蛋糕店开店策划书.docx

1、蛋糕店开店策划书蛋糕店开店策划书蛋糕店开店策划书篇一：蛋糕店策划书 策划书 项目:轰轰作坊 LOGO我的创业思路 考虑到刚刚创业我选择了家乡，蒙自因为我了解他，我就像个孩子 躺在母亲怀里一样，我能感受到她的每一丝呼吸和她情绪小小的波动。关于市场分析我不太喜欢SWOT的分析法，而我更喜欢孙子兵法， SWOT的理论太强，而实际的创业有很多不可控因素，相比之天时地将法，这些古训能更好的告诉我如何决胜千里之外，如何运筹帷幄之中。至于市场蒙自有两家做的比较好，嘉华和新艺坊以及一些二手作坊，后者被前者压迫的很厉害，我不服气为什么一个嘉华就能抢占蒙自市场，所以我决定开一家糕点作坊来和它竞争，我决定以针对大众

2、人群分模块推出产品，地址选在天马路上那是一个市人口流动量最大的地方，也是年轻人爱聚集的地方，作坊的发展方向我决定以质量和高性价比打入市场，已发展品牌为中期目标，以流水线生产为后期目标，我以个人的基本条件提倡在家乡做政治经济，以父母的人脉作为基石帮我在政策法律及相关条件允许的情况下，拿到营业相关证件，以自己家的房子作为后盾，以家乡人做员工，加大信任度.执行力.还减少风险，以邻居为原材料供应商，以备创业初期需要，但不能受制于人，在经营中寻找多渠道可信度高的原料供应商，在作坊及产品面向市场的时候，要加入亲和力的元素加入符合文化潮流的因素，那么我就可以试着创业了。 我认为作坊活下去才可以发展，我认为从

3、基础做起才可行，我认为 实践才能出真知 目录 一.作坊介绍 （1） 开店想法 （2）作坊文化 （3）作坊宗旨 二经营环境和市场分析 （1） 市场调查 （2）市场经营环境分析 （3）作坊产品高 中 低端产品 三.产品和服务 （1） 主营产品 （2）产品的独特性卖点 （3）新产品的开发以及怎么做 （4）服务 四.生产过程 （1） 生产场地 （2）生产设备 （3）生产原料 五.4p销售模式 （1） 产品 （2）价格 （3）分销渠道 （4）促销 六.作坊的管理 （1） .作坊组织机构图 （2）人力资源管理 （3）生产管理 （4）日程工作管理 （4）作坊的创办者简介 七.资金需求准备情况 （1） 资金的

4、需求 （2）为实现初始创业所需要的准备资金 （3）详细用途 八.项目实施进度 （1） 销售店面的选址和装潢 （2）生产的正常运行 （3）人员到位情况 九.财务计划 （1） 财务报表 （2）盈亏平衡 十.风险因素 （1） 生产因素 （2）营销因素 （3）财务因素 （4）不可预见因素 十一.投资者退出方式 十二.附录一.作坊介绍 1.开店想法：新鲜食品是现代人们的最爱，已经成为一种时尚生活趋势。开家轰轰作坊，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营主义者。只要你的蛋糕和糕点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。 作坊文化：一个单纯的男生在大学中爱上一个西双版

5、纳的女孩，他很腼腆，也不知道怎么去爱去表白只能傻傻的看着，一看就看了3年，每当思念时他就听歌来抚平他的思念，直到毕业他回到家乡，决心创办一个蛋糕店来纪念这逝去的爱。 3.作坊宗旨: 思念的传递，爱的传承 4.经营范围: 面对广大居民 5.行业类型：零售 二行业及市场分析 1.市场调查 （1） 市场问卷调查表：糕点蛋糕作坊调查表 我们是大学生自主创业， 我们的目标是创立一家能为您提供美味蛋糕的糕点作坊。为了让您购买到您想要的蛋糕以及糕点，为了给您和家人朋友提供全方位的贴身服务， 请您回答我们以下问题， 以便我们准确地了解您的 需求并为您奉上精致的作品。 您的意见对我们非常宝贵， 我们郑重承诺绝对

6、不泄露您的任何个人信息。 请您在紧张的工作学习之余给我们提供宝贵的信息与意见，谢谢您的合作！ 1、 您的性别：A、男 B、女 2、 您的年龄是（ ）篇二：蛋糕店开店策划 蛋糕店开业策划 策划人：郑明贵 201X331目录 活动概述 4 具体操作 5 现在制作方案概述流程图 . 7 蛋糕推广详细 . 12 活动目标：第一印象定型 开业活动的目标如果定位在扩大声势，那么只能说理解了策划的表面，场面再大也只会是昙花一现，在活动结束后，其影响力便将被消磨，因此开业活动策划的重点，应该在于第一印象的确立，每个蛋糕店都千篇一律，而你的蛋糕店有着另外一种良好的印象存在，那么潜在顾客就可能优先选择你，而第一印

7、象的体现不仅仅是视觉上的，更多的是一种体验，购物的体验，吃你们产品的体验等等。 活动形象：亲子温馨，关怀社会 蛋糕的起源不因为生日，但是绝大部分被大家所记忆的蛋糕却来自生日那天，可以说生日蛋糕的是其业务主要销售方向，以中国平均60岁的寿命，人一生至少能过60次生日，但是事实的情况是，0-3岁，不会过生日，因为年龄太小，30岁以后，消费者基本不怎么过生日或是购买蛋糕的机率在下降，因为社会压力常常把都市人的生日给忽略，尤其是已经作为父母的都市人群，而主流的消费群体是在3-30岁之间的人群，其中3-15岁得人群属于少年，没有经济能力，生日蛋糕来自父母购买，而此时父母其实也最愿意给孩子过生日，其次是1

8、6-25岁得青少年，典型的是以大学生为代表，以友谊和爱情为主导的蛋糕，为此我把本次活动策划的形象定位在这两个消费群，并且同时借助特殊事件，进行一次公共公关，即以地震捐助为主导。 活动主题：情系你我，献爱灾区 活动构成：现场蛋糕制作，地震祈福，蛋糕推广（团购，募捐购买） 活动概述：活动将有三个部分组成，即现场蛋糕制作，地震祈福，蛋糕推广，以“献爱灾区”作为中心线，活动的首要任务是树立良好的第一印象，其次是通过活动尽可能的产品推广到潜在消费者口中，先赢得潜在消费者对蛋糕的口味的认可，这样对于日后潜在消费者的第二次购买才成为可能，活动当日分两个阶段，在下午时间段主要以“现场蛋糕制作”为主，邀请数名志

9、愿者参与手把手指导制作蛋糕的过程，并且评选出优胜者，在傍晚时结束，紧接着是活动的第二阶段“地震祈福”，举行一次小型的集体祈祷，以继续吸引晚上的关注焦点，于此同时全天都进行蛋糕捐购，以及和当日团购配合，提高当日店面的客流量，制造全天都活跃的氛围。 活动总体流程：9:00 12:00 15:00 ：00 21:00时间进程线 主活动进程线 辅活动进程线 参考汇总物资表：捐款箱，蛋糕展示台，制作蛋糕基本物品以及原料，蜡烛，音响，麦克风，数码相机。 参考人员安排：主持人一名，蛋糕指导人员数名，募捐专人一名，具体操作方案：项目一：现场蛋糕制作 项目方式：比赛 规则：1. 每2-3人组成小组，以小组为参赛

10、单位。 2每个参赛小组在2小时内完成蛋糕制作。 3. 比赛过程中允许要求蛋糕师指导以及其他组别人员协助。 4. 比赛通过无记名投票（所以制作者以及店内工作人员都比参与），选出一名优胜 者。 参考制作蛋糕人数：60平方米活动空间-18名制作者 45平方米活动空间-12名制作者 20平方米活动空间-6名制作者 参考人员安排：1.每3组由一个人员负责指导蛋糕制作（个人建议如果人员不足的话， 不要在此处过度降低要求，因为这是一个客户体验的过程，是蛋糕制 作者对本公司的最直接体验，对于制作者的印象是很重要的环节,可用 采取其他分店人员临时调整的办法） 活动主持人一名 参考物资需求：数码相机，宣传单，蛋糕

11、制作原料，蛋糕展示台（见附1） 参考制作蛋糕人员招募方案：1. 到就近中小学校，通过传单宣传招募，以游说家长为主。 到大学，以传单宣传招募，个人建议通过社团获得招募人员。 3. 在店面门口，广而告之,进行报名。篇三：蛋糕店开店公关策划书范文 蛋糕店开店公关策划书范文 前言 策划书目的及的说明 市场调研及分析 一. 行业调研及分析 1. 行业饱和程度 行业发展前景 3. 政策 4. 行业技术及技术发展 5. 社会环境 6. 因素 二. 企业内部调研及分析 1. 财务状况，财务支出结构 企业生产能力，产品质量，生产 3. 员工能力，待遇，公司对员工的激励、考核、培训（员工调查） 4. 企业策划、销

12、售、能力的调研（员工意见） 5. 产品各品项：定位、包装、价格、市场受众、竞争优势（员工意见） 三. 潜在者调研及分析 1. 行业成本壁垒。 行业退出成本。 3. 后对本企业的威胁。 4. 对竞争者的威胁。 四. 现有竞争者的调研及分析。1. 财务状况，财务支出结构。 企业生产能力，产品质量，生产水品。 3. 员工能力，待遇，公司对员工的激励、考核、培训（员工调查）。 4. 企业策划、销售、能力的调研（员工意见）。 5. 产品各品项：定位、包装、价格、市场受众、竞争优势（员工顾客意见）。 五. 替代品调研及分析。 1. 替代品工艺。 消费者认可程度。 3. 发展态势。 六. 互补品调研及分析。

13、 1. 互补品。 互补品价格。 3. 互补品对产品的要求。 4. 互补品发展趋势及其未来新要求。 七. 原料供应商调研及分析。 1. 可供选择的供应者。 原材料有替代品。 3. 供应商的讨价还价能力。 4. 对其依赖程度。 5. 供应商的供应能力。 八. 中间商调研及分析。 1. 中间商的性质：配送商、经销商、代理商（独家、总代理?） 中间商对产品的依赖（关注）程度（数值）。产品占用他资金的比例，他的利润比例?3. 中间商的产品的支持（数值）：配送能力、资金实力、人力? 九. 消费者调研及分析。 1. 消费者背景：收入、教育、年龄、性别、家庭组成、种族、工作? 消费者对产品和竞品的认知及：质量

14、、价值、包装、型号、品牌声誉、品牌形象等及其认知差别。 3. 消费者的使用情况：购买动机、购买量、何时使用、如何使用等。 4. 购买角色。 5. 消费者对现有营销活动的评价。对广告的程度、对营业推广的理解等。 企业战略及产品策略的制定 一. 企业战略制定 二. 产品策略制定。（原则或标准） 1. 产品。 1) 品项：市场定位、受众。（打击竞品的专有品项） 2) 包装：陈列、符合产品定位、价格等 价格。 1) 符合企业战略？（长线产品短线投资） 2) 符合产品定位？ 利润为主市场占有率为主 产品市场定位不同，不同价格策略。 保留一支低利润甚至无利润产品，该品项市场（如包装宣传诉求点等）模仿主要竞

15、争对手，以破坏其市场及形象。 3. 渠道。 1) 通路。对经销商的选择、管理控制、返点等。 2) 特通。产品特性及价格不同，可以选择那些特殊通道，以便它的客户能够便利的该产品。 4) 直营队伍。特殊情况，如经销商的流失，直营队伍暂时性的弥补空白市场。 5) 客户数据库的管理。业代前期市场推广积累的客户资料及经销商自身对终端的开发，终端资料应当地业代以书面的提交公司。公司对资料的管理可以因业代及经销商的流失而的终端流失。 4. 促销。 1) 广告：诉求点 2) 人员推销：a) 人员的培训 b) 人员的岗位界定 ) 人员的考核 d) 人员的激励 3) 营业推广 a) 对顾客。稳定主打产品价格；?对

16、品牌的宣传 b) 对零售商。稳定价格，促销后价格能够恢复，销量得以维持；或者在短内抢先占领货架 ) 对中间商。尽量短期度促销活动，一会破坏市场，终端价格体系，另一经销商对终端很，从中截取，其“灰色收入”。 4) 公共关系。事件营销：把握的营销事件。直接告知消费者的营销事件应当包含消费者利益点，并且该信息是以直接明了的告知消费者利益点的 实施（建议方案） 一. 产品设计。 二. 价格设计。 三. 渠道设计。 四. 促销设计。 五. 销售管理 第五 结束语所谓市场推广是指企业为产品市场份额，产品销量和知名度，而将产品或服务的信息传递给消费者，激发和强化其购买动机，并购买动机转化为购买而的一系列措施

17、。 市场推广出名的名词概念，由那个科学家的。如市场公关市场推销。它的产生是场发展和进步中演进的。是指对某个产品的性能，特点，宣传，介绍，是使消费者，认可、购买。是销售、营销的手段，和。 也有人：市场推广的概念：从字面上理解：推，既是，拉动。广，广而告之。广而卖之。推广聚焦、放大、沟通、说服消费购买的过程。如何推广的手段企业营销的目的。的市场推广应包括两个要素：推力和拉力。市场推广的拉力包括：市场推广的宣传与服务两个要素。推力包括：客户渠道的主推力、终端现场力、促销的力。 决定市场推广的关键因素主要包括几个。 第：市场调查与分析。 如何信息的收集与整理？场推广中就体现场调查的性。哪些信息是企业应

18、该收集的，对企业的营销有？我把它归纳为四个：一、企业自身的信息（知己），二、竞争对手的信息（知彼），三、合作伙伴的信息（客户、物流）、四、顾客、市场的信息（终端顾客、消费者）。对的信息企业清楚，但对手的信息企业能多少？对手的信息包括哪些？信息途径？如何？这就要营销人员市场调查与分析的技巧。市场调查与分析，不去调查和，就闭门造车的营销策略。这在许多知名企业中都有失败的案例和教训。 为许多看起来创意的广告销售力？为许多非常俗气的广告却有生命力？这企业市场调研，凭主观的判断，对消费者需求理解偏差的。，要市场调查来消费者的想法，对手的想法，经销商、客户的想法，而关起门来想方法。调查就发言权。当初毛泽东

19、对农民的想法做过详细的调查，也不把马克斯主义在推广，革命的胜利。 ：的产品规划与管理。 决定战争胜利主要因素之武器装备。武器的先进性历来是战胜的因素，但因素。历史上也有许多以弱胜强的经典案例。但在近期美国对伊拉克的战争中，先进的武器是美国胜利的最主要因素。市场推广中更讲究产品的因素。产品是推广的武器，是营销4P的一环。 的产品营销策略组合即产品线设计，能够的打击竞争对手，企业赢利能力的武器。产品策略组合应包括：如何企业自身产品的技术研法与应用？如何产品概念的提炼与包装？如何产品销售结构与组合？企业生存的目的是赢利。企业赢利的方法：产品价格卖的比对手高，企业比对手高，成本控制比对手要好，产品销售

20、结构组合要好。营销与销售的区别是：销售是把产品卖出去。营销是持续的把价格卖上去。如何把产品的价格卖的比对手高，就需要的市场推广，的产品组合。 、终端建设与人员管理。 在战争中，曾有天时、地利、人和等三大关键要素。常言说：天时不如地利、地利不如人和。选择作战的时机要，但占据有利的地形和阵地更。场推广中，终端建设就象抢阵地。要占据有利地形，位置。修筑工势。终端是实施营销战争的阵地，要想消灭对手就要占领有利的阵地，消灭对手的有生力量。附送：蛋糕店财务计划蛋糕店财务计划储备是大家主要担心的话题。所以，我们会在办下卫生许可证的前提下，增加消毒设备，并及时更新材料，以保证材料的新鲜。 <10、制作环

21、境 大家还是喜欢优雅的环境，所以，我们在不同的风格还是会以静雅舒适的风格为主。 <11、制作蛋糕的伴侣：来店里的恋人居多。所以，我们要创造一个温馨浪漫的情调来吸引更多的情侣来本店。 <12、DIY蛋糕店的频率：时效性决定我们选择地址的重要性。因此，我们选择在学校附近，因为学校每年都有新生的加入，所以，可以说，我们的生源是源源不断的。 <13、宣传渠道：大部分同学选择的是“朋友”。因此，重视回头客就必不可少了，创建良好氛围，并创立好友优惠的制度，我们的DIY蛋糕店必定会不胫而走! 2、网络调查：网络的覆盖面积比较大，因此，我们从这里可以找到各行各业的关注人士，以便确定我们的面向

22、对象 <1、关注人群性别 女生比较关注蛋糕，因此，我们注重点还是在女生。 <2、关注人群年龄：年轻群体主要是我们的对象，主要集中在大学生以及中小学生。 <3、关注者意愿：我们的DIY蛋糕店还是很有发展前景的。 <4、关注者担心的问题：与调查问卷的结果不同，网络上的人群更担心的是蛋糕制作的时间问题，综合起来看，还是时间比较重要，所以我们制定了一系列的高效方案。 <5、来DIY蛋糕店的频率：与问卷调查相同，只有牢牢的抓住学生这个大的消费群体，我们才能拥有源源不断的客源。 3.前景预测 通过我们一个多月来的调查研究，我们做过问卷调查，发表过网上投票，也走访过很多DIY行

23、业的商家，总结出很多优势。 首先，大家对DIY的态度还是很友好的，数据表明有大于80%的人选择了愿意来，尤其是年轻的一代，都希望有自己独特的东西。所以，我们就抓住人们的这种心理下手，必然会有良好的效果。 其次，女生对蛋糕的热爱远高于男生。而且大部分选择不会来的都是男生，但是，他们也选择了会和女朋友一起来，这样，只要我们能做的让女生满意，那何愁没有生源呢? 第三，我们本身就是一个大学生，从校园中出来，我们很了解现在的学生想要什么，不想要什么。能和顾客有个很好的心灵的沟通是创业成功的关键。因此，这势必会成为我们良好的资源! 第四，通过我们自己的预算，以及成功的案例，开一家DIY蛋糕店的成本在10万元以内，这对于我们没有什么资金来源的大学生来讲，有很大的可行性，以及低风险性。 第五，我们走访了很多的做DIY生意商家，大家普遍用“前景无限”这个词来形容，足以见这个产业的发展潜力。 与此同时，我们也发现了很多的风险，但是我们同样找到了解决的方法。 首先，自己制作蛋糕确实是一件费时费力的事情，很多人都因为没有时间久不会光顾，因此，我们改进了技术，同时增加了优雅舒心的氛围，让大家烦躁的心能够暂时平静下来。