超市专业术语.docx

1、超市专业术语超市专业术语 （1）、卖场常用设备、用具 1、 货架：商场上用来存放商品、展示商品的金属架。通常有几种类型，有承重式的高达几米的，有较矮的，与人的身高差不多。每一种货架都有其专用的配件。2、 端架：货架两断的位置，也是顾客在卖场回游经过频率最高的地方。3、 堆头：即“促销区”，通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成。4、 收银台端架：收银台前面用来陈列货物的货架。5、 专柜：指精品区、烟酒区用来陈列贵重商品的玻璃柜。6、 冷藏柜：用来陈列需要冷藏食品的冷柜，温度在04。7、 冷冻柜：用来陈列需要冷冻食品的冷柜，温度在18以下。8、 冷藏库：用来储存需要冷藏食品的冷库，温度在04。9、 冷

2、冻库：用来储存需要冷冻食品的冷库，温度在18以下。10、购物车/篮：顾客购物时用的推车和篮子。11、促销车：专门用来在超市中做商品展示，度吃等活动的车子。12、冰台：超市中专门用来展示、陈列商品的金属台，台上覆盖冰碎以保持温度。13、铝梯：超市重用来到高处取放货物时用的铝质梯子，带自锁安装。14、叉车：超市中用来运输货物的车辆，有手动和电动两种。15、卡板：木制或胶制的用于放货运货的栈板。16、货架配件：货架上的配件，主要有层架、支架、挂钩、篮筐、挂篮、挡篮等。17、电子称：对以重量进行销售的商品进行称重的设备。18、压纸机：对商场内的空纸箱进行压制处理的机器。一般设在收货部。19、收银机：又

3、称POS（POINT OF SALES）机、销售信息管理系统、主要执行收银的功能。20、防盗门：超市中设置的电子系统防盗门，具有防盗报警功能。21、防盗标签：用来防止盗窃的磁性标签或磁扣。一般对贵重商品、服饰、鞋等，多用防盗标签。22、取订器：用来取防盗磁扣的设备。23、收银小票：批顾客购物结账后给顾客的以商品的电脑小单，可作为客人付款的赁证。24、药箱：超市中配备的药箱，以应付员工的普通外伤的初级处理。25、对讲机：超市范围内的主要通讯工具。一般有两个频道。26、垃圾桶：超市中专门用来装垃圾的桶。有销售区域用和生鲜区专用之分。（2）、 超市基本用语1、主通道：商场布局中的主要通道，一般比较宽

4、，是客人大量通过的地方。2、电脑中心：商场里的电脑信息中心。3、销售区域：商场中销售商品的区域，也是客人可以自由购物的区域。4、精品区：不适合用开架方式进行销售的商品封闭区域，一般采取单独付款方式。5、员工通道：超市内部员工上下班进出的通道。6、安全通道：是超市建筑物在设计时留出来的防火通道，以应付紧急情况疏散。7、紧急出口：当发生紧急情况如火灾时，可以逃离商场的出口。平时不使用。8、用具间：超市中用来存放与商品陈列有关的用具、道具的房间。9、洗手池：生鲜部专门用来洗手的地方。10、更衣室：员工用来更换工装的地方。11、更衣柜：员工用来存放工装或私人物品的柜子，一般设在商场外部。12、促销员：

5、厂商为了更好销售、宣传其商品而派驻商场的员工。13、优秀员工：超市中每月评比出的表现优秀的员工。14、无星级收银员：收银部门最出色的收银员。15、培训教练：负责培训本部门员工的资深职员。一般由经验丰富、熟悉工作、表现优秀的人员担任，可以是管理层或员工。16、会员：会员制超市所发展的特定顾客群体，享有特定的商家优惠，如优惠的会员价、免费收到商品的特价快讯等。17、会员卡：会员制的超市中会员资格的凭证。18、员工大会：超市中全体基层员工参加的会议。主要起分享信息、传达政策、培训、激励士气等作用。19、晨会：每日开店前每个部门或整个超市值班管理层召开的会议。一般限制在15分钟以内。20、管理层周会：

6、每周整个超市的管理层召开的营运沟通会议，一般限制在2小时以内。21、SKU：即STOCKKEEPUNIT，单项商品。22、商品：超市中用来销售的物品。23、赠品：为了刺激销售，对购买某商品的顾客搭赠，搭赠的商品即为赠品。可为厂家或商家提供。24、促销试品：促销时所用的试用（吃）的商品。25、自用品：超市各个部门自用的办公耗品，如文具等。自用品上必须由自用品标签。26、零星散货：被顾客遗弃在非此商品正确的陈列位置的商品。如遗留在收银台、其他货架、购物车等地方的商品。零星散货必须及时收回，特别是生鲜的散货。27、空包装：只有包装没有商品。空包装应交由安全部处理。28、消防演习：商场定期进行的消防方

7、面的预演。29、报警电话：商场内部用来报警或求助的专用电话。30、工作日志：不同班次用来书写工作交接内容的笔记本。31、班次：表示员工具体上班时间。不同的班次有不同的代码，如早班是A，晚班是B等。班次在部门的排班表上明确标识。32、陈列图：说明商品如何在货架上进行摆放的示意图。正常货架销售的商品必须按陈列图进行陈列，不得随意更改。33、价格标签：用于标示商品销价等内容柄辅助作定位管理的标签。价格标签必须机印，不得手写，在电脑中心申请打印。34、价格牌：用于标示商品售价等内容的标识牌。价格牌必须用公司设计的纸张机印，不得手写，在电脑中心申请打印。35、条形码、用以表示一定商品信息的国际上通用的符

8、号。一般印制在商品外包装上，是黑白相间的条纹图案。36、店内码：超市内部印制的条形码，遇到无条形码商品或商品条码损坏等多种原因造成的条码失效时使用。店内码在收货部申请打印。37、生鲜条码：称重商品的价格条码，由电子磅称称重时打印出来。38、POP广告：指POINTOFPURCHASEADVERTISING，意思是销售点广告，指超市中能促进销售的广告。将促销信息以美工绘制或印刷方式制作出来，张贴或悬挂在商品附近或显著之处，吸引顾客注意力并达成刺激销售的目的。此类广告在企划部申请制作，其他人不得随意书写。39、DM快讯：大型综合超市常用的一种促销的特价广告彩业，发给会员或顾客。40、PLU码：电子

9、磅称中用来表示不同商品的代码。41、销售单位：超市中某商品销售的单位。也是计算库存的单位。42、订货单位：超市中某商品订货的单位。43、商品编号：为方便管理，在电脑系统中，为每一种商品所编的号码，一般为8位数。44、供应商编号：为方便管理，在电脑系统中，为每位供应商所编的号码，一般为五位数。45、货架编号：超市中所有货架的统一编号。46、大组号：商品分类大组的号码。47、小组号：商品分类小组的号码。48、营运报告：超市中各种由电脑中心打印的用来帮助、监控营运管理的系统报告。49、交接班：同岗位不同班次进行的工作交接。50、巡店：超市管理层进行的巡视卖场的工作。51、理货：把凌乱的商品整理整齐、

10、美观，符合营运标准。52、补货：理货员将缺货的商品，依照商品内各自规定的陈列位置，定时货不定时地将商品补充到货架上去的工作。53、缺货：某商品的库存为零。54、换货：顾客或商场按有关规定将所购商品与商场（厂商）进行交换。55、退货：顾客或商场按有关规定将所购商品退回给商场（厂商）56、内部转货：店内不同部门之间进行的商品转货。57、并板：把两个或两个以上卡板的商品，有条理地合并在一个卡板上。58、码货：堆放商品。59、过磅：收货时，对于以重量为进货单位的商品进行称重。60、拉排面：商品没有全部摆满货架的时候，利用先进先出原则，将商品向前排列，使排面充盈、丰满的动作。61、保质期：商品质量的保证

11、日期。62、生产日期：商品生产出来的日期。63、营业高峰：每日较多顾客购物的时间段，也是营业业绩较高、结帐客人较多的时间段。64、先进先出：先进的商品先销售。65、库存更正：对电脑系统的库存数据进行修正。66、销售价格：商品在超市中标示的卖价。是含税价格，也是收银机内的价格。67、系统订单：电子订货系统（ELECTRONICORDERINGSYSTEM）所出的订单。用于商店的日常订货管理。68：负库存：电脑记录的库存数量小于该商品的实际库存数量而导致的负数差异。69、滞销：指商品销售业绩不好或很难卖出，通常规定DMS小于某一数值。70、清仓：对品质瑕疵或滞销、积压、过季的商品进行降价处理的活动

12、。71、报损：由于破包、报损等原因导致商品完全失去或不能维持其使用价值，按废品进行处理的商品。72、丢弃：专指生鲜部门报损的商品。73、生鲜盘点：生鲜部门每月定期进行的对库存进行清点以确定该期间的经营绩效和损耗的工作。74、市场调查：对同类的存在竞争能力的超市进行商品、价格、服务、促销的方面的调查。75、试吃：对食品进行现场加工，让顾客现场品尝的活动。或指生鲜部门为鉴定商品质量而进行的小量品尝。76、换档：相连两期快讯的更换。相应快讯商品的陈列、价格要更换。77、消磁：在收银后对贴在商品上的防盗码，进行解除磁性动作。78、团购：一次性的大量购物。79、评估：对员工在一定时间内的工作表现、业绩进

13、行公正评定的工作。80、价格带（Price Zone ）：指各个商品品种销售价格的上限与下限之间的范围81、客单价（Per Customer Transaction）： 每一位顾客平均购买商品金额。 （1）客单价=商品平均单价每一顾客平均购买商品个数 （2）客单价=销售额来客数82、总部（Headquarters）： 总部是连锁公司经营管理的核心，它除了自身具有决策职能、监督职能外，还应具备以下基本职能：网点开发、采购配送、财务管理、质量管理、经营指导、市场调研、商品开发、促销策划、人员招聘、人才培训、教育及物业管理等职能。 83、门店（Outlet） ： 门店是连锁经营的基础，主要职责是按照

14、总部的指示和服务规范要求，承担日常销售业务。 84、坪效：指单位面积的销售额85、米效：指在超市货架上，销售面直线长度上每一米的所产生的销售额86、人效：指超市中单位人员产生的平均销售额87、盘点（Stock-taking） ：定期或不定期的对库存商品的清查点数，分为大盘和抽盘88、唱收唱付：您好，欢迎光临，请出示您的会员卡，您还有其他商品吗？应收您元，收到您元，找您元，请收好您的清单，用于出门及售后服务，欢迎下次光临卖场促销术语 1、POP售点广告：指超市卖场中能促进销售的广告，也称作销售时点的广告。在零售店内将促销讯息，以美工绘制或印刷方式，张贴或悬挂在商品附近或显著之处，吸引顾客注意力并

15、达成刺激销售之目的。2、DM（Direct Mail，简称：快讯商品广告、邮报、促销彩页）：指由大卖场负责印刷、发放的产品促销信息，刊登促销信息上邮报的供应商一般要为该项服务支付费用，费用上尤其是封面最为昂贵。时间上一般为两个星期，各大卖场的邮报时间会有所差别，但重大节日时基本会相同。有时卖场还会出专门刊登某厂商系列产品的夹页邮报。DM同时有门店DM、分区DM及全国DM，如世纪联华和xxx、欧尚能做到门店邮报，大润发以分区邮报为主。一般用于超市商品促销的宣传手段，通常使用邮递、夹报、人工发放、店内领取等形式送到消费者手中。DM促销是超市最有效的促销手段。3、换档：相连两期快讯产品的更换。相应快

16、讯商品的陈列、价格要更换。换档基本上在每个星期的星期三完成。4、赠品：为刺激销售，对购买一定量所售商品的顾客， 给予馈赠定量的商品。5、SP(SalesPromotion)：既“促销”之意。6、促销确认书：供需双方确定的对商品变价，供货数量，陈列费用等等由卖场出具的一份书面凭证，必须有供应商签字才生效，是卖场进行变价，扣取费用的依据，供应商必须保留。促销确认书只有经过公司合法授权的人员签字才生效。7、特价促销：是对于某一商品比较低的零售价的称谓，特价促销一般与DM相结合，而为回报供应商提供了优惠价格，卖场会提供较好的陈列位置。8、排面促销（店内IP促销）：顾名思义是卖场不提供特别的陈列位置，但

17、会对价格标签的颜色加以区别，通常为黄色。而排面促销时，卖场有可能只是自身在让毛利，对商品的供价不影响。力度大一点，商品的供价会有所改变。9、印花、小蜜蜂、WOW商品、哇墙（“哇”产品陈列）：这是不同卖场对强力促销的一种称谓，商品的价格非常有力度，出货量较大，时间较短（一个星期）或较长（三个月），同时门店肯定有特别的陈列位置，一般在主通道上。由于价格上有优势，卖场不太注意费用收取。同时对于上述活动缺货将导致巨额罚款。沃尔玛的一种针对特殊产品的整面墙货架陈列方式。“哇”产品通常是由门店选出和管理的，作为“最引人注目的产品规格”，力图把消费者吸引到沃尔玛的各个部门。这类产品也叫目标销售性产品（或称V

18、PI计划），基本操作如下：首先由每个部门选出23个规格的产品，贴有统一的“WOW”标志；然后摆放在各个部门的入口（人流量最大的区域），由每个部门的营运主管管理，但由生产商给予支持。10、路销：在主通道中间，以卡板排列或临时安装货架的方式进行商品销售。11、积分换购（集点优惠、商业贴花）：消费者收集产品的购买凭证，达到活动规定的数量即可换取不同的奖励12、凭证优惠：指向顾客用邮寄，或在商品包装中附赠小面额的代金券，持券人可以凭借此代金券在购买商品时免付一定金额的钱。13、库存扣补：是卖场对促销商品原有库存进行价差补偿的称谓，即促销商品供价与正常供价之间的价差。库存扣补多数电脑自动生成，世纪联华手

19、工完成。库存扣补与卖场电脑系统设置的促销价生成及恢复相关连，一定要关注卖场促销价将要生成时间时的商品库存，以免该项费用过高。卖场财务术语1、年节费：指按合同上的规定，供应商在年节（一般全年5节：元旦、春节、五一、中秋、国庆）的时候，向卖场按合同支付的赞助费。2、进场费：新供应商进场向卖场支付的费用。3、新店进场费：指按合同上的规定，供应商在卖场新店开张时所支付的赞助费，同时，供应商所销售的产品可按事先约定进入新开店陈列及销售，无需再支付任何费用。4、店庆费：一般指零售商门店的周年庆，供应商一般须向零售商提供一定的赞助费，合同上基本上已确定该条款，不需再支付其他费用。5、老店翻新费：零售商的门店

20、重新装修，供应商一般须向零售商提供一定的赞助费6、新品费：按单品计算，即每项单品进入卖场须向卖场缴纳的入场费，严格意义上说是在卖场系统中出现了新的条码才称为新品。新品费只在供需双方合作过程中才会发生。新供应商进场已经体现了品项，是不存在新品概念，而是基本品项。7、商品陈列服务费：含促销费、展示费、条码费等，是零售商向供货商收取的各种赞助费。8、厂商周：厂商周是卖场与供应商联手推出的比较重要的大型活动，卖场会相应提供较大陈列位置、海报版面，同时也会推出相应的主题。供应商应提供相应的促销产品，主题及促销方案。厂商周的活动单位应该是单独一家供应商。9、退佣（进货奖励、月扣）：即返利，作为对卖场业务的

21、鼓励，一般分为月度返利、年度无条件返利、年度目标返利，返利标准以签定的全国合同为依据。返利的核算依据是卖场的进货额，如果产生退货，卖场将归还退货部分的返利。10、帐扣：帐扣指的是卖场对于费用的收取采用的一种方式，费用在货款中体现。即供应商如果送货价值10万，供应商开局10万发票，对费用部分1万的情况下，卖场开具1万的费用发票给供应商，同时卖场付款9万计算。11、货款扣：帐扣指的是卖场对于费用的收取采用的一种方式，费用在货中体现。即供应商送货价值10万，费用1万，供应商开具9万发票，卖场回款9万，不提供费用发票。相关卖场专用术语：1、索赔单：是沃尔玛退货的普通发票。退货普通发票（简称索赔单）开出

22、后，允许供应商在收到退货订单90天内办理退货折让证明，大客户部财务凭折让证明必须在两周内开具红字增值税票并随同普通发票寄到沃尔玛。否则折让证明将自动失效。33订单：沃尔玛系统补货单。（每周一次）03订单：沃尔玛零时定单（促销或门店断货时采购手工追加订单）07订单：沃尔玛门店直送订单（团构等特殊情况下，紧急订单，当地门店送货）63订单：沃尔玛新开门店订单卖场陈列术语 1、陈列定位管理：依照陈列配置图，将商品陈列位置固定，以便于辨识并做好陈列定位管理。2、栈板：木制放货的卡板，使商品避免直接放在地面上，并利于使用叉车进行搬运商品。3、并板：把两个或两个以上卡板上的商品，有条理地合并在一个卡板上。4

23、、货架：商场内主要存放商品的区域，它使顾客购物有规可循，体现商场的经营模式，货架可划分为销售区、展示区、存货区。5、货架端头：位于货架两端，用来展示特别商品的销售储存位置。6、TG（堆头）：原指堆台劳务，现泛指在大卖场除正常货架陈列以外的一切特殊陈列，一般有TG台（正常货架上有明显标志的特价区域）、堆头（中央通道上用仓板直接陈列的特价区域）、端尾架（正常货架两端面向中央通道的特价区域）。通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成。7、端架：货架两端的位置，也是顾客在卖场回游经过频率最高的地方，可供特别展示或陈列促销商品之用。8、端架陈列：指利用整排货架的两端，作变化性的陈列，一般陈列的作法为：大量陈列、

24、低价值、季节感、广告促销。9、边架陈列：依附在正常货架旁的小型陈列挂件。10、垂直陈列：同类货品集中垂直陈列于上下多层货架。11、平行陈列：同类货品平行陈列多行于同一层货架。12、关连陈列：指据某项目的，而将相关连之商品陈列在同一地区或附近。13、比较性陈列：把相同商品，依不同数量子以分类，然后陈列在一起，供顾客选择。14、前进陈列(拉排面)：商品没有全部摆满货架的时侯，利用先进先出原则，将商品向前排列，使排面充盈丰满。15、黄金线：指商品陈列时，最容易让顾客看到或拿到之区域，一般指肩膀以下至腰部以上之区域，高度约在1.31.6米左右，可陈列对店铺利益贡献较佳之商品。卖场财务术语1、帐期：指卖

25、场与供应商合同约定在收到供应商货物后支付供应商货款的期限。帐期30天，有两种方式结算。一种是月结，也就是说1月1日起到1月30日的货物，卖场都视同为一批货处理，帐期应从2月1日算起推后30天，卖场应在2月结束后的第一天开始付款，但由于卖场基本上采用一个固定的付款日期，故1月的货物款项应在卖场3月的固定付款日付出。另一种是以收到发票来核算帐期，如果供应商能做到发票随货同行，两种核算方式是一样的，但由于发票有可能因为各种原因而迟交，故帐期就有可能会推后。2、短交：指少于订单上的产品数量交货。不同卖场对待短交的处理不一样，沃尔玛的系统订单必须100交货，每次短交会导致沃尔玛500元罚款，同一单品短交

26、三次会被删除。3、订单号码:向供应商要货的每批订货单的编号。4、送货单：供应商在向卖场送货时须随车附带的送货凭证，送货单上须载明所送货物的型号、规格、数量、金额及送货期限等。5、配送章：配送章是由公司出具给经销商承担公司送货的有效凭证。配送章由公司进行书面申明后具有等同于公司行为的法律效应，故在对配送章的申明上由严格的限制，配送章的授权只限于送货及退货，其他任何的动作都是无效的。卖场收货只有在配送商加盖配送章才可以进行收货动作的，公司财务结算配送费及清理帐款也是必须加盖配送章的单据才有效。每个配送商的配送章号码都不相同。6、验货单：卖场在验收供应商的货物时，需提供给供应商的验收凭证。7、8/2

27、法则：系重点管理之原则，其意义为：只要掌握住事物的重点(即其中最重要的20)即可产生大部分的功效(即成果的80)。例如：商店内80的业绩系由20的品项所达成。零售业常有很多业务术语，一般人可能对这些词会感到比较陌生，通过收集以下是对一些常用术语的解释，希望可以为大家解答一些这方面的疑惑。卖场常用术语1、店内码：是由商店自己编制并印刷的条码标签，只限于店内使用，由于某些单品出现的条码录入等问题导致无法收货而做的一个动作，同时也可适用一些特殊的活动需要而对产品进行贴店内码。2、双条码：双条码系统基本上紧急状况下使用，由于产品缺货可能需要用其他产品代替，可在系统中录入替代产品条码，以解决缺货问题。原

28、产品作为主条码，替代产品作为副条码，副条码不可以转为主条码。3、价格标签（价格卡）：用于标示商品售价并作定位管理的标牌。贴于对应商品处，包括：商品编号、商品说明、产地、规格、等级。4、供应商编号：为方便管理，在电脑系统中，为每位供应商所编的号码，一般为五位数。只有进入供应商编号，才能进行其他动作。5、商品编号（货号）：为方便管理，在电脑系统中，为每一种商品所编的号码，一般为六位数。商品编号是卖场核对产品的基础，任何的信息确定都是根据货号来确定的，一个条码只能对应一个货号。通过货号可查实商品的基本信息，包括进价、零售价，建档日期等等。6、商品档案：即商品目录，将每项商品基本资料(如品名、品号、规

29、格、单位、成本、售价、供应商等)详细整理成册称之。7、毛利：产品的售价减去成本（进价），公式为：（售价进价）/售价，即所谓的倒扣毛利，适用于任何卖场。8、日平均售量：单项货品日平均售量数。9、展示品：销售样品，应完整、可运转、清洁、安全。10、大陈列量：对称为堆箱陈列或山积陈列，在卖场辟出一个空间或将端架拆除，将单一商品或23品项的商品作量化陈列。11、来客数：指店内收银机所统计之某一端时间交易客数。12、客单价：指由店内收银机所统计之某一段期间总营业额除以该期间之总来客数，得出平均每人购买金额。13、盘点:定期对店内商品进行清点，以确实掌握该期间的经营绩效及库存情况14、补货:理货员将缺货的

30、商品，依照商品各自规定的陈列位置，定时或不定时地将商品补充到货架上去的作业。15、清仓（清货、出清）：对品质有瑕疵的或滞销、积压、过季的商品进行降价处理的活动16、周转率：对某一类别销货的进度，由此来判别采购商品是否正确，及追加作业是否正常，及库存数量是否正常17、动线:指商场的布局，使顾客自然行走、购物的轨迹。良好的动线规划可诱导顾客在店内顺畅地选购商品，避免卖场产生死角，提高卖场坪效。动线设计对超市尤其重要。18、坪效:指单位面积的销售额19、米效:指在超市货架上，销售面直线长度上的，每米的销售额。20、商品周转率:商品平均销售额除以平均库存额。21、商品库存周期:商品平均库存额除以平均销

31、售额，以日计算。超市一般用商品库存周期，来控制资金的使用率，加强商品销售时间的控制。22、负库存:电脑记录的库存数量小于该商品的实际库存数量而导致的负数差异，通常因为电脑输入的错误，产品的丢失、损坏等所致。23、单品（SKU）：即指包含特定的自然属性与社会属性的商品种类。对一种商品而言，当其品牌、型号、配置、等级、花色、包装、容量、单位、生产日期、保质期、用途、价格、产地等属性与其他商品存在不同时，可称为一个单品。在连锁零售门店中有时称单品为一个SKU（中文译为最小存货单位，英文全称为Stock Keeping Unit,简称SKU，定义为保存库存控制的最小可用单位，例如纺织品中一个SKU通常表示规格、颜色、款式）24、销售单位：卖给顾客的一个商品数量，一个销售单位可有不同数量包装。25、滞销:指商品销售效果不明显或很难卖出的现象。26、畅销:指商品销售效果好或很易卖出的现