埔军校，我们每一位员工以后会因为在桂北商

8、务酒店工作而感到自豪，或许，有人会认为我们这个目标是好高骛远，桂北酒店行业正如古时候的战国时期，混战一片，有竞争，但是毫无规矩而言，今天为了抢生意，可以把原价500的房间，200多就卖掉，明天旅游旺季，原本100多的房间，可以卖到三四百，这个是什么概念，就一个字乱。所以，在此，我可以很有信心地告诉大家，只要我们坚持、努力，这个目标一定会实现，而且不会太遥远。 我们做酒店管理的，从来不拿硬件作为优势与同行做对比，为什么呢？因为硬件，永是用钱就能做成的，这样的优势是暂时的，因为中国的有钱人太多了，我们需要做的是打造我们的核心优势，管理与服务，因为这些，是不能用钱买到的，就像有人说，用钱能够买来档次

9、，但是是不能买来冠军一样。 我们现在有很多优势，1、首先，我认为，我们的员工超过80%是积极向上的，是愿意看到酒店兴旺的，经常有员工对我说，工作累点，苦点也愿意，就怕没有事情做。这一点很好，说明我们有强大的群众基础。 2、我们以后会引进香港、澳门的酒店管理模式，这些模式最核心的特点就是强调成本控制，强调管理，强调服务，强调平等。工作中，大家都是平等的，我们之间仅仅是分工上的不同，没有谁比谁更加高贵，我也做过基层，从杂工开始做起，我没有任何背景，我的从业经历一直印证着一个真理付出总有回报，工作认真了，结果肯定不一样。（提高员工积极性） 3、我们强调平等，也强调服从，只有好的执行力，才能提高我们的

10、工作效率，美国的西点军校，是全世界为之钦佩的军事学校，学校有一条军规绝对的服从，就是这条规定，铸就了，这所学校的辉煌。我们酒店也需要这样的高服从，请大家相信自己的上司，遇到指示只要不是犯罪，不是杀人放火，我们就得先把工作做了再说，酒店常说的先服从，后上诉即是这个道理。（服从） 活下来，不是说一句口号或者一个愿望就行，需要我们每一位员工，努力工作、节约费用、把酒店当成自己的家，时时刻刻为酒店着想。其它酒店已经开始裁员了，我们时至今日，没有提出裁掉任何一名员工的通知，并不是我们没有想到这一点，而是我们更加在乎我们员工的感受，我们是一家人，都有浓浓的感情，我们不忍心看到曾经为酒店付出的员工，就这样无

11、情地被裁掉，我们大家需要同舟共济，需要患难与共。这样，我们才能在竞争中取得优势，我们不裁员，但是我们需要大大降低我们的能源成本。什么是能源成本，就是水、电、气，我们每个月需要缴纳巨额的费用，我们必须从个人做起，从小事做起，我宁愿把节约下来的钱，给我们员工买一块香皂，食堂多加一个菜，工资多加一点，也不愿把这些钱交到供电、自来水、天然气公司去，因为这些公司都太有钱了。人家收了我们的钱还不给我们好脸色看。（把酒店当成自己的家） 我记得以前在广东那边做总经理的时候，和很多员工有过愉快的交流，他们曾经问过我，怎样才能升职加薪，得到领导的赏识？ 我告诉他们，其实我的秘诀很简单，就是一直保持一个热情积极的态

12、度！无论做任何事，都要投入全部的热情，把所有的事情当成自己的事业来做。坚持这种态度，自然而然你就会成功。没有一个老板不喜欢对事业百分百投入的下属，成为金子，在哪都会发光。（工作要有激情） 我们清楚的知道，目前酒店面临着残酷的市场压力，我们要在同行业中生存下来，就要居安思危，增强竞争和忧患意识，不断在创新中求发展，从市场上找突破口， 面对客人和同事，我们要做到“把不公平当做磨练，把困难当做锻炼”，“把困难留给自己，把轻松留给别人”。酒店工作需要良好的环境、良好的工作氛围。这个良好的环境和氛围，是靠我们大家共同努力形成的。良好的环境和氛围，不是靠一团和气、互相掩护、互相包庇。任何人，在没有监督、没

13、有压力的环境里，都会变成丧失上进心，更有甚者会公私不分、神经麻木、利欲熏心。 同事之间需要良好的关系，更需要认识到我们的关系来自于工作，我们之间的争执也好、分歧也好、提醒也好、批评也好，都只是建立在如何更好的完成工作、完善工作上，没有任何针对个人的东西。（处理好同事间的关系） 曾经我的老师告诉我：“如果一个人做的不好，我不去告诉他，就是害了他，为什么呢？因为你不说，他根本不知道自己不好。”所以，如果我们都不去指出对方工作中的缺点、错误，就是害了这个人。最终受害的还有我们自己。（上下级间的关系） 我相信我们任何一个有职业道德的人对工作过的地方都是只有希望看见这里兴旺，不会愿意看见这里变差的，目前

14、的事实是我们的经营的确不好。市场经济不是光靠人情就能解决的，我们酒店业卖的产品只有一个：服务。服务好了，就产生卖方强势，服务不好，就变成卖方疲软。什么叫卖方强势？就是你不打电话，人家自己也会打电话来定房间，我们生意爆满，还没有房间可定。什么叫卖方疲软？就是你花钱请人家来白吃白住，人家还是看在面子上勉强来一次，不会来第二次的。（酒店的服务） 大家每天如果只想到酒店发给我多少钱，我就做多少钱的事。那是一件多么可怕的事，无论是于公还是于私。我们在座的每一个人，都是酒店日常运转中不可缺少的一个人。“岗位不分高低贵贱。”反过来看，我们更要珍惜自己的工作，我们能在这个岗位工作，就意味着其他人不能在这个岗位

15、上工作，酒店的编制是固定的，员工的需求再多也是有限的。所以我们要知道：“不要当你失去的时候才知道应该珍惜。”（待遇与心态） 你好好想想，在每天的工作中， ? 自己是不是在适合的时间（即八小时工作时间）、出现在适合的地方（即工 作岗位/工作范围）、做了适合的事情（即现在做的是不是自己应该做的？/岗位职责）。如果是，那么你的工作已经基本合格了。 ? 还有，我们每天来上班，有没有一点责任心？没有，那我们这一天就是滥竽 充数! ? 有没有一点工作激情和热情？没有，那我们这一天就是行尸走肉。 ? 如果你每天来上班就是打瞌睡、睡觉、玩游戏、看电影、偷懒，那你活在这 里还有什么意义？浪费自己的人生不要紧，浪

16、费了酒店发给你的工资也好说，然而重要的是其他人还在这里工作，这个事情会影响到其他人上班的质量，影响到其他认真工作的员工的工作情绪，我们会被腐化，和你一样没有责任心、上进心。 没有了上进心，还能有什么发展？ 只要你肯付出，每一个人都会看见，你也终究会有回报。 我始终认为：“上岗就是上战场，上战场就要力争打胜仗，这个胜仗就是让客人满意，让客人满意才能让酒店有生意，酒店有生意才能让每一个从业人员满意。”做到这一点，要靠我们在座的每一位。“个人的力量是渺小的，团队的力量是无限的”。企业的兴衰荣辱关系到我们每一个人 “一群羊走向哪里，领头的羊最重要。”希望我们各部门负责人，以身作则，积极配合，带领自己的

17、部门为酒店的兴旺承担起应尽的责任和义务。 我们要把被动工作变成主动工作，把每天等着按时下班，变成我主动加班五分钟，再为酒店做点事。 “逆水行舟、不进则退。”如果没有与时俱进的发展眼光，没有持之以恒的奋斗精神，没有“始终不变、以客为尊”的服务信念，我们就会被市场淘汰、被客人淘汰。 加油同事们，伙伴们！我们一起努力，谢谢！篇三：餐饮行业员工动员大会发言稿 餐饮行业员工动员大会发言稿 尊敬的公司领导、亲爱的员工伙伴们： 你们好！ 谢谢大家的配合，XX店员工队伍总是这么整齐，步调一致，我作为XX店的一员，由衷的感到骄傲和自豪，大家的表现也更加坚定了我努力工作的信心、克服困难的勇气。在此，我必须给大家一

18、个承诺：我会加倍努力，加强自身学习，带领大家认真分析、脚踏实地的完成各项经营指标，创造和谐的工作氛围，同时，我相信全体热爱XX店的家人们，能和我一起手拉手、心连心，共同走向充满丰收和希望的金秋10月。 9月份，在全体员工的共同努力下，我们围绕客户满意度、满足客户需求为首要方向开展工作，在各部门互相配合、团结合作下，顺利完成了各项经营指标。有付出才有回报，有了可喜的成绩，我们的福利才能不断地得到改善和提高，我们才能真正感受快乐，在这里，请为我们通过努力收获到的快乐来点掌声！ 9月份，服务部员工围绕”提供感动服务，创造客户惊喜”为目标开展工作，不少员工充分体现了个人价值，受到客人的表扬，为公司争得

19、荣誉。出品部员工严把质量关，在总厨和各档口主管们的带领下，掀起一股研发新菜的热潮，陆续推出多款新菜品，且市场接受度高，受到客户的一致好评，为后续经营打下了良好的基础。同时，我们的二线部门员工也提供了客户满意的基本保障，如：我们的PA阿姨闲暇时间主动配合传菜的身影；我们传菜部员工配合出品部餐前准备的身影；我们内保师傅主动帮助海鲜池绑闸蟹、运海鲜的身影；我们出品部帅哥们热情协助前厅的身影；一幅幅感人的画面每天都影响着我，你们才是我心中最可敬的人。 一个优秀团队的铸就，需要高度的默契，一个高度默契的团队会给我们带来高效的工作业绩，能让我们的付出收到事半功倍的效果。只要我们每个人承担责任，这个团队的力

20、量就会非常强大。其实一个人的成功，从某种意义上来讲，是对某种责任的承担。 团队配合、人人把关，才能提高客户满意度，要做到客户满意，来源于我们各个部门每一位员工的通力配合。美国通用公司曾做过一个调查：一个消费者对产品和服务质量的满意会告诉另外6个人，不满意则会告诉22个人。可见我们日常工作中，看似一个小小的投诉，一个客户不满意，个别员工一个不严谨的工作态度，会给我们带来多大的潜在危害，将浪费多少人的辛勤汗水。国际名人克劳斯总结：一个数以百万计的个人行为所构成的公司，经不起其中1%或2%的行为偏离正规。正因为这样，为了让自我价值得到体现，对于有损顾客感受的行为，我们一定要互相提醒、互相帮助，这样，

21、我们齐心才会更轻松的换取更大的劳动成果。 人不能太浮躁，一下子想做这个，一下子想做那个；其实，绝大多数人的工作是不需要反复去寻找的，你看准一件事情，就狠狠的扎下去，只要咬定青山不放松，一直做下去肯定会成功。有时候，我看到很多员工很有潜质，就想讲，如果你一直努力、坚持、好学、上进，那么不用多少年，你的成就一定会不可限量。 把每一件简单的事情做好就是不简单，把每一件平凡的事情做好就是不平凡。今天，我们取得了一定的成绩，但还没有任何值得骄傲的资本。大家都知道“青蛙原理“，如果把一只青蛙扔到开水中，青蛙马上会跳出来，但是，如果把一只青蛙放入冷水中逐渐加热，青蛙就会在不知不觉中失去跳跃的能力，直到死去。

22、这是一面警钟，当企业走上正轨以后， 我们自身的一些小问题开始被忽略，这些被忽略的细节，渐而久之就会弊重难返，使我们逐渐失去解决问题和应对市场变化的能力。我们XX店不缺勤劳、不缺智慧，要在竞争激烈的餐饮市场中继续保持优势，我们就必须关注每一个细节、做好每一个细节。所以，本月我们将带领每一位员工，从实际出发，从客户满意度出发，从自身做起，注重细节，从细节做起，将日常工作的简单招式做到极致，将基础工作的基本要求做都做到尽善尽美，不要因为别人的标准低而降低自己的标准，要用“细微之处见真功”这句话来时刻提醒自己。我坚信我们的努力一定能提高我们的能力，我们的能力一定会帮助我们换取利益。 下面就XX店10月

23、份的重点工作作如下布置： 1、全体员工应积极承担责任，围绕客户满意度，重视客户需求，研究客户感受，团结配合，层层把关，将出品做精、服务做细，做到客人心里去；把好后勤保障关，力求零投诉；同时，从一点一滴开始节能降耗，严把费用控制关； 2、出品部要树立“出品不是精品就是废品“的优质意识，严把质量关，确保次品决不出现在餐桌上，充分体现出品部的团队工作作风；3、前厅部要带领每一位员工研究和揣摩客户心理，倡导感动服务和个性化服务，并对提供感动服务和个性化服务的员工要特别嘉奖，并登记备案、注重培养；传菜部要落实带菜盖的达成率，恢复戴口罩，确保菜品温度，以提高顾客对出品安全、卫生、快捷的满意度。 最后，我用山姆?沃尔顿的话来结束今天的讲话：“如果你热爱工作，你每天就会尽自己所能、力求完美，而不久你周围的每一个人也会从你这里感染到这种热情”，我相信XX店的每一位员工都能成为感染别人的人。 谢谢各位！ 店总经理：XXX 20XX年X月X日